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標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列4 [列印本頁]
作者: 黑麻麻    時間: 2011-10-18 17:23
標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列4
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-10-18 17:33 編輯
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$ e/ Q5 Q& r' y- ~7 L[attach]50836[/attach]6 M; ]$ ]' h/ N
天涼了) l& z0 d0 ^9 d& d
來鍋好湯吧！
+ D) e% k- Z3 ]4 {6 X5 b! x8 M: f& h) S: N
味噌湯一直是我最愛的湯品....
. A7 ]) d* [+ T9 Y2 f3 B不論是涼麵店中加豆腐小魚蔥花的簡單版+ U; \# {; F" e5 v/ _
還是加了大量時蔬和豬肉的豪華版! `2 N4 H! |8 C: y
熱熱的喝上一碗，全身都舒服  [" j8 W) B2 u9 k" l' {! M
! C2 }: p9 h! }5 Z! [6 X+ E; `: J
今天就來說如何作豪華版的豬肉味噌湯吧！
7 N4 @, i1 W! ^, e1 l. N4 p, ?' R+ q) t0 Q9 Y; n- ?: I  Z9 y
豬肉味噌湯$ e$ k" B2 z2 U
材料：
, ]$ s* H2 x+ Y' M' c1 ?8 i味醂1大匙
( J- R- ?: C: X$ K3 i( [味噌(我是用赤味噌，用過許多家的，這家的信州味噌，喝起來最香，最不鹹，其中還有小小的黃豆顆粒，口感相當好)
4 D3 G1 Y5 j  J, H0 h5 N% l! p[attach]50835[/attach]3 z; h: B" ^8 C* r
白蘿蔔一根，切塊
% Y8 g) f- n: q! O2 o洋蔥一顆，切絲
: x' o/ N- H$ L+ j$ E4 q豬肉片(我是用一塊梅花豬肉排切條，也可以用梅花豬肉火鍋片，更方便---->梅花豬肉的口感軟嫩，但較不油)0 E. b! y" S3 F) B. T' G, L, |$ y
蒟篛一塊，切塊. k  `# J# K6 Y" t$ F$ D% A4 {! L8 G: [
牛榜去皮後斜切片* r9 b& {! A. F+ B+ v
豆皮三張，切絲! s/ x' y8 q- x  F$ Y  L$ O
美白菇一包, T7 E: j& ~7 l1 ?1 P1 T5 Q
韭菜或蔥段少許% d! r9 M' q# U4 S. F: `
(妹妹指定的熊熊魚板6片)
2 P+ [& F1 o3 V[attach]50834[/attach]
/ [1 P* f8 ]* Y- E8 g4 P
: N2 X! o5 v7 j8 ^- F作法：4 t" }6 y) P( z6 x: E
就把上述材料，除味噌、美白菇、蔥段/韭菜及魚板外，放到一大鍋中，加水滾過轉小火燉30~40分鐘  E) a" a, N1 v9 [  B
等食材都燉軟了，味噌加水加味醂稀釋拌勻後，直接倒在湯品中調味道，不足再加味噌* p: B' h$ T2 Y2 B  |: Q* z
起鍋前，再加入美白菇、魚板和蔥段/韭菜，滾過，就可以了
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PS：
; j5 V: R0 |, P. b1.我還想放高麗菜，可惜鍋太小了....哈
( T: f& _- M% C9 d- v2.味噌會愈煮愈鹹，除非是打算一餐吃完，不然在調味時，湯品最好比正常味道再淡一點，以免第二次加熱時就鹹了# G/ ]3 W9 G3 ?1 S0 T
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悶南瓜' e+ ?5 Y$ R# r! L6 g
材料：  S  \7 L: q6 Z7 u0 V
南瓜一顆，去仔，連皮切小塊
. O' Z8 j8 t6 T% S) P' U香菇醬油1大匙3 A" _! U, S, O, t
水1米杯
5 o7 f: w8 ^! x; s" c9 a
; v8 \3 b! c/ c5 Y! m作法：0 B* E: {+ I/ j: h$ V
南瓜先炒過後，加水加醬油，大火滾後轉小火悶20分鐘即可" n8 e, d  i6 M3 P
[attach]50838[/attach]! a  [: c; ~4 m. J
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蘆筍雜炒4 n0 N1 g+ ?& p( r+ f( q  Y% |" Q( S
這是清冰箱料理，也很方便帶便當哦！
8 M' f6 N, i+ z材料：" S1 V: N$ u0 G$ {3 W3 R
蘆筍一盒
! e( A$ Q* t0 [1 c/ g香腸3條
7 q: B6 V% h2 r$ Y! o& |8 h條狀的甜不辣10根
1 h+ g, [+ F; P- ^# q1 q+ T' j
5 o# e, f. l  `: W* }作法：
8 {, O- [5 e* W4 S- a! c% x把所有材料都切大丁狀! E, f4 c! j- c% {1 n* s- Z1 Q$ p
起油鍋(油少)，先下香腸和甜不辣半煎半炒，煎到表面都微黃微焦9 ?0 }8 _, t) |& U1 G1 A
下蘆筍丁
! ]# a: `8 J) L加鹽調味(因為香腸已有味道，這裡下的鹽要比平常少1半)# n  k0 J7 F, \+ D* S3 M; P8 s5 E/ `
加少許的水悶一下即可8 b$ M! k6 U8 a2 f* j8 E
