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標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列1 [列印本頁]
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-23 09:43
標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列1
職業媽媽很辛苦) r& S7 A1 X2 \- b# ?5 c: R( f$ C% S
下了班接了小孩還要衝回家煮飯5 @/ U) ^+ I" X

2 u. d* z/ i1 D2 L' p$ g0 U" d' d所以我想開一篇30分鐘上菜的快速料理
$ a. v* X4 f& Z減少媽媽們在夏天熱的要死時還要在廚房舞刀弄鏟，小孩在旁邊一直"哭餓"的時間！
' H" h9 Y+ v3 g6 k8 t( b' |' b. C2 ~) O6 b6 |. L
因為我家只有三個人，所以一般來說就是三道菜，天冷時，會再加個湯1 B2 y4 N& O4 g. A2 N
但基本上以求快速完成6 ^' v; o( ~6 [/ s; N! m" e

: |1 E* `6 h* U; {* @今日晚餐為
+ P3 G9 e6 z4 H/ y  l$ Q1.照燒雞腿肉
. h$ u5 ~# m- s+ V# U2.韭菜花炒蛋- u6 Z0 y) j) B9 S
3.清燙A菜(媽媽我是清燙秋葵10支)* ]' @0 s' X. N# q6 p& v
[attach]42242[/attach]
6 ^8 q3 }, L- {8 J8 e$ v) K
: J6 p1 h; f) q3 i. J照燒雞腿的材料：3 Q1 H) v0 {* ?' F
1.去骨雞腿肉1支9 Q0 V* a6 }' C; Q" Z! T
2.醬油2匙，酒、味淋各1匙，糖2小匙+ \* S. \* N2 G& H3 W) R3 B; D+ i
8 y$ p9 G5 z( H. K
作法：7 L- @% z+ c4 m) H; Q
1.雞腿肉完全解凍後，先在肉多的地方畫上幾刀，撒點鹽巴，淋上材料2(讓肉面沾到調味汁)，放旁備用醃漬約10分鐘(這時就可以去洗米、洗菜、切韭菜花、打蛋)& D0 U3 _8 o  w& P" O6 D/ u: z$ |7 V
2.起油鍋(油大約放半匙的量)，皮先煎焦香，約5分鐘後，翻面，讓肉貼著鍋面，醃汁加上半米杯的水，倒入鍋中同煮，湯汁滾就可以關小火，蓋上蓋子，讓雞肉慢慢入味，約20分鐘(這時就可以炒蛋，燙青菜)6 {/ b4 B0 d0 j% u# o1 w2 u
3.最後5分鐘，開鍋蓋，雞肉翻面，讓皮也能吸附湯汁，開大火，收乾湯汁，就可以起鍋，切塊，入盤，淋上照燒汁，上桌+ c, c( F1 x- G: I
[attach]42243[/attach]$ l1 O1 n7 l4 ~$ Y  C' V
; U+ M8 q1 l+ l- ~. ?9 j" x
ps：燙青菜，我是加了點鵝油香蔥，再淋上香菇醬油；韭菜花炒蛋，是把韭菜花切細，加在蛋中同炒~二樣都很方便料理
作者: 旗魚媽咪    時間: 2011-8-23 09:46
回復 黑麻麻 的帖子9 q7 }8 c9 U9 V  g
" k9 b6 N7 O' F
好讚的分享  謝謝  ^__^
作者: midui    時間: 2011-8-23 10:04
嗯
3 L+ R  \6 c6 K．．．．9 z1 d' B, ?' ~+ K' u3 D( ?
XD
9 h( y* F! U- Z' p! j  u看了又想開始學煮東西了．．．
作者: lili0313x    時間: 2011-8-23 10:08
好讚喔~~我要馬上學起來
作者: Chai    時間: 2011-8-23 10:09
黑麻 認識妳真好
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-23 10:24
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-8-23 10:25 編輯 $ n; e; j8 {! A9 W
Chai 發表於 2011-8-23 10:09
& J! |- g$ E2 s% u8 R- }$ d黑麻 認識妳真好
  Z& V: b0 Q/ e

