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標題: 【A爸廚房】----豆漿DIY [列印本頁]
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-26 12:57
標題: 【A爸廚房】----豆漿DIY
本帖最後由 A君的爸爸 於 2012-1-19 01:42 編輯 4 ^( [) K1 Y" T' z- K

  F7 K( k! D( u: I+ L2 u在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...  }$ \' _4 @, N
0 y( S. ^7 M' h# [$ h+ m  |: Z
1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元1 b7 U) I% J5 E/ R
2.取300g黃豆泡水6小時以上
) @- V  F3 u, X+ l& U) v/ D3.倒掉水,把黃豆放入盆中或果汁機中,加水滿過黃豆( D. u5 |' r' l7 @
4.開打...5 i8 \0 R; V- p4 ?: o% w$ g
5.濾掉豆渣
$ h4 v" B( V% o0 X& n; F: A6.開火煮滾,注意要一直攪拌,不然底部會燒焦...
- b4 _5 `2 }- b& h; H7.滾了之後轉小火續滾15分鐘9 {9 i& e% v$ V3 ?& n, g
8.視個人口味加糖...
5 T7 s& Q( M* s9 a1 x# }9 r- ~) ^
完工
: n" Z9 E) Y4 I; T6 N  W- ]" X- ]% ]% W+ O. H1 B3 [( {
就是這麼簡單....
. }$ O. Y. |4 c5 k
: h( ^) t! H. }8 _1 ]5 t7 j4 O豆渣可以做豆餅,或是麵包,但最多的是...扔掉... # e* f% D3 ^  f# E5 C

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  S' ~( B+ T: f2 U
7 r" Z. V/ J3 ]0 \/ H5 J! S===========================================9 d$ a6 n% @& d# s9 X
藉這篇回答幾位網友的私訊
( P6 j. D% Q) t2 y; b很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,9 q4 \# D' v, o7 D/ Y9 _
ok~我有買來用過,但用一次就送人家了
. }3 B- f% M0 z5 o因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,# ?+ \, P/ M, S5 j$ A3 h
雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠7 l- _. ?" ?# G' j) A, S
豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁2 {: l$ v4 q- W# u4 C6 U" U; x/ d: U: w
我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
: E: y+ L) o9 U% U7 E現在我煮豆漿的方式是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
/ S/ _0 x6 N# _$ F% L因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質: r, p5 x. o5 s
兩者都需要將黃豆泡一段時間+煮滾....才能溶出在豆漿裡,
; X8 {* R* \6 U( C2 K# ~而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
" N* x6 d$ b& F7 o4 X- W乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的' u9 M- D; t/ Q, b, o# ^, O
豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....; F( B% _4 o6 M( U
6 o& I: F6 o+ J9 z
黃豆泡軟再打,除了吃的到黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
* I) \7 z# D9 X& S非常適合女性食用,尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
* X$ d8 c4 D1 g% s7 r直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險, E' g/ B0 b, }1 _5 x3 S
黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險  Q5 M: Q0 l8 j6 Y  ]) L
所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已8 g3 s. M  z; l3 A( R7 ?" U7 n

4 j- X& B( s, p9 _' `還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
, N# f4 ~# K* D0 D4 u所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
6 D5 W0 R; M4 o吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...
2 a' M% G8 C2 g: Q- }9 J% E
5 F2 t3 X2 X, |' \% }# D) R2 o個人心得,給大家參考!! / O2 z8 Y# Z. f/ G

