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標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列1 [列印本頁]
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-23 09:43
標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列1
職業媽媽很辛苦& y5 H; a" O) H. B+ d. ^
下了班接了小孩還要衝回家煮飯* }  S" u/ j# ?" C% u6 g) d" s
. p- v8 T- }# W! n
所以我想開一篇30分鐘上菜的快速料理
3 `% \. [3 F* e9 s; t% w減少媽媽們在夏天熱的要死時還要在廚房舞刀弄鏟，小孩在旁邊一直"哭餓"的時間！
+ \* R- T4 M. F- R1 [
; T8 m4 e4 E- {1 C0 `因為我家只有三個人，所以一般來說就是三道菜，天冷時，會再加個湯0 N) H3 T: V3 |
但基本上以求快速完成
# S7 l1 F+ P2 B; ^5 L" h
3 [+ K' `1 ~9 o今日晚餐為6 C$ H' ]5 `8 O7 e
1.照燒雞腿肉6 F- G$ @+ a. \7 u# S0 s# P
2.韭菜花炒蛋; u4 h" E+ v2 q9 _) G  i
3.清燙A菜(媽媽我是清燙秋葵10支)
. c! C3 }) }8 P7 p7 R5 W9 g[attach]42242[/attach]
2 I" A3 U$ u3 O
# G( [. F  N1 w+ @& ^照燒雞腿的材料：9 f0 v1 _+ ^; L
1.去骨雞腿肉1支& u) u2 m! Y; L8 e8 V
2.醬油2匙，酒、味淋各1匙，糖2小匙! \$ l6 |8 u' @* m6 f

7 q+ X  ], s) R' S/ U: ~, |& N' E* `+ h作法：
1 m5 L9 h7 y" c* G, s1.雞腿肉完全解凍後，先在肉多的地方畫上幾刀，撒點鹽巴，淋上材料2(讓肉面沾到調味汁)，放旁備用醃漬約10分鐘(這時就可以去洗米、洗菜、切韭菜花、打蛋)/ z3 z6 [4 |; b. x% S9 V' }
2.起油鍋(油大約放半匙的量)，皮先煎焦香，約5分鐘後，翻面，讓肉貼著鍋面，醃汁加上半米杯的水，倒入鍋中同煮，湯汁滾就可以關小火，蓋上蓋子，讓雞肉慢慢入味，約20分鐘(這時就可以炒蛋，燙青菜)
- A8 v' x; x; j3.最後5分鐘，開鍋蓋，雞肉翻面，讓皮也能吸附湯汁，開大火，收乾湯汁，就可以起鍋，切塊，入盤，淋上照燒汁，上桌
' L. [- W7 {; s[attach]42243[/attach]
+ I  p) h0 C1 U, ]* c; M9 ?' U3 k
( z& A& y7 L2 v) `0 A, qps：燙青菜，我是加了點鵝油香蔥，再淋上香菇醬油；韭菜花炒蛋，是把韭菜花切細，加在蛋中同炒~二樣都很方便料理
作者: 旗魚媽咪    時間: 2011-8-23 09:46
回復 黑麻麻 的帖子
0 a8 s$ Y- T. U' e6 o( |1 D
7 ]/ l! r% Z" }& D) U# B# o' y$ A好讚的分享  謝謝  ^__^
作者: midui    時間: 2011-8-23 10:04
嗯0 T" k  W5 D5 _  r9 B
．．．．4 f( f4 h, O8 D: U0 S+ i
XD8 O# ~5 a% i7 e% \
看了又想開始學煮東西了．．．
作者: lili0313x    時間: 2011-8-23 10:08
好讚喔~~我要馬上學起來
作者: Chai    時間: 2011-8-23 10:09
黑麻 認識妳真好
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-23 10:24
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-8-23 10:25 編輯
$ c. T) \) E1 \8 l! l' q
Chai 發表於 2011-8-23 10:09
8 x& {2 O3 Q; ]. P2 t$ l9 L黑麻 認識妳真好

