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標題: 自己做蒟蒻、蒟蒻乾~~ [列印本頁]
作者: 布媽    時間: 2012-1-16 14:16
標題: 自己做蒟蒻、蒟蒻乾~~
前幾天，在大愛"現代心素派"看見節目自己做蒟蒻~/ O* y  i& I6 Z! |' J( Q2 U
好奇的我就去買了材料來玩看看~~( V* {; w: k* u  A+ u0 G
前天做了半包，昨天煮了三杯料理跟蒟蒻乾~好吃吔。
: B& z! X  E/ ?) m' e! N! u昨天就索性把剩下的半包做了這幾種造型~今兒就來料理。
) S+ f$ A7 L9 ~- w有花枝、蝦仁，還有一盤要來做蒟蒻乾，那個不規則的是布妹亂亂切~$ p7 w+ y3 P% P% O1 b2 y7 d& |7 S- V
這樣的蒟蒻粉大約四十多元，花的是時間~跟手工餅乾一樣..
) f! ~( [- J( d  t朋友啊~蒟蒻好吃又方便做，它的口感不輸蹄筋、花枝..一樣很有Q勁喔~
8 [, q3 H& U  `8 ?  F: j$ @/ q以下是第一次做~還有待改進! L$ }! `9 P6 T6 L! W: d! i* @/ U
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三杯料理~~' P9 y+ P2 a9 j/ [
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還有花枝切花造型) K! ?* @4 \! c3 b7 u8 S* m

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蒟蒻乾~一樣是carol老師的教法，只是我少了很多調味料~下次改進~
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; M/ a0 |4 [5 U, v9 H蒟蒻粉加鈣離子加水先靜置~(加鈣離子比鹼好~)是為了料理時，不讓蒟蒻再變回液體~! t) e; y: T+ Q6 a* I! b) j5 I

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再水煮或蒸
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" f. m" M& I( R* h8 @2 e切片造型, g3 W7 g3 {* y( l& n

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2 x5 f% H' I1 h3 Y( P# h1 B這是加了紅蘿蔔要做蝦仁用的~: G# p2 I1 z& k: i9 g# W% U
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