9 T- |. H) u  q買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,
作者: 小拉拉    時間: 2011-11-26 13:15
本帖最後由 小拉拉 於 2011-11-26 13:17 編輯 5 O( \/ f! Z/ c. a* K6 u% w" _; C" J
6 ?' r" d, p* d; z' Q0 b& j2 R5 d
好讚喔!+ q+ W) K8 e# a( A
我上星期才去大家發買豆漿過濾袋自己做豆漿喝,
+ l5 |) _2 a/ _, z5 m0 f( u# G8 F一包2入52元,$ ~' G& q7 }+ J  _% }# Y
看有沒有人要跟我一起分購啊?
) J9 s1 C1 K; }0 r一個26元喔.(只有一個)
6 t: r$ r: \) U2 l3 K大家一起做豆漿喝吧.
" T; t3 E% }" P# b' z  C. A6 ?$ a7 E' y) }& G( |0 N( o
其實當初我也是先用過濾網,. {9 R, x/ w* @
不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
  H" n0 V. d8 v$ [; @3 p% }( o! \豆漿喝起來會沙沙的,  C- X5 T( _0 [3 i
用過濾袋就沒有這樣問題了.
作者: dolly7    時間: 2011-11-26 14:12
A君的爸爸 發表於 2011-11-26 12:57
( W9 f3 s# C6 `; K9 y在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了..., U& x1 r) O; C7 m

7 R, L! ]1 l. u1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元
+ K3 X! }; w/ Y7 b
請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！
作者: sam719    時間: 2011-11-26 14:20
回復 A君的爸爸 的帖子
& b6 ?: p6 J( D5 P1 ^! m& r9 A" Z/ o1 I* l3 a1 q$ N
請問黃豆在哪買1 D5 \  a) s! B. E- ]( l
感覺比家樂福便宜很多
5 E3 G" c3 j% _* @* n ! |# g. d  W1 B' r* G
我也是自己做豆漿8 h, P# Q; I1 J* a2 f8 \8 S
但我是打完煮沸過 # I  P* t" ]' m
再過濾" m! |. Z5 u% F7 S* j3 z" _* y; E
作者: 李包恩    時間: 2011-11-26 14:23
哇！
2 C5 W) x( p1 U3 U真棒，好強喔～
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-26 14:36
小拉拉 發表於 2011-11-26 13:15
. Z* D- ~; ]1 ?- }其實當初我也是先用過濾網,
. b- ?( ]% Z$ r! D) U不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
7 T0 R6 b$ Y6 |& J. y! C9 Y3 T: H豆漿喝起來會沙沙的,
. Z4 d) E: I1 L% o( t" I( x6 V用過濾袋就沒有這樣問題了
濾網要買細的...豆花專用的,就不會有渣了( N& M9 p+ F$ d( D( Q' i) ^9 i
其實沙沙的感覺也很不錯....
& S7 P  s& P; F0 x/ F
dolly7 發表於 2011-11-26 14:12 . \6 {. P( C# O
請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！
我買Cuisinart CSB-77這組; [1 s! i) `* A
購買時的價錢是1000元(台幣).....in US) e2 V0 S8 X% l2 L: y4 W
sam719 發表於 2011-11-26 14:20 . y2 Q, u, f5 \% r6 j
請問黃豆在哪買
8 H- B7 Z  o* Y$ Q+ q5 _; |( o+ [7 Q' t( G$ N! {% Q
我也是自己做豆漿" I, L8 _+ q0 d7 @0 h
但我是打完煮沸過
# A( w2 ~6 T2 p7 ~6 t再過濾'
在板橋的雜貨店買的,7 w# X# m) b# V8 ^$ E# U
之前買過很多家,就這個加拿大豆感覺最好..5 j5 D: s! R2 ^5 t2 \

/ Q+ V/ Q) U" N( \- I* J我喜歡喝熱豆漿,之前也先煮再濾...不過擰豆渣時好燙手...後來就不敢了...
作者: 走路工    時間: 2011-11-26 14:42
提供豆渣食譜如何?
作者: 閒閒來逛    時間: 2011-11-26 14:45
回復 小拉拉 的帖子" \: j# s  T0 I! n" j/ q! X

+ Q3 ~- a: g& U1 C. \我想要跟你分購一個過濾袋 哦!
作者: 小拉拉    時間: 2011-11-26 16:42
回復 閒閒來逛 的帖子. R  u( ~7 i2 }

