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標題: 【黑暗料理】韓式拌飯 [列印本頁]
作者: 黑麻麻    時間: 2011-7-18 11:18
標題: 【黑暗料理】韓式拌飯
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-7-18 11:34 編輯
6 I1 X" E$ E% l5 X, ~
7 s' ^. \! u; s7 J0 I9 ~夏天請客的時候，搬出這一鍋，超讚的啦！+ p3 o  B1 y' U7 O- j$ a; l2 E% f
而且也不難哦！/ K% ?, n3 l8 u$ _
[attach]37085[/attach]
2 J+ Q6 a$ y* Q2 J; }$ n9 n
& r* W* t/ M5 ~; v+ R材料：# @% R  u9 n# q
1.紅蘿蔔絲(約1/2~1/3根)
7 ]9 Q! J3 s6 W0 V0 @, J2.黃豆芽(去尾)) q7 z! o( [; ]) {- B  c
3.豆干絲(約3塊豆干，從中剖半，切絲)
3 U" T1 B- e9 a; W4.蛋皮絲(這裡約2顆蛋)
) a  J4 c  I9 |. e5.韓式泡菜炒豬肉(牛肉也行)7 f' x! O, F# g5 y
6.一鍋白飯(這裡有3杯米的量)
' |8 Z& ~; T: I, s- j5 E
/ g0 t6 F5 ~4 o7 ~4 W韓式拌飯醬：
- g7 U  r5 R% o$ b. H1 C1.韓式辣醬及蕃茄醬1比1拌勻
9 ]& v: j5 {+ h/ o8 l2.少許的水加糖煮成糖水，加入1中
/ C# z7 [% S* m7 t1 \- `; P4 T$ n0 p3.自己試味道，要辣要酸要甜自己配吧！^^
* w. m% a$ N6 B9 Eps：這個作法是一位韓國朋友教我的，他說，蕃茄醬是祕密武器，在韓國大家都這樣加，不然全是辣醬，也沒人受的了呀！ (到底是誰說韓國人很能吃辣的呀！XD)3 k2 W# R4 M) Q( @$ J
& s5 ?7 I! k& ?
作法：
8 U% b8 ?: R1 P! o; \0 P1.將紅蘿蔔絲，黃豆芽、豆千絲先分別用少少的油給炒熟，豆干絲可以邊炒邊煎，讓它上色1 N& D, c/ v/ s# p3 r2 F
2.雞蛋打散後煎成蛋皮，待涼後切細絲備用% ]" H! O. l, o# |/ ], O
3.豬肉作先用泡菜汁、醬油、酒先醃個半天，起油鍋，下豬肉炒熟後下泡菜拌炒一下即可(泡菜炒太久會軟掉就不好吃了)9 R$ C3 P/ V. K) x8 S
4.白飯煮好後，放在一大碗(夏天可以用玻璃碗中)或是鋪平在耐熱平底鍋讓底部煎出鍋巴(我是用LC的扁鍋)，飯上依序放上紅蘿蔔絲，黃豆芽、豆千絲，蛋皮絲，泡菜豬肉等食材1 e& U7 N# r6 ~& o  y% Q
5.我是讓客人自己另外加辣醬拌的，要吃多辣自由選擇8 ^# P% q5 W  f

7 v9 D, j) v$ ^1 o# U[attach]37086[/attach]
7 e7 T9 u7 v; e! X' a. r
" b6 b: e/ r6 V7 ?6 g5 Jps：這個也可以吃冷的，飯先煮好後放涼(不要隔夜飯就好)，也很舒服哦！. B" U( B! v, U, B

8 u# ]4 {/ N  X  p( r
作者: A君的爸爸    時間: 2011-7-18 11:32
讚!! * {' l9 e& J  w6 {
光是看就覺得肚子餓~
) v+ N9 u3 B4 }+ K3 ~: Y, E
) r% [+ p7 I8 |; G, B7 m( v加分先!!: r& o1 R0 t3 T, _2 p0 V- M

, g! v$ Q& @: z+ ^/ R
作者: smi45    時間: 2011-7-18 11:40
本帖最後由 smi45 於 2011-7-18 11:52 編輯
: n- E6 `6 x) D+ o: U& o6 f9 [- J: I
哇~好開胃阿~! k9 V( W) n% j) \
喜歡吃韓氏拌飯的我  
5 u9 f) M6 @/ M) M7 u* ^又學了一招..棒 / P3 ?) T" D7 N. H& n
按讚 + 收藏先
作者: 呂小姐    時間: 2011-7-18 11:45
謝謝分享美食，今天就來試試作做看。以後親朋來時，煩惱可拋一旁了。謝謝
作者: Bear    時間: 2011-7-18 12:24
回復 黑麻麻 的帖子" e1 S( `7 a2 _' p7 O" S) Z

