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標題: 【A爸廚房】----豆漿DIY [列印本頁]
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-26 12:57
標題: 【A爸廚房】----豆漿DIY
本帖最後由 A君的爸爸 於 2012-1-19 01:42 編輯 " ^/ B) H' V- e+ ~  }, W4 }

9 M; A) X* m9 V在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...! }+ l  e' g0 g8 \
( ^. J1 [* i- Q% h2 |, `' j$ i( B' _/ O
1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元3 z9 v1 V* v; U
2.取300g黃豆泡水6小時以上: @" K, j& m  C& }1 A( B. c2 o" n
3.倒掉水,把黃豆放入盆中或果汁機中,加水滿過黃豆
9 ~* \; l; Z9 k0 ~7 f* D# ?4.開打...
" Q+ d0 V, I4 a5 r. b3 E0 q5.濾掉豆渣
4 f7 q4 g9 x. U6.開火煮滾,注意要一直攪拌,不然底部會燒焦...
4 D8 ^3 g0 F8 O% N. I7.滾了之後轉小火續滾15分鐘& {$ a( W& f3 [/ e# t1 Q8 s& Q
8.視個人口味加糖...
/ }( F8 G& a& l) i1 i* ^  P
: V% S9 U) R* r! k完工
- d. s* V2 [, X# l6 i8 q/ L
' Y' b* \- w2 m2 A就是這麼簡單...., [+ r; M7 o* ]. L
2 o9 @' H( j# V4 Z7 d# D; a
豆渣可以做豆餅,或是麵包,但最多的是...扔掉... 5 i+ _: N% M, Q8 `

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===========================================) y) G7 D2 X; Q
藉這篇回答幾位網友的私訊
' t! i/ q" r5 i/ p! T3 n很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
$ y' e$ Y9 M9 yok~我有買來用過,但用一次就送人家了/ ^$ ~$ s6 l. ~3 }' K) F* e3 x0 ~) G
因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
4 s! u% B/ u7 i2 C! e8 f4 g雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠  [* W; f- `4 w7 N# F
豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁% F. k3 A' C6 \, h, d4 Z! q9 N
我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
# O9 Q6 h3 K4 x% X4 a/ S現在我煮豆漿的方式是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣8 x" g' e# c. Y* F$ A. q+ n
因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
/ K, |; B6 x8 ^; N  V* }' _兩者都需要將黃豆泡一段時間+煮滾....才能溶出在豆漿裡,- }  T" \: E& ]" q2 t2 Z
而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......  p! d5 |4 C* E- a
乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
) Y5 w, l6 V6 \; [3 m豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....
; U4 |  c3 B, E( E! U5 g6 M/ Q0 y& W
黃豆泡軟再打,除了吃的到黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
, K) D$ w+ f- e) G: @1 z非常適合女性食用,尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
# {* W+ c7 I( P3 Q% {直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
; e; D$ V; {2 Q" s( `$ Z" T黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
, d" q* q  ]4 L所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已: i) S* F( J8 y+ a% N$ z: d* O

9 ]: D/ P3 I+ U# g還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣& A* V+ [7 u6 _( a% H6 t5 O
所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
' L* j# N( I5 B: w# r吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...
% l) ^( Z  _( w* M, ~3 B4 u
% i) ]& n5 |' @0 `& y- k個人心得,給大家參考!!
7 u+ l9 O# ^* K5 s" }; Q- b! S/ T  v: H: Y, U
買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,
作者: 小拉拉    時間: 2011-11-26 13:15
本帖最後由 小拉拉 於 2011-11-26 13:17 編輯 / G% s, K" U' N
/ _" ^( J5 {1 ?& J
好讚喔!
2 W1 \- [1 C: D- \* R我上星期才去大家發買豆漿過濾袋自己做豆漿喝,% u1 r8 _: L  @! @+ a
一包2入52元,
8 ^/ z* F6 ?; _5 l+ j) N) `7 t0 \看有沒有人要跟我一起分購啊?8 d. L" [4 t4 i3 i% |( E. H5 _# G* r
一個26元喔.(只有一個)
+ y9 z3 d: U2 Q3 i- s2 e6 A大家一起做豆漿喝吧.6 }" e8 H; l  [( g& a

