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標題: 【黑暗料理】韓式拌飯 [列印本頁]
作者: 黑麻麻    時間: 2011-7-18 11:18
標題: 【黑暗料理】韓式拌飯
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-7-18 11:34 編輯
2 @3 V1 r6 J  z2 {2 ^  n2 z' i
7 C( C- \& h1 N$ N夏天請客的時候，搬出這一鍋，超讚的啦！8 `, L: x: B4 I- x) a- O
而且也不難哦！
' N- f6 @) h( y$ V9 Q' v[attach]37085[/attach]
% d# I+ H3 ]6 a# u2 a7 r4 g, Q+ g0 g& R/ E
材料：1 d; h8 e9 E1 r
1.紅蘿蔔絲(約1/2~1/3根)5 g# P7 {0 x5 A7 e0 \8 V" W
2.黃豆芽(去尾)
" q2 y& P9 h* Q- k) a3.豆干絲(約3塊豆干，從中剖半，切絲)/ a7 q& m- j4 W4 A. f5 {1 L' a2 P& ?1 \
4.蛋皮絲(這裡約2顆蛋)
1 @& ?8 |* }: D5.韓式泡菜炒豬肉(牛肉也行)
% H) h) |/ C9 A* }; ]: [6.一鍋白飯(這裡有3杯米的量)7 |3 T. g+ ~( T2 `) u  i
  o; z) {$ B8 G7 i3 o
韓式拌飯醬：$ `( G1 p9 ^0 |2 n1 t! ~
1.韓式辣醬及蕃茄醬1比1拌勻
  w" N; @8 E+ \2.少許的水加糖煮成糖水，加入1中) |+ J  y+ w3 k0 a8 J, U; g5 \
3.自己試味道，要辣要酸要甜自己配吧！^^
: X. f1 y* x+ d, M1 c2 A% r5 C& xps：這個作法是一位韓國朋友教我的，他說，蕃茄醬是祕密武器，在韓國大家都這樣加，不然全是辣醬，也沒人受的了呀！ (到底是誰說韓國人很能吃辣的呀！XD)! {: U/ l; R9 P2 Q/ I4 D

  I( `7 j, g# v" }4 g$ O作法：$ `; I. a7 }" @. G3 ~* |8 h1 e  H
1.將紅蘿蔔絲，黃豆芽、豆千絲先分別用少少的油給炒熟，豆干絲可以邊炒邊煎，讓它上色$ P# C6 n, p$ r3 M5 R
2.雞蛋打散後煎成蛋皮，待涼後切細絲備用
3 L3 C8 X5 `) A3.豬肉作先用泡菜汁、醬油、酒先醃個半天，起油鍋，下豬肉炒熟後下泡菜拌炒一下即可(泡菜炒太久會軟掉就不好吃了)
1 l6 d4 P' ]4 K  P4.白飯煮好後，放在一大碗(夏天可以用玻璃碗中)或是鋪平在耐熱平底鍋讓底部煎出鍋巴(我是用LC的扁鍋)，飯上依序放上紅蘿蔔絲，黃豆芽、豆千絲，蛋皮絲，泡菜豬肉等食材
, E$ b( L3 o0 X* p, @0 T9 g1 I9 R5.我是讓客人自己另外加辣醬拌的，要吃多辣自由選擇
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; B! U7 Z9 y" ^- Y2 m5 w! I[attach]37086[/attach]
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/ Q% ?7 z# f- U; X* _7 v2 T2 qps：這個也可以吃冷的，飯先煮好後放涼(不要隔夜飯就好)，也很舒服哦！) p  R1 [. J( k# F0 g. b9 a

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作者: A君的爸爸    時間: 2011-7-18 11:32
讚!! & w3 _9 V/ ]7 b8 _+ ~( ?" I; v7 P6 g
光是看就覺得肚子餓~
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/ X3 P# T- ^& n加分先!!* O7 T# n+ T4 O( ^2 B

