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標題: 焗烤綠竹筍 [列印本頁]
作者: 慧秀    時間: 2011-7-19 23:33
標題: 焗烤綠竹筍
每年都在竹筍節時吃到好吃的焗烤綠竹筍
4 M2 @/ y8 b$ f; F今年沒吃到0 U. ?, d6 ]0 S4 K9 Z5 j2 i9 Q0 U
就在想....
. a9 Y3 Z% j0 i3 b6 u4 M6 h自己來試做看看
$ V/ |2 {7 O1 h* p準備材料:
! Z6 w8 J% l5 `! Y/ n: y2 y
( U/ z+ g2 }' Y煮好的綠竹筍9 o" @! m; ?& G+ c0 K
1 Q6 H# W7 N& Y' o- k* X
現成的沙拉
. \, y8 a6 @; s. }" E! ?1 v( \( G+ h  \% A+ W
焗烤乳酪絲+ J2 M, n: f& e5 ?2 v! \! R

0 E2 {1 i) A4 T6 M  @" ], ]3 {5 w' j6 l# E- c, L" H( {5 t
作法:# c. A( `3 _: L3 r7 T( G/ Q1 Q( z
將竹筍對半切.挖空.....技術不好(皮要留厚一點.後面切的就沒問題了~)
7 r7 b  H5 {1 k% f' P4 g: ^# J  d) N7 ]! J' i9 B8 i7 h
切下來的竹筍加沙拉伴勻
# M/ H6 S5 X# N* C
$ i8 k5 W0 {  L# Y& K* \4 r將伴好的竹筍放回竹筍殼內* ?& b" q6 w$ F+ [$ j

1 }: I3 A" T2 D, @加上乳酪絲* T0 Q; U/ m) h/ J9 w
( Y9 T! i/ s) O# e4 g
放入烤箱
3 `/ P( r, X' L% A/ v4 n) s" Y! ~: M
5 R" N2 v3 U( L) @" u) n大功告成.女兒說很好吃~
3 y7 ^3 V' i) f# d6 L( e
! t* w. j$ V3 N& E) ^3 [& D8 A[attach]123208[/attach]  Q3 ~% Z: T. ?# r3 g
作者: LKY    時間: 2011-7-19 23:34
哇，
- M6 l( d' U$ A  m真是好手藝！- g3 X! b9 v( D. `/ _
超想吃的.....
作者: yoyobabys    時間: 2011-7-19 23:38
看起來好棒，做法好像也很簡單，明天就來試試看！
作者: 雨果    時間: 2011-7-19 23:39
有此作法...但現成的龍蝦沙拉要去哪買?...我也想要買
作者: jennifer0722    時間: 2011-7-19 23:40
ㄜ～～還好我吃飽看～) c  o2 T0 O8 b
不然可能待會又想吃東西了說！！
作者: 慧秀    時間: 2011-7-19 23:42
回復 雨果 的帖子
" J- o) K( N8 t  r9 {
現成的龍蝦沙拉要去哪買
" J7 q& Y6 W# C: O

# d( `4 L( Z3 J+ Y大潤發跟全聯都買過
& _2 _4 W4 @0 w+ p
作者: 北大見習生    時間: 2011-7-19 23:50
看起來真好吃
作者: Fanny媽    時間: 2011-7-19 23:56
嗯~明天把剩下的綠竹筍拿來做做看
作者: 麗寶小姿    時間: 2011-7-20 00:06
看起來很好吃ㄛ
作者: max1130    時間: 2011-7-20 03:48
手藝真巧~您的家人真是幸福啊^^
作者: 桂格    時間: 2011-7-20 06:17
這一味我喜歡~~~
作者: 瑪格    時間: 2011-7-20 06:24

