iBeta 愛北大論壇
標題:
綠豆蒜
[列印本頁]
作者:
流浪廚師
時間:
2011-11-6 18:03
標題:
綠豆蒜
. M5 y. R- L7 z
綠豆蒜.
3 K" Q$ M( r% D( J1 G
其實和蒜頭一點關係也沒有.
. e1 U: F% M, D+ B
是指去皮後的綠豆皇.呈現黃澄澄的色澤.
* f& C9 ~! N: Z& d ^
蒸熟後.只剩鬆軟細緻的口感.
* k; @7 n0 H$ ~7 g
! }9 q+ A: L0 |% R% y! m, V
材料.
0 Z4 E5 e- Q0 C. P' K7 J' L4 m/ q
綠豆皇200克
! _# W, J+ ?. I- v) z8 J$ g W5 v2 E
冬瓜糖 50克
' G. |& P0 t: w3 k6 \: v% L
桂圓肉 10克(先用清水洗淨)
0 q0 h: u5 G/ {" b. n
清水 800克
1 [! z9 d, F- q' A' Q' i( D X
玉米粉+水 適量(用來勾芡)
z- x' r4 d+ I$ a! A" t& y8 L5 C
* h6 Q" I" A/ [$ \) O( ]# F3 x$ ]
綠豆皇洗淨後.泣乾.放入電鍋中乾蒸30分鐘備用.
& Q' g" G* B$ Z% a! \
冬瓜糖笸桂圓肉加入清水煮沸後.加入玉粉水快速的勾芡.
5 e" g( @, D% i! |
最後加入蒸熟的綠豆皇.拌勻即可
) q2 e$ j& ]: r) D
5 H! d- m% T1 H9 U
綠豆皇蒸熟後.一泡在湯汁中就會鬆軟化開.
6 m. Z/ t2 Z u+ [( S
所以一定要勾好芡才能放入拌勻.
7 P9 E- a: F" P! o! w
- Z) X% {( s5 W { j
我想.這個點心.是我小時候最溫暖的回憶.
( h& `$ m6 `5 W+ x: i' X( }
每每秋冬季節.販售甜湯的豆花攤才會提供這道溫熱的點心.
) ? e& C* ?# j) J0 B
也只有屏東南部才有的特色小點心.
! z8 ]5 @' [, D6 ?; B
鬆軟的綠仁.搭配上充滿冬瓜糖香氣的湯汁.
$ M; J! h5 c+ u1 p& c7 ?9 D
時而咬入一個小小桂圓.幸福暖和的滋味
6 J4 p$ I9 f# s. k7 m
[attach]123227[/attach]
作者:
jennifer0729
時間:
2011-11-6 19:33
看起來好好吃喔
作者:
比利貓
時間:
2011-11-6 22:21
回復
流浪廚師
的帖子
% E/ i" Y) y- l$ F" S
6 ~1 l5 }' h# X# `0 L( R5 ~2 b; e
哇~這個我也喜歡~好厲害~看起來好好吃
作者:
布媽
時間:
2011-11-7 04:53
涼涼的風，配上這個~~~就有溫暖的胃囉~
作者:
angeland101
時間:
2011-11-7 12:38
回復
流浪廚師
的帖子
: V( U2 {' _- H& o9 a+ ]: I2 Z9 y
2 ]& N7 T& d, c* q$ K
屏東車城的特色當地小吃
作者:
小拉拉
時間:
2011-11-8 01:14
有空也要來做做看,
" p6 w& Q7 Z }9 L b
好讚喔!
作者:
stephensu
時間:
2017-4-16 23:17
讚!
+ W' F" h7 D [! \& f, n3 Z& @# w U
$ R( }4 t9 q) O4 {# L
謝謝分享
作者:
intro8012
時間:
2017-6-19 15:50
讚讚讚讚讚讚讚
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5
. M5 y. R- L7 z
+ W' F" h7 D [! \& f, n3 Z& @# w U