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標題: 如何保存水果 [列印本頁]
作者: 芳草    時間: 2011-12-12 18:01
標題: 如何保存水果

% [; H! A- J4 a. I6 m水果分屬性保存 ' r9 M6 S: ]! ]- C7 n
美味不流失水果的種類多，屬性不同，若保存的方法不當，不是變成啞巴果，青澀難入口，便是一下子全爛，讓人心疼不已！水果的保存，分為四類：
6 s7 q* O& w- Q" O7 a4 w# G第一類：不要放入冰箱，否則會凍傷如：香蕉、楊桃、枇杷……等。
. d& `! Z' B( t) k9 ~第二類：可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）如： 酪梨 、榴槤、芒) I- ^; K# X3 o9 }
        果、釋迦、百香果、奇異果、柿子、木瓜、番茄……等。
' O5 [! \' H% }' |6 f+ [8 [+ B第三類：必須放入冰箱，才能久存如： 桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板* b: M6 T: c' R8 v
        栗、番石榴、葡萄、蓮霧、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子……等。 　　　　
9 h: Q* Y( F2 t第四類：常溫保存或冰箱冷藏均可，如：金桔、檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋4 d# b/ L* v& P; v4 k& _
        果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗……等。
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●切片不變色 三要訣 ! l- k; r/ g% x2 j& t
　1.用鹽水浸泡3-5分鍾，不會氧化變色。 ) f* q5 e. G5 Y; g% N' [8 V
　2.用新鮮檸檬汁塗在水果的切面，不會氧化變色，且增添檸檬香味。 2 E+ H8 Q, M  j- Q* k  n
　3.在水果的切面淋上果糖，不但不氧化變色，更成了美味的水果甜點。 . p& v6 K" f6 X4 h+ V
●水果三溫暖 剝皮更輕鬆
7 w: D! t8 r) Z$ b) n2 K8 p海梨、軟柿或番茄……等因皮薄又軟，很難剝皮，但只要浸入沸水30秒，再經冷開水沖洗，便可輕易將整張皮撕下，更可透過沸水把表皮上的細菌消滅掉，吃的更放心！
# V% Q- P" ]6 J8 w: T●切番茄不流汁 4 e- V; B7 [& T7 D: I/ w
只要先將番茄放進冰箱冷凍10分鍾，待稍硬時，即可用利刃將一片片切下，完全不流汁。
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●兩種榨乾果汁方法 7 ~' j# E4 I, l2 e& e* W: z* f
　1.常榨汁的水果，像檸檬、葡萄柚、柳丁……等，可在榨汁前，先在桌面上用力滾動、擠
  \1 k. l  {6 H' ^. A, }3 Q    壓，讓果實整粒變軟，然後再切半榨汁，果汁就會榨得更多！ 3 S0 R3 Q% X# e8 J
2.將整粒水果浸泡沸水5分鍾，也會榨出更多的汁，避免浪費！
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●橘子皮妙用多
2 Z8 _- i( n! h( n3 Z1 b# K5 H　1.橘子皮洗淨泡水2小時（為了去澀味與污染），再晾乾切小塊，加入蜂蜜或砂糖醃泡，半
& Z% P6 c3 W  I, a% d) F+ D    個月就成了可口的蜜餞。 ( W& H! d1 e9 h6 i
　2.將橘皮細丁、糖水加入洋菜或果凍粉一起煮，再倒入模型放進冰箱，就成了小朋友最愛
! n( z: k( V4 b5 y6 ~' T    的橘香果凍。
7 w- E( N2 ^# f+ v* O3.橘子皮洗淨切細絲，並充分曬乾，便是自製的「陳皮」，可用於：
# z2 X4 m5 G( Y2 C" y0 ?+ ^& V　（1）泡清茶時加入，茶就變得更香醇！
# e5 k% i" U" X, ~! q1 q1 O　（2）煮菜湯時加入，會洋溢一股誘人的清香。
( E" R# x, p9 P" U; n6 X! w0 {& R+ c　（3）煮稀飯時加入，粥就會顯得特別開胃。! c! H7 E! N5 J1 U
作者: 歐陽    時間: 2011-12-12 23:02
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作者: 考拉熊    時間: 2011-12-13 01:08
谢谢分享！
作者: 米米    時間: 2011-12-13 08:51
多吃水果好處多
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作者: kate1130    時間: 2011-12-13 08:56
超棒的~
作者: evalee    時間: 2011-12-13 10:31
謝謝，原來橘子皮這麼好用呀



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