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標題: 清爽美味的破布子蒸肉--簡易料理 [列印本頁]
作者: michelle416    時間: 2011-8-18 22:58
標題: 清爽美味的破布子蒸肉--簡易料理
我家常有這道破布子蒸肉,非常清爽可口下飯! 1 P0 ^5 H4 Y+ z  n% O6 I) c
只要沒有菜就來這道!
- j: |& x) F4 i% v/ [作法非常簡單---不會做菜的都會了,也不需要很多調味料,也可以很美味! 4 w8 r5 Q0 b5 j. F" V. N4 L/ w
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7 F5 ~: o' V0 Y8 K3 F 材料: 絞肉 ,蔥 ,薑,蒜末,香菜 ,醬油(一茶匙), 黑醋(一茶匙),破布子,鹽巴(一小匙),白胡椒(些許),辣椒(自行酌取),雞蛋一顆 , 綠苦瓜切末(可改變加入其他蔬菜: 如香菇,馬蹄.....)
- ~: B1 r; M8 [步驟: 1.將絞肉混入薑,蒜末再次的剁到融合--可以增加肉末的彈性,及讓薑蒜溶入肉末中
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7 s* x! o  H( D# k6 ~% N          2.剁好的肉末加入醬油,白胡椒,黑醋,鹽巴調和放入冰箱約15分---讓調味料更入味
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& V; V6 c4 ^( m& v          3.冰箱取出後,加入蔥末,綠苦瓜末及一顆雞蛋喜歡辣椒可以加些辣 調和
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+ z7 Y! U0 j; }( o: R3 E          4. 調和後加入些破布子在上面入電鍋或鍋子上蒸至少25分鐘
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          5. 起鍋後加些香菜就很美味了% {/ v, s) H. [$ |# }9 M0 l( K0 V
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作者: 阿蕊兒    時間: 2011-8-18 23:09
冰箱裡剛好有阿母做給我的破布了。. }* G% F  O# V, A2 f
可以來試試這道料理。
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-8-19 00:17
回復 michelle416 的帖子
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5 V8 H' l6 z$ H, ?# x' e- z4 R1 s請問哪裡可買破布子?謝謝!
作者: 廢棄    時間: 2011-8-19 07:30
真美味！破布子市個超好吃的食材。
作者: rickkao2002    時間: 2011-8-19 09:08
甲乙丙丁 發表於 2011-8-19 00:17
3 n! F/ w% O: B8 r0 [0 I. c回復 michelle416 的帖子  L& I* `! w6 `" j6 L, V. v, A$ z

  m$ l$ W3 `$ j/ f0 z請問哪裡可買破布子?謝謝!
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傳統市場的雜貨店，大賣場有時候也會有，我家老爹都買過
作者: kokocat    時間: 2011-8-19 09:24
之前不小心咬到破布子，差點沒把牙齒弄斷...
' O: }  D% W4 @* T9 D瓜子肉也很好吃喔～可以用脆醬瓜取代破布子～
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-8-19 09:58
回復 rickkao2002 的帖子
. s! S% P! n5 Q4 i# j
+ t; _: j) B) V" p# V7 H0 u謝謝您!
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-8-19 09:59
回復 kokocat 的帖子+ S" _$ g  P6 H
+ t) L$ f% Y/ G
好辦法!!
作者: nemoweng@hotmai    時間: 2011-8-19 10:17
好棒的分享!改天來試試,謝謝您喔!
作者: michelle416    時間: 2011-8-19 10:44
本帖最後由 michelle416 於 2011-8-19 10:54 編輯
3 i" E3 f0 P3 F. o5 C3 |
kokocat 發表於 2011-8-19 09:24
4 t8 I9 {" Z# O5 _之前不小心咬到破布子，差點沒把牙齒弄斷..., S" q# `2 ^, }5 B1 @( c
瓜子肉也很好吃喔～可以用脆醬瓜取代破布子～{:4_11 ...
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+ J1 W  ~+ d& t9 _+ a+ }
沒錯! 破布子容易不小心把牙齒弄斷(我補的牙齒就咬斷過)
0 A: P6 c) F0 x9 H& i所以我最後才鋪在上面,吃的時候就可以撥開,不會不小心咬到!
: I1 D7 x" u2 a, Z# \破布子和苦瓜很對味! 我還蠻喜歡的! - f  }5 c3 n" u& V0 y) M
喜歡肉就絞肉用多些,多少人就用多少量,可以調配! 我都會加些蔬菜,不要只是肉! 這樣營養才均衡! 如果是苦瓜就要蒸久一些,這樣苦瓜才會軟爛! ) S& n) }# S! h5 L4 ]
# x0 G1 g, {, \
作者: 虎媽    時間: 2011-8-19 10:52
贊 , 謝謝分享.. 會試一試囉...
作者: A君的爸爸    時間: 2011-8-19 11:38
讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~! G) e; t  F# f, o9 }& s
7 S. ]9 B9 C2 b5 K+ W* S% E4 H( S
這篇我等好久了~0 o/ P+ W9 }- \2 W
半年前有人給我一2斤破布子,
- U8 ]: Y  a  H1 n$ n6 e9 [一直都不會用,冷凍到今天,& p4 k1 m+ y3 I! P
這兩天我就來做看看,
# u7 o7 A" @9 w' H$ B7 k9 m8 M謝謝囉~
作者: BAN-JO    時間: 2011-8-19 12:26
A君的爸爸 發表於 2011-8-19 11:38 6 A9 P3 S1 b, E6 |5 N
讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~" \% @. G2 A  H5 |

& m. k( Z, e; P* R這篇我等好久了~

7 l7 i1 m8 |( H8 @我也有一堆破布 不知道A君爸收不收
作者: cjlove    時間: 2011-8-19 13:35
破布子蒸魚、蒸中捲也很好吃喔
0 L. Q2 a' M# t簡單加點日式醬油、米酒和蔥
, K$ \) B* Z( O$ n1 j$ T$ @8 }, p9 H6 E就很美味又無油煙
作者: 廷    時間: 2011-8-19 15:53
cjlove 發表於 2011-8-19 13:35 . Z/ n) S+ M+ z% c( K1 F5 F
破布子蒸魚、蒸中捲也很好吃喔: |" p& J) R# |" F+ M$ T
簡單加點日式醬油、米酒和蔥% j8 j: v; n5 K. R; S' |; Z
就很美味又無油煙 ...
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破布子蒸魚 真的是人間美味; W" D6 P3 B9 \
真的不用太高超技術 隨便弄隨便好吃歐3 W! s" Q% l6 }. r4 e

. D  G, W8 p6 M6 J8 ?破布子價格越來越高
+ e: p! |6 ~0 w0 B6 b% q下次試試看 破布子蒸肉
& i) }$ S3 A* ^) X  k謝謝分享囉
作者: 小拉拉    時間: 2011-8-19 16:03
破布子還真的很不便宜耶,
# I6 k: o- M! z2 Y. Y5 V後來我都用醬瓜代替,5 p  O# `/ Q5 ~% g
最近發現直接用醬油跟味霖1:1調味,3 m! z! j+ f$ a/ x
就可以調出跟醬瓜的醬汁一樣的味道喔.
9 l3 d, N6 `! R省錢的也可以用這招.



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