iBeta 愛北大論壇
標題:
自己做蒟蒻、蒟蒻乾~~
[列印本頁]
作者:
布媽
時間:
2012-1-16 14:16
標題:
自己做蒟蒻、蒟蒻乾~~
前幾天，在大愛"現代心素派"看見節目自己做蒟蒻~
. N! ~' k4 x y2 k
好奇的我就去買了材料來玩看看~~
) R3 J' c+ h6 f1 k$ _% R G* j
前天做了半包，昨天煮了三杯料理跟蒟蒻乾~好吃吔。
& ]/ o/ D) }' C( g: ]6 T2 O
昨天就索性把剩下的半包做了這幾種造型~今兒就來料理。
1 R: ?1 L! x6 f$ F4 E$ P5 B! h! M
有花枝、蝦仁，還有一盤要來做蒟蒻乾，那個不規則的是布妹亂亂切~
4 d" c2 ?: v/ b3 B
這樣的蒟蒻粉大約四十多元，花的是時間~跟手工餅乾一樣..
/ g) A" i4 r2 F4 \& y& O
朋友啊~蒟蒻好吃又方便做，它的口感不輸蹄筋、花枝..一樣很有Q勁喔~
6 Q6 a9 B6 R; p4 v/ r( r( q: m
以下是第一次做~還有待改進
8 t' q* }% H1 Q$ p& }( I! g+ ?
% J: ~+ J9 M# @9 W
( g" N; y* g& I, C# d3 n4 x
三杯料理~~
9 q% F5 r S4 I" C4 H
$ V$ q6 l0 y' d) |
( {* B2 O5 z0 R; _5 ?! u% N
還有花枝切花造型
; S: {( ?2 Q1 j! y3 ^+ D
3 a/ C; }9 }* } |, N& F( y
I+ B N% r% g, s% a; U0 T
蒟蒻乾~一樣是carol老師的教法，只是我少了很多調味料~下次改進~
$ }. J: i* h/ X# K0 E# `
+ e( s0 V) i: @( W0 B) K. r
* m9 u8 S! [7 I0 S, F7 f
蒟蒻粉加鈣離子加水先靜置~(加鈣離子比鹼好~)是為了料理時，不讓蒟蒻再變回液體~
- Q# b; }; G f4 h5 v L
4 h2 x# \( v8 N' V Q2 B# J
0 K9 ]4 u5 {1 X- X! ^
再水煮或蒸
. ^. Z: I- o: R8 B
% Z: K# u: a% J. e
9 l% S' s4 h5 ]
切片造型
: l/ V( W3 d. G
/ K2 {! W+ S& u# I* n0 ~4 H* `
" i9 b/ [* W6 d1 F* q
這是加了紅蘿蔔要做蝦仁用的~
* H# {8 E6 h6 K6 ~* p! O; {
5 n: u8 M9 i/ S* ] y- L
4 A* r' _0 q5 k0 o# g5 f
[attach]123218[/attach]
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5
% J: ~+ J9 M# @9 W
4 h2 x# \( v8 N' V Q2 B# J
/ K2 {! W+ S& u# I* n0 ~4 H* `