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標題: 焗烤綠竹筍 [列印本頁]
作者: 慧秀    時間: 2011-7-19 23:33
標題: 焗烤綠竹筍
每年都在竹筍節時吃到好吃的焗烤綠竹筍
) }  ?  S) z8 Z3 m! Q- Z今年沒吃到
- \0 ]6 }& P+ P( g- w  W就在想....7 G( h7 s: B; A" J  k' T1 O: I* l
自己來試做看看
& h. f6 n& {  [準備材料:
1 Y) j' H# z6 J7 u: b9 l4 E% c" U  x) @! ~; J
煮好的綠竹筍
5 Z9 D1 x# y: V8 _$ q: K2 ~& C; X9 k3 Z6 G+ Z2 g
現成的沙拉" A5 u* V! B$ `/ X1 R; u

( `, R+ L4 D5 b% F$ |焗烤乳酪絲
6 s# Y* I! n% h, n- a  \4 J/ g( N4 L" G& F4 O% A% e8 p
" B7 Y: J) ^2 t  s' P  C
作法:; ?4 d" C% A: q/ r5 p1 i( L
將竹筍對半切.挖空.....技術不好(皮要留厚一點.後面切的就沒問題了~)
6 o- q; e, @6 f  {$ h5 P" Y9 y, B  @4 w; l6 Y" L9 R) p$ I8 |
切下來的竹筍加沙拉伴勻
% s# D$ C, n7 ^7 b0 j$ L6 x8 c, g, L( J3 F9 W9 W  j
將伴好的竹筍放回竹筍殼內1 C4 Y8 D- ]1 _# c: u- p

* R# i5 ~7 u* |加上乳酪絲% D4 A6 r. N( O/ F, D+ z$ e

' B9 Z, |% N/ I7 u$ z* u; i2 c放入烤箱
- G, Y' M( t+ w; `* Y0 H
' }/ U3 O8 H) F2 f$ C+ L; E1 q大功告成.女兒說很好吃~7 f- D9 Z: N% B' L

$ K/ W8 e/ j' L6 {& U0 {[attach]123208[/attach]& X- Z. Q( z5 l. Q# H6 b5 |
作者: LKY    時間: 2011-7-19 23:34
哇，
0 X7 n4 ~/ Y2 ^) Y! I真是好手藝！
4 Z/ W# E; o! f. ^. F# q* A超想吃的.....
作者: yoyobabys    時間: 2011-7-19 23:38
看起來好棒，做法好像也很簡單，明天就來試試看！
作者: 雨果    時間: 2011-7-19 23:39
有此作法...但現成的龍蝦沙拉要去哪買?...我也想要買
作者: jennifer0722    時間: 2011-7-19 23:40
ㄜ～～還好我吃飽看～
! j" ?% L- B: q+ ^8 ^" d不然可能待會又想吃東西了說！！
作者: 慧秀    時間: 2011-7-19 23:42
回復 雨果 的帖子7 P; y& b/ b  }6 f7 v
現成的龍蝦沙拉要去哪買
" I2 f6 c) p- M: x- W! }

" @& Z( z. p  u4 ?大潤發跟全聯都買過
6 D0 ?& f0 L( N
作者: 北大見習生    時間: 2011-7-19 23:50
看起來真好吃
作者: Fanny媽    時間: 2011-7-19 23:56
嗯~明天把剩下的綠竹筍拿來做做看
作者: 麗寶小姿    時間: 2011-7-20 00:06
看起來很好吃ㄛ
作者: max1130    時間: 2011-7-20 03:48
手藝真巧~您的家人真是幸福啊^^
作者: 桂格    時間: 2011-7-20 06:17
這一味我喜歡~~~
作者: 瑪格    時間: 2011-7-20 06:24

# ^0 O  F0 {) ~  F5 Q好像宴客菜/ X" Y0 [' E2 Z, g5 O
老厲害~~!!
作者: 霸川    時間: 2011-7-20 07:25
又學到一招新菜色了,分享下來,改天來試試
作者: kitty232    時間: 2011-7-20 07:31
如果沒有烤箱用微波爐可以嗎?6 A" u- M6 G3 s! V6 P
作者: kitty232    時間: 2011-7-20 07:32
綠竹筍要事先先煮熟才拌沙拉還是生的時候拌呢?1 V! q4 b9 X5 Y, ~4 q" j5 z5 G, v
作者: rickkao2002    時間: 2011-7-20 08:55
這..這...會不會有些太營養？
作者: evelyn0026    時間: 2011-7-20 09:08
1 O, z8 M8 b' y4 k

