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標題: 【A爸廚房】----巧克力蛋糕 [列印本頁]
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-6 20:02
標題: 【A爸廚房】----巧克力蛋糕
早上跟笨蟑螂聊巧克力蛋糕,
: h8 S/ R' A+ l: R, `. r5 O決定下午跟孩子來玩一下; y- C' q' ^, j8 K. Z4 D
這是我做的,/ L. {) l, X0 P4 h9 L; ^) z
, X5 q, ~& J: E( j* V+ m" k
巧克力戚風蛋糕
! x! v: x) |  O8 B蛋黃糊：
* `3 q1 @$ ]  ^5 ^蛋黃…………………6顆* K8 ]- A, B3 E5 _# v5 y( q
細白砂糖……………40克# i$ r8 H! l9 W
鹽…………………2g
/ d! a6 S$ R( f橄欖油………………72克
9 i4 T$ `8 |( Y) C牛奶………………90克2 C  B; G# D' {1 u) i  a# L
可可粉……30g
% }+ e2 ^% P. q( Y8 x) i低筋麵粉…………150g% H' e! B0 U& Q! u
泡打粉…………4~5g) c% v* F9 r: o3 b4 C5 x' z% r& H

* C+ B8 W  @  P1 w9 W8 f4 ^蛋白糊：
  u6 I. n1 F8 y' z蛋白………………6顆* ?( M1 n% E# q+ u  r
細白砂糖……………32克8 ?1 F, h' V, H: y5 y
白醋……………3g
' Z' S& f) ^7 b$ J+ y2 U
. W8 N# L2 }2 e0 C2 D2 I, v8 y4 f做法; ~" Z# Y& U6 i/ ^5 R
1.蛋黃加糖、鹽攪打4 D! ?* m0 w& Q2 `; e1 T6 O4 h
2.篩入粉類..拌勻
, Z& F$ `& b; k- s4 V* P1 _, J3.加入橄欖油& G: e- o  u$ G7 ]
4.打發蛋白0 E3 Q5 h1 ~* W6 s
5.烤箱預熱,
8 b9 u# j$ D1 P, I: I6.巧克力麵糊+蛋白糊拌勻4 D0 O5 P/ L3 ]  Z5 {" p$ [
7.入模,考到插入筷子不會沾到麵蝴即可: c  m* m3 b5 B) y
/ T( ^4 o: p  X8 z4 l" h
完工.....5 ^. B& z5 k/ u8 U) |! o; K4 x
* g- G( @3 C0 J9 O6 Y
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6 a! ?8 Z* S# V- p8 x[attach]53562[/attach]
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2 R. f& U2 t/ a4 o* p3 V[attach]53566[/attach]: I  S: e5 v! t/ E! A; g. V
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- e! P' v" {7 N[attach]53568[/attach]
2 H6 _2 q2 h/ B) u[attach]53569[/attach]: M1 a3 R% Y- c! Q
[attach]53570[/attach]5 S' g# ^) ~6 b# b7 T; {3 e  T9 J+ L
[attach]53571[/attach]. S6 w, `9 `, V. P4 c0 O
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& l* M4 N/ P  w' x- O8 H[attach]53573[/attach]7 V" w$ U! @6 X" [- \
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3 U2 F1 t. i0 S( b! [- C0 x[attach]53559[/attach]. q) `. t9 D1 m- ^

- O; _7 h/ h$ X- Q) M5 X4 d; @# K9 u這樣的口味有巧克力味,但不會太濃,
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-6 20:07
這是A君做的
, f: ], r5 N  N" G' E7 R材料跟我的不太一樣- l6 D% V8 A: O. d7 @) }& |
她不用泡打粉,4 ^7 J& [0 p, V
多了巧克力磚30g,鮮奶油10g' f  O" P; ^% {8 [8 }9 Z

3 C8 Z0 v9 ^9 x2 s但是她打蛋白不夠確實...所以成品的高度沒有很漂亮
* d' j. j  H- Z& _" }5 y% l0 N" x5 r口感上,巧克力味很濃,但很扎實...
9 ?- M  ]1 F9 h我個人覺得像布朗尼...
2 `/ w; x% ?% ]- l' ]1 A  v, o但她覺得這樣比較好吃.....
, {# [( q* Y4 |, s3 ?8 |隨意囉~~/ H, C* n, v$ `- g- C; {" R3 |

