iBeta 愛北大論壇

標題: 【A爸廚房】----巧克力蛋糕 [列印本頁]
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-6 20:02
標題: 【A爸廚房】----巧克力蛋糕
早上跟笨蟑螂聊巧克力蛋糕,
! M2 H" [( I2 Z3 @  F" ?2 m決定下午跟孩子來玩一下6 b- a1 t) P! e! i7 K# O+ N4 s
這是我做的,
9 F, z2 g7 M$ c' L  O3 \! x& D5 s! W5 S' `5 l
巧克力戚風蛋糕
0 Y9 @# e1 q5 l蛋黃糊：
6 }+ k9 y7 E0 ~0 r蛋黃…………………6顆
# q9 J3 b/ r% H# e+ g細白砂糖……………40克3 B! Q' @! f2 w( Y+ D& C
鹽…………………2g
4 t8 z, P+ e1 D( e1 ^橄欖油………………72克* Z+ r8 ]! G6 {
牛奶………………90克
2 b( f9 I6 ^+ I0 Q3 u2 a2 y可可粉……30g9 h) B5 K4 p% O/ m0 O' f* h
低筋麵粉…………150g
: x2 j7 a, `/ _0 a4 v# B泡打粉…………4~5g
, a$ c6 a, Z/ H! I/ X& A
" w4 \4 p+ ]. |  x- B3 d1 D蛋白糊：$ a6 ~' l- `2 [) a7 @4 F5 O! N# f5 i) S
蛋白………………6顆
( ~6 [% H1 {  l5 b' Q細白砂糖……………32克, f* f8 g+ d, u; O' p
白醋……………3g! z/ t4 O7 f% L# \8 s
' C' ~7 o: z6 n
做法2 ^3 C( K- t0 U7 y+ X
1.蛋黃加糖、鹽攪打8 u3 m8 f- N4 R( u* c
2.篩入粉類..拌勻& }+ F* z9 w# w: s$ u
3.加入橄欖油
: `0 W- e" _. c% L( ?' L/ }4.打發蛋白$ G' y- h! E" p1 O' f! L7 k8 ^# `  X
5.烤箱預熱,
: q7 s! y' X% Y/ o/ M* l% G6.巧克力麵糊+蛋白糊拌勻
5 N" I- K/ f. x# j% W7.入模,考到插入筷子不會沾到麵蝴即可9 O* P; e/ z! a  p+ h% `
" H4 ]& H( {' }" b" s3 l# v  `
完工...../ ]* O" D) A8 I8 e
: Z8 K5 {9 V$ P" s( \- h2 w# d
[attach]53560[/attach]
+ Y; D4 z; I! I6 @6 R( E[attach]53561[/attach]
) @( V. O8 k. x[attach]53562[/attach]- Z. s" b; X& N6 s
[attach]53563[/attach]
0 R/ \4 p0 D# ?0 X2 n[attach]53564[/attach]
# H, V- e. D2 J0 C0 m+ f- i; i1 }[attach]53565[/attach]% m- {; i2 ~% R* r/ i4 X& }- F$ e
[attach]53566[/attach]% w# v2 Z/ P$ {
[attach]53567[/attach]
& m, h4 X* d3 e5 v: U: M( g! s! [7 r[attach]53568[/attach]
/ P' J6 w6 W  m  H! z  ~- R[attach]53569[/attach]" b' a) j9 H+ K0 r; L) G
[attach]53570[/attach]5 t4 n$ j! f' {$ ^
[attach]53571[/attach]! u5 @" u7 d: c7 D
[attach]53572[/attach]- P- I2 i9 I; c: C! s& r: W# {: x
[attach]53573[/attach]  m8 H: q; T# L; v. Y  ?: f% g1 z
[attach]53574[/attach]
; s# G& h+ G$ g) r5 i% {[attach]53575[/attach]
; n. U$ r4 T6 b0 g" s: J[attach]53559[/attach]
$ u/ k: l; Y- m* G" k
0 [% C# n' e- U. M這樣的口味有巧克力味,但不會太濃,
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-6 20:07
這是A君做的
6 X$ g7 P6 [$ Y; S材料跟我的不太一樣( D$ {4 c/ y( }7 Z1 O& O; h
她不用泡打粉,1 ~7 U- u% N4 J, V; l- z* p5 h+ @
多了巧克力磚30g,鮮奶油10g
+ w( g& S& a& A) e0 K8 Q! H/ C# l4 }
但是她打蛋白不夠確實...所以成品的高度沒有很漂亮
7 r, v; a- ~" ^/ I2 ^口感上,巧克力味很濃,但很扎實...6 A( _2 M/ n4 ^5 o8 o, K
我個人覺得像布朗尼...
  Z% r; |  r& W( c1 W& F, O- P8 H但她覺得這樣比較好吃.....8 F) C6 i* I6 B4 M5 p: B/ T
隨意囉~~
& P' I$ F; Z# C" s) {# h. _, K" k3 h" m
[attach]53577[/attach]5 l5 y  L/ k7 s+ d) X! }% o
[attach]53578[/attach]
2 j' W$ M! w! i# v9 t. d+ X9 e5 [7 X[attach]53579[/attach]; n+ i7 L9 f1 j9 M8 O9 K- u; f
[attach]53580[/attach]- w2 x# o- P$ b% ]; Y
[attach]53581[/attach]
+ u0 n9 H! L& s2 x2 X[attach]53582[/attach]
8 a$ L8 ]1 p% t- {[attach]53583[/attach]6 `; n: i( j4 {
[attach]53584[/attach]
* h- Y# Z' G! Z5 i" H0 t8 N. q- [[attach]53586[/attach]
2 U/ g" D# a3 o+ o. q[attach]53587[/attach]3 K6 k  z5 P' r$ }) ]+ M7 L( M& b
[attach]53576[/attach]
3 V$ i+ A1 i" H7 G  H0 b$ s& r1 F) ?" u( L8 I8 h. [3 `
想做人體試驗嗎??
; P7 W1 D9 @$ y( y目前不知還剩多少??
作者: imay    時間: 2011-11-6 20:24
米堆，你在愛北大的「份量」又增加了！
作者: midui    時間: 2011-11-6 20:51
嗯~今天晚上消費滿500都送....
) U  Z, v- V: v) M7 j4 Z
6 |& D) P1 s% i* ~% {a爸巧克力蛋糕...
! W' k6 Y& P7 B* W6 ?8 i
7 _) _1 m- K6 K是很想這麼說....不過已經吃掉了....
作者: 大理花夫人    時間: 2011-11-6 21:19
本帖最後由 大理花夫人 於 2011-11-6 21:25 編輯 ( |4 I& P" n+ u$ J; ?
+ Y. B% z+ A- }, V$ w
. N7 ~  N5 A2 X3 F* P

