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標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列3 [列印本頁]
作者: 黑麻麻    時間: 2011-9-23 09:18
標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列3
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-9-23 09:19 編輯 7 x" m( z( Z$ X7 W+ S6 u  G
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黑麻家目前正力行節食+運動減重計畫! z9 V. \* _& C6 L
所以晚上都吃的很簡單- h+ \8 }+ n9 D; a+ N6 e+ O
常常就是燙青菜+白切肉或烤條魚就解決了....實在是上不了網站
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7 O* I! Q& S9 R0 V* R+ h7 o, f& \前日就把小管和絞肉拿到冷藏慢慢退冰，想到家中還有破布子和蔭瓜+ R) h2 `6 M6 X) Z0 x9 R
因此成就了昨晚美味、快速又少油的晚餐^^. W3 s$ e1 m$ z7 \; f  A- t, m

; u, F! }9 k) V# z0 i破布子小管
! s; @) E1 {4 D5 D7 R2 N  u材料：7 D  }2 c9 }) k0 e; _0 w4 m
小管一盒(朋友海釣的新鮮貨)
  j9 H" E7 E9 R大王的薑汁破布子醬1湯匙
; d4 n+ `  b( @2 j! p醬油、酒、薑片少許(我是先切薑，才知道破布子中也有薑片，那就一起加吧！). c# L. a: E5 h, E! q

/ I# ^. o# Q% P& a+ \+ W作法：4 a7 W6 m* n; ~: W
1.小管個人習慣是去皮後把身體跟腳分開洗淨  u& `! W: E& `4 X" A
2.破布子1湯匙、醬油、酒、薑片一同拌勻/ I; }& ~& S. o: o2 t
3.開大火，滾後上蓋，小火悶個3分鐘即可(我是用耐熱小陶鍋上瓦斯蒸熟後直接上桌的)$ h7 V9 W4 \( J* M& ~1 h+ l
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蒸肉餅0 x- y; |1 g! p* a1 b
我想這是瓜子肉的少油版，而且材料很隨性，冰箱中有啥適合加入的根莖類都可以放(今天放洋蔥，之前放過胡蘿蔔、大頭菜，馬蹄....等等)+ Y3 ^$ Q$ {+ B8 p
材料：
3 T+ \5 E/ B* r# i粗絞肉500g# ~# Q( I2 d: K5 i' a3 [7 }& t
蔭瓜1罐(如圖)" z% \( k) O) Y' v8 G' O( |* f1 d
洋蔥1顆切小丁(清冰箱)6 b, m) k5 A" S0 r5 x- A  }- M
薑末1湯匙(我愛薑), D" `9 b" h- V
酒2湯匙，醬油3湯匙(湯匙的大小如圖)
8 \' F# ]5 j- P- b* z' X水1罐(就那個蔭瓜罐裝)
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8 N. \0 Y7 g: n" ^. I作法：9 a$ v* ^5 k4 V% g4 w
就把材料拌勻後，入電鍋2杯水，蒸上半小時，跳起後悶個10分鐘，就可以上桌上！^^
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這樣的肉餅蒸出來味道甘甜，湯汁可以拌飯或特別留下來給小朋友煮麵(我女兒就吵著今晚要吃肉肉湯麵). p0 B' h. K8 D7 w* u0 |6 y% e

. ], S4 H" e2 h當晚我還炒了青花菜.......好滿足呀！5 z4 H# u/ Q3 H8 b" `! Z! X
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ps：這次的相片是用手機拍的，顏色和清晰度真的都有差！@@
作者: 黑麻麻    時間: 2011-9-23 09:21
冬天要到了......下次來想想湯品^^
作者: emmamama    時間: 2011-9-23 09:51
又學到了5 ~) U/ P7 m8 L; X+ W# ]
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期待妳的湯啊
作者: 李夫人    時間: 2011-9-23 10:14
回復 黑麻麻 的帖子' ^3 e! P% v  k4 |3 Y

" s1 G* @6 y' A% O/ K" g' p7 Q如果沒有破布子,可用什麼來代替嗎 ?
作者: 黑麻麻    時間: 2011-9-23 10:16
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-9-23 10:16 編輯
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  O; |# |+ F, m, M1 l, i! g回復 李夫人 的帖子% f1 U" N, N& V% }

% }  o, M% s% G) U4 g; F- y3 I就直接用蔥、薑、蒜、辣椒絲、一點酒、醬油和水同蒸煮也可以！
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" y/ t3 s8 Z0 S* {! p(辛香料爆香後，下小管快炒，再下調味料和水上蓋悶煮一下就好了)
作者: evelyn0026    時間: 2011-9-23 10:21
本帖最後由 evelyn0026 於 2011-9-23 10:21 編輯 # a+ d8 u) y  s0 ~4 h( y2 n

+ }2 }2 m. i% O7 V0 s: Z& C, q每次樓主發表的料理,都會讓我想試試..., H4 \4 B$ s$ F
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不過給個小小建議可以嗎.我最近才剛試...那絞肉啊,可以捏成貢丸大小的肉丸
8 E$ R) X* p; e6 G$ p4 B任意排列在深皿裡再去蒸.蒸出來也很美味哦.還可以親子同樂...一起捏啦~
* N9 c& g+ u) }) J小朋友會很喜歡吃他們自己捏出來的那些哦~
作者: 黑麻麻    時間: 2011-9-23 10:23
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-9-23 10:27 編輯
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回復 evelyn0026 的帖子' R8 Q: j2 x7 X6 s

0 Y2 b! b& x4 Z- f( m/ `& r呵~~
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當然沒問題/ x% M( @8 \& `8 f& R$ ^
這是平日回家趕著晚餐的快速法1 W/ \7 @6 @3 W3 P) {! Q2 O

! o% @: u4 e& f( z7 ~* P' F0 a4 m若改到假日，作成小肉丸，親子同樂更讚哦！(但水就不能放那麼多了.....)
作者: didy    時間: 2011-9-23 10:36
回復 黑麻麻 的帖子
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# Y  e) W3 D( x' k0 }! |好期待湯品展示
作者: KaoAndy    時間: 2011-9-23 10:52
蒸肉餅真的是易做又受歡迎，除了肉，其他材料又有多種選擇，蒜頭 荸薺 馬鈴薯，或是 蘿蔔乾 破布子，甚至切碎粒的 煎鹹魚 都可以隨口味喜好來分別添加  
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-9-23 11:09
呵~~原來破布子還能跟小管和在一起
7 N1 n1 ]+ ?# G# z可以來試試了
作者: 吉娜小姐    時間: 2011-9-23 11:12
這小管看起來好好吃喔.........破布子我家有一罐, 之前拿來蒸石斑魚的, 現在剛好拿來用......& Y+ Z/ d: t! K/ {6 ?4 {$ V
又餓了
作者: 璿媽    時間: 2011-9-23 14:34
本帖最後由 璿媽 於 2011-9-23 14:34 編輯 % s2 y* t- k$ g' O/ M; b

$ d1 \) y# {5 E% U( r1 I3 I好簡單!
作者: devil2538    時間: 2011-9-29 23:53
好像不錯吃耶！
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$ b4 u) Q, w- \8 `. D改天自己來做做看，謝謝分享啦！
作者: 大理花夫人    時間: 2011-9-30 00:09
其實絞肉加上三星蔥稍微混搭剁碎,電鍋蒸煮一下,像極了鮮肉包肉餡,也很下飯滴
作者: stephensu    時間: 2017-3-22 03:42
讚！: B7 h1 t3 L) q; U/ e5 ~
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謝謝分享



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