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標題: 清爽美味的破布子蒸肉--簡易料理 [列印本頁]
作者: michelle416    時間: 2011-8-18 22:58
標題: 清爽美味的破布子蒸肉--簡易料理
我家常有這道破布子蒸肉,非常清爽可口下飯!
3 k+ n  N/ {( v6 i" O只要沒有菜就來這道!
+ @' w0 K9 b9 E  [1 S- t5 q# p5 ?作法非常簡單---不會做菜的都會了,也不需要很多調味料,也可以很美味!
, S8 c: k9 q: j9 J- g* z[attach]41469[/attach]
: S6 A  b- w# Z6 X0 E
$ {- Q3 a) ?- B! C- p6 o$ R 材料: 絞肉 ,蔥 ,薑,蒜末,香菜 ,醬油(一茶匙), 黑醋(一茶匙),破布子,鹽巴(一小匙),白胡椒(些許),辣椒(自行酌取),雞蛋一顆 , 綠苦瓜切末(可改變加入其他蔬菜: 如香菇,馬蹄.....)) c0 O, W; Z7 }- u! C# }
步驟: 1.將絞肉混入薑,蒜末再次的剁到融合--可以增加肉末的彈性,及讓薑蒜溶入肉末中
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$ E5 Q6 a# Z# B( V, Y          2.剁好的肉末加入醬油,白胡椒,黑醋,鹽巴調和放入冰箱約15分---讓調味料更入味. {" c* W( f9 O$ p9 T4 f- W
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8 t+ H$ Q( G2 S8 m          3.冰箱取出後,加入蔥末,綠苦瓜末及一顆雞蛋喜歡辣椒可以加些辣 調和
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* ~1 p3 s7 i* D          4. 調和後加入些破布子在上面入電鍋或鍋子上蒸至少25分鐘6 W1 t% F) A) s
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9 G; }: o9 U) P4 B* w0 K+ }          5. 起鍋後加些香菜就很美味了5 s! L5 k) r6 ~% b' ~
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作者: 阿蕊兒    時間: 2011-8-18 23:09
冰箱裡剛好有阿母做給我的破布了。* O/ |% Z; z. K$ Y
可以來試試這道料理。
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-8-19 00:17
回復 michelle416 的帖子
! Y' l5 K! x" ?* T& y! S6 V9 ?
) a5 c% |9 L- y4 A. [0 r請問哪裡可買破布子?謝謝!
作者: 廢棄    時間: 2011-8-19 07:30
真美味！破布子市個超好吃的食材。
作者: rickkao2002    時間: 2011-8-19 09:08
甲乙丙丁 發表於 2011-8-19 00:17 3 ^; I: V: P& z' V' M
回復 michelle416 的帖子- G& w- d7 I/ Y

/ G' |5 J7 `  Z9 T3 p  W1 {6 Q請問哪裡可買破布子?謝謝!
1 O; N; z- l6 T% [$ F5 L
傳統市場的雜貨店，大賣場有時候也會有，我家老爹都買過
作者: kokocat    時間: 2011-8-19 09:24
之前不小心咬到破布子，差點沒把牙齒弄斷...- j7 m  I& y! _) D( d" Y3 Y
瓜子肉也很好吃喔～可以用脆醬瓜取代破布子～
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-8-19 09:58
回復 rickkao2002 的帖子7 e% ^% f9 |4 e5 h
: [- A" i, F. }, Z* b: J0 S6 ]
謝謝您!
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-8-19 09:59
回復 kokocat 的帖子) `6 {: C) }# l, ]0 D
: X8 m8 s% Y" g
好辦法!!
作者: nemoweng@hotmai    時間: 2011-8-19 10:17
好棒的分享!改天來試試,謝謝您喔!
作者: michelle416    時間: 2011-8-19 10:44
本帖最後由 michelle416 於 2011-8-19 10:54 編輯
: [* d. n  j# A, k% R
kokocat 發表於 2011-8-19 09:24 $ r- B, c  p/ B+ W  J5 A2 Y
之前不小心咬到破布子，差點沒把牙齒弄斷...7 [1 ~. C- W2 h! t
瓜子肉也很好吃喔～可以用脆醬瓜取代破布子～{:4_11 ...

6 L3 j" i: X$ ]& q" ?4 N! [! {1 l5 t( f
沒錯! 破布子容易不小心把牙齒弄斷(我補的牙齒就咬斷過)
" Z, w. p! B5 ~6 @2 }6 o  z+ c所以我最後才鋪在上面,吃的時候就可以撥開,不會不小心咬到!
5 N7 u1 I4 s: l- d( R0 ~破布子和苦瓜很對味! 我還蠻喜歡的! # {5 G8 R* W& y' [7 k
喜歡肉就絞肉用多些,多少人就用多少量,可以調配! 我都會加些蔬菜,不要只是肉! 這樣營養才均衡! 如果是苦瓜就要蒸久一些,這樣苦瓜才會軟爛!
! a6 C2 ^; q! T# h$ u+ W; Q. W( p) l, w' i
作者: 虎媽    時間: 2011-8-19 10:52
贊 , 謝謝分享.. 會試一試囉...
作者: A君的爸爸    時間: 2011-8-19 11:38
讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~; d% E, k3 M( v+ E% G
  k. [! A( j, H( o! L* u
這篇我等好久了~
* R  n9 C! k6 G* D# W半年前有人給我一2斤破布子,
! K4 i, Q) k3 r1 N一直都不會用,冷凍到今天,* p! r3 x( \* Y0 [
這兩天我就來做看看,
0 C7 M6 M' b3 S$ Q" Y/ @謝謝囉~
作者: BAN-JO    時間: 2011-8-19 12:26
A君的爸爸 發表於 2011-8-19 11:38 1 e5 ?# d9 l7 Y% B4 G
讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~
2 Z" m2 M. V: @: J
' j# M4 V" R$ \" U& o這篇我等好久了~

& h0 p: Z& W6 R, k3 Y8 G2 t我也有一堆破布 不知道A君爸收不收
作者: cjlove    時間: 2011-8-19 13:35
破布子蒸魚、蒸中捲也很好吃喔, _9 Q3 C0 Q3 R% }
簡單加點日式醬油、米酒和蔥
+ i" _# u, c/ A% N+ I0 @就很美味又無油煙
作者: 廷    時間: 2011-8-19 15:53
cjlove 發表於 2011-8-19 13:35
1 S4 b  A5 i. S6 ^破布子蒸魚、蒸中捲也很好吃喔% d. i, F9 L8 L/ F( E7 [
簡單加點日式醬油、米酒和蔥- c0 o, a0 y% b5 e# |
就很美味又無油煙 ...
! d* S, D- c" ^- K7 ^
破布子蒸魚 真的是人間美味
+ U; v# ^- z6 {3 o' E) P7 x& Q" x真的不用太高超技術 隨便弄隨便好吃歐
1 J. i. W( C! b" s
$ i6 t9 k) Q2 D: x破布子價格越來越高
1 a' m3 W2 e0 ^- `2 _下次試試看 破布子蒸肉0 y' x6 k7 X/ D: i: ]( e
謝謝分享囉
作者: 小拉拉    時間: 2011-8-19 16:03
破布子還真的很不便宜耶,
# v4 {6 a7 L( X. C2 X6 I8 s8 j後來我都用醬瓜代替,8 r8 x0 }2 N6 H, U
最近發現直接用醬油跟味霖1:1調味,
8 ^' R- R- `/ K就可以調出跟醬瓜的醬汁一樣的味道喔.
) {# p0 ], o* X+ O$ P. r9 Z6 B5 W省錢的也可以用這招.



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