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標題: 【A爸廚房】----豆漿DIY [列印本頁]
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-26 12:57
標題: 【A爸廚房】----豆漿DIY
本帖最後由 A君的爸爸 於 2012-1-19 01:42 編輯
, t+ w8 |6 C- ~6 |. q# C% F1 g0 Y! n: E6 F% Q% b
在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...+ ~& f7 h, A: T; ]

# J0 h% j1 u5 B* U0 m1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元
4 J8 u1 L4 J& b0 s5 d; d: S2.取300g黃豆泡水6小時以上2 R% n& t' G# d  @4 n
3.倒掉水,把黃豆放入盆中或果汁機中,加水滿過黃豆
8 S6 U% V3 T/ n9 o4.開打...' ^9 m. c7 n2 w: o7 K4 S, O
5.濾掉豆渣5 _9 \9 t) }# Z' r
6.開火煮滾,注意要一直攪拌,不然底部會燒焦...# G1 s# P4 ^0 f5 n6 e
7.滾了之後轉小火續滾15分鐘5 i/ D9 p/ |" y+ _8 K+ P8 [4 o. ^: {
8.視個人口味加糖...+ M& t9 R0 m! E' ^$ d- d

! R7 ~$ c/ z3 ~, z. {/ o# {完工
3 K, B1 w  e$ X+ K# Z  a1 @3 [4 X; Z- d8 P3 M6 a0 y7 p8 a# _
就是這麼簡單....
5 f1 d3 M' ^/ k* e  X. _; z
' X$ }/ C4 b. M$ ^: g/ B1 [豆渣可以做豆餅,或是麵包,但最多的是...扔掉... . T  k- F1 n/ P. p+ o7 a

* ?6 k. b  i+ w7 @3 r6 |( Q5 z/ x# q+ S# m6 w
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[attach]56190[/attach]# X# d5 ^1 a2 H- G; Q
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藉這篇回答幾位網友的私訊
  E  U9 f! E8 D很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
, T1 c9 Q7 e' l& `# q( r5 \: Lok~我有買來用過,但用一次就送人家了+ a% k4 ^. q5 \/ J6 P, {2 A- Q
因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
8 T" @, a3 o" s5 a  D雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
0 `4 `$ w! C- j8 f' F( O豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
# |! x/ z$ @* W% p; U我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養$ h. `! u0 h5 Z) t; C% B
現在我煮豆漿的方式是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
; U7 Y# a) O( F7 d% @% _因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
6 r' L6 M; O- f0 H2 T4 Q6 @1 H4 J兩者都需要將黃豆泡一段時間+煮滾....才能溶出在豆漿裡,) e. E: ], ^9 u0 \0 H/ N( Q, C
而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
* p, D; ~' I/ ^4 e. X6 u& }乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
* a% i: f  b/ k0 e6 h  A  t+ ~豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....' \9 u* }' A7 \, O  D6 f' ^

; F  P8 l( t' s0 _8 ~黃豆泡軟再打,除了吃的到黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
" l! f" r4 u* O* @非常適合女性食用,尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
6 U+ t9 [% V* @) I  Z直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
7 P4 U# k4 Z, E0 z& y3 W0 ]( t黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
. H! ?, [+ Y" D8 t& S4 {所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已' ~5 K( s) A6 g& ^/ l7 Q" X

