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標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列4 [列印本頁]
作者: 黑麻麻    時間: 2011-10-18 17:23
標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列4
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-10-18 17:33 編輯
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[attach]50836[/attach]) V7 I+ k3 H( A2 g
天涼了- k1 F# u$ R3 h0 D- o
來鍋好湯吧！. g" j( w+ J3 j. b/ S; u0 t6 C
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味噌湯一直是我最愛的湯品....6 q6 b8 p2 i7 A0 C" K1 f
不論是涼麵店中加豆腐小魚蔥花的簡單版4 [! j. q+ q3 o1 z/ D$ {8 A
還是加了大量時蔬和豬肉的豪華版# W$ T2 y$ O; g" Y0 {4 J$ c
熱熱的喝上一碗，全身都舒服
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6 S, J0 L6 K2 X8 V" T- N: U今天就來說如何作豪華版的豬肉味噌湯吧！7 k! F3 R/ {% X: I* t9 _
3 n! B* i9 }; M
豬肉味噌湯# A/ c# ^# j) |  C9 t/ w) \
材料：( o- W+ q) a( u% k" X8 A( T
味醂1大匙' q# z0 B! ^& g& v
味噌(我是用赤味噌，用過許多家的，這家的信州味噌，喝起來最香，最不鹹，其中還有小小的黃豆顆粒，口感相當好)+ h0 ]2 M9 r9 v- y* p/ R2 |9 U
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/ |" R+ M4 i# h1 ~* q; }白蘿蔔一根，切塊
0 k  J$ Z# ?: P: j洋蔥一顆，切絲+ B" Y: Q; K6 x' |  _* c
豬肉片(我是用一塊梅花豬肉排切條，也可以用梅花豬肉火鍋片，更方便---->梅花豬肉的口感軟嫩，但較不油)
$ Y. |: O3 L) H3 R蒟篛一塊，切塊% t# k; C& |- \# Z
牛榜去皮後斜切片: B0 _6 j7 I7 A
豆皮三張，切絲& v  Y; O/ y, }, h) q, C
美白菇一包
. m) G9 S' Q, [+ y  o韭菜或蔥段少許
- U1 ~, E; R3 ]/ a(妹妹指定的熊熊魚板6片)
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# P" z5 o' m2 ^7 x
作法：4 n' P  w6 b9 Q, a: |& B* O$ M
就把上述材料，除味噌、美白菇、蔥段/韭菜及魚板外，放到一大鍋中，加水滾過轉小火燉30~40分鐘- ^" |$ ^* ]/ {% u' {
等食材都燉軟了，味噌加水加味醂稀釋拌勻後，直接倒在湯品中調味道，不足再加味噌
# i! Y7 u8 c8 S- W起鍋前，再加入美白菇、魚板和蔥段/韭菜，滾過，就可以了
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$ C, i& M& J/ c$ Q9 b0 W% D% UPS：3 ]' m9 _) e; n: u. u6 {0 K
1.我還想放高麗菜，可惜鍋太小了....哈* r% m- M2 ?, I. E
2.味噌會愈煮愈鹹，除非是打算一餐吃完，不然在調味時，湯品最好比正常味道再淡一點，以免第二次加熱時就鹹了: y+ b& X8 ^0 s7 `
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悶南瓜6 |- v$ Q5 |9 X/ c
材料：: ]* j; u- E0 P6 k( J" C/ u7 Y
南瓜一顆，去仔，連皮切小塊! d9 f* h& f4 ~+ m
香菇醬油1大匙
8 e# Z8 z1 t) f' i: x4 S水1米杯
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作法：& G. S; r2 G5 {4 \" j
南瓜先炒過後，加水加醬油，大火滾後轉小火悶20分鐘即可4 B! \( B( B( Z+ m
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: I7 Q1 d0 y( k8 `* n蘆筍雜炒
1 k2 C8 f6 G* M$ q- U* S9 [6 Q這是清冰箱料理，也很方便帶便當哦！7 T3 S/ r% q9 J" W
材料：
4 i( l& h( W* c7 B3 O9 l' b3 j蘆筍一盒
, O' y+ f+ l5 \4 e( ]% r香腸3條
3 x# [4 \' B3 W% x7 s9 c條狀的甜不辣10根
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$ F' }5 \4 ~; V( G6 O作法：7 D; g3 p7 A( u" P! R2 h( P' w, y/ Y
把所有材料都切大丁狀" o# T1 w) D( s7 q) M/ p
起油鍋(油少)，先下香腸和甜不辣半煎半炒，煎到表面都微黃微焦
/ ?# E( U* b6 Q/ G3 n下蘆筍丁
4 F* v9 _8 M$ ~加鹽調味(因為香腸已有味道，這裡下的鹽要比平常少1半)
' c" E: z2 z1 ?$ O, n加少許的水悶一下即可# I9 n0 Z3 _$ H) Q
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2 k8 s1 N* w+ @: m" h再來的青菜吧！
" {3 \- P1 J+ i6 T4 v- c# N這樣的組合，連煮飯都可以省了~~
+ y3 Y! a( P. ?# S* ^8 N. n4 P7 G9 a輕鬆上桌！+ l8 \  ^( v6 z# V0 x1 z
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6 K# S! y2 q0 K+ p3 b9 W6 q& D+ B8 R
作者: emmamama    時間: 2011-10-18 17:29
又來了、又來了: R( P5 ?& R7 ]1 \# l, n