7 M+ o6 `. z5 L5 q% O2 X. Y! N好像宴客菜0 }6 W6 H5 O3 \# j+ p1 k% P
老厲害~~!!
作者: 霸川    時間: 2011-7-20 07:25
又學到一招新菜色了,分享下來,改天來試試
作者: kitty232    時間: 2011-7-20 07:31
如果沒有烤箱用微波爐可以嗎?& U1 [0 z+ W1 S6 p) C1 v/ ?$ O% z4 m8 l
作者: kitty232    時間: 2011-7-20 07:32
綠竹筍要事先先煮熟才拌沙拉還是生的時候拌呢?% {% v  G8 @- s3 F3 O
作者: rickkao2002    時間: 2011-7-20 08:55
這..這...會不會有些太營養？
作者: evelyn0026    時間: 2011-7-20 09:08
# C6 I7 p0 s8 [: J
4 V( H5 r5 P7 a1 e
好特別的中西合併的作法...
作者: 可可的爹    時間: 2011-7-20 09:30
轉給老婆大人試試看
作者: iris青    時間: 2011-7-20 09:51
真的是中西合璧，別有風味呀^______^
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-7-20 10:02
作者: fox    時間: 2011-7-20 10:05
好好吃的感覺~~~~~~~~
作者: 翃蜿    時間: 2011-7-20 10:24
這創新吃法.太讚了.
作者: 小王子    時間: 2011-7-20 10:41
收藏起來了~~~
5 ~3 I5 x+ \) _* n/ _4 W/ m) y  u1 s6 X, p1 |- d+ _
8 u- C6 n$ l( A0 X# x) C2 S  X3 u
下週一就來試試~~~4 Q8 w5 x! k. V: X* _
# K1 E) x6 \4 H% @
多謝慧秀老師分享~~~
作者: chialing    時間: 2011-7-20 10:59
記得沒錯的話，這道菜是宴客菜耶!
2 B  k" W# d% J1 `& f& D
作者: MEIYING    時間: 2011-7-20 11:12
看起來就很可口，口水快流下來了啦~~
作者: 小廖    時間: 2011-7-20 11:48
回復 慧秀 的帖子
! K" _! o4 Q; n# a# I: |  J! Q" p3 }5 |
超愛吃綠竹筍的^O^9 ^9 \6 y0 e" @" L
不管怎麼料理都好吃 % `, q3 `$ `1 D: f$ c1 f

, q0 ^6 _0 z& m7 `" O4 V7 v& {* _慧秀這一招改天也要來試試
作者: Paul    時間: 2011-7-20 11:48
哇!原來煮熟的綠竹筍不是只能做涼拌而已,+ {5 f. Q1 Q+ `$ ^, W  T% m
還能有這麼特別的做法# z, R; c: D* s
剛好我們家有在賣綠竹筍
7 Y: n: k2 `' `9 @改天回家跟老媽A一些來試試看
9 A- p1 @$ h/ _
作者: 安安    時間: 2011-7-20 11:49
我婆家有種竹筍
+ t5 B" T8 l  A# \' v6 z每次到了這個季節  總有吃不完的綠竹筍, y; U; S  X) Z' v2 T
我的料理方法不是炒 就是涼拌 或煮湯
# ~) A+ X8 S6 W實再想不出還有什麼更好的方法4 W! ], k7 {  k& ?. Z. z7 b  }/ ^
您的料理方法真是解救了我
: U& r# R; R& p' \$ }# ?, i讓我不用再為吃綠竹筍而苦腦了
4 S( i7 W5 i8 J  n1 s/ ^" ?' F
作者: 香草巧克力    時間: 2011-7-20 12:31
看起來就很好吃~
# }, V9 n% x2 T8 B# I2 W: k- \; u4 S  X5 _# L0 c
但好像配料比竹筍多,這..........
作者: 小子晴    時間: 2011-7-20 12:50
作者: nunulin    時間: 2011-7-20 13:11
看起來很好吃ㄝ7 h- G4 ^' n3 E! X- \, v* z
做法也很簡單9 d5 K/ r* g! o. |) e; Y* a0 i; v
很適合很懶的我喔
4 o$ }. w9 U! S' a: p
作者: 可可^^    時間: 2011-7-20 13:31
本帖最後由 可可^^ 於 2011-7-20 13:32 編輯
* V# L* g8 e! k7 e
0 C% v* F1 E6 d' V( {太豪華了................超讚
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:14
回復 kitty232 的帖子. W+ n) s+ A- \1 P/ c' f% N1 i! ?
如果沒有烤箱用微波爐可以嗎?

