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標題: 【黑暗料理】韓式拌飯 [列印本頁]
作者: 黑麻麻    時間: 2011-7-18 11:18
標題: 【黑暗料理】韓式拌飯
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-7-18 11:34 編輯
$ d/ z* `4 ]; d& F1 n0 \' R  K& H* U+ B# s9 \( h: u
夏天請客的時候，搬出這一鍋，超讚的啦！) D$ J6 ^* e- y; O
而且也不難哦！
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) \4 M( g7 J+ X2 n* U% r( b: L$ W' H- g+ b4 f
材料：
" w8 P. I9 m0 P; K( l1.紅蘿蔔絲(約1/2~1/3根)7 x% r* r! A4 B2 ^' m6 y& p
2.黃豆芽(去尾)
- B7 j' D9 N; F% |$ J' n: m3.豆干絲(約3塊豆干，從中剖半，切絲)
9 f% r" D+ I5 a4.蛋皮絲(這裡約2顆蛋)* r" o2 e( f) E' A
5.韓式泡菜炒豬肉(牛肉也行)
0 F- ^3 S7 M0 Z2 F6.一鍋白飯(這裡有3杯米的量)3 ^/ z# [; l$ n6 |7 P* q: V* w& y
. I& O. ~* a( k( q
韓式拌飯醬：0 F0 g' S  _% t5 H
1.韓式辣醬及蕃茄醬1比1拌勻+ x/ i% l8 c% U" r+ b
2.少許的水加糖煮成糖水，加入1中8 w$ @, b" o0 }7 J! k* J8 V$ ^
3.自己試味道，要辣要酸要甜自己配吧！^^8 m  m, P# Z( u
ps：這個作法是一位韓國朋友教我的，他說，蕃茄醬是祕密武器，在韓國大家都這樣加，不然全是辣醬，也沒人受的了呀！ (到底是誰說韓國人很能吃辣的呀！XD)
, ?& E' [! s  a( ]' }7 G0 k
7 J% I/ B: M* I9 a2 }作法：, S& y9 q- y' r2 M- ?
1.將紅蘿蔔絲，黃豆芽、豆千絲先分別用少少的油給炒熟，豆干絲可以邊炒邊煎，讓它上色
( ^  ?' N7 L, N+ t3 `2.雞蛋打散後煎成蛋皮，待涼後切細絲備用
6 L8 C2 M& |" o+ K& G# C6 y8 s4 B3.豬肉作先用泡菜汁、醬油、酒先醃個半天，起油鍋，下豬肉炒熟後下泡菜拌炒一下即可(泡菜炒太久會軟掉就不好吃了)
8 R; v( A) Q: f$ x. w" J4.白飯煮好後，放在一大碗(夏天可以用玻璃碗中)或是鋪平在耐熱平底鍋讓底部煎出鍋巴(我是用LC的扁鍋)，飯上依序放上紅蘿蔔絲，黃豆芽、豆千絲，蛋皮絲，泡菜豬肉等食材
6 Z' h) }6 U# `1 \5.我是讓客人自己另外加辣醬拌的，要吃多辣自由選擇
6 e1 P9 ]# F/ W1 T3 s# L  I- ]+ \: x5 X; b; F+ i5 M/ f# \/ Z7 g' u
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$ V7 \& ~1 Q( v: t5 Q( P* g, D
6 ?( o0 x: d( x2 L! ^( hps：這個也可以吃冷的，飯先煮好後放涼(不要隔夜飯就好)，也很舒服哦！
3 B2 {; R' M7 V1 Q& V
9 u- \) C4 F) h- ?
作者: A君的爸爸    時間: 2011-7-18 11:32
讚!! 9 E. i! o/ z4 m
光是看就覺得肚子餓~
" ?$ z$ |* }3 n+ c4 a3 `# c
: o" ]  y4 C* D* e5 p加分先!!
* c/ z, m/ N* t- w2 m% ^* g: K) s* z6 w' W! ]  d
作者: smi45    時間: 2011-7-18 11:40
本帖最後由 smi45 於 2011-7-18 11:52 編輯 ( ^, C# C/ W' P
% x6 G" d. S  m
哇~好開胃阿~
/ ^* U1 g" }- T9 o6 I, r+ z( C7 R( y喜歡吃韓氏拌飯的我    b6 E, J/ H7 M1 i0 _" `+ V
又學了一招..棒 + W$ h& E8 Y) M1 K" R) T
按讚 + 收藏先
作者: 呂小姐    時間: 2011-7-18 11:45
謝謝分享美食，今天就來試試作做看。以後親朋來時，煩惱可拋一旁了。謝謝
作者: Bear    時間: 2011-7-18 12:24
回復 黑麻麻 的帖子+ L! c8 W5 X) }6 J, i5 ~
4 p, [  r1 u' q$ L3 r( u# }+ z, G
這就是小當家一心想打敗的黑暗料理嗎？, U) X) f% N; [- m: n7 p6 |! p# T
公司中午竟然吃魯肉飯
' U1 Y/ o% B3 O- y: Q, p我決定棄明投暗！偶要韓式拌飯！
作者: chhmaggie    時間: 2011-7-18 12:25
本帖最後由 chhmaggie 於 2011-7-18 12:26 編輯 - L) Q- l, a1 h8 c1 }$ A8 l

