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標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列1 [列印本頁]
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-23 09:43
標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列1
職業媽媽很辛苦
/ t9 r% h) O8 H. X下了班接了小孩還要衝回家煮飯9 x* W! r! \5 t6 K+ d

/ B; r$ `# |# {* s8 C所以我想開一篇30分鐘上菜的快速料理
) E0 T: ^. G( V" Z9 X# N減少媽媽們在夏天熱的要死時還要在廚房舞刀弄鏟，小孩在旁邊一直"哭餓"的時間！, ~2 v* G( O& S* t5 K+ N

: z" ]- V  F5 B& ^: X因為我家只有三個人，所以一般來說就是三道菜，天冷時，會再加個湯
$ s/ w% o9 `3 C& d! |! A但基本上以求快速完成1 n4 k# o5 _  v( k. d) `
$ u% @/ f7 d3 V
今日晚餐為
+ F4 }5 K9 Q, Y' |! L1.照燒雞腿肉2 B; b; a3 o1 q" `3 G% K3 X; w
2.韭菜花炒蛋! u  A- ~5 z( W
3.清燙A菜(媽媽我是清燙秋葵10支)  q, M, e  j  r
[attach]42242[/attach]4 j% }4 {) b5 @# Q# h

# I% b! U/ j8 P7 I+ D照燒雞腿的材料：
0 i( e$ D, T6 e; Y) ?1.去骨雞腿肉1支
! S& {' ]$ a/ ]$ g) e" k0 X0 k2 R4 J2.醬油2匙，酒、味淋各1匙，糖2小匙
  J% D$ e- A1 e, H& f0 ?9 u! _9 H' ?5 Y
作法：
/ _" F7 S+ g6 Y- w1.雞腿肉完全解凍後，先在肉多的地方畫上幾刀，撒點鹽巴，淋上材料2(讓肉面沾到調味汁)，放旁備用醃漬約10分鐘(這時就可以去洗米、洗菜、切韭菜花、打蛋)) I. |# p* J( H; r- T9 K0 t( |, w
2.起油鍋(油大約放半匙的量)，皮先煎焦香，約5分鐘後，翻面，讓肉貼著鍋面，醃汁加上半米杯的水，倒入鍋中同煮，湯汁滾就可以關小火，蓋上蓋子，讓雞肉慢慢入味，約20分鐘(這時就可以炒蛋，燙青菜)0 S0 C3 w% _( W0 s' |  k6 ~
3.最後5分鐘，開鍋蓋，雞肉翻面，讓皮也能吸附湯汁，開大火，收乾湯汁，就可以起鍋，切塊，入盤，淋上照燒汁，上桌
3 Q' E. v" X) R- x0 i& h$ D- a[attach]42243[/attach]
' Y( m; |' v) h# b  o  ?' a6 R4 a6 V0 q3 e% E
ps：燙青菜，我是加了點鵝油香蔥，再淋上香菇醬油；韭菜花炒蛋，是把韭菜花切細，加在蛋中同炒~二樣都很方便料理
作者: 旗魚媽咪    時間: 2011-8-23 09:46
回復 黑麻麻 的帖子6 v$ r0 ~8 A) P( r& q" R+ u, b

  d" `$ U+ D( ]' m+ Q- \% t好讚的分享  謝謝  ^__^
作者: midui    時間: 2011-8-23 10:04
嗯
- H+ Q6 q' A- [4 _0 @0 B, n2 i．．．．7 L( m! g+ }! \, O
XD
1 X5 U4 I8 d$ D8 v2 t看了又想開始學煮東西了．．．
作者: lili0313x    時間: 2011-8-23 10:08
好讚喔~~我要馬上學起來
作者: Chai    時間: 2011-8-23 10:09
黑麻 認識妳真好
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-23 10:24
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-8-23 10:25 編輯
6 C& [7 p; _4 _* Y: ^
Chai 發表於 2011-8-23 10:09
! A( h( e0 e* B# O( X- |. l黑麻 認識妳真好
6 k4 l% S2 U% s) m/ N( ~$ q, C3 M
$ S5 z' V+ i$ @/ ?! ?7 v( c
看來，宅很好養
" S9 d2 v  n2 a/ e. O8 [) U下次來，我就煮照燒雞腿丼給你好了！  W5 `9 Y$ U9 K% W0 \  f; F