; |; L2 T' C9 R, ^- N; ^! k其實當初我也是先用過濾網,, y, O2 w1 @1 [3 N
不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底," e# {8 e# O( b" ^8 E( M+ q
豆漿喝起來會沙沙的,
- t+ R1 M( j" H6 Y  F1 r, _. f用過濾袋就沒有這樣問題了.
作者: dolly7    時間: 2011-11-26 14:12
A君的爸爸 發表於 2011-11-26 12:57 * J+ d4 S/ u& R+ }
在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...) U% c; S+ j/ t$ V# e
; u1 m. T! e* H6 [2 {
1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元

# e8 d3 V+ Q( w. S& O5 z% m% z請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！
作者: sam719    時間: 2011-11-26 14:20
回復 A君的爸爸 的帖子2 J# w3 R2 a: c0 N- z1 Y# u+ C

" v, k9 O2 L, {& |- ?* P  Q請問黃豆在哪買) c9 y: I$ n! n
感覺比家樂福便宜很多
5 i1 k* a$ i# T
' X9 k+ M- e, R1 B0 `- i6 ?& r; H我也是自己做豆漿  C! e' S0 ^/ u; {. q
但我是打完煮沸過
1 n! Q1 \1 s, O- X( S+ z再過濾% b7 P; x. A) n3 k7 W  j
作者: 李包恩    時間: 2011-11-26 14:23
哇！: ~+ p, ^  _! j( _2 E3 q7 f8 m
真棒，好強喔～
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-26 14:36
小拉拉 發表於 2011-11-26 13:15 / N8 C% a+ s" Q' t( _  I
其實當初我也是先用過濾網,
, n: D' {- {' x3 P6 J) i不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
0 j. U7 O& `/ E. p3 x( o/ r, i豆漿喝起來會沙沙的,
  E  ], K  m( Q用過濾袋就沒有這樣問題了
濾網要買細的...豆花專用的,就不會有渣了. r( H! I- P1 O
其實沙沙的感覺也很不錯....' p0 Y8 I7 o6 C: V
dolly7 發表於 2011-11-26 14:12 . G# J* R) z7 {2 f+ D
請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！
我買Cuisinart CSB-77這組6 R4 M9 \& m' T& ^& Q4 S+ B
購買時的價錢是1000元(台幣).....in US
, b$ ^$ G9 I! @* C
sam719 發表於 2011-11-26 14:20
) j) J6 b6 e+ g* q請問黃豆在哪買
/ d; ]  o, a& Z2 F/ n- |& I9 Q& r8 Z
我也是自己做豆漿
8 k4 q! D$ s/ n8 ~" o: ]但我是打完煮沸過
+ }/ R( X; ]  p* {% w' m, ]再過濾'
在板橋的雜貨店買的,
1 y9 ]6 X) U+ K3 ^; R之前買過很多家,就這個加拿大豆感覺最好..* A6 x+ G* g; |4 P5 v3 N
1 o! z- U7 i9 s; X4 O6 ~; J' U+ e0 V3 d6 o
我喜歡喝熱豆漿,之前也先煮再濾...不過擰豆渣時好燙手...後來就不敢了...
作者: 走路工    時間: 2011-11-26 14:42
提供豆渣食譜如何?
作者: 閒閒來逛    時間: 2011-11-26 14:45
回復 小拉拉 的帖子
: J, Q) v: B, m- b2 V3 p8 c) Y5 t2 z. G5 ~. f% [3 R
我想要跟你分購一個過濾袋 哦!
作者: 小拉拉    時間: 2011-11-26 16:42
回復 閒閒來逛 的帖子
3 h8 d3 X% J4 n% {+ P, Y" y" C5 _/ X5 Z) U
好滴,回覆你了5 y% a8 c( Q( |) p2 K
! }8 H2 d: H" @$ T" g( C, j# s
作者: meei1202    時間: 2011-11-26 22:44
謝謝分享製作方法6 d) K# F. c( R2 L* P3 R
家裡正好有一包黃豆
% A4 ~+ U* W5 Y& L. g我也來試試~
作者: 世媛    時間: 2011-11-26 22:45
我超愛喝豆漿，卻不知做豆漿原來這麼簡單。感恩！明天就做準備做豆漿。
作者: dreamsidea    時間: 2011-11-26 23:49
慘，我都是用豆漿機在做！ 因為太懶了！
作者: imay    時間: 2011-11-28 14:39
哈！A爸廚房裡的所有料理就屬這味最合我意（因為最簡單），是我唯一有把握做好的一種。( t' K" F1 v/ Z