2 w2 ?* f4 h5 A; @, N, C" V+ K# h- h. e6 y; \% G* t1 k& Q
看來，宅很好養
# a: @+ o/ t; L; P! H下次來，我就煮照燒雞腿丼給你好了！7 U7 @0 d- H! n3 F& r: [
% _. s  S& {% k3 k
哈哈哈~
作者: Chai    時間: 2011-8-23 10:29
耶 我得到了照燒雞腿丼了
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-23 10:35
Chai 發表於 2011-8-23 10:29
! e" m& ]6 M; h. o耶 我得到了照燒雞腿丼了
/ Z5 M% N* q) ?: |: p. i6 P
傻孩子
  ~9 N5 Q9 `8 T; g6 A8 F1 ?2 q棠爸會偷笑到內傷的......
作者: bulywang    時間: 2011-8-23 10:37
看了就想吃....筆記
作者: emmamama    時間: 2011-8-23 10:39
雞腿那道我要學起來
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-23 10:42
emmamama 發表於 2011-8-23 10:39
; @3 S1 {. ]8 v+ D" H1 l7 N" g3 g雞腿那道我要學起來
/ x7 x9 l+ _1 Z% Y. b& j1 e+ `
快學快學  j; }+ G7 }8 P( Z* L+ l
真的一點也不難哦~
作者: Chai    時間: 2011-8-23 11:17
回復 bulywang 的帖子* |6 g, Q% y* \" ?3 n5 {
- }" t& H, A: H# A# W; ^" N& v
有黑麻在還做什麼筆記
作者: 棠爸    時間: 2011-8-23 11:20
回復 黑麻麻 的帖子
) f$ [% \7 M, f. u" R
$ O. g) G# y+ U好像好好吃的樣子............哪時候要吃ㄚ.....黑麻麻....
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-23 11:25
棠爸 發表於 2011-8-23 11:20
" m8 d# g! ~. J" T回復 黑麻麻 的帖子' A, J- C# a& u
) |1 h6 g: o7 f8 A
好像好好吃的樣子............哪時候要吃ㄚ.....黑麻麻....  ...
# k' m1 w9 H& m  B7 J3 }: b
說到吃~~~~你就上來了..........
作者: bulywang    時間: 2011-8-23 11:54
回復 Chai 的帖子( `2 c7 \4 d! @- s+ s% P7 M0 v8 e

7 l8 k1 S& E% T8 L  t: H+ g這句話的意思就是.......................殺去她家就對了....
作者: 棠爸    時間: 2011-8-23 11:55
回復 黑麻麻 的帖子- z" g" Y1 S; H5 [% {

4 `# B$ ?: J( p% T0 `這是一定要的啦......已經到中午了說......... .
作者: 豬阿魚    時間: 2011-8-23 12:34
回復 黑麻麻 的帖子
5 E0 [7 F' J; \! J! ]6 R& X4 k9 Q- ?+ @  E0 X8 D
下次帶生雞腿二隻，報到~哈哈哈
% R. ~% |9 B' u: K* u! r% C& J
% o0 r! V% \: b- @- ]
作者: jefflee3170    時間: 2011-8-23 12:48
Thanks for sharing
作者: 霸川    時間: 2011-8-23 13:17
好快的做菜速度喔
作者: michelle416    時間: 2011-8-23 13:18
雞腿真美味~~
作者: Chai    時間: 2011-8-23 13:28
回復 bulywang 的帖子  @# Z$ i' E# v, w0 W. c
, c' B  S2 k/ j$ f* G
就是這個意思
作者: 燕燕    時間: 2011-8-23 15:30
本帖最後由 燕燕 於 2011-8-23 15:58 編輯 5 O: r, w4 D' ^( Z$ k# M. v
黑麻麻 發表於 2011-8-23 09:43 ! Q; e% R8 U& Q5 ^' z% @
職業媽媽很辛苦  b) X- p" x4 x# A
下了班接了小孩還要衝回家煮飯