4 V& ?% X! d1 u7 t8 r7 O* w3 n; W5 ?哈哈哈~
作者: Chai    時間: 2011-8-23 10:29
耶 我得到了照燒雞腿丼了
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-23 10:35
Chai 發表於 2011-8-23 10:29 % Q% c. O$ P+ g
耶 我得到了照燒雞腿丼了

1 o2 ^( d! f: a3 Q; l傻孩子
3 |9 T% F+ A3 z1 ]& [棠爸會偷笑到內傷的......
作者: bulywang    時間: 2011-8-23 10:37
看了就想吃....筆記
作者: emmamama    時間: 2011-8-23 10:39
雞腿那道我要學起來
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-23 10:42
emmamama 發表於 2011-8-23 10:39 : ~' q' a) C: m+ x, y& i
雞腿那道我要學起來

; t6 j& t$ G$ Q1 W0 y快學快學( ?' o5 J; r5 l' o: d- c; i3 x; `
真的一點也不難哦~
作者: Chai    時間: 2011-8-23 11:17
回復 bulywang 的帖子7 c1 s/ x0 {0 S! x  B' m- u4 U4 w* P

9 B. [7 G( i8 S) l有黑麻在還做什麼筆記
作者: 棠爸    時間: 2011-8-23 11:20
回復 黑麻麻 的帖子
; V; S7 `+ p* c! ^2 s- d$ \7 _  c0 ^1 _  d2 d4 x& E
好像好好吃的樣子............哪時候要吃ㄚ.....黑麻麻....
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-23 11:25
棠爸 發表於 2011-8-23 11:20 6 }- j- M9 P6 `1 d" @# x
回復 黑麻麻 的帖子
3 c; E0 k) V, y; K) S+ D* f2 L* [( ?" g- m% B, H
好像好好吃的樣子............哪時候要吃ㄚ.....黑麻麻....  ...
% E( ~' u2 n3 M
說到吃~~~~你就上來了..........
作者: bulywang    時間: 2011-8-23 11:54
回復 Chai 的帖子; b! R. T7 _$ g$ G

# M6 Z, i6 G1 c' E9 E, D! M這句話的意思就是.......................殺去她家就對了....
作者: 棠爸    時間: 2011-8-23 11:55
回復 黑麻麻 的帖子
' c3 {# w7 c! K& }& v, R9 Z* u  \' v( g5 h
這是一定要的啦......已經到中午了說......... .
作者: 豬阿魚    時間: 2011-8-23 12:34
回復 黑麻麻 的帖子7 a7 m4 W. w+ e7 o4 r
' i, t) _2 A- n+ x
下次帶生雞腿二隻，報到~哈哈哈 ( p! d* x8 n/ d, m8 `

6 q* v& b: o0 x' ~, c1 `+ c
作者: jefflee3170    時間: 2011-8-23 12:48
Thanks for sharing
作者: 霸川    時間: 2011-8-23 13:17
好快的做菜速度喔
作者: michelle416    時間: 2011-8-23 13:18
雞腿真美味~~
作者: Chai    時間: 2011-8-23 13:28
回復 bulywang 的帖子* Q5 f4 U. n) D" {7 W5 Z

: ~* i, ^" ^8 L1 m" \: _+ A0 y% }就是這個意思
作者: 燕燕    時間: 2011-8-23 15:30
本帖最後由 燕燕 於 2011-8-23 15:58 編輯
) S$ u! B/ \( r0 M9 x9 N
黑麻麻 發表於 2011-8-23 09:43 % D; H& o8 P( Y/ ]% R  }7 \
職業媽媽很辛苦+ _" T+ X1 r$ q! c$ @/ J7 G+ \
下了班接了小孩還要衝回家煮飯