  B* ?; z8 O9 r7 i終於能向A爸廚房跨前一小步。（卻是我手藝的一大步！）
4 `7 @3 R/ |- p2 n0 O4 [
4 }% Q6 ^* j; @0 x沒想到有人燙了手才知道要先濾豆渣再煮開，把我笑死！
3 ^% u4 J& s& j
$ V/ J* a1 ~! n3 S在此提供大家一個濾袋，是做豆花專用，也可當苜蓿芽發芽袋，叫做「一心豆漿濾巾」，非常好用，我以前一口氣買了很多，但價錢不記得了，大家可以打電話去問問看。
) o$ h0 V$ o9 H- G6 S6 t# b7 k(03)4578-988 桃園縣平鎮市承德路55號（中壢國中過平交道左轉前行即至）
5 p/ k+ b9 r' O/ h& ^! B: e- w/ S+ {3 U2 e# g* w) u/ x4 F
感覺我那濾袋和A爸的很類似，大家可以放心用。
作者: nadja    時間: 2011-11-28 18:13
我的豆渣都拿來洗碗盤洗鍋子,油遇到豆渣都拜拜了!!: N6 S3 g* \/ @" h
我是買有機黃豆,成本是非基改的2倍( y# M/ N7 c6 N# ^- p
昨天才剛進3公斤,加拿大的.口感比較清爽.
作者: 老熊豆花    時間: 2011-11-28 18:46
原來大家都很有研究.......
作者: yuan888    時間: 2011-11-28 20:15
用豆渣來洗油膩碗盤倒是很不錯的方法.
作者: Haungs108    時間: 2011-11-28 22:40
我再加白芝麻一起打,喝來香醇別有滋味喔!
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-28 22:45
imay 發表於 2011-11-28 14:39 + T! r2 X9 A+ I2 d
沒想到有人燙了手才知道要先濾豆渣再煮開，把我笑死！
2 K/ |+ j# d0 ^. c' j2 |! r9 _8 O
今早又把豆渣跟豆漿一起煮熟...這樣比較濃
: c8 w0 K; m& J& F$ \不過濾豆渣還是很燙手,所以我用兩個鐵鍋互擠,這樣就燙不到手了~
( L9 E- J" z& n. _) j4 }5 Y
imay 發表於 2011-11-28 14:39 9 n9 q- ~' ^9 g
在此提供大家一個濾袋，是做豆花專用，也可當苜蓿芽發芽袋，叫做「一心豆漿濾巾」，& H- |. x- a7 M4 l* x
非常好用，我以前一口氣買了很多，但價錢不記得了，大家可以打電話去問問看。% E) q8 w4 X$ s$ B8 J0 J
(03)4578-988 桃園縣平鎮市承德路55號（中壢國中過平交道左轉前行即至）. e+ D# K5 b0 j# n3 f2 u
感覺我那濾袋和A爸的很類似，大家可以放心用。
好眼力!!
+ d9 O8 f& Z: I  R5 |$ o我就是用「一心豆漿濾巾」...做豆花專用的!!
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-28 22:46
Haungs108 發表於 2011-11-28 22:40
4 i( g/ i/ U! ]7 I! t+ b1 v我再加白芝麻一起打,喝來香醇別有滋味喔!

