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標題: 焗烤綠竹筍 [列印本頁]
作者: 慧秀    時間: 2011-7-19 23:33
標題: 焗烤綠竹筍
每年都在竹筍節時吃到好吃的焗烤綠竹筍
5 ^- ]1 @! P% w) \( z今年沒吃到
4 c) y& B; ?( _3 O* [$ ?% w( N就在想....
- Y* _/ V0 M1 e$ I自己來試做看看
+ \$ ?2 L4 i* z  F* E# a準備材料:
$ e% M" s% s+ K7 o$ Y" Z/ ~) W9 J$ a# {" y
煮好的綠竹筍% g$ N; _9 v8 r3 a* f8 [$ z0 a9 O
7 J7 q+ T5 W$ M; m  b+ K8 c4 }3 N2 t
現成的沙拉
# N6 d( Q1 V! l3 `# c. d; a: q* M. j6 z6 k; D/ U: U
焗烤乳酪絲
+ i5 `) t* r+ l, c
  s. X5 q6 |2 B  d6 g4 W) S2 Q8 m- I
作法:5 D: U0 s7 f; u: N5 k
將竹筍對半切.挖空.....技術不好(皮要留厚一點.後面切的就沒問題了~)0 F- e+ J3 v5 h

6 j- P5 c1 J! l4 R1 E5 @切下來的竹筍加沙拉伴勻" Z) p1 g2 D1 U+ B9 g
' W* ~: K9 Q  C8 _' F
將伴好的竹筍放回竹筍殼內6 E8 x2 `! c) g2 O* M+ d

$ i4 H  ~3 _- t' L* d1 L8 X$ \加上乳酪絲
7 L* X% v+ j4 u! F/ ^( s2 J5 v/ s* u, n" o; J% s" Q  A8 o2 A& D7 c  h
放入烤箱
4 ?+ S" \  {8 Q* ?7 Z
' T/ y) }- e' S9 w3 s9 q) ?大功告成.女兒說很好吃~% d) B! m4 ?- U. N# I
. X9 ]: y( B2 [+ u3 @; R  L
[attach]123208[/attach]1 v; y+ W; h' Z2 k
作者: LKY    時間: 2011-7-19 23:34
哇，
* Z2 s5 v( e1 j# P5 \# a( o3 D真是好手藝！
) k! ~: A9 z8 H( T+ `超想吃的.....
作者: yoyobabys    時間: 2011-7-19 23:38
看起來好棒，做法好像也很簡單，明天就來試試看！
作者: 雨果    時間: 2011-7-19 23:39
有此作法...但現成的龍蝦沙拉要去哪買?...我也想要買
作者: jennifer0722    時間: 2011-7-19 23:40
ㄜ～～還好我吃飽看～+ H, C1 P* ]8 r
不然可能待會又想吃東西了說！！
作者: 慧秀    時間: 2011-7-19 23:42
回復 雨果 的帖子! a& X! s6 |7 v# z2 n
現成的龍蝦沙拉要去哪買
. W- E) L9 j# q% t/ M
& k7 m/ I; r& ^. s3 q
大潤發跟全聯都買過
5 j/ G1 ^) Q' W: \
作者: 北大見習生    時間: 2011-7-19 23:50
看起來真好吃
作者: Fanny媽    時間: 2011-7-19 23:56
嗯~明天把剩下的綠竹筍拿來做做看
作者: 麗寶小姿    時間: 2011-7-20 00:06
看起來很好吃ㄛ
作者: max1130    時間: 2011-7-20 03:48
手藝真巧~您的家人真是幸福啊^^
作者: 桂格    時間: 2011-7-20 06:17
這一味我喜歡~~~
作者: 瑪格    時間: 2011-7-20 06:24

. J- d; ^, [4 r/ ~好像宴客菜" H  s) h% m6 p
老厲害~~!!
作者: 霸川    時間: 2011-7-20 07:25
又學到一招新菜色了,分享下來,改天來試試
作者: kitty232    時間: 2011-7-20 07:31
如果沒有烤箱用微波爐可以嗎?6 j9 w4 Y# s! l6 M
作者: kitty232    時間: 2011-7-20 07:32
綠竹筍要事先先煮熟才拌沙拉還是生的時候拌呢?
) ~) V% l3 D. A. B' t, b
作者: rickkao2002    時間: 2011-7-20 08:55
這..這...會不會有些太營養？
作者: evelyn0026    時間: 2011-7-20 09:08