: R' ?" Z$ k( v  z& W2 b0 b看來，宅很好養+ p3 @9 L& |6 E+ ~
下次來，我就煮照燒雞腿丼給你好了！
0 {8 |- c" S- R$ x+ K0 Z2 b% a' J- m3 X* ]
哈哈哈~
作者: Chai    時間: 2011-8-23 10:29
耶 我得到了照燒雞腿丼了
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-23 10:35
Chai 發表於 2011-8-23 10:29 $ `$ W% v2 z% c4 h- P8 x
耶 我得到了照燒雞腿丼了

9 P! r5 \- L4 u0 e傻孩子5 _  @/ Y$ J4 c0 A9 o' z
棠爸會偷笑到內傷的......
作者: bulywang    時間: 2011-8-23 10:37
看了就想吃....筆記
作者: emmamama    時間: 2011-8-23 10:39
雞腿那道我要學起來
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-23 10:42
emmamama 發表於 2011-8-23 10:39
+ F7 `  I9 k, \, L雞腿那道我要學起來
& r% p. F3 I' D1 M6 o7 }
快學快學
6 X( a( g3 Y3 I; R+ I. D" |真的一點也不難哦~
作者: Chai    時間: 2011-8-23 11:17
回復 bulywang 的帖子0 C, ^# F: ^) ^

5 @* Z. s; b. u! ]有黑麻在還做什麼筆記
作者: 棠爸    時間: 2011-8-23 11:20
回復 黑麻麻 的帖子
, p+ t; x1 V- V2 n. Z3 m1 M0 H. c2 j" p4 X: T# W5 G. C
好像好好吃的樣子............哪時候要吃ㄚ.....黑麻麻....
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-23 11:25
棠爸 發表於 2011-8-23 11:20 ' g4 b1 n) q' L( o2 F' F
回復 黑麻麻 的帖子* P5 g7 i( z, G: Y- e
$ R4 {: g' v  c# t, w& I
好像好好吃的樣子............哪時候要吃ㄚ.....黑麻麻....  ...
' J  X: n6 B: E
說到吃~~~~你就上來了..........
作者: bulywang    時間: 2011-8-23 11:54
回復 Chai 的帖子
# B' _, K7 w% y, u" ?* W+ c+ G
/ R' R0 J( \' Q) j: a  d  ~/ G2 A這句話的意思就是.......................殺去她家就對了....
作者: 棠爸    時間: 2011-8-23 11:55
回復 黑麻麻 的帖子# h: _( x. `- R* ^; }
) ]3 D' w' }: \; L+ }' ^
這是一定要的啦......已經到中午了說......... .
作者: 豬阿魚    時間: 2011-8-23 12:34
回復 黑麻麻 的帖子
' j4 s/ V, q8 `$ C3 i2 q1 n$ @7 _! Q0 T. l+ u; ~
下次帶生雞腿二隻，報到~哈哈哈
; k6 P& E) I+ `  s1 }( t4 U' C3 g+ o& K. |. ], [& G& u( p
作者: jefflee3170    時間: 2011-8-23 12:48
Thanks for sharing
作者: 霸川    時間: 2011-8-23 13:17
好快的做菜速度喔
作者: michelle416    時間: 2011-8-23 13:18
雞腿真美味~~
作者: Chai    時間: 2011-8-23 13:28
回復 bulywang 的帖子
: g4 U/ u; U, Y4 X) F3 t+ g. F
$ I) L) g0 f) s, c就是這個意思
作者: 燕燕    時間: 2011-8-23 15:30
本帖最後由 燕燕 於 2011-8-23 15:58 編輯 5 t7 S% l/ _0 K0 ]7 |- q1 K6 |+ L1 q
黑麻麻 發表於 2011-8-23 09:43
; }7 M; O# X6 u( P* d職業媽媽很辛苦( N$ `& ]: U( ^- [8 M
下了班接了小孩還要衝回家煮飯
2 C8 i/ n# V8 S4 V, Q( D1 x/ \1 H

