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標題: 如何保存水果 [列印本頁]
作者: 芳草    時間: 2011-12-12 18:01
標題: 如何保存水果
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水果分屬性保存
* a6 e2 C7 W8 W! U美味不流失水果的種類多，屬性不同，若保存的方法不當，不是變成啞巴果，青澀難入口，便是一下子全爛，讓人心疼不已！水果的保存，分為四類：
! e' ~* @$ r" N) E4 {( h+ a0 |, S第一類：不要放入冰箱，否則會凍傷如：香蕉、楊桃、枇杷……等。
4 O4 M& t6 [$ W5 X4 u/ M# h第二類：可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）如： 酪梨 、榴槤、芒
0 k# R7 y9 t: p; i& F( O        果、釋迦、百香果、奇異果、柿子、木瓜、番茄……等。 8 C  Z3 |) s% k* R) Z
第三類：必須放入冰箱，才能久存如： 桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板3 v- W6 D' P+ A% F+ v5 M2 q
        栗、番石榴、葡萄、蓮霧、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子……等。 　　　　2 n( y  ^$ H! u( X  l: D- \4 o
第四類：常溫保存或冰箱冷藏均可，如：金桔、檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋
3 G; A8 {! ^  T1 T" A! Q$ A" z        果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗……等。
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$ `$ y* B$ R# D, _, x& [●切片不變色 三要訣 7 i$ i- ~6 x2 M2 M# ~8 F/ V
　1.用鹽水浸泡3-5分鍾，不會氧化變色。 - V& P" \6 b6 E; |  @
　2.用新鮮檸檬汁塗在水果的切面，不會氧化變色，且增添檸檬香味。 0 H- O3 K( Q' v# s+ w8 z$ a
　3.在水果的切面淋上果糖，不但不氧化變色，更成了美味的水果甜點。 ' E7 Z: c3 X2 j4 v  ^6 y+ b0 ?  R
●水果三溫暖 剝皮更輕鬆
: c1 E( m( d8 i+ A) [& s* M) J! v; `海梨、軟柿或番茄……等因皮薄又軟，很難剝皮，但只要浸入沸水30秒，再經冷開水沖洗，便可輕易將整張皮撕下，更可透過沸水把表皮上的細菌消滅掉，吃的更放心！! o+ ]: q! F$ {" i4 h7 |' `* W- r
●切番茄不流汁
; M7 V, c+ |$ x2 ?) ?只要先將番茄放進冰箱冷凍10分鍾，待稍硬時，即可用利刃將一片片切下，完全不流汁。
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) R- E+ W* _2 G) o; y- ]8 w. W●兩種榨乾果汁方法 9 ?) X# K/ U6 V- @
　1.常榨汁的水果，像檸檬、葡萄柚、柳丁……等，可在榨汁前，先在桌面上用力滾動、擠
: M- U- Q" H' h5 n2 y# m    壓，讓果實整粒變軟，然後再切半榨汁，果汁就會榨得更多！
4 w$ y) d. w' j  H2.將整粒水果浸泡沸水5分鍾，也會榨出更多的汁，避免浪費！
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●橘子皮妙用多
% Q- j- F3 Y( H0 I) ?2 T　1.橘子皮洗淨泡水2小時（為了去澀味與污染），再晾乾切小塊，加入蜂蜜或砂糖醃泡，半
2 E  c* Z( r. U9 }# u    個月就成了可口的蜜餞。 + u- b4 h. i& P. s; I
　2.將橘皮細丁、糖水加入洋菜或果凍粉一起煮，再倒入模型放進冰箱，就成了小朋友最愛
3 |% v. a2 ?, g# g    的橘香果凍。
! ^, r5 r: e/ h: D* j6 F3.橘子皮洗淨切細絲，並充分曬乾，便是自製的「陳皮」，可用於： ! o  g' I6 T' O6 h5 B/ H6 z4 X
　（1）泡清茶時加入，茶就變得更香醇！ ) E7 \. U9 L$ d; H$ O# x' ?, L! J
　（2）煮菜湯時加入，會洋溢一股誘人的清香。 : D" S( b& @; A$ o0 s$ S8 v7 @9 E4 O
　（3）煮稀飯時加入，粥就會顯得特別開胃。6 {8 Y! o* c3 }) @8 ~  T
作者: 歐陽    時間: 2011-12-12 23:02
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作者: 考拉熊    時間: 2011-12-13 01:08
谢谢分享！
作者: 米米    時間: 2011-12-13 08:51
多吃水果好處多
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作者: kate1130    時間: 2011-12-13 08:56
超棒的~
作者: evalee    時間: 2011-12-13 10:31
謝謝，原來橘子皮這麼好用呀



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