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標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列3 [列印本頁]
作者: 黑麻麻    時間: 2011-9-23 09:18
標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列3
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-9-23 09:19 編輯 - m( ]4 x7 p/ O; O7 u

3 G) _) Q4 q6 ?: N' Z' N黑麻家目前正力行節食+運動減重計畫/ L( F5 z- A4 r+ f! z
所以晚上都吃的很簡單
- g' E, a& W  [: o$ B& o) u5 y常常就是燙青菜+白切肉或烤條魚就解決了....實在是上不了網站! s  |6 s% x1 s% v5 B) ~

9 x( t4 P' ]0 s$ c5 p  I- g前日就把小管和絞肉拿到冷藏慢慢退冰，想到家中還有破布子和蔭瓜. i; C8 f# F+ S) [
因此成就了昨晚美味、快速又少油的晚餐^^
" c& j6 ?  K! g! ]. l; A( z* V) I% `! w3 O; ~) p
破布子小管8 G2 E- @. i; S2 K) }; e( J' p
材料：
. `6 q7 @1 H3 ?8 l% t$ i1 n小管一盒(朋友海釣的新鮮貨)
9 l9 @4 A( w1 w% _大王的薑汁破布子醬1湯匙
- T: w1 _* D7 [) Y6 g醬油、酒、薑片少許(我是先切薑，才知道破布子中也有薑片，那就一起加吧！)
' s( Y9 r- q& S2 X- [' m
* d# H$ ^' n7 |作法：
! B8 d  Z/ {7 o' ^' E3 q( ?  h# o1.小管個人習慣是去皮後把身體跟腳分開洗淨; o2 k& X+ X: k+ R7 Z
2.破布子1湯匙、醬油、酒、薑片一同拌勻
, Y0 H4 i3 [) w2 G: _3.開大火，滾後上蓋，小火悶個3分鐘即可(我是用耐熱小陶鍋上瓦斯蒸熟後直接上桌的)0 E' Y  L: i8 K7 y0 _# a
[attach]47168[/attach]* z  G  J6 N/ M' e4 v& u7 ^

; d6 G! N* Y$ e9 k蒸肉餅2 J+ N7 r; z( j+ o
我想這是瓜子肉的少油版，而且材料很隨性，冰箱中有啥適合加入的根莖類都可以放(今天放洋蔥，之前放過胡蘿蔔、大頭菜，馬蹄....等等)
9 m+ t9 g  p) Y# P材料：
+ m. v7 k& b. G+ h8 [- ~3 w" A粗絞肉500g2 ~% `5 V! i- |. V
蔭瓜1罐(如圖)7 W% P6 ]! n  n; @
洋蔥1顆切小丁(清冰箱)0 j. v& _+ ^4 \9 x/ j* P! m- U
薑末1湯匙(我愛薑)
- d5 Z! l) A* X  S$ k, j酒2湯匙，醬油3湯匙(湯匙的大小如圖)
* d2 m- L& X  r# V" I$ r水1罐(就那個蔭瓜罐裝)  r5 M" H# F; N
( X4 X9 e* w' _$ d/ `
作法：
. d7 B( c( x5 c! H$ x就把材料拌勻後，入電鍋2杯水，蒸上半小時，跳起後悶個10分鐘，就可以上桌上！^^  G3 L$ h; [# E2 ]: m# b6 b. _, \
[attach]47169[/attach]/ d2 B, p% `3 v) N0 y/ y- p

0 o0 r# F: {9 p5 l) h這樣的肉餅蒸出來味道甘甜，湯汁可以拌飯或特別留下來給小朋友煮麵(我女兒就吵著今晚要吃肉肉湯麵)
6 n, s* i' @- X) E+ e
0 T! F3 N* z& x7 c0 O& w( y當晚我還炒了青花菜.......好滿足呀！: \1 d/ ?' |% f6 d! |$ a" H

& D# ^! Z( l1 G, q& zps：這次的相片是用手機拍的，顏色和清晰度真的都有差！@@
作者: 黑麻麻    時間: 2011-9-23 09:21
冬天要到了......下次來想想湯品^^
作者: emmamama    時間: 2011-9-23 09:51
又學到了4 h" U# O6 a& l& w: U0 M7 Q0 C