# C# I7 p. s+ Q5 O  J. x$ b" E5 U ...白芝麻我有,* n8 v' v/ S" u; X9 r) C$ M+ D
明天也來試看看!!
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-28 22:48
nadja 發表於 2011-11-28 18:13 - r; @. o- I0 s  f3 p, k( x1 ?% \4 |
我的豆渣都拿來洗碗盤洗鍋子,油遇到豆渣都拜拜了!!
3 y3 I. K/ J9 _我是買有機黃豆,成本是非基改的2倍* w7 v& F% ?" j5 e4 j# V: R
昨天才剛進3公斤,加 ...
: M* ?7 P$ \/ T8 a- [/ \
豆渣都拿來洗碗盤洗鍋子,....嗯~這我倒是沒試過,$ \& I1 t; Q, \, B, ^$ q2 c
豆渣大部份都是扔掉~
& G' K# x  `' P, K" u1 D3 W之前做很多豆渣酥餅,有點懶了~~
作者: Haungs108    時間: 2011-11-28 22:55
豆漿(渣)也可混煮入稀飯,頗營養美味
作者: nadja    時間: 2011-11-29 08:39
A君的爸爸 發表於 2011-11-28 22:48 . X& U! o+ A9 l8 G; [4 Y
豆渣都拿來洗碗盤洗鍋子,....嗯~這我倒是沒試過,* W" s$ k, P0 w
豆渣大部份都是扔掉~. h: b1 `+ O) h8 D
之前做很多豆渣酥餅,有點懶了~~ ...
$ H1 J3 C# _5 Y5 J8 ]
豆渣餅,以前也試過,但不合我口味.
+ P% ]4 P3 d) z還是拿來洗碗盤實用!
+ q# h' T: G* Q4 C' ?  |: u  B不過還是會有剩.$ W1 b+ K( h, o& p  R/ m, z& @
下廚的次數比不上做豆漿啊!
作者: 華鳳俊麗    時間: 2011-11-29 09:09
回復 A君的爸爸 的帖子, {0 d. q* r" c8 T: k6 d/ O6 u

5 C8 x% C( d$ D+ R$ N7 ?- G% q1 \  a我買Cuisinart CSB-77這組
6 N" Z1 h0 c( o  @) M" |! ?2 k6 Y6 Q購買時的價錢是1000元(台幣).....in US
' h* t( |& E/ _% P) N上網看  一組 2990 和你的1000 差好大% M" n* U) C* c& ^9 T
請問 在台灣有價錢優惠的地方買得到嗎  謝謝
作者: upling0709    時間: 2011-11-29 09:21
豆渣放在廚房洗碗盤，要如何保存才不會有蚊蠅或異味？
作者: simonw007    時間: 2011-11-30 11:31
很棒的分享，我還是喜歡喝磨出來的豆漿，跟用絞打出來的口感不一樣。之前有看過韓國出產的石磨原理的機器，後來台灣好像也有出，不過價錢實在太貴
作者: nadja    時間: 2011-11-30 11:40
回復 upling0709 的帖子5 ~7 ~& l0 P, J9 g9 G- X

3 p4 \+ K- f; x" {3 E放冰箱啊
作者: 芳草    時間: 2011-12-23 12:36
回復 A君的爸爸 的帖子; F( n0 H# u( C# X% n. T- ^4 `
5 _% P+ C# R; O" h7 Y
我比較懶, 直接到COSTCO買有機豆漿回家,
作者: paige    時間: 2011-12-23 13:49
回復 A君的爸爸 的帖子
, E# K) I& T# m2 j- v" \9 D  D" A2 t0 M& b# R5 W. K& L0 |5 e
原來有這一種濾袋~加上利用鍋子的力量來擠豆漿~太棒了，這招要學起來用
$ \  p# M* s' u( z* w
" \9 V5 d6 G7 q以前都用紗布袋，材質厚又難擠，每次做個豆漿手又酸又累，好一陣子沒做了
+ B; n# {0 ~  @1 v3 L+ b+ n% q8 V& ~
8 y, _( e( q- Y+ a9 |, R用攪拌棒感覺比果汁機方便多了，攪拌棒在攪拌時不會噴出來嗎？
作者: scarleu    時間: 2012-1-17 03:52
關於豆漿, 應該講黃豆才對, 我一直有個疑問:
5 T; }1 P" [. e# p4 \' @7 _: W, t! V2 ?; N5 ~0 u
　　紅豆－＞紅豆湯，綠豆－＞綠豆湯，薏仁－＞薏仁湯，花生－＞花生湯。。。。。/ H, S, f! ~( D7 h) K) }6 C
; e0 }2 ]4 ?; p' Y
　　可是，為什麼黃豆，沒有黃豆湯，一定要作成豆漿才能喝嗎？8 Z0 s; j. Y$ m; ]7 h