. o+ x/ ^* _1 G  d& Q( Y& A黑麻大師~~~   _6 x2 G- l- n5 e
阿那個照燒醬.......素另外再買來淋上去ㄉ呢???% J2 m3 E$ _, C
還素...材料2 (自調ㄉ醬汁)..就可當照燒醬呢????/ F! J. V, r; C: ?1 J# ~
嘿嘿嘿~~~ 偶粉乖喔! 都有照著做....才會問問題ㄇㄟ.... , B7 S: F7 j, k2 u' E
- Z) L, ?3 f; O  L# ]
( ^+ X8 u# I+ T1 n
報告大師~~~ 泰式海鮮... 成功! 賓主皆歡! ~還不錯吃ㄋㄟ...感謝! + z7 }( M+ V& E  W2 U% t) q

9 ?( M; j8 V8 |, uPS: 泡菜已嗑完! 請再幫偶訂2盒喔!
; m7 w! q4 r* T3 l1 r+ u; \: \; [- z1 f% g
作者: emmamama    時間: 2011-8-23 20:31
回復 黑麻麻 的帖子$ [* o% }# p1 n3 R+ E% O$ R
/ {3 `8 ]6 H; w$ ^7 \" v! r
看妳ㄉ做法感覺很簡單
作者: fay    時間: 2011-8-23 21:24
回復 黑麻麻 的帖子
* a' t$ H/ J7 B. I+ p$ R4 `$ W$ i. T) j  X: s  V- Q8 c" \8 i4 e3 _
這我超需要的) L: Q  z! l2 q$ ^" t
期待續集
2 H5 `+ \" n2 ^0 X3 \( f0 @% D: i
2 Z* M% l# A7 m0 N" T
作者: 慧秀    時間: 2011-8-23 21:30
記下了~
作者: 阿舟    時間: 2011-8-23 21:47
看起來色香味俱全 ,  應該不難, 所以要同時用2個鍋子,  才省時. 2 X& F2 X( a! s9 `! f

, K% N9 ?1 s: f9 U, \6 f' b3 C職業婦女就得練就這功夫 , 給你拍拍手  
作者: 美人魚朵拉    時間: 2011-8-23 22:28
雞腿看起來香嫩可口又下飯，真不錯呢！
作者: 笨小卡    時間: 2011-8-23 23:42
回復 黑麻麻 的帖子
- [" G# @- \% e
% x8 X$ _6 F! _' P0 F. c 6 v9 C# |5 ]  L4 [
超讚的.........  偶像
作者: u2710259    時間: 2011-8-23 23:51
好厲害喔~
! B) q! [) ~  |  S9 b$ P2 [' _把大師級的料理變得那麼簡單~
* K  N% a7 C- j4 Y6 Y( m. ^" L好感謝唷~
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-24 07:12
燕燕 發表於 2011-8-23 15:30
0 N/ w, h7 J9 {6 l黑麻大師~~~ 8 {, X9 T, F  o. `
阿那個照燒醬.......素另外再買來淋上去ㄉ呢???4 j- V0 D+ T6 d% ]% ]) e
還素...材料2 (自調ㄉ醬汁)..就可當照燒醬 ...

