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標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列4 [列印本頁]
作者: 黑麻麻    時間: 2011-10-18 17:23
標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列4
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-10-18 17:33 編輯
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  t9 y" A# @* G" L/ `[attach]50836[/attach]
: h' Y% d1 ]; ~# L天涼了2 J( b+ Y. v) m! z" q6 O
來鍋好湯吧！2 B% A( ]8 c" \0 T( X/ x

( m& Y( ?' O/ q" B0 _味噌湯一直是我最愛的湯品....
0 R4 O% ~* C! q) s* t5 s7 E- \不論是涼麵店中加豆腐小魚蔥花的簡單版
6 d# r, K" g: |0 E還是加了大量時蔬和豬肉的豪華版
% \) O* Z% l$ \9 b. H熱熱的喝上一碗，全身都舒服
* ~0 Y$ A7 I% g: O% V3 `" Q! L/ c* [; O3 b+ m% p- u
今天就來說如何作豪華版的豬肉味噌湯吧！$ c* X; L, `6 d, Q# Z3 l
# w9 h  K7 h" N& d; |
豬肉味噌湯4 p1 W' J$ A9 P, w
材料：
. S, |- @" Q. q- o) D5 c0 C味醂1大匙3 c+ ^( E7 t" ^. [5 ?. [) m
味噌(我是用赤味噌，用過許多家的，這家的信州味噌，喝起來最香，最不鹹，其中還有小小的黃豆顆粒，口感相當好)2 E3 s1 z% W7 J2 F- m" J4 c) D, ^
[attach]50835[/attach]$ y2 E" x5 Z9 W( ~
白蘿蔔一根，切塊
* p0 }7 S1 C' p* G6 `洋蔥一顆，切絲
1 a" k% s% @) X4 L1 m豬肉片(我是用一塊梅花豬肉排切條，也可以用梅花豬肉火鍋片，更方便---->梅花豬肉的口感軟嫩，但較不油)
6 L2 q0 F% {3 S' p9 ?6 f蒟篛一塊，切塊, g/ m4 s5 K. D
牛榜去皮後斜切片
% F* ^% U7 i! j: m6 V; m$ \0 V# ]8 R, ]豆皮三張，切絲, ^: m2 c) M; @3 L- P9 x2 q
美白菇一包
; t; y' E1 }4 K/ }% F韭菜或蔥段少許
/ |) @" J* j8 g4 Z) f1 _(妹妹指定的熊熊魚板6片)' c; S' f  u  r* G" s' H' q' p; G( c
[attach]50834[/attach]
) y" k; e3 z1 u' s, w# N$ k; D) p6 |9 }
作法：
& g& q: n( R% W% m2 K1 s8 v就把上述材料，除味噌、美白菇、蔥段/韭菜及魚板外，放到一大鍋中，加水滾過轉小火燉30~40分鐘3 `- f, V( u3 T. h
等食材都燉軟了，味噌加水加味醂稀釋拌勻後，直接倒在湯品中調味道，不足再加味噌
1 h( m$ W' q1 b9 w; [) J5 O# V起鍋前，再加入美白菇、魚板和蔥段/韭菜，滾過，就可以了8 K1 T& E+ U: S' q! |- v: h3 Y/ e& I

# d' s1 E6 T$ b9 @PS：6 s3 e% I9 I1 ?
1.我還想放高麗菜，可惜鍋太小了....哈) \. C: H. ?0 O! }/ n" Y" y
2.味噌會愈煮愈鹹，除非是打算一餐吃完，不然在調味時，湯品最好比正常味道再淡一點，以免第二次加熱時就鹹了0 c$ U: D' h: W6 h  s

# x# W0 I# W7 v悶南瓜
: z8 W; G8 X9 h2 y  _材料：# _' b) S  u& h( _" o1 q8 `! u6 ?- ~
南瓜一顆，去仔，連皮切小塊% q! A% @5 J% q, X. a
香菇醬油1大匙( l$ ~9 D$ j  [, z: F( R
水1米杯
% j* [6 B) W# \: G3 s, A% g/ K" ?" P; {" X7 s1 n2 ?
作法：
6 ^2 R  j/ R3 K2 [南瓜先炒過後，加水加醬油，大火滾後轉小火悶20分鐘即可: @1 o8 B) q' Y1 i/ f5 O0 |) q9 L
[attach]50838[/attach]
- a; i3 _2 T6 d$ e  ?5 d' `9 R
. C" u" A8 \- y: B蘆筍雜炒* C  b7 i# ]5 L: z
這是清冰箱料理，也很方便帶便當哦！2 I7 t# }% S6 I, \
材料：2 j3 V" j1 G: y; m6 F% |  u
蘆筍一盒% K0 `( q, [$ N
香腸3條
4 F* N2 ^  {. G; t條狀的甜不辣10根  ~% L, h+ }# y& e# T* u4 G8 t. y

