iBeta 愛北大論壇
標題:
綠豆蒜
[列印本頁]
作者:
流浪廚師
時間:
2011-11-6 18:03
標題:
綠豆蒜
- K. l( I) l5 c
綠豆蒜.
4 s4 Y+ N6 ~* y& R' E V Y8 R7 D
其實和蒜頭一點關係也沒有.
- G* F% @; Y" g# ]
是指去皮後的綠豆皇.呈現黃澄澄的色澤.
3 E5 P% S" l6 b# z0 F3 p
蒸熟後.只剩鬆軟細緻的口感.
. R: k; z# R! ]; Y% L$ S/ e
5 o+ M# S. x5 X* h5 w
材料.
2 t( S& F# J# Z5 G
綠豆皇200克
" X/ j( x3 P7 B+ v6 w8 T
冬瓜糖 50克
/ a, Z8 u5 \' z* Q1 N2 m
桂圓肉 10克(先用清水洗淨)
: V; ~. z3 f8 x2 e6 F5 t: S; x
清水 800克
' o& M6 \/ M5 E q+ e7 a# L, ]
玉米粉+水 適量(用來勾芡)
" @+ P2 Y6 D7 w7 s& N9 _. g
4 A/ L6 h* k! a# w+ d7 V
綠豆皇洗淨後.泣乾.放入電鍋中乾蒸30分鐘備用.
* w8 P) ^# G- v
冬瓜糖笸桂圓肉加入清水煮沸後.加入玉粉水快速的勾芡.
) V3 d K, w* D- p* l
最後加入蒸熟的綠豆皇.拌勻即可
' N% F% V, x2 }2 S8 t) y4 i
+ I( w- ~+ c, P s# E
綠豆皇蒸熟後.一泡在湯汁中就會鬆軟化開.
- e2 F# |3 h: J! M0 K& m A2 I
所以一定要勾好芡才能放入拌勻.
" ^( l5 g% h( j) g
- H4 }3 s, s& j
我想.這個點心.是我小時候最溫暖的回憶.
- ]9 C, j0 W# ^; T3 T2 ?
每每秋冬季節.販售甜湯的豆花攤才會提供這道溫熱的點心.
- y: A$ @) t0 S& x
也只有屏東南部才有的特色小點心.
1 q' V7 A3 W. }1 P! j Y, V& P
鬆軟的綠仁.搭配上充滿冬瓜糖香氣的湯汁.
7 N2 F+ Q& m4 |" m, o
時而咬入一個小小桂圓.幸福暖和的滋味
* x. z, w2 x" N+ G- ?
[attach]123227[/attach]
作者:
jennifer0729
時間:
2011-11-6 19:33
看起來好好吃喔
作者:
比利貓
時間:
2011-11-6 22:21
回復
流浪廚師
的帖子
9 j9 Z" u% }, i4 f- v
0 u9 I ^* F" s! g& w9 ^$ u7 f
哇~這個我也喜歡~好厲害~看起來好好吃
作者:
布媽
時間:
2011-11-7 04:53
涼涼的風，配上這個~~~就有溫暖的胃囉~
作者:
angeland101
時間:
2011-11-7 12:38
回復
流浪廚師
的帖子
; b0 @4 \6 g3 _: A8 I
! z9 T! A$ r8 K( m
屏東車城的特色當地小吃
作者:
小拉拉
時間:
2011-11-8 01:14
有空也要來做做看,
! a# r) Z, P3 r% U% }* _- c
好讚喔!
作者:
stephensu
時間:
2017-4-16 23:17
讚!
5 r& i& k* I2 ^ Q% z
) l5 }# ~- t) _5 l
謝謝分享
作者:
intro8012
時間:
2017-6-19 15:50
讚讚讚讚讚讚讚
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5
5 r& i& k* I2 ^ Q% z