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標題: 【A爸廚房】----巧克力蛋糕 [列印本頁]
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-6 20:02
標題: 【A爸廚房】----巧克力蛋糕
早上跟笨蟑螂聊巧克力蛋糕,0 g3 y6 k# ^% o; J- s4 f
決定下午跟孩子來玩一下2 p3 @# o: ^  t1 m
這是我做的,
' w" n# h; s1 b. ^
2 C6 t: j0 g0 S! x) o( e& w- U巧克力戚風蛋糕" _6 P4 L6 w8 f) f) h
蛋黃糊：% u1 _' g) R. _" \8 n
蛋黃…………………6顆
1 R' x+ u3 ]- U& T4 m細白砂糖……………40克
; x$ h6 D( }+ H4 R7 p7 L, c鹽…………………2g& x8 U& ?% q/ f9 @
橄欖油………………72克7 Q# m4 v0 X9 J# U# u/ ]% Y3 e- O
牛奶………………90克
4 N# t; N5 x0 h% o( Y可可粉……30g
1 j+ m( v& ^" [! P  w低筋麵粉…………150g
1 F7 J- Q# ]% N泡打粉…………4~5g6 S& {+ \& |6 D
- \# P8 S7 c0 Q% T
蛋白糊：
# u. V3 Z) w2 m. j蛋白………………6顆
/ G- R" Z- f3 u: K細白砂糖……………32克
* K3 E7 p, k4 X+ q白醋……………3g
/ m( e# P8 q/ D5 c, {- Y9 U/ O3 v, z/ ^  s7 ^, y
做法0 B$ r$ e. X7 r$ E
1.蛋黃加糖、鹽攪打8 N; v; i; ^7 ?3 K5 B  Y
2.篩入粉類..拌勻& q) L9 v: m7 p& C: f: w
3.加入橄欖油7 ~7 G8 J. p3 Q0 r- h
4.打發蛋白3 Z0 l% _8 ?' [& ^& d
5.烤箱預熱,* _" l. _. l" i# k0 f  R+ x
6.巧克力麵糊+蛋白糊拌勻* j+ |- W% _9 K/ f8 v1 y
7.入模,考到插入筷子不會沾到麵蝴即可
# F% F1 e  z- k) S2 v9 W5 }1 ^* }; d) a9 w2 C
完工.....7 J# F$ C% L' A' M. ?
# ^4 o. w/ A& i$ O: _9 _/ ?
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2 y5 a. `- y+ ]3 S! b3 h# S[attach]53566[/attach]
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. f6 j" I% t: j' `) n3 ^( Q[attach]53570[/attach]7 H& B8 y1 q/ |# G; P8 h
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6 l& K: m+ R0 N* `* L[attach]53573[/attach]$ y* E; I( `. X( E; W& P4 u: Y
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  Y# U1 K* N! r/ D9 U4 i& L0 ]* W$ s, A- P" Q$ j
這樣的口味有巧克力味,但不會太濃,
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-6 20:07
這是A君做的
8 A2 |8 b- r; j, _: g6 n+ e  ]材料跟我的不太一樣
" V+ ^% P* B6 K' Q5 A, w她不用泡打粉,
  W. }0 [3 c9 }% L" `$ l3 ^4 {多了巧克力磚30g,鮮奶油10g
, f) w9 j+ O, m; o2 n1 v9 l8 ^
# S: V5 l: z& G$ I0 l但是她打蛋白不夠確實...所以成品的高度沒有很漂亮- ?$ T* L8 [' D; ]9 c- b
口感上,巧克力味很濃,但很扎實...2 B# S  U" O9 n4 s7 R& v
我個人覺得像布朗尼...
7 P/ ?0 A( R8 F/ K, a) E但她覺得這樣比較好吃.....1 |. |* Q3 T0 D+ w2 k( x) n
隨意囉~~3 e% Z8 y6 J* a7 z+ d) H
) ^1 v( ]5 f1 o8 `) I/ X
[attach]53577[/attach]5 L7 L; _! |/ c9 ~! I- w( K
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想做人體試驗嗎??3 m5 n: N4 h4 \) G7 v2 o
目前不知還剩多少??
作者: imay    時間: 2011-11-6 20:24
米堆，你在愛北大的「份量」又增加了！
作者: midui    時間: 2011-11-6 20:51
嗯~今天晚上消費滿500都送....+ j" f. @! p& U) S% Q

