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標題: Chocolate-Dipped Melting Moments [列印本頁]
作者: 逍遙    時間: 2011-10-1 17:32
標題: Chocolate-Dipped Melting Moments
本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯 ! T0 A+ M, x2 |" I$ L! y/ }) z! [
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難易度: 簡單# d8 A/ ~& C) C3 V" d- E- Q

& C: u" X- b: a/ I6 I/ \餅乾部份
0 ?/ ~& u( T9 P. w3/4  杯 麵粉! `& R9 v: V9 C6 \& {1 |
1 杯 玉米粉
6 O& W- L1 @/ \; y9 p1/8 tsp 鹽
0 ?8 c# H* _! _4 S6 z% f1/2 杯 糖粉
8 P( B6 e1 j# O" d& K9 r8 d9 F; p( v! n1 \1 杯 無鹽奶油
: o5 y' V, w2 R3 g8 e7 s1 tsp 香草精7 Q& B3 q' s" I
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糖霜部份# x  \& v( e  k
3/4 杯 糖粉! ]6 H' F3 q: ?/ G! |0 x, Y" b
3 盎司  不甜的黑巧克力
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烤箱溫度375度" Y8 S* ~4 g4 u2 b* R
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大概可做 48 個餅乾
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這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友./ i/ v: c3 x, g% R
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7 ~" j1 x9 a- @, h* |1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用. , A( ~! }  C. A) ~
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2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.! n" R+ f4 X2 P6 R0 |
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3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.* U" @, i5 Y+ l. q4 [& Q2 O

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4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
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8 v7 D, k/ n; m- h; A3 h; T$ R- P5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
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2 h# ?! g2 F9 i' h6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.
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7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.
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作者: joan99    時間: 2011-10-1 18:22
讚^^
0 [3 d* N+ l4 }# D( \8 U" ^( s不知有代製嗎????????
作者: 林小婷    時間: 2011-10-1 18:55
回復 逍遙 的帖子
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  J. k, @, Q) T" `8 Z 看起來好好吃喔~~1 L) A* I+ w5 B# Y/ _6 W& N

' ^( P8 t4 Y8 |' ?& P5 O請問..." R& |6 ]1 U6 N! C- n
麵粉是一般使用的中筋麵粉嗎??
作者: w5719w    時間: 2011-10-1 19:45
回復 逍遙 的帖子1 J7 _$ ?$ Q% V' r' Z" @
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哇!~~~ 0 v3 y5 D$ }8 B$ E
厲害餒!~
作者: 看海    時間: 2011-10-1 22:51
看到巧克力就受不了了!
1 b0 Q' p% u7 G8 Q2 i- d; e肯定好吃!
作者: 逍遙    時間: 2011-10-2 08:58
回復 林小婷 的帖子
9 _6 }! {; ~9 j  p
  i! x) d0 f% c3 h" G+ |一般的麵粉即可
作者: 逍遙    時間: 2011-10-2 09:02
回復 joan99 的帖子! u  v8 o+ r1 o! M9 I& l

9 s' M$ P% p1 ~) d) X還沒想到這一個問題若有興趣可談
作者: 逍遙    時間: 2011-10-2 09:28
回復 看海 的帖子, I% M. E1 Q" Y* d
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是啊!  我也很喜愛 巧克力, 尤其是草莓季節一定買加州特大號草莓, Dipped in Chocolate 帶去參加聚會, 總是一掃而空非常賣座.
作者: 逍遙    時間: 2011-10-2 09:30
回復 林小婷 的帖子
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入口即化哦！
作者: 安居易    時間: 2011-10-2 12:27
腰果造型有加分！
作者: joan99    時間: 2011-10-2 12:46
回復 逍遙 的帖子
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6 C) S. \, N- o4 Q不知大大住那個社區呢????????
作者: 逍遙    時間: 2011-10-2 15:43
回復 joan99 的帖子
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$ U3 Q- M8 z8 R) e6 v還沒入住年底才會交屋, 現在人在鶯歌.
作者: 逍遙    時間: 2011-10-2 15:46
回復 安居易 的帖子
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謝謝! 同樣的食材, 我喜歡變化, 增加烘培的樂趣.
作者: mssunnytw    時間: 2011-10-12 20:41
好厲害, 開班授課嗎?
作者: 逍遙    時間: 2011-10-13 08:12
回復 mssunnytw 的帖子
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等入住後, 也許可以有相互研習觀摩一星期一次, 不敢說教.
作者: mssunnytw    時間: 2011-10-13 23:36
回復 逍遙 的帖子
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太好了, 歡迎加入北大呦...



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