* A) f  X4 _( X" j+ @# ?2 E# H  N9 {# V* c# o4 x
黑麻大師~~~ 8 g  f% h& T& e% }  d# n% B6 |+ o
阿那個照燒醬.......素另外再買來淋上去ㄉ呢???
, v: Q8 x/ v* G" d還素...材料2 (自調ㄉ醬汁)..就可當照燒醬呢????& X" c/ J: [, h& e; B8 C% N
嘿嘿嘿~~~ 偶粉乖喔! 都有照著做....才會問問題ㄇㄟ.... 2 D( R) B" ^3 c6 b! }3 L
- ~9 ?. N$ w3 t9 j0 ?: ^

# Y4 c2 w: X1 E" W報告大師~~~ 泰式海鮮... 成功! 賓主皆歡! ~還不錯吃ㄋㄟ...感謝!
4 q4 v+ ^& v: N$ C, o$ U1 E% h+ p+ H" R' \
PS: 泡菜已嗑完! 請再幫偶訂2盒喔!( z8 C+ k9 O6 I
) E1 S0 a$ l! j$ Q' {! J% _
作者: emmamama    時間: 2011-8-23 20:31
回復 黑麻麻 的帖子+ ?) n5 U) \7 J0 Q1 v& c. U" g1 T( j
8 o; H! V4 F( R1 D9 z
看妳ㄉ做法感覺很簡單
作者: fay    時間: 2011-8-23 21:24
回復 黑麻麻 的帖子7 [+ O5 d# T! C  h

/ d. E* _0 v& G. b1 h7 G# I0 C( t這我超需要的0 B9 d4 I1 O& J6 Z* F
期待續集 2 _$ r0 v$ L3 e) j  b

" j* n* h7 e( s' b
作者: 慧秀    時間: 2011-8-23 21:30
記下了~
作者: 阿舟    時間: 2011-8-23 21:47
看起來色香味俱全 ,  應該不難, 所以要同時用2個鍋子,  才省時. ( s8 q  C. w" m4 {5 e, J7 y
! g* w! ~+ y# Q! q1 F
職業婦女就得練就這功夫 , 給你拍拍手  
作者: 美人魚朵拉    時間: 2011-8-23 22:28
雞腿看起來香嫩可口又下飯，真不錯呢！
作者: 笨小卡    時間: 2011-8-23 23:42
回復 黑麻麻 的帖子
/ |  t2 o4 ~' @
0 X& g# t3 O9 j( d2 }6 ~  R. c- F/ | 6 o7 _5 A: E2 P$ A) K" q6 a" R
超讚的.........  偶像
作者: u2710259    時間: 2011-8-23 23:51
好厲害喔~9 H1 n/ C1 e3 }& c3 W, R
把大師級的料理變得那麼簡單~
2 f' ~$ V! ^) y- K) ]好感謝唷~
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-24 07:12
燕燕 發表於 2011-8-23 15:30 6 Q  F+ S: u* Y# u/ b9 |9 _/ }
黑麻大師~~~ ' k  C& A+ ]+ z% z
阿那個照燒醬.......素另外再買來淋上去ㄉ呢???
9 f8 t1 z* ?$ \還素...材料2 (自調ㄉ醬汁)..就可當照燒醬 ...

