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標題: 豆花盛碗方式 [列印本頁]
作者: 老熊豆花    時間: 2012-2-21 21:59
標題: 豆花盛碗方式
豆花的盛裝方式會影響到豆花的口感,之前有很多人詢問要如何將豆花裝碗,在這邊老熊就做個小小的說明....
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6 a7 d4 I& t- |9 L最好能準備一之又扁又平的鏟子,如果找不到,用鍋鏟也行~2 Y+ }, `" m# N8 F& ]5 s
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6 C8 D0 X7 M/ R8 w# \- I  d以三十度角將鏟子斜插入豆花,千萬不要用湯匙九十度的舀下去~
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輕輕刮起一片豆花(在此因為碗口較小,所以鏟起來還不夠薄,事實上越薄口感越好)
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2 u+ r& Z8 g3 o  v( ~, u- t漿豆花輕輕放到碗裡,碗的選擇最好是大口的淺碗~
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大約放個兩三片即可~5 u; I" ]* h1 ?$ s% ]" u5 Q4 n. {

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接下來是糖水的部分,首先要先打開封膜,將糖膏倒出~' C8 s3 U# r& S; b1 t/ |' n

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接下來是沖開水,如果您想吃冰的,就沖冰開水,想喝熱的,就沖熱開水~$ E: Z% S( _) w, f& h2 Z

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剛倒完的糖水會膏水分離,這是.....正常的~* f- ^  v3 ~5 \2 ^9 S1 P
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( s3 h$ b" g) [! A- Y接下來請拿起您的湯匙來,輕輕的以八字攪拌法,將糖膏與水交融在一起,直到成琥珀色糖水為止~, a$ [( ^4 Z% V1 |1 Y% M
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; ?. \3 V) H7 u4 `將糖水倒入豆花碗中~; G/ H7 l. |7 A. D
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0 C& P% E0 o3 @7 j最後一個步驟是加配料,請打開配料的封膜,輕輕的舀一瓢~
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輕輕的放到豆花上面,記住,不要加太多喔,這樣才能吃出豆花的風味~
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5 ^1 R+ {. T8 W* T- I# r7 j. ]這樣就是一碗好吃又好看的豆花了,很簡單吧~
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作者: chialang    時間: 2012-2-26 07:01
這樣的吃法超讚 ~ 請不要再把糖膏直接放進盛碗的豆花了，老熊已經教怎麼吃了。' ?5 F7 d0 l+ N' t' U* i' m9 g9 [
但我認為老熊還是放個使用手冊會好一些，畢竟不是每個人都會上版面看的唷。. i+ q4 t- Q1 K% @$ T' M5 l1 l0 y8 E0 W9 ~

. W4 V4 G! Z. }如果可以把糖、水、豆花的比例在描述清楚，會更好！
) c5 A" O2 V9 l" g" Z: r就像外面飲料店的 "正常、少糖、半糖、微糖、無糖" 五種等級。



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