) N( X* L! B% N) c
作者: smi45    時間: 2011-7-18 11:40
本帖最後由 smi45 於 2011-7-18 11:52 編輯 9 Q; g5 m$ e% r+ y- ~
% t+ P( J; n, M7 t
哇~好開胃阿~+ K, h. s' j9 Z/ m
喜歡吃韓氏拌飯的我  8 S+ \) z4 r; t3 E' f
又學了一招..棒
9 j7 h( H, ?0 z7 e+ ^  P* N按讚 + 收藏先
作者: 呂小姐    時間: 2011-7-18 11:45
謝謝分享美食，今天就來試試作做看。以後親朋來時，煩惱可拋一旁了。謝謝
作者: Bear    時間: 2011-7-18 12:24
回復 黑麻麻 的帖子2 z* m/ E# N) J3 X  s; B% r( v
* @9 G- J8 o& W6 ^, {( h
這就是小當家一心想打敗的黑暗料理嗎？
5 y. i0 N% t8 u) R: A! g( I% ?公司中午竟然吃魯肉飯! a& G. e! d* D$ \6 i; F. N3 r- i" ~
我決定棄明投暗！偶要韓式拌飯！
作者: chhmaggie    時間: 2011-7-18 12:25
本帖最後由 chhmaggie 於 2011-7-18 12:26 編輯
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3 }& D( S- v3 H; C: |( D去年在澳洲遊學時, 也吃很多這個韓式拌飯, 簡單又美味
作者: 麥克    時間: 2011-7-18 13:33
本帖最後由 麥克 於 2011-7-18 13:36 編輯
9 r* x) a, y# s0 B
# B4 y4 r& ]9 q3 p, Q# b0 P喔....拌飯.....bibiba對吧?  
$ ^8 H5 m( x9 y+ C; L: a8 F8 b4 o8 Z* s! {  c( W
這個, 台灣修改版的韓式拌飯很多都會加入泡菜, 但是, 其實韓式拌飯是不加泡菜 kimuchi 的, 泡菜是放在旁邊用小碟子裝, 挾來配的.; r; s( n* C5 L! O

5 V: U8 S6 v6 W6 A$ H% {: D5 P這是我一個韓國朋友告訴我的, 他吃了我們這邊加了泡菜的韓式拌飯, 私下告訴我的.......
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-7-18 13:39
+1
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-7-18 13:50
這...黑暗料理，會不會太彩色了點7 L, r( m+ j  Y" }
看起來就是一整個的美味
作者: Lumi    時間: 2011-7-18 14:05
原來那碗紅紅的不是都辣醬...0 J" {6 s. W3 J) c2 x7 O
番茄醬我就能吃啦(拭淚~
作者: 韓城    時間: 2011-7-18 14:09
本帖最後由 韓城 於 2011-7-18 14:10 編輯 5 k% r; d3 W! n* O; m* J

0 l7 A$ c3 K! {ㄛ..這樣不是太甜嗎
作者: 黑麻麻    時間: 2011-7-18 14:32
回復 麥克 的帖子3 |" E9 K  @9 f+ T- H) v" U
' @& Y6 U9 b; \2 f
恩~
6 {8 P3 |' K6 ~. p7 M3 ?1 _8 |我的韓國朋友也說泡菜拿來配飯的(但也有冷飯拌泡菜吃，韓國人其實吃的很隨性，常手邊有啥菜加在飯中再加點辣醬拌一拌就是一餐了)3 L0 P$ ~7 B3 ~  h+ v
但~~~& V, E/ i5 y- a/ d' x! [% Q
偶棉素台灣人素吧！
作者: 黑麻麻    時間: 2011-7-18 14:42
回復 韓城 的帖子* y; g( n' S0 l! F! Q  v0 H2 \
1 n+ S# {! B8 L" }
不會呀！# V/ d. n0 c$ f- v* p" L( ]
味道是可以自己試的
作者: 麥克    時間: 2011-7-18 14:45
本帖最後由 麥克 於 2011-7-18 14:46 編輯
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黑麻麻 發表於 2011-7-18 14:32 7 K( {5 n  }* h$ s" q7 ]% }
回復 麥克 的帖子2 J. V* K( w8 b1 j4 N
% }+ F+ f6 ~& V; l! N
恩~

& B3 x. t  J- t
8 S0 B9 ?* F" D2 c. L! T3 m% Y4 o嗯, 沒錯.....其實我也覺得直接把泡菜加下去也沒差吧.....不過我的韓國朋友是滿堅持的...呵呵!
% k( t: ]; `+ H! _( F% J. V/ P* [* k# J+ D" f7 w1 ^7 h+ [
我有在台中吃過沒有加入泡菜的石鍋拌飯, 那一家餐廳開在三越, 叫做"兩班家"... 算是比較正統的韓國菜餐館吧....
作者: 黑麻麻    時間: 2011-7-18 14:51
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-7-18 14:52 編輯 . R0 G% m, A3 Z/ V0 h/ l4 ]

