iBeta 愛北大論壇
標題:
止咳化痰清熱散結之「川貝燉水梨」
[列印本頁]
作者:
Mandy
時間:
2011-11-20 12:22
標題:
止咳化痰清熱散結之「川貝燉水梨」
最近很多朋友感冒喉嚨痛,所以上網查看這帖良方,來給我老公補一下.
6 R9 K6 p' q: b9 v) y& V
7 h h! N6 O; P! |8 w; M
+ L9 P; v1 f( _9 N
& c9 d9 T$ j) e3 E2 H
野生爐貝.我買的價位是一兩400元的.(照片上這一包是300元,重量約7.6錢)
! Z; O3 _% Z$ A& ^+ w$ A! I# a$ X
便宜的土貝一兩100元,高檔點的川貝母一兩要600~750元,我挑了中間價位,因為中藥行老闆說一兩100元是假的.(不知道他假的定義是....)
. Q- r/ z: k1 L5 j+ M6 x
; c5 K* R. H; q! |: z' i
3 i6 G l% [6 W# p% R) L
特別跟我媽借古老的盅,看這顏色就知道年代久遠~
4 L0 P) S. y, h; U1 \
材料: 粗梨子+冰糖+川貝 (川貝有分等級)
: k$ W3 F Z+ s4 D; J
0 x: F: S5 C- s$ J# t8 Z
: \# D' O9 h& P, j: a
粗梨子削皮,方便食用,灑上爐貝.(梨子皮也可以不用削,因為.....)
7 d, i( D# d( v9 I% `: Z
; i7 }$ G U. t( x" H- m
* G/ D# N* w" v5 B* \
燉梨時，梨皮也要一起燉，
2 b6 J: |: h/ l8 E2 b
許多人不明究理，將梨皮削去後，把梨皮丟棄，再將剩下
8 @8 }6 Y6 P$ G; f7 q7 V, A4 D
之果肉拿去燉。這樣當然效果不佳，因為化痰之重點在於梨
6 E1 @: ?7 V# `
皮，梨皮有潤肺生津、止咳化痰的功用，重點不在梨肉。
) x# K* `4 [7 G3 u
資料來源:
http://www.wretch.cc/blog/smith451207/21420962
( ^+ n" _" Q3 i
5 \. Q% A/ l8 Y8 g! x
: d @8 Y ~+ T) ]: @
D, F/ H. B! P6 _4 s# J4 h* g! A" t
放入電鍋內,煮個1小時. (我是陸陸續續弄了2小時,因為電鍋常不聽話開關跳起來)
) Z* x3 ]6 P. t$ H' R B
/ v' {, j( [$ b( A( o) b, O
# H0 X7 F# q+ f4 J, j
燉好的湯汁好像會因為川貝而有點像芶芡的樣子,滿好喝的
% s8 N' f: {- {0 S5 I& I, g
0 L! s8 F+ `# I/ ^- \3 H- f
9 U+ A# P/ C5 e& ?
這一盅走清淡路線,糖放很少量.材料約120元.
) w) D* j2 V1 o" g
(野生爐貝100+梨子20+家裡的冰糖+自來高湯+燉煮2小時+愛心無限)
) K, V/ B" @7 v
/ j* y& J6 k; M& t) Q
2 O1 U9 s% U( r( P- o
梨子酸酸甜甜,燉的軟綿,比水蜜桃罐頭的肉還棉.
& h! T: ^) { p: f& ]( D8 T
白嫩嫩水梨,果肉和湯都要吃完唷! 皮可以不用吃!
" R2 A1 v1 j3 P: l
! |/ B% `& t! I2 D, e9 d$ i
/ I& _8 J4 s/ J7 I5 K7 @! P; V
參考文章:
川貝冰糖燉梨 (有25個相關問題與解答)
; {- U% H7 i6 c0 c* y- T+ {
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5
/ v' {, j( [$ b( A( o) b, O
/ j* y& J6 k; M& t) Q
! |/ B% `& t! I2 D, e9 d$ i