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標題: 台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎??? [列印本頁]
作者: michellefisher    時間: 2012-2-12 22:38
標題: 台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎???
我前幾天在愛買買台灣珍豬豬小排時，負責肉品的店員告訴我，愛買賣的豬小排是腹脇肌的小排，請問台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎?　對豬肉我了解不多，但從媽媽給我的認知，豬小排應是我所附照片的左邊(沒有肥肉的那邊)那種肉排吧，在肥肉旁邊的肉排只有軟骨且有許多肥肉，旁邊的肥肉都是我從裡面切下來的，這種也是豬小排嗎？
作者: 花果茶    時間: 2012-2-14 17:27
我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
$ T& N  y. w$ y0 W# D0 o在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
) a% V4 ~. V7 B壹台貨車在賣...價格很平價... a% ^9 m, K. Y0 @
他都快8點才出現~一整車大概11點去大多都被挑光了
" ?9 {  H+ V# x% L他賣的是正港黑毛豬...(非飼料豬)
& B, r3 |! B! u& Q! g' l7 x" j所以都沒有腥味..排骨煮湯免川燙也不會有腥味9 n5 V" E2 C( _" w# h% C* l
(但我習慣還是會燙掉血水...)
0 ]# V) e- |/ Q  o0 s3 D8 A
; S+ D, t0 P# a8 B囉唆半天回歸正題...
' ?% Z* J) p. ^( W' k向來無論我去哪買小排,去市場攤跟老闆說
, i3 Y2 \9 [, R; J: C2 d# z8 g/ P我要小排
/ P. K4 |4 W& t- H- d4 D6 i老闆就會拿幾條給我們選
0 K+ t% ]# H( \選小排就是因為油脂少又均勻..肉肉多...又有骨頭可以-控湯-
+ j+ D5 G! ?" t3 P2 s* I3 J所以煮湯好吃...蒸排骨也香
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$ Y7 R' o$ z) p( I! O但他這個腹協肌的小排
7 r( H" x# |/ \; y說白一點就是五花肉旁的排骨
" J: ?  j4 P! M& {  Y* Y- f- [所以當然脂肪多....
1 ^0 H( b! ]; ~0 N% I這個煮湯..可能不建議吧...$ I7 H1 ~6 L7 T& b% z/ U
建議你以後買還是買自己認識種類的比較好...
0 D: o' X" j5 s; t( W% E不然店員說的可能與你想的不一樣0 `" ^# r# o9 {4 F* i$ r, ?* g0 |
+ w9 S0 T5 Z# ?) T
還是最推薦去傳統市場買~~
3 i$ h& ~7 U5 g1 }還可以拿起來看一看咧^^
作者: michellefisher    時間: 2012-2-14 17:44
花果茶 發表於 2012-2-14 17:27 5 g4 g! i( J3 q- z5 L6 T. {. m+ Q
我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
* Y. e# e- [; _5 L3 E在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市! E# E$ A8 b8 k. i$ u
壹台貨車在賣...價格很平價 ...

+ g! R- V7 M/ k8 Z謝謝您的訊息與建議，以前是因為上班的關係較少去傳統市場，習慣了去頂好超市或大賣場購物，但就是誠如您所說的，都是包裝好的，沒有太多選擇，愛買所販賣的豬小排，是可以自己挑選，但也有限，所以肉品不是很讓人滿意．
& o, u8 h8 ~3 j, U' t晚安！



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