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標題: 豆花盛碗方式 [列印本頁]
作者: 老熊豆花    時間: 2012-2-21 21:59
標題: 豆花盛碗方式
豆花的盛裝方式會影響到豆花的口感,之前有很多人詢問要如何將豆花裝碗,在這邊老熊就做個小小的說明....
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最好能準備一之又扁又平的鏟子,如果找不到,用鍋鏟也行~! ^- o8 n( E6 \( |) Z8 S% P# w  Z

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, U+ u& h* z/ }. L! ~3 Q" q8 a: Y以三十度角將鏟子斜插入豆花,千萬不要用湯匙九十度的舀下去~' @, j7 @- B# k2 m; X9 n
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; V3 [! I' L& L7 U0 `* _! W輕輕刮起一片豆花(在此因為碗口較小,所以鏟起來還不夠薄,事實上越薄口感越好)& [" e' A) b0 y

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+ q( N9 B0 i' L9 B7 I% Y  T+ k漿豆花輕輕放到碗裡,碗的選擇最好是大口的淺碗~
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3 P- a+ X. B1 ?/ ?大約放個兩三片即可~/ ]1 Q" ]( I: U. H/ B4 C( K; c5 h
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( k# V, F& u5 q( z. q接下來是糖水的部分,首先要先打開封膜,將糖膏倒出~( T2 T+ [+ j! g2 ]) K

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接下來是沖開水,如果您想吃冰的,就沖冰開水,想喝熱的,就沖熱開水~" i- q6 I" Y9 {: A  X
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剛倒完的糖水會膏水分離,這是.....正常的~& @) ?, J) }& C" r# p4 Z8 {7 U3 P2 k

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5 i. j+ u5 O0 m/ F+ u% K接下來請拿起您的湯匙來,輕輕的以八字攪拌法,將糖膏與水交融在一起,直到成琥珀色糖水為止~5 U3 \( S3 V% `/ A; u% s, ~# P( r. Z
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將糖水倒入豆花碗中~, a+ u8 [* r1 O  I* A1 O8 K

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6 Z0 c% Z, y6 t1 @: o- z/ S# w- V最後一個步驟是加配料,請打開配料的封膜,輕輕的舀一瓢~4 ?. l# Z: E2 r# {( w
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, v3 L0 C: V$ b6 m4 o' k5 V輕輕的放到豆花上面,記住,不要加太多喔,這樣才能吃出豆花的風味~
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這樣就是一碗好吃又好看的豆花了,很簡單吧~
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作者: chialang    時間: 2012-2-26 07:01
這樣的吃法超讚 ~ 請不要再把糖膏直接放進盛碗的豆花了，老熊已經教怎麼吃了。
) `. v0 q$ b3 ~# z( c: h( n. y2 @但我認為老熊還是放個使用手冊會好一些，畢竟不是每個人都會上版面看的唷。: N! T; @& M+ X3 V

* B! e# G; m8 H7 }+ ~; _$ C如果可以把糖、水、豆花的比例在描述清楚，會更好！
. o! {+ v2 i, i7 s& n就像外面飲料店的 "正常、少糖、半糖、微糖、無糖" 五種等級。



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