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標題: 【A爸廚房】----豆漿DIY [列印本頁]
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-26 12:57
標題: 【A爸廚房】----豆漿DIY
本帖最後由 A君的爸爸 於 2012-1-19 01:42 編輯
/ L, w% p" Q3 Z9 t3 X" u7 n8 G/ u1 Q
在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...- q" q4 `- ?: v3 |' |

- x" c2 K3 @+ b* u/ |1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元
' c3 K  r* c6 `7 D2.取300g黃豆泡水6小時以上
' K" _9 E5 U2 ]# g# g% I: Q3.倒掉水,把黃豆放入盆中或果汁機中,加水滿過黃豆% m& z* `3 t- i" @9 n* I4 a) B/ {" ~
4.開打...( K9 C0 I6 A' X* [
5.濾掉豆渣
& u! L: |1 t+ X+ @6.開火煮滾,注意要一直攪拌,不然底部會燒焦...3 _3 \9 Z! C; D
7.滾了之後轉小火續滾15分鐘
# `  F  T& B3 F  Y% _7 a" l8.視個人口味加糖...1 i! R2 q  k0 B# c! w* f: c$ a, I! e
  Y+ s- ~7 K; {" ~: i# |3 q# z) A
完工
$ A6 m2 B* H: n! N  A' g5 a: u* L0 H# F2 H( ~3 }, E& x
就是這麼簡單....
8 B4 }4 P2 w" ?5 j2 `! H1 C0 q) Q# P
豆渣可以做豆餅,或是麵包,但最多的是...扔掉... : m! j4 H# W7 h8 C

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  Q% ^8 z6 q# h9 L===========================================
# Z) v% E, J9 G  b1 x' ?4 C/ L藉這篇回答幾位網友的私訊+ _+ O* z. u- g- U. ]4 \8 e7 ~
很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,% F8 d4 R& D( h4 `7 q3 @; T
ok~我有買來用過,但用一次就送人家了
* Z/ `2 e: y- I( w; \+ e% _因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
- g' @9 [/ U- N7 I! u# d+ y  ^1 w雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠( f4 J7 E) i# X. t  f0 j1 l/ f
豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁. M# `, S/ [. X  `6 F, s9 Z& f
我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
2 h+ F* j* y% c9 _0 y. h+ E% U7 z現在我煮豆漿的方式是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣2 w5 Q% x7 g; ]6 @4 K
因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質3 N7 D) h. U, |+ V3 z
兩者都需要將黃豆泡一段時間+煮滾....才能溶出在豆漿裡,
- T6 t2 \3 D- K! c' K$ M4 X- Y- l而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
% Q- u+ E' s' J4 }乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的3 G% s/ a6 ~+ L6 Z6 N
豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....
1 k* |, S2 O# L8 e5 V! K" y; v4 t3 o7 K" r0 Z5 T6 _; H
黃豆泡軟再打,除了吃的到黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
6 O# a" E" l# g, D% U非常適合女性食用,尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
" @/ _& }- E! o% }8 V* Y  T直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
* C% \# w4 q( C/ h. K. L黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
  F4 W9 ^0 C2 }* ?- k; N" U所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已
' r! s# k" h/ r' M5 q) x5 J
# c! ]8 N3 e" h; o$ d還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
' I' e" i$ |+ {6 K  |( s所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅- @- \2 d) j: D; [/ n: \
吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...* ^3 h+ J3 D+ y" `  l7 T* L, z

; j3 H3 d( g" z, s6 o個人心得,給大家參考!! ! @* O0 j8 p) [7 a

$ i( \8 n1 M2 T0 K2 G; t* \4 _) N0 c買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,
作者: 小拉拉    時間: 2011-11-26 13:15
本帖最後由 小拉拉 於 2011-11-26 13:17 編輯 9 M% Y7 s; n4 a

