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標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列3 [列印本頁]
作者: 黑麻麻    時間: 2011-9-23 09:18
標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列3
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-9-23 09:19 編輯 2 C: D/ h) J4 g( N' _8 U
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黑麻家目前正力行節食+運動減重計畫$ D" p3 J- X6 O$ g% K# C8 ~
所以晚上都吃的很簡單' f% z1 x0 f) ~0 P8 K, k. l( G# r" G
常常就是燙青菜+白切肉或烤條魚就解決了....實在是上不了網站3 O4 g/ s, p: |  W! @

/ q, l8 N5 y  R) A! ~前日就把小管和絞肉拿到冷藏慢慢退冰，想到家中還有破布子和蔭瓜
' z& R$ i4 j7 V- S因此成就了昨晚美味、快速又少油的晚餐^^& _0 v& p, H; I6 Z! B+ Z& }4 y4 L
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破布子小管
" p7 `' U$ W5 ^- X材料：- U7 b0 {/ B1 v; U
小管一盒(朋友海釣的新鮮貨)9 `' Z: \0 ^6 P' z* h0 H
大王的薑汁破布子醬1湯匙
3 h' M. S! K, c: q& f! `醬油、酒、薑片少許(我是先切薑，才知道破布子中也有薑片，那就一起加吧！)5 B" ^% O1 k7 n6 q& A
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作法：4 e1 d. ?# F# V: _  I1 `, P# x
1.小管個人習慣是去皮後把身體跟腳分開洗淨
7 g3 u/ Q- g, `2.破布子1湯匙、醬油、酒、薑片一同拌勻4 y, U' h, i1 [
3.開大火，滾後上蓋，小火悶個3分鐘即可(我是用耐熱小陶鍋上瓦斯蒸熟後直接上桌的)
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蒸肉餅
3 R3 x; Y( }, C- w我想這是瓜子肉的少油版，而且材料很隨性，冰箱中有啥適合加入的根莖類都可以放(今天放洋蔥，之前放過胡蘿蔔、大頭菜，馬蹄....等等)
3 J- M; d+ _$ U材料：  h7 q* @8 f8 u& b/ e5 }
粗絞肉500g1 s4 P8 S/ a6 O( k" H
蔭瓜1罐(如圖)# v1 g+ c( W& C8 K4 k7 v; q
洋蔥1顆切小丁(清冰箱)9 O6 @  a/ B6 e( |2 T' V0 {$ F
薑末1湯匙(我愛薑)5 V: E$ B/ R) a
酒2湯匙，醬油3湯匙(湯匙的大小如圖): p: s: y; \% L, W! z- D* a
水1罐(就那個蔭瓜罐裝)6 n$ L& b% e5 q

! D$ O/ ?# x! j( U6 ^1 r0 k作法：0 H; j7 U0 W5 i$ r, B2 j3 l; c- X
就把材料拌勻後，入電鍋2杯水，蒸上半小時，跳起後悶個10分鐘，就可以上桌上！^^
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3 c4 y, V- S- J* m$ N  D這樣的肉餅蒸出來味道甘甜，湯汁可以拌飯或特別留下來給小朋友煮麵(我女兒就吵著今晚要吃肉肉湯麵)
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當晚我還炒了青花菜.......好滿足呀！
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0 H8 M* w( q* n0 v; r- Ups：這次的相片是用手機拍的，顏色和清晰度真的都有差！@@
作者: 黑麻麻    時間: 2011-9-23 09:21
冬天要到了......下次來想想湯品^^
作者: emmamama    時間: 2011-9-23 09:51
又學到了
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! J. w+ ^, [0 j0 _4 c! q4 o. e9 y% D1 Q期待妳的湯啊
作者: 李夫人    時間: 2011-9-23 10:14
回復 黑麻麻 的帖子
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' N$ l3 b, H' k: c& E- v如果沒有破布子,可用什麼來代替嗎 ?
作者: 黑麻麻    時間: 2011-9-23 10:16
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-9-23 10:16 編輯
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回復 李夫人 的帖子2 n- `7 `+ ^# z8 f' }

' Y& M0 H# m# h* G+ g" I6 Z就直接用蔥、薑、蒜、辣椒絲、一點酒、醬油和水同蒸煮也可以！: H. P2 C8 K! j! P/ J" Y
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(辛香料爆香後，下小管快炒，再下調味料和水上蓋悶煮一下就好了)
作者: evelyn0026    時間: 2011-9-23 10:21
本帖最後由 evelyn0026 於 2011-9-23 10:21 編輯 & O( s5 U3 \1 U* C/ l4 c5 v, e

6 X) U3 @6 a# f5 @每次樓主發表的料理,都會讓我想試試...' Y- F  N6 g$ m* Z- v! p
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不過給個小小建議可以嗎.我最近才剛試...那絞肉啊,可以捏成貢丸大小的肉丸
! ?9 b8 w) Z1 e! ?; J: I( `任意排列在深皿裡再去蒸.蒸出來也很美味哦.還可以親子同樂...一起捏啦~; C  p& g2 H7 o8 g. U' f7 ]$ q( o
小朋友會很喜歡吃他們自己捏出來的那些哦~
作者: 黑麻麻    時間: 2011-9-23 10:23
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-9-23 10:27 編輯 8 a3 u/ S$ i8 J+ |5 f$ m

; p4 g2 K* {/ d回復 evelyn0026 的帖子
! `, X/ R$ R  h" F; }7 U  g$ {5 T: y/ B; m2 P$ E1 w# D
呵~~
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' z& J/ ?' T2 f當然沒問題( S' ~9 j  y" |1 K$ S1 B
這是平日回家趕著晚餐的快速法
/ ^! t* j" ~, K  R8 ~
9 {5 |* a- `% c1 Y  u8 G- H若改到假日，作成小肉丸，親子同樂更讚哦！(但水就不能放那麼多了.....)
作者: didy    時間: 2011-9-23 10:36
回復 黑麻麻 的帖子: O$ X! I' k4 e) H

7 W! r; l$ a- _0 I: R好期待湯品展示
作者: KaoAndy    時間: 2011-9-23 10:52
蒸肉餅真的是易做又受歡迎，除了肉，其他材料又有多種選擇，蒜頭 荸薺 馬鈴薯，或是 蘿蔔乾 破布子，甚至切碎粒的 煎鹹魚 都可以隨口味喜好來分別添加  
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-9-23 11:09
呵~~原來破布子還能跟小管和在一起
6 _/ o8 {7 @# s, P- T$ O可以來試試了
作者: 吉娜小姐    時間: 2011-9-23 11:12
這小管看起來好好吃喔.........破布子我家有一罐, 之前拿來蒸石斑魚的, 現在剛好拿來用......, K! K& @: J# E( j5 Z5 [5 N
又餓了
作者: 璿媽    時間: 2011-9-23 14:34
本帖最後由 璿媽 於 2011-9-23 14:34 編輯
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4 d3 ?' ]7 X( q' p  S. A好簡單!
作者: devil2538    時間: 2011-9-29 23:53
好像不錯吃耶！: E0 U4 L6 H( ]3 M4 w
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改天自己來做做看，謝謝分享啦！
作者: 大理花夫人    時間: 2011-9-30 00:09
其實絞肉加上三星蔥稍微混搭剁碎,電鍋蒸煮一下,像極了鮮肉包肉餡,也很下飯滴
作者: stephensu    時間: 2017-3-22 03:42
讚！
! y5 P5 f- O8 N( [3 _- o) S5 F& B7 A* g% V! j4 i- u5 p7 E9 r7 D
謝謝分享



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