# x9 ~( F+ k' H7 Q7 ]還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣1 P+ \) [% k: u0 E" U1 v9 Z
所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
/ F4 @1 x3 V, W! ^6 X* Z/ r! R吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...7 J: U" d* D3 Q
7 [. S# H8 K# N' v& a* J$ R4 g1 L9 h% }
個人心得,給大家參考!! " V- H7 H0 r: f- L$ b0 ]8 l
+ N6 a/ C" s8 z6 e8 T! P; R+ ?
買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,
作者: 小拉拉    時間: 2011-11-26 13:15
本帖最後由 小拉拉 於 2011-11-26 13:17 編輯
" H6 c0 `9 c# ^' P! l* i
0 u# {2 B" v8 q8 P0 M0 o6 V好讚喔!
2 H+ z# U' L9 a6 Y3 T我上星期才去大家發買豆漿過濾袋自己做豆漿喝," E, F8 c# F  |* U% c  @* s' W
一包2入52元,
5 m/ U% a; k# q看有沒有人要跟我一起分購啊?
( A6 c' E1 v: l4 M一個26元喔.(只有一個)" K4 h  S/ b! Z
大家一起做豆漿喝吧.
; v2 I8 [, t5 F7 }
+ n' P( [5 a9 g0 n) _其實當初我也是先用過濾網,
5 v5 P* z( o- b! B不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
3 `6 l9 K5 A) E* Z( f豆漿喝起來會沙沙的,2 e6 [8 k9 g5 }! ]
用過濾袋就沒有這樣問題了.
作者: dolly7    時間: 2011-11-26 14:12
A君的爸爸 發表於 2011-11-26 12:57 4 `8 a6 \- q5 F3 b1 L6 g
在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...
1 }( ~9 S4 z, ?, e
) M$ J6 I- U) O2 X: t- J6 i0 N# s8 p: O1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元
* ]& D! D' y1 u: {
請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！
作者: sam719    時間: 2011-11-26 14:20
回復 A君的爸爸 的帖子
$ r* ^4 F; Q. K6 M) {) z+ \, D* {; _7 [
請問黃豆在哪買9 L! Y0 I$ b( I0 F
感覺比家樂福便宜很多
$ d/ ?- S6 r* s- z 3 H+ a: [+ J5 {
我也是自己做豆漿) }3 \- d" \6 ]4 [% x  C- e' h. m
但我是打完煮沸過 6 j% e7 X: F( o- h
再過濾
, O- A0 f. q" q- p
作者: 李包恩    時間: 2011-11-26 14:23
哇！
3 |7 a) T6 o7 M真棒，好強喔～
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-26 14:36
小拉拉 發表於 2011-11-26 13:15
& }# q3 E% F  f5 Q其實當初我也是先用過濾網,$ z% b; L2 ?" X8 m. M
不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
) G( P0 c2 w4 O. {' Y# R豆漿喝起來會沙沙的,
+ y% t' g3 ^  f1 I( b/ H9 Q+ m用過濾袋就沒有這樣問題了
濾網要買細的...豆花專用的,就不會有渣了
& D. X; U7 q2 E0 m9 Z其實沙沙的感覺也很不錯....$ ]- |9 v+ K- K" H) G# L% x! K
dolly7 發表於 2011-11-26 14:12
# c% K, L( ^& b. `) n請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！
我買Cuisinart CSB-77這組
. O, K/ d2 [& t. e: d購買時的價錢是1000元(台幣).....in US
& h( ~. H* N7 T0 o" }# o8 J
sam719 發表於 2011-11-26 14:20
! h2 E5 x' [- X7 h2 E6 F請問黃豆在哪買
  Q8 F" u9 B7 |/ T4 `  C( Q4 L% y3 J9 e% H1 r
我也是自己做豆漿
4 {0 c2 m" D0 R# f& T( U' z但我是打完煮沸過
2 E7 ?) b9 B7 N再過濾'
在板橋的雜貨店買的,
# f, B4 h) H4 k; t% n  r  {之前買過很多家,就這個加拿大豆感覺最好..
& D  R' B+ I( M; t& E1 O
/ x0 W, ]# o8 c8 w9 n, t) C我喜歡喝熱豆漿,之前也先煮再濾...不過擰豆渣時好燙手...後來就不敢了...
作者: 走路工    時間: 2011-11-26 14:42
提供豆渣食譜如何?
作者: 閒閒來逛    時間: 2011-11-26 14:45
回復 小拉拉 的帖子3 h0 L, c) Z0 j6 E

* p* w0 f4 x9 O: s; W, T我想要跟你分購一個過濾袋 哦!
作者: 小拉拉    時間: 2011-11-26 16:42
回復 閒閒來逛 的帖子
& l, P' H' `' r- A+ Z- T/ T7 C5 Z8 L# g- @! U7 o3 [
好滴,回覆你了. g/ e4 x% F8 S0 f# E. q