# V$ D' [* P) [, ~; V5 t# K好讚喔!
# ~. t0 H" b, a. ^9 I; k  t; P我上星期才去大家發買豆漿過濾袋自己做豆漿喝,
8 h4 D5 W+ ?8 D- [  W% n4 b! b一包2入52元,
3 m& ]$ C0 g1 h/ u3 ^看有沒有人要跟我一起分購啊?
# e0 m( ]. z2 f% I* b3 H. w一個26元喔.(只有一個)% W' ?6 t. }5 \( Q$ e( e( {
大家一起做豆漿喝吧.
+ L6 e  L, T2 P/ W5 F4 Z& M
% e. [2 C: I2 L3 J其實當初我也是先用過濾網,
" a, E' }* M: k. ^  K+ ?* l不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,; K+ k' n8 n' [# m: H& t& C- b" f
豆漿喝起來會沙沙的,
2 e. l. [7 Z0 r; j- a: Z* Z用過濾袋就沒有這樣問題了.
作者: dolly7    時間: 2011-11-26 14:12
A君的爸爸 發表於 2011-11-26 12:57
* b, T% G" Y5 ~8 j; T2 G在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...( O1 V. c0 X/ h1 y
; q( q2 {/ B& r$ l2 G* f3 b& J4 H$ x" A- P
1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元
. {! s' B& ~. [- i
請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！
作者: sam719    時間: 2011-11-26 14:20
回復 A君的爸爸 的帖子
% [$ }0 @1 E8 K- R( R3 \: m$ C
6 C' E# g& I: L請問黃豆在哪買+ Z9 }* `4 U! q/ V2 v
感覺比家樂福便宜很多
8 I0 g- k$ T4 G% `  a' T2 P# L ! A( [6 O) f2 c- O5 s' j7 m
我也是自己做豆漿
, E# ^1 z/ J/ J' R/ T; b但我是打完煮沸過 % B& R" D1 ]* z( [0 G% H5 D) D
再過濾6 T  z) p0 h. L6 R/ Y! w
作者: 李包恩    時間: 2011-11-26 14:23
哇！% Q$ R5 y% g* M5 F+ Y9 t; o
真棒，好強喔～
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-26 14:36
小拉拉 發表於 2011-11-26 13:15
3 |+ l# q) ?9 N4 f4 [: @3 Z+ q- C6 W其實當初我也是先用過濾網,. I0 B& G+ w$ D  T8 Q& }7 g
不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,) u8 {% [. d* @% y* J7 Q" ~3 f
豆漿喝起來會沙沙的,3 K, p+ T( \4 x2 @
用過濾袋就沒有這樣問題了
濾網要買細的...豆花專用的,就不會有渣了
: O+ |1 w  U; l其實沙沙的感覺也很不錯....: f% @- ], g6 N/ n4 x8 r; X
dolly7 發表於 2011-11-26 14:12
+ M" h+ ~4 D$ \請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！
我買Cuisinart CSB-77這組5 p+ E1 ]# F. F' Q8 w1 q+ t3 i' _" M
購買時的價錢是1000元(台幣).....in US' V' R4 W6 a7 m  Z
sam719 發表於 2011-11-26 14:20
' H  |& |, q+ Z6 `) W請問黃豆在哪買
4 t' ?( e( [5 P+ d: Y
+ I3 i' Z, [  b4 J6 I: H8 H8 e7 P我也是自己做豆漿/ F0 Y: ?% e! K7 m2 Y0 d
但我是打完煮沸過' _5 a  [5 S5 u0 _* o1 t7 M9 p# C
再過濾'
在板橋的雜貨店買的,* C: L0 W2 @' w6 }. i" ]' l" X
之前買過很多家,就這個加拿大豆感覺最好..3 Z4 @# u  `4 D1 ?  N8 b3 T) B
; g5 }0 c: O9 F. t9 J0 ~8 H
我喜歡喝熱豆漿,之前也先煮再濾...不過擰豆渣時好燙手...後來就不敢了...
作者: 走路工    時間: 2011-11-26 14:42
提供豆渣食譜如何?
作者: 閒閒來逛    時間: 2011-11-26 14:45
回復 小拉拉 的帖子$ U- u& b5 P- {$ N$ H& D

