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標題: 止咳化痰清熱散結之「川貝燉水梨」 [列印本頁]
作者: Mandy    時間: 2011-11-20 12:22
標題: 止咳化痰清熱散結之「川貝燉水梨」
最近很多朋友感冒喉嚨痛,所以上網查看這帖良方,來給我老公補一下.2 ~8 p, C2 A4 F2 A
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野生爐貝.我買的價位是一兩400元的.(照片上這一包是300元,重量約7.6錢)
) J3 f  o: Q9 }7 C便宜的土貝一兩100元,高檔點的川貝母一兩要600~750元,我挑了中間價位,因為中藥行老闆說一兩100元是假的.(不知道他假的定義是....)
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3 }6 @7 O( Z4 g' l/ E, V特別跟我媽借古老的盅,看這顏色就知道年代久遠~
7 D- K2 ~& c6 V# @. L8 ?材料: 粗梨子+冰糖+川貝 (川貝有分等級)
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粗梨子削皮,方便食用,灑上爐貝.(梨子皮也可以不用削,因為.....)
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6 K/ U7 f' n9 p2 ~4 N燉梨時，梨皮也要一起燉，: Q& r, O8 f! S% \: T. V6 _1 \
許多人不明究理，將梨皮削去後，把梨皮丟棄，再將剩下: n( ~9 n1 s0 q; O) \9 W' D# W
之果肉拿去燉。這樣當然效果不佳，因為化痰之重點在於梨. v- W  p8 ~! ~$ ]
皮，梨皮有潤肺生津、止咳化痰的功用，重點不在梨肉。
; r- u5 c+ {3 q! b$ p) m資料來源:http://www.wretch.cc/blog/smith451207/21420962
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放入電鍋內,煮個1小時. (我是陸陸續續弄了2小時,因為電鍋常不聽話開關跳起來)! V" y* X) u- }8 Y8 W

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燉好的湯汁好像會因為川貝而有點像芶芡的樣子,滿好喝的
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! ~3 ~! c7 n1 X+ _這一盅走清淡路線,糖放很少量.材料約120元.$ @* x5 O" p; w0 [- r/ n7 H
(野生爐貝100+梨子20+家裡的冰糖+自來高湯+燉煮2小時+愛心無限)2 j, c& |6 H9 a7 f% {+ z
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梨子酸酸甜甜,燉的軟綿,比水蜜桃罐頭的肉還棉.! G' }: W1 ~3 ^+ Q' ~( ?$ ~& z
白嫩嫩水梨,果肉和湯都要吃完唷! 皮可以不用吃!, g0 K  w6 ]) L, P0 n

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3 f  k" z- j# w. s& x' X參考文章: 川貝冰糖燉梨  (有25個相關問題與解答)
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