: ^( t3 A+ g" w8 q. D' h5 D$ ~真是太讚了
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" X) V: W7 \& A: n" ^2 b勤記筆記
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作者: 小艾    時間: 2011-10-18 17:30
好棒的料理食材及作法.
作者: may6004    時間: 2011-10-18 17:45
熊熊魚板超級可愛~~去哪裡可以買咧???* c' [! L2 _( ?  f. W3 W- y' Q
作者: medea    時間: 2011-10-18 17:47
好好吃喔~  
作者: 黑麻麻    時間: 2011-10-18 17:47
回復 may6004 的帖子( z! s: h1 ?2 ]7 Q  a+ B

1 U3 X- Y/ J4 a. y2 K* L: V6 S3 ]貴三三的大百貨公司樓下的進口超市....
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最重要的是，去逛那種超市，千萬不要帶女兒去！7 Y1 j1 j( _: Z9 ?

0 ~" e! V( g# Q. y( _9 s(我家的給我站在冷藏櫃前選不定是要兔子魚板好還是熊熊魚板好.....還給我放話2種都要買！！！)
作者: evelyn0026    時間: 2011-10-18 18:27
味增湯喝上幾大碗,還真的不需要白飯呢7 Y* o  v8 y" |" o" P/ \5 b( [, o
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熊熊魚板,好搶戲啊~~
作者: 可可^^    時間: 2011-10-18 20:02
超讚的黑暗料理.........
作者: A君的爸爸    時間: 2011-10-19 01:17
讚喔~
/ @. J/ U: ?( E! H好想去妳家搭伙....
作者: 黑麻麻    時間: 2011-10-19 09:08
A君的爸爸 發表於 2011-10-19 01:17
- Q! V. O% B/ E6 V& l$ T: w讚喔~ 0 u* S6 b% `2 z: S
好想去妳家搭伙....

/ W! p" P# P2 `1 \5 R, VA爸就別說笑了..." n1 ~# {% H7 m/ o- h; q$ L# R% R: ]
- `8 b' p# O% [6 E  D
我才想去搭伙咧！ ) k. Z3 E2 _8 V; @
最近好懶的煮飯呀
作者: 心怡    時間: 2011-10-19 09:50
我餓了~~~
作者: w5719w    時間: 2011-10-19 22:39
回復 黑麻麻 的帖子
8 Y9 V& w& P# E  u. O! G) ~5 j8 }; j5 r- |# L1 T! |
厲害！～
作者: 劉光豈    時間: 2011-10-19 22:47
肚子餓了
作者: 米米    時間: 2011-10-20 08:09
好可愛的熊熊魚板
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作者: LU    時間: 2011-11-22 23:58
emmamama 發表於 2011-10-18 17:29
& g( @9 ^  m$ s. C1 j% F又來了、又來了
" u% A* r" n; m$ k9 O4 x' }- {+ q- L/ B% k. Q+ E5 b( }
真是太讚了

' M# l8 d, u8 m直接收藏就可以了~~~不用做筆記啦~~~
作者: wuilun1113    時間: 2011-11-23 00:06
那魚板也太可愛了吧~~~~~~~~~
作者: 甜心小公主    時間: 2011-11-25 18:09
回復 黑麻麻 的帖子$ h! ^/ N8 b; k; D

, d7 x5 C* e  G/ b2 l 讚唷,,,,下次試試你的方法做南瓜,一定很好吃
作者: 皮爸    時間: 2011-11-25 19:55
光看都覺得好吃...應是色.香.味俱全~
作者: lilia    時間: 2012-2-26 18:55
回復 黑麻麻 的帖子! z( P/ ^. X) r4 K
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看起來很下飯$ J( C4 {' r4 F* B3 k3 J' Q
作者: 深藍色    時間: 2013-2-2 01:13
料好豐富唷...* t9 E- l4 v" ]
熊熊魚板...可愛
作者: eatfresh    時間: 2013-2-2 11:14
真是太讚了~~~~



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