iBeta 愛北大論壇

標題: (僅供參考) ４大最危險的早餐食物大公開！ [列印本頁]
作者: faith    時間: 2011-9-29 10:18
標題: (僅供參考) ４大最危險的早餐食物大公開！
本帖最後由 faith 於 2011-9-29 13:47 編輯 $ c" j; S6 M/ f2 E
+ z: C  n: j# |4 ~
大最危險的早餐食物大公開！
4 F# {# I; o) z# E  m
- U$ z, I/ R! \- G- K8 ~( V9 f. T& r; _& M
3 d# |8 h6 d( O( E
早上亂哄哄，外食方便但有陷阱，如何聰明搭配，請看營養專家的妙計。
" U6 t3 T, A; S4 k2 g  V3 s
4 T; _2 H; M$ C8 P 就算是比一般人都注重飲食健康的營養師們也承認，很難天天親手幫孩子做早餐，仍不免買外頭早餐充數。 不過，即使吃外賣早餐，也可以找出比較健康的選擇。我們請教了台大醫院營養師翁慧玲、台北市立聯合醫院營養師周秀娟，及台北馬偕醫院營養師徐于淑，一起幫現代忙碌的父母從四種早餐店中，選出最適合小孩的早餐組合。同時也公開最危險的早餐食物。
( b3 M: Y/ i1 I! _
+ k* q- B" \- V" C" B
9 ^; s6 u9 V$ |) p4 D' Q1 f
0 S7 ^& [) U# F; b便利商店 ' a3 K2 M" J# `

" }; {7 k6 m7 X7 d2 x0 ` 便利商店裡可以當做早餐的食物看起來不少，例如包子、饅頭、飯糰、熱狗堡、優格、茶葉蛋等，而營養師最推薦哪種組合，哪些其實不適合常吃？
2 \9 F5 G, Z1 M" A5 a8 r% _& l+ j7 ~3 H

& P6 Y6 `0 W3 o0 S9 a
, C" h, q7 A6 N0 S/ d% b● 危險組合：熱狗堡＋含糖飲料 " v6 v( F  U: \0 m/ ?+ `3 H$ }

$ T  X8 y1 w; d7 g. ] 熱狗因為是加工肉品，熱量及油脂都不低，而且含鹽分也比較多，再加上小朋友常愛擠上番茄醬、酸黃瓜等醬料，又會吃進更多鈉和熱量。一份加了這些醬料的熱狗堡，熱量達到500多卡，十分驚人。如果再喝一瓶含糖飲料，如奶茶或紅茶，熱量更可高達600～700卡，遠超過小朋友早餐的熱量需求。
& n- t. c/ u, ^. t$ _" M' p# N
6 y* ^# ?  U) D, O' ~8 b6 K
4 `6 D# [4 a* _2 n, T3 x$ m* z- L5 A/ [" V# ]
● 健康組合：三角飯糰＋低脂鮮奶或優酪乳
+ x" \# P/ c% n2 r+ K; l; a" ]2 \
. H! V+ s4 z( \4 ^ 三角飯糰一個大約200多卡，熱量及油脂含量相對比較低，而且包含碳水化合物及蛋白質，若再配上低脂奶類，這樣的組合受到營養師好評，也適合小朋友的食量。此外，有時候也可以考慮買低脂優格，搭配一顆茶葉蛋，蛋白質有助於頭腦清楚、上課有精神。
- ^# {& `3 J8 g0 K6 D) M. c8 t$ X" J+ j5 B
連鎖早餐店 : K8 ?  n9 Q4 G) V2 L. k

/ S- l! p- E7 S& A0 |1 M. T 這裡最令人擔心的是飲料，如奶茶、紅茶、咖啡等都是營養價值低，而熱量、糖分、油脂高的食物。所以營養師建議，最好只在早餐店買三明治，另外到便利商店選擇低脂鮮奶或低糖優酪乳。 & `2 w  p& z  m6 o8 @
: T; F  X; M2 ?

