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標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列1 [列印本頁]
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-23 09:43
標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列1
職業媽媽很辛苦. C! B+ P: }) t9 g" }6 b* A
下了班接了小孩還要衝回家煮飯8 n- x: F% @7 X
9 b, q+ A8 j6 P  B3 Q
所以我想開一篇30分鐘上菜的快速料理1 g( \% e: }* G0 |/ ?
減少媽媽們在夏天熱的要死時還要在廚房舞刀弄鏟，小孩在旁邊一直"哭餓"的時間！
2 ^0 O% z4 s0 F3 Z* i" a" b
8 Z. A, b  W" p1 ?* ~/ E5 |  C因為我家只有三個人，所以一般來說就是三道菜，天冷時，會再加個湯# x" n- {- C. O. c0 K* o* C
但基本上以求快速完成
4 {- {. N* T  ]7 }" s+ ~/ i4 d+ w0 t
今日晚餐為
, T6 {5 f6 |8 d0 ]* a1.照燒雞腿肉
2 B; A" d) g2 u4 k9 g2.韭菜花炒蛋
9 f0 Z8 r7 k: o# g( c( M6 Q. t3.清燙A菜(媽媽我是清燙秋葵10支)- t# X9 ^, z% a5 R. h% Y9 x( |
[attach]42242[/attach]
5 F/ k+ |. C  b1 c% ^' C$ M
: `8 t# B" U; b* c9 a/ W& _照燒雞腿的材料：/ }9 b' o5 u1 ~1 O- t
1.去骨雞腿肉1支$ k. N! L" N. P
2.醬油2匙，酒、味淋各1匙，糖2小匙
7 u: N0 O% d+ s" m+ |4 _8 k7 K9 e: C
7 x/ `$ W) v( O) Y# u9 ~作法：
/ s/ R# Q: T) V* j- R  I( q1.雞腿肉完全解凍後，先在肉多的地方畫上幾刀，撒點鹽巴，淋上材料2(讓肉面沾到調味汁)，放旁備用醃漬約10分鐘(這時就可以去洗米、洗菜、切韭菜花、打蛋)& }8 D9 N* X, j: N) x
2.起油鍋(油大約放半匙的量)，皮先煎焦香，約5分鐘後，翻面，讓肉貼著鍋面，醃汁加上半米杯的水，倒入鍋中同煮，湯汁滾就可以關小火，蓋上蓋子，讓雞肉慢慢入味，約20分鐘(這時就可以炒蛋，燙青菜)# R: `* X" j$ ]# U
3.最後5分鐘，開鍋蓋，雞肉翻面，讓皮也能吸附湯汁，開大火，收乾湯汁，就可以起鍋，切塊，入盤，淋上照燒汁，上桌
+ y( W( E' W7 J% |8 r2 f1 V[attach]42243[/attach]
' ^, [5 i; O) _( u
5 l$ _/ X/ \$ V* `4 ?! m4 H) Zps：燙青菜，我是加了點鵝油香蔥，再淋上香菇醬油；韭菜花炒蛋，是把韭菜花切細，加在蛋中同炒~二樣都很方便料理
作者: 旗魚媽咪    時間: 2011-8-23 09:46
回復 黑麻麻 的帖子5 B8 f) m3 v9 M5 |( q( H6 [' Y; M
% W6 A0 [9 _6 L
好讚的分享  謝謝  ^__^
作者: midui    時間: 2011-8-23 10:04
嗯' U0 a7 d. a, ]
．．．．
6 F7 z. q* u# V* o/ E& D2 f3 PXD& d+ Q2 P& |) ]$ L! A2 {( t9 N' W7 o
看了又想開始學煮東西了．．．
作者: lili0313x    時間: 2011-8-23 10:08
好讚喔~~我要馬上學起來
作者: Chai    時間: 2011-8-23 10:09
黑麻 認識妳真好
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-23 10:24
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-8-23 10:25 編輯
% d! ]" D8 y/ \
Chai 發表於 2011-8-23 10:09
. R5 L" {4 o( S; J黑麻 認識妳真好