% a* p4 O* H3 I) e) P% X3 O好滴,回覆你了
! ^6 m# a: \4 T, w, a5 G7 C. v6 Q. q$ Y# P' d1 _0 l
作者: meei1202    時間: 2011-11-26 22:44
謝謝分享製作方法$ X$ Q) p) u  A" D& y
家裡正好有一包黃豆( V1 R; W! J) [" G: D7 c& ^
我也來試試~
作者: 世媛    時間: 2011-11-26 22:45
我超愛喝豆漿，卻不知做豆漿原來這麼簡單。感恩！明天就做準備做豆漿。
作者: dreamsidea    時間: 2011-11-26 23:49
慘，我都是用豆漿機在做！ 因為太懶了！
作者: imay    時間: 2011-11-28 14:39
哈！A爸廚房裡的所有料理就屬這味最合我意（因為最簡單），是我唯一有把握做好的一種。- ]: m" y: W2 I& n0 b( W& l

; r9 Z% O+ g- y2 ^7 ?7 I7 K終於能向A爸廚房跨前一小步。（卻是我手藝的一大步！）, c' ~/ c, Q/ h6 c) v4 X2 u
7 h3 _$ p/ x! X+ @
沒想到有人燙了手才知道要先濾豆渣再煮開，把我笑死！
+ q! d/ z6 u$ b
. }3 \' S( l0 q在此提供大家一個濾袋，是做豆花專用，也可當苜蓿芽發芽袋，叫做「一心豆漿濾巾」，非常好用，我以前一口氣買了很多，但價錢不記得了，大家可以打電話去問問看。' L! I) D; e' C6 m3 x
(03)4578-988 桃園縣平鎮市承德路55號（中壢國中過平交道左轉前行即至）
$ F6 S: I* s  C' h; e" M. p* f. K" i5 E5 Z! g0 }9 p
感覺我那濾袋和A爸的很類似，大家可以放心用。
作者: nadja    時間: 2011-11-28 18:13
我的豆渣都拿來洗碗盤洗鍋子,油遇到豆渣都拜拜了!!
- F3 w; I/ K" T我是買有機黃豆,成本是非基改的2倍( V2 d3 Q5 C  z% I: b: J
昨天才剛進3公斤,加拿大的.口感比較清爽.
作者: 老熊豆花    時間: 2011-11-28 18:46
原來大家都很有研究.......
作者: yuan888    時間: 2011-11-28 20:15
用豆渣來洗油膩碗盤倒是很不錯的方法.
作者: Haungs108    時間: 2011-11-28 22:40
我再加白芝麻一起打,喝來香醇別有滋味喔!
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-28 22:45
imay 發表於 2011-11-28 14:39 * Z0 e0 h+ b$ m
沒想到有人燙了手才知道要先濾豆渣再煮開，把我笑死！