; P4 Y6 K% l2 J+ I. F# c& U  F8 h% A我想要跟你分購一個過濾袋 哦!
作者: 小拉拉    時間: 2011-11-26 16:42
回復 閒閒來逛 的帖子
- t" f/ t  |" q
; Z0 t% E; @: R/ b8 a好滴,回覆你了- q9 x# y0 ]$ y+ T- H
6 _& ~. Y: K( U6 e3 H; }
作者: meei1202    時間: 2011-11-26 22:44
謝謝分享製作方法# S  q3 y- G& a% F! R) p2 C; j: C
家裡正好有一包黃豆$ e$ Y; A- Z  ]7 L# F8 p# c8 L
我也來試試~
作者: 世媛    時間: 2011-11-26 22:45
我超愛喝豆漿，卻不知做豆漿原來這麼簡單。感恩！明天就做準備做豆漿。
作者: dreamsidea    時間: 2011-11-26 23:49
慘，我都是用豆漿機在做！ 因為太懶了！
作者: imay    時間: 2011-11-28 14:39
哈！A爸廚房裡的所有料理就屬這味最合我意（因為最簡單），是我唯一有把握做好的一種。# z$ w2 d. c/ J  m
8 Q/ ?" l) K. \" C
終於能向A爸廚房跨前一小步。（卻是我手藝的一大步！）) s) ~! b; \/ {  q  A7 M$ f! ^

* L4 r1 N+ Y, z& O沒想到有人燙了手才知道要先濾豆渣再煮開，把我笑死！
7 R* Q2 u3 }- z0 ~* y; z6 _1 d- |' ?1 E5 T9 t
在此提供大家一個濾袋，是做豆花專用，也可當苜蓿芽發芽袋，叫做「一心豆漿濾巾」，非常好用，我以前一口氣買了很多，但價錢不記得了，大家可以打電話去問問看。0 G" h7 G- A  }9 ~7 s- i
(03)4578-988 桃園縣平鎮市承德路55號（中壢國中過平交道左轉前行即至）
# I5 K# l4 Y. z9 L- l8 e
, r0 L) U" [! L- Y3 g& U6 A/ C感覺我那濾袋和A爸的很類似，大家可以放心用。
作者: nadja    時間: 2011-11-28 18:13
我的豆渣都拿來洗碗盤洗鍋子,油遇到豆渣都拜拜了!!
& l" C4 W5 j. l7 D( n我是買有機黃豆,成本是非基改的2倍
& ~" L. C) d" {1 ^昨天才剛進3公斤,加拿大的.口感比較清爽.
作者: 老熊豆花    時間: 2011-11-28 18:46
原來大家都很有研究.......
作者: yuan888    時間: 2011-11-28 20:15
用豆渣來洗油膩碗盤倒是很不錯的方法.
作者: Haungs108    時間: 2011-11-28 22:40
我再加白芝麻一起打,喝來香醇別有滋味喔!
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-28 22:45
imay 發表於 2011-11-28 14:39 * a) [! f6 m2 E, c2 h0 q6 L
沒想到有人燙了手才知道要先濾豆渣再煮開，把我笑死！
5 h- |! {5 H+ p
今早又把豆渣跟豆漿一起煮熟...這樣比較濃: e. _6 |) b/ l% `8 G0 j
不過濾豆渣還是很燙手,所以我用兩個鐵鍋互擠,這樣就燙不到手了~
6 A: R# I& h) M& P$ \5 U( A4 [
imay 發表於 2011-11-28 14:39 " x: U6 T- F) j
在此提供大家一個濾袋，是做豆花專用，也可當苜蓿芽發芽袋，叫做「一心豆漿濾巾」，
# S* D8 j3 u& J! c* f3 M非常好用，我以前一口氣買了很多，但價錢不記得了，大家可以打電話去問問看。
6 |" w7 B: H4 j(03)4578-988 桃園縣平鎮市承德路55號（中壢國中過平交道左轉前行即至）
- d3 n7 E1 Z% c3 s* m. Q感覺我那濾袋和A爸的很類似，大家可以放心用。
好眼力!!
" s; n0 l- c4 @我就是用「一心豆漿濾巾」...做豆花專用的!!
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-28 22:46
Haungs108 發表於 2011-11-28 22:40
, ?- `  v' d- k* J, x+ o3 B2 P我再加白芝麻一起打,喝來香醇別有滋味喔!
- X1 g: ?2 H0 A9 E9 j# f
...白芝麻我有,
0 V+ ?% J$ h3 w& `" h  U" o$ Q% G明天也來試看看!!
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-28 22:48
nadja 發表於 2011-11-28 18:13
' P7 U# T2 J3 l我的豆渣都拿來洗碗盤洗鍋子,油遇到豆渣都拜拜了!!9 R* x) T. x! v* }2 b# k: l+ `& [& n
我是買有機黃豆,成本是非基改的2倍
2 N, I) |% L' o; [( N7 j昨天才剛進3公斤,加 ...