[attach]50837[/attach]! j7 n1 s1 P8 o2 L* O' [

% V3 X; e* i; b3 A! C, s再來的青菜吧！
7 |, W) A' z1 J% c! b! N這樣的組合，連煮飯都可以省了~~
/ ]1 g  n- }) M: R' E輕鬆上桌！
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4 F- d# x: @# q5 {5 D- q& z/ U$ s2 E& m% I
作者: emmamama    時間: 2011-10-18 17:29
又來了、又來了
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6 B1 u+ e, Q4 j" i5 Y. Z* s  v真是太讚了
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* [/ {3 w& T! r" }, T9 {7 h8 S) D勤記筆記
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作者: 小艾    時間: 2011-10-18 17:30
好棒的料理食材及作法.
作者: may6004    時間: 2011-10-18 17:45
熊熊魚板超級可愛~~去哪裡可以買咧???
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作者: medea    時間: 2011-10-18 17:47
好好吃喔~  
作者: 黑麻麻    時間: 2011-10-18 17:47
回復 may6004 的帖子
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貴三三的大百貨公司樓下的進口超市....
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最重要的是，去逛那種超市，千萬不要帶女兒去！
8 b$ B2 Z1 N1 O7 l, R; U7 d. S' s) m/ ?' `/ K5 Y. M2 }
(我家的給我站在冷藏櫃前選不定是要兔子魚板好還是熊熊魚板好.....還給我放話2種都要買！！！)
作者: evelyn0026    時間: 2011-10-18 18:27
味增湯喝上幾大碗,還真的不需要白飯呢
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熊熊魚板,好搶戲啊~~
作者: 可可^^    時間: 2011-10-18 20:02
超讚的黑暗料理.........
作者: A君的爸爸    時間: 2011-10-19 01:17
讚喔~ : {( d2 R. @! B0 `# q2 W
好想去妳家搭伙....
作者: 黑麻麻    時間: 2011-10-19 09:08
A君的爸爸 發表於 2011-10-19 01:17
% H! |, S: M+ X+ i讚喔~
9 F! M+ [. p0 {) R" y# @好想去妳家搭伙....
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A爸就別說笑了...
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5 `0 Y8 @+ L5 {& Z6 ~! c; v% N我才想去搭伙咧！
: m2 G$ D& A3 R. K9 d, Z' i最近好懶的煮飯呀
作者: 心怡    時間: 2011-10-19 09:50
我餓了~~~
作者: w5719w    時間: 2011-10-19 22:39
回復 黑麻麻 的帖子
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* }# u0 }9 U# f$ k0 l4 `9 X厲害！～
作者: 劉光豈    時間: 2011-10-19 22:47
肚子餓了
作者: 米米    時間: 2011-10-20 08:09
好可愛的熊熊魚板0 f' `* U* ~3 M* v) n! n9 ~
作者: LU    時間: 2011-11-22 23:58
emmamama 發表於 2011-10-18 17:29
3 r& [" x- {5 D; C) ~% g又來了、又來了
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& y* b" |4 g- W% d$ g0 T+ h真是太讚了
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直接收藏就可以了~~~不用做筆記啦~~~
作者: wuilun1113    時間: 2011-11-23 00:06
那魚板也太可愛了吧~~~~~~~~~
作者: 甜心小公主    時間: 2011-11-25 18:09
回復 黑麻麻 的帖子
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讚唷,,,,下次試試你的方法做南瓜,一定很好吃
作者: 皮爸    時間: 2011-11-25 19:55
光看都覺得好吃...應是色.香.味俱全~
作者: lilia    時間: 2012-2-26 18:55
回復 黑麻麻 的帖子
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看起來很下飯1 ~! v$ y8 u1 D0 }
作者: 深藍色    時間: 2013-2-2 01:13
料好豐富唷...
7 m( Z* D3 p9 a  S熊熊魚板...可愛
作者: eatfresh    時間: 2013-2-2 11:14
真是太讚了~~~~



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