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標題: 清爽美味的破布子蒸肉--簡易料理 [列印本頁]
作者: michelle416    時間: 2011-8-18 22:58
標題: 清爽美味的破布子蒸肉--簡易料理
我家常有這道破布子蒸肉,非常清爽可口下飯!
: |% g+ o: X' Y只要沒有菜就來這道! 1 v* V) Z" f. t1 g
作法非常簡單---不會做菜的都會了,也不需要很多調味料,也可以很美味!
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材料: 絞肉 ,蔥 ,薑,蒜末,香菜 ,醬油(一茶匙), 黑醋(一茶匙),破布子,鹽巴(一小匙),白胡椒(些許),辣椒(自行酌取),雞蛋一顆 , 綠苦瓜切末(可改變加入其他蔬菜: 如香菇,馬蹄.....)
! K' N1 \/ Y2 |4 s! @步驟: 1.將絞肉混入薑,蒜末再次的剁到融合--可以增加肉末的彈性,及讓薑蒜溶入肉末中
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1 G1 h- p) ^, G5 e          2.剁好的肉末加入醬油,白胡椒,黑醋,鹽巴調和放入冰箱約15分---讓調味料更入味! e6 `3 t% M+ O1 Q
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- q7 U4 C$ o& |( {# ~% Y          3.冰箱取出後,加入蔥末,綠苦瓜末及一顆雞蛋喜歡辣椒可以加些辣 調和
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: T' s% i- Y' p  i* E, c( N, u          4. 調和後加入些破布子在上面入電鍋或鍋子上蒸至少25分鐘1 e  U. p* S/ ^& c( d0 ^* G
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          5. 起鍋後加些香菜就很美味了
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作者: 阿蕊兒    時間: 2011-8-18 23:09
冰箱裡剛好有阿母做給我的破布了。
" z% x/ ]* L% z# R% ]可以來試試這道料理。
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-8-19 00:17
回復 michelle416 的帖子
( b7 m6 ]% b( X2 s( @/ t1 z" ]) k! O+ G: O: a6 ~6 [% e( W, h
請問哪裡可買破布子?謝謝!
作者: 廢棄    時間: 2011-8-19 07:30
真美味！破布子市個超好吃的食材。
作者: rickkao2002    時間: 2011-8-19 09:08
甲乙丙丁 發表於 2011-8-19 00:17
9 N8 n, m# ~1 W回復 michelle416 的帖子
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請問哪裡可買破布子?謝謝!

3 L* x/ Z2 {$ p8 I# [傳統市場的雜貨店，大賣場有時候也會有，我家老爹都買過
作者: kokocat    時間: 2011-8-19 09:24
之前不小心咬到破布子，差點沒把牙齒弄斷...) C& {0 T( b, r  q- S) H2 Y/ @" [2 K- }
瓜子肉也很好吃喔～可以用脆醬瓜取代破布子～
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-8-19 09:58
回復 rickkao2002 的帖子' F( I$ t" |1 X3 a$ w$ C% Y

; ^* b( K. A' m* I. Q謝謝您!
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-8-19 09:59
回復 kokocat 的帖子) r: \' t! ?. r" Y" S& j
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好辦法!!
作者: nemoweng@hotmai    時間: 2011-8-19 10:17
好棒的分享!改天來試試,謝謝您喔!
作者: michelle416    時間: 2011-8-19 10:44
本帖最後由 michelle416 於 2011-8-19 10:54 編輯
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kokocat 發表於 2011-8-19 09:24
7 @) Q! W; S' W! Q2 p之前不小心咬到破布子，差點沒把牙齒弄斷...1 D* ~6 L4 T. r
瓜子肉也很好吃喔～可以用脆醬瓜取代破布子～{:4_11 ...
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6 W' ~9 ^# f) m+ \4 ?. Q沒錯! 破布子容易不小心把牙齒弄斷(我補的牙齒就咬斷過) ' Q4 A1 V! U6 l+ q
所以我最後才鋪在上面,吃的時候就可以撥開,不會不小心咬到! 6 e7 i/ x2 L0 c6 n
破布子和苦瓜很對味! 我還蠻喜歡的! ) H* W2 u  h8 X% C0 L2 @+ d% ]+ U
喜歡肉就絞肉用多些,多少人就用多少量,可以調配! 我都會加些蔬菜,不要只是肉! 這樣營養才均衡! 如果是苦瓜就要蒸久一些,這樣苦瓜才會軟爛! + j, k1 ^4 f4 G1 f8 H

  W9 W, ^. Y# y+ n' ]
作者: 虎媽    時間: 2011-8-19 10:52
贊 , 謝謝分享.. 會試一試囉...
作者: A君的爸爸    時間: 2011-8-19 11:38
讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~
2 I# y% l. o/ d, w/ s8 h& d4 \5 ~& F6 j0 i7 m. k  P1 q
這篇我等好久了~
0 @, \2 _1 t; j" {4 ^半年前有人給我一2斤破布子,3 M- e+ n+ ~* u6 ~+ z8 M& a" }2 X
一直都不會用,冷凍到今天,. ~5 A$ W7 m' H. I* b' A4 ~; \% N) c
這兩天我就來做看看,
- ~( I% u# y" K+ r謝謝囉~
作者: BAN-JO    時間: 2011-8-19 12:26
A君的爸爸 發表於 2011-8-19 11:38 2 j3 r/ t' V$ w% I
讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~; d9 x! A" P8 o, f: ]3 ?
' h9 Y, P# k8 u, N
這篇我等好久了~
1 `" U* x& Q# n. ?
我也有一堆破布 不知道A君爸收不收
作者: cjlove    時間: 2011-8-19 13:35
破布子蒸魚、蒸中捲也很好吃喔
9 R  x- X: ?( g" ?+ y5 @簡單加點日式醬油、米酒和蔥9 [, K: p; C$ n: `# U
就很美味又無油煙
作者: 廷    時間: 2011-8-19 15:53
cjlove 發表於 2011-8-19 13:35 - O* T+ s; u7 _
破布子蒸魚、蒸中捲也很好吃喔
$ Q! k$ c4 V4 j( Q% Y2 P4 d簡單加點日式醬油、米酒和蔥5 ?4 q4 f& `6 u8 w! t1 v0 q
就很美味又無油煙 ...
  G0 @5 b" K8 ~7 l
破布子蒸魚 真的是人間美味
) F& S4 o6 X, A, x0 Z- ]$ L) ]/ N真的不用太高超技術 隨便弄隨便好吃歐
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# u1 C/ k. G# D4 k- p8 w破布子價格越來越高
! v7 }* V- Z7 u' q$ O: _1 X  {下次試試看 破布子蒸肉/ O& x' Q" K4 e) g, f# U' V
謝謝分享囉
作者: 小拉拉    時間: 2011-8-19 16:03
破布子還真的很不便宜耶,& v1 h7 b  B) R0 I- ^7 o
後來我都用醬瓜代替,
8 v1 y$ o- a3 n( h) C+ Q最近發現直接用醬油跟味霖1:1調味,: K. Y& K9 @6 _1 V
就可以調出跟醬瓜的醬汁一樣的味道喔.5 Q6 E3 }& e" P7 ]# i
省錢的也可以用這招.



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