iBeta 愛北大論壇

標題: 【A爸廚房】----巧克力蛋糕 [列印本頁]
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-6 20:02
標題: 【A爸廚房】----巧克力蛋糕
早上跟笨蟑螂聊巧克力蛋糕,0 S1 }, ~2 ^: `8 L
決定下午跟孩子來玩一下
" N0 g* N, W3 c; e" E4 C這是我做的,+ k! G, o2 W& E* {, S2 o
& N/ t: ?* v. }& c) s. E- ~
巧克力戚風蛋糕
& [+ q7 o/ Y1 o: e& `; ^' Q蛋黃糊：
  C5 I$ v& K+ v! I蛋黃…………………6顆
7 V3 h( R. m. K8 \2 {+ v細白砂糖……………40克
* l' H) H1 S& k: p) J- b鹽…………………2g1 X3 h9 i. g2 V9 ]3 H3 I( l# x) g
橄欖油………………72克1 R: K: a& S: d' R
牛奶………………90克8 ^% w8 m3 z$ f& ?
可可粉……30g
. D" S7 E' n1 O, n低筋麵粉…………150g
: D, M4 s: g" h+ V" U- P1 T泡打粉…………4~5g
: r7 ^/ n$ h" i1 e$ h
1 y: |$ m# y) H1 Y# O1 F蛋白糊：1 Q5 i* g: H7 b  l7 l7 D- ?9 [& F. D
蛋白………………6顆; u, _1 l+ C1 R' ]
細白砂糖……………32克( E7 {- P9 m3 J
白醋……………3g4 m0 S4 g/ a6 ]$ J3 \

" W: x3 N$ m. V+ Z& o" y做法
( S# s4 R4 u2 {. Q$ Z3 i' a, z1.蛋黃加糖、鹽攪打8 @2 @) Q# x* z4 t9 |
2.篩入粉類..拌勻
6 I9 z1 u4 t. k! ?, f3.加入橄欖油1 j4 W+ G! o3 d% s' g* P! p
4.打發蛋白
9 w$ D$ G. q$ L/ g5.烤箱預熱,
2 _1 M% L2 I% J' F2 |4 @6.巧克力麵糊+蛋白糊拌勻4 p* d, v) D1 p6 J
7.入模,考到插入筷子不會沾到麵蝴即可* w$ l1 X) H1 L9 _

" y* K2 W) h0 a  f- S% R8 Z" `完工.....! D- J: h1 P3 F  I+ D! x, i

, s$ E8 @$ a% d) T9 C) v[attach]53560[/attach]' w4 ]7 f7 [' I
[attach]53561[/attach]
1 ~6 K" ^  g; [9 z[attach]53562[/attach]. p% ~. S" Q" E+ P6 m
[attach]53563[/attach]$ c1 _! p+ k" \6 y1 S3 K& V
[attach]53564[/attach]" F* S1 ?, ~3 u  }$ t( T6 J. _
[attach]53565[/attach]
) L/ g" t8 Q( C  d4 C[attach]53566[/attach]
% r( ~* [0 x& k; l) d8 L# K, l[attach]53567[/attach]
* V& Q5 f/ k5 G7 f# s[attach]53568[/attach]& K4 N6 H% v* b( r/ Z
[attach]53569[/attach]
2 d# P- [; T( N0 j[attach]53570[/attach]
1 @7 P' K2 G9 Q* ][attach]53571[/attach]
6 c3 ]5 y! I: v  Q[attach]53572[/attach]
/ h) n: I; `; D; w3 K[attach]53573[/attach]% z) y+ d! p) y7 m- D+ p8 e+ Y
[attach]53574[/attach]
; W1 V$ A- ]# i  H  p$ @* c3 D[attach]53575[/attach]
5 N7 _2 X: ^# ?[attach]53559[/attach]6 }' J. f* u4 a* S0 c

  Q  I$ o% Z, e0 c2 I8 d這樣的口味有巧克力味,但不會太濃,
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-6 20:07
這是A君做的
. ]& T0 {0 e9 q0 w7 m: x! O材料跟我的不太一樣
' t: g+ `' v# h她不用泡打粉,
4 t& [+ R' h" Q多了巧克力磚30g,鮮奶油10g/ @! X& H1 Z! b% |7 u5 U6 ?$ q
- N' I6 j+ x7 O7 P8 x# n/ f
但是她打蛋白不夠確實...所以成品的高度沒有很漂亮
8 A/ _, J+ @+ h口感上,巧克力味很濃,但很扎實...
) v, E8 d& h0 w7 T我個人覺得像布朗尼...% E# E' p9 ]+ r" ]  `2 B: }
但她覺得這樣比較好吃.....1 g- H  h2 w0 d" H9 k5 j
隨意囉~~- ]; P$ o" \1 o

