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標題: 如何保存水果 [列印本頁]

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作者: 芳草    時間: 2011-12-12 18:01
標題: 如何保存水果

水果分屬性保存
美味不流失水果的種類多，屬性不同，若保存的方法不當，不是變成啞巴果，青澀難入口，便是一下子全爛，讓人心疼不已！水果的保存，分為四類：
$ c, S6 `) q+ g# M第一類：不要放入冰箱，否則會凍傷如：香蕉、楊桃、枇杷……等。
7 ~  V7 x2 k1 L* J7 R% z/ L第二類：可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）如： 酪梨 、榴槤、芒
( w% T6 l" |# g. v0 X: Z        果、釋迦、百香果、奇異果、柿子、木瓜、番茄……等。
( a2 O* q! f* B& A1 Z) a第三類：必須放入冰箱，才能久存如： 桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板
& ^9 A+ T3 N6 i  n( `3 Y        栗、番石榴、葡萄、蓮霧、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子……等。 　　　　
第四類：常溫保存或冰箱冷藏均可，如：金桔、檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋
) }: p  `0 w4 N9 |        果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗……等。

- k3 @8 I* `, v2 {9 {6 H* p●切片不變色 三要訣
' X* M" |; l- T+ D, ^8 N4 ]* c) G　1.用鹽水浸泡3-5分鍾，不會氧化變色。
8 x2 [9 o  J* K6 g' v' ^! v3 ~　2.用新鮮檸檬汁塗在水果的切面，不會氧化變色，且增添檸檬香味。
% }! b' r# \  n- h8 U  k  r　3.在水果的切面淋上果糖，不但不氧化變色，更成了美味的水果甜點。
●水果三溫暖 剝皮更輕鬆
9 z0 P5 I; g' X  ]- m海梨、軟柿或番茄……等因皮薄又軟，很難剝皮，但只要浸入沸水30秒，再經冷開水沖洗，便可輕易將整張皮撕下，更可透過沸水把表皮上的細菌消滅掉，吃的更放心！
) S: l4 B2 I; z4 T●切番茄不流汁
; N: L' ?! J7 C% N只要先將番茄放進冰箱冷凍10分鍾，待稍硬時，即可用利刃將一片片切下，完全不流汁。

2 m$ p3 n6 ~9 r% y1 n●兩種榨乾果汁方法
　1.常榨汁的水果，像檸檬、葡萄柚、柳丁……等，可在榨汁前，先在桌面上用力滾動、擠
+ N/ L% e5 d- K/ {. V" u    壓，讓果實整粒變軟，然後再切半榨汁，果汁就會榨得更多！
2.將整粒水果浸泡沸水5分鍾，也會榨出更多的汁，避免浪費！

●橘子皮妙用多
: u$ |( ], ^8 |8 D  `7 u　1.橘子皮洗淨泡水2小時（為了去澀味與污染），再晾乾切小塊，加入蜂蜜或砂糖醃泡，半
    個月就成了可口的蜜餞。
7 Y+ b! k+ z4 Q  G3 `, U　2.將橘皮細丁、糖水加入洋菜或果凍粉一起煮，再倒入模型放進冰箱，就成了小朋友最愛
    的橘香果凍。
1 v& B4 N+ J9 H( s) Z3.橘子皮洗淨切細絲，並充分曬乾，便是自製的「陳皮」，可用於：
, [0 y6 u/ b/ {8 w　（1）泡清茶時加入，茶就變得更香醇！
0 |; E1 Z+ s% E0 Q" Z7 K　（2）煮菜湯時加入，會洋溢一股誘人的清香。
) q4 K2 F1 D7 l& V: U9 P! p' b  w　（3）煮稀飯時加入，粥就會顯得特別開胃。

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作者: 歐陽    時間: 2011-12-12 23:02
回復 芳草 的帖子
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作者: 考拉熊    時間: 2011-12-13 01:08
谢谢分享！

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作者: 米米    時間: 2011-12-13 08:51
多吃水果好處多
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作者: kate1130    時間: 2011-12-13 08:56
超棒的~

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作者: evalee    時間: 2011-12-13 10:31
謝謝，原來橘子皮這麼好用呀

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