" ]% r2 b5 G# S1 f7 a1 d/ N! L9 `! y5 t! q
黑麻大師~~~   ]8 p5 M( H; W& [+ R. X2 H
阿那個照燒醬.......素另外再買來淋上去ㄉ呢???
! l1 V3 z) p0 @/ y( p) [- l) D還素...材料2 (自調ㄉ醬汁)..就可當照燒醬呢????8 q/ d  t& P" k
嘿嘿嘿~~~ 偶粉乖喔! 都有照著做....才會問問題ㄇㄟ.... + j. ^0 H, b/ B' x" G/ S" _* }& V
6 n  J7 U- d( k) d0 k0 K$ A

$ d; J2 C% g/ c& r9 F+ V報告大師~~~ 泰式海鮮... 成功! 賓主皆歡! ~還不錯吃ㄋㄟ...感謝! 9 r* P5 l$ ^1 n7 j1 `

9 Y0 x" l  B1 E- U6 ]5 N% Y& NPS: 泡菜已嗑完! 請再幫偶訂2盒喔!
0 v4 k/ e5 O1 M: V) s, m! h! N3 s7 I! V; ~
作者: emmamama    時間: 2011-8-23 20:31
回復 黑麻麻 的帖子
- L6 j" m9 C! y& U% `* B
5 u1 W$ j" d$ R" n# q看妳ㄉ做法感覺很簡單
作者: fay    時間: 2011-8-23 21:24
回復 黑麻麻 的帖子
  P! Z6 l: S9 C8 l( u
2 z: ^3 `4 @1 {- u5 H這我超需要的- O+ ~. U7 A5 G, |3 i4 L
期待續集
; n  f* Y* g4 I
; q4 A+ `3 s8 M# F9 {/ r
作者: 慧秀    時間: 2011-8-23 21:30
記下了~
作者: 阿舟    時間: 2011-8-23 21:47
看起來色香味俱全 ,  應該不難, 所以要同時用2個鍋子,  才省時.
0 i9 h+ x" f5 Z5 y! b% q; g% X, P4 G& j- @  s
職業婦女就得練就這功夫 , 給你拍拍手  
作者: 美人魚朵拉    時間: 2011-8-23 22:28
雞腿看起來香嫩可口又下飯，真不錯呢！
作者: 笨小卡    時間: 2011-8-23 23:42
回復 黑麻麻 的帖子% w0 t9 F% J3 d4 |% q7 u; L
% q0 r" `3 y; G* S& ^3 z- l

# i! X1 E7 b* U超讚的.........  偶像
作者: u2710259    時間: 2011-8-23 23:51
好厲害喔~# ~$ M5 c, s% M
把大師級的料理變得那麼簡單~
* f! e2 n2 {+ D2 d9 }好感謝唷~
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-24 07:12
燕燕 發表於 2011-8-23 15:30 ) C. N" M! u" I
黑麻大師~~~ : o" C. \! J2 y
阿那個照燒醬.......素另外再買來淋上去ㄉ呢???0 g  E% \  I8 |4 {9 ?# H5 G: ^7 z
還素...材料2 (自調ㄉ醬汁)..就可當照燒醬 ...
* X3 R5 B( V0 A, P( v. F# f
老師在教沒在看～
& e5 T/ {6 t% b  o1 E7 q1 w- g; `5 B& g: K7 U% a6 L
就用調味2家半米杯的水同煮後，收汁，就能林在雞肉上了
/ H: h9 z9 J& a0 f! N+ `4 d不用另買照燒醬歐  {1 e6 M, |& F/ q8 c$ k# a
作者: evelyn0026    時間: 2011-8-24 09:10
30分鐘我東西都還沒準備好呢.呵...
! q9 g6 ^- M' C) L. }
/ J, X: `4 M& Q& Y( `2 |: I樓主的快速上菜功力...真讓人佩服~
作者: ~兔子~    時間: 2011-8-24 09:47
看起來粉簡單~) M# b, X+ b" U- f. m* W
不知道自己實際操作時會如何?
% J5 N1 }& C6 A$ h. H還是佩服樓主的能力!
作者: 燕燕    時間: 2011-8-24 09:59
本帖最後由 燕燕 於 2011-8-24 10:00 編輯 4 w- j! z  I8 v  r
黑麻麻 發表於 2011-8-24 07:12
7 G5 O4 D2 h7 Y老師在教沒在看～. V7 q# Q0 m9 L: k/ L6 W! [, j
  g' e/ L$ ~9 s" X# {$ P
就用調味2家半米杯的水同煮後，收汁，就能林在雞肉上了
: j7 m5 k6 U& B
& H5 }' ?9 w( R- r
哈哈哈~~倫家有在看還粉認真學ㄋㄟ...   I& }- {7 {. T# f- Y6 ~