, b& d8 N+ |) i7 P2 {$ }! ]豆渣都拿來洗碗盤洗鍋子,....嗯~這我倒是沒試過,
" |5 {. ?* T2 i" W0 ?0 [7 w豆渣大部份都是扔掉~( N% i' H( U. {! b3 O, v
之前做很多豆渣酥餅,有點懶了~~
作者: Haungs108    時間: 2011-11-28 22:55
豆漿(渣)也可混煮入稀飯,頗營養美味
作者: nadja    時間: 2011-11-29 08:39
A君的爸爸 發表於 2011-11-28 22:48
% m9 X3 g6 |! ^! f豆渣都拿來洗碗盤洗鍋子,....嗯~這我倒是沒試過,
* g8 y8 c7 I" ?" U9 J0 S$ q9 k豆渣大部份都是扔掉~
8 L9 Y9 T& e2 r- v之前做很多豆渣酥餅,有點懶了~~ ...
7 V2 ~6 v! |& H+ I
豆渣餅,以前也試過,但不合我口味.
4 z) }! P- |5 n: O' U還是拿來洗碗盤實用!  J  n8 G4 r6 Z8 {( x8 T
不過還是會有剩.+ b$ U4 ]- B1 j3 R; h& N% W) X8 B
下廚的次數比不上做豆漿啊!
作者: 華鳳俊麗    時間: 2011-11-29 09:09
回復 A君的爸爸 的帖子$ u* ^/ M  `6 m- B. o: ^
+ Y) \3 h; f3 ]: f+ I
我買Cuisinart CSB-77這組
. ]3 }# f- e  q: Y6 d購買時的價錢是1000元(台幣).....in US
0 K, j  x: q6 [5 y( p上網看  一組 2990 和你的1000 差好大
$ {' q3 ]/ W/ `1 [8 a! {3 y請問 在台灣有價錢優惠的地方買得到嗎  謝謝
作者: upling0709    時間: 2011-11-29 09:21
豆渣放在廚房洗碗盤，要如何保存才不會有蚊蠅或異味？
作者: simonw007    時間: 2011-11-30 11:31
很棒的分享，我還是喜歡喝磨出來的豆漿，跟用絞打出來的口感不一樣。之前有看過韓國出產的石磨原理的機器，後來台灣好像也有出，不過價錢實在太貴
作者: nadja    時間: 2011-11-30 11:40
回復 upling0709 的帖子
/ ^4 i! N9 ~' V& d, Y0 w
4 w5 s. \& ~2 y6 l  t放冰箱啊
作者: 芳草    時間: 2011-12-23 12:36
回復 A君的爸爸 的帖子0 N. q* O/ P$ X, R+ u$ c, L/ {
  Y* |, Q# C0 l
我比較懶, 直接到COSTCO買有機豆漿回家,
作者: paige    時間: 2011-12-23 13:49
回復 A君的爸爸 的帖子$ x- M5 O  y/ p4 }. K/ @4 ^; C1 a
$ x! R7 N0 |  j6 t( o
原來有這一種濾袋~加上利用鍋子的力量來擠豆漿~太棒了，這招要學起來用9 }- Q: n- b& u( `8 {5 \- ~