' z" @9 |8 [( i, \今早又把豆渣跟豆漿一起煮熟...這樣比較濃
; n6 T1 i* O- U. L% V+ I不過濾豆渣還是很燙手,所以我用兩個鐵鍋互擠,這樣就燙不到手了~
! Z3 C  v* h5 j3 o& p8 S$ o
imay 發表於 2011-11-28 14:39 + l1 i* ]6 V4 B, W' ^
在此提供大家一個濾袋，是做豆花專用，也可當苜蓿芽發芽袋，叫做「一心豆漿濾巾」，
* Y. [/ }: m$ T: s& w- O非常好用，我以前一口氣買了很多，但價錢不記得了，大家可以打電話去問問看。
, V& n9 ]% Q( e6 _8 c  T% s(03)4578-988 桃園縣平鎮市承德路55號（中壢國中過平交道左轉前行即至）
: o8 A* q- J* M感覺我那濾袋和A爸的很類似，大家可以放心用。
好眼力!!
$ c) p7 |7 P; Y& H我就是用「一心豆漿濾巾」...做豆花專用的!!
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-28 22:46
Haungs108 發表於 2011-11-28 22:40 + U  `/ [- _2 ]2 m
我再加白芝麻一起打,喝來香醇別有滋味喔!
9 u; }. ~- s& i% `$ W0 U
...白芝麻我有,. N" a1 N) v' P2 j! X( B
明天也來試看看!!
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-28 22:48
nadja 發表於 2011-11-28 18:13 * Q) R# W( n% W/ `
我的豆渣都拿來洗碗盤洗鍋子,油遇到豆渣都拜拜了!!* B' h3 s6 j( |* K, L0 \
我是買有機黃豆,成本是非基改的2倍
5 X" T, X! V% f* J" T+ w昨天才剛進3公斤,加 ...
. y- Y0 R& o5 W8 A9 H2 m; x% @
豆渣都拿來洗碗盤洗鍋子,....嗯~這我倒是沒試過,8 N7 [. ~( H9 ~3 K, I7 x8 G
豆渣大部份都是扔掉~% r; L1 k8 k+ H) d$ e5 |  {1 Y5 Y) Q
之前做很多豆渣酥餅,有點懶了~~
作者: Haungs108    時間: 2011-11-28 22:55
豆漿(渣)也可混煮入稀飯,頗營養美味
作者: nadja    時間: 2011-11-29 08:39
A君的爸爸 發表於 2011-11-28 22:48 9 Q- n8 o; V8 Q2 M. y
豆渣都拿來洗碗盤洗鍋子,....嗯~這我倒是沒試過,
0 C1 \& {- I2 _" H2 c! J豆渣大部份都是扔掉~
, q5 I4 s  @( ?  ^1 K1 p7 q之前做很多豆渣酥餅,有點懶了~~ ...
) M4 F  \9 L8 Y2 [, N
豆渣餅,以前也試過,但不合我口味.1 g7 R" S+ j4 u0 q6 U- o1 E6 Q
還是拿來洗碗盤實用!2 q8 j/ m  |, }
不過還是會有剩.
1 d- ^2 K9 M+ D( R5 V+ W下廚的次數比不上做豆漿啊!
作者: 華鳳俊麗    時間: 2011-11-29 09:09
回復 A君的爸爸 的帖子1 L9 W- s9 K, n! B: r2 T/ Q; @
% c! e. i6 M$ Y3 m$ ~
我買Cuisinart CSB-77這組
7 _4 I/ n% W6 w8 c6 m購買時的價錢是1000元(台幣).....in US 6 G5 ?8 Y# m5 l0 n2 b3 E/ A/ f
上網看  一組 2990 和你的1000 差好大
' M' I. h! e  G請問 在台灣有價錢優惠的地方買得到嗎  謝謝
作者: upling0709    時間: 2011-11-29 09:21
豆渣放在廚房洗碗盤，要如何保存才不會有蚊蠅或異味？
作者: simonw007    時間: 2011-11-30 11:31
很棒的分享，我還是喜歡喝磨出來的豆漿，跟用絞打出來的口感不一樣。之前有看過韓國出產的石磨原理的機器，後來台灣好像也有出，不過價錢實在太貴
作者: nadja    時間: 2011-11-30 11:40
回復 upling0709 的帖子
0 ~+ o) h6 O( {  M; A5 u4 B' C( [  G) n3 i
放冰箱啊
作者: 芳草    時間: 2011-12-23 12:36
回復 A君的爸爸 的帖子
! ]  G  W# R+ O/ n% U! z8 r. \3 J4 T+ |* l8 x4 x
我比較懶, 直接到COSTCO買有機豆漿回家,
作者: paige    時間: 2011-12-23 13:49
回復 A君的爸爸 的帖子9 c4 ]% O  n/ u. j

