iBeta 愛北大論壇
標題:
綠豆蒜
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作者:
流浪廚師
時間:
2011-11-6 18:03
標題:
綠豆蒜
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綠豆蒜.
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其實和蒜頭一點關係也沒有.
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是指去皮後的綠豆皇.呈現黃澄澄的色澤.
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蒸熟後.只剩鬆軟細緻的口感.
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材料.
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綠豆皇200克
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冬瓜糖 50克
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桂圓肉 10克(先用清水洗淨)
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清水 800克
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玉米粉+水 適量(用來勾芡)
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綠豆皇洗淨後.泣乾.放入電鍋中乾蒸30分鐘備用.
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冬瓜糖笸桂圓肉加入清水煮沸後.加入玉粉水快速的勾芡.
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最後加入蒸熟的綠豆皇.拌勻即可
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綠豆皇蒸熟後.一泡在湯汁中就會鬆軟化開.
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所以一定要勾好芡才能放入拌勻.
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我想.這個點心.是我小時候最溫暖的回憶.
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每每秋冬季節.販售甜湯的豆花攤才會提供這道溫熱的點心.
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也只有屏東南部才有的特色小點心.
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鬆軟的綠仁.搭配上充滿冬瓜糖香氣的湯汁.
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時而咬入一個小小桂圓.幸福暖和的滋味
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作者:
jennifer0729
時間:
2011-11-6 19:33
看起來好好吃喔
作者:
比利貓
時間:
2011-11-6 22:21
回復
流浪廚師
的帖子
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哇~這個我也喜歡~好厲害~看起來好好吃
作者:
布媽
時間:
2011-11-7 04:53
涼涼的風，配上這個~~~就有溫暖的胃囉~
作者:
angeland101
時間:
2011-11-7 12:38
回復
流浪廚師
的帖子
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屏東車城的特色當地小吃
作者:
小拉拉
時間:
2011-11-8 01:14
有空也要來做做看,
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好讚喔!
作者:
stephensu
時間:
2017-4-16 23:17
讚!
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謝謝分享
作者:
intro8012
時間:
2017-6-19 15:50
讚讚讚讚讚讚讚
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