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標題:
Chocolate-Dipped Melting Moments
[列印本頁]
作者:
逍遙
時間:
2011-10-1 17:32
標題:
Chocolate-Dipped Melting Moments
本帖最後由 逍遙 於 2011-10-2 08:59 編輯
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難易度:
簡單
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餅乾部份
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3/4 杯 麵粉
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1 杯 玉米粉
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1/8 tsp 鹽
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1/2 杯 糖粉
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1 杯 無鹽奶油
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1 tsp 香草精
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糖霜部份
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3/4 杯 糖粉
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3 盎司 不甜的黑巧克力
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烤箱溫度375度
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大概可做 48 個餅乾
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這是家人非常喜愛的餅乾之一入口即化, 每年聖誕節一定會做來分享親朋好友.
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1. 麵粉, 玉米粉 & 鹽攪拌一起備用.
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2. 讓奶油軟化和糖攪拌直到鬆軟成淺色, 加入香草精, 繼續打鬆, 再慢慢的加入拌好的麵粉打到融合.
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3. 將麵粉糰放入冰箱冰最少二個小時以上.
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4. 將麵粉糰分成十份, 取一份其餘可繼續放在冰箱, 手粘點粉揉一揉, 直到能控制, 麵粉揉成長條直徑大約半吋, 用刀將長條切成 2 1/2 吋長, 頭尾稍微往內彎略成 ㄇ 型, 放在烤盤每一個距離約 1 1/2 吋.
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5. 烤 10 - 15 分鐘或是底部稍微開始有點焦黃, 烤之間我會將烤盤輪動烤出來顏色較均勻.
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6. 讓餅乾涼幾分鐘, 用鏟子取出, 放在糖粉中裹上糖粉, 要非常小心很容易碎.
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7. 3 盎司不甜的黑巧克力, 隔水加熱, 讓巧克力溶化, 拿起餅乾一頭粘一些巧克力, 放在烘培用蠟紙上晾乾即可.
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作者:
joan99
時間:
2011-10-1 18:22
讚^^
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不知有代製嗎????????
作者:
林小婷
時間:
2011-10-1 18:55
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逍遙
的帖子
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看起來好好吃喔~~
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8 N, a0 d1 ?/ Y2 k, o
請問...
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麵粉是一般使用的中筋麵粉嗎??
作者:
w5719w
時間:
2011-10-1 19:45
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逍遙
的帖子
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哇!~~~
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厲害餒!~
作者:
看海
時間:
2011-10-1 22:51
看到巧克力就受不了了!
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肯定好吃!
作者:
逍遙
時間:
2011-10-2 08:58
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林小婷
的帖子
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一般的麵粉即可
作者:
逍遙
時間:
2011-10-2 09:02
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joan99
的帖子
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還沒想到這一個問題若有興趣可談
作者:
逍遙
時間:
2011-10-2 09:28
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看海
的帖子
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是啊! 我也很喜愛 巧克力, 尤其是草莓季節一定買加州特大號草莓, Dipped in Chocolate 帶去參加聚會, 總是一掃而空非常賣座.
作者:
逍遙
時間:
2011-10-2 09:30
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林小婷
的帖子
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入口即化哦！
作者:
安居易
時間:
2011-10-2 12:27
腰果造型有加分！
作者:
joan99
時間:
2011-10-2 12:46
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逍遙
的帖子
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不知大大住那個社區呢????????
作者:
逍遙
時間:
2011-10-2 15:43
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joan99
的帖子
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還沒入住年底才會交屋, 現在人在鶯歌.
作者:
逍遙
時間:
2011-10-2 15:46
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安居易
的帖子
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謝謝! 同樣的食材, 我喜歡變化, 增加烘培的樂趣.
作者:
mssunnytw
時間:
2011-10-12 20:41
好厲害, 開班授課嗎?
作者:
逍遙
時間:
2011-10-13 08:12
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mssunnytw
的帖子
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等入住後, 也許可以有相互研習觀摩一星期一次, 不敢說教.
作者:
mssunnytw
時間:
2011-10-13 23:36
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逍遙
的帖子
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太好了, 歡迎加入北大呦...
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看起來好好吃喔~~
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