! V# `2 D( z4 Q: W+ [8 h( M) ]期待妳的湯啊
作者: 李夫人    時間: 2011-9-23 10:14
回復 黑麻麻 的帖子
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6 y" U* _6 Y5 i! s/ {0 ^如果沒有破布子,可用什麼來代替嗎 ?
作者: 黑麻麻    時間: 2011-9-23 10:16
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-9-23 10:16 編輯
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回復 李夫人 的帖子
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; R3 S# R# S" X9 S就直接用蔥、薑、蒜、辣椒絲、一點酒、醬油和水同蒸煮也可以！  K, I/ j4 b( z1 Z
" M& z' D0 ?, b. n5 I
(辛香料爆香後，下小管快炒，再下調味料和水上蓋悶煮一下就好了)
作者: evelyn0026    時間: 2011-9-23 10:21
本帖最後由 evelyn0026 於 2011-9-23 10:21 編輯 ! n5 n: N8 i$ M( n

, [: k+ {6 }% y+ L$ Q/ g每次樓主發表的料理,都會讓我想試試...
: V  q/ r. o+ ], ^( J2 a# C  z. w# N" |4 v' }
不過給個小小建議可以嗎.我最近才剛試...那絞肉啊,可以捏成貢丸大小的肉丸
. P' n, L1 N2 y2 @- l任意排列在深皿裡再去蒸.蒸出來也很美味哦.還可以親子同樂...一起捏啦~/ C- z7 `( N5 ~/ v
小朋友會很喜歡吃他們自己捏出來的那些哦~
作者: 黑麻麻    時間: 2011-9-23 10:23
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-9-23 10:27 編輯 & N  E8 x4 q2 f2 u

& v1 |3 B* Q/ f9 e+ o回復 evelyn0026 的帖子
( x2 ~0 }5 y6 e1 p; x
1 N, w& M& g- F. n5 s呵~~% O1 {: R9 W' m# r/ |9 A0 u  o4 [
# H1 Y8 r9 R1 Q
當然沒問題
  B  P9 B& }2 `, F% U這是平日回家趕著晚餐的快速法2 n) i& w* F3 Q# \

2 N' H2 a9 F8 m3 m) J8 y" x若改到假日，作成小肉丸，親子同樂更讚哦！(但水就不能放那麼多了.....)
作者: didy    時間: 2011-9-23 10:36
回復 黑麻麻 的帖子7 Q" H8 ^' a& l. y* L  N1 ]
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好期待湯品展示
作者: KaoAndy    時間: 2011-9-23 10:52
蒸肉餅真的是易做又受歡迎，除了肉，其他材料又有多種選擇，蒜頭 荸薺 馬鈴薯，或是 蘿蔔乾 破布子，甚至切碎粒的 煎鹹魚 都可以隨口味喜好來分別添加  
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-9-23 11:09
呵~~原來破布子還能跟小管和在一起& o9 q4 g/ n# Q( h8 S' [3 b
可以來試試了
作者: 吉娜小姐    時間: 2011-9-23 11:12
這小管看起來好好吃喔.........破布子我家有一罐, 之前拿來蒸石斑魚的, 現在剛好拿來用......
6 j$ f5 U% }4 m% T' M5 R4 |: s: j又餓了
作者: 璿媽    時間: 2011-9-23 14:34
本帖最後由 璿媽 於 2011-9-23 14:34 編輯 * h+ u/ w1 X# [$ x6 T- {8 O
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好簡單!
作者: devil2538    時間: 2011-9-29 23:53
好像不錯吃耶！
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/ `. W9 [, j! K改天自己來做做看，謝謝分享啦！
作者: 大理花夫人    時間: 2011-9-30 00:09
其實絞肉加上三星蔥稍微混搭剁碎,電鍋蒸煮一下,像極了鮮肉包肉餡,也很下飯滴
作者: stephensu    時間: 2017-3-22 03:42
讚！
% y" q) x" G3 Z0 e! _5 @
. d' s0 y  y$ @1 f& O# e( K8 F謝謝分享



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