( c5 d% G0 B6 ?5 @去年在澳洲遊學時, 也吃很多這個韓式拌飯, 簡單又美味
作者: 麥克    時間: 2011-7-18 13:33
本帖最後由 麥克 於 2011-7-18 13:36 編輯
3 R9 c- \0 [! ~0 G6 E5 ?, I
* v( L, ~2 A7 U" A0 f; i0 J, g1 u9 O. _喔....拌飯.....bibiba對吧?  3 `  q! ^9 v+ X0 T9 |( Y% \" ?

6 p3 Q6 k+ Y- I% Z7 u' I. i這個, 台灣修改版的韓式拌飯很多都會加入泡菜, 但是, 其實韓式拌飯是不加泡菜 kimuchi 的, 泡菜是放在旁邊用小碟子裝, 挾來配的.
3 S5 R1 z6 S) ~' b3 C& A' H8 e+ n& K3 U- X$ [: ^8 D/ W0 O
這是我一個韓國朋友告訴我的, 他吃了我們這邊加了泡菜的韓式拌飯, 私下告訴我的.......
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-7-18 13:39
+1
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-7-18 13:50
這...黑暗料理，會不會太彩色了點
/ h" T8 _3 n, ]看起來就是一整個的美味
作者: Lumi    時間: 2011-7-18 14:05
原來那碗紅紅的不是都辣醬...
' m! h0 {- ~% L3 c番茄醬我就能吃啦(拭淚~
作者: 韓城    時間: 2011-7-18 14:09
本帖最後由 韓城 於 2011-7-18 14:10 編輯 * K% e( P# m9 H  l  z' D& Z8 B. j
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ㄛ..這樣不是太甜嗎
作者: 黑麻麻    時間: 2011-7-18 14:32
回復 麥克 的帖子
- R5 S9 ^3 B: Q3 y& a0 G
/ x5 @2 H& k2 @  C; [恩~) K" d7 w7 Z3 B0 d& J8 T7 d6 G
我的韓國朋友也說泡菜拿來配飯的(但也有冷飯拌泡菜吃，韓國人其實吃的很隨性，常手邊有啥菜加在飯中再加點辣醬拌一拌就是一餐了)
/ U$ z8 J0 \! b; F' p: u但~~~
* N  y  V& s3 `偶棉素台灣人素吧！
作者: 黑麻麻    時間: 2011-7-18 14:42
回復 韓城 的帖子( d8 b3 l6 Y) T& D9 x, M$ \
$ Z& }& f9 a- w8 H3 B( J& ^
不會呀！
: ?: G5 Y9 n* V' F9 E2 X味道是可以自己試的
作者: 麥克    時間: 2011-7-18 14:45
本帖最後由 麥克 於 2011-7-18 14:46 編輯
( o. w8 J6 A+ Q9 g4 ~
黑麻麻 發表於 2011-7-18 14:32
- K" l  ~0 u& g回復 麥克 的帖子( H& a' x, d  A( x

0 |; e$ ]9 z# y1 }% P' ?' g/ h/ |4 w恩~

5 Z6 W$ v* D- K
9 Z3 P  w+ S$ k& L- E0 A6 M" c! H嗯, 沒錯.....其實我也覺得直接把泡菜加下去也沒差吧.....不過我的韓國朋友是滿堅持的...呵呵!7 H; o2 M6 D( r$ H' ~- C$ k
  g( _) h; J; o/ Y6 [
我有在台中吃過沒有加入泡菜的石鍋拌飯, 那一家餐廳開在三越, 叫做"兩班家"... 算是比較正統的韓國菜餐館吧....
作者: 黑麻麻    時間: 2011-7-18 14:51
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-7-18 14:52 編輯
7 z. l. b& C6 ]5 D
1 d/ F; S5 c, ]. L* Q  S3 T回復 麥克 的帖子( }* W+ A0 ~2 x9 P' k
; f" ^3 t4 a: b* W5 R1 @7 i
吼~~~說到兩班家
- X3 ?9 x9 v) j  l! X星期六才跟鄰居去A9的兩班家打卡
7 q7 b/ |4 q0 P* B9 J$ N! ~0 V5 a; p2 E  D" |% w
那家真的不錯，烤肉還有桌邊服務
: L; @- G0 @' B0 a5 _韓式拌飯也焦香好吃
" ~* ~: t6 s( @* y4 @1 T" Z4 d2 e但價格不太可親(哈哈，那邊可是A9耶)，適合偶爾為之
作者: 麥克    時間: 2011-7-18 14:54
黑麻麻 發表於 2011-7-18 14:51
: Y5 L# g6 \! E9 h4 g回復 麥克 的帖子
" Z( P% y" b6 o
( \+ W) a* ~; g, [8 o吼~~~說到兩班家