/ K! K8 u+ x4 \* l
作者: meei1202    時間: 2011-11-26 22:44
謝謝分享製作方法
/ o  N6 Y, j4 p( ]家裡正好有一包黃豆* f: E3 H/ @: \' Y0 v4 c$ u
我也來試試~
作者: 世媛    時間: 2011-11-26 22:45
我超愛喝豆漿，卻不知做豆漿原來這麼簡單。感恩！明天就做準備做豆漿。
作者: dreamsidea    時間: 2011-11-26 23:49
慘，我都是用豆漿機在做！ 因為太懶了！
作者: imay    時間: 2011-11-28 14:39
哈！A爸廚房裡的所有料理就屬這味最合我意（因為最簡單），是我唯一有把握做好的一種。$ ?6 ~7 q" {3 l1 W

& }' a3 `4 l" o7 J/ M終於能向A爸廚房跨前一小步。（卻是我手藝的一大步！）
1 L2 U  o6 S8 F$ B0 e, O2 n: G: d! z/ J, S9 u" K6 S9 L$ |' a% b& _  P% }
沒想到有人燙了手才知道要先濾豆渣再煮開，把我笑死！+ c* P2 [4 \/ }6 d8 k

+ l7 h' q- H- B) A( K在此提供大家一個濾袋，是做豆花專用，也可當苜蓿芽發芽袋，叫做「一心豆漿濾巾」，非常好用，我以前一口氣買了很多，但價錢不記得了，大家可以打電話去問問看。  w. d/ t7 X8 d) s* Y+ B, Z
(03)4578-988 桃園縣平鎮市承德路55號（中壢國中過平交道左轉前行即至）
5 |5 E7 S2 ^: D7 ~# N% r; R
% ~) a/ m! Q4 [. u感覺我那濾袋和A爸的很類似，大家可以放心用。
作者: nadja    時間: 2011-11-28 18:13
我的豆渣都拿來洗碗盤洗鍋子,油遇到豆渣都拜拜了!!7 O# Z) V- X; K' z( i  d+ e
我是買有機黃豆,成本是非基改的2倍. S8 B9 A1 {% ?  p" t, b
昨天才剛進3公斤,加拿大的.口感比較清爽.
作者: 老熊豆花    時間: 2011-11-28 18:46
原來大家都很有研究.......
作者: yuan888    時間: 2011-11-28 20:15
用豆渣來洗油膩碗盤倒是很不錯的方法.
作者: Haungs108    時間: 2011-11-28 22:40
我再加白芝麻一起打,喝來香醇別有滋味喔!
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-28 22:45
imay 發表於 2011-11-28 14:39
4 \$ D2 O1 ^; k4 ]- x' l沒想到有人燙了手才知道要先濾豆渣再煮開，把我笑死！
. H" q. {: K7 y4 _; }3 d1 t' w
今早又把豆渣跟豆漿一起煮熟...這樣比較濃
3 I- g8 K# G- ]! b不過濾豆渣還是很燙手,所以我用兩個鐵鍋互擠,這樣就燙不到手了~
5 X; P4 X7 F$ z' o- U
imay 發表於 2011-11-28 14:39 , s3 h& h4 n: y& ?. R! {! K
在此提供大家一個濾袋，是做豆花專用，也可當苜蓿芽發芽袋，叫做「一心豆漿濾巾」，' B' a, v8 }2 @! D% w
非常好用，我以前一口氣買了很多，但價錢不記得了，大家可以打電話去問問看。4 W9 K: @8 z/ a/ U& b; n8 s# |
(03)4578-988 桃園縣平鎮市承德路55號（中壢國中過平交道左轉前行即至）$ q7 m5 N9 Z* ]3 O6 `
感覺我那濾袋和A爸的很類似，大家可以放心用。
好眼力!! ! d$ ?( `2 i* B' ?2 k* o5 g
我就是用「一心豆漿濾巾」...做豆花專用的!!
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-28 22:46
Haungs108 發表於 2011-11-28 22:40 / I0 a& S$ Y, H! R( T( I. s( Q: O
我再加白芝麻一起打,喝來香醇別有滋味喔!
  z) y: K) ]5 R" w8 c3 c3 Y
...白芝麻我有,
( i  Z0 Y4 ^$ {2 b明天也來試看看!!