, Z% U; H, \" L% G這個問題可能很白痴，因為我很少下廚。。。。。。。
作者: ㄚ茹爸    時間: 2012-1-17 08:06
我也是用果汁機
2 {, j/ ]! T5 {. |可是我是用Vitaxxxx的
+ j6 `( r! k5 v打出來只會有一點點渣很細可以直接喝不用過濾
; X1 E; v% s7 ~& g% l0 j# Z' X之前是用另一個牌子的調理機叫Superxxx( r( N0 B' i5 c/ P2 H' Q; X. v+ ~
它機器裡頭有一個濾心打豆漿很好用
4 f8 H& r& G8 t) r都不用果濾出來也沒有渣還蠻方便的
作者: ㄚ茹爸    時間: 2012-1-17 08:08
本帖最後由 ㄚ茹爸 於 2012-1-17 08:09 編輯 0 H, h8 \3 u: m; R/ v
9 W8 @, a: y# a- Y) \
回復 imay 的帖子2 p. n% \+ c3 a1 ~2 Q2 A
/ S2 n9 ?% @1 d1 x
A爸廚房還有一樣妳一定會
# i& e9 V+ ^+ X  D$ O那就是...
+ ?- M3 y: G, g, i2 K$ p) r7 G' C
/ `1 d' H$ F& ]8 q# ^' F" @! }: [! T. L

7 K: c* |1 k1 ]% V. _# e" [; J8 N% s" N3 H1 m: g

# t4 Q3 r# f/ u4 c4 e& m4 a) N$ v; G( E% d% Y! b: F4 L
- l7 T! h5 X9 ~9 m* |
4 {# q+ S( f0 y# i$ t1 _! c: g

8 k% N. a) K- H% A; W: i( }* Y* @0 t- R# Z, `" O
烤地瓜
! E9 w. O6 V# T7 w2 J: L; lhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1
作者: imay    時間: 2012-1-17 12:30
ㄚ茹爸 發表於 2012-1-17 08:08 7 I8 D, O6 w7 I$ v
回復 imay 的帖子
1 I1 g4 a: k2 [/ c+ n/ C( \/ o! w: O7 B) m/ J$ H
A爸廚房還有一樣妳一定會

0 a8 c) ^% c9 \+ K感謝ㄚ茹爸分享A爸烤地瓜的文章！這還真的簡單，很符合我的三步驟原則：食物洗乾淨→放進烤箱→熟透取出食用。
% b/ k1 I9 `9 t! a# _0 |- c真是非常適合寫文章備課時來做。工作告一段落就有得吃了，棒！
作者: ㄚ茹爸    時間: 2012-1-17 13:37
回復 imay 的帖子0 _3 i  H. C( B( B5 y' j+ N0 j2 [
( ?; I8 [7 R0 A6 U7 X$ X
你漏了一個最重要的步驟" e/ x; o* _, l+ M& u
那就是烤之前要先冷凍喔!
作者: 旺旺哥哥    時間: 2012-1-17 13:48
回復 A君的爸爸 的帖子; w: l5 T7 H* j% e! p/ }