; `2 C0 h, Q) I6 Z7 \: k: [  G* I- P
% z2 u: Z3 m% ]! i$ g" s- H
我第一次做0 n  G1 [/ h& e8 D" a8 B/ O1 O
應該烤箱比較會好吃
2 i9 S, ?" k4 K3 _/ n+ `! l/ H你可以試試看微波爐版的, h* k$ `  f( X9 ?4 L$ n
然後再來分享你的心得啊~
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:16
回復 kitty232 的帖子1 [9 e+ y* X; C1 P8 k
綠竹筍要事先先煮熟才拌沙拉還是生的時候拌呢?:

4 g2 r7 L( f( t6 t* w* Y; U, d
5 e' R9 M6 c: U' D3 {' G, _4 H# [4 y7 R6 l- c
我有寫的很清楚" g) ]# L9 u5 \" Y# t" R8 B! a! w
你沒仔細看喔~
  [* o6 E, z/ b) M* X) N0 J要煮好的綠竹筍整隻再切
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:26
回復 雨果 的帖子# ^- D) Z# o8 p
現成的龍蝦沙拉
& K  b1 X9 M" _# s

5 {# ^4 ?: @* ]4 d$ y/ H5 u% c" F- y4 X( \

5 J6 A" R- m* X8 u! d+ C7 Y8 `2 A這個還可以做龍蝦手卷喔~
& G# h! d+ e1 H, b* d有一次去土城的竹屋吃飯8 G# y: e) j8 `* w8 J; k
就坐在料理台旁
1 F- E8 P) F5 w: ?- f2 L# H我們點了龍蝦沙拉手卷6 s5 O& r7 P, x. }- A
剛好小孩看到師傅在做
+ m3 O. g% s; G( e跟我說:媽媽.他拿的那個龍蝦沙拉跟我們買的一樣耶!& }2 O0 W4 p% N8 s
然後就看到服務生端來我們桌上
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:27
回復 Fanny媽 的帖子
, |) ^  p- k8 J! x) ?: c
明天把剩下的綠竹筍拿來做做看

& `! i" g; X' S) E" J% y, m+ t0 O0 c+ y- w0 D1 g' {+ R

5 R# d; V- l5 U8 S$ N7 A; g3 C  F
( L$ s8 e) |9 ~) l做的結果要來分享喔~
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:29
回復 rickkao2002 的帖子
5 d9 x7 ?+ P( W3 F
這..這...會不會有些太營養？
9 X: m: \; y1 s4 R: a, i6 w$ y

" Y1 Y+ E- J  N/ V% K$ L8 x
$ \$ p; u+ w6 W4 Z& j9 @
- h. I/ P  m( {0 t1 ?% ^三不五時要對自己好一點啊~
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:31
回復 evelyn0026 的帖子
5 \! |( Q/ b& d/ ~1 s4 h
好特別的中西合併的作法...
! |; ]; s" B2 ~4 ?) k/ Q$ ~$ @
. g$ s" c4 C0 @7 t% \' B

7 _: @: D" `" T) U: o  S我是太懷念吃過的感覺1 b' d. I' ^4 Z, H: D4 c
自己試做的
( x2 C$ P7 |3 P+ O1 W$ c
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:34
回復 chialing 的帖子$ s& w& i/ _9 b5 i9 b% v$ L
記得沒錯的話，這道菜是宴客菜耶!9 A4

4 |8 D, G) }( b# r- ]: {6 M! }2 T2 c" {0 b

( G8 j3 E( @) a* B' g$ K& z+ c/ z8 q是嗎?/ M$ G0 u& O" x1 P9 _' }/ T, {/ p2 L
我是憑印象想像做的
6 \) t6 Z* ]4 g1 |0 X3 P4 J因為前幾年竹筍節都有吃到焗烤綠竹筍
9 Q+ n2 u# b" `  G今年沒吃到1 Y* b7 e. C" h; M& U0 X
就自己試試看囉~
8 g) z9 W  I. @  Y0 X還好還算成功
, F( i' I$ `' {+ I; J好吃喔~
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 14:35
回復 小廖 的帖子
4 v3 S- p  u' X- d, I9 X
超愛吃綠竹筍的^O^
- H, R2 b2 c- Q! J
) M' u4 S& d& R% \$ o1 z% Y8 k