) c, N. }6 E3 ?, I& E0 ?這就是小當家一心想打敗的黑暗料理嗎？
9 J, _! j0 F# M: s$ H' H5 U公司中午竟然吃魯肉飯
# V2 u4 q8 g' R9 l我決定棄明投暗！偶要韓式拌飯！
作者: chhmaggie    時間: 2011-7-18 12:25
本帖最後由 chhmaggie 於 2011-7-18 12:26 編輯
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. w' F1 ~3 {2 w+ t; B* K去年在澳洲遊學時, 也吃很多這個韓式拌飯, 簡單又美味
作者: 麥克    時間: 2011-7-18 13:33
本帖最後由 麥克 於 2011-7-18 13:36 編輯
3 }  _8 c8 Z, Z, j9 k( L' V( J4 q
, ]2 R( k& R" l" v5 B喔....拌飯.....bibiba對吧?  
' h. V, H2 |( b3 U8 f: W- ^3 p3 K* Z' m1 Y5 M
這個, 台灣修改版的韓式拌飯很多都會加入泡菜, 但是, 其實韓式拌飯是不加泡菜 kimuchi 的, 泡菜是放在旁邊用小碟子裝, 挾來配的.
. H- l: t. [, k9 U5 F" `! \4 F( S) W0 m/ u9 u" j
這是我一個韓國朋友告訴我的, 他吃了我們這邊加了泡菜的韓式拌飯, 私下告訴我的.......
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-7-18 13:39
+1
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-7-18 13:50
這...黑暗料理，會不會太彩色了點+ i9 H/ l" ~  R  Z- `
看起來就是一整個的美味
作者: Lumi    時間: 2011-7-18 14:05
原來那碗紅紅的不是都辣醬...' ?5 g5 D) O% G6 _+ i7 X4 U7 k/ @
番茄醬我就能吃啦(拭淚~
作者: 韓城    時間: 2011-7-18 14:09
本帖最後由 韓城 於 2011-7-18 14:10 編輯   V, H! A8 ]# I/ Q# f4 k

( I& X* K6 Y' D5 z! Dㄛ..這樣不是太甜嗎
作者: 黑麻麻    時間: 2011-7-18 14:32
回復 麥克 的帖子
$ y* C' _) `+ x, Y; _8 p3 B8 X; R! T. M7 X
恩~' [) y4 H) a5 V$ q, W# h
我的韓國朋友也說泡菜拿來配飯的(但也有冷飯拌泡菜吃，韓國人其實吃的很隨性，常手邊有啥菜加在飯中再加點辣醬拌一拌就是一餐了)
  W# B6 Y1 r. M5 B9 O4 A$ O3 v但~~~8 y' i, Q# \& o; H1 Y1 e9 `
偶棉素台灣人素吧！
作者: 黑麻麻    時間: 2011-7-18 14:42
回復 韓城 的帖子
+ ]7 T2 d3 N0 `) q8 ~% _
1 ]* e2 _  A) A- s不會呀！
& ^& d# I! I4 G! M味道是可以自己試的
作者: 麥克    時間: 2011-7-18 14:45
本帖最後由 麥克 於 2011-7-18 14:46 編輯
8 z9 U! X6 J# A3 y: x/ q$ [$ P, R; q
黑麻麻 發表於 2011-7-18 14:32
/ o& d) ^  r! W. l回復 麥克 的帖子+ U" L! ^, w; e1 H0 {& L
! z/ L) W9 u4 K$ U2 [$ t# w, k0 x2 B
恩~
# g9 C. v) n& ], n

& s% t6 b- T3 y& `嗯, 沒錯.....其實我也覺得直接把泡菜加下去也沒差吧.....不過我的韓國朋友是滿堅持的...呵呵!2 Q8 D4 L$ w- M) T/ H. ~
# r- f4 c. m2 a6 ~. a
我有在台中吃過沒有加入泡菜的石鍋拌飯, 那一家餐廳開在三越, 叫做"兩班家"... 算是比較正統的韓國菜餐館吧....
作者: 黑麻麻    時間: 2011-7-18 14:51
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-7-18 14:52 編輯 4 z* e! X7 [0 o- i* i