! d( e" Q, T' S, o6 j  V3 v( q以前都用紗布袋，材質厚又難擠，每次做個豆漿手又酸又累，好一陣子沒做了
% |2 l3 I) r8 d+ w+ m6 V: f' p
2 J& Q1 |% [- Q/ m/ a用攪拌棒感覺比果汁機方便多了，攪拌棒在攪拌時不會噴出來嗎？
作者: scarleu    時間: 2012-1-17 03:52
關於豆漿, 應該講黃豆才對, 我一直有個疑問:
* O1 g! [# b# ~# `8 t$ Z/ _& B8 F  A: X
! Z  w$ ~9 k5 u) L$ v* \　　紅豆－＞紅豆湯，綠豆－＞綠豆湯，薏仁－＞薏仁湯，花生－＞花生湯。。。。。1 z4 w* B1 c3 X9 C$ g; K$ A0 P
4 r- w7 B" Z+ W: c  m+ C
　　可是，為什麼黃豆，沒有黃豆湯，一定要作成豆漿才能喝嗎？
6 q5 x0 }3 U1 K3 V! J1 q3 C' u' E9 q/ U1 j- J) D+ k$ U
這個問題可能很白痴，因為我很少下廚。。。。。。。
作者: ㄚ茹爸    時間: 2012-1-17 08:06
我也是用果汁機' g/ Y- a. s% v* @8 Q: l
可是我是用Vitaxxxx的; {+ p3 C" [/ m" B. K/ [# M
打出來只會有一點點渣很細可以直接喝不用過濾
& _* S4 ]* f8 c之前是用另一個牌子的調理機叫Superxxx4 _( k; o0 s* l( {) R
它機器裡頭有一個濾心打豆漿很好用
0 d: w7 M+ q) ?5 Y( K3 {+ g都不用果濾出來也沒有渣還蠻方便的
作者: ㄚ茹爸    時間: 2012-1-17 08:08
本帖最後由 ㄚ茹爸 於 2012-1-17 08:09 編輯
0 h8 w3 e' P9 c, l4 I
1 }( D* \% y, A6 w回復 imay 的帖子/ G) o* C$ |& n: I/ y' i+ W5 w6 q. U
( Y  l5 X) G$ c4 q& U5 j
A爸廚房還有一樣妳一定會
* \9 V# a' g9 t* j& o  E& V: B: z那就是...( l3 M8 ^4 G) o) ]) M) j7 U8 q

8 N7 r& }: R5 q8 ]
* d1 q8 W1 v; H- `9 q1 l; S& L0 Y$ S6 J0 [

# _) M+ U4 @& v# Z& v& h
+ k( |: M7 `  z4 B
1 N. F3 {  ?) B+ K- i) k3 S
* y2 X! x, Y! |" K( K
3 H# P% B" y1 P9 W. N/ ^4 B/ M& n3 i$ x$ o4 `8 G
: T/ _0 c) p( V  F! Q
烤地瓜
9 T0 _* E' A- q6 `+ T8 }7 Ihttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1
作者: imay    時間: 2012-1-17 12:30
ㄚ茹爸 發表於 2012-1-17 08:08
$ |1 W0 o# J# }回復 imay 的帖子4 V4 ]/ m; ]9 y/ w

- ]7 f0 ?, D8 c6 v. e3 FA爸廚房還有一樣妳一定會

0 T; w0 Z9 P+ ?感謝ㄚ茹爸分享A爸烤地瓜的文章！這還真的簡單，很符合我的三步驟原則：食物洗乾淨→放進烤箱→熟透取出食用。
, E& }: v" M: L# t真是非常適合寫文章備課時來做。工作告一段落就有得吃了，棒！
作者: ㄚ茹爸    時間: 2012-1-17 13:37
回復 imay 的帖子/ _. C. K8 Y# |; X

' ], c* G+ _$ h- U; e0 c你漏了一個最重要的步驟1 h& [" o8 s5 ~# ], z! `. ?
那就是烤之前要先冷凍喔!
作者: 旺旺哥哥    時間: 2012-1-17 13:48
回復 A君的爸爸 的帖子* [  x/ v  ~- L5 [4 K1 c" d