. e$ g1 o, _2 x  _7 X6 O老師在教沒在看～
, z, m" _. F/ @+ o0 q6 i( U" Y, u% A- d# f! G; }' j% h  _% N
就用調味2家半米杯的水同煮後，收汁，就能林在雞肉上了* p( l. S7 c9 `  Q0 k& ^
不用另買照燒醬歐9 O# _% E' J3 s9 E) M5 g
作者: evelyn0026    時間: 2011-8-24 09:10
30分鐘我東西都還沒準備好呢.呵...
8 p$ X% @9 N' h0 a; k6 v  X- x) d0 e, r
樓主的快速上菜功力...真讓人佩服~
作者: ~兔子~    時間: 2011-8-24 09:47
看起來粉簡單~* j& K( C8 C6 V+ @( h) l3 X! y
不知道自己實際操作時會如何?0 W2 H9 q; Y0 ?# l
還是佩服樓主的能力!
作者: 燕燕    時間: 2011-8-24 09:59
本帖最後由 燕燕 於 2011-8-24 10:00 編輯
, W% M, y( y- ^- p! ^+ w
黑麻麻 發表於 2011-8-24 07:12 / f. H* C" h8 B* U: \
老師在教沒在看～
! {# Z) }! z4 E) n
& R& k; h8 I- c+ `" Y7 i7 d5 U  `1 L就用調味2家半米杯的水同煮後，收汁，就能林在雞肉上了

( B% H' j" c! C2 @
1 I8 Y( s' P% }+ D) ^哈哈哈~~倫家有在看還粉認真學ㄋㄟ... / Y6 _7 b# `  y. z, i9 ^

1 D9 [4 z' p; C1 U8 Y大師~偶ㄉ意思素說...關於您第3點有提到..............8 u# N6 J4 V# T5 s' D* T
開鍋蓋，雞肉翻面，讓皮也能吸附湯汁，開大火，收乾湯汁，就可以起鍋，切塊，入盤，淋上照燒汁，上桌。 : K9 S/ p5 k6 [  D& G" u6 T
  q8 `+ z+ L) b8 m+ h
哈~阿偶要問ㄉ素...... 起鍋切塊入盤「淋上照燒汁」這句話啦??? 5 T: |  F6 K. ~5 w6 w. N& z6 U8 a

5 L6 \: U9 B  R1 b4 k
作者: kkksteven    時間: 2011-8-25 17:18
真的很感謝大大無私的分享食譜! o( r. y' e  h7 n) t
改天有機會也要來試試看!!
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-25 17:28
回復 燕燕 的帖子) V* r0 e3 ?: Z0 V

) g% v5 J0 F$ b6 H3 H! l就是鍋子裡煮雞肉的湯汁啦！
作者: 李夫人    時間: 2011-8-25 17:50
哇... 照燒雞好好吃哦... (流口水)
作者: 燕燕    時間: 2011-8-25 18:05
黑麻麻 發表於 2011-8-25 17:28
" p& t+ I2 n' h* a8 Q; |  N5 q4 d回復 燕燕 的帖子0 c) ~5 X& B0 |5 @. s) ]
0 q. e) O8 t5 ?- L+ o7 R
就是鍋子裡煮雞肉的湯汁啦！
8 A3 Q$ Q& U2 V/ w/ B
好啦~~~ 笨徒弟燕燕知道嚕!
8 U- _. R$ _  }8 A; U' B
4 e- A  a9 x- w' ]. s& A) c5 o
& x* M. Q1 f6 V/ Z) Q9 vps: 別忘嚕~偶還訂2盒泡菜喔!
  }! L* h2 F  Y, S& T+ z3 C* T; ~- x3 Z4 Y

8 T& {2 {4 K8 I1 N, \  Q3 i$ p' r0 M( W9 G
作者: 大樹    時間: 2011-8-25 21:41
有七星刀加持的樣子~(口水快流出來了)
作者: 毛怪    時間: 2011-8-28 17:43
照燒雞根本就是下酒菜!!
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-28 18:57
毛怪 發表於 2011-8-28 17:43 ; l/ y7 S0 T2 G; U+ M% M% Q, R# V3 e
照燒雞根本就是下酒菜!!

4 M. h& y7 M( p% i有暗示.......
作者: 甜心小公主    時間: 2011-12-1 14:35
回復 黑麻麻 的帖子
: `! o7 B  N5 c# }8 B1 P& r0 v5 P$ F! [  L* a6 @0 T
讚唷,,,,又學會一道/  l* A9 {- X) g; q5 O- W3 i
趕快抄起來



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