' Z4 {( V5 r+ v/ Y/ _你的用心，真的值得鼓勵！
- A$ O0 p: M0 E* J( F不過，我有更簡單的方法：
& N# D9 K* K, E3 A; k( G直接用九陽豆漿機，乾豆20分鐘，洗淨就能夠用。4 Y5 H' L7 m' @0 U( y
濕豆就是睡前洗好，泡水，一樣是20分鐘就可以有新鮮豆漿可喝！9 P: \( M% Y% I" r4 ^) a
我都是在我家的「家庭賣場」，宅配到家，方便又省錢！
作者: A君的爸爸    時間: 2012-1-18 02:06
藉這篇回答幾位網友的私訊
* v: Z) `% o+ Z8 u  L很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,) [" B. q5 R- K4 @5 s9 l2 [# N
ok~我有買來用過,但用一次就送人家了7 |0 d" y+ n/ [7 n
因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,- |& L$ G0 {( l, Y& B6 @1 g
雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
) y+ _8 }7 h* V) I豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
$ c% q6 B) V6 i5 j; j# w我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
: ]1 Q  V" E. D3 l: y, i而且我是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣. D: y8 K! E6 V: C$ `# G3 T/ Y- C
因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
3 D5 i8 K2 ]- i+ ^) S兩者都需要將黃豆泡一段時間,煮滾才能溶出在豆漿裡,
& |8 _4 s7 a" T; X2 w而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
. }9 J2 J& J1 ~% w! ~乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
; x$ X: h+ Q  h2 s# k豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....4 B/ S+ n7 |8 n+ W: ~6 W9 G
/ m* O( E' q% i1 r+ v2 f0 M3 F9 C
黃豆泡軟再打,除了黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,- [) ?' B. Z6 A) q! Q
非常適合女性食用
; A: x2 R0 y8 d( S' Z! i: }尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,2 N8 x+ n9 d/ q
直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險7 P1 u! \% u* l* }" d
黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險; Z3 b( D2 l( t1 V
所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已
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! N' k$ @4 `; ]- T7 n8 J  N8 {# e還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
+ v: _# T8 y4 V, d+ A. O: |所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅5 u7 z; N1 }5 u# C
吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉..., G" ~2 k2 o  Y4 D1 Q2 Q  c

# o; j3 P3 ]4 \5 v* I7 h- n2 W1 L; ]: ?個人心得,給大家參考!! 4 J# z& `5 X4 O$ @2 {% G/ x, C

. c5 B% W4 I0 e  O買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,
作者: 小雨    時間: 2012-1-18 23:56
哇…大家都有這麼棒的手藝
3 @- F! Q" O" x$ Q5 ^; h真是上了一課啦!原來豆漿有這麼多學問~~
作者: nutter    時間: 2012-1-20 12:20
超讚! 自己打的一定更健康, 營養更豐富
作者: sharonT    時間: 2012-3-18 09:00
回復 A君的爸爸 的帖子
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/ c7 ~( c5 R. Z/ \5 a: ^! l今天早上第一次照著A爸的步驟開始做豆漿 一直到開始煮時都沒問題 沒想到等煮沸時 竟然開始冒泡往上沖 趕緊將火關掉 但還是不斷往外溢出 結果一鍋豆漿只剩半鍋 真是慘啊! 還花很多時間清理善後! 不過自己煮的豆漿確實香濃好喝!!
作者: 楊美眉    時間: 2012-3-18 14:53
ㄚ茹爸 發表於 2012-1-17 08:06
9 W/ b2 r7 }$ e2 s) X' P我也是用果汁機6 b* }- B- _$ G5 R( W5 Z
可是我是用Vitaxxxx的- D. j' X( [) z! ~
打出來只會有一點點渣很細可以直接喝不用過濾
- W9 a/ i  u3 K: M/ ^
我是用Spacesaver 打的豆漿
/ s5 \( r7 p6 @' x/ U& x黃豆先淨泡2小時左右(下次要泡6小時), 然後蒸1小時,
% ^; t4 q2 _0 I. @+ N+ [把黃豆蒸熟後分裝放進冷凍庫" T# F6 Z3 {3 y+ o
要喝的時候再拿出來直接倒進Spacesaver 用最高速打; r$ k7 D8 D" K5 y/ W$ ~# F
我家每天上喝豆漿 (不用濾渣, 因為喝不到渣的感覺),
" }5 W  w8 M' V% a  a; Y. ^0 {" V不過我會變換每天的口味; 可以加地瓜、 或加黑芝麻、或加蘋果...% q* H% |, G2 r! v, L0 o) r! Q& j% b
都很好喝 % Y( g3 g7 D: U2 N/ f
作者: 萱    時間: 2012-3-18 16:57
回復 A君的爸爸 的帖子
1 z+ \7 {& U. x2 Y4 H$ @
- G. L$ Q- B1 T' O4 h8 ]A爸~
7 {/ i0 f) P6 x- S8 A+ |5 z; c% E2 b要不要開個~Cuisinart CSB-77~團購?. z. N1 {' P* S' E- L( E) f" }, H
連上去看了
' p  ~9 N  N: G1 qㄧ組2990元
+ l( P# C3 C, U6 e' J差很大
作者: ching    時間: 2012-3-18 17:11
團購+14 o/ L( K' W# }% O
作者: 樹林焦牛道    時間: 2012-3-18 19:52
回復 萱 的帖子. ~1 l5 |; @3 j* q8 X! W9 ?
要不要開個~Cuisinart CSB-77~團購?
" f; y6 i  [+ O( W' c' F7 [連上去看了  l8 F; R! X5 }1 A
ㄧ組2990元
連到美國一些購物網站都是賣40~45美金一組, K. h$ ]* q$ R: _3 l
有的特惠活動賣35美元還含運,真便宜呀,
0 Y* k  A6 Z, a3 |7 A台灣的售價都是在2500~3000之間,
! B* h8 P$ p* K" g3 U要團購的話,45美金以下的話我也想買1組,5 Q/ Y2 e0 v- n' v
能夠團到35美金的話,我可能會買個5組...上網賣!
作者: 小旦    時間: 2012-3-21 16:21
看起來真的比我想的簡單
作者: Knarf    時間: 2012-3-21 17:11
新好爸爸!2 Y- p" K( c6 [: Y; g