8 P' {) L3 p# R2 G4 x' f( S# u8 j你的用心，真的值得鼓勵！1 M7 A/ M( M& ^
不過，我有更簡單的方法：
" G- k; U. d+ \; g  M+ b) @直接用九陽豆漿機，乾豆20分鐘，洗淨就能夠用。; W- N7 I' q, J' y; ^0 o' Z; N
濕豆就是睡前洗好，泡水，一樣是20分鐘就可以有新鮮豆漿可喝！7 Q( T3 c" i9 z$ H; i3 I
我都是在我家的「家庭賣場」，宅配到家，方便又省錢！
作者: A君的爸爸    時間: 2012-1-18 02:06
藉這篇回答幾位網友的私訊
0 M* r) y3 u0 d' A& Z  i2 y0 P很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
: E2 U4 s1 u8 _8 M! ?0 J3 X: Tok~我有買來用過,但用一次就送人家了/ R5 v( z! r$ |; S; A' o/ s
因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,* X" J3 _5 Q- u. O9 ?
雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠  k+ z% o: f# E4 S+ T& x3 L& v3 p7 ?
豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
& r5 U; q& K4 m我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
9 Z' x/ J2 a+ U8 C0 x* T而且我是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
6 \9 e+ w& u- P6 ~因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質7 u$ P: a  M- L
兩者都需要將黃豆泡一段時間,煮滾才能溶出在豆漿裡,/ I' }$ l( @: z& a0 E4 S- e- }
而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......+ M* t* z6 z' o) d
乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
/ X. `' d  {" |1 I* H豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....$ N% J: p2 m+ v6 x4 f0 r, ]

, M: n8 V% ?9 e黃豆泡軟再打,除了黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
" n' }2 j  g  X/ m5 q, H非常適合女性食用
% D# ]: f5 b& u4 u0 V尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
: c) w! ~5 z4 [  f9 s1 _' t% l直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
3 c# d$ O4 L) i/ n7 g黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
$ e, p6 g: A$ J, G4 @所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已/ J3 ?4 l! {$ ]- V& M" I" n3 J
9 V0 `1 u1 ^- n( Z; g) b' ~% S$ |
還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
+ c0 a! o( H! W9 _所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
4 o9 d( f$ u& F! Q吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉..., C5 Q' V8 [6 y4 Q

