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標題: 【黑暗料理】義式蛤仔燒肉 [列印本頁]
作者: 黑麻麻    時間: 2011-8-9 09:18
標題: 【黑暗料理】義式蛤仔燒肉
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-8-9 10:09 編輯
0 G1 i! k& |( X0 q% M8 Y& E; W- P: K* b+ f, ]3 `! L/ B9 g
偶是參考好友貓姐的新書再加改變的1 J# W2 o9 R0 ~: ~) I+ z) Z. V
真的很簡單，很美味~
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8 s. o( Y. q  C9 t材料：
  I  E( b- R+ f% _0 d1.松板豬肉切片(或是切小塊)--->原書是用梅花豬肉切塊，但家中常備只有美福松板豬肉: n2 \! t" G$ x0 Y5 f0 V( J
2.新鮮蛤仔半斤+ \4 F+ X" K  R5 H( L9 v# G7 _) W0 H
3.小蕃茄一把，對半切--->原書沒用7 Z1 h9 K& Q$ P+ _6 H% X* o
4.蕃茄醬一小匙--->原書是用蕃茄糊，同樣家中沒這東東，自行改編
/ |# T. v& Y5 g' G' t5.九層塔一小把(也可以考慮用香菜，但量再少一些)' T! z5 r; _! t6 G
6.薑片二片，大蒜粒二顆拍扁，百里香一咪咪+ U2 p2 y2 F6 P* v

/ w' k+ O$ ?; b; w' A1 D作法：; V. }' g* P4 h' `
1.松板豬肉先切條(我覺得可以再切半小塊些)，下鍋跟薑片，大蒜先一同煎香，撒些百里香、香料鹽(沒有就用一般的鹽巴)，下點米酒(原書是用白酒)加點水小火悶10分鐘
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2.開中火，下蛤仔與小蕃茄，蓋上鍋子悶煮* g! g) N4 `$ {

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3.等到蛤仔大部份都開殼了，下九層塔，關火再悶個5分鐘，拌勻上桌
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, o6 X) o2 n# R1 x下香料鹽時可以不用太重，因為蛤仔本身已有鹽份$ L$ ~7 L& i. M! _
只要把肉類改為去皮雞腿肉或較瘦的肉質，誰說減肥者只能天天配燙青菜~' b0 s4 G2 D- q9 a7 u, g9 i8 Y6 I+ T

3 G" l; L; P2 K# C* _這道菜也可以來配棍子，沾著湯汁吃，鮮香超讚的！' N" U; ?+ i7 J- v; x& V0 ~

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作者: lilian    時間: 2011-8-9 09:32
看起美味又簡單~~改來也來試試.
( d) P2 T* W" \& j4 Z謝謝分享啊~
作者: 小雅    時間: 2011-8-9 09:58
回復 黑麻麻 的帖子7 R) a- K7 Q2 ^8 {! A2 q: G
) ^  l3 i1 a2 u5 q0 c& }
1 W6 a& b4 Q7 Y4 k+ k
謝謝分享~~我也要來試看看~~(都是我家妹愛的菜~~)
作者: wisebaby    時間: 2011-8-9 10:10
哇嗚...
" L+ s! N1 H1 U: Z. F3 [是可愛的LC愛心鍋耶!: J8 ], n- h' T$ `7 r
((劃錯重點 XD))
作者: LiviaChung    時間: 2011-8-9 10:21
只能佩服妳
作者: KaoAndy    時間: 2011-8-9 12:04
蛤仔煮過雞肉，還真沒試過煮豬肉，等下次買菜再來玩玩看
作者: AmyKuo    時間: 2011-8-9 14:31
哇~~我竟然只注意到那只鍋子
, w, q5 h! d; Z& N- e) a7 j9 o* m完了~~我是歐巴桑了
作者: 猴子威    時間: 2011-8-9 19:07
回復 黑麻麻 的帖子; a4 t- J" E- ?! p4 t

# i- v5 `( L( ~% r6 }哦！！原來蛤和豬肉可以混搭呀....
0 m, q1 a% J; |1 X我也要來試試~謝謝分享
作者: A君的爸爸    時間: 2011-8-15 11:57
....原來豬肉跟喇阿可以做成一道料理喔.....
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1 u. }) Y4 ~' B& K我也要來試一下~
作者: 虎媽    時間: 2011-8-15 12:06
看了口水直流, 肚子餓了
作者: 小都都    時間: 2011-8-23 17:32
有創意耶, 我也要來試試~ 7 O0 k' F. A1 `5 o7 y
不知道能不能作的一樣...
作者: 看海    時間: 2011-10-11 23:33
看起來很好吃呢!, d1 t" U( d7 W. X, c
多謝分享!
作者: 安居易    時間: 2011-10-14 13:05
回復 黑麻麻 的帖子% Z7 N) N, u6 C* @# W$ P' R

0 R  i/ r  N& X) ?1 j9 e$ o請問美福肉品中，您比較推薦哪些？謝謝！
作者: 黑麻麻    時間: 2011-10-14 13:23
回復 安居易 的帖子  f, B; m# ~1 ~% `  v( ^

5 s* \) k, d7 ^2 n* ^! B- J我自己是常買; S# r, ~+ O6 P) E
小羔羊排4 h1 }1 v$ o+ R( u/ d: K5 h1 I  R
沙朗牛排
* z2 v, g! t1 r3 j$ _' C( D* f豬小排骨
1 G+ n5 k( D% |) W" N6 J1 O( y$ P# z松板豬肉片0 h8 D" E8 Q8 ?+ t
各類的火鍋肉片(不用買到貴的，一般的就很好吃，也方便料理)
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  ^2 P; p% t1 a2 u5 h' h/ N! Y那邊還有海鮮類# n* V8 k/ w0 a  z( I# s
我也買過
$ j2 b- K5 g7 o5 D) y- g鮭魚，圓鱈，藍鑽蝦等
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% A$ o* r$ ^" s. w7 x# _& w- I( k0 E" n$ x  b; w$ w+ u
其實他家的品質真的都很不錯
作者: 小都都    時間: 2012-2-17 09:59
回復 黑麻麻 的帖子
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2 W# x( |5 S+ `: S: A9 a請問美福肉品是在那裡購買的?
作者: 李夫人    時間: 2012-2-17 10:37
回復 黑麻麻 的帖子
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9 p. w7 @1 R( G3 T5 h我想買那只鍋子了.... 哈!* r" f. N- [% X3 k. ?6 V
我也想來試試~
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黑麻~ 改天要購買美福時,呼喚我一聲ㄋㄟ~
作者: 黑麻麻    時間: 2012-2-17 10:39
回復 小都都 的帖子0 d( x) l) y3 n3 Q2 f& k
1 M& q7 K/ l. F6 H0 r: d5 c
網路就可以下訂囉！^^
作者: 黑麻麻    時間: 2012-2-17 10:39
回復 李夫人 的帖子
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/ n9 `8 ?5 m( @) _3 f  T5 a9 [恩.....板橋遠東有櫃........
作者: 小都都    時間: 2012-2-17 11:10
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1 a( z+ b. a% Q
) A" G' P# _3 ~/ \! p6 j謝謝~ 我去上網看看~~
作者: lulumm    時間: 2012-4-9 22:34
簡單的幸福!~~~



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