/ d! z0 Y, H. `" W
5 B9 p* N: d; w" c4 i! p- k" |9 y看來，宅很好養
- _! q4 z' C* T: C) a下次來，我就煮照燒雞腿丼給你好了！
4 j1 S: J* C. Q# c; R7 }/ |' y. m( R* Y- c# @  u
哈哈哈~
作者: Chai    時間: 2011-8-23 10:29
耶 我得到了照燒雞腿丼了
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-23 10:35
Chai 發表於 2011-8-23 10:29 ( A0 G1 N$ }1 {+ x
耶 我得到了照燒雞腿丼了
% s! h" }# S) k. ^- U
傻孩子$ I' k/ r% j5 A! s: r
棠爸會偷笑到內傷的......
作者: bulywang    時間: 2011-8-23 10:37
看了就想吃....筆記
作者: emmamama    時間: 2011-8-23 10:39
雞腿那道我要學起來
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-23 10:42
emmamama 發表於 2011-8-23 10:39
/ E) T0 O4 d! E5 x2 k" y2 _# U雞腿那道我要學起來

" q8 r9 R3 {. Q6 B, N& M+ B快學快學/ W# E" V) m( X1 P& f3 A8 X
真的一點也不難哦~
作者: Chai    時間: 2011-8-23 11:17
回復 bulywang 的帖子
$ u$ ~5 w1 b" j$ c
3 A, z5 ~5 w- T2 a' c有黑麻在還做什麼筆記
作者: 棠爸    時間: 2011-8-23 11:20
回復 黑麻麻 的帖子
) L2 N' \) a! g, f, ^3 K$ d7 n# p# L; Z, y; o8 U( c
好像好好吃的樣子............哪時候要吃ㄚ.....黑麻麻....
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-23 11:25
棠爸 發表於 2011-8-23 11:20 0 e9 q8 t9 x$ ]
回復 黑麻麻 的帖子+ k  ~4 ?" ~0 a3 t

4 u: q* g4 e  z& p5 N" R: {好像好好吃的樣子............哪時候要吃ㄚ.....黑麻麻....  ...
  Y) L2 ]8 E  [# T3 v
說到吃~~~~你就上來了..........
作者: bulywang    時間: 2011-8-23 11:54
回復 Chai 的帖子. `( Q( J/ a8 H% h7 z; R1 K" X# f' ~: p

  p- @9 _2 [$ h* S; M+ a這句話的意思就是.......................殺去她家就對了....
作者: 棠爸    時間: 2011-8-23 11:55
回復 黑麻麻 的帖子& V) f. L* j: Q3 d, G) l
1 W, j; v# v- ], R3 H: B+ u
這是一定要的啦......已經到中午了說......... .
作者: 豬阿魚    時間: 2011-8-23 12:34
回復 黑麻麻 的帖子
! D' ]5 L" d1 B6 F6 h
1 \6 Q1 E0 _" [7 c0 p下次帶生雞腿二隻，報到~哈哈哈
. D- Q$ J2 n5 U+ ~8 u- b4 y) p0 p( N4 [+ U3 i7 U" l
作者: jefflee3170    時間: 2011-8-23 12:48
Thanks for sharing
作者: 霸川    時間: 2011-8-23 13:17
好快的做菜速度喔
作者: michelle416    時間: 2011-8-23 13:18
雞腿真美味~~
作者: Chai    時間: 2011-8-23 13:28
回復 bulywang 的帖子! G6 X3 w, B5 U" U% s# u7 h: r+ j  T