; R; M4 |1 {7 p( P4 g" T7 t$ q* d/ {  s( j( k. z( D6 L% E( ]
● 危險組合：鐵板麵＋奶茶 # a6 K) g8 E1 u. X
8 V$ M- Q& Q. `/ Y% T9 g, q4 N- w
不只油膩，而且淋上很多醬汁，口味太重，讓孩子吃進大量鹽分，容易口渴而更想喝高糖分的飲料。如果孩子想吃，建議每個月1～2次為限。另外，漢堡也要少吃，因為漢堡肉裡的肥肉比例高，油脂偏多。 - b# ~4 f4 x  ~! h$ U: x( e3 N
8 z& J  @/ W, f$ ^6 f* e: H

: ?% p6 B' G- S/ A$ |) y7 q
' p/ M5 d2 L8 B6 `, c$ x● 健康組合：吐司夾蛋 5 k- w2 x( D4 J/ ~
) [/ a& G/ ^" R5 d0 w, C: D
在連鎖早餐店最好選擇三明治類，而吐司夾蛋會比夾火腿好（火腿是加工品，鹽分比較多而且有添加劑。）
4 N$ m: A- v: I! F& y# O6 q( D# |5 ?7 P" Q4 o8 }/ n( m  Z
如果是吐司夾鮪魚，要看店家是不是用油漬鮪魚，或者額外添加美乃滋調味，這樣油脂含量不少，也不宜常吃。 " E3 N% ~% {6 G' o  L

7 Y. L, W& L9 u5 H  G 此外，記得請老闆少抹一點奶油或其他抹醬，減少吃進去的油脂。如果能夾幾片生菜或番茄較好。 * \/ _$ b% s6 ]/ L; ^) g
& F+ S! U  ^; F5 X( K- u
另外，像早餐車賣的廣東粥也是不錯的選擇，但稀飯的水分較多，容易餓，所以建議再搭配喝一瓶鮮奶，或是吃一顆茶葉蛋，增加飽足感。 ) i' b6 U2 c6 e( `: E6 H

: b' {9 _' U+ i8 c4 R; C麵包店 % G5 P. U' L3 [5 N4 d$ u2 W" f
! w) W3 |, F3 _
通常夾餡麵包的熱量及糖分都比較高，一個就要300多卡，不過，像許多小朋友喜歡的波蘿麵包雖然沒有夾餡，讓人低估了它的熱量，其實一個中型的波蘿麵包也有300多卡，熱量不算低，並不適合常吃。 1 a0 |+ C7 I4 L$ t4 P, F& j' Q

& d! ]9 _4 t+ X- k
' ~; E  g/ [- C- `8 M2 K! ]
+ v$ p/ Z8 p: x/ z; M● 危險組合：起酥麵包＋調味乳 ' Q6 {3 ]7 U, @6 w* m
; O! q3 F! t# g4 n( h4 Y4 w  f
起酥麵包的熱量更高達400多卡，油脂佔熱量比例也超過50％，屬於高油脂食物，少吃為宜。另外，營養師建議父母訓練孩子習慣喝鮮奶，而不要放任他們喝調味奶，因為根據營養分析，調味奶的成分裡奶類只佔一半，另一半幾乎全是糖水，徐于淑指出。而只要父母堅持不讓孩子喝調味奶，平時也不買回家，小孩很快就會習慣只喝鮮奶。
2 s  F1 F6 M2 @3 v7 ?. e) |/ n8 X
0 C6 N+ Q+ u6 ~( ?

; L6 z9 W4 b: b- g! E1 z● 健康組合：全麥麵包三明治＋低脂鮮奶 % y" t! {' ^# n8 Y* Y/ C5 C: W
9 ?+ ?1 {, V  E0 X
也可以選擇買全麥吐司回家，早上自己簡單加工，夾乳酪片或水煮蛋片，但儘量少抹植物奶油和果醬，以避免吃進反式脂肪及額外的糖分、色素。
  f2 E! s! M$ s" x) G/ ^, @4 ]* @- ?/ E  |
中式豆漿店 1 X/ {# ^2 X$ T# K

) f$ w- S4 {5 z 一般營養師最不建議讓小孩常吃豆漿店的早餐，因為多數是高油、高熱量的食物，例如油條、燒餅、飯糰、肉包等。 % }0 B. A+ _) q: R( S& ]( J0 t# i3 F
) d( v% ^/ c2 B: a: M  s
* H* g  u0 ?3 S  F2 c, z
# K. f% u9 @' p% g, y+ }
● 危險組合：燒餅油條＋米漿 # _- p) \$ O7 D

3 t- u# d# b6 L! {" Y' g8 u 一個包了油條、肉鬆的飯糰，或是一套燒餅夾油條的熱量都超過500卡，如果再搭配豆漿或米漿，熱量遠遠超過孩子的需要。
  F( ?$ g2 I: Q: d$ H3 h4 k" z0 F4 X, E" A
而肉包的內餡裡肥肉比例不低，也算是油脂偏高的食物，不宜常吃。
$ @$ U" E* K( V6 j* ]8 a  O' e3 i3 ?) g- }
而選少糖的豆漿或不加糖的清漿比喝米漿好，因為米漿的熱量和油脂都比豆漿高。 . V3 [+ Q/ K0 j& r' @" [' u- A

