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標題: 焗烤綠竹筍 [列印本頁]
作者: 慧秀    時間: 2011-7-19 23:33
標題: 焗烤綠竹筍
每年都在竹筍節時吃到好吃的焗烤綠竹筍
( N' Y  a5 U, _. I6 U, u  \今年沒吃到
4 o5 H8 K9 L  D7 F1 u就在想....) e0 ~3 |& n5 n
自己來試做看看
( N+ `" B8 Q8 L準備材料:3 I5 r1 y$ D% `# F/ a& ^

: f' }+ B2 a2 ?$ Q8 m8 Y煮好的綠竹筍5 S+ \* _4 [* y3 S- W
7 Q( _' G5 E8 E6 c4 z  `6 R
現成的沙拉
$ C+ [$ V) y1 A, Z
& b9 r. x4 D) C焗烤乳酪絲$ Y$ K5 [. @  S5 ?6 O

3 u) o& O0 B/ U2 B
2 o' l! a3 N" q) y  l; |) k作法:! N- {+ l- g4 Q$ _0 m6 _
將竹筍對半切.挖空.....技術不好(皮要留厚一點.後面切的就沒問題了~)
4 e2 k8 Z3 M2 g# a# P# T
' H0 p  _2 K" \8 X& A切下來的竹筍加沙拉伴勻
* K! d* [* [) b$ d6 o5 t7 G/ S& S4 Z4 y8 P$ e" b* b# M( ]% x$ ~
將伴好的竹筍放回竹筍殼內8 S! j8 L& G9 G% S! d- p) c4 O
0 X! f: h/ ]" ~
加上乳酪絲: K+ B+ q7 `$ J- _- n0 [( x
; i4 O  n7 @$ x. ]' L
放入烤箱4 b7 Y$ X1 W* r+ ?
& b' L) G+ Y0 w' }8 N8 b# q( d
大功告成.女兒說很好吃~4 z0 b/ o' P" c& Q4 H: W

$ Q+ r% W# f; D7 Z' Z) z  x[attach]123208[/attach]+ P9 r7 ^* n4 Q' o& s6 v& i
作者: LKY    時間: 2011-7-19 23:34
哇，
- f4 r+ N, M+ U7 `# g$ @% f& x$ v真是好手藝！
. {" `' l  a( _( c0 M6 p& C- B超想吃的.....
作者: yoyobabys    時間: 2011-7-19 23:38
看起來好棒，做法好像也很簡單，明天就來試試看！
作者: 雨果    時間: 2011-7-19 23:39
有此作法...但現成的龍蝦沙拉要去哪買?...我也想要買
作者: jennifer0722    時間: 2011-7-19 23:40
ㄜ～～還好我吃飽看～3 ], r( g  |/ E* u4 g, ?" z" ^; W& C
不然可能待會又想吃東西了說！！
作者: 慧秀    時間: 2011-7-19 23:42
回復 雨果 的帖子  @" R- M8 }; D1 D6 O/ Z; i) L
現成的龍蝦沙拉要去哪買

$ ?$ k+ |. x) c7 B* o0 D' |; V+ Z% L/ O1 `' d# }
大潤發跟全聯都買過+ j1 [, v4 C! r: E' l' {" o9 {' J
作者: 北大見習生    時間: 2011-7-19 23:50
看起來真好吃
作者: Fanny媽    時間: 2011-7-19 23:56
嗯~明天把剩下的綠竹筍拿來做做看
作者: 麗寶小姿    時間: 2011-7-20 00:06
看起來很好吃ㄛ
作者: max1130    時間: 2011-7-20 03:48
手藝真巧~您的家人真是幸福啊^^
作者: 桂格    時間: 2011-7-20 06:17
這一味我喜歡~~~
作者: 瑪格    時間: 2011-7-20 06:24
3 t4 n/ B7 h' H+ o6 y
好像宴客菜& G* C- F: w/ @8 p0 e
老厲害~~!!
作者: 霸川    時間: 2011-7-20 07:25
又學到一招新菜色了,分享下來,改天來試試
作者: kitty232    時間: 2011-7-20 07:31
如果沒有烤箱用微波爐可以嗎?
5 F% ?, e8 t& {$ T) a( q
作者: kitty232    時間: 2011-7-20 07:32
綠竹筍要事先先煮熟才拌沙拉還是生的時候拌呢?
/ [; n" ?$ E; e* Y% D
作者: rickkao2002    時間: 2011-7-20 08:55
這..這...會不會有些太營養？
作者: evelyn0026    時間: 2011-7-20 09:08
# j9 w# ^0 h5 ]  H* {% L
. b! z9 e9 x* }
好特別的中西合併的作法...
作者: 可可的爹    時間: 2011-7-20 09:30
轉給老婆大人試試看
作者: iris青    時間: 2011-7-20 09:51
真的是中西合璧，別有風味呀^______^
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-7-20 10:02
作者: fox    時間: 2011-7-20 10:05
好好吃的感覺~~~~~~~~
作者: 翃蜿    時間: 2011-7-20 10:24
這創新吃法.太讚了.
作者: 小王子    時間: 2011-7-20 10:41
收藏起來了~~~
0 s6 M+ l- w! }) y
2 s1 L$ A. H, n0 r% [$ }7 v+ }; A% j  x1 P3 K  p  z. t2 P  n7 W
下週一就來試試~~~" C6 E' S; r, J4 k0 [" E