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-28 22:48
nadja 發表於 2011-11-28 18:13
4 n- ]- [: j  _我的豆渣都拿來洗碗盤洗鍋子,油遇到豆渣都拜拜了!!
- }/ z" m) _2 S我是買有機黃豆,成本是非基改的2倍; B- X0 A" X8 Z: [* A
昨天才剛進3公斤,加 ...
7 b8 d' r9 Q; a$ S1 i
豆渣都拿來洗碗盤洗鍋子,....嗯~這我倒是沒試過,  _6 @/ f2 A/ `+ ]% e5 |( @
豆渣大部份都是扔掉~. N7 x0 V: P$ L9 C1 W
之前做很多豆渣酥餅,有點懶了~~
作者: Haungs108    時間: 2011-11-28 22:55
豆漿(渣)也可混煮入稀飯,頗營養美味
作者: nadja    時間: 2011-11-29 08:39
A君的爸爸 發表於 2011-11-28 22:48 7 I3 Q" I5 s! v, M- R
豆渣都拿來洗碗盤洗鍋子,....嗯~這我倒是沒試過,; [& Q' t) [$ _
豆渣大部份都是扔掉~
% U- e% v& ~! v# G- A之前做很多豆渣酥餅,有點懶了~~ ...
( I8 ~- c0 ?  v) ^2 C
豆渣餅,以前也試過,但不合我口味.
: j) O8 D4 s6 p; @. i! `還是拿來洗碗盤實用!7 {( L9 K0 \. a. P2 c; H* x
不過還是會有剩.2 V8 Q/ V: }  _, N  h' e
下廚的次數比不上做豆漿啊!
作者: 華鳳俊麗    時間: 2011-11-29 09:09
回復 A君的爸爸 的帖子
9 l$ x+ {; i$ y8 T, U+ }
% E' x% y1 }. j& p" ~6 \我買Cuisinart CSB-77這組
" A0 w# k1 I, \6 Z1 |- }購買時的價錢是1000元(台幣).....in US 2 t: d" y7 Q' p& z' _  {8 ^" E
上網看  一組 2990 和你的1000 差好大
3 e3 a/ W1 C" k; u7 O請問 在台灣有價錢優惠的地方買得到嗎  謝謝
作者: upling0709    時間: 2011-11-29 09:21
豆渣放在廚房洗碗盤，要如何保存才不會有蚊蠅或異味？
作者: simonw007    時間: 2011-11-30 11:31
很棒的分享，我還是喜歡喝磨出來的豆漿，跟用絞打出來的口感不一樣。之前有看過韓國出產的石磨原理的機器，後來台灣好像也有出，不過價錢實在太貴
作者: nadja    時間: 2011-11-30 11:40
回復 upling0709 的帖子
( C" T7 C: T' [6 x0 a- J- b  v) C+ R! D
放冰箱啊
作者: 芳草    時間: 2011-12-23 12:36
回復 A君的爸爸 的帖子$ a* \5 C# z( a) `& {/ a' ?

. l2 ~/ W9 f4 p. r# s6 h我比較懶, 直接到COSTCO買有機豆漿回家,
作者: paige    時間: 2011-12-23 13:49
回復 A君的爸爸 的帖子
1 O. h. M4 |5 v/ X
$ e0 L9 F+ L; @6 K4 g, v原來有這一種濾袋~加上利用鍋子的力量來擠豆漿~太棒了，這招要學起來用
" _2 q" ~# _" [  Y! y% d
% d$ O5 B5 N/ V$ B以前都用紗布袋，材質厚又難擠，每次做個豆漿手又酸又累，好一陣子沒做了$ y/ _5 _' }$ N; v! f5 c
. N+ o% |% P- _: S; N0 H
用攪拌棒感覺比果汁機方便多了，攪拌棒在攪拌時不會噴出來嗎？
作者: scarleu    時間: 2012-1-17 03:52
關於豆漿, 應該講黃豆才對, 我一直有個疑問:
5 G, {% b5 o3 y, G- `$ G6 B
4 f, `8 w+ D! O! _　　紅豆－＞紅豆湯，綠豆－＞綠豆湯，薏仁－＞薏仁湯，花生－＞花生湯。。。。。
! [! _1 Q8 q9 y
. X' x: }: V" @4 b　　可是，為什麼黃豆，沒有黃豆湯，一定要作成豆漿才能喝嗎？0 l' T: p0 D# D5 E- i4 c

