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標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列4 [列印本頁]
作者: 黑麻麻    時間: 2011-10-18 17:23
標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列4
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-10-18 17:33 編輯
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! u! B7 c& f6 a天涼了  i' n" m0 h0 G1 y0 _
來鍋好湯吧！
' b  ?, A! a4 w5 K( x; |; X6 t8 v5 Y  x! \  v& a
味噌湯一直是我最愛的湯品..... ~' y; d3 j/ j  R7 }& e0 a
不論是涼麵店中加豆腐小魚蔥花的簡單版
( z9 _$ K$ V1 u1 F還是加了大量時蔬和豬肉的豪華版3 V* o) I" ^. b* \1 c% U, [
熱熱的喝上一碗，全身都舒服8 `0 E! V+ l  ]2 |

' U* H+ b( Q& O1 s/ S今天就來說如何作豪華版的豬肉味噌湯吧！1 \9 \2 Z3 F  |, @: _

4 _9 j- A+ Y+ m( H* a& ]7 {豬肉味噌湯' P, r, x6 y2 I
材料：
% L5 }  O) E/ |: }8 [味醂1大匙1 h5 d  Y5 r! j& v
味噌(我是用赤味噌，用過許多家的，這家的信州味噌，喝起來最香，最不鹹，其中還有小小的黃豆顆粒，口感相當好)4 Y  L! C7 \! o( @9 m6 C5 T
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" g* v+ b; u# _7 M白蘿蔔一根，切塊
' c6 u! l2 w  l  a5 H洋蔥一顆，切絲0 M, ~: F% n# |; c( o# d
豬肉片(我是用一塊梅花豬肉排切條，也可以用梅花豬肉火鍋片，更方便---->梅花豬肉的口感軟嫩，但較不油)' w9 z: C( [8 C/ t5 u! h% r4 U0 n
蒟篛一塊，切塊5 I2 X9 B& Q" D3 a. J8 w* N- F
牛榜去皮後斜切片: k! `. Y5 s/ t9 I6 ^
豆皮三張，切絲2 j# u' I: ^( ~( Q8 p
美白菇一包& f; j/ h; B  ?+ b4 z) h
韭菜或蔥段少許
! v% E: i. V3 U(妹妹指定的熊熊魚板6片)6 y( @: M0 h4 ?/ r5 y# g
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* g# ?  e" ^+ f- n0 ~作法：' |' X! E4 s5 K
就把上述材料，除味噌、美白菇、蔥段/韭菜及魚板外，放到一大鍋中，加水滾過轉小火燉30~40分鐘6 {1 o! f* s& z0 R2 P9 ~2 P8 O
等食材都燉軟了，味噌加水加味醂稀釋拌勻後，直接倒在湯品中調味道，不足再加味噌* ^5 `! I) c% [$ d4 z2 G# t; N
起鍋前，再加入美白菇、魚板和蔥段/韭菜，滾過，就可以了
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' V4 V3 |* E/ a8 EPS：4 h) @0 ~0 Q* B& G: P! b
1.我還想放高麗菜，可惜鍋太小了....哈
1 t8 G* K' x: e, n: ?: b2.味噌會愈煮愈鹹，除非是打算一餐吃完，不然在調味時，湯品最好比正常味道再淡一點，以免第二次加熱時就鹹了
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悶南瓜
. a3 A# h( b- ?+ ?材料：
, A4 O& p$ ]& n$ ]' `  T; \- o南瓜一顆，去仔，連皮切小塊6 X& C( p* t5 J: E: h, G
香菇醬油1大匙  \/ v1 S; k' _! L: z3 g
水1米杯
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- S/ `" S" O3 A作法：
4 P0 }' k9 j/ x& Y南瓜先炒過後，加水加醬油，大火滾後轉小火悶20分鐘即可
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) ~8 w4 V) B, g4 H+ K. z$ [蘆筍雜炒1 s. u1 C+ b. k/ q4 w
這是清冰箱料理，也很方便帶便當哦！
) N/ Z* ?6 u- w' j材料：
% I' Y6 A, j+ Y# i6 U+ I. V2 U蘆筍一盒* y% U- |3 H# L0 H& }
香腸3條
1 O& I+ ^0 Y: L/ C條狀的甜不辣10根
) j, g5 {( g( C& l) i; Y
  n# f% n- C, {+ l6 e作法：; z* ^; v# y6 t6 H
把所有材料都切大丁狀- b- a9 l  s1 \% k
起油鍋(油少)，先下香腸和甜不辣半煎半炒，煎到表面都微黃微焦- Z2 y6 `' i: Y5 m) y
下蘆筍丁
3 J6 d- N# ]7 A) {! V+ X加鹽調味(因為香腸已有味道，這裡下的鹽要比平常少1半)1 Y0 |' S2 M# o; w: N
加少許的水悶一下即可5 ^1 O+ K6 k4 J! \
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3 \, ]; W8 a# [* y/ u: L
) e$ T3 u- ?1 @6 S再來的青菜吧！
/ m4 O% u  m/ L  p這樣的組合，連煮飯都可以省了~~( Z) B- G9 f  e
輕鬆上桌！
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& k8 [6 A! c# v& X# {: y" r  Q( y9 a8 j- e; ^6 @
作者: emmamama    時間: 2011-10-18 17:29
又來了、又來了
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真是太讚了
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勤記筆記4 K# ]4 @  m+ S5 v
作者: 小艾    時間: 2011-10-18 17:30
好棒的料理食材及作法.
作者: may6004    時間: 2011-10-18 17:45
熊熊魚板超級可愛~~去哪裡可以買咧???* a/ \3 N! D5 {- F
作者: medea    時間: 2011-10-18 17:47
好好吃喔~  
作者: 黑麻麻    時間: 2011-10-18 17:47
回復 may6004 的帖子
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貴三三的大百貨公司樓下的進口超市....9 _7 Y( B* }  V* \3 I& X1 }

