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標題: 台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎??? [列印本頁]
作者: michellefisher    時間: 2012-2-12 22:38
標題: 台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎???
我前幾天在愛買買台灣珍豬豬小排時，負責肉品的店員告訴我，愛買賣的豬小排是腹脇肌的小排，請問台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎?　對豬肉我了解不多，但從媽媽給我的認知，豬小排應是我所附照片的左邊(沒有肥肉的那邊)那種肉排吧，在肥肉旁邊的肉排只有軟骨且有許多肥肉，旁邊的肥肉都是我從裡面切下來的，這種也是豬小排嗎？
作者: 花果茶    時間: 2012-2-14 17:27
我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
4 f( {) M/ E7 _2 }在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市5 B. \7 M* X/ o; m$ X
壹台貨車在賣...價格很平價..( R& ]# u$ K  L0 y; y0 ^- w  ]" E
他都快8點才出現~一整車大概11點去大多都被挑光了
, H6 V) C$ B0 V他賣的是正港黑毛豬...(非飼料豬)
8 t0 ?; ?% V- k7 M8 H+ u所以都沒有腥味..排骨煮湯免川燙也不會有腥味3 G( w$ Q4 j7 p. c6 Q
(但我習慣還是會燙掉血水...)
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8 z& C4 v4 U3 f2 \& h& p5 [0 m$ A. z囉唆半天回歸正題...
' }! j0 O" C- |4 l# i/ Q: X向來無論我去哪買小排,去市場攤跟老闆說
6 h  H6 S# ^0 j我要小排
9 G; W2 |) }( o# C9 M老闆就會拿幾條給我們選: j6 k7 f- r) k% n4 Y8 }8 v% ]
選小排就是因為油脂少又均勻..肉肉多...又有骨頭可以-控湯-+ K1 F* C. h% D+ r. F( @
所以煮湯好吃...蒸排骨也香
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; d4 U" q0 f3 T# p7 S: E8 A但他這個腹協肌的小排
$ [+ k8 ^3 z! r; _+ u說白一點就是五花肉旁的排骨
4 u2 a2 I5 L; z( m) w1 H0 \所以當然脂肪多....
! W7 M0 R0 ^& ^/ x這個煮湯..可能不建議吧...8 g6 `7 T( @0 P0 d
建議你以後買還是買自己認識種類的比較好...
& |) v% Y0 ^  {  P. o# U不然店員說的可能與你想的不一樣' Q3 C% [: S2 p3 H! U0 |( J5 u
; s* [& h, C, q5 w8 \2 J
還是最推薦去傳統市場買~~/ n( D: x: z% a: q. ]
還可以拿起來看一看咧^^
作者: michellefisher    時間: 2012-2-14 17:44
花果茶 發表於 2012-2-14 17:27 " n' P6 N0 |6 M- u" I' o5 n
我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買( `* `, z" @5 ?' G2 G  K& D6 }; K% v
在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市
9 r& s8 \! r/ c, _( U" a壹台貨車在賣...價格很平價 ...
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謝謝您的訊息與建議，以前是因為上班的關係較少去傳統市場，習慣了去頂好超市或大賣場購物，但就是誠如您所說的，都是包裝好的，沒有太多選擇，愛買所販賣的豬小排，是可以自己挑選，但也有限，所以肉品不是很讓人滿意．
& W. q8 d# I: P: a8 x( M晚安！



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