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標題: < 下廚 > 鮮蝦雲吞湯(大餛飩)~~ [列印本頁]
作者: 娣蘿依    時間: 2012-3-12 15:32
標題: < 下廚 > 鮮蝦雲吞湯(大餛飩)~~
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上週六在家包了鮮蝦大餛飩來吃% C# U& u4 \9 g( x
老公說味道跟外面的一模一樣
7 N- r  I# d4 b0 V/ c哈哈,真開心^^/ H5 X7 _, |' d
大家也可以試做看看唷~~  很簡單又美味~~
1 N/ s+ _4 Z+ W0 r: n, F( o1 a3 W調味料是以我自己的喜好來添加...$ I8 y5 `5 j$ f3 e/ q3 a0 r  V# M
  y& J+ \' o) S! d
食材: ( H6 E7 f+ p) l4 A% [/ w
豬絞肉           半斤(請老闆絞細一點)- a# C! C' ]9 @7 h
餛飩皮 約20~25片; n0 s. i7 ~  v+ i- n, L' e
鹽巴&糖        少許( S* Y$ a" ?+ }0 X  h
麻油 一小匙
: K- N) l2 s/ l- P" K7 k! S+ z醬油              一小匙- r9 o7 ?& {0 J8 {
蔥末              適量
6 B! a9 _. c! G% ^芹菜末          適量
9 W1 X. o5 M# U( S$ z蝦仁   半斤(我有剖半)
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7 u/ H9 T6 O  w) e8 {蝦仁洗淨,放在廚房紙巾上吸乾水分~~ 吃起來的口感才會Q彈,不會粉粉的!!) V: k! W+ Q5 n, n. m  e, K
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2 V5 [" h+ H/ r0 c7 J' u2 e豬肉餡料攪拌均勻就可以開始包囉^^
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2 _4 e0 G* K( I/ I5 I% |* v4 \取一片餛飩皮,挖一小匙餡料,再把蝦仁放在餡料上~. b' ?+ v7 c7 ~  d8 I, ]" t
這樣煮好之後,蝦仁才會朝上~6 Z; i4 u% J5 v& z
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/ e( Z) q( M! S' b將餛飩皮的三周(ㄇ字型),沾上少量的水,並將下方的餛飩皮往上對折,形成長方形的形狀.9 L6 E- v$ L" x& n
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  j' U7 L6 S8 [) r接著在右下角的地方也沾水 ,順著弧度往下彎並捏緊
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: V9 M0 {# i* q6 I+ u& f- z就變成一個金元寶的樣子啦~~ ( z: z4 Q& B6 K9 E( J) ~" @+ A
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一個個金元寶餛飩擺盤的樣子真可愛^^ (咕嘰咕嘰~~)
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# M# t- e( m6 w; J2 Q! D鮮蝦雲吞煮好囉!!! / Y( d& d6 a- J9 Z
每顆雲吞都看的到蝦子喔~~ 白裡透紅的真美
$ J  y, F" {3 |& X8 ~% C* m灑上一點油蔥酥和芹菜末增加香氣
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* i% H4 J6 Y7 n. C蝦子Q彈  肉餡又多汁
. ]$ |* [$ i* `  M/ H自己包的餡料可以豪邁一點, 吃ㄧ碗就飽嘟嘟了 !!
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作者: 李包恩    時間: 2012-3-12 15:50
看了，我流口水了  ! 讚
作者: andy0702    時間: 2012-3-12 15:54
本帖最後由 andy0702 於 2012-3-12 15:56 編輯 # N5 V3 ?6 }- X; Z  ?. K: N- |
& v4 J; P+ j9 ~1 T1 ^
嗯, 好想吃, 我也流口水了 :  
作者: jennifer0729    時間: 2012-3-12 16:46
好吃好吃！
作者: avatar2005    時間: 2012-3-12 16:54
蝦子夠大~~讚5 H: ~; }2 {6 H
看了也想自己來包包看，哈
作者: 可可^^    時間: 2012-3-12 17:27
哇...............好想吃喔
作者: 甜心小公主    時間: 2012-3-12 18:21
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我只要吃一碗就好了5 ]# G7 }2 N: R+ m* G
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-12 21:00
看起來好專業!目瞪口呆!
作者: JessicaLee    時間: 2012-3-12 21:34
餛飩包得很漂亮,真的像一顆顆元寶!
' O! Q+ z9 y3 D7 y5 o看完圖片,肚子
作者: 阿舟    時間: 2012-3-12 21:43
好像不難,請問餛飩皮去哪買?