% F! t# x0 r; W7 x, {/ I好特別的中西合併的作法...
作者: 可可的爹    時間: 2011-7-20 09:30
轉給老婆大人試試看
作者: iris青    時間: 2011-7-20 09:51
真的是中西合璧，別有風味呀^______^
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-7-20 10:02
作者: fox    時間: 2011-7-20 10:05
好好吃的感覺~~~~~~~~
作者: 翃蜿    時間: 2011-7-20 10:24
這創新吃法.太讚了.
作者: 小王子    時間: 2011-7-20 10:41
收藏起來了~~~5 q: q) K- q8 T' B

1 S  I  ?1 l' @& ~$ C% j7 i5 [8 W% F0 N: `* X4 m& Y
下週一就來試試~~~1 ?. b2 W, _% }/ s/ V6 u
8 \* n* `+ \, _2 R$ X8 \# `
多謝慧秀老師分享~~~
作者: chialing    時間: 2011-7-20 10:59
記得沒錯的話，這道菜是宴客菜耶!$ E0 s4 |# N/ Y9 g4 ^" ?8 k. ~
作者: MEIYING    時間: 2011-7-20 11:12
看起來就很可口，口水快流下來了啦~~
作者: 小廖    時間: 2011-7-20 11:48
回復 慧秀 的帖子! ?% W* |+ ~" ^* ]% \  ~7 ?5 y% V5 J

* V8 `, H+ o7 l$ O# T6 y5 k  {. r2 w超愛吃綠竹筍的^O^
. _! m, b3 y- Q$ f* M不管怎麼料理都好吃
1 ^0 o8 L4 i6 H3 V/ f+ |) H. b$ W! V6 ?( l
慧秀這一招改天也要來試試
作者: Paul    時間: 2011-7-20 11:48
哇!原來煮熟的綠竹筍不是只能做涼拌而已,* F1 x  u  e1 q* N" d& d* ]! r7 `/ G
還能有這麼特別的做法" O; j, U) i9 C, f2 N: [( }
剛好我們家有在賣綠竹筍
/ @( x; O# S0 o* m5 f7 R$ |改天回家跟老媽A一些來試試看
/ B6 U. t3 x3 o7 U: p. t4 r
作者: 安安    時間: 2011-7-20 11:49
我婆家有種竹筍
; w7 h3 v% U$ ~% e, [( j6 t每次到了這個季節  總有吃不完的綠竹筍. I5 d! y( |* f1 h$ ~) B* }
我的料理方法不是炒 就是涼拌 或煮湯   @, }2 r) \' C, F
實再想不出還有什麼更好的方法5 R5 O* y4 u: j" ~$ M
您的料理方法真是解救了我 1 H- z6 Y, w3 m6 K( F. Y0 Q* @% Q  H
讓我不用再為吃綠竹筍而苦腦了
7 S; t% K! l4 P! m
作者: 香草巧克力    時間: 2011-7-20 12:31
看起來就很好吃~( w' ]( n) q+ Z8 k3 ^; J

8 N& f" y$ `3 C& u但好像配料比竹筍多,這..........
作者: 小子晴    時間: 2011-7-20 12:50
作者: nunulin    時間: 2011-7-20 13:11
看起來很好吃ㄝ
2 R. {* t- d$ o( L做法也很簡單
0 o) u4 W6 s6 [5 }0 u- n很適合很懶的我喔
+ A4 o* B7 r5 o2 P/ c& C! p- D& H
作者: 可可^^    時間: 2011-7-20 13:31
本帖最後由 可可^^ 於 2011-7-20 13:32 編輯 ! r9 e7 V7 a% g4 [3 [
. ?& R. {7 \  }! ?1 C1 ]" K
太豪華了................超讚
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:14
回復 kitty232 的帖子8 Z+ h$ q- b) o, D4 Y7 [
如果沒有烤箱用微波爐可以嗎?