% U) v; K0 P9 f9 i6 n這個問題可能很白痴，因為我很少下廚。。。。。。。
作者: ㄚ茹爸    時間: 2012-1-17 08:06
我也是用果汁機1 K1 c  v" t4 e; O8 r" R% Y) s
可是我是用Vitaxxxx的
# f9 X* N1 r6 b+ I打出來只會有一點點渣很細可以直接喝不用過濾
& Y9 \, v: [) Y# p7 i之前是用另一個牌子的調理機叫Superxxx; X5 x* R2 e. a- \, k5 @: i$ U( X
它機器裡頭有一個濾心打豆漿很好用
% ]" z. m0 P! |( k% X' c都不用果濾出來也沒有渣還蠻方便的
作者: ㄚ茹爸    時間: 2012-1-17 08:08
本帖最後由 ㄚ茹爸 於 2012-1-17 08:09 編輯 * D" e& u' [( T& C
9 o, a- t) X! x3 c
回復 imay 的帖子
0 K2 U: l4 B5 Q& N
$ I/ F& b& X8 [9 R/ p) `) wA爸廚房還有一樣妳一定會
: Y# s" X  ~& C/ L4 ~! M9 ^2 J2 t" K那就是...
6 l1 O; ]1 H( t5 `+ i. i5 Q; g6 T- D$ ~) W+ v( i6 E9 ^. t
& N7 `/ D! `, }, Z7 u

+ U" m: m3 \# H$ m7 m) i9 u/ e
$ r: W7 Y& E  E, C" N; O; j( f. B/ A) H8 D. o- {5 V

/ I. @) {7 K( D' c
6 L2 V8 }" q' A6 ^
4 r& V' m. C( S3 F: z* g1 e# p# o% o- g5 P+ n

  v: N) ^) W; S3 i0 R: x烤地瓜
% @* O) A% C4 g' f9 {https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1
作者: imay    時間: 2012-1-17 12:30
ㄚ茹爸 發表於 2012-1-17 08:08 8 l6 ^5 t) j+ r3 ]+ _" i' |
回復 imay 的帖子
. \( O4 A" z# x
/ w: J  G$ _7 W2 SA爸廚房還有一樣妳一定會

  B& [/ W* B- a感謝ㄚ茹爸分享A爸烤地瓜的文章！這還真的簡單，很符合我的三步驟原則：食物洗乾淨→放進烤箱→熟透取出食用。" k4 y; Q. i9 E
真是非常適合寫文章備課時來做。工作告一段落就有得吃了，棒！
作者: ㄚ茹爸    時間: 2012-1-17 13:37
回復 imay 的帖子+ M4 ~! i' Q# z. w, ?

6 Y0 Q' F9 B6 o0 E" W: `0 r" D你漏了一個最重要的步驟
6 \+ }4 {6 m$ P' I' k那就是烤之前要先冷凍喔!
作者: 旺旺哥哥    時間: 2012-1-17 13:48
回復 A君的爸爸 的帖子  Q' m$ r& L# b1 T: }$ h) s5 K