6 P4 f2 a- C; G4 T& K9 r. f原來有這一種濾袋~加上利用鍋子的力量來擠豆漿~太棒了，這招要學起來用$ p: c/ a! _" M( J
, r% B; r8 d$ L" N
以前都用紗布袋，材質厚又難擠，每次做個豆漿手又酸又累，好一陣子沒做了
1 M4 m& ^( q% {; Y) y; Z  h5 W1 B  ~& ?5 E% r9 J
用攪拌棒感覺比果汁機方便多了，攪拌棒在攪拌時不會噴出來嗎？
作者: scarleu    時間: 2012-1-17 03:52
關於豆漿, 應該講黃豆才對, 我一直有個疑問:8 o- w+ b0 g- W4 }" z- L
: i4 ?2 q& }$ ]* ~# b- S7 }2 R
　　紅豆－＞紅豆湯，綠豆－＞綠豆湯，薏仁－＞薏仁湯，花生－＞花生湯。。。。。
" I; U: X0 N& b' H; A1 `3 w% ]
, M  b3 K! W& E# I' v2 D　　可是，為什麼黃豆，沒有黃豆湯，一定要作成豆漿才能喝嗎？1 p  v) f. |9 L! b" b/ Y& C! `
( @/ y1 v9 Q: H  L+ }" ~# d& E. a
這個問題可能很白痴，因為我很少下廚。。。。。。。
作者: ㄚ茹爸    時間: 2012-1-17 08:06
我也是用果汁機$ e7 Q! z! ], |
可是我是用Vitaxxxx的7 [: T8 Q0 N0 |
打出來只會有一點點渣很細可以直接喝不用過濾7 h  Y/ }7 {& c: `5 j- F- X1 y# p
之前是用另一個牌子的調理機叫Superxxx
0 ^, J  ~, ?, @它機器裡頭有一個濾心打豆漿很好用, u0 y+ R& g5 X, Y
都不用果濾出來也沒有渣還蠻方便的
作者: ㄚ茹爸    時間: 2012-1-17 08:08
本帖最後由 ㄚ茹爸 於 2012-1-17 08:09 編輯 ' _: ~  T+ Y  i. t7 O8 V

! l4 G/ H: |- ]$ Y回復 imay 的帖子2 L, i- E, R5 W# {9 U4 {
) I+ f" W6 v; v* v
A爸廚房還有一樣妳一定會3 q8 u+ y# M5 @& w
那就是...
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0 w4 K& O! E% ?) l7 |# V6 M4 v+ ^! a9 S: p% I) @
烤地瓜
: J( u9 M. z# h$ ~https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1
作者: imay    時間: 2012-1-17 12:30
ㄚ茹爸 發表於 2012-1-17 08:08 # S. `0 [% f3 Z
回復 imay 的帖子
5 t# E+ {& w+ z& ]
$ Z0 w% Y8 M3 P* R5 z( i6 gA爸廚房還有一樣妳一定會
) I4 N# I* e9 G2 q; p, ?' ?6 A0 j, f
感謝ㄚ茹爸分享A爸烤地瓜的文章！這還真的簡單，很符合我的三步驟原則：食物洗乾淨→放進烤箱→熟透取出食用。' H& k! V' j( s5 H( g7 V
真是非常適合寫文章備課時來做。工作告一段落就有得吃了，棒！
作者: ㄚ茹爸    時間: 2012-1-17 13:37
回復 imay 的帖子5 I9 P0 B- N+ u) ]( G# V4 K! I
6 y# e  b7 Z. x' D* A7 O9 d
你漏了一個最重要的步驟
5 Z7 T2 D; T4 U3 a6 r/ u) Q3 c那就是烤之前要先冷凍喔!
作者: 旺旺哥哥    時間: 2012-1-17 13:48
回復 A君的爸爸 的帖子
* e- z( x) _/ B; K# O! ~( J' C7 s" Z$ V
你的用心，真的值得鼓勵！5 {( {7 I* G: n$ c5 ?' v
不過，我有更簡單的方法：8 a( v$ C( s. g6 U5 ~
直接用九陽豆漿機，乾豆20分鐘，洗淨就能夠用。
2 g. f! O) q# j濕豆就是睡前洗好，泡水，一樣是20分鐘就可以有新鮮豆漿可喝！
% K  z0 ^2 A, ^; d我都是在我家的「家庭賣場」，宅配到家，方便又省錢！
作者: A君的爸爸    時間: 2012-1-18 02:06
藉這篇回答幾位網友的私訊3 E) C; P6 r( B" N2 x; F
很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,6 ]# R; d: ^2 t' J9 O
ok~我有買來用過,但用一次就送人家了- E" D. i) J, C# Y) ^$ p2 i
因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
1 x8 `1 l! n% s雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠$ n+ s3 r0 x3 q5 a$ U3 R7 E
豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁* B+ W) S+ C  v4 a
我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養# r( n' v& c6 {! A! @
而且我是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
8 a  L; R! x3 e) I因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
3 f$ C1 u$ Z# F/ r! g兩者都需要將黃豆泡一段時間,煮滾才能溶出在豆漿裡,
' `& S1 `& b! J8 x( [; N1 O而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
6 e7 O( m- B! x% W+ W  d* M乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的4 g8 }7 d8 I2 E5 d& a  L! f
豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....$ Y5 Q  R( e, W9 g6 L8 H) u5 `

