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標題: 3Q茶葉蛋 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 09:53
標題: 3Q茶葉蛋
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-3-14 09:53 編輯 2 @/ o* ?+ Y  E$ P1 d6 r1 o
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昨晚領到Rita媽媽的3Q蛋，突然很想吃茶葉蛋，於是翻翻家裡的食材，就開始動工了！
; F' e3 [! k3 ^) _1 W0 V8 X1 K; J照常理，茶葉蛋的滷汁要用：紅茶葉、八角、陳皮、醬油和鹽，配水下去煮；; U+ m) C- X3 U# G) \; ~$ }
但花鼠媽超討厭八角的•••從味道到長相（八角：我是哪裡得罪妳啦？）5 }9 W5 }( X0 p7 O6 ?
家裡也沒陳皮，所以花鼠媽決定來個養生版的：黃耆、枸杞、紅棗, ?( C- f2 U0 k- d. E# R/ O8 U' L
（花鼠爸OS:妳又在胡搞瞎搞了•••我要正常的茶葉蛋啦）: n/ B$ J7 @6 S- B: D, w
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不管！健康養生才是王道！所以花鼠媽版的3Q小葉紅茶養生蛋就開工嘍！. i! b  K. p+ E& j0 y
在水煮蛋蛋們的時候，花鼠媽媽先處理茶葉，這次選京盛宇的高山小葉種紅茶，花鼠媽最愛的紅茶款。
3 ^3 U! d; Z# V2 A8 v/ }接著把水、屏東無鹽醬油、馬可先生有機鹽、和中藥材倒入燉鍋慢慢煮；& H" [' W' c7 L$ o
最後再將水煮蛋的蛋殼敲一敲、連茶葉一起倒入滷汁中，滾個一小時，關閉燉鍋，用餘溫慢慢作用至涼。
. x" G; {, J, Q3 i" F; g2 B（搞得大家半夜作夢都好餓•••全家都是紅茶和蛋香）  }& s8 R) z. k
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一早，再次開起燉鍋，再熱個一個多小時，就入味嘍！
5 \) \8 i( f. u" }  ~/ g（花鼠媽喜歡淡口味、不要乾乾的蛋，這時間就剛好；如要重口味、較乾的蛋、就要再繼續燉下去嘍）( Q7 G9 ?- Y, T( K
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作者: 小豬媽媽    時間: 2012-3-14 09:57
養生茶葉蛋，好主意，) o9 K0 l: t+ b6 O+ w
下次試試看。
作者: nadja    時間: 2012-3-14 10:14
看得出花鼠媽媽對食材很用心!
作者: 膽小鬼    時間: 2012-3-14 10:47
學起來
作者: 臭臭媽    時間: 2012-3-14 11:03
看起來不錯吃，我也要學起來
作者: rita711113    時間: 2012-3-14 11:35
本帖最後由 rita711113 於 2012-3-14 11:39 編輯 ! ]" F2 Z& E, p, c, D/ |% M

1 g: S9 M6 e6 b% @) [3 \) O我也好想吃喔...可以賣我一顆嗎???
4 L% G* O3 W3 M* K我賣你一盒生蛋了,你賣我一顆熟蛋8 R/ z1 R: r" _! `; ~: u' ~( ]0 y
哈哈
作者: 孩子心    時間: 2012-3-14 11:51
好想吃唷9 j+ p2 o" k3 {
也來學學吧!!
/ k$ W- _3 d+ Z- n/ @1 k) R4 t感謝分享
作者: 小白熊    時間: 2012-3-14 12:30
又是中藥材、又是有機、又是高山茶，我看滷汁比蛋還貴吧
作者: 趙小猴    時間: 2012-3-14 12:48
花鼠媽媽好賢慧喔 ^^
. p% z& N- Y2 }) Y( j. h* \) C* `當妳的老公和小孩很幸福喔
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:04
小白熊 發表於 2012-3-14 12:30   R/ j- ~& ]5 r7 x0 ]2 @0 ?4 E
又是中藥材、又是有機、又是高山茶，我看滷汁比蛋還貴吧
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您講到重點了，但我個人的觀念是：現在都小家庭、吃得少、那就選好材料+少量食用，就不會讓每餐伙食費暴漲- c0 q$ T- `6 \1 \7 V
舉例：有機鹽的價格約莫是一般鹽的1•5-2倍，但鹹度很「實在」，所以用量少一半；又可賺健康，值得啦！
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:05
趙小猴 發表於 2012-3-14 12:48
' y# j) Q0 p0 b* f/ u花鼠媽媽好賢慧喔 ^^
6 q1 K7 d$ ~+ h5 E7 N. E9 f當妳的老公和小孩很幸福喔

8 s9 W  ^* n2 O其實花鼠爸應該很想念「傳統口味」
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:08
小豬媽媽 發表於 2012-3-14 09:57
( P4 a0 H+ `, }6 v: M- _! }3 }養生茶葉蛋，好主意，+ Z( W/ p+ Z9 {& Y5 d" I
下次試試看。

9 C& ]) ?5 ~# e; p要有心理預期•••是淡口味的喔！只有茶香、蛋香、和一點鹹度；不過「黃耆、枸杞、紅棗」挺補氣的就是了! W1 ]" p8 N' x! i' ~6 Z
算是CP值最高的養生藥材（中醫說的啦）
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:10
nadja 發表於 2012-3-14 10:14
# c" k, t6 J: y" x9 m, \看得出花鼠媽媽對食材很用心!
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好料理，食材佔8成5吧！就像新鮮魚蒸熟就好吃阿•••蒸熟有眼睛和電鍋就可以了，不用手藝，哈哈
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:14
rita711113 發表於 2012-3-14 11:35 * E, z8 n/ }0 o* \. |
我也好想吃喔...可以賣我一顆嗎???
5 ^8 u  N* g! M( A0 t7 U% F我賣你一盒生蛋了,你賣我一顆熟蛋# c# q/ @' q2 ?% T* t
哈哈 ...

0 B, m- v8 a1 c" ^5 k噗ㄘ•••我都笑了。下次叫3Q蛋時，我再跟妳「生蛋」換「熟蛋」，OK
作者: 布媽    時間: 2012-3-14 14:00
我也好愛茶葉蛋 喔~~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 15:48
回復 布媽 的帖子6 _, `6 K: c. ]# \. p
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3Q蛋有讚喔！
作者: rita711113    時間: 2012-3-14 16:18
回復 花鼠媽媽 的帖子
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4 j1 t; c( F/ m" N哈哈,布媽是老主顧了...
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 19:34
回復 rita711113 的帖子
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作者: 背包客    時間: 2012-3-14 20:57
謝謝分享~~



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