2 O0 r' ?" |8 F- e你的用心，真的值得鼓勵！" s$ F% f3 t+ y) T( C
不過，我有更簡單的方法：
" r( Q* h, C- e' t. T) \直接用九陽豆漿機，乾豆20分鐘，洗淨就能夠用。$ E; ?2 @- w2 r8 `2 S. J
濕豆就是睡前洗好，泡水，一樣是20分鐘就可以有新鮮豆漿可喝！0 j) l8 [# w8 Z  |& s6 ?
我都是在我家的「家庭賣場」，宅配到家，方便又省錢！
作者: A君的爸爸    時間: 2012-1-18 02:06
藉這篇回答幾位網友的私訊  r6 t/ B5 z- O; K
很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
# c, j4 t, T: n3 iok~我有買來用過,但用一次就送人家了' _: H. R! t$ a  p) C5 d
因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,& x3 M: X1 k# U1 q2 b
雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
2 B7 a1 f% N; O6 |9 A豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
* a2 {' Y2 w# I我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
- o7 D( e" E6 }* K% e: ]- _$ r3 o而且我是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣: D. y' ]& d% ^9 q% i
因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質2 m7 ^8 f& N* j+ M; d0 l7 f7 T2 }" D
兩者都需要將黃豆泡一段時間,煮滾才能溶出在豆漿裡,
' U0 H/ @& \6 V( S而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......- \2 c1 Q3 {) g0 x
乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的# y, Q; G; S. [9 ^, l& h/ g4 V) r
豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....8 ~4 t# e3 n' E; S+ y% O7 Y3 d- L

+ q0 d% n. d# g/ O5 v3 v' J0 F( y黃豆泡軟再打,除了黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
: X; y. Q* o( w) l, t, E非常適合女性食用5 }9 j  Q: }! |9 j; k6 }7 m; w: ^% u" W
尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
2 p% ]& {  g4 d4 E! Y, K4 X直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險; |0 X$ v0 V2 o8 d! T3 p
黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
  v1 F7 q/ |  q; C; l6 B3 _( ?- V所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已  y+ @% C+ A/ G5 A/ Y, S0 P& W
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還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
7 J; M- m5 j: g; Y) C7 z所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅/ D1 o' F' e. V% o4 R0 T- C
吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...) [5 Y. e: I9 _* p! B9 J
( K, M" j) O9 C% t# g
個人心得,給大家參考!! : K4 w- h- D& ~4 p3 l, E
# |( R5 |6 O. L  s8 w
買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,
作者: 小雨    時間: 2012-1-18 23:56
哇…大家都有這麼棒的手藝4 g6 s# h6 }! B
真是上了一課啦!原來豆漿有這麼多學問~~
作者: nutter    時間: 2012-1-20 12:20
超讚! 自己打的一定更健康, 營養更豐富
作者: sharonT    時間: 2012-3-18 09:00
回復 A君的爸爸 的帖子9 U( _" [5 f0 g8 J# A8 s  }

, Z0 _$ `5 B! B% W  b& L! \今天早上第一次照著A爸的步驟開始做豆漿 一直到開始煮時都沒問題 沒想到等煮沸時 竟然開始冒泡往上沖 趕緊將火關掉 但還是不斷往外溢出 結果一鍋豆漿只剩半鍋 真是慘啊! 還花很多時間清理善後! 不過自己煮的豆漿確實香濃好喝!!
作者: 楊美眉    時間: 2012-3-18 14:53
ㄚ茹爸 發表於 2012-1-17 08:06
" }: U( k, W0 w/ z我也是用果汁機
$ Z! w: I, w, d* a6 ~) L$ Y可是我是用Vitaxxxx的
* e" E3 D) a  `) K打出來只會有一點點渣很細可以直接喝不用過濾
8 U3 W+ Y  N/ S( x7 J! G, q' l
我是用Spacesaver 打的豆漿" B! i9 n/ U7 u4 l) N7 \5 I0 J
黃豆先淨泡2小時左右(下次要泡6小時), 然後蒸1小時, 3 A9 l6 J8 c. R/ E# q5 L
把黃豆蒸熟後分裝放進冷凍庫5 B8 P* K3 I% g" G# E0 F
要喝的時候再拿出來直接倒進Spacesaver 用最高速打
4 N$ K+ ~2 l  y( S0 W我家每天上喝豆漿 (不用濾渣, 因為喝不到渣的感覺),/ _9 @1 d8 w9 ]7 B7 J/ n
不過我會變換每天的口味; 可以加地瓜、 或加黑芝麻、或加蘋果...
8 U1 b. T5 l* E/ {" d都很好喝
" W5 S9 c( W% y4 x' U) @, H3 g
作者: 萱    時間: 2012-3-18 16:57
回復 A君的爸爸 的帖子$ ]9 I4 X/ Z: A5 n8 k

