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標題: 【A爸廚房】----巧克力蛋糕 [列印本頁]
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-6 20:02
標題: 【A爸廚房】----巧克力蛋糕
早上跟笨蟑螂聊巧克力蛋糕,
% L* Y8 N! U; Q  l9 A2 ^5 Y決定下午跟孩子來玩一下
0 ]' V$ t/ f3 Y& k9 r. \這是我做的,
4 d" l/ n; k+ m% j& R+ t5 X% k: F# Q* d" t4 V; F
巧克力戚風蛋糕* a7 T8 @7 d' g; M
蛋黃糊：6 b  x5 b! G4 ~: T  }
蛋黃…………………6顆. ]: E' m9 K: ^, F- W, c. g& |3 A/ {% F
細白砂糖……………40克1 ?0 F) P# u+ C. ]
鹽…………………2g: u7 a2 A. b' m& ~( F" w3 F0 L
橄欖油………………72克
" X2 k7 |; s7 u! t" W6 x3 z牛奶………………90克
% `5 T4 A( n3 C! g: N; K+ `可可粉……30g
) d* {* B! w2 ^4 _低筋麵粉…………150g
. U: n/ p0 U$ P7 w% ^泡打粉…………4~5g$ {$ n9 q- H: k. k
" H5 \" k# z! }4 h1 q
蛋白糊：
& F# P  w6 F6 h4 N# V* O8 a蛋白………………6顆
4 S8 ]% x. n: t9 _% V細白砂糖……………32克
: c# ]3 g7 ^. W' C* e2 i白醋……………3g4 ]& ]8 x3 ]" f. @- N
% I0 T( ^8 d# C  Q7 f  w7 @- b
做法
3 d  r0 P+ A/ W" ]4 X" D0 X1.蛋黃加糖、鹽攪打
+ I* n% H4 e6 ?2.篩入粉類..拌勻0 L! |" L$ p( q8 z3 `
3.加入橄欖油; F# L% e: x- |3 n' u3 a% T
4.打發蛋白
# Z1 A0 f* Y' {! ?  h( z& e6 u5.烤箱預熱,# o) @5 q* }* K6 G
6.巧克力麵糊+蛋白糊拌勻
$ `0 g0 Q( F  k7.入模,考到插入筷子不會沾到麵蝴即可
! _2 r1 W2 ?* d; V% d+ S5 J& F2 F' P) K
完工.....
4 J# w3 g9 @% F: V. t5 k+ \4 v. V3 x  s8 y( [- `3 V
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* Q3 S* l# y) I/ u6 V% D[attach]53561[/attach]
# h5 S# q6 `" O1 `$ K' R3 h[attach]53562[/attach]
" k# g" s" y. ?, ?7 d: H3 A: j[attach]53563[/attach]
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# R# J* X# M1 }& A: w2 w[attach]53565[/attach]% z9 Y$ s" O8 Q  _
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, ?% M& n0 M( b- a9 U" C% V$ j[attach]53570[/attach]5 g* ?1 {% L- e* o# R
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8 R' a" M! v: b0 v3 j[attach]53572[/attach]
- z& g! y) t) {% g[attach]53573[/attach]+ v. q& I- v; l/ F: f3 J6 j
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; u5 |$ U4 G& m[attach]53575[/attach]
4 v0 t$ E. F) s5 g+ _[attach]53559[/attach]( W. {$ f! C/ E
& [. J- B; i3 K0 C* \
這樣的口味有巧克力味,但不會太濃,
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-6 20:07
這是A君做的' @5 ~; w  ~- T' l
材料跟我的不太一樣2 [2 R+ J; U/ x8 @! _# T/ d, U  [3 T
她不用泡打粉,( v" K1 ?) U$ j9 F
多了巧克力磚30g,鮮奶油10g1 F( E0 R  D8 M( m- ]

8 ^- h0 l5 j) s但是她打蛋白不夠確實...所以成品的高度沒有很漂亮+ y2 W3 I; f( ^5 C1 P- g
口感上,巧克力味很濃,但很扎實...: {# T8 b3 c8 N. {& N8 W
我個人覺得像布朗尼...
3 R; `5 E8 ^- H8 N但她覺得這樣比較好吃.....
+ [/ Y; S% C4 C0 A' @# y隨意囉~~3 q3 P5 y& z. P9 O/ m  }

