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標題: 台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎??? [列印本頁]
作者: michellefisher    時間: 2012-2-12 22:38
標題: 台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎???
我前幾天在愛買買台灣珍豬豬小排時，負責肉品的店員告訴我，愛買賣的豬小排是腹脇肌的小排，請問台灣珍豬豬小排會有軟骨及很多脂肪嗎?　對豬肉我了解不多，但從媽媽給我的認知，豬小排應是我所附照片的左邊(沒有肥肉的那邊)那種肉排吧，在肥肉旁邊的肉排只有軟骨且有許多肥肉，旁邊的肥肉都是我從裡面切下來的，這種也是豬小排嗎？
作者: 花果茶    時間: 2012-2-14 17:27
我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買' ]3 X3 Z% W( f
在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市' b' W4 Z* U- E' Y
壹台貨車在賣...價格很平價..
0 z+ N$ ]+ D4 l- ]5 b他都快8點才出現~一整車大概11點去大多都被挑光了
" x' D, v- `# k他賣的是正港黑毛豬...(非飼料豬)4 g8 v6 w+ T% y! [2 i% h
所以都沒有腥味..排骨煮湯免川燙也不會有腥味
8 o2 P5 ^4 x! ~# C(但我習慣還是會燙掉血水...): M: Y5 ]( X) h4 [" @2 a; L
8 i7 `2 Q8 H+ Z; r% j
囉唆半天回歸正題...! R1 h- L7 E! z5 e5 H( A
向來無論我去哪買小排,去市場攤跟老闆說! S( u+ S! a8 c  f9 q
我要小排
$ U8 q7 D' a8 }老闆就會拿幾條給我們選! Q: X- W1 B0 ~6 m+ p' e
選小排就是因為油脂少又均勻..肉肉多...又有骨頭可以-控湯-! t" s9 v6 |* q
所以煮湯好吃...蒸排骨也香6 l1 _1 w# K1 E+ v
1 L) L. ]( G9 m$ J; g
但他這個腹協肌的小排
" R% \/ N! {2 ]說白一點就是五花肉旁的排骨
  D& ]% v! K, _0 ^" F所以當然脂肪多....( Q: D9 E0 C2 M
這個煮湯..可能不建議吧...
8 Y! Y  F: Q" l0 i9 K3 i0 |0 k建議你以後買還是買自己認識種類的比較好...
; G; }1 I, h7 V) K不然店員說的可能與你想的不一樣8 @. _6 R/ H* t  I  c

" z# e7 U, \! n& s3 {; C還是最推薦去傳統市場買~~* l# ~& m1 g' n4 O( Z
還可以拿起來看一看咧^^
作者: michellefisher    時間: 2012-2-14 17:44
花果茶 發表於 2012-2-14 17:27 7 L" }4 v: V5 u! R/ a+ M
我買菜買豬肉向來都是在傳統市場購買
# b5 [# L3 u( F- X8 K在三峽靠近黃昏市場...但他只賣白天的早市) N7 N& f1 c0 |4 l: F
壹台貨車在賣...價格很平價 ...
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謝謝您的訊息與建議，以前是因為上班的關係較少去傳統市場，習慣了去頂好超市或大賣場購物，但就是誠如您所說的，都是包裝好的，沒有太多選擇，愛買所販賣的豬小排，是可以自己挑選，但也有限，所以肉品不是很讓人滿意．
8 q* _0 a/ A: l) R晚安！



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