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標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列3 [列印本頁]

作者: 黑麻麻    時間: 2011-9-23 09:18
標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列3
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-9-23 09:19 編輯 % ^2 ]! U: E5 k3 T; Q, y

& l/ A% {% |( d' T3 C. i1 E/ A黑麻家目前正力行節食+運動減重計畫# W7 N9 U6 U! ]6 O2 ^
所以晚上都吃的很簡單/ b) |6 I& b* c6 ?# p+ g
常常就是燙青菜+白切肉或烤條魚就解決了....實在是上不了網站# Y! Q. @" k+ x* G7 M% h+ z  H
" l' ~( f# X% U/ y1 ^
前日就把小管和絞肉拿到冷藏慢慢退冰,想到家中還有破布子和蔭瓜
/ o9 b+ D6 G" l! n0 M因此成就了昨晚美味、快速又少油的晚餐^^  |, A9 O/ B0 y% r' R

0 e' n) G* r7 f& j& ]9 X2 z破布子小管! ?& n5 Z- F; H. x: K
材料:
$ R/ m% j  H+ D; j1 \小管一盒(朋友海釣的新鮮貨)5 [- ^7 D# d! _* N
大王的薑汁破布子醬1湯匙
1 P1 o. w" ?* ]0 L! O7 j醬油、酒、薑片少許(我是先切薑,才知道破布子中也有薑片,那就一起加吧!)
4 ], b+ Z7 i3 H( s  _8 O5 B- t
/ g  Q' w" m' R5 R- Q作法:
) _) c: ?3 U+ L, c) I1.小管個人習慣是去皮後把身體跟腳分開洗淨$ x2 J0 ]$ a' X' g8 I. R& N
2.破布子1湯匙、醬油、酒、薑片一同拌勻2 ?* O) d9 T; w+ \
3.開大火,滾後上蓋,小火悶個3分鐘即可(我是用耐熱小陶鍋上瓦斯蒸熟後直接上桌的)8 c! }4 n, J' ]! K/ ?% T, }
[attach]47168[/attach]# F* R$ q) E  h1 \- d: d7 A
) ~* C7 T# f+ ?1 `# D) _
蒸肉餅" n2 F5 r# h7 R, x) k7 @2 l
我想這是瓜子肉的少油版,而且材料很隨性,冰箱中有啥適合加入的根莖類都可以放(今天放洋蔥,之前放過胡蘿蔔、大頭菜,馬蹄....等等)' C9 b" `7 X- y
材料:
$ R/ j, ^( K8 ?8 G粗絞肉500g
: M4 m" b* {/ ?7 l9 Q蔭瓜1罐(如圖)! A% V* p: c6 ~/ V$ t* D
洋蔥1顆切小丁(清冰箱)
% ]2 p1 o+ p. x5 L/ K薑末1湯匙(我愛薑)6 y* n2 f  \6 {9 [1 W. X# @2 n) W
酒2湯匙,醬油3湯匙(湯匙的大小如圖). a- u3 [2 t! R, M* K  R" E) i
水1罐(就那個蔭瓜罐裝)
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作法:
7 u. N0 k1 i& J6 q' o# Y+ J就把材料拌勻後,入電鍋2杯水,蒸上半小時,跳起後悶個10分鐘,就可以上桌上!^^
0 w8 P* d, @) o& H' ?# [[attach]47169[/attach]! u/ N; g" p( }
- Q0 g0 W* f' _% f% O# v! e6 h
這樣的肉餅蒸出來味道甘甜,湯汁可以拌飯或特別留下來給小朋友煮麵(我女兒就吵著今晚要吃肉肉湯麵)# h' \- T$ D( z0 O
3 k% d0 \5 w5 G* `- m
當晚我還炒了青花菜.......好滿足呀!" X1 Z8 D+ T% S. r9 n6 ~
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ps:這次的相片是用手機拍的,顏色和清晰度真的都有差!@@
作者: 黑麻麻    時間: 2011-9-23 09:21
冬天要到了......下次來想想湯品^^
作者: emmamama    時間: 2011-9-23 09:51
又學到了
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1 I( c' y. F8 p& H: _期待妳的湯啊
作者: 李夫人    時間: 2011-9-23 10:14
回復 黑麻麻 的帖子
: C6 Z6 p3 @  Y$ i9 b/ w3 {0 l6 _( {
% \( t6 i9 ?/ W) N5 w4 R* [如果沒有破布子,可用什麼來代替嗎 ?
作者: 黑麻麻    時間: 2011-9-23 10:16
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-9-23 10:16 編輯 4 J% z/ F$ s: ^( h; o/ ~

