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標題: 在地食材展廚藝功力 抓緊老饕胃 [列印本頁]
作者: dingding    時間: 2011-11-20 22:43
標題: 在地食材展廚藝功力 抓緊老饕胃
新北市三峽一家專賣鵝肉的餐廳，老闆對食材的超講究，不但一定使用附有產銷履歷的鵝肉、雞肉，還結合了三峽在地特有的材料，研發出許多特色料理，20多年來，好滋味緊緊抓住饕客的胃。
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; `6 K* u4 z! i" Q( U- j% t大火快炒、將蒜、蔥爆香，再加入炸過的軟絲，接著主廚準備展現化妝師的功力，倒入特製醬料、熱鍋不斷翻滾，在醬汁包覆下，軟絲瞬間帶有鮮豔光澤的了，紅亮亮的外表，讓人看了食指大動。
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將三峽在地的特製豆腐，放入200度的熱油，炸到金黃外表起鍋後，再放入番茄醬汁裡頭，起鍋前，鐵板上淋上一層蛋汁做底，結合起來就是獨特鐵板豆腐，客人吃上一口，好滋味全寫在臉上。
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不過，說到招牌菜，還是這道雞鴨雙拼，業者每天從農場特選的雞鴨，川燙前還有注意事項，用小火慢慢滾，每隻雞鴨都得花上一小時，看看切盤後，粉紅色的鴨肉，和油質均勻的雞肉，是不是讓您口水直流呢?$ E# O; t) x) B

) Z8 j8 D7 m$ C, O* u老闆堅持所有食材，都要具有履歷產銷，就是要給客人吃到最好的料理，也難怪20多年來，緊緊抓住饕客的胃。 5 H3 C/ {3 P/ R

9 ^2 k: C% P8 m9 ^http://news.sina.com.tw/article/20111120/4967819.html
作者: 霸川    時間: 2011-11-21 10:35
到底是哪一家呢
作者: dingding    時間: 2011-11-21 22:04
回復 霸川 的帖子1 u# V" N0 I! k; K1 F6 X

- R  b: x- _: `6 g" Q" b* Z經明查暗訪再三確認
5 v& v% B/ P* J2 t$ U名稱:  金帝王海鮮餐廳(原名:鵝肉王)
- `" d% q3 ]/ \" p3 o  w地址:台北縣三峽鎮正義街11 -3號1 V( `/ U5 E  r
電話02)2673-3333 9 n5 n& N- t  p" ?0 r

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+ b: y) q) c! s% C* M招牌菜:鵝.雞肉拼盤.特別介紹本店鵝肉.本店的鵝都是採用活水鵝肉.其運動量足夠.使其肉質鮮嫩.柔軟.在加上師傅精心調配的獨特醬汁.是該店的招牌鵝肉.也是你不得不品嚐的菜色之一喔!
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部落客4 @4 a4 E' [' {6 D$ ^  C
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.H ... rev=-1&next=105
作者: 霸川    時間: 2011-11-21 22:49
醬就有機會去嚐鮮了
作者: icerivery    時間: 2011-11-22 08:44
聽到鵝肉~直覺就想到金帝王~生意還蠻好的喔~0 N' f: }# t" G* ]! s4 f6 k
但我個人不愛鵝肉啊~總是覺得肉硬硬的~跟鴨肉一樣~2 z! \  z: R' M* m4 k4 w) w
作者: dingding    時間: 2011-11-22 21:19
回復 icerivery 的帖子
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總是覺得肉硬硬的~跟鴨肉一樣~

! \, l: c4 R: e7 G9 Q8 s8 G% f8 _% S# a最怕吃完會卡牙齒縫,非常不蘇福!!



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