. O6 P* \/ N' o" f喔......兩班家不便宜也, 台中那一家的桌邊服務超讚, 我去三,四次了, 台北A9這一家我還沒機會去試試.& I6 }9 A0 y7 w0 E

! i/ t( A5 }: m) J; a4 j7 w. c# a. R/ R4 ^烤肉很好吃.....
作者: 黑麻麻    時間: 2011-7-18 15:05
回復 阿蕊兒 的帖子
: T( F& v2 i! b
$ K. f: k( Y2 M2 {8 m$ Z4 s' q" K* j還可以放龍鬚菜，就有綠色了" ?+ N* l( _+ I8 ?
還有黑木耳，這樣就有黑色...(韓國是放羊栖菜)' q5 M2 Y6 v5 `
豆干是白色
+ v  c( i2 T% J( `0 [1 Z5 J蛋皮是黃色
1 q# A1 n2 ~4 ]. Z) d紅蘿蔔是紅色# T+ a  I" p. f9 x- _1 o/ O4 s

' E% b5 t& ], {& c; i( m3 ^五色全齊了！
) L7 |% n( I% t# X% D" ~$ J, \
作者: medea    時間: 2011-7-19 10:24
回復 黑麻麻 的帖子
" A; N  d! F1 |" \% G$ l5 t
# ]8 n% o  D4 c, L: a讚啦!!  
作者: 嘻嘻嘻    時間: 2011-8-3 21:58
回復 黑麻麻 的帖子
3 h+ \8 i& \7 I' g# p: t" W. l6 `+ e8 U. L9 E1 B$ n) r/ M
讚啦~
+ C1 F5 r- t  m* V7 c
( l) w. T6 W# l原來這就是傳說中的黑暗料理呀
作者: 米粉    時間: 2011-9-15 08:21
看起來不錯吃,每天不知道要煮什,將將好學起來,謝謝囉.改天也作來吃吃,不知小朋友和婆婆會不會喜歡
作者: 看海    時間: 2011-9-15 20:46
本帖最後由 看海 於 2011-9-15 20:46 編輯 2 `2 u1 n; D) \" r; V3 f
4 a% {  w" z6 U' n  G. Q8 ^: S
流口水了！; e# g8 x; r6 p( Q
作者: emmamama    時間: 2011-9-20 10:13
黑麻麻真是太讚了啦
作者: 珍愛    時間: 2011-9-21 11:44
食材看起來好清爽呀
作者: nemoweng@hotmai    時間: 2011-10-31 08:18
作者: 甜心小公主    時間: 2011-11-29 23:34
回復 黑麻麻 的帖子5 C- [& _/ a/ p9 t/ \
( u/ D/ K) a. U7 Z' ^
超級無敵讚.......
作者: 喜兒    時間: 2012-1-8 21:07
回復 黑麻麻 的帖子
5 x; S; B  j. k, N& w6 F, z6 H$ R. I' E$ n$ i  `& K* K0 f5 x7 E
哇!原來秘密武器是番茄醬~
作者: sunniyastop    時間: 2012-5-23 02:28
料也太豐盛了~~~~~~~~~~~~~
作者: astralee    時間: 2012-7-11 15:27
我晚上也要來試做看看~ 守住我老公的胃~ 謝謝唷~
作者: 深藍色    時間: 2012-7-16 09:42
我也超愛韓式拌飯，平時料也都隨興加...今天又學了一招了~謝謝分享
作者: doudou0420    時間: 2012-7-18 19:41
大大真是厲害 原本要買本食譜學做菜ㄉ 以後要做菜 直接上愛北大就好囉!!
8 m! D) H, |! V7 ?
作者: w5719w    時間: 2012-7-18 20:31
作者: 乖的媽    時間: 2012-10-30 23:42
看起來好可口
作者: ann93939    時間: 2012-11-1 21:05
我好喜歡吃韓式拌飯  `, R9 E" W) w6 d  Q  Y
謝謝分享!!0 e* U- e; N% n+ U- U
改天來試試
作者: caroler0123    時間: 2013-2-5 00:58
作者: sihyu    時間: 2013-3-30 01:52
作者: cat6839    時間: 2013-5-1 02:52
謝謝妳~~一直很想做看看~終於知道那個醬要怎麼調了^^



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