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標題: < 下廚 > 鮮蝦雲吞湯(大餛飩)~~ [列印本頁]
作者: 娣蘿依    時間: 2012-3-12 15:32
標題: < 下廚 > 鮮蝦雲吞湯(大餛飩)~~
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) S1 [9 \6 a3 T/ E上週六在家包了鮮蝦大餛飩來吃
; Y) [& V% J; }' E% s; l+ q# c1 s老公說味道跟外面的一模一樣
$ z/ ]3 w/ n" `# A哈哈,真開心^^; X  Y& c3 [% ], J
大家也可以試做看看唷~~  很簡單又美味~~0 a  c3 N( ^/ D" K0 K' f
調味料是以我自己的喜好來添加...# A3 T7 \* a+ b, P0 D

% q! t6 R4 q/ ]. L, A食材: ' L" b1 B9 x- E1 M
豬絞肉           半斤(請老闆絞細一點)
+ X6 @7 [5 b/ m; l- u餛飩皮 約20~25片
, n/ o$ M6 }% L8 d7 k; ]鹽巴&糖        少許
, s; k% d3 D( [1 I4 h麻油 一小匙$ F$ y- i& ^3 Z' L1 L: q
醬油              一小匙
! c# T- }+ |4 U0 H- E% z蔥末              適量& R( \3 K+ G1 Q$ w
芹菜末          適量& s- B. X6 }4 m) @
蝦仁   半斤(我有剖半); M9 o" R, R. y5 G* w, _
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' M5 \& `, x3 n3 \% G8 F* e0 [; s蝦仁洗淨,放在廚房紙巾上吸乾水分~~ 吃起來的口感才會Q彈,不會粉粉的!!7 ]) D& J: |/ p+ ~8 k
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豬肉餡料攪拌均勻就可以開始包囉^^: Z/ Z) z4 I+ M3 H5 J: @. D
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5 \% T- i. ]- o; |* ]/ [  m
取一片餛飩皮,挖一小匙餡料,再把蝦仁放在餡料上~
+ R$ N7 a& O, i9 P( X: M7 v6 c0 O這樣煮好之後,蝦仁才會朝上~
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將餛飩皮的三周(ㄇ字型),沾上少量的水,並將下方的餛飩皮往上對折,形成長方形的形狀.
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接著在右下角的地方也沾水 ,順著弧度往下彎並捏緊0 D7 @2 N# t. d  k+ m
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# _/ g- k' p- w" X; f
# H) r& `1 z9 S& h3 x6 D$ X" I就變成一個金元寶的樣子啦~~
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) m. a8 T+ [! ~( k. h* `3 j$ F一個個金元寶餛飩擺盤的樣子真可愛^^ (咕嘰咕嘰~~)
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  X' h. f  C$ D7 L# |鮮蝦雲吞煮好囉!!! 0 J5 p6 P2 n4 ]
每顆雲吞都看的到蝦子喔~~ 白裡透紅的真美: x% v8 p4 R" v' e- n
灑上一點油蔥酥和芹菜末增加香氣
) q% W7 j9 @" i& Q8 N, |. P- `0 T[attach]71745[/attach]  I; T9 O: R# S+ D

7 Z' n3 o6 y, g0 j& z- P* B1 T, g$ o8 P0 u3 O蝦子Q彈  肉餡又多汁
& K0 e0 V7 s7 z$ E) E4 h! c7 Q自己包的餡料可以豪邁一點, 吃ㄧ碗就飽嘟嘟了 !! 0 N: q: Z1 [4 `( `" c9 R2 \
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作者: 李包恩    時間: 2012-3-12 15:50
看了，我流口水了  ! 讚
作者: andy0702    時間: 2012-3-12 15:54
本帖最後由 andy0702 於 2012-3-12 15:56 編輯 / v# w& m0 u. N! k/ F5 j; e7 J

% f& b5 u8 t  f+ a" n; J嗯, 好想吃, 我也流口水了 :  
作者: jennifer0729    時間: 2012-3-12 16:46
好吃好吃！
作者: avatar2005    時間: 2012-3-12 16:54
蝦子夠大~~讚$ L$ S% D. _8 f, _) r
看了也想自己來包包看，哈
作者: 可可^^    時間: 2012-3-12 17:27
哇...............好想吃喔
作者: 甜心小公主    時間: 2012-3-12 18:21
# `; W& w) D. S+ w0 j8 K; U/ Q5 f
我只要吃一碗就好了
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作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-12 21:00
看起來好專業!目瞪口呆!
作者: JessicaLee    時間: 2012-3-12 21:34
餛飩包得很漂亮,真的像一顆顆元寶!  k& l; z9 K% E' T% a
看完圖片,肚子
作者: 阿舟    時間: 2012-3-12 21:43
好像不難,請問餛飩皮去哪買?
作者: 可可的爹    時間: 2012-3-12 23:34
哇  包得很實在  又很漂亮  厲害
作者: 米米    時間: 2012-3-13 09:47
真是料多實在# [! E; q. e- d7 i0 y. u
看起來真好吃: y: k! y3 p9 X3 _
作者: 虎媽    時間: 2012-3-13 10:41
回復 娣蘿依 的帖子9 B2 n% Z) \+ b- R9 P1 K7 B0 ]