2 f) t; g& S1 u2 d% m% Q% n/ p就是這個意思
作者: 燕燕    時間: 2011-8-23 15:30
本帖最後由 燕燕 於 2011-8-23 15:58 編輯
- [$ h( b: v+ B+ a/ t$ T, z
黑麻麻 發表於 2011-8-23 09:43
  i3 I5 O: W) k7 ]& d/ [職業媽媽很辛苦
! [1 d8 f# _  n. D2 h8 M6 e下了班接了小孩還要衝回家煮飯
3 u9 A3 ?& o5 W9 X

" q8 h1 a/ T( x3 Z- R黑麻大師~~~
( a) a/ L' f: U7 k; x阿那個照燒醬.......素另外再買來淋上去ㄉ呢???
9 M" Y, J$ W: \還素...材料2 (自調ㄉ醬汁)..就可當照燒醬呢????
" E( R- v; m9 g, h嘿嘿嘿~~~ 偶粉乖喔! 都有照著做....才會問問題ㄇㄟ....
: l9 ?! r9 {1 \
* i- n2 y( B' P
( ^; V5 e$ Z$ A* Y% A報告大師~~~ 泰式海鮮... 成功! 賓主皆歡! ~還不錯吃ㄋㄟ...感謝!
$ n( D8 O5 H* Q  `2 I6 c% Z  C: A. O8 D
PS: 泡菜已嗑完! 請再幫偶訂2盒喔!; P7 u3 H+ j# u  q5 S

) H) Y. l: q4 [
作者: emmamama    時間: 2011-8-23 20:31
回復 黑麻麻 的帖子
" M$ }: b# P8 q4 y& l
& x; j. y5 l9 `$ N5 `! z看妳ㄉ做法感覺很簡單
作者: fay    時間: 2011-8-23 21:24
回復 黑麻麻 的帖子
! R; d# w: ^, X) A8 P: B1 G6 {
1 p6 w9 a$ u1 P9 P8 P這我超需要的+ @+ U' i$ ]+ o6 d
期待續集 ) }% G, a2 }! ^/ X) q0 q
! e0 p! V* C. M" H. R
作者: 慧秀    時間: 2011-8-23 21:30
記下了~
作者: 阿舟    時間: 2011-8-23 21:47
看起來色香味俱全 ,  應該不難, 所以要同時用2個鍋子,  才省時. $ g( {/ n& ]6 Z1 g0 t. Z5 S
( \9 u: g; z1 e, T
職業婦女就得練就這功夫 , 給你拍拍手  
作者: 美人魚朵拉    時間: 2011-8-23 22:28
雞腿看起來香嫩可口又下飯，真不錯呢！
作者: 笨小卡    時間: 2011-8-23 23:42
回復 黑麻麻 的帖子: N. I) D0 e0 u8 u! b$ @
: L7 T3 t' S5 V% d) P$ h

3 u+ L! o& g  c超讚的.........  偶像
作者: u2710259    時間: 2011-8-23 23:51
好厲害喔~: I" A" M2 \9 J$ {1 B
把大師級的料理變得那麼簡單~
' d+ r9 j% [- Y好感謝唷~
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-24 07:12
燕燕 發表於 2011-8-23 15:30
( p( c' a  `# N$ @黑麻大師~~~
! v7 }7 H, d6 v阿那個照燒醬.......素另外再買來淋上去ㄉ呢???
2 h3 v) ^0 J9 R. h還素...材料2 (自調ㄉ醬汁)..就可當照燒醬 ...