作者: 可可的爹    時間: 2012-3-12 23:34
哇  包得很實在  又很漂亮  厲害
作者: 米米    時間: 2012-3-13 09:47
真是料多實在! O5 A6 k: K1 ?
看起來真好吃: l9 v: K/ n+ Z  U% a1 r! i
作者: 虎媽    時間: 2012-3-13 10:41
回復 娣蘿依 的帖子
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5 t" W; B2 v3 N" s% A& z 真是巧手 !
作者: 小白熊    時間: 2012-3-13 10:45
賣我一碗好嗎
作者: 娣蘿依    時間: 2012-3-13 11:00
回復 阿舟 的帖子) J! c& b% y" O7 v" w3 o( Z
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我是在三峽臨時市場買的~
5 O7 t1 G7 V5 m" l$ O9 T$ g在外圍~~ 明通肉行的旁邊
% U/ |! x. [8 c% W; A8 {2 n7 P那家的水餃皮和餛飩皮滿Q的
9 s9 K: T% o0 b) a  z5 G& q我都在那家買~~
作者: 阿舟    時間: 2012-3-13 16:19
回復 娣蘿依 的帖子
, U; N( H" t5 H- [9 r3 f5 V$ N3 X# j! W* I; z' k- y
感恩!
作者: zean    時間: 2012-3-13 16:23
看了肚子好餓~~~口水直流~~~
作者: anguswu    時間: 2012-3-13 18:59
讚！" k& t$ g, c* D' J: m  H& [: X3 K, f
我都在COSTCO買冷凍現成的><"'……。
作者: ashley    時間: 2012-3-15 18:25
雲吞包的很漂亮, 也謝謝分享~
) `  B2 \1 F  P- {& M改天也自己來做看看^^
作者: mejun    時間: 2012-3-16 11:57
超棒的，看起來健康又美味，這個假日就來試試~謝謝分享
作者: 小桔    時間: 2012-3-23 22:52
太厲害了
作者: ezgogogo    時間: 2012-5-5 00:04
哇！贊！看起來超可口的，找機會也來現學現做一下，感謝分享。
作者: johnn218955    時間: 2012-6-15 09:44
蝦子好大一隻~~
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. ^* r& g1 n. ]4 p* @& D2 P我在減肥....不能吃.....(((狂流口水
7 v7 ~. k# t  }( U, W' ^' R, B+ Z! r6 i4 o# x: K* d
作者: 想做夢    時間: 2012-6-17 00:14
本帖最後由 想做夢 於 2012-6-17 00:15 編輯
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' f6 P9 |& [6 T  y4 S/ l 太厲害了!/ i. I: h" S' l3 [5 m
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我也要試試!
作者: 太子李媽媽    時間: 2012-6-17 00:19
我也要來一客來一客啦。
作者: joannewu    時間: 2012-6-17 01:02
讚讚讚讚讚~
0 [7 l; k* o; ]( a7 l* L
# {* N, O6 Q5 Y& o6 H0 p推一下..........
作者: 深藍色    時間: 2012-7-11 00:06
好吃好吃~
作者: LingXiong    時間: 2012-7-11 07:00

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色香味俱全，好吃！
作者: 恐龍阿比    時間: 2012-7-11 08:40
版主真的好專業
8 U6 v, q$ k0 O9 C3 Z4 b, q看了就想吃
作者: kellywen    時間: 2012-7-21 11:11
哇....看了肚子開餓了
作者: 小娃娃    時間: 2012-8-30 11:58
好好吃的樣子! 餛飩包得真是漂亮，改天也來試試
作者: 捲媽    時間: 2012-9-5 13:18
好厲害!!!我也找時間來做做看~~~
作者: w5719w    時間: 2012-9-5 13:45
哇嗚!~鋪漏級的唷!~
作者: 大祐go    時間: 2012-9-8 11:35
好想吃
作者: 大怡go    時間: 2012-9-9 09:36
真是太美妙了~~~
  ?1 {$ T8 a! {5 L8 f; M真想吃
作者: Lillian    時間: 2013-3-4 17:17
吼呦  
* }3 L$ d0 S* D就是這個皮!
3 W, G+ `% g+ O+ _7 w, t我前幾天包的餛飩雖不難吃* y. x7 |8 e) U
但是好像餃子啊!
# w; v9 Q# _5 V+ U2 F) g' H( ~原來我買錯皮了!!!
作者: ring740312    時間: 2013-3-20 10:00
看著看著都餓起來了



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