* _7 W0 F8 n' R( r[attach]53577[/attach]
) g2 X  y. @( f+ `( G. D% [& M1 S# Z[attach]53578[/attach]$ x% L" x7 J# h) K
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* h- d0 ?2 \) r, M# T[attach]53580[/attach]1 _- r& Y) V* Q7 s/ A
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0 G' J( @& ~; C) \2 w4 T: U
想做人體試驗嗎??) q7 f+ I5 W* o7 @
目前不知還剩多少??
作者: imay    時間: 2011-11-6 20:24
米堆，你在愛北大的「份量」又增加了！
作者: midui    時間: 2011-11-6 20:51
嗯~今天晚上消費滿500都送....3 c$ _& B0 l& a+ T4 H% I$ J/ i
) O' ?3 C0 n+ b. `) c) C$ [
a爸巧克力蛋糕...' x& g8 @0 w" x, u; u
6 c0 O. {0 W& i$ ?$ {: q, j8 h
是很想這麼說....不過已經吃掉了....
作者: 大理花夫人    時間: 2011-11-6 21:19
本帖最後由 大理花夫人 於 2011-11-6 21:25 編輯 ' F( K9 e1 P; J) A5 @

  F$ G# R9 x4 [) {
: T" w8 A4 `" |* T4 ^* Y7 l! z6 q" O+ I' V7 v2 ~
喜歡"北大毒物化驗中心"這詞兒~~夠嗆,想起神農氏臨終前語帶懊惱加悔意,, R: L; I% t/ \
& v1 m& T# d8 o4 X

5 j- G2 I3 T  `這 "有毒"    啊 !!!!!!~~~~~~
作者: Emma媽    時間: 2011-11-6 21:40
我也想被荼毒一下柳....
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-11-6 23:45
嗯~~我來不及回來到北大毒物化驗中心做人體實驗  r& I# o' S/ G- e5 h' {5 ^+ D, s2 N
作者: 絕對無力    時間: 2011-11-7 10:59
回復 midui 的帖子
6 D+ [8 l: _, f. O2 l
* n' H% M) m! L7 O米堆真是辛苦了3 o; ~% f: O, Z5 M
我也很希望作A爸的人體實驗
- }+ H& t* g3 @2 w" F5 `不過這樣可能不只胖個5公斤...0 t7 T. q) A8 g: ]! |4 k' i
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-7 11:24
midui 發表於 2011-11-6 20:51 9 v+ W, Q, T8 E2 m8 n

5 T, f0 N: }- [0 c% R嗯~今天晚上消費滿500都送....) U, g& \# X! H  N9 r; Q$ K5 `
a爸巧克力蛋糕...
" |$ H! w  Y8 l) N2 ^是很想這麼說....不過已經吃掉了....
巧克力蛋糕要第2天吃才好吃耶~  I" e- W+ I1 o* m
比較濕潤....但已經吃掉了那就算了...2 v5 @$ R0 w; {$ Z+ R1 v* c6 o+ G' }
這兩天應該還會再做,我再拿去給你吃看看....$ k3 _4 X! ^, s
叫阿蕊也來做一下實驗好了
作者: yuan888    時間: 2011-11-7 12:00
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-7 13:39
阿蕊兒 發表於 2011-11-6 23:45
; G& Q4 I3 w* u$ X3 `嗯~~我來不及回來到北大毒物化驗中心做人體實驗
% M' i7 o) N: y( O" Q$ [
上次讓妳吃到烤焦麵包真是抱歉6 N% C2 T% W1 T2 F$ ?
後來的妳有吃到嗎?沒烤焦的....
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-11-7 15:09
A君的爸爸 發表於 2011-11-7 13:39
8 M) r% H# e7 C+ k7 l5 F上次讓妳吃到烤焦麵包真是抱歉: I/ U1 r9 W* W, k0 J5 q# J
後來的妳有吃到嗎?沒烤焦的....

9 ~; U7 G* s8 ~# j+ `3 R; {別醬子說9 O9 ?7 g! c% C5 `* U$ x( i* a6 g) P
剝掉那一瞇瞇的焦，還是很美味的啦; v) v/ [. q' z. U
後來的啊......嗯~~我好像沒有口福耶
作者: 賽亞人    時間: 2011-11-7 17:19
本文章最後由 賽亞人 於 2014-9-8 23:51 編輯
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0 C) w$ H' x9 {8 T
作者: dingding    時間: 2011-11-7 23:47
好好吃的樣子!!
作者: caroler0123    時間: 2013-3-4 22:57




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