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標題: 【A爸廚房】----巧克力蛋糕 [列印本頁]
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-6 20:02
標題: 【A爸廚房】----巧克力蛋糕
早上跟笨蟑螂聊巧克力蛋糕,
# s' H( R) s( `4 K1 N決定下午跟孩子來玩一下
, b5 B8 {9 O* B, E: U# @這是我做的,
9 ?0 R0 s& G& C; V0 ~8 t. L' {+ u9 ^1 [/ T% T* Q3 Y
巧克力戚風蛋糕
( Z3 X. g  r7 {! Z/ y2 M) v蛋黃糊：$ p) ^1 ~# i8 M+ R
蛋黃…………………6顆( t1 x8 U2 U1 M; {5 X" V
細白砂糖……………40克( ^$ a5 n- n8 c) ]
鹽…………………2g
! E' {: \3 m% {' j0 C2 V- x橄欖油………………72克
5 P7 N4 L  \; B2 B牛奶………………90克
5 e7 E/ L7 r% F3 I$ l" c3 n可可粉……30g
+ S3 Z) X( }3 k0 [* ~4 q" l. N) k% s低筋麵粉…………150g
8 C0 e! ?: Y0 v; y- P泡打粉…………4~5g
$ [* R$ k; |$ s" b; g7 G1 R% Y7 z. k. k6 ?* k4 M/ g
蛋白糊：
4 f8 c' T8 i. B) Q! Z蛋白………………6顆* W8 X4 {9 A; [- d
細白砂糖……………32克% S0 v; O1 ~8 k$ u
白醋……………3g
( d! V, w8 x3 \  O6 N- P* N+ o" r% J1 O4 ^
做法
- `' ^4 {' t' l7 h! P! W3 I& N7 A1.蛋黃加糖、鹽攪打
) s; V" @' [5 _% N- t( \% Q2.篩入粉類..拌勻
0 @3 ]# B5 K" L3.加入橄欖油
/ Y# l$ _% t6 T9 ^1 [4.打發蛋白: q7 B: F9 p  u8 I% n! O! G
5.烤箱預熱,
* z, a3 a3 @0 ~2 D( t# s' f6.巧克力麵糊+蛋白糊拌勻
& J, W. P) w, P6 p$ Y6 d7.入模,考到插入筷子不會沾到麵蝴即可& e2 m: w9 x( @# i

( e2 ]: I% _2 k& T' |  t3 M* {完工.....
6 O- c+ ~; x) q6 {9 k, K
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3 u) P* L% K/ ~/ g1 O[attach]53561[/attach]: b$ r, Q/ [( e2 Y8 y0 s/ ]
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& W) N* w5 [4 [% O[attach]53563[/attach]
, R% n4 h4 L. N; f# q* t[attach]53564[/attach]" X6 m, a. X6 Z* u
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) y; p8 w/ d( C! P9 @2 v9 `- G( [[attach]53567[/attach]
# u1 `: W* k* o# U0 m, m[attach]53568[/attach]* B! u- V* W8 O# Y/ o
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* P( d* [, k, T8 w7 S$ @[attach]53573[/attach]
& V+ e) T) C1 L% K2 S[attach]53574[/attach]
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4 R7 v9 \3 [8 h- E: E5 Q[attach]53559[/attach]
" x3 ]) |5 b% W4 {/ G, C7 @+ K% ?* {' K  J, c
這樣的口味有巧克力味,但不會太濃,
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-6 20:07
這是A君做的3 l& t9 h0 J. F$ _
材料跟我的不太一樣0 b3 W! Q6 w7 m4 [8 [
她不用泡打粉,
+ c' T# r! ~  g  Z0 [" @# G多了巧克力磚30g,鮮奶油10g( B0 `- i! Z2 ^4 u- `