1 h* ]2 u( b" k1 S! z$ P黃豆泡軟再打,除了黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,! L" J7 G: V6 V4 Z
非常適合女性食用
* U2 F7 I; F% U, E* [尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,, [6 |" H2 o3 A5 P6 g0 t& z
直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險5 W" S8 V3 |! y& u0 d
黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險* o+ E5 I" N. N  F7 W  \* y
所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已
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0 q; c6 ~6 O4 [0 m( k9 H* i7 A還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
9 J$ f+ T  C3 s所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
* c. m- Q7 W+ a. e$ ]吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...
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3 S0 k; m6 a/ C, b個人心得,給大家參考!! 1 }1 b2 b0 V1 a" k; r" W  p% Z! ~
& X9 h  ~' Z+ E. [! ~
買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,
作者: 小雨    時間: 2012-1-18 23:56
哇…大家都有這麼棒的手藝
  H' C4 Q7 g4 Y% Y: F; h真是上了一課啦!原來豆漿有這麼多學問~~
作者: nutter    時間: 2012-1-20 12:20
超讚! 自己打的一定更健康, 營養更豐富
作者: sharonT    時間: 2012-3-18 09:00
回復 A君的爸爸 的帖子$ ^9 Z% f) Z( j9 m5 q. }4 n0 F

& r5 H* {% q9 K$ d) K今天早上第一次照著A爸的步驟開始做豆漿 一直到開始煮時都沒問題 沒想到等煮沸時 竟然開始冒泡往上沖 趕緊將火關掉 但還是不斷往外溢出 結果一鍋豆漿只剩半鍋 真是慘啊! 還花很多時間清理善後! 不過自己煮的豆漿確實香濃好喝!!
作者: 楊美眉    時間: 2012-3-18 14:53
ㄚ茹爸 發表於 2012-1-17 08:06
! c6 i- K5 K  e8 l我也是用果汁機
$ X4 t7 b& S! L& L可是我是用Vitaxxxx的) K3 M5 g/ ^+ M, w0 g6 x) ^
打出來只會有一點點渣很細可以直接喝不用過濾

