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標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列1 [列印本頁]
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-23 09:43
標題: 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列1
職業媽媽很辛苦2 V( L* C! F) Q, t
下了班接了小孩還要衝回家煮飯
9 V9 z/ _4 ]- @1 j5 r2 y, g$ F0 m- P0 I7 V( w' u8 D: j
所以我想開一篇30分鐘上菜的快速料理' |7 U$ m7 d" R& J( o
減少媽媽們在夏天熱的要死時還要在廚房舞刀弄鏟，小孩在旁邊一直"哭餓"的時間！
, X1 n7 F% M. V; x% B( [3 p4 I3 z2 U' r
因為我家只有三個人，所以一般來說就是三道菜，天冷時，會再加個湯
% d% I( r4 N% }% j/ ?7 O! g1 i但基本上以求快速完成
0 n' f% W9 L# E, q
; i7 p+ H% |1 f, E7 P; A今日晚餐為
+ b& o* F# F- U5 ^' P: K8 k1.照燒雞腿肉
4 o! u; _* }( X2.韭菜花炒蛋
6 L& Q( I/ g4 Q3.清燙A菜(媽媽我是清燙秋葵10支)4 r% O/ j/ C" l* ^. ^- W
[attach]42242[/attach]6 N/ P9 l8 ]( F  x% b& S
7 H$ }8 r2 g/ o3 V  E7 m$ I
照燒雞腿的材料：" j# t1 e# X$ L
1.去骨雞腿肉1支
% r, \: D7 |9 A: P) [+ R% G( q4 ]2.醬油2匙，酒、味淋各1匙，糖2小匙
7 F' B, H2 q& ]* _: R8 H0 q" j$ T# |* Z, I% p* u! L& s
作法：
- x9 |# ^! z" I/ V1.雞腿肉完全解凍後，先在肉多的地方畫上幾刀，撒點鹽巴，淋上材料2(讓肉面沾到調味汁)，放旁備用醃漬約10分鐘(這時就可以去洗米、洗菜、切韭菜花、打蛋)! \( l1 C! J2 U! j5 _  F+ _4 E7 t
2.起油鍋(油大約放半匙的量)，皮先煎焦香，約5分鐘後，翻面，讓肉貼著鍋面，醃汁加上半米杯的水，倒入鍋中同煮，湯汁滾就可以關小火，蓋上蓋子，讓雞肉慢慢入味，約20分鐘(這時就可以炒蛋，燙青菜)* `  x6 c4 o9 l% z( ^3 [, q
3.最後5分鐘，開鍋蓋，雞肉翻面，讓皮也能吸附湯汁，開大火，收乾湯汁，就可以起鍋，切塊，入盤，淋上照燒汁，上桌& }6 u! \1 \, C2 l
[attach]42243[/attach]
% X0 ?0 i) W8 ], p# e' x: w5 N- T# ]4 M# Q$ ?3 F/ W2 ~: Z. ?% r$ E, O  J
ps：燙青菜，我是加了點鵝油香蔥，再淋上香菇醬油；韭菜花炒蛋，是把韭菜花切細，加在蛋中同炒~二樣都很方便料理
作者: 旗魚媽咪    時間: 2011-8-23 09:46
回復 黑麻麻 的帖子% r8 x3 }7 T/ t& P5 M- n
( n5 A( P. X3 _/ y9 a( {
好讚的分享  謝謝  ^__^
作者: midui    時間: 2011-8-23 10:04
嗯
4 e. c; q7 V; w2 {: f; f．．．．
. p2 T  t" {. j; C9 H6 ~4 {8 w/ p0 C& MXD* A/ T! h" K: D
看了又想開始學煮東西了．．．
作者: lili0313x    時間: 2011-8-23 10:08
好讚喔~~我要馬上學起來
作者: Chai    時間: 2011-8-23 10:09
黑麻 認識妳真好
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-23 10:24
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-8-23 10:25 編輯 ' J$ ?  M# W& B) k  L$ O
Chai 發表於 2011-8-23 10:09
6 k" v! W; O5 H# z  {黑麻 認識妳真好