. ~: x( i4 ]) u8 Q9 H! t多謝慧秀老師分享~~~
作者: chialing    時間: 2011-7-20 10:59
記得沒錯的話，這道菜是宴客菜耶!9 ^5 i7 `: d* d" }2 s: ~: k
作者: MEIYING    時間: 2011-7-20 11:12
看起來就很可口，口水快流下來了啦~~
作者: 小廖    時間: 2011-7-20 11:48
回復 慧秀 的帖子
, {, \5 u$ k; V+ L5 P! U1 g* b- h- T7 x
超愛吃綠竹筍的^O^- }2 ~2 }& E3 w" N5 i" u
不管怎麼料理都好吃 1 Y& f  d5 E2 i" X

6 E4 ^0 L% e* Z% N, Z* l9 l慧秀這一招改天也要來試試
作者: Paul    時間: 2011-7-20 11:48
哇!原來煮熟的綠竹筍不是只能做涼拌而已,7 p8 ?  B6 ^2 f% A2 V/ o$ k: U
還能有這麼特別的做法
- ]0 e0 o" z2 K  @# B/ X8 q7 p6 s剛好我們家有在賣綠竹筍
$ S# t) L4 U6 j+ H& E改天回家跟老媽A一些來試試看
, l4 S; y, K* v( _
作者: 安安    時間: 2011-7-20 11:49
我婆家有種竹筍6 o& x0 z1 ^& T7 ^+ O2 v
每次到了這個季節  總有吃不完的綠竹筍; D0 }" x: C. P! z: m6 C' h4 e
我的料理方法不是炒 就是涼拌 或煮湯 & D% }) p5 ~9 _  q$ |  a2 Z
實再想不出還有什麼更好的方法$ s, N4 X5 i5 U0 A6 w# t
您的料理方法真是解救了我
8 c0 m+ k8 g% W0 y4 \: M  X4 o" z讓我不用再為吃綠竹筍而苦腦了1 T  Q% G% a8 R- h
作者: 香草巧克力    時間: 2011-7-20 12:31
看起來就很好吃~
, {, l! X" u$ H/ c- e8 W  s
8 I4 H2 r& }  ?9 d; Z( b但好像配料比竹筍多,這..........
作者: 小子晴    時間: 2011-7-20 12:50
作者: nunulin    時間: 2011-7-20 13:11
看起來很好吃ㄝ5 p) O$ T0 a: O4 b( k- P
做法也很簡單
+ Q- U0 G+ E- n4 K$ F" P很適合很懶的我喔4 i6 @7 j+ f7 o
作者: 可可^^    時間: 2011-7-20 13:31
本帖最後由 可可^^ 於 2011-7-20 13:32 編輯
: n. C$ |% @' f
+ w$ p3 n2 `" X9 [& }太豪華了................超讚
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:14
回復 kitty232 的帖子6 l. X  [) f6 o" z
如果沒有烤箱用微波爐可以嗎?