! J7 J6 {1 o8 h* X" v- R9 N. ?
8 D& x+ i$ p5 o9 d* n+ Z好特別的中西合併的作法...
作者: 可可的爹    時間: 2011-7-20 09:30
轉給老婆大人試試看
作者: iris青    時間: 2011-7-20 09:51
真的是中西合璧，別有風味呀^______^
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-7-20 10:02
作者: fox    時間: 2011-7-20 10:05
好好吃的感覺~~~~~~~~
作者: 翃蜿    時間: 2011-7-20 10:24
這創新吃法.太讚了.
作者: 小王子    時間: 2011-7-20 10:41
收藏起來了~~~
# y! D4 D/ U% t( m
: @  A% Z3 S& Y/ f' b% q) s9 T5 P) W% m: ^; c( x
下週一就來試試~~~9 e1 i  D; i6 m' q) }! ~

% @3 Z+ ~7 y* X) z( I8 i- T$ \多謝慧秀老師分享~~~
作者: chialing    時間: 2011-7-20 10:59
記得沒錯的話，這道菜是宴客菜耶!
1 L0 s& c5 g/ p( j2 |
作者: MEIYING    時間: 2011-7-20 11:12
看起來就很可口，口水快流下來了啦~~
作者: 小廖    時間: 2011-7-20 11:48
回復 慧秀 的帖子
' p5 i( [1 g- P3 N$ Z5 r8 I& g
# F( C- L; Y6 g3 ]% p3 b超愛吃綠竹筍的^O^
% a+ Y, z% P# h1 a/ p" g' d不管怎麼料理都好吃
4 C/ a1 f5 N. f7 K) E; \% Z* o  W, y# W
慧秀這一招改天也要來試試
作者: Paul    時間: 2011-7-20 11:48
哇!原來煮熟的綠竹筍不是只能做涼拌而已,
8 d4 a8 T3 X9 G( H4 t- {. U還能有這麼特別的做法  W* T& P+ \( w- g" Y* ~% |
剛好我們家有在賣綠竹筍
, w* l; X, y9 W' }) U; ?改天回家跟老媽A一些來試試看
# o; Y6 C9 N& X
作者: 安安    時間: 2011-7-20 11:49
我婆家有種竹筍. L3 u. W5 I5 K; e/ I3 G
每次到了這個季節  總有吃不完的綠竹筍
0 e: T8 k9 ]3 a( `* c3 q7 s我的料理方法不是炒 就是涼拌 或煮湯 ( a$ z  w/ Y& V3 W
實再想不出還有什麼更好的方法
, V2 a+ B0 P3 F您的料理方法真是解救了我
2 N4 G6 m1 }2 l4 p讓我不用再為吃綠竹筍而苦腦了
$ T9 o9 ~2 Z% g! k
作者: 香草巧克力    時間: 2011-7-20 12:31
看起來就很好吃~
+ B; ~4 f" G/ g9 \6 a  d; a
' q; \, h' n$ g. B但好像配料比竹筍多,這..........
作者: 小子晴    時間: 2011-7-20 12:50
作者: nunulin    時間: 2011-7-20 13:11
看起來很好吃ㄝ
; G8 }& C( p0 |; P5 o6 x做法也很簡單
9 y1 w1 J7 o6 N6 v$ L5 l很適合很懶的我喔1 O7 N: m6 B& V$ I
作者: 可可^^    時間: 2011-7-20 13:31
本帖最後由 可可^^ 於 2011-7-20 13:32 編輯
& n% S- J% f) v' M
9 L5 q7 `6 N3 E& g2 X! S太豪華了................超讚
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:14
回復 kitty232 的帖子
' Q" C. [1 R5 N8 n
如果沒有烤箱用微波爐可以嗎?
5 s! V4 ]0 a9 h6 k