$ F1 c' v2 Q6 L3 Z, ]3 `* [3 X$ w, ]; f4 R; X

0 W5 z- i) H9 a; V9 z我第一次做/ O; F$ R# `5 @! Y, l2 F
應該烤箱比較會好吃
" n0 P( V0 w7 _7 F1 ~' K你可以試試看微波爐版的! o, Y7 m6 O5 h7 E
然後再來分享你的心得啊~
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:16
回復 kitty232 的帖子
; L4 n. }2 S6 }6 S
綠竹筍要事先先煮熟才拌沙拉還是生的時候拌呢?:

8 P* Y+ k# v; r4 A  [2 X* ?
# g+ L, b2 k0 J0 d3 h3 y/ m* j# p4 L
我有寫的很清楚! c- N( b$ c8 F0 Z3 v# \
你沒仔細看喔~) |2 N4 g$ g! s6 s* j
要煮好的綠竹筍整隻再切
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:26
回復 雨果 的帖子
& {" g3 E. H9 R$ _: T) ?8 n: o
現成的龍蝦沙拉

2 a9 n$ i0 u: Z' b0 Q5 C
" Q5 {; L$ r! G& H5 O8 g
2 j1 q. c% r% W; k; E: R9 l; E3 a6 Y) A( k9 c
這個還可以做龍蝦手卷喔~
$ w* g: z6 ?! a7 M有一次去土城的竹屋吃飯
2 m2 j1 P' R3 _6 m9 b6 ~就坐在料理台旁2 a/ e, W2 Z0 ~2 Y7 i! {$ H3 U
我們點了龍蝦沙拉手卷
1 V" s* ?  u. {2 [' x; M9 f剛好小孩看到師傅在做
* ?3 C# T) T& G5 ~7 D) z) b跟我說:媽媽.他拿的那個龍蝦沙拉跟我們買的一樣耶!3 `, T% V, ?( z
然後就看到服務生端來我們桌上
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:27
回復 Fanny媽 的帖子; d8 s. N2 W7 ?5 b8 F
明天把剩下的綠竹筍拿來做做看
6 L1 {5 M) W/ B) @! h6 H
* M* F# }; h6 ^- c/ u7 q( s
& ^' n6 [; i- P, O6 H; P. ?- R

! o( w3 w& L9 Q- O" O做的結果要來分享喔~
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:29
回復 rickkao2002 的帖子- E8 K6 j" h% _( d
這..這...會不會有些太營養？
" f2 R; ~" F& H% N3 k# i

0 P. ?- O* i8 @1 k2 _! R- B7 Y7 ]- E5 Y6 V3 r
* t+ t0 M( Y$ h+ [9 l9 v
三不五時要對自己好一點啊~
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:31
回復 evelyn0026 的帖子, w: S. P4 V. z7 w
好特別的中西合併的作法...
+ _. a6 Q; G6 _% l

5 p; D6 ~% [) ~$ ^, B* O1 L& \) P9 ?) a/ N$ p( m
我是太懷念吃過的感覺
# z7 O' H. c9 ~' G" w自己試做的
; d6 l( b% x3 X; T* F) b% r6 _
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:34
回復 chialing 的帖子, M7 d( s  G. M2 F- S
記得沒錯的話，這道菜是宴客菜耶!9 A4
& O  K$ G- ]  x7 l2 s

! b/ C6 J2 S) S8 p% d; V0 \: v: }; n) e
是嗎?7 e  c: y4 R' k6 G
我是憑印象想像做的
& i8 ~$ d7 W( o  M" l& D+ y因為前幾年竹筍節都有吃到焗烤綠竹筍
! Y: b" L. M/ d, a5 v* s% _今年沒吃到- H7 u/ F1 H) [, L3 X  R
就自己試試看囉~
0 l1 p8 E7 [- V, z5 ^$ p8 ]還好還算成功
+ F3 I/ s& G5 @7 q# Y' c好吃喔~
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:35
回復 小廖 的帖子
3 m+ N' e# D+ ~+ O
超愛吃綠竹筍的^O^

