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標題: 豆花盛碗方式 [列印本頁]
作者: 老熊豆花    時間: 2012-2-21 21:59
標題: 豆花盛碗方式
豆花的盛裝方式會影響到豆花的口感,之前有很多人詢問要如何將豆花裝碗,在這邊老熊就做個小小的說明....
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最好能準備一之又扁又平的鏟子,如果找不到,用鍋鏟也行~
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以三十度角將鏟子斜插入豆花,千萬不要用湯匙九十度的舀下去~
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" ^- d9 Q3 i: \/ u" B. G+ b輕輕刮起一片豆花(在此因為碗口較小,所以鏟起來還不夠薄,事實上越薄口感越好)
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漿豆花輕輕放到碗裡,碗的選擇最好是大口的淺碗~* G5 L2 Y/ H- Y
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: L) k+ Q  H8 A8 \7 E# H大約放個兩三片即可~
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接下來是糖水的部分,首先要先打開封膜,將糖膏倒出~" @2 g' ^) s+ n" r

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. V5 @) w2 T, i0 Q  V接下來是沖開水,如果您想吃冰的,就沖冰開水,想喝熱的,就沖熱開水~! g' X, b0 e& N- F) T$ b' Q

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2 d0 d  P& H" b$ {1 x# t3 F剛倒完的糖水會膏水分離,這是.....正常的~  H1 E) M5 p: r. v8 d7 a# }
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接下來請拿起您的湯匙來,輕輕的以八字攪拌法,將糖膏與水交融在一起,直到成琥珀色糖水為止~# ]- E' A: G( m, t
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將糖水倒入豆花碗中~6 q$ {7 C7 |2 `0 F9 t

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5 k6 \' s% O1 r  C) e最後一個步驟是加配料,請打開配料的封膜,輕輕的舀一瓢~
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& G/ T7 }& }  }1 n4 B( w輕輕的放到豆花上面,記住,不要加太多喔,這樣才能吃出豆花的風味~* J" c1 m! x* y" E" D
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  t, |& [- W# [5 P這樣就是一碗好吃又好看的豆花了,很簡單吧~
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作者: chialang    時間: 2012-2-26 07:01
這樣的吃法超讚 ~ 請不要再把糖膏直接放進盛碗的豆花了，老熊已經教怎麼吃了。
  U3 S* U7 J  Y7 ?0 w但我認為老熊還是放個使用手冊會好一些，畢竟不是每個人都會上版面看的唷。
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如果可以把糖、水、豆花的比例在描述清楚，會更好！/ B2 U- M% H; M# h- S$ ?# g5 \. ~
就像外面飲料店的 "正常、少糖、半糖、微糖、無糖" 五種等級。



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