  Y4 u- \8 A* O; b; V: d
- l0 Z" U* [; y6 B" W' e# Q; d. i) D看來，宅很好養. m  d# T. J- n1 b. |( r( W
下次來，我就煮照燒雞腿丼給你好了！
  ?' T1 o6 ^' m5 N& j- _: X. z- W% t  D+ }) L' Q6 m3 N/ k
哈哈哈~
作者: Chai    時間: 2011-8-23 10:29
耶 我得到了照燒雞腿丼了
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-23 10:35
Chai 發表於 2011-8-23 10:29 9 B. V8 A8 x8 A# s
耶 我得到了照燒雞腿丼了
. V/ e6 r8 S& p- l2 Z
傻孩子. f( x8 \8 R- o7 L
棠爸會偷笑到內傷的......
作者: bulywang    時間: 2011-8-23 10:37
看了就想吃....筆記
作者: emmamama    時間: 2011-8-23 10:39
雞腿那道我要學起來
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-23 10:42
emmamama 發表於 2011-8-23 10:39 7 X6 _5 D: l0 c$ _2 F+ z* \4 A
雞腿那道我要學起來

) H0 }& }" Q) N; S: h快學快學
3 K9 c4 N' \+ `% P  J真的一點也不難哦~
作者: Chai    時間: 2011-8-23 11:17
回復 bulywang 的帖子" y- f2 V8 o4 G; \' b

( h7 G/ o' q2 \2 ?有黑麻在還做什麼筆記
作者: 棠爸    時間: 2011-8-23 11:20
回復 黑麻麻 的帖子) a* k# v: k, V+ T

5 e0 S1 L8 B. R/ ?好像好好吃的樣子............哪時候要吃ㄚ.....黑麻麻....
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-23 11:25
棠爸 發表於 2011-8-23 11:20 3 }! j& O6 Y/ \1 b
回復 黑麻麻 的帖子: r6 \' p/ _- Q3 M2 L0 @1 r+ ^
- |. |4 m8 a8 o! r5 @0 c- T
好像好好吃的樣子............哪時候要吃ㄚ.....黑麻麻....  ...

% q/ p  Q; u& i- Z2 g# T, ^ 說到吃~~~~你就上來了..........
作者: bulywang    時間: 2011-8-23 11:54
回復 Chai 的帖子
# K/ o/ v* H/ b6 S5 e# y# V5 v
$ E7 R8 b; O1 m: `- @: K, c這句話的意思就是.......................殺去她家就對了....
作者: 棠爸    時間: 2011-8-23 11:55
回復 黑麻麻 的帖子
" W& r  M. e) B* S- X
6 A* O3 h) \/ P* {5 x% G這是一定要的啦......已經到中午了說......... .
作者: 豬阿魚    時間: 2011-8-23 12:34
回復 黑麻麻 的帖子+ ~8 V  R# ~" z0 E: [/ T

: m5 `6 O% a. g+ i4 z! M. G; P$ ^下次帶生雞腿二隻，報到~哈哈哈 + \3 c) I, N% G; t' ?

2 d" s: w. w' e" K0 q
作者: jefflee3170    時間: 2011-8-23 12:48
Thanks for sharing
作者: 霸川    時間: 2011-8-23 13:17
好快的做菜速度喔
作者: michelle416    時間: 2011-8-23 13:18
雞腿真美味~~
作者: Chai    時間: 2011-8-23 13:28
回復 bulywang 的帖子/ b) V( v5 Z' T8 A/ C% F7 k7 }

+ l& N/ I5 N; l7 n) }& o7 Q& ?就是這個意思
作者: 燕燕    時間: 2011-8-23 15:30
本帖最後由 燕燕 於 2011-8-23 15:58 編輯
  o% @0 d* I& ?$ W
黑麻麻 發表於 2011-8-23 09:43
. l6 \' ~9 v+ i$ Z- j# o9 C/ I7 H4 ~# b職業媽媽很辛苦  K7 q& E" a$ E4 K
下了班接了小孩還要衝回家煮飯

