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標題: 清爽美味的破布子蒸肉--簡易料理 [列印本頁]
作者: michelle416    時間: 2011-8-18 22:58
標題: 清爽美味的破布子蒸肉--簡易料理
我家常有這道破布子蒸肉,非常清爽可口下飯! . y2 n) Y& r, G/ B- [+ H
只要沒有菜就來這道!
4 B9 B# H$ j% ^; n1 J/ h作法非常簡單---不會做菜的都會了,也不需要很多調味料,也可以很美味! & N# {$ p0 h7 H, l8 F- T
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材料: 絞肉 ,蔥 ,薑,蒜末,香菜 ,醬油(一茶匙), 黑醋(一茶匙),破布子,鹽巴(一小匙),白胡椒(些許),辣椒(自行酌取),雞蛋一顆 , 綠苦瓜切末(可改變加入其他蔬菜: 如香菇,馬蹄.....)
& f/ O: r0 \; Z4 n. b* k步驟: 1.將絞肉混入薑,蒜末再次的剁到融合--可以增加肉末的彈性,及讓薑蒜溶入肉末中
! \5 M, O1 x, ~5 L- ?6 F+ k[attach]41474[/attach]
; c$ ^, Y9 Z( h. A8 s          2.剁好的肉末加入醬油,白胡椒,黑醋,鹽巴調和放入冰箱約15分---讓調味料更入味8 L) Y. k) |* M7 P0 `6 `8 m
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          3.冰箱取出後,加入蔥末,綠苦瓜末及一顆雞蛋喜歡辣椒可以加些辣 調和 , z$ y/ }! ?6 g' V7 h
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          4. 調和後加入些破布子在上面入電鍋或鍋子上蒸至少25分鐘
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/ P# O* l5 R0 K7 ~8 l7 ~# Q+ h          5. 起鍋後加些香菜就很美味了
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作者: 阿蕊兒    時間: 2011-8-18 23:09
冰箱裡剛好有阿母做給我的破布了。. L: G" ~( w3 m; q7 r
可以來試試這道料理。
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-8-19 00:17
回復 michelle416 的帖子
; S/ p* d9 x8 x' q) o0 ]% q5 t. F3 `6 T" Y, Q/ {
請問哪裡可買破布子?謝謝!
作者: 廢棄    時間: 2011-8-19 07:30
真美味！破布子市個超好吃的食材。
作者: rickkao2002    時間: 2011-8-19 09:08
甲乙丙丁 發表於 2011-8-19 00:17 1 i$ R6 W3 d$ H  r
回復 michelle416 的帖子5 Y8 t4 R% Z2 B! E1 \$ n3 L, P& b

, e9 ]- \$ w. x% E  _請問哪裡可買破布子?謝謝!

3 U* _/ l7 x7 v  v+ n傳統市場的雜貨店，大賣場有時候也會有，我家老爹都買過
作者: kokocat    時間: 2011-8-19 09:24
之前不小心咬到破布子，差點沒把牙齒弄斷..." Y4 |; l* X9 R4 C6 ~1 X
瓜子肉也很好吃喔～可以用脆醬瓜取代破布子～
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-8-19 09:58
回復 rickkao2002 的帖子
, ^4 R  g' t2 {0 h; C; a9 S& w9 I- E
謝謝您!
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-8-19 09:59
回復 kokocat 的帖子/ ?! X: a. K/ I2 \+ U
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好辦法!!
作者: nemoweng@hotmai    時間: 2011-8-19 10:17
好棒的分享!改天來試試,謝謝您喔!
作者: michelle416    時間: 2011-8-19 10:44
本帖最後由 michelle416 於 2011-8-19 10:54 編輯
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kokocat 發表於 2011-8-19 09:24 2 X5 ^! N) }* o2 Y0 z6 f% m
之前不小心咬到破布子，差點沒把牙齒弄斷.... B0 X0 r; r5 G+ Q) b+ R! Z( p; a
瓜子肉也很好吃喔～可以用脆醬瓜取代破布子～{:4_11 ...
1 d1 ~' ^# {0 R

2 D6 }* @7 F3 n5 P沒錯! 破布子容易不小心把牙齒弄斷(我補的牙齒就咬斷過)
" p. g3 i7 x- `3 m9 P所以我最後才鋪在上面,吃的時候就可以撥開,不會不小心咬到! ! g. h0 r& P1 l2 ^$ R6 D+ e5 U
破布子和苦瓜很對味! 我還蠻喜歡的! ! d* I: s& W2 `; I' M
喜歡肉就絞肉用多些,多少人就用多少量,可以調配! 我都會加些蔬菜,不要只是肉! 這樣營養才均衡! 如果是苦瓜就要蒸久一些,這樣苦瓜才會軟爛!
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作者: 虎媽    時間: 2011-8-19 10:52
贊 , 謝謝分享.. 會試一試囉...
作者: A君的爸爸    時間: 2011-8-19 11:38
讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~! S4 R' a) n' `! V8 I

* P/ V: y8 z3 L1 D- g4 W5 |, u  p1 n這篇我等好久了~3 q6 O: P7 r) ]3 e4 V8 h
半年前有人給我一2斤破布子,
7 q- o2 y6 _7 `  j* g4 T8 q一直都不會用,冷凍到今天,; z3 N7 X1 }# Q4 j9 P' h3 ?
這兩天我就來做看看,
' G! D* u( a# j5 U謝謝囉~
作者: BAN-JO    時間: 2011-8-19 12:26
A君的爸爸 發表於 2011-8-19 11:38 9 \, r$ P0 l; m2 [# _
讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~
. N! e% i0 Z  t  c
$ R8 m, E% ]* K4 [- E這篇我等好久了~

+ M2 L/ V0 c. R! h# h# \, S我也有一堆破布 不知道A君爸收不收
作者: cjlove    時間: 2011-8-19 13:35
破布子蒸魚、蒸中捲也很好吃喔
1 r$ i- n5 P- `* ]/ A1 v簡單加點日式醬油、米酒和蔥4 q+ p; B) k6 Y8 o# j. [, O
就很美味又無油煙
作者: 廷    時間: 2011-8-19 15:53
cjlove 發表於 2011-8-19 13:35 $ B  N, ^' q1 J0 T  i# A9 s& {, D
破布子蒸魚、蒸中捲也很好吃喔
8 N+ ?% V& a5 r* C0 }簡單加點日式醬油、米酒和蔥
. B  o5 ?, k' D+ g9 S- S- Q就很美味又無油煙 ...

& r' Z/ J3 k- b- k破布子蒸魚 真的是人間美味6 H: Y7 w7 |- b
真的不用太高超技術 隨便弄隨便好吃歐
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破布子價格越來越高 ) C8 p4 B. A( D' w
下次試試看 破布子蒸肉! N# C/ J/ {/ Z5 U0 ^# v8 b7 H
謝謝分享囉
作者: 小拉拉    時間: 2011-8-19 16:03
破布子還真的很不便宜耶,
. z/ Y3 s( X& s! h後來我都用醬瓜代替,0 Y+ s9 l& }0 x6 @, V) _) [. _
最近發現直接用醬油跟味霖1:1調味,
9 n8 U! _$ Z' n3 }; E3 Z, a就可以調出跟醬瓜的醬汁一樣的味道喔.
. B" K- t* `$ ^  v- P: `省錢的也可以用這招.



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