% [1 k# \8 M8 k9 O$ C/ B6 O* A& cA爸~
! V! W4 |6 K# r2 {& r2 G5 I要不要開個~Cuisinart CSB-77~團購?
% H# `1 K/ w2 Z# v連上去看了
% a9 [# p3 l/ ?) N( T* j) ^ㄧ組2990元
5 ^! c& m( B8 O差很大
作者: ching    時間: 2012-3-18 17:11
團購+1; Y& f4 K, _) v  }
作者: 樹林焦牛道    時間: 2012-3-18 19:52
回復 萱 的帖子& b! f2 @% }( b/ F& g2 K' q
要不要開個~Cuisinart CSB-77~團購?6 s& E3 A6 i# w/ g4 `* V; w1 s/ d* R
連上去看了
) b6 D* X# o+ d& E" gㄧ組2990元
連到美國一些購物網站都是賣40~45美金一組/ j3 _7 q. E: {7 n5 ~
有的特惠活動賣35美元還含運,真便宜呀,1 I* L/ f* s/ x* V9 H0 F: @% D$ Y
台灣的售價都是在2500~3000之間,8 _7 @, D/ W, Q7 [7 c0 w# v
要團購的話,45美金以下的話我也想買1組,
- v& `* \1 B3 |: F+ r- ^- S, ]  T能夠團到35美金的話,我可能會買個5組...上網賣!
作者: 小旦    時間: 2012-3-21 16:21
看起來真的比我想的簡單
作者: Knarf    時間: 2012-3-21 17:11
新好爸爸!
+ I4 q) |' X' w' l+ C3 m* I0 T1 s& N: Z( D% f2 E

$ j0 S8 }* n8 N& P4 P; P% o: K  ^贊~
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作者: felixcat    時間: 2012-3-21 17:20
sharonT 發表於 2012-3-18 09:00
5 e* r9 ]; G. Y* n9 Y* f回復 A君的爸爸 的帖子
5 q4 U$ d& {! o
0 R) [. X7 J1 v! y6 D6 r7 e+ J今天早上第一次照著A爸的步驟開始做豆漿 一直到開始煮時都沒問題 沒想到等煮沸時  ...

