iBeta 愛北大論壇

標題: 3Q茶葉蛋 [列印本頁]
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 09:53
標題: 3Q茶葉蛋
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-3-14 09:53 編輯
8 f# T4 I, K! i$ G  |
4 b7 Z. s, f4 K! v. T昨晚領到Rita媽媽的3Q蛋，突然很想吃茶葉蛋，於是翻翻家裡的食材，就開始動工了！
* w$ y3 p' Q" h# p# H照常理，茶葉蛋的滷汁要用：紅茶葉、八角、陳皮、醬油和鹽，配水下去煮；
/ W7 ]$ w- S7 x% I但花鼠媽超討厭八角的•••從味道到長相（八角：我是哪裡得罪妳啦？）4 s% Q( K" l% s
家裡也沒陳皮，所以花鼠媽決定來個養生版的：黃耆、枸杞、紅棗& T9 ]4 B" a# I# v" d/ f1 f9 a
（花鼠爸OS:妳又在胡搞瞎搞了•••我要正常的茶葉蛋啦）
7 b9 Y& u/ W2 f[attach]72041[/attach]7 j% K% u+ {% U& f. J' s
不管！健康養生才是王道！所以花鼠媽版的3Q小葉紅茶養生蛋就開工嘍！
1 N- }) {& T. `' c在水煮蛋蛋們的時候，花鼠媽媽先處理茶葉，這次選京盛宇的高山小葉種紅茶，花鼠媽最愛的紅茶款。. w9 v4 j: m1 i( C! X7 W- @
接著把水、屏東無鹽醬油、馬可先生有機鹽、和中藥材倒入燉鍋慢慢煮；  C. W- z! S0 O2 ]) a
最後再將水煮蛋的蛋殼敲一敲、連茶葉一起倒入滷汁中，滾個一小時，關閉燉鍋，用餘溫慢慢作用至涼。
6 b: J, G; Q. W4 Y) \6 {（搞得大家半夜作夢都好餓•••全家都是紅茶和蛋香）
% u( t, W, E7 [[attach]72037[/attach]& B; u7 o/ n3 Y$ V
[attach]72038[/attach]3 [( ?3 B' N6 b" z( V9 x! R
8 `5 a2 ~  x8 a( M3 i* I
一早，再次開起燉鍋，再熱個一個多小時，就入味嘍！& s% p! @( W; ^7 y9 _
（花鼠媽喜歡淡口味、不要乾乾的蛋，這時間就剛好；如要重口味、較乾的蛋、就要再繼續燉下去嘍）' Q# J$ d. z6 s! D# v$ ?
[attach]72039[/attach], s" t9 q( T- d5 f3 \  p$ X
[attach]72040[/attach]
作者: 小豬媽媽    時間: 2012-3-14 09:57
養生茶葉蛋，好主意，; V. H' X) P( r: i
下次試試看。
作者: nadja    時間: 2012-3-14 10:14
看得出花鼠媽媽對食材很用心!
作者: 膽小鬼    時間: 2012-3-14 10:47
學起來
作者: 臭臭媽    時間: 2012-3-14 11:03
看起來不錯吃，我也要學起來
作者: rita711113    時間: 2012-3-14 11:35
本帖最後由 rita711113 於 2012-3-14 11:39 編輯
/ ~+ `& U" P2 p! Y) ^; k4 S  z3 Z4 E( `# N1 b' i) X3 X
我也好想吃喔...可以賣我一顆嗎???& G8 H" y% V. L% l. u
我賣你一盒生蛋了,你賣我一顆熟蛋
0 f  R. F, W$ Q! l+ N) n" j+ ?哈哈
作者: 孩子心    時間: 2012-3-14 11:51
好想吃唷' ~: ^# t" S/ j& x3 k- X4 B- _6 |+ Y
也來學學吧!!6 z# x& G2 {# y8 Y" ]  D
感謝分享
作者: 小白熊    時間: 2012-3-14 12:30
又是中藥材、又是有機、又是高山茶，我看滷汁比蛋還貴吧
作者: 趙小猴    時間: 2012-3-14 12:48
花鼠媽媽好賢慧喔 ^^
" i; U2 d! @: v當妳的老公和小孩很幸福喔
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:04
小白熊 發表於 2012-3-14 12:30
8 k" e% u3 x. E% Y3 W0 k4 T+ G4 \8 c又是中藥材、又是有機、又是高山茶，我看滷汁比蛋還貴吧
# M/ \) t! F" n
您講到重點了，但我個人的觀念是：現在都小家庭、吃得少、那就選好材料+少量食用，就不會讓每餐伙食費暴漲
* N! J8 c2 K! Z% ?" s' Y舉例：有機鹽的價格約莫是一般鹽的1•5-2倍，但鹹度很「實在」，所以用量少一半；又可賺健康，值得啦！
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:05
趙小猴 發表於 2012-3-14 12:48 2 h5 L3 _) B+ X) q2 K
花鼠媽媽好賢慧喔 ^^" h' v& _* L) W3 q/ Q1 N2 x4 H
當妳的老公和小孩很幸福喔

% R+ D7 z- ^5 c6 H4 J) ^: k8 {其實花鼠爸應該很想念「傳統口味」
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:08
小豬媽媽 發表於 2012-3-14 09:57 . H1 K* N  x: B9 C+ \
養生茶葉蛋，好主意，
* [3 s4 X5 X8 Z下次試試看。

4 Y7 w/ P$ n7 R9 ~" _  M, r+ V" R" h要有心理預期•••是淡口味的喔！只有茶香、蛋香、和一點鹹度；不過「黃耆、枸杞、紅棗」挺補氣的就是了/ O4 C# f7 l# B
算是CP值最高的養生藥材（中醫說的啦）
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:10
nadja 發表於 2012-3-14 10:14 9 Q, N, H, L( r' u8 Y4 m. y
看得出花鼠媽媽對食材很用心!

+ T$ e" \" M( G9 @9 c好料理，食材佔8成5吧！就像新鮮魚蒸熟就好吃阿•••蒸熟有眼睛和電鍋就可以了，不用手藝，哈哈
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 13:14
rita711113 發表於 2012-3-14 11:35
  Z$ V( U9 f; y0 X- C我也好想吃喔...可以賣我一顆嗎???- G$ g8 l* b: N6 w! T
我賣你一盒生蛋了,你賣我一顆熟蛋! U: C/ Z: m$ `! M, g. z
哈哈 ...

- M' p4 m6 w# ~( X; I噗ㄘ•••我都笑了。下次叫3Q蛋時，我再跟妳「生蛋」換「熟蛋」，OK
作者: 布媽    時間: 2012-3-14 14:00
我也好愛茶葉蛋 喔~~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 15:48
回復 布媽 的帖子
9 B" O: {& _3 N. n' C- M& h0 g- E% s* c3 ~3 X; l# N  c
3Q蛋有讚喔！
作者: rita711113    時間: 2012-3-14 16:18
回復 花鼠媽媽 的帖子$ F  v' X5 @: @0 m" p9 c* Z$ U
4 ?; c- p. Z; F; d
哈哈,布媽是老主顧了...
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-14 19:34
回復 rita711113 的帖子
4 H7 y$ B7 l, T* ]. Y7 _. T/ O+ H. r1 s2 b
作者: 背包客    時間: 2012-3-14 20:57
謝謝分享~~



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5