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標題: 3Q茶葉蛋 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 09:53
標題: 3Q茶葉蛋
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-3-14 09:53 編輯
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昨晚領到Rita媽媽的3Q蛋，突然很想吃茶葉蛋，於是翻翻家裡的食材，就開始動工了！; i" f; m4 _9 |! \9 s
照常理，茶葉蛋的滷汁要用：紅茶葉、八角、陳皮、醬油和鹽，配水下去煮；7 K* _; T1 V8 J- J& m) |- O
但花鼠媽超討厭八角的•••從味道到長相（八角：我是哪裡得罪妳啦？）
$ I# B$ E$ E! z' r1 g3 i7 V家裡也沒陳皮，所以花鼠媽決定來個養生版的：黃耆、枸杞、紅棗- b7 n" E5 H; S( S/ Z
（花鼠爸OS:妳又在胡搞瞎搞了•••我要正常的茶葉蛋啦）& a8 ^1 x; X( p4 U8 M1 A: k( c" g$ ~
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不管！健康養生才是王道！所以花鼠媽版的3Q小葉紅茶養生蛋就開工嘍！
! T7 n2 J) Z/ ~' C8 r, C2 k: J在水煮蛋蛋們的時候，花鼠媽媽先處理茶葉，這次選京盛宇的高山小葉種紅茶，花鼠媽最愛的紅茶款。( T- ?. Q  ~- T% W
接著把水、屏東無鹽醬油、馬可先生有機鹽、和中藥材倒入燉鍋慢慢煮；
  e. ~# a3 r6 p# W/ y最後再將水煮蛋的蛋殼敲一敲、連茶葉一起倒入滷汁中，滾個一小時，關閉燉鍋，用餘溫慢慢作用至涼。* S: o; B5 w# {' q  Z
（搞得大家半夜作夢都好餓•••全家都是紅茶和蛋香）' Y% X  }3 B4 j) J/ ]8 z
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& @* F& y$ b! T一早，再次開起燉鍋，再熱個一個多小時，就入味嘍！6 x, ~! m9 Y# T' V2 C
（花鼠媽喜歡淡口味、不要乾乾的蛋，這時間就剛好；如要重口味、較乾的蛋、就要再繼續燉下去嘍）1 q$ D( i+ }. F5 m& i: i! W6 w4 b. }
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作者: 小豬媽媽    時間: 2012-3-14 09:57
養生茶葉蛋，好主意，
- ~( }" n; S7 J下次試試看。
作者: nadja    時間: 2012-3-14 10:14
看得出花鼠媽媽對食材很用心!
作者: 膽小鬼    時間: 2012-3-14 10:47
學起來
作者: 臭臭媽    時間: 2012-3-14 11:03
看起來不錯吃，我也要學起來
作者: rita711113    時間: 2012-3-14 11:35
本帖最後由 rita711113 於 2012-3-14 11:39 編輯
) B/ U! {* g0 F5 Q( c5 G: G( X" F5 g; G4 J, t% J" [
我也好想吃喔...可以賣我一顆嗎???
, Z/ G. e2 C7 u我賣你一盒生蛋了,你賣我一顆熟蛋
8 z3 |) h; H4 r+ C% V! Z$ {哈哈
作者: 孩子心    時間: 2012-3-14 11:51
好想吃唷
) P9 L0 g8 _; g0 j) W. u也來學學吧!!; w* R; _$ w2 `
感謝分享
作者: 小白熊    時間: 2012-3-14 12:30
又是中藥材、又是有機、又是高山茶，我看滷汁比蛋還貴吧
作者: 趙小猴    時間: 2012-3-14 12:48
花鼠媽媽好賢慧喔 ^^, W! S- e  |, W. g1 E# K" x7 Z
當妳的老公和小孩很幸福喔
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:04
小白熊 發表於 2012-3-14 12:30 1 q2 P, Q4 b: p& g) q2 {) B
又是中藥材、又是有機、又是高山茶，我看滷汁比蛋還貴吧
  ~$ W' N- k* `0 w5 `2 y* V7 n. p, ?
您講到重點了，但我個人的觀念是：現在都小家庭、吃得少、那就選好材料+少量食用，就不會讓每餐伙食費暴漲
! W$ M- {2 u5 W2 H舉例：有機鹽的價格約莫是一般鹽的1•5-2倍，但鹹度很「實在」，所以用量少一半；又可賺健康，值得啦！
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:05
趙小猴 發表於 2012-3-14 12:48 + i, M$ w: c8 P! [. [
花鼠媽媽好賢慧喔 ^^
$ K  o# }$ z; C0 ^5 R當妳的老公和小孩很幸福喔
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其實花鼠爸應該很想念「傳統口味」
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:08
小豬媽媽 發表於 2012-3-14 09:57 0 J) c! o7 `" N: f1 q
養生茶葉蛋，好主意，% t/ k1 `% e3 n( y1 u  r
下次試試看。

9 V2 Q6 A' |& H4 |! j要有心理預期•••是淡口味的喔！只有茶香、蛋香、和一點鹹度；不過「黃耆、枸杞、紅棗」挺補氣的就是了, ~2 I  h7 F$ ?( `' G# x3 i* ^
算是CP值最高的養生藥材（中醫說的啦）
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:10
nadja 發表於 2012-3-14 10:14
& e* u) W- N  ~) m, n  \2 O2 t看得出花鼠媽媽對食材很用心!

1 Q5 c/ S0 v8 R! G. r/ Z好料理，食材佔8成5吧！就像新鮮魚蒸熟就好吃阿•••蒸熟有眼睛和電鍋就可以了，不用手藝，哈哈
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:14
rita711113 發表於 2012-3-14 11:35
- J8 S" p0 G% p8 m: [我也好想吃喔...可以賣我一顆嗎???
* V( [0 z9 P8 j5 |" k; \. a1 g我賣你一盒生蛋了,你賣我一顆熟蛋
. Z. j* D2 Y7 w3 H% z$ G哈哈 ...

8 F6 l$ q6 e$ P% `3 s  S  Z噗ㄘ•••我都笑了。下次叫3Q蛋時，我再跟妳「生蛋」換「熟蛋」，OK
作者: 布媽    時間: 2012-3-14 14:00
我也好愛茶葉蛋 喔~~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 15:48
回復 布媽 的帖子. o1 Q3 j+ g9 W) t9 [
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3Q蛋有讚喔！
作者: rita711113    時間: 2012-3-14 16:18
回復 花鼠媽媽 的帖子1 _7 `6 N/ M  ^8 O+ d

1 }; H, D9 w  U4 @- N, ~# u% D9 D8 V哈哈,布媽是老主顧了...
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 19:34
回復 rita711113 的帖子
0 [. n; y  i: v4 R; K
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作者: 背包客    時間: 2012-3-14 20:57
謝謝分享~~



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