5 W; k3 J# }( q' u/ D火開太大的關係吧!?
9 {. q& E: P( |/ R' g8 D小弟煮豆漿時都是開小火煮，自己磨的豆漿在煮時似乎都會在鍋子黏了一層豆渣， 火開太大很容易焦1 m# Q- z, e" ?- R+ n5 t9 I
而且開小火，在快要滾的時候比較能夠掌控，不然等滾了冒泡才關火，會來不及~
作者: sharonT    時間: 2012-3-21 19:48
回復 felixcat 的帖子
' t' u& v' e2 X8 c
$ d; r+ c* t. r0 |0 l了解! 我是開大火 想等到開了以後再轉小火 所以一發不可收拾 下次就知道一開始就要用小火了! 謝謝告知!
作者: felixcat    時間: 2012-3-21 19:57
有一點小弟很好奇，一般來說豆漿都是先磨再煮* T; I8 N& I3 R6 O9 q/ f4 }
不過我原本都是先將豆子蒸熟後再打，但味道卻是完全不一樣的
5 a" j; @- L/ w" j/ r5 Y/ D而且豆渣的口感比較不明顯，跟著豆渣喝也OK~~
& f& E6 a- \2 T7 Y7 K: u1 j先磨再煮的味道比較好喝，但是豆渣不濾實在難入口....兩難啊!!
作者: A君的爸爸    時間: 2012-3-21 23:02
felixcat 發表於 2012-3-21 19:57 . N% T. b) x0 x; n2 {
有一點小弟很好奇，一般來說豆漿都是先磨再煮7 ~) P" j$ {) Z' y9 N/ U
不過我原本都是先將豆子蒸熟後再打，但味道卻是完全不一樣的
# j" R& J! W$ ^; N1 u而且豆渣的口感比較不明顯，跟著豆渣喝也OK~~
/ V: g# h6 T# _- k& E先磨再煮的味道比較好喝，但是豆渣不濾實在難入口....兩難啊!!
那就先磨再煮放涼再濾豆渣..
* y2 l; G2 f) y2 ]  W我是先磨再煮滾5分鐘,加冷水再濾豆渣(較不燙手)..然後再加熱煮滾15分鐘!, }) x' ~: w  I; |
( @7 F/ U) f% h1 {, W3 N
sharonT 發表於 2012-3-18 09:00
% p' ~+ B; i) U今天早上第一次照著A爸的步驟開始做豆漿 一直到開始煮時都沒問題 沒想到等煮沸時 竟然開始冒泡往上沖 趕緊將火關掉 但還是不斷往外溢出 結果一鍋豆漿只剩半鍋 真是慘啊! 還花很多時間清理善後! 不過自己煮的豆漿確實香濃好喝!
開火之後,要一邊煮一邊喇~就是攪拌的意思,
  b1 w, _- ?. z* E8 o3 x豆漿快滾時,邊緣會先出現小氣泡,然後開始沸騰,這時就要盯著鍋子看,手還是要攪拌...
" A4 I/ y9 L8 k. ?5 N一開始沸騰就要轉小火了~如此一來才不會關了火還一直往上冒!(這經驗我也有過)
6 y% K) ~$ S& [$ y! `1 y$ p看到冒的很高時趕快攪拌...就會低下去了,. T1 h7 b5 h4 |; K0 F* ]
不過火太大又冒太高...可能還是救不回來!那就準備洗瓦斯爐吧!
' d, \6 C  Z8 P9 \7 U
) d7 s; b& G7 Z2 S, _
萱 發表於 2012-3-18 16:57
' f" X5 ^) E1 c/ u3 I6 CA爸~:
2 k/ r/ @  w7 L/ w' T3 V7 L要不要開個~Cuisinart CSB-77~團購?
- y4 K. l0 W4 t( c$ m3 u連上去看了
1 r( s2 h2 J; a( ^ㄧ組2990元. t4 z+ {, L' Y% P$ o1 y. T; _
差很大
嗯~
  B2 H; x* ?0 w9 q6 R妳可以盯著美國阿馬送(amazon)看# J9 v. f2 [1 e: F
有特價就下單...寄到台灣運費好像沒多少,
' {% F! u7 q4 D0 G2 {% u7 D不然就找網路代購也幫妳買!
! P% P; ~. Z" ^$ ^我沒弄過團購,這種事太累了~~
作者: fair1980    時間: 2012-3-22 11:25
我之前也是這樣做
9 |0 M+ f. J5 b; {但是後來看到北大的朋友家那台九陽後
# A8 {% }& V6 O) u, C! L& S
0 Q- n! e/ N$ z覺得我太傻了
作者: 老熊豆花    時間: 2013-1-27 21:57
imay 發表於 2011-11-28 14:39
( K: m& @1 S" X哈！A爸廚房裡的所有料理就屬這味最合我意（因為最簡單），是我唯一有把握做好的一種。
2 [7 s) \+ y, ?9 ~$ H3 j# `0 b
( i3 H7 ]" h8 [7 \0 @% J' |終於能向A爸廚房跨 ...
+ ^% R9 \9 m8 Y# ]3 U+ p
我是先煮開再濾豆渣,然後再煮開,6 f- ~; U+ t: N- ?9 A  l- C
這樣可以確保豆渣可以跟豆漿同煮,
* A" P4 M- y! ^5 w' V4 e( N而且過濾後的豆漿不受汙~
作者: 老熊豆花    時間: 2013-1-27 22:00
sharonT 發表於 2012-3-18 09:00
5 |, I' X4 O3 A9 C( E- B# u回復 A君的爸爸 的帖子
6 ~& ^5 A0 s1 B) B& S  N. r6 n+ Z8 D4 ^% N5 v5 S
今天早上第一次照著A爸的步驟開始做豆漿 一直到開始煮時都沒問題 沒想到等煮沸時  ...
& {+ x5 ^  W6 e. o% |2 Z! n$ B
我常常在洗瓦斯爐.....
作者: 深藍色    時間: 2013-1-29 13:55
很棒的分享～我也是用攪拌棒做的……



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