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標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列4 [列印本頁]
作者: 黑麻麻    時間: 2011-10-18 17:23
標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列4
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-10-18 17:33 編輯 / c7 F, A' J6 B

& v4 [, G9 Q' Y2 g[attach]50836[/attach]. a+ m( H$ ?0 i2 E: z; F
天涼了
5 }+ Q) y2 e$ W7 }+ W$ x& m# X! s來鍋好湯吧！$ V% \( y( O+ X2 Y5 x4 g
5 q; m1 R1 h$ f% T  P1 e
味噌湯一直是我最愛的湯品....4 u# O) s3 ]& ?  J
不論是涼麵店中加豆腐小魚蔥花的簡單版
9 C) j( m5 @7 _4 Q! k還是加了大量時蔬和豬肉的豪華版, d9 Q7 d$ j! {. G) r. Y/ {) l' T
熱熱的喝上一碗，全身都舒服
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/ V6 `& J3 m; x( r今天就來說如何作豪華版的豬肉味噌湯吧！
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* g; r# B$ B. |, i3 x6 V1 h豬肉味噌湯
4 `. P$ s' M' A& y) S3 i材料：
8 D4 G0 ?8 s. [/ b! E味醂1大匙! h; }. @& p8 ]2 t  c* w
味噌(我是用赤味噌，用過許多家的，這家的信州味噌，喝起來最香，最不鹹，其中還有小小的黃豆顆粒，口感相當好)
" z7 c) X8 Q, Z[attach]50835[/attach]0 d( o  i6 x1 C, d; _! W! N
白蘿蔔一根，切塊
; e9 C3 u: M& v0 D4 u洋蔥一顆，切絲
7 u' {( _1 T1 s豬肉片(我是用一塊梅花豬肉排切條，也可以用梅花豬肉火鍋片，更方便---->梅花豬肉的口感軟嫩，但較不油)
9 F- c/ b2 e- _4 a# J! O% H蒟篛一塊，切塊
% [) `' w, Z0 K3 z牛榜去皮後斜切片
5 T7 |/ m3 v, J, G3 K3 d8 Q* _# Q豆皮三張，切絲$ ?8 T1 i, V0 h
美白菇一包
+ t. {5 D* `3 S韭菜或蔥段少許
% z1 l8 e5 n" [  l* u# e(妹妹指定的熊熊魚板6片)6 l0 G* O# h4 k7 I
[attach]50834[/attach]; L: E" ]  k8 G6 B3 ?& ~+ _

1 l( j- g/ O: U% [) p作法：
3 F) u, R5 }* u/ v) ^就把上述材料，除味噌、美白菇、蔥段/韭菜及魚板外，放到一大鍋中，加水滾過轉小火燉30~40分鐘
: k9 d7 G$ y3 l3 \: k等食材都燉軟了，味噌加水加味醂稀釋拌勻後，直接倒在湯品中調味道，不足再加味噌: j/ Q: C- ]; D6 }0 Q7 @. U5 ]# f( Y
起鍋前，再加入美白菇、魚板和蔥段/韭菜，滾過，就可以了
) I  \1 ~. I+ y% ?8 d/ r' E- }# J$ c' g' u$ y
PS：5 Y% g1 G; S) r# h
1.我還想放高麗菜，可惜鍋太小了....哈% @0 N: q) g  M0 X3 [2 C
2.味噌會愈煮愈鹹，除非是打算一餐吃完，不然在調味時，湯品最好比正常味道再淡一點，以免第二次加熱時就鹹了
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5 e  B3 p0 r& i5 @悶南瓜) ^( o$ |" \3 s% T& J
材料：
+ z; Y5 {0 u# R* B南瓜一顆，去仔，連皮切小塊( X# }% p# Q# `
香菇醬油1大匙, n2 k6 b+ M, P  j" n) k; i
水1米杯
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& U& t  J% l1 Y) X) E. ^作法：: O# P( _, M, q6 G
南瓜先炒過後，加水加醬油，大火滾後轉小火悶20分鐘即可
. K, w; B' `8 t* a  S[attach]50838[/attach]* k( u' i% }4 f: P

( J" U- o$ }; m  a! c% N: }$ m7 g蘆筍雜炒- h* v: _1 X$ y/ \/ p7 _7 q
這是清冰箱料理，也很方便帶便當哦！; q* n5 Q! X  Y+ `$ V5 q2 {
材料：- e0 N- }2 i' O! D
蘆筍一盒4 q$ H3 D$ O$ v4 i  u% _" L! Y
香腸3條
! b8 a8 l4 N% S4 ?) d* g條狀的甜不辣10根/ o- H( ]& i& c% i  G" C) s
. T4 X9 ]5 V3 l' g1 ?" E
作法：
6 G& N3 l1 T; X! ~) m把所有材料都切大丁狀
# F' Q0 Y( [- |" }起油鍋(油少)，先下香腸和甜不辣半煎半炒，煎到表面都微黃微焦$ {$ J# @- K' w0 _, D9 V: E
下蘆筍丁% Q7 N$ U) I2 ~- t* F: c8 ]
加鹽調味(因為香腸已有味道，這裡下的鹽要比平常少1半)
* F/ p+ y% x1 D1 \8 L0 O加少許的水悶一下即可
1 \- N' \0 S+ O6 U/ K[attach]50837[/attach]4 ^4 a3 ]6 ], [1 v9 t1 _3 o

