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標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列4 [列印本頁]
作者: 黑麻麻    時間: 2011-10-18 17:23
標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列4
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-10-18 17:33 編輯 & y9 Y7 _- `1 _0 M

0 r  U( l9 {0 g2 n' r! \: K[attach]50836[/attach]* y" n" o+ {! K" c) x- n
天涼了" d, U1 J% M7 r. |/ H7 I4 v
來鍋好湯吧！! s4 i2 ]5 z+ `' K+ X
/ `" S0 f" `4 O, l
味噌湯一直是我最愛的湯品....  n; }. j5 E- Z
不論是涼麵店中加豆腐小魚蔥花的簡單版
- t  P' x7 \) D* u" |) f) d還是加了大量時蔬和豬肉的豪華版
9 G4 G- M8 P) ?1 G( p& _+ b熱熱的喝上一碗，全身都舒服0 T- O2 J( p6 |9 @( }9 T4 x
8 V* V( x( d# _5 j  j
今天就來說如何作豪華版的豬肉味噌湯吧！
! e, P& a6 E3 a  {* p0 T4 U
! L; V' Z- w& u豬肉味噌湯
5 M, ~9 b2 s/ F材料：2 S8 w! T5 e2 N' b" n; ~
味醂1大匙
: d; ?+ _7 f; i5 Q味噌(我是用赤味噌，用過許多家的，這家的信州味噌，喝起來最香，最不鹹，其中還有小小的黃豆顆粒，口感相當好)7 ]; ]. F/ W9 }/ L
[attach]50835[/attach]$ l) c- I. H# E, E
白蘿蔔一根，切塊. S5 s  e0 P' c, n. w
洋蔥一顆，切絲6 P0 W( t8 g/ {2 w& |" h
豬肉片(我是用一塊梅花豬肉排切條，也可以用梅花豬肉火鍋片，更方便---->梅花豬肉的口感軟嫩，但較不油)  `, ^3 g0 y7 `3 {4 I' {
蒟篛一塊，切塊
, c/ k7 R. G, o/ h0 L3 Q牛榜去皮後斜切片
; K7 V" S( g& K. }! X* g9 P豆皮三張，切絲, i8 q- S& X" Z0 N
美白菇一包
) k; b) C) [- K9 z; d/ f$ u% ?, s韭菜或蔥段少許
) |7 G% N% k2 v0 I$ i6 a9 g(妹妹指定的熊熊魚板6片)# o4 i: W" K1 ~) _7 F
[attach]50834[/attach]! ]( q/ G6 m8 I6 j
. u6 L& t1 S& J4 T2 b8 ^6 o
作法：
; F* b: D  d2 ^/ `就把上述材料，除味噌、美白菇、蔥段/韭菜及魚板外，放到一大鍋中，加水滾過轉小火燉30~40分鐘
3 e8 f5 }) ^9 i6 a9 K* v; O等食材都燉軟了，味噌加水加味醂稀釋拌勻後，直接倒在湯品中調味道，不足再加味噌, q$ u) O; a  F( ]# ^7 K: w! F/ m; r
起鍋前，再加入美白菇、魚板和蔥段/韭菜，滾過，就可以了: ]2 p: o6 q1 ]# Y% _6 ?

) A3 E: ~# o* R; ^PS：8 x. a) h  Q. e/ f/ y. U+ R# T
1.我還想放高麗菜，可惜鍋太小了....哈. y; Y7 I  C0 g: \; B
2.味噌會愈煮愈鹹，除非是打算一餐吃完，不然在調味時，湯品最好比正常味道再淡一點，以免第二次加熱時就鹹了
# r; j; [8 ^; h5 c" p# w$ {' q8 l
悶南瓜
# Q9 f$ O# W4 R% o) ]材料：5 f- u8 ]5 t8 i2 F: Z4 p( m, X! l
南瓜一顆，去仔，連皮切小塊
* x" O) j) n4 B香菇醬油1大匙; ~! F6 ~$ F5 T6 r# l
水1米杯
" z# D2 x( ?% v* {5 }- m
0 C4 y6 W+ u2 U  E- d2 `; b作法：
( y6 z$ u/ Q! i' F9 g; \  k南瓜先炒過後，加水加醬油，大火滾後轉小火悶20分鐘即可
0 t  g- `; D9 P+ I7 a& N. Q7 p! Q. r[attach]50838[/attach]
2 F4 A6 F" Y7 ~  ]1 L$ F* N1 H9 d5 j
; R/ \/ L  t! [5 P3 H% G# [5 m蘆筍雜炒
7 B. C: X- `( [+ \, n$ h. R這是清冰箱料理，也很方便帶便當哦！
- w/ X8 [! d4 f; y$ I; Q5 N材料：
( R( C' `) F" `1 W- W7 J蘆筍一盒
* c- ^* m/ e/ Z" q& N% x香腸3條
/ F& ]) F$ Z, k1 G$ P% ?5 n8 \條狀的甜不辣10根
( a+ h4 a$ D. u# B
) w8 g: a9 d4 w. k作法：
' m1 ~1 v7 H2 p# W$ t1 w6 R( {把所有材料都切大丁狀
  K+ b0 E8 {7 j% d: t起油鍋(油少)，先下香腸和甜不辣半煎半炒，煎到表面都微黃微焦& L) Z# a' ]: ~) l. z9 \" _! Q
下蘆筍丁
  H0 [7 D4 G9 t$ n5 f加鹽調味(因為香腸已有味道，這裡下的鹽要比平常少1半)
0 }8 J2 A: j; Z$ c+ q  _8 M) P2 G0 B加少許的水悶一下即可
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: k/ Y! M6 g3 F% L7 M! X& r: e再來的青菜吧！9 [6 a! @: ^9 K$ d0 ]
這樣的組合，連煮飯都可以省了~~
: D# J: [# y  q: H  K& I3 H; V" u; g輕鬆上桌！
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2 d/ v# `3 v, k8 m0 j& \
作者: emmamama    時間: 2011-10-18 17:29
又來了、又來了
$ \3 `4 o. A8 X) K( j" b% L2 w
# m; Z- i" V$ r9 C真是太讚了% o6 f; `+ E9 u) p* D- k