5 }* c$ ^1 j+ K9 F4 q# _大師~偶ㄉ意思素說...關於您第3點有提到..............
% g. h+ Q2 u3 T8 \開鍋蓋，雞肉翻面，讓皮也能吸附湯汁，開大火，收乾湯汁，就可以起鍋，切塊，入盤，淋上照燒汁，上桌。
" w. j! c2 ^) @: q4 b; K* _% [/ W8 P. L
' B! j/ w! p3 L4 }8 \哈~阿偶要問ㄉ素...... 起鍋切塊入盤「淋上照燒汁」這句話啦??? ) \. z! Y' i% ]( {- v3 P  z% p

# a- C8 E* k' g
作者: kkksteven    時間: 2011-8-25 17:18
真的很感謝大大無私的分享食譜
) F( ?9 O% k2 q& ~# g' D3 V5 s改天有機會也要來試試看!!
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-25 17:28
回復 燕燕 的帖子
- K' P) I7 x( t3 ~6 {' H* M0 C2 R, M5 r1 E% O, d* J( e  W& \8 |
就是鍋子裡煮雞肉的湯汁啦！
作者: 李夫人    時間: 2011-8-25 17:50
哇... 照燒雞好好吃哦... (流口水)
作者: 燕燕    時間: 2011-8-25 18:05
黑麻麻 發表於 2011-8-25 17:28
2 q4 N4 u8 S  k! Z1 N7 ?8 a; L; E回復 燕燕 的帖子
9 a" K" h8 F" E6 `+ C( ^
& F) T/ q0 f: v  L: \就是鍋子裡煮雞肉的湯汁啦！
( e% M2 O/ W! A( e  t
好啦~~~ 笨徒弟燕燕知道嚕!
* z1 ]- g& t' j# G9 J1 p
( j" Y0 Z, d! }8 G
+ c8 e+ B' _: _9 U% m" s" }ps: 別忘嚕~偶還訂2盒泡菜喔!
) `! W* O7 Y2 Y$ g" U9 _/ C
( l3 u) }" a3 \; G3 w# a4 e6 o1 u
3 U) S. K7 Z! O3 h6 L) L0 M
# \0 P7 R2 H4 u
作者: 大樹    時間: 2011-8-25 21:41
有七星刀加持的樣子~(口水快流出來了)
作者: 毛怪    時間: 2011-8-28 17:43
照燒雞根本就是下酒菜!!
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-28 18:57
毛怪 發表於 2011-8-28 17:43
) ~5 @+ k6 m/ X$ G3 G, o" W4 x照燒雞根本就是下酒菜!!

& Z* \1 H9 b! _* z' {: k3 r5 Q有暗示.......
作者: 甜心小公主    時間: 2011-12-1 14:35
回復 黑麻麻 的帖子$ j  ?4 `  u1 |% j' f

! M1 j5 C$ ^: f9 I+ ?讚唷,,,,又學會一道/
, L8 e. @1 I( G6 F" C9 `, |趕快抄起來



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