) V5 F" z3 g& T. `7 _  }[attach]53577[/attach]2 x/ G: z. n: `
[attach]53578[/attach]. {7 f& d) o4 x& S; C
[attach]53579[/attach]' g2 j; M- Q3 {- N
[attach]53580[/attach]4 Y, _; {5 q( @' ?
[attach]53581[/attach]
" B( F8 s! l- u[attach]53582[/attach]* K( S, O" h5 }' n/ s( R- t
[attach]53583[/attach], C2 b  P( {% j- m
[attach]53584[/attach]
  h! w% f+ f% |& w/ j2 q" x[attach]53586[/attach]1 y, y( @+ t5 S' J- D3 T5 s. T
[attach]53587[/attach]5 B4 q& b& S7 Z7 e
[attach]53576[/attach]
4 O7 \6 Q/ {, T9 F! f# g. V
4 i' i9 c% Y) e想做人體試驗嗎??
; v: x! A: t2 Z0 z# H$ p0 i, u目前不知還剩多少??
作者: imay    時間: 2011-11-6 20:24
米堆，你在愛北大的「份量」又增加了！
作者: midui    時間: 2011-11-6 20:51
嗯~今天晚上消費滿500都送...." ?" J7 g! t/ G' K1 c

8 n9 t6 K  L- T3 w, e: Ka爸巧克力蛋糕.... ]- ~; c. E" f: @- E5 G2 |. V

9 b6 l" I& K  a7 ]( }1 j- P# t6 [是很想這麼說....不過已經吃掉了....
作者: 大理花夫人    時間: 2011-11-6 21:19
本帖最後由 大理花夫人 於 2011-11-6 21:25 編輯
% U3 ?6 |% x7 |/ K) q3 W
  R1 G. _9 `' G; n! r 2 n* M/ p; ?) A- ?/ D# _! u

6 K/ B" G8 V: o" d6 R1 P0 p喜歡"北大毒物化驗中心"這詞兒~~夠嗆,想起神農氏臨終前語帶懊惱加悔意,
6 M; g$ H& P/ ~
4 Z* \+ m$ D' Y/ i- f) ~
& x* Y; b6 q) ?這 "有毒"    啊 !!!!!!~~~~~~
作者: Emma媽    時間: 2011-11-6 21:40
我也想被荼毒一下柳....
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-11-6 23:45
嗯~~我來不及回來到北大毒物化驗中心做人體實驗
: Z! k1 e. C5 _2 t% t- i; D2 j
作者: 絕對無力    時間: 2011-11-7 10:59
回復 midui 的帖子
$ G# f$ e5 J7 f) d+ Q
" g0 X/ a( o( ?" Z6 I* J: ]5 C米堆真是辛苦了
' i1 z/ c% N* f+ X- H' G+ I4 A我也很希望作A爸的人體實驗8 A* v; U2 @1 P6 |: g% y
不過這樣可能不只胖個5公斤...
8 N6 L9 z: u( Y5 E4 f
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-7 11:24
midui 發表於 2011-11-6 20:51 + K2 j4 U! v0 F  D. `0 a

$ a- ^3 M& |* ?* `嗯~今天晚上消費滿500都送....' b% G' |% G' z8 K1 f: q+ ?  G% g
a爸巧克力蛋糕...
2 g" ?9 L/ j8 g% z是很想這麼說....不過已經吃掉了....
巧克力蛋糕要第2天吃才好吃耶~
) X0 a0 ]/ o0 B: |( O) j; k比較濕潤....但已經吃掉了那就算了...5 l/ K9 P" b- C. y& J, q% B3 [
這兩天應該還會再做,我再拿去給你吃看看....
! L8 O3 y& {* d# R4 s! y& G叫阿蕊也來做一下實驗好了
作者: yuan888    時間: 2011-11-7 12:00
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-7 13:39
阿蕊兒 發表於 2011-11-6 23:45   ]* p8 G' i* b! c: O' N8 \4 i3 f8 c) ?
嗯~~我來不及回來到北大毒物化驗中心做人體實驗

/ x( u7 y; S9 O. q3 n上次讓妳吃到烤焦麵包真是抱歉
! Q7 r" Y# g7 E* C" m& R1 g! B後來的妳有吃到嗎?沒烤焦的....
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-11-7 15:09
A君的爸爸 發表於 2011-11-7 13:39
% m: }6 U& K* [5 g6 W/ H8 t上次讓妳吃到烤焦麵包真是抱歉8 o- e' R. _& T' R& i6 a
後來的妳有吃到嗎?沒烤焦的....
/ q# I) ?, T8 a$ K3 k8 r
別醬子說/ C; `* i# ^4 L  B/ ]8 p
剝掉那一瞇瞇的焦，還是很美味的啦$ y! ^' i+ c2 Y& [: h! G
後來的啊......嗯~~我好像沒有口福耶
作者: 賽亞人    時間: 2011-11-7 17:19
本文章最後由 賽亞人 於 2014-9-8 23:51 編輯
' D8 v7 `* O0 j, F* h6 c7 }# _" C) K& H. F/ c$ y
作者: dingding    時間: 2011-11-7 23:47
好好吃的樣子!!
作者: caroler0123    時間: 2013-3-4 22:57




歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5