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標題: 豆花盛碗方式 [列印本頁]

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作者: 老熊豆花    時間: 2012-2-21 21:59
標題: 豆花盛碗方式
豆花的盛裝方式會影響到豆花的口感,之前有很多人詢問要如何將豆花裝碗,在這邊老熊就做個小小的說明....
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最好能準備一之又扁又平的鏟子,如果找不到,用鍋鏟也行~

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以三十度角將鏟子斜插入豆花,千萬不要用湯匙九十度的舀下去~
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# h- G4 i$ d# ~4 {2 {" t輕輕刮起一片豆花(在此因為碗口較小,所以鏟起來還不夠薄,事實上越薄口感越好)

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漿豆花輕輕放到碗裡,碗的選擇最好是大口的淺碗~

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) B, C. [& i/ w大約放個兩三片即可~
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接下來是糖水的部分,首先要先打開封膜,將糖膏倒出~


4 K, }! y5 ~; u4 }- F. z9 A接下來是沖開水,如果您想吃冰的,就沖冰開水,想喝熱的,就沖熱開水~
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剛倒完的糖水會膏水分離,這是.....正常的~
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0 k, z5 X& E. i2 b( ?1 W% R. D接下來請拿起您的湯匙來,輕輕的以八字攪拌法,將糖膏與水交融在一起,直到成琥珀色糖水為止~
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7 A- H2 F* J& a8 M將糖水倒入豆花碗中~


9 d& X8 `1 {. {( I8 P# b; U最後一個步驟是加配料,請打開配料的封膜,輕輕的舀一瓢~

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" p/ S  a2 w7 @: _. a  H9 ^( n- O+ F輕輕的放到豆花上面,記住,不要加太多喔,這樣才能吃出豆花的風味~
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0 _/ Y, A) z9 q0 D& K9 ?9 |7 H7 M/ |7 U這樣就是一碗好吃又好看的豆花了,很簡單吧~

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作者: chialang    時間: 2012-2-26 07:01
這樣的吃法超讚 ~ 請不要再把糖膏直接放進盛碗的豆花了，老熊已經教怎麼吃了。
) l9 n3 C0 r& V# a$ k1 N但我認為老熊還是放個使用手冊會好一些，畢竟不是每個人都會上版面看的唷。
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如果可以把糖、水、豆花的比例在描述清楚，會更好！
0 e, C' ~: c2 C1 Q3 U就像外面飲料店的 "正常、少糖、半糖、微糖、無糖" 五種等級。

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