8 S, G# b1 E4 f3 J回復 麥克 的帖子
2 g7 A& C( n5 l  w  \; r' Z% Q2 F- c/ j- C7 ^% E
吼~~~說到兩班家8 j) q& t+ w8 u* ~/ i
星期六才跟鄰居去A9的兩班家打卡
0 Y7 b5 a# b0 D  W  d5 G! ?8 a; g; F  b; N: \
那家真的不錯，烤肉還有桌邊服務
, ?/ c) ]1 ]7 L9 u' \% X) B7 b韓式拌飯也焦香好吃
$ V6 N# @$ l0 H2 L  a但價格不太可親(哈哈，那邊可是A9耶)，適合偶爾為之
作者: 麥克    時間: 2011-7-18 14:54
黑麻麻 發表於 2011-7-18 14:51
, y6 j1 E/ u: x/ j3 `, q8 \" G回復 麥克 的帖子
& p4 d( a+ S; ^7 E4 H9 C: m  \& E3 _8 C" o! X+ g' H
吼~~~說到兩班家
- T2 o! f# t' T; l6 I: ~- z& M6 `
喔......兩班家不便宜也, 台中那一家的桌邊服務超讚, 我去三,四次了, 台北A9這一家我還沒機會去試試.
4 L! ~" E) @& J1 Y
& U/ K) E8 {$ N* f" p# A烤肉很好吃.....
作者: 黑麻麻    時間: 2011-7-18 15:05
回復 阿蕊兒 的帖子
  O; o, x# {& k/ X
4 d# W1 m6 P! y9 {" b還可以放龍鬚菜，就有綠色了/ v' j4 |/ H! t. u: h- \5 k
還有黑木耳，這樣就有黑色...(韓國是放羊栖菜)% Y) G( A3 Y6 l: a- |
豆干是白色
) n  V/ ?2 X7 @! b+ t蛋皮是黃色% `0 z# p, I# q% R( Q! C
紅蘿蔔是紅色1 c( d5 e; F9 M, A, F
3 @6 b6 N+ z$ j# E* B) `
五色全齊了！( K* C; @8 k- O& M2 _
作者: medea    時間: 2011-7-19 10:24
回復 黑麻麻 的帖子5 }, E+ W3 }$ U! A9 h2 K3 ~

/ w  R& v8 h. z讚啦!!  
作者: 嘻嘻嘻    時間: 2011-8-3 21:58
回復 黑麻麻 的帖子) ?/ y* s4 }/ Q

& D* v: z' z0 g9 ^讚啦~- s* V. X2 J* _( W
: @) C1 q% z& I9 H- o/ ~* `
原來這就是傳說中的黑暗料理呀
作者: 米粉    時間: 2011-9-15 08:21
看起來不錯吃,每天不知道要煮什,將將好學起來,謝謝囉.改天也作來吃吃,不知小朋友和婆婆會不會喜歡
作者: 看海    時間: 2011-9-15 20:46
本帖最後由 看海 於 2011-9-15 20:46 編輯
% x( k8 H$ i8 \+ ~# o& w+ M& J
  ?2 p6 U$ C; J- ^流口水了！2 @. W) ~( a5 x3 [, r3 c
作者: emmamama    時間: 2011-9-20 10:13
黑麻麻真是太讚了啦
作者: 珍愛    時間: 2011-9-21 11:44
食材看起來好清爽呀
作者: nemoweng@hotmai    時間: 2011-10-31 08:18
作者: 甜心小公主    時間: 2011-11-29 23:34
回復 黑麻麻 的帖子! b; D# W" B: \; ~$ t% |

1 }; e( t4 O) I! E6 e, A" P8 X; E" f超級無敵讚.......
作者: 喜兒    時間: 2012-1-8 21:07
回復 黑麻麻 的帖子
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: R9 @8 b; G3 M2 z" Q4 K哇!原來秘密武器是番茄醬~
作者: sunniyastop    時間: 2012-5-23 02:28
料也太豐盛了~~~~~~~~~~~~~
作者: astralee    時間: 2012-7-11 15:27
我晚上也要來試做看看~ 守住我老公的胃~ 謝謝唷~
作者: 深藍色    時間: 2012-7-16 09:42
我也超愛韓式拌飯，平時料也都隨興加...今天又學了一招了~謝謝分享
作者: doudou0420    時間: 2012-7-18 19:41
大大真是厲害 原本要買本食譜學做菜ㄉ 以後要做菜 直接上愛北大就好囉!!+ E- d$ g4 @# h: K( I
作者: w5719w    時間: 2012-7-18 20:31
作者: 乖的媽    時間: 2012-10-30 23:42
看起來好可口
作者: ann93939    時間: 2012-11-1 21:05
我好喜歡吃韓式拌飯
. |6 u% a  {2 \$ w) M/ R0 M謝謝分享!!0 e  s/ ?9 ^7 }# u
改天來試試
作者: caroler0123    時間: 2013-2-5 00:58
作者: sihyu    時間: 2013-3-30 01:52
作者: cat6839    時間: 2013-5-1 02:52
謝謝妳~~一直很想做看看~終於知道那個醬要怎麼調了^^



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