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標題: 清爽美味的破布子蒸肉--簡易料理 [列印本頁]
作者: michelle416    時間: 2011-8-18 22:58
標題: 清爽美味的破布子蒸肉--簡易料理
我家常有這道破布子蒸肉,非常清爽可口下飯!
. r  x$ q4 x$ u/ Q% O- K2 z" r只要沒有菜就來這道! 5 A: @" }# s, g! }
作法非常簡單---不會做菜的都會了,也不需要很多調味料,也可以很美味! ' Y) H  ~8 P7 B5 F2 ^. i: k$ y
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材料: 絞肉 ,蔥 ,薑,蒜末,香菜 ,醬油(一茶匙), 黑醋(一茶匙),破布子,鹽巴(一小匙),白胡椒(些許),辣椒(自行酌取),雞蛋一顆 , 綠苦瓜切末(可改變加入其他蔬菜: 如香菇,馬蹄.....)& q* i- ], I5 g
步驟: 1.將絞肉混入薑,蒜末再次的剁到融合--可以增加肉末的彈性,及讓薑蒜溶入肉末中
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          2.剁好的肉末加入醬油,白胡椒,黑醋,鹽巴調和放入冰箱約15分---讓調味料更入味
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  L1 T( G7 H6 F; [. C          3.冰箱取出後,加入蔥末,綠苦瓜末及一顆雞蛋喜歡辣椒可以加些辣 調和 , g: I9 u! }' ?) B, P
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4 s/ w5 C4 f, l0 {7 A* q          4. 調和後加入些破布子在上面入電鍋或鍋子上蒸至少25分鐘
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          5. 起鍋後加些香菜就很美味了& O# W+ i) ]; n$ E* H: @
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作者: 阿蕊兒    時間: 2011-8-18 23:09
冰箱裡剛好有阿母做給我的破布了。- O7 }% W' |' Y( A
可以來試試這道料理。
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-8-19 00:17
回復 michelle416 的帖子+ e# A( h* q0 k

' @: v! W5 a% [$ t* @$ e. v: o請問哪裡可買破布子?謝謝!
作者: 廢棄    時間: 2011-8-19 07:30
真美味！破布子市個超好吃的食材。
作者: rickkao2002    時間: 2011-8-19 09:08
甲乙丙丁 發表於 2011-8-19 00:17   N) ?4 X+ z, \( i9 V; x. y
回復 michelle416 的帖子& q& `- R4 G3 h+ H. ^

9 ^) b+ O# p- v: I) ^請問哪裡可買破布子?謝謝!
' U. o3 T+ K' f: l
傳統市場的雜貨店，大賣場有時候也會有，我家老爹都買過
作者: kokocat    時間: 2011-8-19 09:24
之前不小心咬到破布子，差點沒把牙齒弄斷...6 A! A5 C0 O. j- F8 M4 `& i. S
瓜子肉也很好吃喔～可以用脆醬瓜取代破布子～
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-8-19 09:58
回復 rickkao2002 的帖子9 O3 I; b6 h) F' k8 f* J4 f

! @' T) V/ W( @3 q  `9 K, P9 G" g& }謝謝您!
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-8-19 09:59
回復 kokocat 的帖子2 i2 R( Q$ d( {% n

, x9 v: L9 @* }# {. J8 @5 V. |, o好辦法!!
作者: nemoweng@hotmai    時間: 2011-8-19 10:17
好棒的分享!改天來試試,謝謝您喔!
作者: michelle416    時間: 2011-8-19 10:44
本帖最後由 michelle416 於 2011-8-19 10:54 編輯
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kokocat 發表於 2011-8-19 09:24
- L- }7 Z1 Z" n之前不小心咬到破布子，差點沒把牙齒弄斷.... e1 N! h0 B, A9 U1 z3 _
瓜子肉也很好吃喔～可以用脆醬瓜取代破布子～{:4_11 ...
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7 O3 H: Q  c0 o3 l) b7 h2 }沒錯! 破布子容易不小心把牙齒弄斷(我補的牙齒就咬斷過)
# p5 M# _% u' A3 j9 C所以我最後才鋪在上面,吃的時候就可以撥開,不會不小心咬到!
- T# v% N! A9 @破布子和苦瓜很對味! 我還蠻喜歡的! 8 a3 y' _8 h& s. [3 {) D+ I
喜歡肉就絞肉用多些,多少人就用多少量,可以調配! 我都會加些蔬菜,不要只是肉! 這樣營養才均衡! 如果是苦瓜就要蒸久一些,這樣苦瓜才會軟爛!
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3 w2 {( Z1 B+ `% f( `: ~
作者: 虎媽    時間: 2011-8-19 10:52
贊 , 謝謝分享.. 會試一試囉...
作者: A君的爸爸    時間: 2011-8-19 11:38
讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~5 l' ]& o4 i. ]+ \" R1 J
( a6 X5 T% G8 L+ b  k
這篇我等好久了~/ w- |9 g) @7 ^3 [& m" a* L5 S
半年前有人給我一2斤破布子,# h: l; H  H6 S- t# b; Z
一直都不會用,冷凍到今天,
5 n- L; M) p. t! z9 |! u這兩天我就來做看看,
# V0 V0 a+ c! ?8 E' e0 d謝謝囉~
作者: BAN-JO    時間: 2011-8-19 12:26
A君的爸爸 發表於 2011-8-19 11:38
7 K2 \3 |3 B+ `! V2 l. d0 I讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~
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' R" {2 r# I0 C- y- r這篇我等好久了~

) I$ P+ q# ~$ |$ m; S我也有一堆破布 不知道A君爸收不收
作者: cjlove    時間: 2011-8-19 13:35
破布子蒸魚、蒸中捲也很好吃喔
0 S) X& C' H" `2 ?$ K簡單加點日式醬油、米酒和蔥
) I* v) z8 M( ^6 X就很美味又無油煙
作者: 廷    時間: 2011-8-19 15:53
cjlove 發表於 2011-8-19 13:35 ) a+ t  c0 i+ i& q* A
破布子蒸魚、蒸中捲也很好吃喔& G2 h- g- V  n( y/ \. U9 N* H; b, Q
簡單加點日式醬油、米酒和蔥
  `7 P2 W4 I# A% g! y7 |& j8 M, ?  l$ C1 p就很美味又無油煙 ...
) y: Z2 F' A# b- L- e, c
破布子蒸魚 真的是人間美味
8 j, R! s' U$ E& ~, Q* t4 Q- _7 X! U真的不用太高超技術 隨便弄隨便好吃歐
0 S, {. L* K. w# J  t6 S& I- F' X' h3 }2 S3 c( |3 g
破布子價格越來越高 - d; L& B/ H9 {& g0 S
下次試試看 破布子蒸肉9 `1 u* c7 l. _* M' P* i
謝謝分享囉
作者: 小拉拉    時間: 2011-8-19 16:03
破布子還真的很不便宜耶,3 c  k1 j/ R1 Z& X* `' Z, L) S
後來我都用醬瓜代替,1 z# u7 U: c2 Z! j* o  U
最近發現直接用醬油跟味霖1:1調味,2 `( D$ T# d1 E
就可以調出跟醬瓜的醬汁一樣的味道喔.9 J7 m" p2 ?: Y" w& S
省錢的也可以用這招.



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