/ r' F% @& M) _9 t  `' h8 X* T再來的青菜吧！4 k! ]8 W' Z% H
這樣的組合，連煮飯都可以省了~~
1 f/ Y* Z* b2 S& x' k. {! p" S# v輕鬆上桌！. z1 t9 ]- M: q( Y+ ^% X; {4 P+ y$ B

3 `5 a$ a) J9 @9 I1 L' ]6 P- N- N0 j: l2 Z% H
作者: emmamama    時間: 2011-10-18 17:29
又來了、又來了
5 @4 G1 l5 s& X' H# r( i% Q% T3 c: S/ h& B4 c4 h- {2 u+ I
真是太讚了  T8 K- B$ F3 x
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勤記筆記
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作者: 小艾    時間: 2011-10-18 17:30
好棒的料理食材及作法.
作者: may6004    時間: 2011-10-18 17:45
熊熊魚板超級可愛~~去哪裡可以買咧???- b+ |' c5 D. @. J0 Z1 H
作者: medea    時間: 2011-10-18 17:47
好好吃喔~  
作者: 黑麻麻    時間: 2011-10-18 17:47
回復 may6004 的帖子/ D/ P" f) `/ L. l6 p
8 G: f  U3 ]) `4 G5 O8 q0 ^5 q
貴三三的大百貨公司樓下的進口超市....
3 x) G* I+ j/ E* a. [  V6 c/ B0 g& ^0 h5 P! I9 l- X
最重要的是，去逛那種超市，千萬不要帶女兒去！
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(我家的給我站在冷藏櫃前選不定是要兔子魚板好還是熊熊魚板好.....還給我放話2種都要買！！！)
作者: evelyn0026    時間: 2011-10-18 18:27
味增湯喝上幾大碗,還真的不需要白飯呢0 Y1 a: Z  @( a5 B- \( Q5 s4 z
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熊熊魚板,好搶戲啊~~
作者: 可可^^    時間: 2011-10-18 20:02
超讚的黑暗料理.........
作者: A君的爸爸    時間: 2011-10-19 01:17
讚喔~ * `% ?: S* F) a: s' _! k
好想去妳家搭伙....
作者: 黑麻麻    時間: 2011-10-19 09:08
A君的爸爸 發表於 2011-10-19 01:17
( o7 w; _# q; ]5 M讚喔~
) h: J; ^  ~0 b+ _7 d好想去妳家搭伙....

3 u2 ]+ u" G. Q& }; A5 JA爸就別說笑了...5 E4 B, s4 h& |( t0 F1 R: _

5 e/ a, L, q+ t+ j2 A" ?! n$ r我才想去搭伙咧！
5 S# v: f: j( a最近好懶的煮飯呀
作者: 心怡    時間: 2011-10-19 09:50
我餓了~~~
作者: w5719w    時間: 2011-10-19 22:39
回復 黑麻麻 的帖子! E4 @* K" c+ G5 @) @7 _! ?% f6 P

) R) i6 c# H! G8 [6 O7 L& A厲害！～
作者: 劉光豈    時間: 2011-10-19 22:47
肚子餓了
作者: 米米    時間: 2011-10-20 08:09
好可愛的熊熊魚板
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作者: LU    時間: 2011-11-22 23:58
emmamama 發表於 2011-10-18 17:29 6 G, R) P6 ~! N5 G" M* M
又來了、又來了
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真是太讚了

; z1 E2 ]: r% B+ _直接收藏就可以了~~~不用做筆記啦~~~
作者: wuilun1113    時間: 2011-11-23 00:06
那魚板也太可愛了吧~~~~~~~~~
作者: 甜心小公主    時間: 2011-11-25 18:09
回復 黑麻麻 的帖子% |: |/ t' E# @! ?! E
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讚唷,,,,下次試試你的方法做南瓜,一定很好吃
作者: 皮爸    時間: 2011-11-25 19:55
光看都覺得好吃...應是色.香.味俱全~
作者: lilia    時間: 2012-2-26 18:55
回復 黑麻麻 的帖子
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看起來很下飯
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作者: 深藍色    時間: 2013-2-2 01:13
料好豐富唷...3 f4 x( L5 F- T5 p; ?% u
熊熊魚板...可愛
作者: eatfresh    時間: 2013-2-2 11:14
真是太讚了~~~~



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