+ k3 _. E9 D5 a5 R7 \. M" O: K
/ `% c6 K$ ~: {& ~4 x6 p/ F2 W8 B
1 p$ l0 C7 h6 v9 d
+ R' A" i" H" b  k; d+1~~~
作者: 拉不拉珍    時間: 2011-7-20 14:53
沒見過這種作法,讚...........
作者: 晶晶    時間: 2011-7-20 21:58
好吃~~
作者: 旺旺哥哥    時間: 2011-7-20 21:59
回復 慧秀 的帖子6 |) ^% I2 w1 e* d8 S7 U
7 |- N& q! b7 ^, _$ M$ y- C, o
妳真的很厲害哦！
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 22:17
回復 安安 的帖子+ J- x. k9 e& N# R8 d0 @5 d1 Z
每次到了這個季節  總有吃不完的綠竹筍8
& B  x# _- e' H
" s* z2 ]0 C, z0 q" }# V( y
* j" R/ S: z* U" p6 c
很幸福耶~
" P0 D* z  b& {  R" H; Z對愛吃綠竹筍的我來說
5 H& f8 V- w; _% X; `2 @每年這個季節都要花很多coco去買
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 22:20
回復 香草巧克力 的帖子2 L* s4 C( J6 I9 s; e1 m+ y3 v
但好像配料比竹筍多

! u2 N5 e: g2 P! J
" ]- M, U+ V' L  @8 J! q" Y: ]  e  _; F
我是憑感覺放的; m* y, J+ |, k
高興就好& d  d: B; P2 O+ C% P' ]' C
重點是小孩很愛吃
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 22:22
回復 nunulin 的帖子, Z& Q9 i7 W2 S5 J+ F" ~' o
看起來很好吃ㄝ,
8 [% B: @* G5 C' E做法也很簡單
5 Z+ \6 m- c: C- O4 `9 l很適合很懶的我喔
; p% t. z9 N  g8 G/ U' l! q
4 A9 D/ X1 E- `+ p

& H0 N+ A: h3 N4 i, S1 q5 |' x8 n: r$ Q% H, Z6 g
我也是懶人料理一族
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 22:23
回復 旺旺哥哥 的帖子
6 N8 A% X5 A8 b* @
妳真的很厲害哦！

' K- v* N) I* h1 l3 E! Y8 N
+ D: s* A' ~2 a" J4 \  Q7 G4 {$ z/ f
一點點而已啦~
作者: Fiona琳    時間: 2011-7-20 22:36
本帖最後由 Fiona琳 於 2011-7-20 22:36 編輯
% k1 s4 a5 d( |0 h  t% c$ V( N: K, a# e+ e) ^: y+ C
我出差時吃過很讚的懷石料理(老闆出錢~吃的超爽),& r1 S4 [0 x% h1 T. K8 u. ~
差不多的材料,但是他上面還多灑上些抹茶粉才烤,
3 a0 l* r  }3 z可以綜合沙拉與乳酪絲經烘烤釋放出油脂,- k2 Q  K" N4 V" c
味覺+1、視覺+1、香氣+1、清爽+1~~
& a3 K7 B  l8 ~7 g2 |# K大家也可以嘗試看看抹茶版的焗烤綠竹筍~, H6 t0 T( Z7 t$ S& e. E
作者: 國中老師    時間: 2011-7-20 22:40
看起來好可口
作者: Fanny媽    時間: 2011-7-20 23:21
慧秀 發表於 2011-7-20 14:27
3 X0 a& J0 G) P; k0 f9 ]( |' f回復 Fanny媽 的帖子
; {3 l& F& U& I+ v. p
結果~~~; H. K: b; Z- H0 g. g
我回到家時1 O: O; g$ Q+ G% M9 l& N# E
我家的綠竹筍已經被我公公
& X; t7 D9 z) t, i- F/ E/ z拿來炒了!!
% e8 d6 j9 {* W4 N2 h  y3 K ; y1 |9 _) b+ H# n5 M  i! c
我要吃慧秀教的啦~~~
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 23:24
回復 Fiona琳 的帖子+ t8 I+ e. j& T6 b  q. [4 ~
抹茶版的焗烤綠竹筍~