9 ?4 ?9 E9 g6 k6 t/ ca爸巧克力蛋糕...# m& i2 x* G9 Z- U1 I5 K) l

3 o& P. A1 _7 T1 L是很想這麼說....不過已經吃掉了....
作者: 大理花夫人    時間: 2011-11-6 21:19
本帖最後由 大理花夫人 於 2011-11-6 21:25 編輯 ; v! n& ^/ D, C
+ y1 s3 H1 Z9 R8 o

+ a6 C5 z! ?, m  H
- ~. k: c$ @/ r  o喜歡"北大毒物化驗中心"這詞兒~~夠嗆,想起神農氏臨終前語帶懊惱加悔意,
+ e# e$ e8 T5 V$ q' t0 }6 G# {. M7 f; Y/ I; Y
& j5 e1 y. S# \- }4 n9 P. X
這 "有毒"    啊 !!!!!!~~~~~~
作者: Emma媽    時間: 2011-11-6 21:40
我也想被荼毒一下柳....
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-11-6 23:45
嗯~~我來不及回來到北大毒物化驗中心做人體實驗7 r. n8 m4 i, d  e) E* M5 b3 n
作者: 絕對無力    時間: 2011-11-7 10:59
回復 midui 的帖子' I( y6 q7 L+ k" l& k
* ^8 [) T# K/ {8 q0 T3 L
米堆真是辛苦了
* ?' Z1 b. I: u我也很希望作A爸的人體實驗
& ?3 ~9 `8 D3 s: v' c不過這樣可能不只胖個5公斤...
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作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-7 11:24
midui 發表於 2011-11-6 20:51 / L# N9 k; h2 S) j3 I

( w6 N$ E; M! C嗯~今天晚上消費滿500都送....
6 C5 B/ f# h; A" c4 |" ia爸巧克力蛋糕...0 z6 y; r9 m' Y
是很想這麼說....不過已經吃掉了....
巧克力蛋糕要第2天吃才好吃耶~
% J- s& z. L' |: ]比較濕潤....但已經吃掉了那就算了...& c- Z" D- `3 F! y! F$ j& b
這兩天應該還會再做,我再拿去給你吃看看....
, n1 q) d9 ]: d7 V+ }4 J叫阿蕊也來做一下實驗好了
作者: yuan888    時間: 2011-11-7 12:00
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-7 13:39
阿蕊兒 發表於 2011-11-6 23:45
( o8 K$ ~8 i" j  ?% ?4 o# q嗯~~我來不及回來到北大毒物化驗中心做人體實驗
4 K- p8 r4 o0 l0 A% Z0 t
上次讓妳吃到烤焦麵包真是抱歉
4 B* O* d; O) s% S" Q* x# f6 f後來的妳有吃到嗎?沒烤焦的....
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-11-7 15:09
A君的爸爸 發表於 2011-11-7 13:39   w0 \. t( U0 F% `# {. E2 m% [
上次讓妳吃到烤焦麵包真是抱歉
) f9 B& z" w$ E7 m8 G$ p% N後來的妳有吃到嗎?沒烤焦的....

6 b& m$ e7 s( N1 g# F5 v7 \別醬子說
! a( m/ y/ }, X, X剝掉那一瞇瞇的焦，還是很美味的啦
! p  B& b) m6 _0 t後來的啊......嗯~~我好像沒有口福耶
作者: 賽亞人    時間: 2011-11-7 17:19
本文章最後由 賽亞人 於 2014-9-8 23:51 編輯
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作者: dingding    時間: 2011-11-7 23:47
好好吃的樣子!!
作者: caroler0123    時間: 2013-3-4 22:57




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