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標題: 清爽美味的破布子蒸肉--簡易料理 [列印本頁]
作者: michelle416    時間: 2011-8-18 22:58
標題: 清爽美味的破布子蒸肉--簡易料理
我家常有這道破布子蒸肉,非常清爽可口下飯!
+ Y7 v* p: _8 I& ?6 ^2 |只要沒有菜就來這道! $ \# g# k! I9 X8 @' T* l
作法非常簡單---不會做菜的都會了,也不需要很多調味料,也可以很美味!
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+ S: B: @) o& z: J* r1 J/ s" w! F( ` 材料: 絞肉 ,蔥 ,薑,蒜末,香菜 ,醬油(一茶匙), 黑醋(一茶匙),破布子,鹽巴(一小匙),白胡椒(些許),辣椒(自行酌取),雞蛋一顆 , 綠苦瓜切末(可改變加入其他蔬菜: 如香菇,馬蹄.....)
4 m: |# t3 _; X8 ^3 C0 @  {步驟: 1.將絞肉混入薑,蒜末再次的剁到融合--可以增加肉末的彈性,及讓薑蒜溶入肉末中0 N$ o' U, g* c+ t* F( x
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/ G& }2 \3 M8 i- w9 Y- E  \  f          2.剁好的肉末加入醬油,白胡椒,黑醋,鹽巴調和放入冰箱約15分---讓調味料更入味! [& f5 G, g; b. v, e
[attach]41475[/attach]1 Q- R( L7 ^% N9 g
          3.冰箱取出後,加入蔥末,綠苦瓜末及一顆雞蛋喜歡辣椒可以加些辣 調和 8 k& `8 Z3 g$ p. y; a; A' @1 I0 A
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          4. 調和後加入些破布子在上面入電鍋或鍋子上蒸至少25分鐘$ D( W: v& Q& r8 a+ c
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( ?9 \: K$ g7 {6 D7 e* ?0 W          5. 起鍋後加些香菜就很美味了6 |# T/ S5 F5 D4 K0 _) k0 U
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作者: 阿蕊兒    時間: 2011-8-18 23:09
冰箱裡剛好有阿母做給我的破布了。
" F+ L( v6 L, @1 k- K' C3 g! C可以來試試這道料理。
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-8-19 00:17
回復 michelle416 的帖子
" _+ x; ~! F* Z  {1 M9 J+ O- i& J' L9 ~$ {
請問哪裡可買破布子?謝謝!
作者: 廢棄    時間: 2011-8-19 07:30
真美味！破布子市個超好吃的食材。
作者: rickkao2002    時間: 2011-8-19 09:08
甲乙丙丁 發表於 2011-8-19 00:17
4 ~- z, M' w2 h8 U7 ^/ ^回復 michelle416 的帖子
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0 y, _0 S3 y7 b  B0 a, j! l請問哪裡可買破布子?謝謝!
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傳統市場的雜貨店，大賣場有時候也會有，我家老爹都買過
作者: kokocat    時間: 2011-8-19 09:24
之前不小心咬到破布子，差點沒把牙齒弄斷..." r' Z$ o5 J) k; a+ d. g
瓜子肉也很好吃喔～可以用脆醬瓜取代破布子～
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-8-19 09:58
回復 rickkao2002 的帖子
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謝謝您!
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-8-19 09:59
回復 kokocat 的帖子6 n4 U2 U: q, j! {  M" A" {* s

% ~. e2 X* q5 o3 \9 [4 k好辦法!!
作者: nemoweng@hotmai    時間: 2011-8-19 10:17
好棒的分享!改天來試試,謝謝您喔!
作者: michelle416    時間: 2011-8-19 10:44
本帖最後由 michelle416 於 2011-8-19 10:54 編輯
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kokocat 發表於 2011-8-19 09:24 " O1 u7 ?8 h8 M' `3 _1 ]0 [! y
之前不小心咬到破布子，差點沒把牙齒弄斷...
  u% u* R* B6 R% K瓜子肉也很好吃喔～可以用脆醬瓜取代破布子～{:4_11 ...
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! w" }& X+ v" `: ]/ j% h- r' z* @
沒錯! 破布子容易不小心把牙齒弄斷(我補的牙齒就咬斷過)
& p* B; I: B. k, d所以我最後才鋪在上面,吃的時候就可以撥開,不會不小心咬到!
3 w6 h5 _2 H/ k* B& a$ g破布子和苦瓜很對味! 我還蠻喜歡的!
+ m: `2 g7 L* V4 n喜歡肉就絞肉用多些,多少人就用多少量,可以調配! 我都會加些蔬菜,不要只是肉! 這樣營養才均衡! 如果是苦瓜就要蒸久一些,這樣苦瓜才會軟爛!
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作者: 虎媽    時間: 2011-8-19 10:52
贊 , 謝謝分享.. 會試一試囉...
作者: A君的爸爸    時間: 2011-8-19 11:38
讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~
# Z. k* s- [* z" J) N% d
. ?, t" K* k) H) T這篇我等好久了~
2 g7 ?+ A" O8 o半年前有人給我一2斤破布子,
# L+ c" I2 w% d. v一直都不會用,冷凍到今天,
' {- O2 R9 `# B3 s6 K這兩天我就來做看看,
) c: R* \/ C" z1 |# C, }謝謝囉~
作者: BAN-JO    時間: 2011-8-19 12:26
A君的爸爸 發表於 2011-8-19 11:38
. ~5 H$ X* r$ {+ b7 t讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~
0 o0 u) N4 H# n0 K5 F; l* \1 u8 \7 ?# q1 b7 t. R
這篇我等好久了~
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我也有一堆破布 不知道A君爸收不收
作者: cjlove    時間: 2011-8-19 13:35
破布子蒸魚、蒸中捲也很好吃喔- g$ k2 @- r) Q$ Z. q
簡單加點日式醬油、米酒和蔥
9 z# v, X- A7 c9 ]# @就很美味又無油煙
作者: 廷    時間: 2011-8-19 15:53
cjlove 發表於 2011-8-19 13:35 1 n. F) B8 u6 t4 O, r
破布子蒸魚、蒸中捲也很好吃喔
3 h  D( E- ~& O9 l3 z8 w簡單加點日式醬油、米酒和蔥. _* m1 H8 W% g/ k1 i, o5 q
就很美味又無油煙 ...
4 J- [; A# E; A' h+ r
破布子蒸魚 真的是人間美味
$ c- R& k; c6 E真的不用太高超技術 隨便弄隨便好吃歐: o. P0 e* U" M; V# V8 g2 y

4 L; j7 X9 A& Y* X2 Y0 T! z破布子價格越來越高 $ `6 t3 c5 S1 `- C0 O7 c1 Z. J
下次試試看 破布子蒸肉+ D7 a' c2 }4 j. x- O: I) a
謝謝分享囉
作者: 小拉拉    時間: 2011-8-19 16:03
破布子還真的很不便宜耶,
! {: r9 d/ C" u# y* v後來我都用醬瓜代替,0 b, k2 u, T0 Y* ?3 ?2 g/ j
最近發現直接用醬油跟味霖1:1調味,0 @3 H' N0 [+ T- E
就可以調出跟醬瓜的醬汁一樣的味道喔.
# h* `  w! V/ V' w3 K省錢的也可以用這招.



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