! c% C! N- C5 x, A8 L% j( u3 z
我第一次做
4 `: k1 i) y" B6 K4 ^2 x應該烤箱比較會好吃  @. Q& q4 o3 y; l+ B
你可以試試看微波爐版的) e$ ~9 m$ O4 Y5 K2 K6 r) }
然後再來分享你的心得啊~
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:16
回復 kitty232 的帖子/ z# U/ y6 _) [% Y+ X" u3 {
綠竹筍要事先先煮熟才拌沙拉還是生的時候拌呢?:
: T4 u( W4 n% g* W% c6 r* b9 K
0 i6 _2 i8 o. H, g5 k3 u" W
, r# \: P/ e7 P7 |
我有寫的很清楚
2 O- g# _$ I# u: r$ k你沒仔細看喔~
0 I1 c, `* g* g& e要煮好的綠竹筍整隻再切
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:26
回復 雨果 的帖子
* W+ |! T+ C2 H. i
現成的龍蝦沙拉
6 F, y3 Z6 i$ V( I- Q9 Q' R
4 u, X' f& R+ G6 R! M  v1 P

+ y2 f8 @. Z" |- m1 _% E# R$ o- E# F& G
這個還可以做龍蝦手卷喔~
  c, p5 F5 @+ s: ^0 B有一次去土城的竹屋吃飯
  ]1 w' e. G. i) N/ J( x8 `就坐在料理台旁
6 ~) l- p% H% ~' L$ k- c我們點了龍蝦沙拉手卷' a# B1 P& T# N& o' V
剛好小孩看到師傅在做+ a6 \: w  I9 L8 h% b% e5 `( k$ j
跟我說:媽媽.他拿的那個龍蝦沙拉跟我們買的一樣耶!
) Z1 y% G4 t& K1 E然後就看到服務生端來我們桌上
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:27
回復 Fanny媽 的帖子( U# [7 X# w# w* S/ v: P
明天把剩下的綠竹筍拿來做做看

+ N4 z) o( J4 _1 g! Z; G2 }
* c0 L( n: M: v3 H* ~5 L; o; y4 c9 J! u& y1 P
9 L5 o6 G- u& {9 }- F
做的結果要來分享喔~
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:29
回復 rickkao2002 的帖子8 N  V& Q* W! p- j% \( @
這..這...會不會有些太營養？
9 U0 O8 Z& h1 T* Y* k% Z* I
, I6 h1 _0 l2 u/ J' A3 L4 O9 C7 u$ S
" N- t( b( L: n/ o! t4 D2 O  M
1 X1 T, _( }" c2 G; X: D6 L- A+ b7 W
三不五時要對自己好一點啊~
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:31
回復 evelyn0026 的帖子6 \/ }% F7 h' [' v8 y. _
好特別的中西合併的作法...
' z- G; s3 u4 P! m- G8 Q7 O

" D9 M5 b! X8 n8 }. V# A) d  `0 z1 Q6 }+ D
我是太懷念吃過的感覺- \) E5 c. Q8 [  r  i1 U/ M" ?8 C
自己試做的
: N( y- p! H/ E' f2 T- X" Q# H% `
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:34
回復 chialing 的帖子
; |* d& [1 p$ z9 L' S' K+ u
記得沒錯的話，這道菜是宴客菜耶!9 A4

' t. r- j: ~; Z4 M, P6 }
+ u* X7 E, _' j) x( y3 p! d7 W- ], P; K% d5 R
是嗎?* Y  J" f4 ?" s9 m# Y0 h4 i
我是憑印象想像做的, u) v* S1 p' V3 R9 z, Q. ^+ G
因為前幾年竹筍節都有吃到焗烤綠竹筍2 R5 @3 S$ l& {4 X5 V
今年沒吃到5 a. }$ j1 C% x4 e8 H: z
就自己試試看囉~: T, ?6 e: t) V% l. ~! n
還好還算成功. z. U; m3 L0 o7 ^+ _* P0 b. b
好吃喔~
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:35
回復 小廖 的帖子
8 a$ Y, j! `" L; O/ L
超愛吃綠竹筍的^O^

9 O: P; J4 M% F" ^% c8 [, _$ {3 a1 o; T* r6 T7 E4 \8 [  p2 W
( l8 E% Z/ u& g/ e6 r- P
: `/ z* {/ ~% m1 Y
+1~~~
作者: 拉不拉珍    時間: 2011-7-20 14:53
沒見過這種作法,讚...........
作者: 晶晶    時間: 2011-7-20 21:58
好吃~~
作者: 旺旺哥哥    時間: 2011-7-20 21:59
回復 慧秀 的帖子! p. E: w7 a) U, Q5 `/ b4 Y
( y; V3 g( N+ W2 }( Y( c8 O: H
妳真的很厲害哦！
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 22:17
回復 安安 的帖子3 Y, @5 |$ C# c/ _) f; q
每次到了這個季節  總有吃不完的綠竹筍8
+ Z2 O* Z# L1 d- n0 [- R