' K+ e5 W, a1 f個人心得,給大家參考!!
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買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,
作者: 小雨    時間: 2012-1-18 23:56
哇…大家都有這麼棒的手藝
+ y7 P1 t; C$ I9 s: D0 l9 C  N$ _真是上了一課啦!原來豆漿有這麼多學問~~
作者: nutter    時間: 2012-1-20 12:20
超讚! 自己打的一定更健康, 營養更豐富
作者: sharonT    時間: 2012-3-18 09:00
回復 A君的爸爸 的帖子
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今天早上第一次照著A爸的步驟開始做豆漿 一直到開始煮時都沒問題 沒想到等煮沸時 竟然開始冒泡往上沖 趕緊將火關掉 但還是不斷往外溢出 結果一鍋豆漿只剩半鍋 真是慘啊! 還花很多時間清理善後! 不過自己煮的豆漿確實香濃好喝!!
作者: 楊美眉    時間: 2012-3-18 14:53
ㄚ茹爸 發表於 2012-1-17 08:06 + }. `9 k* i" ]; m1 n& T
我也是用果汁機  Z% F' r& D+ }# _7 E+ A: u
可是我是用Vitaxxxx的; D. K3 E+ ^8 O' M' [9 a$ m
打出來只會有一點點渣很細可以直接喝不用過濾
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我是用Spacesaver 打的豆漿
1 [3 {- C" r. n3 I2 H% d' ?+ o黃豆先淨泡2小時左右(下次要泡6小時), 然後蒸1小時, * x) Z& R) X! p( x$ f0 _! n
把黃豆蒸熟後分裝放進冷凍庫( }: [% y: t1 s( }
要喝的時候再拿出來直接倒進Spacesaver 用最高速打
! K2 \" P3 K/ X, \/ Q) s我家每天上喝豆漿 (不用濾渣, 因為喝不到渣的感覺),4 d0 A. \$ M& I+ R( i
不過我會變換每天的口味; 可以加地瓜、 或加黑芝麻、或加蘋果...1 ?. _& p7 K; C! C: w! U
都很好喝
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作者: 萱    時間: 2012-3-18 16:57
回復 A君的爸爸 的帖子
4 t' y$ j( W4 k) M! v" n+ I  f) T- B* K+ W7 }  u2 u
A爸~
) q- z+ y; D* r; J, q) z) {要不要開個~Cuisinart CSB-77~團購?
$ P$ \# s; S% ^# T8 o+ R連上去看了
! ^) d; |$ u5 b8 n. q  z3 N; Iㄧ組2990元+ S4 g" Q" _2 o) _8 N
差很大
作者: ching    時間: 2012-3-18 17:11
團購+1) P1 P' n0 p% j0 `
作者: 樹林焦牛道    時間: 2012-3-18 19:52
回復 萱 的帖子& n0 M# K6 c/ x( f8 `6 a6 X
要不要開個~Cuisinart CSB-77~團購?
% {, S0 B5 D# f; Y) \; {; O& Z連上去看了
, o" x& _) `: S' Q5 `2 c  S, pㄧ組2990元
連到美國一些購物網站都是賣40~45美金一組
' u  K" a+ }8 P: F4 _/ T7 R2 M1 G有的特惠活動賣35美元還含運,真便宜呀,! @' x% j8 }9 N3 I9 g3 v
台灣的售價都是在2500~3000之間,7 Z' G% z+ [3 g+ k3 Y; g
要團購的話,45美金以下的話我也想買1組," M! j+ k4 D' ?
能夠團到35美金的話,我可能會買個5組...上網賣!
作者: 小旦    時間: 2012-3-21 16:21
看起來真的比我想的簡單
作者: Knarf    時間: 2012-3-21 17:11
新好爸爸!$ R4 I) t9 h: L4 {1 K$ y
# o, R8 [) T/ _$ e' q7 D. V5 d
7 |6 U( T4 R/ j2 P. }7 u
贊~
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作者: felixcat    時間: 2012-3-21 17:20
sharonT 發表於 2012-3-18 09:00
& T, T3 U4 n  ]/ |; V! {6 K回復 A君的爸爸 的帖子
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今天早上第一次照著A爸的步驟開始做豆漿 一直到開始煮時都沒問題 沒想到等煮沸時  ...
0 v2 e- s+ D. r, A. ]3 W$ X
火開太大的關係吧!?
$ _9 |; K5 B- q" v小弟煮豆漿時都是開小火煮，自己磨的豆漿在煮時似乎都會在鍋子黏了一層豆渣， 火開太大很容易焦
4 r; e$ j* }  }: T而且開小火，在快要滾的時候比較能夠掌控，不然等滾了冒泡才關火，會來不及~
