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標題: 3Q茶葉蛋 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 09:53
標題: 3Q茶葉蛋
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-3-14 09:53 編輯 5 h4 L6 k, ]# C8 @2 [; h

9 L- C2 _7 c# u7 |昨晚領到Rita媽媽的3Q蛋，突然很想吃茶葉蛋，於是翻翻家裡的食材，就開始動工了！, q9 w4 c  M' R. Z
照常理，茶葉蛋的滷汁要用：紅茶葉、八角、陳皮、醬油和鹽，配水下去煮；
* M0 A  ^- i3 }2 {$ b但花鼠媽超討厭八角的•••從味道到長相（八角：我是哪裡得罪妳啦？）# j& H( z% t& _: H: I2 \7 d5 F
家裡也沒陳皮，所以花鼠媽決定來個養生版的：黃耆、枸杞、紅棗
/ N# Q/ W( w- }+ U) p9 Y* q（花鼠爸OS:妳又在胡搞瞎搞了•••我要正常的茶葉蛋啦）8 I  ?; V3 `: S: ?. n5 n/ f: N
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不管！健康養生才是王道！所以花鼠媽版的3Q小葉紅茶養生蛋就開工嘍！
$ Q4 ^" D) L- [& m' q5 X) r在水煮蛋蛋們的時候，花鼠媽媽先處理茶葉，這次選京盛宇的高山小葉種紅茶，花鼠媽最愛的紅茶款。
, V" _$ d, e' q& R: d# y1 F  A( `) N接著把水、屏東無鹽醬油、馬可先生有機鹽、和中藥材倒入燉鍋慢慢煮；. x5 J. ~; }9 k5 n- W; L- N- w. J
最後再將水煮蛋的蛋殼敲一敲、連茶葉一起倒入滷汁中，滾個一小時，關閉燉鍋，用餘溫慢慢作用至涼。( N( b' h8 D- z, Q' C
（搞得大家半夜作夢都好餓•••全家都是紅茶和蛋香）
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一早，再次開起燉鍋，再熱個一個多小時，就入味嘍！, d. C' n$ h7 r
（花鼠媽喜歡淡口味、不要乾乾的蛋，這時間就剛好；如要重口味、較乾的蛋、就要再繼續燉下去嘍）" j4 l# A3 X  }' u& ?! C2 i$ a  ~
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作者: 小豬媽媽    時間: 2012-3-14 09:57
養生茶葉蛋，好主意，
$ T9 r4 ^- m" a' x- e: E下次試試看。
作者: nadja    時間: 2012-3-14 10:14
看得出花鼠媽媽對食材很用心!
作者: 膽小鬼    時間: 2012-3-14 10:47
學起來
作者: 臭臭媽    時間: 2012-3-14 11:03
看起來不錯吃，我也要學起來
作者: rita711113    時間: 2012-3-14 11:35
本帖最後由 rita711113 於 2012-3-14 11:39 編輯
2 F$ D* _! L) f3 u4 [  K% k3 z4 u1 s' M- Q. T
我也好想吃喔...可以賣我一顆嗎???9 _; N8 N# j  x" d) f5 T* A
我賣你一盒生蛋了,你賣我一顆熟蛋
5 t! l7 ?7 I' u; `哈哈
作者: 孩子心    時間: 2012-3-14 11:51
好想吃唷8 }3 a/ Z  N3 m0 ~. |! ?
也來學學吧!!* m7 U- e1 p" ~+ d4 O# G8 J7 f7 `  ~" D
感謝分享
作者: 小白熊    時間: 2012-3-14 12:30
又是中藥材、又是有機、又是高山茶，我看滷汁比蛋還貴吧
作者: 趙小猴    時間: 2012-3-14 12:48
花鼠媽媽好賢慧喔 ^^
4 j) D% v' y* `4 x當妳的老公和小孩很幸福喔
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:04
小白熊 發表於 2012-3-14 12:30
$ y9 s& Y& t! y  `* U/ E- O又是中藥材、又是有機、又是高山茶，我看滷汁比蛋還貴吧

8 r: T+ \% o$ c7 [+ }您講到重點了，但我個人的觀念是：現在都小家庭、吃得少、那就選好材料+少量食用，就不會讓每餐伙食費暴漲
% y" s( l/ A  J  d3 ?* p3 Y  g舉例：有機鹽的價格約莫是一般鹽的1•5-2倍，但鹹度很「實在」，所以用量少一半；又可賺健康，值得啦！
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:05
趙小猴 發表於 2012-3-14 12:48 ( ^! J" I9 C2 G
花鼠媽媽好賢慧喔 ^^; R0 }  t/ C" u! P5 ~5 N
當妳的老公和小孩很幸福喔
7 {3 m3 w/ Y9 o, g
其實花鼠爸應該很想念「傳統口味」
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:08
小豬媽媽 發表於 2012-3-14 09:57 ' U! I0 I8 F) K, j( j" X
養生茶葉蛋，好主意，* O: ?& D( q5 @( B9 v* ?) f
下次試試看。

4 }- G' I" |5 K( K: y6 v7 Y要有心理預期•••是淡口味的喔！只有茶香、蛋香、和一點鹹度；不過「黃耆、枸杞、紅棗」挺補氣的就是了
) I2 k1 C# l8 M) _+ s0 J$ q算是CP值最高的養生藥材（中醫說的啦）
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:10
nadja 發表於 2012-3-14 10:14
5 [6 r. L4 r# s看得出花鼠媽媽對食材很用心!
- a( S0 ]9 V1 G0 v- s4 ~
好料理，食材佔8成5吧！就像新鮮魚蒸熟就好吃阿•••蒸熟有眼睛和電鍋就可以了，不用手藝，哈哈
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:14
rita711113 發表於 2012-3-14 11:35 2 u# }" p: Q; V: A& v
我也好想吃喔...可以賣我一顆嗎???
' J! C0 I( ]& h- G  ^) V4 T我賣你一盒生蛋了,你賣我一顆熟蛋; x' a; C! r% k9 K8 c
哈哈 ...
- C& M; i" u: I
噗ㄘ•••我都笑了。下次叫3Q蛋時，我再跟妳「生蛋」換「熟蛋」，OK
作者: 布媽    時間: 2012-3-14 14:00
我也好愛茶葉蛋 喔~~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 15:48
回復 布媽 的帖子
7 z7 L, S8 q3 T+ [6 s. s' }4 u7 Q" T/ R
3Q蛋有讚喔！
作者: rita711113    時間: 2012-3-14 16:18
回復 花鼠媽媽 的帖子" r7 ?. W: Q- L* N
9 ~, T1 m" o: w: b
哈哈,布媽是老主顧了...
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 19:34
回復 rita711113 的帖子
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作者: 背包客    時間: 2012-3-14 20:57
謝謝分享~~



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