8 _) ^0 U+ P* }# s' F0 w% u% G+ h回復 麥克 的帖子
- R' I" h! L6 z3 l6 n" j! V9 a% P7 [
吼~~~說到兩班家
$ O( I% U6 g5 H星期六才跟鄰居去A9的兩班家打卡
+ a6 o# S0 M+ O: P- G4 B5 i# @  F5 o) U0 \6 a' a
那家真的不錯，烤肉還有桌邊服務8 V) n5 x% i: R8 G+ z& G
韓式拌飯也焦香好吃0 b: |+ U2 K( R7 i8 e" {' r9 {8 Z
但價格不太可親(哈哈，那邊可是A9耶)，適合偶爾為之
作者: 麥克    時間: 2011-7-18 14:54
黑麻麻 發表於 2011-7-18 14:51 1 M+ ^) \; Y! A. _
回復 麥克 的帖子
! |. Z7 }) m5 O5 `
3 T. m9 S' [1 y6 M4 q. q" w吼~~~說到兩班家

* \1 U9 ~% P, t5 \/ l5 ~+ \喔......兩班家不便宜也, 台中那一家的桌邊服務超讚, 我去三,四次了, 台北A9這一家我還沒機會去試試.) \" g* Y# z$ s- o% r- F
5 ?$ R$ G; \2 O7 K1 ]- m
烤肉很好吃.....
作者: 黑麻麻    時間: 2011-7-18 15:05
回復 阿蕊兒 的帖子6 t# h1 Z& X; C# [

/ e. ~) U4 a; J/ n還可以放龍鬚菜，就有綠色了- F5 b& ^8 H% b5 u: u* Z7 n: Q
還有黑木耳，這樣就有黑色...(韓國是放羊栖菜): h1 S- a" `( I3 w) l
豆干是白色, N- ]) c7 Z2 Z8 M
蛋皮是黃色
! i3 D7 m1 J# d4 z' s, J紅蘿蔔是紅色
  W1 K* a( i# E! c4 B) d( Y
9 D& `+ {# {* v8 j$ Q五色全齊了！9 A5 K. E$ M5 L/ v% e
作者: medea    時間: 2011-7-19 10:24
回復 黑麻麻 的帖子& i2 }: p; T& T

/ H, x  q% r, g* M1 t% r- H讚啦!!  
作者: 嘻嘻嘻    時間: 2011-8-3 21:58
回復 黑麻麻 的帖子1 }9 P0 l4 K* d" a

0 v( k9 S& b2 D) q讚啦~
) D7 P# I1 d* ~  ]- O
7 l8 }$ e1 N1 _( L原來這就是傳說中的黑暗料理呀
作者: 米粉    時間: 2011-9-15 08:21
看起來不錯吃,每天不知道要煮什,將將好學起來,謝謝囉.改天也作來吃吃,不知小朋友和婆婆會不會喜歡
作者: 看海    時間: 2011-9-15 20:46
本帖最後由 看海 於 2011-9-15 20:46 編輯 4 o) H6 n2 N6 O% k, B" X

$ O( v3 i% V9 G' v5 [$ s# ]2 H流口水了！
( i) z* a* N1 q; q" x
作者: emmamama    時間: 2011-9-20 10:13
黑麻麻真是太讚了啦
作者: 珍愛    時間: 2011-9-21 11:44
食材看起來好清爽呀
作者: nemoweng@hotmai    時間: 2011-10-31 08:18
作者: 甜心小公主    時間: 2011-11-29 23:34
回復 黑麻麻 的帖子' m! Z# ^$ Z5 ]6 V: w& o' z

# g9 }4 |1 ?) g* V6 R超級無敵讚.......
作者: 喜兒    時間: 2012-1-8 21:07
回復 黑麻麻 的帖子8 k; M& \0 V9 L

6 C5 P9 w% q) w* r2 k, ?( f哇!原來秘密武器是番茄醬~
作者: sunniyastop    時間: 2012-5-23 02:28
料也太豐盛了~~~~~~~~~~~~~
作者: astralee    時間: 2012-7-11 15:27
我晚上也要來試做看看~ 守住我老公的胃~ 謝謝唷~
作者: 深藍色    時間: 2012-7-16 09:42
我也超愛韓式拌飯，平時料也都隨興加...今天又學了一招了~謝謝分享
作者: doudou0420    時間: 2012-7-18 19:41
大大真是厲害 原本要買本食譜學做菜ㄉ 以後要做菜 直接上愛北大就好囉!!- X2 @/ u) J" [% Q
作者: w5719w    時間: 2012-7-18 20:31
作者: 乖的媽    時間: 2012-10-30 23:42
看起來好可口
作者: ann93939    時間: 2012-11-1 21:05
我好喜歡吃韓式拌飯" B0 a6 F' N8 \  F/ O
謝謝分享!!
6 V8 m8 x  G. N5 p4 Y改天來試試
作者: caroler0123    時間: 2013-2-5 00:58
作者: sihyu    時間: 2013-3-30 01:52
作者: cat6839    時間: 2013-5-1 02:52
謝謝妳~~一直很想做看看~終於知道那個醬要怎麼調了^^



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