iBeta 愛北大論壇

標題: 台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎??? [列印本頁]
作者: michellefisher    時間: 2012-2-12 22:38
標題: 台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎???
我前幾天在愛買買台灣珍豬豬小排時，負責肉品的店員告訴我，愛買賣的豬小排是腹脇肌的小排，請問台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎?　對豬肉我了解不多，但從媽媽給我的認知，豬小排應是我所附照片的左邊(沒有肥肉的那邊)那種肉排吧，在肥肉旁邊的肉排只有軟骨且有許多肥肉，旁邊的肥肉都是我從裡面切下來的，這種也是豬小排嗎？
作者: 花果茶    時間: 2012-2-14 17:27
我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
1 d/ V: b' A0 w, ]在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市  V( V$ n' r' H
壹台貨車在賣...價格很平價..7 E, P' |- z  v% F# X2 y4 K1 \
他都快8點才出現~一整車大概11點去大多都被挑光了
( ]  l  _9 v! {7 B& }他賣的是正港黑毛豬...(非飼料豬)& t0 h, `" j2 R
所以都沒有腥味..排骨煮湯免川燙也不會有腥味- y0 I9 k# E0 n
(但我習慣還是會燙掉血水...)
  O- n1 `' ^- d$ P. B8 H
. Y2 |) t+ V9 m2 V; W囉唆半天回歸正題...
( j) i( Z$ l, F, r9 f% u. C. [向來無論我去哪買小排,去市場攤跟老闆說8 N1 X( N& a* {
我要小排4 H% \! M& r% U: Q) Y
老闆就會拿幾條給我們選
% M4 u9 T+ H! r% z" r選小排就是因為油脂少又均勻..肉肉多...又有骨頭可以-控湯-, ^) |! p) r' l2 v9 J9 V; p
所以煮湯好吃...蒸排骨也香8 z( T) Y' V% W  W2 {
& d+ o) Y4 T' ]* m
但他這個腹協肌的小排. Q5 [2 k# Q. q" |6 c  K% m9 [
說白一點就是五花肉旁的排骨
4 v1 Z( Z$ y2 n/ B& T* Y所以當然脂肪多....
! a. a( g: n' ~! {1 y% a, u+ R9 O: t這個煮湯..可能不建議吧...
% G$ i" b* P9 y" @9 \+ ]建議你以後買還是買自己認識種類的比較好...; g  M* C" N$ G2 `+ g
不然店員說的可能與你想的不一樣* ]# x6 ]; y8 Q; F8 _
7 P1 I$ h# k6 B- o5 A$ l% n
還是最推薦去傳統市場買~~
7 s" ^  V! V9 W- A. W2 ^7 U' Z- B還可以拿起來看一看咧^^
作者: michellefisher    時間: 2012-2-14 17:44
花果茶 發表於 2012-2-14 17:27 0 d/ H6 [  i% P& \4 ~& Y
我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買: @3 p0 L0 q. i& {6 c3 Q9 J
在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
' B" Q6 Z$ ?' H6 g( ?' V4 F" Y# k2 d# M壹台貨車在賣...價格很平價 ...

5 \' {: r) p& H謝謝您的訊息與建議，以前是因為上班的關係較少去傳統市場，習慣了去頂好超市或大賣場購物，但就是誠如您所說的，都是包裝好的，沒有太多選擇，愛買所販賣的豬小排，是可以自己挑選，但也有限，所以肉品不是很讓人滿意．& o) |% W; o# P9 M3 j( m9 D8 n8 b
晚安！



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5