# T5 q: N- }% O) r" o9 v
# x& L2 C( T6 H- a( v黑麻大師~~~
: i8 W. Q# ]! J/ k6 y! _9 P阿那個照燒醬.......素另外再買來淋上去ㄉ呢???( C; s; n& M. t' K: o  u: ~% g! y
還素...材料2 (自調ㄉ醬汁)..就可當照燒醬呢????
/ H/ d, W- e( R9 L" }) o嘿嘿嘿~~~ 偶粉乖喔! 都有照著做....才會問問題ㄇㄟ.... 4 ~2 r" ~/ S: ]0 R

; j2 w/ L( S) u/ a# r) k  N7 }( f/ R
報告大師~~~ 泰式海鮮... 成功! 賓主皆歡! ~還不錯吃ㄋㄟ...感謝!
( ]  R* M( g. m, X: `
( N" M! H: `4 a7 dPS: 泡菜已嗑完! 請再幫偶訂2盒喔!
( ~, l$ J1 i( @* p3 k( \1 W+ m- j( [9 Z. ?- x; H$ f6 J8 m
作者: emmamama    時間: 2011-8-23 20:31
回復 黑麻麻 的帖子
+ n4 h% V& N! c) Z/ q) S: x% t* P+ c. H5 p1 w8 p
看妳ㄉ做法感覺很簡單
作者: fay    時間: 2011-8-23 21:24
回復 黑麻麻 的帖子
$ `4 u' T0 i" Y( V
9 B2 ]! e$ k1 q. S" x% a6 V這我超需要的6 b/ B: u7 Z' L5 A! }& W( ^
期待續集
# _% `3 A6 z$ w/ j" C1 |, `2 Q* x9 v! O
作者: 慧秀    時間: 2011-8-23 21:30
記下了~
作者: 阿舟    時間: 2011-8-23 21:47
看起來色香味俱全 ,  應該不難, 所以要同時用2個鍋子,  才省時.
' V2 I( W4 b) ]1 R. {; r
3 h4 i2 X- L* a9 s職業婦女就得練就這功夫 , 給你拍拍手  
作者: 美人魚朵拉    時間: 2011-8-23 22:28
雞腿看起來香嫩可口又下飯，真不錯呢！
作者: 笨小卡    時間: 2011-8-23 23:42
回復 黑麻麻 的帖子
8 b1 B/ C( F- H/ A. a3 G1 U# x5 ?2 ]& N) o8 W4 {; o/ N+ f
, [# C4 {- _4 M3 Z( t
超讚的.........  偶像
作者: u2710259    時間: 2011-8-23 23:51
好厲害喔~! M* ^% {0 S3 ~( i+ ^
把大師級的料理變得那麼簡單~
2 w5 Q- d, `. _好感謝唷~
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-24 07:12
燕燕 發表於 2011-8-23 15:30 . m- D2 R% u  R' c; P0 n# W4 Q
黑麻大師~~~
( v2 q( w- i1 g% m7 W5 q阿那個照燒醬.......素另外再買來淋上去ㄉ呢???
4 X0 `' W( p0 G3 L) \) v1 e8 v還素...材料2 (自調ㄉ醬汁)..就可當照燒醬 ...
5 U. K3 z0 U" G, w. J
老師在教沒在看～
0 g0 [. J6 ?  h
: ]5 W" ]! z# S就用調味2家半米杯的水同煮後，收汁，就能林在雞肉上了
1 S4 T6 H+ t$ q: ^- `不用另買照燒醬歐. K9 t! @7 i9 ~  Q* m
作者: evelyn0026    時間: 2011-8-24 09:10
30分鐘我東西都還沒準備好呢.呵...
+ j! S0 g- C: N2 v2 o6 i5 N$ i* ^. o' j* v
樓主的快速上菜功力...真讓人佩服~
作者: ~兔子~    時間: 2011-8-24 09:47
看起來粉簡單~
4 d$ k: A" c6 X; R: v7 V/ V不知道自己實際操作時會如何?6 Y/ T6 v9 `4 W0 R
還是佩服樓主的能力!
作者: 燕燕    時間: 2011-8-24 09:59
本帖最後由 燕燕 於 2011-8-24 10:00 編輯
- ^0 ?8 D% m7 m' [: V0 R0 c+ o
黑麻麻 發表於 2011-8-24 07:12 / @0 v* z8 Y" p
老師在教沒在看～
; H- M4 M+ @. n
; K! c" ?- t5 |8 `' {1 _就用調味2家半米杯的水同煮後，收汁，就能林在雞肉上了
) b2 O! U, _* [4 Y/ X( v# n* n$ ^