1 q3 y4 z4 s. U$ M最重要的是，去逛那種超市，千萬不要帶女兒去！+ ]9 v- e) A5 A/ s
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(我家的給我站在冷藏櫃前選不定是要兔子魚板好還是熊熊魚板好.....還給我放話2種都要買！！！)
作者: evelyn0026    時間: 2011-10-18 18:27
味增湯喝上幾大碗,還真的不需要白飯呢& e, V6 P9 ]6 W: e4 z* `2 B7 |
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熊熊魚板,好搶戲啊~~
作者: 可可^^    時間: 2011-10-18 20:02
超讚的黑暗料理.........
作者: A君的爸爸    時間: 2011-10-19 01:17
讚喔~ * ]1 Z. S2 K% ~1 Q' ]/ D
好想去妳家搭伙....
作者: 黑麻麻    時間: 2011-10-19 09:08
A君的爸爸 發表於 2011-10-19 01:17
6 s2 v3 C- v( s. q6 f' o讚喔~
& o' E- Q3 p* r9 m+ s好想去妳家搭伙....
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A爸就別說笑了...
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7 @3 O( y& z' [! T3 u, m/ }6 V我才想去搭伙咧！
: i. x1 F( V/ u! m最近好懶的煮飯呀
作者: 心怡    時間: 2011-10-19 09:50
我餓了~~~
作者: w5719w    時間: 2011-10-19 22:39
回復 黑麻麻 的帖子% _( w" d$ S% g" h( m) X
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厲害！～
作者: 劉光豈    時間: 2011-10-19 22:47
肚子餓了
作者: 米米    時間: 2011-10-20 08:09
好可愛的熊熊魚板$ X, m; u. A6 J8 a' y* f, n! i( {
作者: LU    時間: 2011-11-22 23:58
emmamama 發表於 2011-10-18 17:29 - w. K0 ]% n8 X- `- J2 O
又來了、又來了2 Y1 C, V& Q& H( r) b9 _

! B1 Z3 Z. ^; |% g" V真是太讚了
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直接收藏就可以了~~~不用做筆記啦~~~
作者: wuilun1113    時間: 2011-11-23 00:06
那魚板也太可愛了吧~~~~~~~~~
作者: 甜心小公主    時間: 2011-11-25 18:09
回復 黑麻麻 的帖子
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讚唷,,,,下次試試你的方法做南瓜,一定很好吃
作者: 皮爸    時間: 2011-11-25 19:55
光看都覺得好吃...應是色.香.味俱全~
作者: lilia    時間: 2012-2-26 18:55
回復 黑麻麻 的帖子; O& h, _( u3 ?& x9 }9 f

* ^; d8 o6 J+ l) N* A. h看起來很下飯4 J7 n1 ^$ y! s& w2 }- ?. S0 n: x( ]
作者: 深藍色    時間: 2013-2-2 01:13
料好豐富唷...
) o5 n) U  A$ k8 u0 b1 g$ B熊熊魚板...可愛
作者: eatfresh    時間: 2013-2-2 11:14
真是太讚了~~~~



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