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標題: 3Q茶葉蛋 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 09:53
標題: 3Q茶葉蛋
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-3-14 09:53 編輯
  H( C4 ?/ `, `8 ~5 @" N
$ _7 p" M" T2 B" u7 L  C昨晚領到Rita媽媽的3Q蛋，突然很想吃茶葉蛋，於是翻翻家裡的食材，就開始動工了！' W* W" U- R2 l3 `$ W( Q
照常理，茶葉蛋的滷汁要用：紅茶葉、八角、陳皮、醬油和鹽，配水下去煮；
( N1 \9 U: n/ V1 H) v, W0 |但花鼠媽超討厭八角的•••從味道到長相（八角：我是哪裡得罪妳啦？）
: Y2 U  g' {. j1 i" j. u2 N家裡也沒陳皮，所以花鼠媽決定來個養生版的：黃耆、枸杞、紅棗. b" Y, V5 g; [0 o* W! W/ O& w
（花鼠爸OS:妳又在胡搞瞎搞了•••我要正常的茶葉蛋啦）+ s5 ]* x9 B! I1 I
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1 g! c" l6 m( H不管！健康養生才是王道！所以花鼠媽版的3Q小葉紅茶養生蛋就開工嘍！
. i& d3 D5 Z/ x; o2 p1 j6 g/ o在水煮蛋蛋們的時候，花鼠媽媽先處理茶葉，這次選京盛宇的高山小葉種紅茶，花鼠媽最愛的紅茶款。0 Q* D) E1 _) B' s" K& P
接著把水、屏東無鹽醬油、馬可先生有機鹽、和中藥材倒入燉鍋慢慢煮；
; X: w& k9 i" e2 S最後再將水煮蛋的蛋殼敲一敲、連茶葉一起倒入滷汁中，滾個一小時，關閉燉鍋，用餘溫慢慢作用至涼。
4 {0 l8 d  e3 E: m. e1 B& O（搞得大家半夜作夢都好餓•••全家都是紅茶和蛋香）
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一早，再次開起燉鍋，再熱個一個多小時，就入味嘍！
, r% a! Z( @" B. a( b* ^: n) b4 b- n（花鼠媽喜歡淡口味、不要乾乾的蛋，這時間就剛好；如要重口味、較乾的蛋、就要再繼續燉下去嘍）0 @5 f7 n! e% l8 \3 i4 i
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作者: 小豬媽媽    時間: 2012-3-14 09:57
養生茶葉蛋，好主意，
$ c0 j1 O2 Q3 M% A$ q- E下次試試看。
作者: nadja    時間: 2012-3-14 10:14
看得出花鼠媽媽對食材很用心!
作者: 膽小鬼    時間: 2012-3-14 10:47
學起來
作者: 臭臭媽    時間: 2012-3-14 11:03
看起來不錯吃，我也要學起來
作者: rita711113    時間: 2012-3-14 11:35
本帖最後由 rita711113 於 2012-3-14 11:39 編輯
- x( s6 p. k( {
8 U- l, [# b" t( F1 x) S我也好想吃喔...可以賣我一顆嗎???
8 _/ B' Z( E: e+ c& L3 k4 r我賣你一盒生蛋了,你賣我一顆熟蛋
1 G3 T: N% Z# E/ h5 v8 L7 `+ T8 E* V哈哈
作者: 孩子心    時間: 2012-3-14 11:51
好想吃唷
  \! k; b4 a3 G  B: l也來學學吧!!7 ^* V, K) \2 n1 l! E7 ^/ X6 J9 J4 `
感謝分享
作者: 小白熊    時間: 2012-3-14 12:30
又是中藥材、又是有機、又是高山茶，我看滷汁比蛋還貴吧
作者: 趙小猴    時間: 2012-3-14 12:48
花鼠媽媽好賢慧喔 ^^6 D* u; |, E6 L: m
當妳的老公和小孩很幸福喔
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:04
小白熊 發表於 2012-3-14 12:30 # o/ R1 T. j0 |. d2 p
又是中藥材、又是有機、又是高山茶，我看滷汁比蛋還貴吧
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您講到重點了，但我個人的觀念是：現在都小家庭、吃得少、那就選好材料+少量食用，就不會讓每餐伙食費暴漲3 W7 }% P! @$ B- f
舉例：有機鹽的價格約莫是一般鹽的1•5-2倍，但鹹度很「實在」，所以用量少一半；又可賺健康，值得啦！
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:05
趙小猴 發表於 2012-3-14 12:48
  d# R7 K6 n0 Z花鼠媽媽好賢慧喔 ^^
; Z) K, R( Z  }9 d1 x. w- j# Q" y當妳的老公和小孩很幸福喔
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其實花鼠爸應該很想念「傳統口味」
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:08
小豬媽媽 發表於 2012-3-14 09:57
  \3 D- y- ~* Y% ?養生茶葉蛋，好主意，1 O/ ]% a3 Y  C3 S3 \
下次試試看。

, r  u7 D3 F4 m要有心理預期•••是淡口味的喔！只有茶香、蛋香、和一點鹹度；不過「黃耆、枸杞、紅棗」挺補氣的就是了
' ^0 R- v* F7 L1 e4 e: N- p1 i4 k算是CP值最高的養生藥材（中醫說的啦）
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:10
nadja 發表於 2012-3-14 10:14
! f- h" S# H8 N& b看得出花鼠媽媽對食材很用心!

! B8 g9 G2 |6 V8 f9 P好料理，食材佔8成5吧！就像新鮮魚蒸熟就好吃阿•••蒸熟有眼睛和電鍋就可以了，不用手藝，哈哈
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:14
rita711113 發表於 2012-3-14 11:35
  P$ M8 W/ E, T; G( f) B; g* e8 s% k我也好想吃喔...可以賣我一顆嗎???
# y: O8 V* O" i) l6 A" F; b我賣你一盒生蛋了,你賣我一顆熟蛋2 k7 S; B% s9 R2 E
哈哈 ...
* p5 Z' ]% T. ^3 q' ]
噗ㄘ•••我都笑了。下次叫3Q蛋時，我再跟妳「生蛋」換「熟蛋」，OK
作者: 布媽    時間: 2012-3-14 14:00
我也好愛茶葉蛋 喔~~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 15:48
回復 布媽 的帖子
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3Q蛋有讚喔！
作者: rita711113    時間: 2012-3-14 16:18
回復 花鼠媽媽 的帖子2 O  [7 X0 s3 K9 @1 ]4 Y
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哈哈,布媽是老主顧了...
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 19:34
回復 rita711113 的帖子
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作者: 背包客    時間: 2012-3-14 20:57
謝謝分享~~



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