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標題: 3Q茶葉蛋 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 09:53
標題: 3Q茶葉蛋
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-3-14 09:53 編輯
* g; _/ k( o. t; c/ S( q0 P2 {
/ i. L+ X) Z  K3 X' O* L昨晚領到Rita媽媽的3Q蛋，突然很想吃茶葉蛋，於是翻翻家裡的食材，就開始動工了！
9 C; X# a6 x3 A2 g) i照常理，茶葉蛋的滷汁要用：紅茶葉、八角、陳皮、醬油和鹽，配水下去煮；0 H0 t! `. z, t+ ^$ Y
但花鼠媽超討厭八角的•••從味道到長相（八角：我是哪裡得罪妳啦？）
8 R) o: J1 Q( P& ^家裡也沒陳皮，所以花鼠媽決定來個養生版的：黃耆、枸杞、紅棗
5 P- w- y) l$ [% E, Z# x（花鼠爸OS:妳又在胡搞瞎搞了•••我要正常的茶葉蛋啦）0 U) T6 L& [5 e5 j, a
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不管！健康養生才是王道！所以花鼠媽版的3Q小葉紅茶養生蛋就開工嘍！! ?% p3 s. X. G
在水煮蛋蛋們的時候，花鼠媽媽先處理茶葉，這次選京盛宇的高山小葉種紅茶，花鼠媽最愛的紅茶款。
7 R4 ~. i) _- b- p3 T接著把水、屏東無鹽醬油、馬可先生有機鹽、和中藥材倒入燉鍋慢慢煮；
9 h$ q$ Y/ M* G% q4 m最後再將水煮蛋的蛋殼敲一敲、連茶葉一起倒入滷汁中，滾個一小時，關閉燉鍋，用餘溫慢慢作用至涼。
6 _7 I/ d+ \" l1 G（搞得大家半夜作夢都好餓•••全家都是紅茶和蛋香）' @6 X, D6 L* h# E, {  F( v
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$ h6 S0 I% u' [- R( M. t+ V) E一早，再次開起燉鍋，再熱個一個多小時，就入味嘍！
. I/ m3 _2 d) [' {/ f% f（花鼠媽喜歡淡口味、不要乾乾的蛋，這時間就剛好；如要重口味、較乾的蛋、就要再繼續燉下去嘍）. e( e# r  f( y3 R
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作者: 小豬媽媽    時間: 2012-3-14 09:57
養生茶葉蛋，好主意，
9 ^& d  f$ H: x  Q! L( Y* `下次試試看。
作者: nadja    時間: 2012-3-14 10:14
看得出花鼠媽媽對食材很用心!
作者: 膽小鬼    時間: 2012-3-14 10:47
學起來
作者: 臭臭媽    時間: 2012-3-14 11:03
看起來不錯吃，我也要學起來
作者: rita711113    時間: 2012-3-14 11:35
本帖最後由 rita711113 於 2012-3-14 11:39 編輯 ( n) M% e& f, P2 @- m; s

7 |) E1 K2 C7 k! {# E# u8 ?我也好想吃喔...可以賣我一顆嗎???
, Z. l7 k9 X. W# W$ `" k我賣你一盒生蛋了,你賣我一顆熟蛋
- k# O1 j6 |  A  c- T$ h7 E% t哈哈
作者: 孩子心    時間: 2012-3-14 11:51
好想吃唷
$ i0 {0 P( w$ v也來學學吧!!. g/ R0 d# f; y
感謝分享
作者: 小白熊    時間: 2012-3-14 12:30
又是中藥材、又是有機、又是高山茶，我看滷汁比蛋還貴吧
作者: 趙小猴    時間: 2012-3-14 12:48
花鼠媽媽好賢慧喔 ^^
- O5 S; n, h% `, [當妳的老公和小孩很幸福喔
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:04
小白熊 發表於 2012-3-14 12:30 ) ^; B! T. Z' M& K, f, u, k/ [
又是中藥材、又是有機、又是高山茶，我看滷汁比蛋還貴吧
( x; C0 r( L! R1 @. Z
您講到重點了，但我個人的觀念是：現在都小家庭、吃得少、那就選好材料+少量食用，就不會讓每餐伙食費暴漲; \3 _4 }, g# B1 T2 m
舉例：有機鹽的價格約莫是一般鹽的1•5-2倍，但鹹度很「實在」，所以用量少一半；又可賺健康，值得啦！
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:05
趙小猴 發表於 2012-3-14 12:48   |5 Q) l! h+ G5 {2 c/ p$ n: Q* J  G
花鼠媽媽好賢慧喔 ^^; v$ @# n, \) F
當妳的老公和小孩很幸福喔
( h7 ]2 J+ t4 E
其實花鼠爸應該很想念「傳統口味」
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:08
小豬媽媽 發表於 2012-3-14 09:57 9 ^9 ]$ C3 `/ w( n) X6 O  C
養生茶葉蛋，好主意，( j( r* S/ v) \5 a" c' g
下次試試看。

* i; _8 I' b" X) |要有心理預期•••是淡口味的喔！只有茶香、蛋香、和一點鹹度；不過「黃耆、枸杞、紅棗」挺補氣的就是了7 Q& C+ r7 T$ V
算是CP值最高的養生藥材（中醫說的啦）
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:10
nadja 發表於 2012-3-14 10:14
  [; N1 L% \, V3 f, {看得出花鼠媽媽對食材很用心!

4 f# p4 R0 M' R好料理，食材佔8成5吧！就像新鮮魚蒸熟就好吃阿•••蒸熟有眼睛和電鍋就可以了，不用手藝，哈哈
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:14
rita711113 發表於 2012-3-14 11:35
+ A; m# E; S, \/ |9 }我也好想吃喔...可以賣我一顆嗎???% M$ j3 O$ J+ {: N4 _
我賣你一盒生蛋了,你賣我一顆熟蛋; M: v4 P, Q+ h/ `
哈哈 ...
! T4 ?$ C3 F7 K% C
噗ㄘ•••我都笑了。下次叫3Q蛋時，我再跟妳「生蛋」換「熟蛋」，OK
作者: 布媽    時間: 2012-3-14 14:00
我也好愛茶葉蛋 喔~~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 15:48
回復 布媽 的帖子7 \' W! w' u1 O0 g: H

+ d# E: [  v! O/ W+ \; z  u3Q蛋有讚喔！
作者: rita711113    時間: 2012-3-14 16:18
回復 花鼠媽媽 的帖子
  f% y' Y& v& t% K9 N) d# S4 ], m& W$ Q
哈哈,布媽是老主顧了...
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 19:34
回復 rita711113 的帖子' L% d! u  e$ Q1 c" D9 \. n
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作者: 背包客    時間: 2012-3-14 20:57
謝謝分享~~



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