+ K- p0 I, Y9 ?4 A作法：
; C, K1 F( f; s3 T* h/ X. p1 t把所有材料都切大丁狀
) c; ?7 N' D) ^; {0 h起油鍋(油少)，先下香腸和甜不辣半煎半炒，煎到表面都微黃微焦5 L2 q7 X5 J: n% R: e+ L) h0 j: S: Z
下蘆筍丁6 a0 O; c! q8 L; E1 [
加鹽調味(因為香腸已有味道，這裡下的鹽要比平常少1半)
! }+ z6 {3 [5 G! c0 \' C+ r加少許的水悶一下即可5 X% N5 G( l# f( L8 S' e
[attach]50837[/attach]! X1 E' }3 Y5 d( {8 C
' r0 Q% l5 h5 `% x; a  l1 s
再來的青菜吧！4 D# e# D  h5 ?% q) s3 r: a9 r/ v- n) e( r
這樣的組合，連煮飯都可以省了~~
  E$ B8 E4 P7 V! z6 C輕鬆上桌！0 O( i% u4 A1 e* K4 |/ D" O

7 [" V7 B. z( a6 y/ t; C" M6 A5 ~9 ]# m% k4 |6 l
作者: emmamama    時間: 2011-10-18 17:29
又來了、又來了
3 N" L# T2 \0 Y# X$ Z8 r/ g7 ^4 ~' ~  k* ^9 e) v! \) Y+ k
真是太讚了
& w/ }7 A9 P( J- J" ]* t" Q7 T3 a) B5 z3 \4 o9 B
勤記筆記% L" H. ]6 L. h
作者: 小艾    時間: 2011-10-18 17:30
好棒的料理食材及作法.
作者: may6004    時間: 2011-10-18 17:45
熊熊魚板超級可愛~~去哪裡可以買咧???* ?7 j* |8 G; J4 ]& r8 n- L
作者: medea    時間: 2011-10-18 17:47
好好吃喔~  
作者: 黑麻麻    時間: 2011-10-18 17:47
回復 may6004 的帖子
. {6 N/ m/ f7 O1 K
8 y: \: F$ g$ {, o% m) V4 q貴三三的大百貨公司樓下的進口超市....
3 E. D) E+ B/ ^6 y2 v0 S7 B3 r$ w
( ?1 t, m+ M) A& L$ Y最重要的是，去逛那種超市，千萬不要帶女兒去！( Y  @: i3 [4 B. Q
3 l$ K0 D1 }( c+ a/ |  d! L: ?
(我家的給我站在冷藏櫃前選不定是要兔子魚板好還是熊熊魚板好.....還給我放話2種都要買！！！)
作者: evelyn0026    時間: 2011-10-18 18:27
味增湯喝上幾大碗,還真的不需要白飯呢( C$ Y( Q9 ]( n

( J0 d5 r& M6 J* A8 p熊熊魚板,好搶戲啊~~
作者: 可可^^    時間: 2011-10-18 20:02
超讚的黑暗料理.........
作者: A君的爸爸    時間: 2011-10-19 01:17
讚喔~ , L( v$ Y; h. g8 U# m
好想去妳家搭伙....
作者: 黑麻麻    時間: 2011-10-19 09:08
A君的爸爸 發表於 2011-10-19 01:17
; j% t* {# }7 _6 x2 t6 }' ~讚喔~
3 ~8 u& Y% R: |! O8 o好想去妳家搭伙....

  C+ `" S% V2 v8 Z) `- EA爸就別說笑了...; @: W" j( n( Q. f" E+ ^; H2 e
1 ]0 u" q" U2 _& U: y
我才想去搭伙咧！
: }% ~  ]9 w+ L$ u- L最近好懶的煮飯呀
作者: 心怡    時間: 2011-10-19 09:50
我餓了~~~
作者: w5719w    時間: 2011-10-19 22:39
回復 黑麻麻 的帖子& v' D! \* u7 j+ o9 g4 F% F0 d

, W7 ^0 ]( e/ |2 d4 n3 H厲害！～
作者: 劉光豈    時間: 2011-10-19 22:47
肚子餓了
作者: 米米    時間: 2011-10-20 08:09
好可愛的熊熊魚板7 ~' w9 d+ X6 Z$ Z9 B
作者: LU    時間: 2011-11-22 23:58
emmamama 發表於 2011-10-18 17:29 ' y, x4 _9 W+ d4 ?
又來了、又來了
- I& {2 W3 n8 y0 W
8 P; }9 o6 o' d真是太讚了

  H/ Y; C3 x7 s- x( \直接收藏就可以了~~~不用做筆記啦~~~
作者: wuilun1113    時間: 2011-11-23 00:06
那魚板也太可愛了吧~~~~~~~~~
作者: 甜心小公主    時間: 2011-11-25 18:09
回復 黑麻麻 的帖子
9 ], {/ ~4 c  R7 K
. p) _* x% T0 A5 Z 讚唷,,,,下次試試你的方法做南瓜,一定很好吃
作者: 皮爸    時間: 2011-11-25 19:55
光看都覺得好吃...應是色.香.味俱全~
作者: lilia    時間: 2012-2-26 18:55
回復 黑麻麻 的帖子
( f0 A2 U6 Z/ H4 Y; ~1 d1 k/ X+ t' g5 _- g- h6 H8 c; h' ^
看起來很下飯+ V4 |1 A% M" X$ s
作者: 深藍色    時間: 2013-2-2 01:13
料好豐富唷...  N# t" h" ~4 O+ {3 e3 Q7 x; x
熊熊魚板...可愛
作者: eatfresh    時間: 2013-2-2 11:14
真是太讚了~~~~



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