1 f. E6 i6 ?/ c$ |4 q! [* j我是用Spacesaver 打的豆漿
6 C& K; t& E8 J黃豆先淨泡2小時左右(下次要泡6小時), 然後蒸1小時,
5 b) Q9 G5 ~& I. q把黃豆蒸熟後分裝放進冷凍庫
! E( u8 j# S. v$ r# v: V要喝的時候再拿出來直接倒進Spacesaver 用最高速打
$ t7 U, l* C+ o9 E. Z0 W我家每天上喝豆漿 (不用濾渣, 因為喝不到渣的感覺),
, J+ g' Y  K$ b# |7 G/ L不過我會變換每天的口味; 可以加地瓜、 或加黑芝麻、或加蘋果...
- t/ q4 u/ R9 w+ y( n. _' V都很好喝 ! t7 u# ]1 E+ Q7 x  Y
作者: 萱    時間: 2012-3-18 16:57
回復 A君的爸爸 的帖子
! g. [! f8 M, u% V2 [4 b
9 b& M; |4 v" K5 m$ ]7 m' n# rA爸~5 |& |7 V# \, e" R& K
要不要開個~Cuisinart CSB-77~團購?
% A7 j0 p9 d9 O: `2 j7 T5 e連上去看了( e* I1 S- x4 N, y, X, k
ㄧ組2990元8 q& ^+ c# d5 \9 d# h* y! _0 A' \9 W" E
差很大
作者: ching    時間: 2012-3-18 17:11
團購+18 {8 J3 u$ c. X2 I& Y& o
作者: 樹林焦牛道    時間: 2012-3-18 19:52
回復 萱 的帖子
8 [9 _5 b. ~5 C6 b8 V: ]
要不要開個~Cuisinart CSB-77~團購?
2 p: D7 X; ^% Q' S, @* ]2 c! _/ |連上去看了9 K4 E6 Z$ a& p2 \& {. S6 f
ㄧ組2990元
連到美國一些購物網站都是賣40~45美金一組
7 l4 l' ~& @! E. t5 o# T( d7 I有的特惠活動賣35美元還含運,真便宜呀,( T% E# C2 {* c6 v: y/ o
台灣的售價都是在2500~3000之間,: T, B* [/ i$ @/ }, Z4 `
要團購的話,45美金以下的話我也想買1組,( K( w( c# W/ u
能夠團到35美金的話,我可能會買個5組...上網賣!
作者: 小旦    時間: 2012-3-21 16:21
看起來真的比我想的簡單
作者: Knarf    時間: 2012-3-21 17:11
新好爸爸!
4 @; p* O9 w- \; E
% D% x5 j' ^( r+ e7 s6 ]8 Z) u0 B+ G( V" `5 M+ L- M
贊~
8 t, w9 t: e3 S" `  M( o  `: l
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作者: felixcat    時間: 2012-3-21 17:20
sharonT 發表於 2012-3-18 09:00 ( Q* [1 l+ N/ C/ b* J4 X. P
回復 A君的爸爸 的帖子
- S1 U6 s; y3 [- q* l+ f( ?2 r0 c5 _& l7 `. b) u4 L
今天早上第一次照著A爸的步驟開始做豆漿 一直到開始煮時都沒問題 沒想到等煮沸時  ...