作者: sharonT    時間: 2012-3-21 19:48
回復 felixcat 的帖子
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了解! 我是開大火 想等到開了以後再轉小火 所以一發不可收拾 下次就知道一開始就要用小火了! 謝謝告知!
作者: felixcat    時間: 2012-3-21 19:57
有一點小弟很好奇，一般來說豆漿都是先磨再煮4 b3 G9 C3 F- O% D9 b) Z
不過我原本都是先將豆子蒸熟後再打，但味道卻是完全不一樣的
% s+ d* m$ V$ C9 ]1 c+ Y, B而且豆渣的口感比較不明顯，跟著豆渣喝也OK~~( x8 u+ j! K! f/ z; j
先磨再煮的味道比較好喝，但是豆渣不濾實在難入口....兩難啊!!
作者: A君的爸爸    時間: 2012-3-21 23:02
felixcat 發表於 2012-3-21 19:57
% X0 m, J7 C% S" U' A2 b有一點小弟很好奇，一般來說豆漿都是先磨再煮: n& s! g, J+ x  A2 B' B
不過我原本都是先將豆子蒸熟後再打，但味道卻是完全不一樣的+ h* E! J9 n7 J$ j- K# s6 H3 ]
而且豆渣的口感比較不明顯，跟著豆渣喝也OK~~
- L: d, m. Y( {4 F( ]& ?+ s先磨再煮的味道比較好喝，但是豆渣不濾實在難入口....兩難啊!!
那就先磨再煮放涼再濾豆渣.." v& z- P0 ]3 }& [/ I
我是先磨再煮滾5分鐘,加冷水再濾豆渣(較不燙手)..然後再加熱煮滾15分鐘!
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sharonT 發表於 2012-3-18 09:00
2 L% r0 l# p3 d9 _) M今天早上第一次照著A爸的步驟開始做豆漿 一直到開始煮時都沒問題 沒想到等煮沸時 竟然開始冒泡往上沖 趕緊將火關掉 但還是不斷往外溢出 結果一鍋豆漿只剩半鍋 真是慘啊! 還花很多時間清理善後! 不過自己煮的豆漿確實香濃好喝!
開火之後,要一邊煮一邊喇~就是攪拌的意思,2 ~* J* @. s, H, B( C/ x" Q1 F
豆漿快滾時,邊緣會先出現小氣泡,然後開始沸騰,這時就要盯著鍋子看,手還是要攪拌...* g& @  {7 B  }7 M/ V
一開始沸騰就要轉小火了~如此一來才不會關了火還一直往上冒!(這經驗我也有過)/ |$ e1 U* w% K; @# q
看到冒的很高時趕快攪拌...就會低下去了,
) x8 \  h" r- e5 R- p$ U4 p不過火太大又冒太高...可能還是救不回來!那就準備洗瓦斯爐吧!
" _0 [8 @- \% K8 V, d' }" m, d' y" K; F4 E
萱 發表於 2012-3-18 16:57 9 x9 s' J' h7 A" b5 L
A爸~: ! f3 `9 Y$ s0 n& c
要不要開個~Cuisinart CSB-77~團購?/ t3 `, s* b; Q- Q/ G) r
連上去看了  H! W1 @$ _# J, N
ㄧ組2990元4 o& S- m, t( a0 X
差很大
嗯~3 s5 U4 X' Z) k; q
妳可以盯著美國阿馬送(amazon)看1 q4 H& W8 u6 {( L9 m; `
有特價就下單...寄到台灣運費好像沒多少,
3 h6 p: }! v+ p" Q" e不然就找網路代購也幫妳買!8 Q- x# Z/ E; L* m  g
我沒弄過團購,這種事太累了~~
作者: fair1980    時間: 2012-3-22 11:25
我之前也是這樣做
# f- i9 Y; U' \8 x+ K1 x, t, m但是後來看到北大的朋友家那台九陽後9 K/ C+ ?: f* _* l/ f' m* `
4 u9 p! w, |0 ~1 [; p' |( C& ?
覺得我太傻了
作者: 老熊豆花    時間: 2013-1-27 21:57
imay 發表於 2011-11-28 14:39 6 Y$ B/ Y1 j, U3 a% J* Z
哈！A爸廚房裡的所有料理就屬這味最合我意（因為最簡單），是我唯一有把握做好的一種。' c1 e6 _/ G  t7 }# q

0 W- z2 `6 @( [0 L3 l4 Q終於能向A爸廚房跨 ...

7 V% @1 o, {- s3 {" K  X- \2 j. X我是先煮開再濾豆渣,然後再煮開,, K$ L. F. K* J; @8 X& H
這樣可以確保豆渣可以跟豆漿同煮,  W2 |* L( s# f! Z! }6 U  H" p
而且過濾後的豆漿不受汙~
作者: 老熊豆花    時間: 2013-1-27 22:00
sharonT 發表於 2012-3-18 09:00
* C- _7 a/ F& _! a5 g( R回復 A君的爸爸 的帖子
, C5 _1 b+ t  Q% H, G5 B# B% F& C+ ~+ w! K
今天早上第一次照著A爸的步驟開始做豆漿 一直到開始煮時都沒問題 沒想到等煮沸時  ...

, P6 d2 s1 F% v6 B* x: m我常常在洗瓦斯爐.....
作者: 深藍色    時間: 2013-1-29 13:55
很棒的分享～我也是用攪拌棒做的……



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