# e/ }# b4 A: V+ M  `& ]
) t! Y1 g  A: f" f- ^很幸福耶~
; P# s9 S& ~. q: P$ `5 m對愛吃綠竹筍的我來說
% r! J! c5 s! M$ l. s) P, a/ x每年這個季節都要花很多coco去買
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 22:20
回復 香草巧克力 的帖子
3 Z: i7 l: S6 a: w% o7 A) f- g/ J  E
但好像配料比竹筍多
) y0 |5 U2 M: |4 r9 T5 M6 F: h% @7 `
5 ^6 w8 E" l3 {9 A1 X6 S; D
- r9 C1 r9 }- t2 \: j% @
我是憑感覺放的* F, n! `' ~* z" r1 e$ k9 d
高興就好
$ E4 e5 p/ D+ a, _1 p$ z重點是小孩很愛吃
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 22:22
回復 nunulin 的帖子
5 }; f8 U) J+ [; Z
看起來很好吃ㄝ, 8 ^) R( \4 g7 t- _. T4 Y! T4 H% Y6 t
做法也很簡單
! }4 ]. R& \& u, l很適合很懶的我喔& t& ~) R& \- E1 l( o

  v( Q/ C! h2 r9 D3 I$ f
/ p, j/ g& q# e# z! E/ d( a% b! V9 u1 M$ X# O1 k2 O& u! x6 u, n" d
我也是懶人料理一族
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 22:23
回復 旺旺哥哥 的帖子) V7 s2 ?+ v: m/ \
妳真的很厲害哦！
! x8 G; x6 E" K$ K

/ C+ l/ L4 B! v6 t8 M
( ]9 U) V, z' N  G8 i 一點點而已啦~
作者: Fiona琳    時間: 2011-7-20 22:36
本帖最後由 Fiona琳 於 2011-7-20 22:36 編輯
0 \4 b$ \1 o+ d: {' B
- U* @" _# t2 P& b# x& a0 \我出差時吃過很讚的懷石料理(老闆出錢~吃的超爽),* Y& ^+ E1 T* }% r
差不多的材料,但是他上面還多灑上些抹茶粉才烤,: E0 ?% J- l  e+ [! D
可以綜合沙拉與乳酪絲經烘烤釋放出油脂,% {7 B; J2 R1 A/ |
味覺+1、視覺+1、香氣+1、清爽+1~~
" e" l+ w; X3 H大家也可以嘗試看看抹茶版的焗烤綠竹筍~1 R; g0 f* a& J& u7 k7 `
作者: 國中老師    時間: 2011-7-20 22:40
看起來好可口
作者: Fanny媽    時間: 2011-7-20 23:21
慧秀 發表於 2011-7-20 14:27
& ^1 r9 t8 V; `1 h) ^回復 Fanny媽 的帖子

* u7 i( W/ w& f/ R  c# f1 H6 `結果~~~+ m& e2 ?! M$ q5 N
我回到家時% B, W* e2 I; O! H
我家的綠竹筍已經被我公公8 t; s( a3 q& M4 A4 g: T" M1 h
拿來炒了!!
9 S# D' f( a2 f. i
. S* H, [6 u5 F6 e/ w6 w7 W我要吃慧秀教的啦~~~
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 23:24
回復 Fiona琳 的帖子# a1 t' ]/ k6 l1 F! @; h
抹茶版的焗烤綠竹筍~

7 S, L  J; }, E, [
8 F5 [2 F. V8 x& ^
/ c! D  y% k, x  q* m) k下次來試試看
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 23:28
回復 Fanny媽 的帖子& B. q8 `4 B; R# g+ m
我家的綠竹筍已經被我公公( u* Q9 P# h# r5 `: x
拿來炒了!!" F:

& J( ^+ }8 s4 X9 w) {& S: \$ w% i4 l( ]; Q

" L- w: b1 ]3 T1 T# V! a蝦米~
: F: u4 \; P: D% `* W7 |我還想問問你吃的結果說: B5 ~" A' o0 d. H0 S
沒關係啦~) Y/ k# F% ]9 E7 O
反正現在綠竹筍量產$ w+ l! P8 w- e
有的是機會可以做來吃啊!) ?- O5 v4 A0 u* B) D7 s& c) O$ D
只是先看照片流一下口水囉~
作者: u2710259    時間: 2011-7-21 06:53
好幸福喔~   D- B  ?. ^: D3 L+ T9 {
下次試試~
作者: 迦勒    時間: 2011-7-21 09:32
回復 慧秀 的帖子( r! g  Z8 t4 t) Y. R$ m$ ~4 ?

$ \: D: i' P8 f; m1 D( g! f0 r+ _" L/ m謝謝分享！
作者: 富貴妹    時間: 2011-7-21 22:07
看起來好好吃喔!
作者: 慧秀    時間: 2011-7-21 22:11
回復 富貴妹 的帖子2 u9 R0 A  H* ^- _
看起來好好吃喔!

8 }8 v3 e% z) W0 u' Q  @" d; Y$ U1 P7 S9 z" Z
2個小孩都說好吃呢~$ H9 s- a* G* b" F7 \* D  P
作者: 陽光喵喵    時間: 2011-7-21 22:11
好有創意喔!!!
" [* d- p! g# }( p將竹筍內部取下來後
# x& T$ d" Q1 x8 ?0 y  ~% n3 m  i: M% \
外殼還可以當作容器 7 a) F7 X% h: G' Q% ~7 }
4 Y, ^# |; }/ L2 o. Y. F# O
好棒!!
作者: 慧秀    時間: 2011-7-21 22:16
回復 陽光喵喵 的帖子# y! s( ^( a1 m# s; L
好有創意喔!!!

+ g+ i% b5 C3 B% V8 E3 K- @& K' ]+ ?+ B' Z- N' k1 E4 z, ~

5 M9 F  p1 J( C* c我不是原創喔~
7 \7 w4 w& j8 Q, ~& d我算改良版  H5 v& Z) v6 z& H0 B2 Z4 r. D7 S
因為我不知道原本的焗烤綠竹筍加了甚麼去拌
) l9 ^8 b' S& |3 L我只是憑印象加感覺試做看看而已啦~
作者: A君的爸爸    時間: 2011-7-22 01:45
哇~好好吃喔~
; z+ ]  e) x# |9 r我也要來做!
; P' _# S2 s* n8 ?4 w謝謝慧秀老師~
作者: aaa    時間: 2011-7-22 09:24
有創意     
作者: 慧秀    時間: 2011-7-22 21:05
回復 A君的爸爸 的帖子
$ r1 H+ \3 q& h$ o
哇~好好吃喔~
% @) f& n2 h/ M4 m, K$ e我也要來做!
1 B' M9 B2 F2 v0 N/ q) i謝謝慧秀老師~

8 l5 H$ L: S+ x, K
' F( k- a, y5 R) u, c1 U  ]( B, f+ j9 T4 J  d+ p" ~$ E  T
我才要謝謝你呢~ + @1 r/ `  A0 C, ~3 d) s
分享了那麼多好吃的料理
/ W6 p- Q. c6 Y, r* F
作者: yuan888    時間: 2011-7-23 11:49
有創意 !一級棒 !
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-7-23 11:58
謝謝分享!改天有機會也來試試~
作者: JohnAnnie    時間: 2011-7-23 15:14
真的粉好吃的樣子！# V+ n1 ~; D. _
今天就弄弄看....
作者: vedo520    時間: 2011-7-28 17:18
OH YA!
$ W4 n; v; B) q  q綠竹筍好吃!!9 m7 @! h% M( S& V8 M6 _4 j
喜歡吃，但不會料理!
8 p( s* D) C7 l4 [: ^+ {& _$ y; L% j只會煮湯或是加沙拉~* b3 e0 P1 z3 @9 I- ~2 G, s5 h6 q' N
下次來試試新吃法^_______^
作者: 第九象限    時間: 2012-2-27 20:06
對，還可以作素的喔，
: |2 H0 f- S$ e; A6 e/ T感恩！！！



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