. c7 e& }. q! \* c7 ?9 u+ @, @火開太大的關係吧!?! s6 u1 |. J7 G; x; w- W
小弟煮豆漿時都是開小火煮，自己磨的豆漿在煮時似乎都會在鍋子黏了一層豆渣， 火開太大很容易焦
! w& @6 R7 s8 Z! I1 u而且開小火，在快要滾的時候比較能夠掌控，不然等滾了冒泡才關火，會來不及~
作者: sharonT    時間: 2012-3-21 19:48
回復 felixcat 的帖子
* {( v" Q* @: f/ l4 A* S+ T9 S# U. q
了解! 我是開大火 想等到開了以後再轉小火 所以一發不可收拾 下次就知道一開始就要用小火了! 謝謝告知!
作者: felixcat    時間: 2012-3-21 19:57
有一點小弟很好奇，一般來說豆漿都是先磨再煮, c; ^1 f$ v0 O% E, G
不過我原本都是先將豆子蒸熟後再打，但味道卻是完全不一樣的
- o" w" A5 B  m0 r而且豆渣的口感比較不明顯，跟著豆渣喝也OK~~  w5 x. X5 J3 y' Q% _+ Y2 z. C& H
先磨再煮的味道比較好喝，但是豆渣不濾實在難入口....兩難啊!!
作者: A君的爸爸    時間: 2012-3-21 23:02
felixcat 發表於 2012-3-21 19:57
# r2 V0 I; Z- k$ I8 R有一點小弟很好奇，一般來說豆漿都是先磨再煮
& [( K0 V" t! `8 U2 k, O* p- n不過我原本都是先將豆子蒸熟後再打，但味道卻是完全不一樣的
& z6 \  v9 |6 y  A0 p而且豆渣的口感比較不明顯，跟著豆渣喝也OK~~6 M6 d9 }" d) G9 t7 T+ g) }% h. H
先磨再煮的味道比較好喝，但是豆渣不濾實在難入口....兩難啊!!
那就先磨再煮放涼再濾豆渣..) ~( j5 R5 M- F) K0 k- x7 W, ~
我是先磨再煮滾5分鐘,加冷水再濾豆渣(較不燙手)..然後再加熱煮滾15分鐘!
. p3 B* E! ?) K$ A; e2 {7 U" J6 k3 X) ^' M5 Q
sharonT 發表於 2012-3-18 09:00 & e, S0 f+ I& Y( m
今天早上第一次照著A爸的步驟開始做豆漿 一直到開始煮時都沒問題 沒想到等煮沸時 竟然開始冒泡往上沖 趕緊將火關掉 但還是不斷往外溢出 結果一鍋豆漿只剩半鍋 真是慘啊! 還花很多時間清理善後! 不過自己煮的豆漿確實香濃好喝!
開火之後,要一邊煮一邊喇~就是攪拌的意思,
6 b+ a  ]. N# x豆漿快滾時,邊緣會先出現小氣泡,然後開始沸騰,這時就要盯著鍋子看,手還是要攪拌...
  h/ e; o$ A  b& }! A9 s: @! l' P& G一開始沸騰就要轉小火了~如此一來才不會關了火還一直往上冒!(這經驗我也有過)
; k0 j& S4 k5 _( _看到冒的很高時趕快攪拌...就會低下去了,
8 a: P9 R4 t3 k- |: x# \/ ?不過火太大又冒太高...可能還是救不回來!那就準備洗瓦斯爐吧!- l. X( x4 S/ Q5 Z2 x
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萱 發表於 2012-3-18 16:57 3 c  l; z& `. R+ r& v! q
A爸~:
4 }& Y% T- K) G要不要開個~Cuisinart CSB-77~團購?* _( q( k" f1 I( t: U( @& ~
連上去看了, |! G: e9 q7 @
ㄧ組2990元
% V  N* Y" q& `6 k+ c: o" k+ D差很大
嗯~
% f- H& v8 ?) E妳可以盯著美國阿馬送(amazon)看. X8 C! [" s% y" a( W
有特價就下單...寄到台灣運費好像沒多少,. a6 Y/ I$ A0 [1 t6 M
不然就找網路代購也幫妳買!7 ~5 x: B3 r5 \- f; g
我沒弄過團購,這種事太累了~~
作者: fair1980    時間: 2012-3-22 11:25
我之前也是這樣做
9 U% C5 w8 K9 r9 v: U但是後來看到北大的朋友家那台九陽後- @* w1 X+ ^2 V# G: Y

# Y( i+ z0 }) x' V3 C覺得我太傻了
作者: 老熊豆花    時間: 2013-1-27 21:57
imay 發表於 2011-11-28 14:39 5 W5 i7 h$ G5 S- S
哈！A爸廚房裡的所有料理就屬這味最合我意（因為最簡單），是我唯一有把握做好的一種。
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) L5 s5 W4 u# g: p" f" A7 Q終於能向A爸廚房跨 ...

. z. c  M4 g& E* |7 l3 d" s; j# S我是先煮開再濾豆渣,然後再煮開,/ q$ u: L3 U5 H: D' i; N- _
這樣可以確保豆渣可以跟豆漿同煮,; j/ Q0 C7 L. s
而且過濾後的豆漿不受汙~
作者: 老熊豆花    時間: 2013-1-27 22:00
sharonT 發表於 2012-3-18 09:00 5 P  [6 P" ^6 u& |: ^
回復 A君的爸爸 的帖子2 M1 y  U9 S0 S* d. O: t+ c$ x$ U
5 s" D1 W! c7 ?9 U8 I7 |: C, z- T
今天早上第一次照著A爸的步驟開始做豆漿 一直到開始煮時都沒問題 沒想到等煮沸時  ...
) R: L1 M: b2 s' `* w
我常常在洗瓦斯爐.....
作者: 深藍色    時間: 2013-1-29 13:55
很棒的分享～我也是用攪拌棒做的……



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