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標題: 清爽美味的破布子蒸肉--簡易料理 [列印本頁]
作者: michelle416    時間: 2011-8-18 22:58
標題: 清爽美味的破布子蒸肉--簡易料理
我家常有這道破布子蒸肉,非常清爽可口下飯!
" L, J0 j$ I; O! \1 Z只要沒有菜就來這道! * [- ]. @4 Q+ a, y# L
作法非常簡單---不會做菜的都會了,也不需要很多調味料,也可以很美味! ' M3 g+ T2 l% d( p$ n
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材料: 絞肉 ,蔥 ,薑,蒜末,香菜 ,醬油(一茶匙), 黑醋(一茶匙),破布子,鹽巴(一小匙),白胡椒(些許),辣椒(自行酌取),雞蛋一顆 , 綠苦瓜切末(可改變加入其他蔬菜: 如香菇,馬蹄.....)
+ b. e' z6 A& r/ ]/ ?4 T1 N步驟: 1.將絞肉混入薑,蒜末再次的剁到融合--可以增加肉末的彈性,及讓薑蒜溶入肉末中
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* m- Q4 v( N6 p, b* e- L" H* j          2.剁好的肉末加入醬油,白胡椒,黑醋,鹽巴調和放入冰箱約15分---讓調味料更入味
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. W+ O0 g. m4 ^6 q, r          3.冰箱取出後,加入蔥末,綠苦瓜末及一顆雞蛋喜歡辣椒可以加些辣 調和
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1 W* b; A. l, e8 C- |          4. 調和後加入些破布子在上面入電鍋或鍋子上蒸至少25分鐘
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6 V" c/ X1 p* _$ i          5. 起鍋後加些香菜就很美味了, C% o) u5 R- q0 l  \
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作者: 阿蕊兒    時間: 2011-8-18 23:09
冰箱裡剛好有阿母做給我的破布了。
3 B0 E: ^, _2 B3 r5 h可以來試試這道料理。
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-8-19 00:17
回復 michelle416 的帖子9 U+ W3 p# P5 ~) c

) m; X( c( k3 \& D* L. g( T5 }請問哪裡可買破布子?謝謝!
作者: 廢棄    時間: 2011-8-19 07:30
真美味！破布子市個超好吃的食材。
作者: rickkao2002    時間: 2011-8-19 09:08
甲乙丙丁 發表於 2011-8-19 00:17 , V7 q. w, ^& [/ [; V
回復 michelle416 的帖子- p  ]" n' `$ F2 b
' n) `+ a! A* D$ \+ i4 ^; ]
請問哪裡可買破布子?謝謝!
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傳統市場的雜貨店，大賣場有時候也會有，我家老爹都買過
作者: kokocat    時間: 2011-8-19 09:24
之前不小心咬到破布子，差點沒把牙齒弄斷...7 m  H' Y( U, @! p( J  ?0 x- G
瓜子肉也很好吃喔～可以用脆醬瓜取代破布子～
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-8-19 09:58
回復 rickkao2002 的帖子
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謝謝您!
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-8-19 09:59
回復 kokocat 的帖子
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好辦法!!
作者: nemoweng@hotmai    時間: 2011-8-19 10:17
好棒的分享!改天來試試,謝謝您喔!
作者: michelle416    時間: 2011-8-19 10:44
本帖最後由 michelle416 於 2011-8-19 10:54 編輯 . ~# U% f8 u/ A# M* Q# Q" A
kokocat 發表於 2011-8-19 09:24
) j! _- s, w( ^0 K6 k  K( a! I之前不小心咬到破布子，差點沒把牙齒弄斷...
4 D: b& t. A& t% p4 {& T% \瓜子肉也很好吃喔～可以用脆醬瓜取代破布子～{:4_11 ...
- A' M: C9 a5 O* r5 a7 C# o; p2 Q

0 i. J+ Z8 x& O9 Z3 I沒錯! 破布子容易不小心把牙齒弄斷(我補的牙齒就咬斷過) 5 y0 V/ u* N4 }& `1 K4 M* M
所以我最後才鋪在上面,吃的時候就可以撥開,不會不小心咬到!
; H  ]8 t5 Y( `3 M. L7 C5 K破布子和苦瓜很對味! 我還蠻喜歡的! & v4 T* A2 {- U! C. W/ n
喜歡肉就絞肉用多些,多少人就用多少量,可以調配! 我都會加些蔬菜,不要只是肉! 這樣營養才均衡! 如果是苦瓜就要蒸久一些,這樣苦瓜才會軟爛!
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作者: 虎媽    時間: 2011-8-19 10:52
贊 , 謝謝分享.. 會試一試囉...
作者: A君的爸爸    時間: 2011-8-19 11:38
讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~' ~9 ]) d1 K: J; S$ a. i5 H
6 A5 ^- d' @  K& y" x# ]8 t* J5 }" m( q
這篇我等好久了~
& f: Q. ]4 J5 d* K半年前有人給我一2斤破布子,
$ m) _/ ?! E6 w一直都不會用,冷凍到今天,
" |1 q; S: P; V這兩天我就來做看看,5 \: [2 x2 q1 o3 ]9 y
謝謝囉~
作者: BAN-JO    時間: 2011-8-19 12:26
A君的爸爸 發表於 2011-8-19 11:38
/ w# `( C+ j% E. k讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~) R3 q* o# Q/ j( S

( M" X9 Z+ B9 x5 b這篇我等好久了~

" O% L4 z, a( p) h! X我也有一堆破布 不知道A君爸收不收
作者: cjlove    時間: 2011-8-19 13:35
破布子蒸魚、蒸中捲也很好吃喔; k# M. d! d. N
簡單加點日式醬油、米酒和蔥
) ~' w3 u6 a# S- H就很美味又無油煙
作者: 廷    時間: 2011-8-19 15:53
cjlove 發表於 2011-8-19 13:35 2 b- p1 l+ y( x: f
破布子蒸魚、蒸中捲也很好吃喔
" a$ J" X; j4 C' Y簡單加點日式醬油、米酒和蔥/ P4 \1 _( u) O- D) j  I$ c; X8 c+ a
就很美味又無油煙 ...

, x, z3 X6 I9 n2 k破布子蒸魚 真的是人間美味
# L5 x& N2 C3 s5 B  @真的不用太高超技術 隨便弄隨便好吃歐
7 ^3 @8 Z4 b4 K, a2 g7 D
, E2 F$ d% T; n, c+ Q( n( j; L破布子價格越來越高
+ ]" Z- Q. @- v; Q/ k6 k下次試試看 破布子蒸肉! m/ R( {: R- Y8 M6 Y
謝謝分享囉
作者: 小拉拉    時間: 2011-8-19 16:03
破布子還真的很不便宜耶,
1 o. p' c1 X- y* z2 r! X6 p5 a8 D3 q後來我都用醬瓜代替,
1 g3 k% I2 }9 C最近發現直接用醬油跟味霖1:1調味,* ?. O' j( O" t8 j, N
就可以調出跟醬瓜的醬汁一樣的味道喔.
& d0 o& H6 Q" x- D) E省錢的也可以用這招.



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