7 y& t6 M3 ~2 O' F. c
2 _+ _# c3 F4 {3 `6 c+1~~~
作者: 拉不拉珍    時間: 2011-7-20 14:53
沒見過這種作法,讚...........
作者: 晶晶    時間: 2011-7-20 21:58
好吃~~
作者: 旺旺哥哥    時間: 2011-7-20 21:59
回復 慧秀 的帖子
+ |  j0 N) P% r7 s$ b
# k# J4 ~$ n  F3 d  D% w, ^) _妳真的很厲害哦！
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 22:17
回復 安安 的帖子& ?' h9 t" B/ r( Y+ b' S
每次到了這個季節  總有吃不完的綠竹筍8

! h( z$ e+ m5 t+ p/ Q4 {
; e; q0 i6 Y+ f1 X3 c4 I' P
9 C8 y  u& ^6 B很幸福耶~
- y  [  r! A9 P$ G! o. Q對愛吃綠竹筍的我來說' U; m7 v% o* O
每年這個季節都要花很多coco去買
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 22:20
回復 香草巧克力 的帖子
/ k5 f- }7 ^$ B4 a
但好像配料比竹筍多

4 V* n( {/ w* e$ f; ~5 w% b* B# k# t- J4 g

; I) r/ ^6 d+ Q我是憑感覺放的
9 L7 g6 J! v. v高興就好
; B) q' j, ]# @& @  N1 U! _重點是小孩很愛吃
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 22:22
回復 nunulin 的帖子
  Y  v5 W' F$ E4 [' Y% q3 |! T( b
看起來很好吃ㄝ,
7 e8 }8 |( _- y+ v做法也很簡單% ~; c1 i( a- e; K! ~
很適合很懶的我喔# r( _; L. L! J
. Z" @$ Z0 k* P% P

% X$ _$ I# B0 I( J3 t
8 ]0 q) |1 Z" t我也是懶人料理一族
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 22:23
回復 旺旺哥哥 的帖子  @! d- j" W4 i( ^- _) {
妳真的很厲害哦！
! L* o* x5 X2 s- G* N  F
8 F" {+ {" S- A! C

7 _# F+ ~% d: p; Q5 n6 {6 ~ 一點點而已啦~
作者: Fiona琳    時間: 2011-7-20 22:36
本帖最後由 Fiona琳 於 2011-7-20 22:36 編輯
* Q* b" P! T/ l; K- _/ ]+ @- R2 f/ q( @: C* @+ d
我出差時吃過很讚的懷石料理(老闆出錢~吃的超爽),# U" L4 p0 Q1 R
差不多的材料,但是他上面還多灑上些抹茶粉才烤,
" x5 M% w& R4 X) V' T4 `; a可以綜合沙拉與乳酪絲經烘烤釋放出油脂,
$ i8 I# N( d" l" G8 G3 l" W% U味覺+1、視覺+1、香氣+1、清爽+1~~9 s9 V4 T! N( Y6 t4 F3 f
大家也可以嘗試看看抹茶版的焗烤綠竹筍~
  X0 P7 v& A& Q1 e6 j/ S, v
作者: 國中老師    時間: 2011-7-20 22:40
看起來好可口
作者: Fanny媽    時間: 2011-7-20 23:21
慧秀 發表於 2011-7-20 14:27 0 L6 ~4 f* @* Z# b5 x: f/ l" L
回復 Fanny媽 的帖子
/ R8 e# m2 ]& E. ?' Y% b3 r' d- e
結果~~~9 _$ I3 y& W& H  o! T* W
我回到家時+ L8 Q% j. a% E+ p1 Q1 v
我家的綠竹筍已經被我公公
" B) E1 j9 ]! _5 `( @拿來炒了!!
0 u) y9 E, W* F
2 Y+ P6 J$ K& i我要吃慧秀教的啦~~~
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 23:24
回復 Fiona琳 的帖子% a( Z6 k& C+ E. d6 B( n
抹茶版的焗烤綠竹筍~
* R- h) k3 B# K' @
% n! M2 n$ `- ~+ b% O/ ^% p  S
8 P( x# \& u, }" v5 a+ H7 \
下次來試試看
作者: 慧秀    時間: 2011-7-20 23:28
回復 Fanny媽 的帖子
. V6 C7 F2 i+ p; ^  y. n0 N1 ^  P1 Q
我家的綠竹筍已經被我公公6 @" K6 U2 w( P3 _
拿來炒了!!" F:

. V6 M2 U# q) `  p" y) F' a+ f2 Z* b! C1 k# t' z
7 D& f; M. P* }" ?0 R
蝦米~ ' z5 v. x: }6 u% J, p' P, Q, T
我還想問問你吃的結果說
4 m- g( e% X& Z9 M( z沒關係啦~+ X% o. D1 n3 s. \( ^
反正現在綠竹筍量產
0 b6 b9 s+ _9 r/ W# T有的是機會可以做來吃啊!  |. C7 p9 R& ^. b2 D7 D  \4 d- W4 p
只是先看照片流一下口水囉~
作者: u2710259    時間: 2011-7-21 06:53
好幸福喔~ 0 n3 F7 p) U* @$ \3 ^3 l3 C3 V
下次試試~
作者: 迦勒    時間: 2011-7-21 09:32
回復 慧秀 的帖子
2 y' k! J: n( J$ W9 D- l& |2 p1 J1 p
謝謝分享！
作者: 富貴妹    時間: 2011-7-21 22:07
看起來好好吃喔!
作者: 慧秀    時間: 2011-7-21 22:11
回復 富貴妹 的帖子
9 g. f* W! k: b
看起來好好吃喔!

: K- Z6 Q" @$ X& w0 ^4 d0 z# M1 }. l: N3 R
2個小孩都說好吃呢~$ c" ], B) B5 n
作者: 陽光喵喵    時間: 2011-7-21 22:11
好有創意喔!!!9 s( E/ ^; q+ S, u
將竹筍內部取下來後9 ~- d& j! @  y! u8 N  W4 E
' R: q+ E0 ^/ {. W
外殼還可以當作容器
; I* {5 x5 \  Y; p) v' x$ g- W2 C4 G) q/ {0 l* v! O4 U% X" E7 A
好棒!!
作者: 慧秀    時間: 2011-7-21 22:16
回復 陽光喵喵 的帖子+ S* M: ]7 k4 t. y
好有創意喔!!!
1 \' F" l3 y8 u2 `# i: ?

; X: ^+ I% D( d+ d
1 H( m2 p, O  w3 R: m+ X- I% X$ H我不是原創喔~; q! U4 L& t" P4 K$ f% W/ S
我算改良版
9 z9 w3 g" P/ k6 k# L. O. A因為我不知道原本的焗烤綠竹筍加了甚麼去拌
; b" w3 v' h; H, n9 C# G我只是憑印象加感覺試做看看而已啦~
作者: A君的爸爸    時間: 2011-7-22 01:45
哇~好好吃喔~: J1 E# E7 [% e3 Z0 S2 `: k
我也要來做!) u- F, y8 E5 C3 Q# o7 E- Q
謝謝慧秀老師~
作者: aaa    時間: 2011-7-22 09:24
有創意     
作者: 慧秀    時間: 2011-7-22 21:05
回復 A君的爸爸 的帖子
% ~8 @1 N8 m# N5 b- }6 S& U" `
哇~好好吃喔~
6 r0 v' \/ n) W# U& q0 a  }我也要來做!
: f$ b& Q& c6 ]" f6 a謝謝慧秀老師~

2 L9 w* l1 n2 D7 w; [! x; M: j
' d3 V) B8 ?$ j2 j5 c1 x( j& N0 O1 {
2 ?& c" _- U1 S4 D5 K我才要謝謝你呢~
3 K. B2 |: Q! q0 a2 d1 n分享了那麼多好吃的料理
& U% L  G4 I! B8 p" Z4 P  @$ z2 a
作者: yuan888    時間: 2011-7-23 11:49
有創意 !一級棒 !
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-7-23 11:58
謝謝分享!改天有機會也來試試~
作者: JohnAnnie    時間: 2011-7-23 15:14
真的粉好吃的樣子！  v+ A8 W3 Y5 j1 q( n4 M1 w  l( `
今天就弄弄看....
作者: vedo520    時間: 2011-7-28 17:18
OH YA!
) S! K& j& V3 V1 [+ P8 C綠竹筍好吃!!
* t5 S  C3 {/ p喜歡吃，但不會料理!
& h# b8 ?1 Z7 \/ f! Q. ?只會煮湯或是加沙拉~+ l( J1 n$ Z4 [
下次來試試新吃法^_______^
作者: 第九象限    時間: 2012-2-27 20:06
對，還可以作素的喔，. X3 U* V7 s4 v% c- C$ X
感恩！！！



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