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: G0 U0 u% ^5 E) q5 a# R; A* j( w贊~# y" B$ s+ d: T. C: T  o+ q; v
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作者: felixcat    時間: 2012-3-21 17:20
sharonT 發表於 2012-3-18 09:00 # z1 T3 N, D) S# P. f& L, ^
回復 A君的爸爸 的帖子
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今天早上第一次照著A爸的步驟開始做豆漿 一直到開始煮時都沒問題 沒想到等煮沸時  ...
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火開太大的關係吧!?( r& q& M( r% ?! R5 n' j; S
小弟煮豆漿時都是開小火煮，自己磨的豆漿在煮時似乎都會在鍋子黏了一層豆渣， 火開太大很容易焦
% J# e5 e2 R! N. A而且開小火，在快要滾的時候比較能夠掌控，不然等滾了冒泡才關火，會來不及~
作者: sharonT    時間: 2012-3-21 19:48
回復 felixcat 的帖子6 U. Q( [0 l. o1 r. E1 G! H. |( g0 }
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了解! 我是開大火 想等到開了以後再轉小火 所以一發不可收拾 下次就知道一開始就要用小火了! 謝謝告知!
作者: felixcat    時間: 2012-3-21 19:57
有一點小弟很好奇，一般來說豆漿都是先磨再煮7 O: X3 o+ r4 h0 y+ w: a  A2 T
不過我原本都是先將豆子蒸熟後再打，但味道卻是完全不一樣的" }, d; b! A6 o% G5 M1 s5 j
而且豆渣的口感比較不明顯，跟著豆渣喝也OK~~0 k0 h) Q/ K" w! g0 [1 Y
先磨再煮的味道比較好喝，但是豆渣不濾實在難入口....兩難啊!!
作者: A君的爸爸    時間: 2012-3-21 23:02
felixcat 發表於 2012-3-21 19:57 # L* _( p' f1 `: v% q+ q
有一點小弟很好奇，一般來說豆漿都是先磨再煮
- ^9 n; m: K; R不過我原本都是先將豆子蒸熟後再打，但味道卻是完全不一樣的
! T, C- Y7 c6 U& z0 I, t而且豆渣的口感比較不明顯，跟著豆渣喝也OK~~
/ m9 Q: n1 x/ p5 ?先磨再煮的味道比較好喝，但是豆渣不濾實在難入口....兩難啊!!
那就先磨再煮放涼再濾豆渣..
' K1 h# a( R7 |9 q6 K0 }我是先磨再煮滾5分鐘,加冷水再濾豆渣(較不燙手)..然後再加熱煮滾15分鐘!
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sharonT 發表於 2012-3-18 09:00 9 ?. g0 P. _; F
今天早上第一次照著A爸的步驟開始做豆漿 一直到開始煮時都沒問題 沒想到等煮沸時 竟然開始冒泡往上沖 趕緊將火關掉 但還是不斷往外溢出 結果一鍋豆漿只剩半鍋 真是慘啊! 還花很多時間清理善後! 不過自己煮的豆漿確實香濃好喝!
開火之後,要一邊煮一邊喇~就是攪拌的意思,
6 N' \9 M, c3 n# W/ H9 d$ t豆漿快滾時,邊緣會先出現小氣泡,然後開始沸騰,這時就要盯著鍋子看,手還是要攪拌...8 c! A. R( \7 c6 T: B3 x! v) s% l, m' \6 R
一開始沸騰就要轉小火了~如此一來才不會關了火還一直往上冒!(這經驗我也有過)
& r! \8 g5 i# W& O% f看到冒的很高時趕快攪拌...就會低下去了,
* I6 A  x4 o& P, r! l不過火太大又冒太高...可能還是救不回來!那就準備洗瓦斯爐吧!% [* U; f! g* }
3 U7 k. V- I) j: T
萱 發表於 2012-3-18 16:57
: H( e* i7 E8 c% `, w$ DA爸~:
+ z3 O* B) M" k( {, i要不要開個~Cuisinart CSB-77~團購?: k7 X- X5 R8 p* c
連上去看了" _, p  ]. \9 U
ㄧ組2990元4 V7 y; E) q% u1 U0 f! d3 x8 @6 H
差很大
嗯~$ z9 p9 a, y0 _- n
妳可以盯著美國阿馬送(amazon)看
' L1 d' ?9 i) z2 T2 s8 M5 F6 \有特價就下單...寄到台灣運費好像沒多少,
. f- r0 ~. }1 o6 L5 z$ g不然就找網路代購也幫妳買!. i: z: b  Z( d- o# |
我沒弄過團購,這種事太累了~~
作者: fair1980    時間: 2012-3-22 11:25
我之前也是這樣做, O3 {3 K3 m( N3 F/ K) q+ F
但是後來看到北大的朋友家那台九陽後4 @, f$ v; _9 W* E% L3 o: @; |  N4 a
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覺得我太傻了
作者: 老熊豆花    時間: 2013-1-27 21:57
imay 發表於 2011-11-28 14:39 : Z. t# o! @! @( P
哈！A爸廚房裡的所有料理就屬這味最合我意（因為最簡單），是我唯一有把握做好的一種。
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2 q7 N- ?  m7 ^0 i/ V終於能向A爸廚房跨 ...

3 I- i* i( w/ {9 L2 h: r5 f我是先煮開再濾豆渣,然後再煮開,: ~6 k$ O1 M5 I
這樣可以確保豆渣可以跟豆漿同煮,
; q! H0 {! q  q0 `; L; Q) a$ p2 |! l而且過濾後的豆漿不受汙~
作者: 老熊豆花    時間: 2013-1-27 22:00
sharonT 發表於 2012-3-18 09:00
* [7 a8 Q0 m! t% v. Y' b8 N: l回復 A君的爸爸 的帖子
+ \" R6 L: k# C1 c  |, q; o, n  Z4 B3 i4 C) G- Q: b
今天早上第一次照著A爸的步驟開始做豆漿 一直到開始煮時都沒問題 沒想到等煮沸時  ...
4 Q$ f# a3 C! w- T5 J; M" O
我常常在洗瓦斯爐.....
作者: 深藍色    時間: 2013-1-29 13:55
很棒的分享～我也是用攪拌棒做的……



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