6 y2 O5 C; |9 F5 t5 O4 }7 \5 N% T" s* n
5 ^4 a) w( H- `3 L
我第一次做
6 n$ n/ H* L) u應該烤箱比較會好吃
6 T0 k( @3 e6 U5 ]) u你可以試試看微波爐版的
$ H/ e$ U: Z" n* K2 g2 h/ \然後再來分享你的心得啊~
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:16
回復 kitty232 的帖子* q8 c# Y- o% J4 T: W% M4 I
綠竹筍要事先先煮熟才拌沙拉還是生的時候拌呢?:

/ b' V  A2 n9 j- u  _, K" U+ H0 y) }' v: F( \! [

5 Q, e8 A4 g7 U) `& s' j我有寫的很清楚( t  r1 U) M& e5 Z& y  E
你沒仔細看喔~
  O4 a0 I# p4 ~2 S, k; o要煮好的綠竹筍整隻再切
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:26
回復 雨果 的帖子
& U5 A% F2 u& {* E
現成的龍蝦沙拉

1 B6 ~1 T% C% V; Q% |! W- `4 U% w+ ^" C8 A  r7 z
7 m" X1 H, L3 E: N# N; f

1 _3 g/ ~" ~" Q: y/ z1 e這個還可以做龍蝦手卷喔~
# y6 b3 j1 G" P: x8 u有一次去土城的竹屋吃飯/ C  m- d( {9 l0 r8 c
就坐在料理台旁
" q4 `1 e, p& \( r' r我們點了龍蝦沙拉手卷
' Y* W$ B! z1 O* |6 m# u! l& ?: l剛好小孩看到師傅在做* N9 M- t1 @& r3 a7 q
跟我說:媽媽.他拿的那個龍蝦沙拉跟我們買的一樣耶!! R7 F" u+ ?+ |& Z: ~: j
然後就看到服務生端來我們桌上
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:27
回復 Fanny媽 的帖子; B! @( z9 a" Z# H+ J
明天把剩下的綠竹筍拿來做做看
! a* [: f& }9 O* N: G8 y& U! O
5 b2 Q  F1 @# ?' ~- H' w
& m& @) K" @7 I: ?
5 E. l  o1 {0 W6 S4 Y: ^
做的結果要來分享喔~
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:29
回復 rickkao2002 的帖子
2 Y5 B  c, d  x4 ]5 X4 T8 O5 S
這..這...會不會有些太營養？
/ S1 r8 m8 q, U7 b8 ]
3 N+ o; {5 Y1 N# E* V; x( U- |8 f) s

0 r4 }6 c+ M& V' g& u5 x5 j' B4 \
三不五時要對自己好一點啊~
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:31
回復 evelyn0026 的帖子# G5 g" r/ G4 S3 s, U2 b5 K1 A
好特別的中西合併的作法...

6 H8 q  J$ p! k  |" G4 ]  b2 R  a4 j% X% N
2 R% R) r2 d  O& S3 M
我是太懷念吃過的感覺
- G7 m% Y9 W4 N: z% f) D自己試做的
- @0 n' _0 w4 p
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:34
回復 chialing 的帖子
( a4 S* ?3 c$ a) B3 d' @
記得沒錯的話，這道菜是宴客菜耶!9 A4
7 J, V6 Y/ w- ?- ~/ K
9 Q! H$ a/ @' o+ t8 f: l
, ]+ c1 ?* _1 M6 T5 Y4 o
是嗎?6 x4 s  ?! G- P
我是憑印象想像做的
4 W1 z4 F. c% r# G8 P1 I7 L( H' d因為前幾年竹筍節都有吃到焗烤綠竹筍! C1 K! N4 x0 X" _
今年沒吃到
# X' H: Z6 g& v就自己試試看囉~+ M$ D/ H9 f7 e) t9 s
還好還算成功
5 W6 s+ D0 d3 Q7 |8 @+ ~好吃喔~
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:35
回復 小廖 的帖子
+ r/ v& [) d7 f+ S  w
超愛吃綠竹筍的^O^
4 w, J4 F2 a% y- K3 b. W  b: g, L
: K7 ^/ ^3 W. h- P, U* q8 i

$ E. F; h5 U" ^
# z& w4 r# h: i0 t+1~~~
作者: 拉不拉珍    時間: 2011-7-20 14:53
沒見過這種作法,讚...........
作者: 晶晶    時間: 2011-7-20 21:58
好吃~~
作者: 旺旺哥哥    時間: 2011-7-20 21:59
回復 慧秀 的帖子( l4 E: i9 P$ C+ V5 R& }6 u% K