  f3 C% l- F% ` 真是巧手 !
作者: 小白熊    時間: 2012-3-13 10:45
賣我一碗好嗎
作者: 娣蘿依    時間: 2012-3-13 11:00
回復 阿舟 的帖子
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; F& U$ r8 w3 [+ ^我是在三峽臨時市場買的~
! G! v' H1 X8 |" W在外圍~~ 明通肉行的旁邊# F3 [5 l. k, G7 l, N9 f& X
那家的水餃皮和餛飩皮滿Q的4 R; V( S3 ]* d" R8 I1 p
我都在那家買~~
作者: 阿舟    時間: 2012-3-13 16:19
回復 娣蘿依 的帖子
9 }- F( s1 W+ \. z/ o% l; \" b2 ?, L% F4 r, ?1 t! |
感恩!
作者: zean    時間: 2012-3-13 16:23
看了肚子好餓~~~口水直流~~~
作者: anguswu    時間: 2012-3-13 18:59
讚！
- Q2 a2 a& b3 c" g2 }8 E9 t- X我都在COSTCO買冷凍現成的><"'……。
作者: ashley    時間: 2012-3-15 18:25
雲吞包的很漂亮, 也謝謝分享~# J0 G% z& L! [
改天也自己來做看看^^
作者: mejun    時間: 2012-3-16 11:57
超棒的，看起來健康又美味，這個假日就來試試~謝謝分享
作者: 小桔    時間: 2012-3-23 22:52
太厲害了
作者: ezgogogo    時間: 2012-5-5 00:04
哇！贊！看起來超可口的，找機會也來現學現做一下，感謝分享。
作者: johnn218955    時間: 2012-6-15 09:44
蝦子好大一隻~~
. d' x9 u# B( a( L: U" s) x9 S% I/ e# j* A& J& A9 @6 B" j2 [
我在減肥....不能吃.....(((狂流口水
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作者: 想做夢    時間: 2012-6-17 00:14
本帖最後由 想做夢 於 2012-6-17 00:15 編輯
+ M4 V$ T5 E; S5 G6 Q6 \, J" c1 Z( M
. w+ ^7 c) V1 v4 H; Z: \7 b6 K 太厲害了!
- d9 `# P! F. U+ |6 Q
6 N4 S$ Y6 q7 k3 T: t- j/ t. H我也要試試!
作者: 太子李媽媽    時間: 2012-6-17 00:19
我也要來一客來一客啦。
作者: joannewu    時間: 2012-6-17 01:02
讚讚讚讚讚~, V0 ?5 ~7 D2 K+ T" A/ }6 s3 ]
& A( g/ S1 W  H, @: ]
推一下..........
作者: 深藍色    時間: 2012-7-11 00:06
好吃好吃~
作者: LingXiong    時間: 2012-7-11 07:00
5 ?7 e% N5 L- O/ B% |# Q
' r. ?" t: N  e; v& {* M
色香味俱全，好吃！
作者: 恐龍阿比    時間: 2012-7-11 08:40
版主真的好專業! A: k3 W0 n) h" Z
看了就想吃
作者: kellywen    時間: 2012-7-21 11:11
哇....看了肚子開餓了
作者: 小娃娃    時間: 2012-8-30 11:58
好好吃的樣子! 餛飩包得真是漂亮，改天也來試試
作者: 捲媽    時間: 2012-9-5 13:18
好厲害!!!我也找時間來做做看~~~
作者: w5719w    時間: 2012-9-5 13:45
哇嗚!~鋪漏級的唷!~
作者: 大祐go    時間: 2012-9-8 11:35
好想吃
作者: 大怡go    時間: 2012-9-9 09:36
真是太美妙了~~~
1 {$ c% L9 J' z* C' q0 ^& r% a真想吃
作者: Lillian    時間: 2013-3-4 17:17
吼呦  
3 X9 u" [% y( L! y" Z" X& C就是這個皮!
* {, O& I3 z$ R' k) @- D, Y' b8 N我前幾天包的餛飩雖不難吃' u/ ~$ I7 h7 L; g/ g) _9 f
但是好像餃子啊!& R2 A/ Y0 O* Q! }5 w
原來我買錯皮了!!!
作者: ring740312    時間: 2013-3-20 10:00
看著看著都餓起來了



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