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標題: 豆花盛碗方式 [列印本頁]
作者: 老熊豆花    時間: 2012-2-21 21:59
標題: 豆花盛碗方式
豆花的盛裝方式會影響到豆花的口感,之前有很多人詢問要如何將豆花裝碗,在這邊老熊就做個小小的說明....
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最好能準備一之又扁又平的鏟子,如果找不到,用鍋鏟也行~& o+ i: O* j; ^7 _! k' Y" z
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' U9 V+ P4 l- S4 A( `0 {# Y# P  E以三十度角將鏟子斜插入豆花,千萬不要用湯匙九十度的舀下去~* ~3 M! D, S) s/ o5 j

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! U5 N# g/ |8 {. w輕輕刮起一片豆花(在此因為碗口較小,所以鏟起來還不夠薄,事實上越薄口感越好)
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漿豆花輕輕放到碗裡,碗的選擇最好是大口的淺碗~
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6 N7 i* o6 T" \4 n0 p大約放個兩三片即可~5 J2 T2 ~5 C0 ~4 s9 i% }( M
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0 R% R! ^/ n% Q  ]9 J+ P接下來是糖水的部分,首先要先打開封膜,將糖膏倒出~
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接下來是沖開水,如果您想吃冰的,就沖冰開水,想喝熱的,就沖熱開水~9 x- b4 @2 M+ s" P0 q! _

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3 ?8 }0 w- g# L  @剛倒完的糖水會膏水分離,這是.....正常的~( J2 T' L) W4 H$ s

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接下來請拿起您的湯匙來,輕輕的以八字攪拌法,將糖膏與水交融在一起,直到成琥珀色糖水為止~
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$ B3 d" T2 m' K將糖水倒入豆花碗中~2 }- z# g. O; z$ W# }3 y4 Y

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最後一個步驟是加配料,請打開配料的封膜,輕輕的舀一瓢~
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輕輕的放到豆花上面,記住,不要加太多喔,這樣才能吃出豆花的風味~! U" }2 W/ H1 K0 g
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% J/ q- M2 c7 r1 [這樣就是一碗好吃又好看的豆花了,很簡單吧~
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作者: chialang    時間: 2012-2-26 07:01
這樣的吃法超讚 ~ 請不要再把糖膏直接放進盛碗的豆花了，老熊已經教怎麼吃了。0 J8 B8 E1 `; ?$ K5 @  s
但我認為老熊還是放個使用手冊會好一些，畢竟不是每個人都會上版面看的唷。- h  c& |* W4 B
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如果可以把糖、水、豆花的比例在描述清楚，會更好！
# q6 M0 j. e- \/ Z: o3 y+ U3 m就像外面飲料店的 "正常、少糖、半糖、微糖、無糖" 五種等級。



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