, t5 `) x& T2 y7 h妳真的很厲害哦！
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 22:17
回復 安安 的帖子( y8 {3 Y% d, A" d" L' N4 k" j7 C
每次到了這個季節  總有吃不完的綠竹筍8

4 e6 D* ^0 K; e3 E- {8 u6 P
% T: h' W, p. }. ?& G# x* Q, E6 |8 d% A
很幸福耶~
' c* G& l$ Q; c( U# S) I對愛吃綠竹筍的我來說0 b; _" [/ z/ P6 X  s: B( `6 v1 [# Z0 v
每年這個季節都要花很多coco去買
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 22:20
回復 香草巧克力 的帖子; o9 J5 R$ _+ C, Q
但好像配料比竹筍多

7 c  V  j) u% }4 B5 k& [3 i; k* M6 c: f6 L3 T( L* w- B6 T

! H2 |! t4 y4 F0 }# [( Z我是憑感覺放的
7 \( h/ m7 U! F; A3 e4 u高興就好
- p% u0 w4 o& K/ J  t& p/ c( T1 `重點是小孩很愛吃
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 22:22
回復 nunulin 的帖子
  ]" r1 V* a4 W" T4 |
看起來很好吃ㄝ,
0 U6 s( z: X" _8 |% s做法也很簡單
% x9 l% e* U6 g很適合很懶的我喔
& a  V4 O4 W$ M7 ]2 Q: }

2 _: B3 O& C4 q% b% a% I" w# ^
; Q2 z0 X1 {! I( M+ {  E! b4 n4 l7 U6 d% U
我也是懶人料理一族
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 22:23
回復 旺旺哥哥 的帖子' }/ m, r+ R: w" u: x  _) m
妳真的很厲害哦！
9 t6 ~- p+ |, e$ J% H

- U( U: W9 S# n3 e5 C* ^3 s7 d: W; ]
一點點而已啦~
作者: Fiona琳    時間: 2011-7-20 22:36
本帖最後由 Fiona琳 於 2011-7-20 22:36 編輯 . o) z/ a+ `1 Z  b6 E9 F# H# J

" m8 x2 A2 m/ k. z& Z6 k4 m我出差時吃過很讚的懷石料理(老闆出錢~吃的超爽),
! U9 e; Y) R0 j' c. S1 K差不多的材料,但是他上面還多灑上些抹茶粉才烤,) ~4 _5 A& d# J
可以綜合沙拉與乳酪絲經烘烤釋放出油脂,! u* k8 {5 p# c7 {" I6 \* N
味覺+1、視覺+1、香氣+1、清爽+1~~3 \1 q/ y7 e+ T3 d/ H) u
大家也可以嘗試看看抹茶版的焗烤綠竹筍~
# i2 m) k+ A, b# }7 v( }
作者: 國中老師    時間: 2011-7-20 22:40
看起來好可口
作者: Fanny媽    時間: 2011-7-20 23:21
慧秀 發表於 2011-7-20 14:27
9 d/ a2 w- @  R. Q! _# V) `回復 Fanny媽 的帖子
3 M; F6 W% k5 O2 D" Z
結果~~~
! A- x* m  ]6 N0 U; s1 m我回到家時
/ @$ X( L$ t* F" T我家的綠竹筍已經被我公公
1 z" n9 J" e. g7 o拿來炒了!!
' l) R# D, {2 F) ?' y9 b5 O; u
$ \, B: T. [2 K/ f我要吃慧秀教的啦~~~
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 23:24
回復 Fiona琳 的帖子3 h9 L& X- ^; e! w
抹茶版的焗烤綠竹筍~
' X5 k' K+ D2 V' X7 p! w* o

- p/ u, h# j6 n* G8 l8 H5 s. k% e% R$ }8 S6 d9 {9 u% S
下次來試試看
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 23:28
回復 Fanny媽 的帖子( {- f7 R. V6 L) ^% I5 i
我家的綠竹筍已經被我公公
: P' D: w* c% d" [4 X  Y' s) P拿來炒了!!" F:
* r5 I# W% C- L: f3 \  C
6 b; K! u# E9 }/ C; _, S/ b