9 V4 {1 `2 ^& Z哈哈哈~~倫家有在看還粉認真學ㄋㄟ...
5 a/ X) q) X1 e
2 ]- a) {' s  y" f8 C# {8 e大師~偶ㄉ意思素說...關於您第3點有提到..............
, o4 J0 o0 O8 r: N7 t開鍋蓋，雞肉翻面，讓皮也能吸附湯汁，開大火，收乾湯汁，就可以起鍋，切塊，入盤，淋上照燒汁，上桌。 4 X  J/ z$ X. ~
) `+ D: j" b" m4 J1 Y2 z7 B
哈~阿偶要問ㄉ素...... 起鍋切塊入盤「淋上照燒汁」這句話啦???
- p( q' i9 X/ C- ?# r6 ~5 G
" v' p+ x, D7 f8 b
作者: kkksteven    時間: 2011-8-25 17:18
真的很感謝大大無私的分享食譜+ _) p( X4 f( e8 o5 i
改天有機會也要來試試看!!
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-25 17:28
回復 燕燕 的帖子
0 |  ]. s/ d$ R  o2 H  e7 Z0 D- I9 y1 y5 l
就是鍋子裡煮雞肉的湯汁啦！
作者: 李夫人    時間: 2011-8-25 17:50
哇... 照燒雞好好吃哦... (流口水)
作者: 燕燕    時間: 2011-8-25 18:05
黑麻麻 發表於 2011-8-25 17:28 6 h" D0 g, t. ]& w) D/ C8 A2 _
回復 燕燕 的帖子8 n$ I5 f/ P1 Q9 @* n
. y0 }+ J9 {2 M
就是鍋子裡煮雞肉的湯汁啦！
" S9 L* x- Q1 i" ?; e& W
好啦~~~ 笨徒弟燕燕知道嚕! $ I2 n' N5 J7 W. D! G
' g* V) ?/ n# ?
* h. Z# t8 R# M7 S" G/ w4 L) e
ps: 別忘嚕~偶還訂2盒泡菜喔! 5 T* @' S! j% j- R( L
1 j( O: x' j7 R7 W1 {: ?

# c) ]! [; f$ }& e& u' j/ `
2 S* X) M4 H/ _# f" }
作者: 大樹    時間: 2011-8-25 21:41
有七星刀加持的樣子~(口水快流出來了)
作者: 毛怪    時間: 2011-8-28 17:43
照燒雞根本就是下酒菜!!
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-28 18:57
毛怪 發表於 2011-8-28 17:43   b/ k* F5 |) J/ `
照燒雞根本就是下酒菜!!
- ?. ^3 a: n7 ?2 g5 N  P  o; K1 j2 f
有暗示.......
作者: 甜心小公主    時間: 2011-12-1 14:35
回復 黑麻麻 的帖子( ~% j1 r: U+ i3 r

8 F3 h7 ~& p. z$ H, o3 _9 l讚唷,,,,又學會一道/
2 z2 t, @' W/ q# A趕快抄起來



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