iBeta 愛北大論壇

標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列4 [列印本頁]
作者: 黑麻麻    時間: 2011-10-18 17:23
標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列4
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-10-18 17:33 編輯 3 a6 [# }) d7 @) K( |

: m0 [5 n$ J9 v5 x% Z" Z[attach]50836[/attach]2 Z) a0 T- @% D( F/ E( i9 g. n
天涼了4 D. T* c% }8 i
來鍋好湯吧！
+ [% L+ ]; c9 q% S1 V- d, U7 J5 [. X! g, n% @2 ?
味噌湯一直是我最愛的湯品....: D* K) S7 T1 F( B
不論是涼麵店中加豆腐小魚蔥花的簡單版. I* B9 Z- p, ~% v& S
還是加了大量時蔬和豬肉的豪華版
* P9 P1 ]' Q5 B! ?: q7 a1 a, T2 I/ Z* `熱熱的喝上一碗，全身都舒服- Y* e: L3 ~9 G5 u: i( C

2 v' k2 V! U) E+ y: ~6 S3 w今天就來說如何作豪華版的豬肉味噌湯吧！+ R5 X- r5 p8 ~* ]" _

% \6 y$ @+ W' n1 a$ W3 u! i2 P  D豬肉味噌湯2 ^4 O' ?& z0 a9 K0 t& a
材料：
3 u% @& T7 U% L* ]) m味醂1大匙
5 y3 X: |" o/ }, J1 }( O3 a味噌(我是用赤味噌，用過許多家的，這家的信州味噌，喝起來最香，最不鹹，其中還有小小的黃豆顆粒，口感相當好)
; e* I! i# P8 K[attach]50835[/attach]1 n, S% [6 f) _/ i) y5 ?, o
白蘿蔔一根，切塊
( |7 S9 w# x; s0 q* s5 Y7 R; ]8 c洋蔥一顆，切絲
; g; s/ J; x: W" r' [* s- q豬肉片(我是用一塊梅花豬肉排切條，也可以用梅花豬肉火鍋片，更方便---->梅花豬肉的口感軟嫩，但較不油)
+ d+ x# T0 w( X2 ^% [% [5 \蒟篛一塊，切塊
7 [: @/ j1 o. V牛榜去皮後斜切片  k  D" B- A- u7 E( F
豆皮三張，切絲
  Y1 T: v7 m9 P' n美白菇一包( h. w; f2 X; p1 m6 m
韭菜或蔥段少許0 g2 a" k6 S: Z
(妹妹指定的熊熊魚板6片)
$ z4 w% {" n2 [! Q, a" @[attach]50834[/attach]( o. p* d3 J- W* h4 l2 @3 B& J9 Z& S

  g) O  }& f0 A5 B: X. D作法：; [  K4 e9 ^# Y8 m" }1 j2 N: G) y: L) M
就把上述材料，除味噌、美白菇、蔥段/韭菜及魚板外，放到一大鍋中，加水滾過轉小火燉30~40分鐘
5 h/ W+ ^7 K( g等食材都燉軟了，味噌加水加味醂稀釋拌勻後，直接倒在湯品中調味道，不足再加味噌$ m2 K1 X# g7 W$ e, j* }% Q
起鍋前，再加入美白菇、魚板和蔥段/韭菜，滾過，就可以了
( Z6 g& e: n/ a# c# J7 S/ h9 Y% U3 o, C. e" V
PS：+ p8 O! O% N2 B  y0 O0 y( h2 B8 C
1.我還想放高麗菜，可惜鍋太小了....哈( J0 Z! W! G) R: a$ o: d: B
2.味噌會愈煮愈鹹，除非是打算一餐吃完，不然在調味時，湯品最好比正常味道再淡一點，以免第二次加熱時就鹹了; k6 t- O7 N+ J3 _$ J/ p
. e+ X5 `5 W# _
悶南瓜% ^5 x+ Q3 ^  l4 e8 P$ ?8 P: U
材料：5 n- {# c1 w' \* S
南瓜一顆，去仔，連皮切小塊
/ W& J! B7 X& t' D; H香菇醬油1大匙
4 @3 _6 M" Q% b  e$ j; s水1米杯
) H! @/ C+ V( A5 w, L/ p$ H% w% r/ X+ @* S6 |
作法：# z5 g- }# C3 `- f
南瓜先炒過後，加水加醬油，大火滾後轉小火悶20分鐘即可
0 G5 D. N4 s( e* m[attach]50838[/attach]8 R; K" M( ]; e

" z- `# J1 T& ^7 E蘆筍雜炒* N! a8 I( x7 b
這是清冰箱料理，也很方便帶便當哦！
1 b( p2 K' Q8 {7 E, p: R' {材料：( T, O9 D# q5 u* f! a/ U- A
蘆筍一盒
/ ^7 a, x0 _8 U9 I% h& P1 P香腸3條0 `  a  ~; `: M* X$ O: E" o: j
條狀的甜不辣10根
  n4 \* C  Q6 Y8 B& {2 n4 \8 v- v2 K3 x+ t4 K
作法：
3 ?; @6 c2 x4 u* U( D- a9 S把所有材料都切大丁狀
2 i6 C' Y3 Z; ~" N起油鍋(油少)，先下香腸和甜不辣半煎半炒，煎到表面都微黃微焦  u/ R0 ?, g0 o7 R7 i3 M
下蘆筍丁
" q) U. m0 L+ D2 k加鹽調味(因為香腸已有味道，這裡下的鹽要比平常少1半), g0 \- `) n2 w  [' T
加少許的水悶一下即可
: P0 ^9 {8 x( m+ U" y- D: Z: @[attach]50837[/attach]+ K# L; T6 |$ S8 p