% ~5 J( Z$ N) p但是她打蛋白不夠確實...所以成品的高度沒有很漂亮! _) \) Q4 ?+ Y
口感上,巧克力味很濃,但很扎實...
  [& m" ^" o- v. m% w$ ^) o我個人覺得像布朗尼...
- ]5 W2 J/ a) G但她覺得這樣比較好吃.....; u! |, s* x- ]1 A" `
隨意囉~~
/ V8 u0 H' M2 l2 u% x# `. w$ q8 B$ ~) D4 K+ Z6 D& ]; \
[attach]53577[/attach]% K3 f4 C2 F, K) T# S5 M4 E
[attach]53578[/attach]2 ~3 o% k! p9 H0 ?9 E
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[attach]53581[/attach]6 B! h1 H' z- \" n% J6 E
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[attach]53586[/attach]6 G4 D5 e& J6 ?, k5 h4 n
[attach]53587[/attach]$ T" F: K# P0 h" l3 `
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( @0 ?( L! M. A; ^0 K
$ M( l# S# D: x) Y! S4 A* E* t/ Y想做人體試驗嗎??
3 C  S( g1 m% r目前不知還剩多少??
作者: imay    時間: 2011-11-6 20:24
米堆，你在愛北大的「份量」又增加了！
作者: midui    時間: 2011-11-6 20:51
嗯~今天晚上消費滿500都送....
# A% ^- t" M. B2 {8 _3 h
6 ~6 C4 L6 A  _# V# v' Oa爸巧克力蛋糕.... h3 R- k) q6 B2 U% p/ I1 q
/ [4 b5 _+ D: t5 O( y' a6 g
是很想這麼說....不過已經吃掉了....
作者: 大理花夫人    時間: 2011-11-6 21:19
本帖最後由 大理花夫人 於 2011-11-6 21:25 編輯
0 }9 y, c$ A2 n" c. L" I8 X
5 X& Z" u( H7 |: f ! I% X' g2 n6 ]- V$ b& w4 K

# p8 Z! n6 P/ [喜歡"北大毒物化驗中心"這詞兒~~夠嗆,想起神農氏臨終前語帶懊惱加悔意,6 U9 s# V8 `" ?$ {: m; Q

/ Y, Z3 C. n( U# g1 N
) M( a; S# G+ p( K+ u% q- K: m& R這 "有毒"    啊 !!!!!!~~~~~~
作者: Emma媽    時間: 2011-11-6 21:40
我也想被荼毒一下柳....
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-11-6 23:45
嗯~~我來不及回來到北大毒物化驗中心做人體實驗. j+ u, o+ E0 J
作者: 絕對無力    時間: 2011-11-7 10:59
回復 midui 的帖子
& w4 u3 p- H  j  ^. O
0 P# I! {' T2 Q, P: ?米堆真是辛苦了
0 A) ^$ J/ v2 G0 b8 \9 f! f: t2 ]8 r: R我也很希望作A爸的人體實驗
7 N: G1 i$ @. Z+ R0 P$ T不過這樣可能不只胖個5公斤...
4 t8 j8 c( n8 b- h
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-7 11:24
midui 發表於 2011-11-6 20:51
: X* b: l" o! r  q0 z
% q" ~  n, m% ]4 t! c* ~嗯~今天晚上消費滿500都送....
, q2 z3 x  ^" q& P" J" H7 ]0 E/ ma爸巧克力蛋糕..., P6 t2 t$ @9 ^; d8 h5 ]
是很想這麼說....不過已經吃掉了....
巧克力蛋糕要第2天吃才好吃耶~
- @( P) m0 h* Y, {$ u- j9 L/ A& V比較濕潤....但已經吃掉了那就算了...: }" q0 U6 v, r9 |5 B: ]1 N# b
這兩天應該還會再做,我再拿去給你吃看看....
" R% D1 w0 F5 ~/ A! h( l叫阿蕊也來做一下實驗好了
作者: yuan888    時間: 2011-11-7 12:00
作者: A君的爸爸    時間: 2011-11-7 13:39
阿蕊兒 發表於 2011-11-6 23:45 + F6 K: z3 ]: T/ \3 \- U$ R
嗯~~我來不及回來到北大毒物化驗中心做人體實驗
" q1 ]- B* o* E2 s5 v
上次讓妳吃到烤焦麵包真是抱歉5 K  |$ f. T5 E+ C* M
後來的妳有吃到嗎?沒烤焦的....
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-11-7 15:09
A君的爸爸 發表於 2011-11-7 13:39
) Q$ r2 T. T4 Z9 \上次讓妳吃到烤焦麵包真是抱歉
0 [3 T8 v  o: P後來的妳有吃到嗎?沒烤焦的....
- P' {# g4 @6 D3 c& F; b# v
別醬子說
& j4 E4 [# p9 J  j2 w剝掉那一瞇瞇的焦，還是很美味的啦
3 R8 q7 ^# E9 ^4 A後來的啊......嗯~~我好像沒有口福耶
作者: 賽亞人    時間: 2011-11-7 17:19
本文章最後由 賽亞人 於 2014-9-8 23:51 編輯 5 `3 U8 u( ^. J# v) `7 @' T
7 Y7 A& [6 S$ v* V4 r7 K
作者: dingding    時間: 2011-11-7 23:47
好好吃的樣子!!
作者: caroler0123    時間: 2013-3-4 22:57




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