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標題: 如何保存水果 [列印本頁]
作者: 芳草    時間: 2011-12-12 18:01
標題: 如何保存水果

4 S2 H9 |& C* Q9 N( |. d2 }4 _/ B; j水果分屬性保存 4 ^* R3 \. e& t) _' q
美味不流失水果的種類多，屬性不同，若保存的方法不當，不是變成啞巴果，青澀難入口，便是一下子全爛，讓人心疼不已！水果的保存，分為四類：' W" K; }) X5 e: ]
第一類：不要放入冰箱，否則會凍傷如：香蕉、楊桃、枇杷……等。 - B- u6 b( k8 k8 s) \" b
第二類：可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）如： 酪梨 、榴槤、芒
0 s' _& p1 a7 k$ b: I        果、釋迦、百香果、奇異果、柿子、木瓜、番茄……等。
$ j. ~/ Y& `; x% J" @) k1 a" j第三類：必須放入冰箱，才能久存如： 桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板% W; N6 x( U* p1 w0 m
        栗、番石榴、葡萄、蓮霧、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子……等。 　　　　: x, |8 l4 L$ P# @7 j
第四類：常溫保存或冰箱冷藏均可，如：金桔、檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋: `- \+ L8 z( a* W3 w
        果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗……等。 0 }* _  ?2 V( L& `8 o

  P; q% a- `0 x) e$ e5 q●切片不變色 三要訣 5 M4 H+ B: u7 i' |
　1.用鹽水浸泡3-5分鍾，不會氧化變色。
( ]8 e7 _% d- w6 V' O　2.用新鮮檸檬汁塗在水果的切面，不會氧化變色，且增添檸檬香味。 + t: s: b5 [5 D' {9 B
　3.在水果的切面淋上果糖，不但不氧化變色，更成了美味的水果甜點。 3 i2 U) N2 K0 F9 M3 C
●水果三溫暖 剝皮更輕鬆 3 \- \4 ~  `) i" ^& j1 k: b
海梨、軟柿或番茄……等因皮薄又軟，很難剝皮，但只要浸入沸水30秒，再經冷開水沖洗，便可輕易將整張皮撕下，更可透過沸水把表皮上的細菌消滅掉，吃的更放心！
0 W4 v$ B; b+ X5 Q$ R7 Z/ ^1 w●切番茄不流汁
7 G3 B2 `% N8 p2 p2 q. P, Y, _只要先將番茄放進冰箱冷凍10分鍾，待稍硬時，即可用利刃將一片片切下，完全不流汁。4 u6 X( u1 k+ d! w/ t# k6 g
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●兩種榨乾果汁方法 ! |. ~! _# h! C# {2 o
　1.常榨汁的水果，像檸檬、葡萄柚、柳丁……等，可在榨汁前，先在桌面上用力滾動、擠# Q: N/ l- j$ \9 M) s
    壓，讓果實整粒變軟，然後再切半榨汁，果汁就會榨得更多！ ; @; [% Z% @5 j) J6 P1 h
2.將整粒水果浸泡沸水5分鍾，也會榨出更多的汁，避免浪費！
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●橘子皮妙用多
) n* A$ g2 W4 \* T1 X% Y  ]$ U, u) L1 A　1.橘子皮洗淨泡水2小時（為了去澀味與污染），再晾乾切小塊，加入蜂蜜或砂糖醃泡，半
" q  I% D& C- Y; s1 W, R; l    個月就成了可口的蜜餞。 ) Q- s8 y0 Q7 w' l3 U! q
　2.將橘皮細丁、糖水加入洋菜或果凍粉一起煮，再倒入模型放進冰箱，就成了小朋友最愛
# g$ t% f3 D: l/ r    的橘香果凍。 - C9 p' b" d/ p; _* l) b. z; J
3.橘子皮洗淨切細絲，並充分曬乾，便是自製的「陳皮」，可用於：
! k5 M, K" j5 \　（1）泡清茶時加入，茶就變得更香醇！ . P) g6 ~& k- I9 \& Z
　（2）煮菜湯時加入，會洋溢一股誘人的清香。
% Y/ |, {; l+ G$ Q! w5 W　（3）煮稀飯時加入，粥就會顯得特別開胃。# |9 h6 Z, T+ M! r1 V
作者: 歐陽    時間: 2011-12-12 23:02
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作者: 考拉熊    時間: 2011-12-13 01:08
谢谢分享！
作者: 米米    時間: 2011-12-13 08:51
多吃水果好處多$ \* K6 X* ?2 E' i1 |8 ^6 F" A
作者: kate1130    時間: 2011-12-13 08:56
超棒的~
作者: evalee    時間: 2011-12-13 10:31
謝謝，原來橘子皮這麼好用呀



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