8 p, c" s* U6 f1 j
3 o; x) A: O" M! \/ n/ j% X! I* d
下次來試試看
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 23:28
回復 Fanny媽 的帖子
$ [# \* J3 F: q  r! P5 T' o
我家的綠竹筍已經被我公公$ k1 Z" |, L9 Q! V" q  B1 k5 J
拿來炒了!!" F:

  f0 W) l7 c' O) V3 ~- R% M4 y  ~1 S3 Z0 g# E5 A* Z6 g, x& b
& {; N4 ]) D- |) |  }& p
蝦米~ # y3 r" l5 d( S5 M7 x
我還想問問你吃的結果說* U- q0 Q8 R& O) ?$ O
沒關係啦~+ ^( R" o& W: {7 O5 I
反正現在綠竹筍量產
2 b- W8 A" \+ |. D: @& ~有的是機會可以做來吃啊!+ u. F/ j( b( ?- Q; b$ t% {
只是先看照片流一下口水囉~
作者: u2710259    時間: 2011-7-21 06:53
好幸福喔~ 8 T' J/ r$ ?" F7 p
下次試試~
作者: 迦勒    時間: 2011-7-21 09:32
回復 慧秀 的帖子& e$ j  h; ?5 V9 }9 B

; N+ Z- `' d( T+ t5 x, J8 C謝謝分享！
作者: 富貴妹    時間: 2011-7-21 22:07
看起來好好吃喔!
作者: 慧秀    時間: 2011-7-21 22:11
回復 富貴妹 的帖子& c0 b; l& j; |4 k
看起來好好吃喔!
/ j9 `' \0 v% h& t6 O- ^5 q2 b
5 Z$ ?" J& ~+ X
2個小孩都說好吃呢~
. P2 g3 H' u( J
作者: 陽光喵喵    時間: 2011-7-21 22:11
好有創意喔!!!
. d5 z# e; h0 v! ?將竹筍內部取下來後
) g0 a0 E$ G7 A9 d/ ]5 c
3 q' X1 u! x4 \1 O0 O0 S! {  _外殼還可以當作容器
4 B9 [1 \* P! `- `7 ~" p
4 B+ b6 R2 I# U  f& k; C8 Q) O7 D& Y好棒!!
作者: 慧秀    時間: 2011-7-21 22:16
回復 陽光喵喵 的帖子, p3 F2 `/ t- m: j3 J$ O8 m- M  U$ `) m
好有創意喔!!!

) @% q1 K. G& d$ a' P- ]2 Y, z) E1 A

$ E: s: i$ S+ O我不是原創喔~
$ r7 Z- N! ?( f! W) D9 U我算改良版
+ N0 O# [/ B9 A' @2 @8 Z因為我不知道原本的焗烤綠竹筍加了甚麼去拌
4 a" d4 D8 L4 M7 G: D) c5 K我只是憑印象加感覺試做看看而已啦~
作者: A君的爸爸    時間: 2011-7-22 01:45
哇~好好吃喔~# M/ F) u( S4 S' A/ N+ Z+ s
我也要來做!
6 `" b" D% M" }( i謝謝慧秀老師~
作者: aaa    時間: 2011-7-22 09:24
有創意     
作者: 慧秀    時間: 2011-7-22 21:05
回復 A君的爸爸 的帖子
2 e9 @9 |9 Q$ d. t
哇~好好吃喔~1 m4 g8 q. {$ I$ a
我也要來做!0 s% n8 u0 q% c+ C) b2 g6 P
謝謝慧秀老師~
# Y# ]! O9 w  o% ~' S

/ X4 @  Y2 ?  q8 r0 _# ~- v. ?" @
% ?: D/ M+ J5 g我才要謝謝你呢~
5 ]3 S6 _/ E# f4 X1 a, Q# Z分享了那麼多好吃的料理6 I+ L6 [6 v3 i4 D8 }' O- f% D
作者: yuan888    時間: 2011-7-23 11:49
有創意 !一級棒 !
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-7-23 11:58
謝謝分享!改天有機會也來試試~
作者: JohnAnnie    時間: 2011-7-23 15:14
真的粉好吃的樣子！
( W: D! |0 \% c5 X0 t今天就弄弄看....
作者: vedo520    時間: 2011-7-28 17:18
OH YA!4 H8 W0 O: h! @. J5 |  J. ?$ x! r
綠竹筍好吃!!) `# _/ b. q2 Z7 v4 [
喜歡吃，但不會料理!; Y7 m3 Z/ ?! Y2 j  j5 ]/ [
只會煮湯或是加沙拉~
0 E) Y. U; q' F* t下次來試試新吃法^_______^
作者: 第九象限    時間: 2012-2-27 20:06
對，還可以作素的喔，( O% c9 m+ ^3 h$ t: w7 V
感恩！！！



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