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標題: 清爽美味的破布子蒸肉--簡易料理 [列印本頁]
作者: michelle416    時間: 2011-8-18 22:58
標題: 清爽美味的破布子蒸肉--簡易料理
我家常有這道破布子蒸肉,非常清爽可口下飯!
/ o( h. ~$ V6 ^4 U只要沒有菜就來這道!
7 o# L3 J6 k0 c作法非常簡單---不會做菜的都會了,也不需要很多調味料,也可以很美味! 7 B; b' J, s) q) L1 h/ o. e3 C2 U
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1 ?, Q' o; f" N4 V* J$ E# |* T: V
4 `5 @! @* U; T 材料: 絞肉 ,蔥 ,薑,蒜末,香菜 ,醬油(一茶匙), 黑醋(一茶匙),破布子,鹽巴(一小匙),白胡椒(些許),辣椒(自行酌取),雞蛋一顆 , 綠苦瓜切末(可改變加入其他蔬菜: 如香菇,馬蹄.....)
) C  X! t! y2 b2 E9 S- D- g% V0 d步驟: 1.將絞肉混入薑,蒜末再次的剁到融合--可以增加肉末的彈性,及讓薑蒜溶入肉末中3 G0 U4 v; w: g, [6 k; ]
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/ e- e! N* g' ]$ E& B          2.剁好的肉末加入醬油,白胡椒,黑醋,鹽巴調和放入冰箱約15分---讓調味料更入味1 x4 ~& A4 b5 F  ?
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$ \' I7 A9 E) |  r! a: {; |          3.冰箱取出後,加入蔥末,綠苦瓜末及一顆雞蛋喜歡辣椒可以加些辣 調和
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  g$ o4 @% G- I8 M# {  y          4. 調和後加入些破布子在上面入電鍋或鍋子上蒸至少25分鐘
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          5. 起鍋後加些香菜就很美味了7 X8 ^1 q$ t. P) h$ Y0 m
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作者: 阿蕊兒    時間: 2011-8-18 23:09
冰箱裡剛好有阿母做給我的破布了。+ j+ F- B5 C# f: Z8 ^& S) q
可以來試試這道料理。
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-8-19 00:17
回復 michelle416 的帖子! h9 ~2 F7 m/ o) c- D4 R

' a$ O) {* Y) B, X- Q; O請問哪裡可買破布子?謝謝!
作者: 廢棄    時間: 2011-8-19 07:30
真美味！破布子市個超好吃的食材。
作者: rickkao2002    時間: 2011-8-19 09:08
甲乙丙丁 發表於 2011-8-19 00:17   b9 S  f7 h& S$ T
回復 michelle416 的帖子$ l* @* m7 v- |5 u$ O7 E1 J  g

8 b# X2 m. ?) E請問哪裡可買破布子?謝謝!
# T1 |) \1 E& @0 G
傳統市場的雜貨店，大賣場有時候也會有，我家老爹都買過
作者: kokocat    時間: 2011-8-19 09:24
之前不小心咬到破布子，差點沒把牙齒弄斷...
4 Z/ }8 I7 M) B0 _瓜子肉也很好吃喔～可以用脆醬瓜取代破布子～
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-8-19 09:58
回復 rickkao2002 的帖子3 w2 r& E/ K; ^9 S4 ]% J
& n: A; ~8 {& f4 K
謝謝您!
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-8-19 09:59
回復 kokocat 的帖子5 r/ A4 U# A8 U+ L

' `6 b) E4 o1 c* S8 @' }. c好辦法!!
作者: nemoweng@hotmai    時間: 2011-8-19 10:17
好棒的分享!改天來試試,謝謝您喔!
作者: michelle416    時間: 2011-8-19 10:44
本帖最後由 michelle416 於 2011-8-19 10:54 編輯
# A; a. j. Q. e" L- U
kokocat 發表於 2011-8-19 09:24
, j$ c0 E3 }$ }+ T0 a+ ]4 [& B# L) D之前不小心咬到破布子，差點沒把牙齒弄斷...
2 k5 I# B9 }7 }* s. O! i' @瓜子肉也很好吃喔～可以用脆醬瓜取代破布子～{:4_11 ...
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. F3 x( n$ i! H3 V8 r
沒錯! 破布子容易不小心把牙齒弄斷(我補的牙齒就咬斷過)
" x3 J; @, l8 M) k2 W2 u所以我最後才鋪在上面,吃的時候就可以撥開,不會不小心咬到! , a% k- ^7 v/ Y
破布子和苦瓜很對味! 我還蠻喜歡的! 7 `  x9 A; H3 }8 g) \# x% {
喜歡肉就絞肉用多些,多少人就用多少量,可以調配! 我都會加些蔬菜,不要只是肉! 這樣營養才均衡! 如果是苦瓜就要蒸久一些,這樣苦瓜才會軟爛!
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作者: 虎媽    時間: 2011-8-19 10:52
贊 , 謝謝分享.. 會試一試囉...
作者: A君的爸爸    時間: 2011-8-19 11:38
讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~) J8 _1 X3 X" `- z) U, s3 l1 ~% O
& k* p$ ^: S1 v
這篇我等好久了~
9 Y( [5 ?# q: {# y' R2 G半年前有人給我一2斤破布子,
  D. N; ?/ O8 m$ V! k8 `4 C一直都不會用,冷凍到今天,
; u# C3 k6 _0 y  N5 Y( e這兩天我就來做看看,* b* [. s" u# T
謝謝囉~
作者: BAN-JO    時間: 2011-8-19 12:26
A君的爸爸 發表於 2011-8-19 11:38 : k) ^% t+ u* {9 N
讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~讚~ ~9 c$ _( r  v' G2 ^

/ F7 m* t+ a* G$ O這篇我等好久了~
6 V5 C; U. H0 ~! ]4 R: [2 d1 G3 G5 \
我也有一堆破布 不知道A君爸收不收
作者: cjlove    時間: 2011-8-19 13:35
破布子蒸魚、蒸中捲也很好吃喔
+ t' @3 J6 X- l9 u簡單加點日式醬油、米酒和蔥
. p: ^+ i% @# k. H0 U% K就很美味又無油煙
作者: 廷    時間: 2011-8-19 15:53
cjlove 發表於 2011-8-19 13:35 - P7 o  n4 l0 l( B
破布子蒸魚、蒸中捲也很好吃喔
2 H& V& X7 I6 m0 q簡單加點日式醬油、米酒和蔥
3 w4 m' O1 m( r2 o/ t就很美味又無油煙 ...

9 s$ K9 r+ ], [. a8 y破布子蒸魚 真的是人間美味
/ V% `& U% y8 O0 t真的不用太高超技術 隨便弄隨便好吃歐* B2 v; f1 ~# n/ K/ L

' |; T2 |8 \  X6 P, M* Y破布子價格越來越高 ) e/ [( Q$ I& F$ [3 _6 l
下次試試看 破布子蒸肉
, q; ^1 F. q1 D5 R) N8 c9 g$ X謝謝分享囉
作者: 小拉拉    時間: 2011-8-19 16:03
破布子還真的很不便宜耶,7 n- E2 Z& K; O
後來我都用醬瓜代替,
4 t7 J, {3 ^0 v0 D- x% X最近發現直接用醬油跟味霖1:1調味,- ?" e; P! n. ?7 O' S* t% s
就可以調出跟醬瓜的醬汁一樣的味道喔.
  e/ ?7 V2 S& d  B# a* j省錢的也可以用這招.



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