標題: 轉貼--偷窺防毒專家／黃瑽寧 餐餐吃自己好easy [列印本頁] 作者: veri 時間: 2011-8-18 14:47 標題: 轉貼--偷窺防毒專家／黃瑽寧 餐餐吃自己好easy 本帖最後由 veri 於 2011-8-18 14:48 編輯 4 Y+ e F y: P- a0 ]2 I/ |& X- I; m6 B" h% y
元氣周報／記者陳惠惠／報導】 4 a) m; K- x% E1 z5 H! H1 q
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6 x h/ L' \, W3 B7 L( h照顧兩個寶貝孩子，黃瑽寧（右）夫婦親力親為。圖／黃瑽寧醫師提供 [attach]41407[/attach] ! I+ l3 c \1 R" U* E1 o
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不是有機 別想上他餐桌 9 M- Z, i' w1 R" R% v$ E5 x : s; j/ t4 a, Z# J7 C) U/ J & e Y3 ] s. ?0 B不少新手媽媽看書養孩子，馬偕醫院小兒感染科主治醫師黃瑽寧的另一半，全按先生的專業為孩子準備食物。杜宜真說：「他要我怎麼做，我就做什麼。」 ( l1 M: k: q: w" m1 l! i! r
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3 T% {- C) f9 a' s" f為了照顧才一歲四個月、九個月大的兒女，杜宜真請了兩年育嬰假，哺餵母乳。以前住郊區，外出採買不便，都是宅配有機食材到家；搬到台北市後，也是到有機商店採買，或請店家宅配。不是有機食材，還進不了杜宜真購買清單。 , {4 E, Q5 O* y
& ~. D# W, S5 X5 `3 W4 Z3 o2 ? : U8 j1 U2 j; B夫妻倆的飲食習慣，與原生家庭有很大關係。他們的母親都是採買有機食材，或主婦聯盟販售的食物。上大賣場幾乎只買日用品。 # ]$ n" C f4 K1 p9 U. U$ B
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曾經外食 身體負擔變重 ! n6 Q( g7 P( C+ j4 \2 c
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杜宜真坦言自己曾是外食一族，不習慣上班帶便當。有了孩子後，外食機率驟降，平均每周只上餐館一次，絕大多數都在家開伙。 $ k( d* Z( ]% o/ ^6 v. G7 ~ 7 Y% t/ Z7 _) D7 U$ f1 e9 R% l5 w0 W ' q4 }8 B% m& y$ b9 K2 f黃瑽寧說，母親幾乎不外食，他當住院醫師，到新竹、台東馬偕醫院時跟著教授外食，不只不習慣，還覺身體負擔重、易累。 / n# q8 C; {/ O3 A 3 O3 S; d) H$ L2 A! v! }2 w- N7 k* ~% ^5 B( C; H' z
偷窺餐桌 9 w+ z9 J' B$ c+ c: a' C, Z' G" M+ S% u& k& J
9 R. U% |$ a. D0 k8 j- G* z懶人烹調 健康又不費事 / C0 P' i' E3 d7 w R. u/ M3 x9 p 7 j2 z6 a, k- n8 n, S對食材來源精挑細選，在烹調技巧上，黃瑽寧就不是那麼講究了。黃瑽寧在部落格上，以影片親身示範「懶人電鍋法」，教父母如何輕鬆做嬰兒副食品；現實生活裡，則多了「成人版」，黃瑽寧也會靠電鍋打發吃的問題。 4 t* p7 r9 p7 U2 t4 P
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杜宜真說，在飯上放高麗菜、胡蘿蔔等兩、三樣蔬菜，還有幾片滷牛腱，一塊兒放進電鍋裡蒸，就是一餐。這種簡單到沒大腦的煮法，黃瑽寧覺既快又方便，營養也完整，他稱為「嬰兒的分子美食」。 " M% v1 F+ i4 S$ f2 a
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不吃白米 糙米全麥取代 8 i5 ^7 e2 l8 d. ?& K0 m- F9 `, G# X, N- m0 ~' ^+ E+ j