6 U' Y8 L: `0 p  a  O2 m- [+ | + ^' J) C5 y# G9 D6 S" S2 W

3 L4 E* F- I7 E! T' d● 健康組合：饅頭夾蛋＋少糖豆漿 2 g# Z5 p& y8 q- K" q' r

9 R; Q* n/ Q) Y5 |8 _) k' | 中式早餐裡最被營養師們推薦的是饅頭夾蛋，因為饅頭比起燒餅、包子來，沒有油多的問題，而且吃完有飽足感。如果想換口味，偶爾可選擇蘿蔔糕，但畢竟是油煎的食物，還是不宜常提供孩子當早餐。 ' O, y& s: n  h; {9 n
& D4 l9 l3 g' U% O0 W

2 _( Y' Z: F' L
  e( U9 v* i  x3 V為孩子打理早餐的八個原則 4 n* r6 J2 k7 h1 P0 h+ L

& a9 R8 S& a0 F" F4 o1.    不論時間再趕，一定讓孩子吃了早餐再上學。
* O  Z% A# O4 H  `* \1 z% t. k9 x. }/ @
有吃早餐的學生功課會比不吃早餐的學生好，這一點被稱做「早餐效果」，而且腦部要能順利運作，就必須將能量，也就是血液中的葡萄糖控制在一定的範圍內，當葡萄糖供應適當的量給腦部時，能夠集中注意力，使頭腦靈活，心情穩定，《大腦元氣飲食》一書中指出。因此，讓孩子早上吃得豐盛，才能提供足夠的能量面對一天的生活及學習。
7 m, {/ }- |0 e: H1 K4 E0 D. i3 @; J2 P
2.      孩子的早餐應該吃多少，很難有標準答案，即使同年齡的孩子，食量也可能相差很大。一般國小低年級的兒童早餐大約攝取300～400卡，而高年級的孩子大約需要400～500卡，台北馬偕醫院營養師徐于淑指出。
! J, I4 {( D' [( v6 I1 I& L$ k! h; ^6 L7 d
3.      兒童早餐的內容至少包含三大類食物──碳水化合物（如麵包、饅頭、稀飯）、蛋白質（如蛋、鮪魚肉、豆腐等）及奶類（如牛奶、優酪乳），如果能加上少量青菜（如生菜沙拉），會更完整均衡。 . k# y2 M' }- P: l& y
& I: |6 ?2 r5 O( ?+ |
4.      一般建議儘量讓孩子每天早上都能攝取奶類，如鮮奶、乳酪、優酪乳等，除了提供蛋白質之外，更重要的是避免鈣質攝取不足。 6 y2 a7 `0 _4 q( O# Q% S+ [

" J( z4 M4 }7 ~( T. P9 u/ N, u5.      早上不一定要讓孩子吃水果，尤其食量小的孩子，吃了水果可能吃不下其他食物。當然更不建議給孩子喝果汁，因為果汁的纖維少，維生素也會被破壞，營養價值遠不及新鮮水果。 2 @$ R! G% s* a; |$ {9 c& ~

3 t' x/ f8 _2 A+ g& G& z# k2 Z6.      儘量避開油炸、油煎、油炒及口味重的食物當早餐，如薯餅、蔥油餅、炒麵等。
+ F, M* R" p: ]1 _* T- A1 q0 l5 M$ D" r& T
7.      經常變化早餐內容，做不同搭配，這樣孩子不容易覺得膩而拒吃早餐，也可以攝取各種食物，達到飲食均衡。
  S' E- G* s0 h' t8 t5 p+ M. h) z7 N. s2 j' H9 _: o& Y
8.      爸媽最好帶孩子一起買早餐，順便教他如何挑選搭配，而不要給錢打發。要是忙到只能塞錢給孩子讓他自理的話，起碼每星期要找個機會問一問他早餐都在哪裡買？吃了什麼？確保他每天早上有填飽了肚子去上課。
- [) h; \" V2 i
0 q! y, l+ v! k9 q+ Q
作者: 拉不拉珍    時間: 2011-9-29 10:50
回復 faith 的帖子- v! b& ~6 `8 L3 T: L- Y) ^

' N, I/ N8 {0 r! f感恩,還好我算把關得還不錯
作者: 心怡    時間: 2011-9-29 20:10
雖然我不是孩子了,但我的早餐好像都是危險組合ㄟ~~~~
, R& w1 L- z) K" O



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5