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標題: Chocolate-Dipped Melting Moments [列印本頁]
作者: 逍遙    時間: 2011-10-1 17:32
標題: Chocolate-Dipped Melting Moments
本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯
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2 A) t/ o9 i8 h難易度: 簡單
# J0 y8 ~# b' R9 p- _+ @% Q2 @
2 a9 W- K! h) m2 B餅乾部份
: r  R( y, y0 H, t. {3/4  杯 麵粉/ @# M; s4 @0 U+ |/ [
1 杯 玉米粉( f( ]0 h5 b/ u
1/8 tsp 鹽
# B5 y* _4 M3 M+ @% j1/2 杯 糖粉
1 L) B% r* w! P: f1 杯 無鹽奶油# v; Z6 [) R& J- {: N, l
1 tsp 香草精& O) }' I" j1 x& w- \9 F- d7 @5 w
: [/ @1 G3 A! Y$ y3 U
糖霜部份+ o+ M1 {$ ?+ @- N/ d) z
3/4 杯 糖粉
( G- x. h+ u# o3 盎司  不甜的黑巧克力
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烤箱溫度375度
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大概可做 48 個餅乾" l2 V4 P) g( O5 j" f& J6 B/ b
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這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.
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1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用.
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1 B! P/ r  ?9 ~3 d3 s/ g9 U# z7 R2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.( p6 b" }8 @5 A+ ?! `& n
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3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.- c7 o: ]% ]4 ^+ o4 Z
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; \. y# P# }% a) |  C* S, J4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋." e2 D2 y5 o+ A' s- r  R/ {
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& j0 r, u  z( I  B/ y5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
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) h0 E2 |$ v' G* h
0 Y5 z  y4 F' j6 v" }) d6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.
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7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.- z8 ^: t2 L9 @$ e; V

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作者: joan99    時間: 2011-10-1 18:22
讚^^  k' |. P) C/ x/ q( H
不知有代製嗎????????
作者: 林小婷    時間: 2011-10-1 18:55
回復 逍遙 的帖子
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看起來好好吃喔~~
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請問.... D' P; R7 |4 k. L& S0 ^
麵粉是一般使用的中筋麵粉嗎??
作者: w5719w    時間: 2011-10-1 19:45
回復 逍遙 的帖子
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, N1 c, [+ g$ R/ Q' w: H+ ]哇!~~~ - K& X- E' V* t1 K* C2 A
厲害餒!~
作者: 看海    時間: 2011-10-1 22:51
看到巧克力就受不了了!
3 T: M3 `" \2 E5 e4 D肯定好吃!
作者: 逍遙    時間: 2011-10-2 08:58
回復 林小婷 的帖子) _  \0 k0 F% D
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一般的麵粉即可
作者: 逍遙    時間: 2011-10-2 09:02
回復 joan99 的帖子  L3 R' @% G8 q" p; L3 h2 @

0 x/ N4 P0 s1 _1 ~" J6 Z* N' v0 J% U; ~" B還沒想到這一個問題若有興趣可談
作者: 逍遙    時間: 2011-10-2 09:28
回復 看海 的帖子
9 M; I' y- b6 a4 d/ q& B
; L. n6 \! X; J3 w  s是啊!  我也很喜愛 巧克力, 尤其是草莓季節一定買加州特大號草莓, Dipped in Chocolate 帶去參加聚會, 總是一掃而空非常賣座.
作者: 逍遙    時間: 2011-10-2 09:30
回復 林小婷 的帖子
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% J: F- M- k9 y- f入口即化哦！
作者: 安居易    時間: 2011-10-2 12:27
腰果造型有加分！
作者: joan99    時間: 2011-10-2 12:46
回復 逍遙 的帖子
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不知大大住那個社區呢????????
作者: 逍遙    時間: 2011-10-2 15:43
回復 joan99 的帖子( ?1 v4 M- X9 p) }+ C

! t% ?; h% W9 [7 F  B. l還沒入住年底才會交屋, 現在人在鶯歌.
作者: 逍遙    時間: 2011-10-2 15:46
回復 安居易 的帖子
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6 ?# K) M6 V: I: k謝謝! 同樣的食材, 我喜歡變化, 增加烘培的樂趣.
作者: mssunnytw    時間: 2011-10-12 20:41
好厲害, 開班授課嗎?
作者: 逍遙    時間: 2011-10-13 08:12
回復 mssunnytw 的帖子
) l" q# o( ~* ^8 Z2 a6 H. O' W$ _' ^- O3 K' [7 r9 D
等入住後, 也許可以有相互研習觀摩一星期一次, 不敢說教.
作者: mssunnytw    時間: 2011-10-13 23:36
回復 逍遙 的帖子
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太好了, 歡迎加入北大呦...



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