# q* ~# }1 E- F3 r* n2 n- @喜歡"北大毒物化驗中心"這詞兒~~夠嗆,想起神農氏臨終前語帶懊惱加悔意,
( s6 K6 D2 r' N
  s' h6 c3 N1 V% ~! C" z! T  V# K7 W% e& o2 _' g) g
這 "有毒"    啊 !!!!!!~~~~~~
作者: Emma媽    時間: 2011-11-6 21:40
我也想被荼毒一下柳....
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-11-6 23:45
嗯~~我來不及回來到北大毒物化驗中心做人體實驗
3 J& `: j5 m/ t* }8 J+ k% H
作者: 絕對無力    時間: 2011-11-7 10:59
回復 midui 的帖子2 |5 H+ X- b4 t

4 ?: ?1 o* W- L: a  S7 Y米堆真是辛苦了
. ]6 w& D4 Q* B! ?# q我也很希望作A爸的人體實驗
: T: n7 X2 f& p2 Q; e5 |不過這樣可能不只胖個5公斤...
5 v" J5 ?/ Y: T6 v1 Q9 _
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-7 11:24
midui 發表於 2011-11-6 20:51 ( p* `' W* ~2 C) ~9 P8 x$ @
& U( ?+ u9 f% y5 c
嗯~今天晚上消費滿500都送...." ^2 Q" h' D5 c. R; i- ?. S
a爸巧克力蛋糕...0 e- A& t& x# E0 O
是很想這麼說....不過已經吃掉了....
巧克力蛋糕要第2天吃才好吃耶~
& j3 n; C4 B/ }$ V" y: V0 v5 `比較濕潤....但已經吃掉了那就算了...
) E. O& V2 M- V這兩天應該還會再做,我再拿去給你吃看看....
0 T4 z+ E0 x4 l( ?叫阿蕊也來做一下實驗好了
作者: yuan888    時間: 2011-11-7 12:00
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-7 13:39
阿蕊兒 發表於 2011-11-6 23:45
7 p, i- P+ D0 {. e嗯~~我來不及回來到北大毒物化驗中心做人體實驗

5 L3 L5 J* H9 O; ^% J上次讓妳吃到烤焦麵包真是抱歉
. M4 H# T; {& ]8 ]後來的妳有吃到嗎?沒烤焦的....
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-11-7 15:09
A君的爸爸 發表於 2011-11-7 13:39 * o- }0 j# v$ K* ^$ T
上次讓妳吃到烤焦麵包真是抱歉
# g1 F# E; X( K  H後來的妳有吃到嗎?沒烤焦的....

6 S1 x6 M4 n/ ?% w) `: u別醬子說
4 B. N0 T9 M, h" g  x. a+ j" Y剝掉那一瞇瞇的焦，還是很美味的啦
9 s% `4 Q- k! D, A6 s後來的啊......嗯~~我好像沒有口福耶
作者: 賽亞人    時間: 2011-11-7 17:19
本文章最後由 賽亞人 於 2014-9-8 23:51 編輯
' R5 g8 Q# F! @$ w8 U8 s& N5 ^
6 H7 A$ I$ Z- z& M' A8 M
作者: dingding    時間: 2011-11-7 23:47
好好吃的樣子!!
作者: caroler0123    時間: 2013-3-4 22:57




歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5