1 }1 [+ z; |' J, C- a+ t) S1 i; X回復 李夫人 的帖子
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( P* p# d* H6 ^' `3 d# f* Z3 V就直接用蔥、薑、蒜、辣椒絲、一點酒、醬油和水同蒸煮也可以!
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(辛香料爆香後,下小管快炒,再下調味料和水上蓋悶煮一下就好了)
作者: evelyn0026    時間: 2011-9-23 10:21
本帖最後由 evelyn0026 於 2011-9-23 10:21 編輯
/ ~$ B' y" ]( W/ E
4 v: V  q( s/ g8 _6 `' H" w+ j每次樓主發表的料理,都會讓我想試試.../ e: w0 p7 n2 g* @5 ~5 m

. P3 x! f: E5 u; v% z2 f9 N8 u2 F不過給個小小建議可以嗎.我最近才剛試...那絞肉啊,可以捏成貢丸大小的肉丸9 b5 o: t1 l  D& D
任意排列在深皿裡再去蒸.蒸出來也很美味哦.還可以親子同樂...一起捏啦~
0 w$ A: S! j: Y: Y; Q小朋友會很喜歡吃他們自己捏出來的那些哦~
作者: 黑麻麻    時間: 2011-9-23 10:23
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-9-23 10:27 編輯 0 }& c' a/ a* Y# W
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回復 evelyn0026 的帖子# a" n9 m( {# a5 b4 N, L

/ r- o4 S0 R- ~/ x* F& E1 \* }呵~~
6 M7 l1 u  f+ O+ B+ `. y
8 s7 x8 E  R/ ^% `4 W: O當然沒問題
  L1 L) Z$ y# b& G- E這是平日回家趕著晚餐的快速法
- \8 C/ s  U1 C+ |3 B% j6 @, y4 L4 G: X8 i
若改到假日,作成小肉丸,親子同樂更讚哦!(但水就不能放那麼多了.....)
作者: didy    時間: 2011-9-23 10:36
回復 黑麻麻 的帖子3 y6 z3 W, ^5 H$ E

3 t% J) }3 }" I* i好期待湯品展示
作者: KaoAndy    時間: 2011-9-23 10:52
蒸肉餅真的是易做又受歡迎,除了肉,其他材料又有多種選擇,蒜頭 荸薺 馬鈴薯,或是 蘿蔔乾 破布子,甚至切碎粒的 煎鹹魚 都可以隨口味喜好來分別添加  
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-9-23 11:09
呵~~原來破布子還能跟小管和在一起
# |5 W( O* f2 ]! F- i% u/ m  r可以來試試了
作者: 吉娜小姐    時間: 2011-9-23 11:12
這小管看起來好好吃喔.........破布子我家有一罐, 之前拿來蒸石斑魚的, 現在剛好拿來用......; m. Y( u; v& v9 ^0 {/ x' x, Z
又餓了
作者: 璿媽    時間: 2011-9-23 14:34
本帖最後由 璿媽 於 2011-9-23 14:34 編輯
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8 [, Z0 ~* a' \; F; {好簡單!
作者: devil2538    時間: 2011-9-29 23:53
好像不錯吃耶!
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改天自己來做做看,謝謝分享啦!
作者: 大理花夫人    時間: 2011-9-30 00:09
其實絞肉加上三星蔥稍微混搭剁碎,電鍋蒸煮一下,像極了鮮肉包肉餡,也很下飯滴
作者: stephensu    時間: 2017-3-22 03:42
讚!: M$ k7 x+ b& W" ]
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謝謝分享




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