5 A  a* P- M$ N% Y# p+ }1 D再來的青菜吧！
* k9 a- L% I3 y6 `( B5 y這樣的組合，連煮飯都可以省了~~+ v' m+ a( O+ T, q/ z( y
輕鬆上桌！  K9 D0 J2 a4 A3 W
' M# F1 a  G% `* X9 Q% }' c5 f# j

8 k- x- @$ [/ G9 v- {9 d- _
作者: emmamama    時間: 2011-10-18 17:29
又來了、又來了/ H4 X8 e) f3 y. ?/ R3 h# f

5 ^  V/ [( V3 d; E( y2 F真是太讚了
! w" S" d; j( @: i; J* V
  Q& M1 S; X/ q! a勤記筆記# O8 X4 E7 y9 z# U2 n
作者: 小艾    時間: 2011-10-18 17:30
好棒的料理食材及作法.
作者: may6004    時間: 2011-10-18 17:45
熊熊魚板超級可愛~~去哪裡可以買咧???
/ D6 x# M/ @' w0 C4 v# v
作者: medea    時間: 2011-10-18 17:47
好好吃喔~  
作者: 黑麻麻    時間: 2011-10-18 17:47
回復 may6004 的帖子
) _4 l: ^* U- i4 p+ A' B7 o7 y# |
2 L5 U  b/ a) v5 O0 S貴三三的大百貨公司樓下的進口超市....
& T; d) X& l" b! M8 M. N6 u/ A7 ?! x/ @8 S  w" A
最重要的是，去逛那種超市，千萬不要帶女兒去！
& Q8 @/ V: ]" n+ c9 ?5 j' ]) N6 L
(我家的給我站在冷藏櫃前選不定是要兔子魚板好還是熊熊魚板好.....還給我放話2種都要買！！！)
作者: evelyn0026    時間: 2011-10-18 18:27
味增湯喝上幾大碗,還真的不需要白飯呢
" F9 U% {; M0 n- N2 z. s2 b0 M7 L7 f- x, L" j9 p2 e) c8 j
熊熊魚板,好搶戲啊~~
作者: 可可^^    時間: 2011-10-18 20:02
超讚的黑暗料理.........
作者: A君的爸爸    時間: 2011-10-19 01:17
讚喔~
8 d% K$ f4 u. I* g6 U: n好想去妳家搭伙....
作者: 黑麻麻    時間: 2011-10-19 09:08
A君的爸爸 發表於 2011-10-19 01:17
" i- G1 q6 q' @* Z讚喔~ ' O3 i; s# A: E8 s2 E2 l' A
好想去妳家搭伙....
/ q8 Y& Q3 `# C4 u+ X3 }2 r" x  ~- R
A爸就別說笑了...7 y! D8 k& r1 r7 x+ x8 d* m% E

% g* l$ ~( Q5 O) v2 d% U我才想去搭伙咧！
  B2 [) k* W6 o$ r, F/ E+ H最近好懶的煮飯呀
作者: 心怡    時間: 2011-10-19 09:50
我餓了~~~
作者: w5719w    時間: 2011-10-19 22:39
回復 黑麻麻 的帖子
# M5 @; R. S8 a
: {- p4 n5 Q+ {4 n9 w厲害！～
作者: 劉光豈    時間: 2011-10-19 22:47
肚子餓了
作者: 米米    時間: 2011-10-20 08:09
好可愛的熊熊魚板
6 h6 a1 `5 b1 D$ h& V  h
作者: LU    時間: 2011-11-22 23:58
emmamama 發表於 2011-10-18 17:29
$ T9 X+ c6 m' c* Z又來了、又來了/ V4 r5 i9 B6 a  a4 i+ y
9 `& y& T* \2 N/ i' t
真是太讚了
( r' n  g! a) }5 L+ `  }7 C
直接收藏就可以了~~~不用做筆記啦~~~
作者: wuilun1113    時間: 2011-11-23 00:06
那魚板也太可愛了吧~~~~~~~~~
作者: 甜心小公主    時間: 2011-11-25 18:09
回復 黑麻麻 的帖子
0 |* r# i  h) U4 V9 Q( J" K6 t7 J( d5 P9 ?3 [0 r5 ^
讚唷,,,,下次試試你的方法做南瓜,一定很好吃
作者: 皮爸    時間: 2011-11-25 19:55
光看都覺得好吃...應是色.香.味俱全~
作者: lilia    時間: 2012-2-26 18:55
回復 黑麻麻 的帖子/ {* g4 L7 Q# a) A

0 ?! m3 o& D0 ^, t8 J2 T# Y看起來很下飯
4 n, i& u* O! R, Y0 d$ h
作者: 深藍色    時間: 2013-2-2 01:13
料好豐富唷...
% L6 a2 o# _0 y1 S& K6 `+ p熊熊魚板...可愛
作者: eatfresh    時間: 2013-2-2 11:14
真是太讚了~~~~



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5