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標題: 清爽美味的破布子蒸肉--簡易料理 [列印本頁]
作者: michelle416    時間: 2011-8-18 22:58
標題: 清爽美味的破布子蒸肉--簡易料理
我家常有這道破布子蒸肉,非常清爽可口下飯!
+ o' V3 ?; g) J. R4 m/ s8 r5 C0 T只要沒有菜就來這道! - ?) x& }' F. R3 a+ z; @1 N
作法非常簡單---不會做菜的都會了,也不需要很多調味料,也可以很美味!
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& T+ W4 z: p8 t$ L) Y0 B) D 材料: 絞肉 ,蔥 ,薑,蒜末,香菜 ,醬油(一茶匙), 黑醋(一茶匙),破布子,鹽巴(一小匙),白胡椒(些許),辣椒(自行酌取),雞蛋一顆 , 綠苦瓜切末(可改變加入其他蔬菜: 如香菇,馬蹄.....)
* L4 u- m. L9 n- g步驟: 1.將絞肉混入薑,蒜末再次的剁到融合--可以增加肉末的彈性,及讓薑蒜溶入肉末中! J! F, z2 B- D- `/ r2 j
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# t/ H( B" T' a$ N$ ^          2.剁好的肉末加入醬油,白胡椒,黑醋,鹽巴調和放入冰箱約15分---讓調味料更入味# |; Q/ U) ~5 b" i9 t
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          3.冰箱取出後,加入蔥末,綠苦瓜末及一顆雞蛋喜歡辣椒可以加些辣 調和
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) q7 K4 u6 m# q  W7 m+ Z! T1 m          4. 調和後加入些破布子在上面入電鍋或鍋子上蒸至少25分鐘
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          5. 起鍋後加些香菜就很美味了! m& Y; p9 m- |% }0 K. v" |! y
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作者: 阿蕊兒    時間: 2011-8-18 23:09
冰箱裡剛好有阿母做給我的破布了。1 s0 r6 D  J1 R( e7 I. s1 j# J) o- r
可以來試試這道料理。
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-8-19 00:17
回復 michelle416 的帖子5 F) e9 B( f: j' I5 m' B/ O
/ z1 r+ q. r+ V$ o  g' e8 l9 F
請問哪裡可買破布子?謝謝!
作者: 廢棄    時間: 2011-8-19 07:30
真美味！破布子市個超好吃的食材。
作者: rickkao2002    時間: 2011-8-19 09:08
甲乙丙丁 發表於 2011-8-19 00:17   Q5 X7 k" c: s; i) p" G
回復 michelle416 的帖子' w! A) i1 p4 B0 T

. U8 s9 `: M% T5 i' Y8 M, X; Y  N2 L請問哪裡可買破布子?謝謝!

) x& i' n/ E3 M: P7 u  L# L傳統市場的雜貨店，大賣場有時候也會有，我家老爹都買過
作者: kokocat    時間: 2011-8-19 09:24
之前不小心咬到破布子，差點沒把牙齒弄斷...5 _! ]- T9 a* t& R% {9 k9 G
瓜子肉也很好吃喔～可以用脆醬瓜取代破布子～
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-8-19 09:58
回復 rickkao2002 的帖子
" c/ E2 E  M3 i' e
0 Z- e5 C( |' n) t謝謝您!
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-8-19 09:59
回復 kokocat 的帖子9 x8 r6 ?0 Q( P/ g! Y9 G/ z# r

% W7 o$ X& T+ C0 h( \8 z好辦法!!
作者: nemoweng@hotmai    時間: 2011-8-19 10:17
好棒的分享!改天來試試,謝謝您喔!
作者: michelle416    時間: 2011-8-19 10:44
本帖最後由 michelle416 於 2011-8-19 10:54 編輯
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kokocat 發表於 2011-8-19 09:24
: q  p0 h7 i3 s9 x5 _3 h* x之前不小心咬到破布子，差點沒把牙齒弄斷...
% N9 y) D" I7 G4 N; r3 o瓜子肉也很好吃喔～可以用脆醬瓜取代破布子～{:4_11 ...
" w% [3 w9 g8 T0 [& S9 O5 m

3 _  ]5 t9 |. Q) f7 x沒錯! 破布子容易不小心把牙齒弄斷(我補的牙齒就咬斷過) / u7 I# h6 ^. ^* G* K
所以我最後才鋪在上面,吃的時候就可以撥開,不會不小心咬到!
3 V( b$ W* F4 ]4 S, v& Y$ G破布子和苦瓜很對味! 我還蠻喜歡的!
* K+ i8 `4 [% {! B; ]喜歡肉就絞肉用多些,多少人就用多少量,可以調配! 我都會加些蔬菜,不要只是肉! 這樣營養才均衡! 如果是苦瓜就要蒸久一些,這樣苦瓜才會軟爛!
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作者: 虎媽    時間: 2011-8-19 10:52
贊 , 謝謝分享.. 會試一試囉...
作者: A君的爸爸    時間: 2011-8-19 11:38
讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~
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這篇我等好久了~
; E" g. e1 p/ Q7 I, t# n! D半年前有人給我一2斤破布子,
% H6 E$ \* `& W4 s1 s* z$ Z* ]一直都不會用,冷凍到今天,, T2 g' {  {. G6 }
這兩天我就來做看看,$ S; u9 _5 i! A( s
謝謝囉~
作者: BAN-JO    時間: 2011-8-19 12:26
A君的爸爸 發表於 2011-8-19 11:38 9 V( g2 G" w3 T3 k) W
讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~
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+ B1 h- i6 |/ z% l& R7 s9 h這篇我等好久了~
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我也有一堆破布 不知道A君爸收不收
作者: cjlove    時間: 2011-8-19 13:35
破布子蒸魚、蒸中捲也很好吃喔
! x- C. m: x* h( H簡單加點日式醬油、米酒和蔥
1 s3 M% d" p! D: d- S* x4 }9 D3 P就很美味又無油煙
作者: 廷    時間: 2011-8-19 15:53
cjlove 發表於 2011-8-19 13:35 * R. q9 a5 z( R2 [6 e
破布子蒸魚、蒸中捲也很好吃喔1 H% l* b5 k0 m- Z3 ?& _2 w
簡單加點日式醬油、米酒和蔥
- a, C) `! }; w就很美味又無油煙 ...
4 c8 ^# l& z1 B. h
破布子蒸魚 真的是人間美味
2 b0 s, \9 I. o# S& h. A真的不用太高超技術 隨便弄隨便好吃歐
! f0 \; Z: x! V3 D5 c" o* C1 f. o4 i' a2 I9 G7 [
破布子價格越來越高
8 p) C: }6 w* S/ A+ x7 U下次試試看 破布子蒸肉) |  `5 L6 S( R( D6 l$ `
謝謝分享囉
作者: 小拉拉    時間: 2011-8-19 16:03
破布子還真的很不便宜耶,
; e2 g% j8 D; z7 |後來我都用醬瓜代替,
+ f) ~9 N4 t3 X最近發現直接用醬油跟味霖1:1調味,- \; V  N! Q! ]7 a) S8 A
就可以調出跟醬瓜的醬汁一樣的味道喔.
: t: i. y1 ?2 ~! w8 L省錢的也可以用這招.



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