9 |* M- M! T+ _勤記筆記+ ~3 n/ O: o% ]- N
作者: 小艾    時間: 2011-10-18 17:30
好棒的料理食材及作法.
作者: may6004    時間: 2011-10-18 17:45
熊熊魚板超級可愛~~去哪裡可以買咧???0 T0 ?' p% y9 q1 m% z
作者: medea    時間: 2011-10-18 17:47
好好吃喔~  
作者: 黑麻麻    時間: 2011-10-18 17:47
回復 may6004 的帖子5 \! I4 z' S9 `6 D  E
6 `' [% q" N/ l% G* s- t7 P
貴三三的大百貨公司樓下的進口超市...., b1 L+ Y5 E8 b$ j) V
6 F. |+ T  z  y7 `
最重要的是，去逛那種超市，千萬不要帶女兒去！
; D7 z# T  Q( O* t2 d3 d2 ^+ |- p) V4 |6 x  Q  m" F/ p
(我家的給我站在冷藏櫃前選不定是要兔子魚板好還是熊熊魚板好.....還給我放話2種都要買！！！)
作者: evelyn0026    時間: 2011-10-18 18:27
味增湯喝上幾大碗,還真的不需要白飯呢
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熊熊魚板,好搶戲啊~~
作者: 可可^^    時間: 2011-10-18 20:02
超讚的黑暗料理.........
作者: A君的爸爸    時間: 2011-10-19 01:17
讚喔~ , ]$ J8 M6 D' U* b3 ?
好想去妳家搭伙....
作者: 黑麻麻    時間: 2011-10-19 09:08
A君的爸爸 發表於 2011-10-19 01:17
$ A* x) K' c7 h讚喔~ : |8 l; _5 Y% A. y0 O. B
好想去妳家搭伙....
2 h' V& G; [/ `. s- R$ X# k
A爸就別說笑了...: K" h* I/ N' ^: u

5 p7 }& W5 B  y/ E我才想去搭伙咧！
# A( D  t& q% i8 r1 C( u" o最近好懶的煮飯呀
作者: 心怡    時間: 2011-10-19 09:50
我餓了~~~
作者: w5719w    時間: 2011-10-19 22:39
回復 黑麻麻 的帖子: W: _2 C4 `6 |0 q1 Z9 `- R9 w
) ]8 b, ^3 Y& H+ `; [. \; B
厲害！～
作者: 劉光豈    時間: 2011-10-19 22:47
肚子餓了
作者: 米米    時間: 2011-10-20 08:09
好可愛的熊熊魚板
! k' E; d4 ~+ s# b0 R/ ]
作者: LU    時間: 2011-11-22 23:58
emmamama 發表於 2011-10-18 17:29
$ e: {: X' ]1 b2 I; ~又來了、又來了3 m# F: X1 ^& V) H8 f
  @- [* n( J0 Z, ~; g  f* s3 D
真是太讚了

# a  @8 w* C, ?6 ~+ ^! f% }直接收藏就可以了~~~不用做筆記啦~~~
作者: wuilun1113    時間: 2011-11-23 00:06
那魚板也太可愛了吧~~~~~~~~~
作者: 甜心小公主    時間: 2011-11-25 18:09
回復 黑麻麻 的帖子  _: E8 t0 S6 c. C; C% Q
7 Z4 N6 }: Z% Y" C7 _$ p% [) m
讚唷,,,,下次試試你的方法做南瓜,一定很好吃
作者: 皮爸    時間: 2011-11-25 19:55
光看都覺得好吃...應是色.香.味俱全~
作者: lilia    時間: 2012-2-26 18:55
回復 黑麻麻 的帖子! d# ^; C# J% ^' F

: Q6 \; l! \" |2 p5 \6 Q看起來很下飯
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作者: 深藍色    時間: 2013-2-2 01:13
料好豐富唷...& w" p2 ~, @7 c
熊熊魚板...可愛
作者: eatfresh    時間: 2013-2-2 11:14
真是太讚了~~~~



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