9 j4 |4 `4 K6 J6 m- R' a0 ?" t' `! }蝦米~ % i; d# G1 d4 i* J
我還想問問你吃的結果說
( k$ l1 D! ^3 ?5 ?沒關係啦~
$ Z# r2 w" d& z: J$ h9 ?反正現在綠竹筍量產
! ?- `5 P  J/ l4 o5 ~5 e2 w有的是機會可以做來吃啊!
; W1 ^' U9 [" L$ [$ I只是先看照片流一下口水囉~
作者: u2710259    時間: 2011-7-21 06:53
好幸福喔~
4 X; y7 {5 W' ?下次試試~
作者: 迦勒    時間: 2011-7-21 09:32
回復 慧秀 的帖子* O% R  M9 O  i" a& S4 g

( v3 l7 V& m6 ?% V. K. |- n5 p謝謝分享！
作者: 富貴妹    時間: 2011-7-21 22:07
看起來好好吃喔!
作者: 慧秀    時間: 2011-7-21 22:11
回復 富貴妹 的帖子
0 D+ H% K) e7 I  N1 q
看起來好好吃喔!
4 m* L2 C- |" D! o& P8 @, m
2 ?$ C  K$ ^0 g& V3 [4 B8 |( A
2個小孩都說好吃呢~
0 e4 `+ x- h4 O* P# G7 O: ]
作者: 陽光喵喵    時間: 2011-7-21 22:11
好有創意喔!!!6 ~% ^' Q0 y! h5 v. s
將竹筍內部取下來後
2 F+ z, J& z5 w; D( W- S* Z
0 R3 S' {7 a, F外殼還可以當作容器
' h* v8 h% W9 E7 r+ ^
5 f- \4 C  t$ {! E- k0 M' X好棒!!
作者: 慧秀    時間: 2011-7-21 22:16
回復 陽光喵喵 的帖子! n' k2 x8 z, i; Y
好有創意喔!!!
6 \0 e! ^. Z$ K  t% I1 |: j  V

$ a; N! v7 r% z( K
! b1 j7 f  H! l7 `$ S5 N1 y8 |我不是原創喔~
  i. i# |- f, n2 a我算改良版
/ z  m; r5 p& c* O因為我不知道原本的焗烤綠竹筍加了甚麼去拌3 e2 x' ^4 F# l0 t, C% g
我只是憑印象加感覺試做看看而已啦~
作者: A君的爸爸    時間: 2011-7-22 01:45
哇~好好吃喔~
% M8 b6 \3 G* O# j我也要來做!4 L1 N7 _) `& c3 P1 v
謝謝慧秀老師~
作者: aaa    時間: 2011-7-22 09:24
有創意     
作者: 慧秀    時間: 2011-7-22 21:05
回復 A君的爸爸 的帖子! _: F. p0 T7 J: ~" z" p% E4 B
哇~好好吃喔~
# G1 G3 a3 S9 k3 v8 Z我也要來做!1 M! M* q" }: o
謝謝慧秀老師~

( A5 t$ g" j; o9 o' B, ~6 ^9 O  b2 T: `3 [

4 M  g+ O) k! F4 t6 x1 V3 l我才要謝謝你呢~
( {6 V3 Z+ Z! p3 t) @分享了那麼多好吃的料理* f7 v: ~* d- z# U
作者: yuan888    時間: 2011-7-23 11:49
有創意 !一級棒 !
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-7-23 11:58
謝謝分享!改天有機會也來試試~
作者: JohnAnnie    時間: 2011-7-23 15:14
真的粉好吃的樣子！
% ?0 g3 Z  d# y4 ^2 h6 w今天就弄弄看....
作者: vedo520    時間: 2011-7-28 17:18
OH YA!) J+ e2 ~, j3 z: R2 E  I" c
綠竹筍好吃!!
$ I& y' M1 x! u1 h8 J喜歡吃，但不會料理!
3 n5 H- x6 G( g) Y* `只會煮湯或是加沙拉~; Q6 g) D* l, s; ^4 N
下次來試試新吃法^_______^
作者: 第九象限    時間: 2012-2-27 20:06
對，還可以作素的喔，
7 b. ], i7 w8 Q感恩！！！



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