+ o! v- ~+ H( Q老師在教沒在看～5 L5 }, m7 C; t

7 r3 n) P+ r) f2 j, J7 n就用調味2家半米杯的水同煮後，收汁，就能林在雞肉上了6 M# K$ v2 r2 t1 B; L
不用另買照燒醬歐! t- ~; T& R) w* m& Y! g
作者: evelyn0026    時間: 2011-8-24 09:10
30分鐘我東西都還沒準備好呢.呵...
% ], W! t: h3 l2 `5 w* _' I: Z' f1 ]' J+ F6 J) u& y
樓主的快速上菜功力...真讓人佩服~
作者: ~兔子~    時間: 2011-8-24 09:47
看起來粉簡單~
( V' J* A! F4 s不知道自己實際操作時會如何?
' \: J/ Y  N, U5 d! ?還是佩服樓主的能力!
作者: 燕燕    時間: 2011-8-24 09:59
本帖最後由 燕燕 於 2011-8-24 10:00 編輯
/ c, p2 z+ f; ~5 Q( \
黑麻麻 發表於 2011-8-24 07:12 & X) y4 V; w, T8 t9 E
老師在教沒在看～6 P- ^; F; u4 s8 m/ x2 W, h
: H2 t2 A% O7 _9 E
就用調味2家半米杯的水同煮後，收汁，就能林在雞肉上了

6 `2 y+ C/ }4 }
  s! R0 `7 f  `& o$ K' i哈哈哈~~倫家有在看還粉認真學ㄋㄟ...
2 M; A% Q; n' c  I% U! I, Z- m7 ^; J! Z4 v
大師~偶ㄉ意思素說...關於您第3點有提到..............
, v: Q6 F& [  z% B開鍋蓋，雞肉翻面，讓皮也能吸附湯汁，開大火，收乾湯汁，就可以起鍋，切塊，入盤，淋上照燒汁，上桌。 . m' x8 S7 Y" s% l" d3 a. j( d2 W1 ]" b
" I; `; {8 b8 ?" }! o# S" e
哈~阿偶要問ㄉ素...... 起鍋切塊入盤「淋上照燒汁」這句話啦??? + a6 ^% p$ t5 y1 G3 [& ~" \

1 _% w6 q+ e0 t9 Z, ?  ^
作者: kkksteven    時間: 2011-8-25 17:18
真的很感謝大大無私的分享食譜
  w, G; f+ G& x改天有機會也要來試試看!!
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-25 17:28
回復 燕燕 的帖子
5 `' a" A4 a- ]
, _. X2 O/ t( C3 P' Z3 J1 u就是鍋子裡煮雞肉的湯汁啦！
作者: 李夫人    時間: 2011-8-25 17:50
哇... 照燒雞好好吃哦... (流口水)
作者: 燕燕    時間: 2011-8-25 18:05
黑麻麻 發表於 2011-8-25 17:28 - B* O( D9 L3 J" j4 V5 W0 [
回復 燕燕 的帖子4 }% m1 v/ d7 h+ E

4 I: S! l% `; z% G% t  }8 L1 O& u就是鍋子裡煮雞肉的湯汁啦！

8 M+ ~% |( g3 B  U/ T" D好啦~~~ 笨徒弟燕燕知道嚕! - d+ q3 I* ]8 N$ M( R1 L5 l& w

, d1 C* I, s& }, c7 v
" A. a4 A  o* B$ G' B  {4 r: Qps: 別忘嚕~偶還訂2盒泡菜喔! , G( ]8 B1 _3 I0 J: p
( [# j) C; }- y* \" T

' `( |, T' U4 w% u% B' C
8 B/ h7 Y3 q3 g  L5 N
作者: 大樹    時間: 2011-8-25 21:41
有七星刀加持的樣子~(口水快流出來了)
作者: 毛怪    時間: 2011-8-28 17:43
照燒雞根本就是下酒菜!!
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-28 18:57
毛怪 發表於 2011-8-28 17:43
2 ^9 Y. _, R, n照燒雞根本就是下酒菜!!

* ~7 v7 @+ o# ?2 m8 o8 l2 ^$ Q7 [有暗示.......
作者: 甜心小公主    時間: 2011-12-1 14:35
回復 黑麻麻 的帖子- t3 K" p9 ^) P. @) V

8 }8 m1 {+ u6 e% E) i# X8 {讚唷,,,,又學會一道/
7 R8 j6 A; @* |1 Q: f# L趕快抄起來



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