' z; a: T0 l# ]老師在教沒在看～
9 I; e: D( a. B" x' f. q9 j5 e  L, i- U+ V
就用調味2家半米杯的水同煮後，收汁，就能林在雞肉上了, }3 |3 a$ D: ?
不用另買照燒醬歐2 D+ @. l/ ^% M# z
作者: evelyn0026    時間: 2011-8-24 09:10
30分鐘我東西都還沒準備好呢.呵...
( l# K- n) B8 b. Z( Y# j, U) r6 r# ^7 I+ t
樓主的快速上菜功力...真讓人佩服~
作者: ~兔子~    時間: 2011-8-24 09:47
看起來粉簡單~
& `& i7 _" Y  T不知道自己實際操作時會如何?
  ^7 ^% ^+ K* w1 M* g: N+ v9 @還是佩服樓主的能力!
作者: 燕燕    時間: 2011-8-24 09:59
本帖最後由 燕燕 於 2011-8-24 10:00 編輯
& n6 A/ E! [4 c% {1 Z
黑麻麻 發表於 2011-8-24 07:12 9 d8 W1 @2 W& b* D
老師在教沒在看～
9 K4 f5 `/ K5 }2 c  [$ Y- s! k" b- j8 q. ]5 L: h1 }, C
就用調味2家半米杯的水同煮後，收汁，就能林在雞肉上了

5 o" P5 ?! w: B; N. Z9 Y
' J3 }% O+ ~9 ^+ g$ }哈哈哈~~倫家有在看還粉認真學ㄋㄟ... - ?9 A' q5 _: |; `% e

" U$ P! N9 }$ O) S3 a$ @" q大師~偶ㄉ意思素說...關於您第3點有提到..............
7 h- e+ p7 t' n" v" U開鍋蓋，雞肉翻面，讓皮也能吸附湯汁，開大火，收乾湯汁，就可以起鍋，切塊，入盤，淋上照燒汁，上桌。
8 C$ X' A9 S2 `% s/ a% V
4 R% Q2 T3 N; J' U哈~阿偶要問ㄉ素...... 起鍋切塊入盤「淋上照燒汁」這句話啦??? 4 A5 R- h- t. s
/ [5 ]5 V2 z" O6 \# h* U1 q
作者: kkksteven    時間: 2011-8-25 17:18
真的很感謝大大無私的分享食譜* o+ h7 m9 w; @* i9 ]8 z8 Z
改天有機會也要來試試看!!
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-25 17:28
回復 燕燕 的帖子
+ e+ L3 O& }2 _$ n" M; k0 L  y
* y; F: y) f( m; o4 E就是鍋子裡煮雞肉的湯汁啦！
作者: 李夫人    時間: 2011-8-25 17:50
哇... 照燒雞好好吃哦... (流口水)
作者: 燕燕    時間: 2011-8-25 18:05
黑麻麻 發表於 2011-8-25 17:28 , M( s' |, a3 H/ W
回復 燕燕 的帖子9 j$ g& C- j! K! f

* S3 \2 c& q0 S# i就是鍋子裡煮雞肉的湯汁啦！
: ]0 ]) u5 [0 I! S
好啦~~~ 笨徒弟燕燕知道嚕! # x) e7 C) B# Z- L; l7 U
& x$ ^, K% _; |6 i) `' s6 a1 N0 F/ y

% h% n$ G; o) T3 R* @# ]7 Nps: 別忘嚕~偶還訂2盒泡菜喔!
  T. Z3 H' V1 I' ^  q  I) W, t$ O" V) Z1 c# j
( W3 P9 Z! c8 f  P/ h, {5 z' I3 I

. W# ^) U8 U9 F) Z4 N! q$ l
作者: 大樹    時間: 2011-8-25 21:41
有七星刀加持的樣子~(口水快流出來了)
作者: 毛怪    時間: 2011-8-28 17:43
照燒雞根本就是下酒菜!!
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-28 18:57
毛怪 發表於 2011-8-28 17:43 . }& l7 b+ z# O# r5 Q* h
照燒雞根本就是下酒菜!!

0 X; V# S+ B& K6 |5 l5 I有暗示.......
作者: 甜心小公主    時間: 2011-12-1 14:35
回復 黑麻麻 的帖子9 Z! M, t# ?5 @. }! R8 Y8 w
$ i7 f' ~2 h" @* k
讚唷,,,,又學會一道/6 k* y% R5 ~. U2 r2 c0 S% w, h
趕快抄起來



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