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標題:
自己做蒟蒻、蒟蒻乾~~
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作者:
布媽
時間:
2012-1-16 14:16
標題:
自己做蒟蒻、蒟蒻乾~~
前幾天，在大愛"現代心素派"看見節目自己做蒟蒻~
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好奇的我就去買了材料來玩看看~~
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前天做了半包，昨天煮了三杯料理跟蒟蒻乾~好吃吔。
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昨天就索性把剩下的半包做了這幾種造型~今兒就來料理。
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有花枝、蝦仁，還有一盤要來做蒟蒻乾，那個不規則的是布妹亂亂切~
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這樣的蒟蒻粉大約四十多元，花的是時間~跟手工餅乾一樣..
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朋友啊~蒟蒻好吃又方便做，它的口感不輸蹄筋、花枝..一樣很有Q勁喔~
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以下是第一次做~還有待改進
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三杯料理~~
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還有花枝切花造型
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蒟蒻乾~一樣是carol老師的教法，只是我少了很多調味料~下次改進~
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蒟蒻粉加鈣離子加水先靜置~(加鈣離子比鹼好~)是為了料理時，不讓蒟蒻再變回液體~
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再水煮或蒸
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切片造型
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這是加了紅蘿蔔要做蝦仁用的~
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