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在他們家的餐桌上，看不到白米飯、白麵包等精緻主食，只有糙米、全麥麵包，還有蕎麥麵。每餐一定要有深色蔬果，不管是深綠、深紅、深黃都好，像花椰菜、菠菜、胡蘿蔔等。缺了深色蔬菜，深色水果也可，如木瓜、芒果。「深色蔬果維生素Ｄ含量較多。」黃瑽寧解釋，它不只能幫助鈣質吸收，還能預防氣喘、提升免疫力。 0 T/ I2 }) i' \& s
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% r0 w- i+ R( f5 t2 i$ r8 {/ |; Z5 M黃瑽寧的懶人食譜 9 [- h6 i+ G) e$ O% {/ v h3 {8 B# i D) g* c
- G, r: M/ E) Z2 S) C) T) i( _電鍋做嬰兒食物： 1 U. S# {. S; N' `; l% v3 \1 ]; ?4 {
1.一杯糙米及四倍水，加入洋蔥、番茄兩種蔬菜，味道會更清甜。再加入一份蛋白質（如魚或肉、蛋黃或豆類），兩、三種深色蔬菜（如花椰菜、紅蘿蔔等），蘋果、香菇也可一併放入，並以少許鹽巴調味。 ' {$ M$ \6 @( X1 k& w5 i! S
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2.在電鍋外鍋注滿水，燉上一晚，再放進果汁機裡打成泥，分裝後放進冷凍或冷藏庫，需要時拿出來加熱即可。 ' O0 K8 e& r7 z. C2 }1 k+ o4 k' q( B" U
味噌豆腐魚湯：建議選鮭魚、鱈魚等刺較少的魚類，食用安全。 4 [) U" i5 U$ h, n0 l$ d) u
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夏威夷披薩： - B! Q8 V" z3 l* B3 g. p1 e6 Q. P/ F9 e7 o
全麥土司一片，先放苜蓿芽、玉米粒、番茄、鳳梨、紅椒或黃椒等色彩鮮艷的蔬菜，再撒些許起司粉，放入烤箱烤熟即可。食材鮮艷，有助刺激孩童食欲。 ( Q: S/ P. T2 d6 {3 Q
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0 h* H- m2 J% {$ s6 u % h+ e0 s4 b8 u7 r3 N, \) i4 T$ b& F零食止步 速食別想 . L4 A$ |+ {8 Y w5 M! m, Y# ?: [
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出門在外，準備食物較麻煩時，杜宜真也曾買現成的真空包嬰兒食品。不過，缺點是要麻煩店家隔水加熱，後來就改以保溫杯盛裝食物，省去加熱的麻煩。 $ [1 }1 P* S! {' M3 l7 o" g [$ u" p2 h
小兄妹能不能吃零食？「當然不行。」杜宜真回答地毫不遲疑。在他們家裡看不到零食，就算有，也會趕緊送人 - w- a5 ]5 J1 Y# z. N' s3 V# h$ G
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沒零食可吃，餐與餐之間餓了怎麼辦？黃瑽寧說，可以吃香蕉等水果、全麥麵包，或喝牛奶、純果汁。「孩子還小，還不曉得什麼是零食。」她也希望孩子「不要開始」，最起碼在她全權打理飲食下，不會給孩子吃零食，也不會帶他們去速食店。! M# A' u! Q( C) C
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( |7 V' ?; ~, P# s / u- z9 K* D% W3 Z全文網址: 偷窺防毒專家／黃瑽寧 餐餐吃自己好easy - 飲食停看聽 - 美容養生 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/stor ... 24489#ixzz1S8NNuA7y 1 g# U) L' Q7 {8 M8 v. A9 d
Power By udn.com 作者: Chiujin0402 時間: 2011-8-18 15:15
我也是看他的書和用他的方法準備副食品耶作者: notyet 時間: 2011-8-18 21:18
黃瑽寧醫師的網站好多資訊.感覺真得是很用心的好醫師!作者: 甲乙丙丁 時間: 2011-8-19 00:13
大家有空也可以看超視的~請您跟我這樣過，裡面黃醫生都會給很棒的建議!作者: Q媽咪 時間: 2011-8-20 09:10 回復 veri 的帖子 2 v; H5 V# `2 C/ A9 F. O# T 5 y- d2 v2 [0 y$ p" u4 ?6 Z. {謝謝分享~很受用呢!!!