. z8 q( A6 H9 V% J9 T# i. W' G% U[attach]53577[/attach]
. I: M) t/ Q" N" S& ], l0 K[attach]53578[/attach]
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( d# S  e# P9 c; s" J0 N想做人體試驗嗎??7 ^# y2 z" N) c! P! Z4 V7 Y
目前不知還剩多少??
作者: imay    時間: 2011-11-6 20:24
米堆，你在愛北大的「份量」又增加了！
作者: midui    時間: 2011-11-6 20:51
嗯~今天晚上消費滿500都送....9 [, o' m6 q' r
9 ^5 y- S$ e* e" z* ?( l2 }. a
a爸巧克力蛋糕..., ?1 V3 i6 ^( e2 L3 h2 d

" M& U2 |4 F. s& ]( W是很想這麼說....不過已經吃掉了....
作者: 大理花夫人    時間: 2011-11-6 21:19
本帖最後由 大理花夫人 於 2011-11-6 21:25 編輯 + ?4 Y1 G* _! h" c5 V; l
1 B. x+ b& ?" r6 ^+ m

5 c3 Z# i3 w( J- t$ U" U6 l7 o' X/ L9 i" }; z" ?+ S9 n6 Q
喜歡"北大毒物化驗中心"這詞兒~~夠嗆,想起神農氏臨終前語帶懊惱加悔意,
1 ?* v$ ]7 \, ^/ [% r9 g/ ^+ {3 e  r) m7 m3 }4 U
8 E' p- N2 G' q# s# w5 u- |9 I+ `
這 "有毒"    啊 !!!!!!~~~~~~
作者: Emma媽    時間: 2011-11-6 21:40
我也想被荼毒一下柳....
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-11-6 23:45
嗯~~我來不及回來到北大毒物化驗中心做人體實驗
. e5 S4 o; W% N% \) Y4 M& t) W, g. p; I
作者: 絕對無力    時間: 2011-11-7 10:59
回復 midui 的帖子
6 ~* [- }5 y5 S  \- V! t% j5 ]$ _
米堆真是辛苦了
5 S! |0 s6 U9 [# ^我也很希望作A爸的人體實驗& P* M2 h8 P# @. Y9 B" @" F- |
不過這樣可能不只胖個5公斤...2 m, z5 l( o0 R" V$ p4 d; W
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-7 11:24
midui 發表於 2011-11-6 20:51 ) ]# s' H6 F! ~7 x

" [9 w! j4 u! s4 J  V嗯~今天晚上消費滿500都送....
& T5 _/ W8 s/ q: g/ p/ I- Xa爸巧克力蛋糕...% Y" Y. D* E0 M+ D' F7 R5 ?
是很想這麼說....不過已經吃掉了....
巧克力蛋糕要第2天吃才好吃耶~
( r8 r6 Y8 ]: g比較濕潤....但已經吃掉了那就算了...
0 D! Q! y7 P8 m5 `這兩天應該還會再做,我再拿去給你吃看看....* [, @3 v6 m9 p0 S6 k, {& ?
叫阿蕊也來做一下實驗好了
作者: yuan888    時間: 2011-11-7 12:00
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-7 13:39
阿蕊兒 發表於 2011-11-6 23:45
; I3 J7 L- G* p" O& n1 c2 P, A" o嗯~~我來不及回來到北大毒物化驗中心做人體實驗

, I: b' P, g3 s+ x* C! x" e上次讓妳吃到烤焦麵包真是抱歉, `9 |3 L( m0 C1 Y# Y
後來的妳有吃到嗎?沒烤焦的....
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-11-7 15:09
A君的爸爸 發表於 2011-11-7 13:39
# n$ r; a1 K9 E3 z9 I. d0 M# {上次讓妳吃到烤焦麵包真是抱歉
: k- }+ A2 S" I後來的妳有吃到嗎?沒烤焦的....
8 k1 _, {5 z4 N; Q) U" ?& V* H
別醬子說
, ]( W. P; ~; K. |0 V# @: s剝掉那一瞇瞇的焦，還是很美味的啦6 a& q+ c- E5 @4 L
後來的啊......嗯~~我好像沒有口福耶
作者: 賽亞人    時間: 2011-11-7 17:19
本文章最後由 賽亞人 於 2014-9-8 23:51 編輯 ( ~3 `# Z  S5 {+ X

9 ]7 Q- H1 D% I* ^; I( {
作者: dingding    時間: 2011-11-7 23:47
好好吃的樣子!!
作者: caroler0123    時間: 2013-3-4 22:57




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