iBeta 愛北大論壇

標題: 【黑暗料理】韓式拌飯 [列印本頁]
作者: 黑麻麻    時間: 2011-7-18 11:18
標題: 【黑暗料理】韓式拌飯
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-7-18 11:34 編輯 3 m. H% N& t* W3 z$ F

; u) o8 ?; @" r夏天請客的時候，搬出這一鍋，超讚的啦！
8 L- O" K* J8 b2 |8 y2 O! B8 u而且也不難哦！
9 d# I3 q$ g" @; w' F6 I# y# c; J[attach]37085[/attach]) n; a. t( A8 a" x' H" ~, u, a
/ _+ j9 d7 K" X2 ?2 ?' z9 A
材料：
- A+ f( {: Q% O8 M' E1.紅蘿蔔絲(約1/2~1/3根)* C3 A! ^+ a: b# Y0 `
2.黃豆芽(去尾). ?, O  L! {! P  n: p  O
3.豆干絲(約3塊豆干，從中剖半，切絲)9 V" U( b) {9 {/ @8 V' c
4.蛋皮絲(這裡約2顆蛋)
: c( f% t  P$ L& x5.韓式泡菜炒豬肉(牛肉也行)- g; i4 G* @6 i+ t. h
6.一鍋白飯(這裡有3杯米的量)% C4 M$ M7 s$ k: X: c! E( s9 \% E
4 l. J1 x: J9 }$ ^( y
韓式拌飯醬：
" x4 V/ w" ?! \' N' m# S4 Y8 M' J1.韓式辣醬及蕃茄醬1比1拌勻' l5 ~6 {8 d, b+ k9 r8 C
2.少許的水加糖煮成糖水，加入1中
3 t+ e' k8 y) G3.自己試味道，要辣要酸要甜自己配吧！^^
" c* H( k# b6 }, fps：這個作法是一位韓國朋友教我的，他說，蕃茄醬是祕密武器，在韓國大家都這樣加，不然全是辣醬，也沒人受的了呀！ (到底是誰說韓國人很能吃辣的呀！XD)4 P. Z& @0 H9 B+ N, e, _

# q' `! U% p1 d. U1 O作法：# B9 C, V2 Y7 |
1.將紅蘿蔔絲，黃豆芽、豆千絲先分別用少少的油給炒熟，豆干絲可以邊炒邊煎，讓它上色7 E( K) N  o. X' H& t
2.雞蛋打散後煎成蛋皮，待涼後切細絲備用0 y- b' o9 ]/ S) \
3.豬肉作先用泡菜汁、醬油、酒先醃個半天，起油鍋，下豬肉炒熟後下泡菜拌炒一下即可(泡菜炒太久會軟掉就不好吃了)6 h* M$ X3 o' h2 ?' V8 o7 M$ u. z
4.白飯煮好後，放在一大碗(夏天可以用玻璃碗中)或是鋪平在耐熱平底鍋讓底部煎出鍋巴(我是用LC的扁鍋)，飯上依序放上紅蘿蔔絲，黃豆芽、豆千絲，蛋皮絲，泡菜豬肉等食材  T8 u2 k& s% i" Y9 b
5.我是讓客人自己另外加辣醬拌的，要吃多辣自由選擇
( a! G4 ?8 j9 i6 V# m( Z4 ]" P3 R: l9 [7 E2 z' f; y; N6 h) o9 J  Z
[attach]37086[/attach]/ ?1 L, m. K/ [) \/ ~5 P" ^

- Z0 R- t, O; y$ `4 n/ P. k, kps：這個也可以吃冷的，飯先煮好後放涼(不要隔夜飯就好)，也很舒服哦！1 i0 z1 n" }# W6 C& G
" @% r; }' \8 o
作者: A君的爸爸    時間: 2011-7-18 11:32
讚!!
1 A" q3 y) D. O& A光是看就覺得肚子餓~
. [7 K! t5 o5 S. V
5 g8 x; Z& b( P( m) A加分先!!7 v( l- W/ W" U6 H( Z: s& ]

3 b) G0 j) M6 Y/ a: x
作者: smi45    時間: 2011-7-18 11:40
本帖最後由 smi45 於 2011-7-18 11:52 編輯
& e( y1 p: U; w% m9 e5 {  h
; Y/ L/ W, Y: ]哇~好開胃阿~0 G0 J- [0 N- R
喜歡吃韓氏拌飯的我  5 B6 a. R- H. \6 G
又學了一招..棒 * d' A: P3 I3 V+ c" T. Y, t
按讚 + 收藏先
作者: 呂小姐    時間: 2011-7-18 11:45
謝謝分享美食，今天就來試試作做看。以後親朋來時，煩惱可拋一旁了。謝謝
作者: Bear    時間: 2011-7-18 12:24
回復 黑麻麻 的帖子' v3 \! A0 R4 B- ?& ]

2 i6 h9 N+ q$ V5 Z! w6 q  M; [5 e這就是小當家一心想打敗的黑暗料理嗎？
. R3 o2 ~6 I' L$ L公司中午竟然吃魯肉飯' O( o6 e2 H% q% x4 u! k- S6 Y: g
我決定棄明投暗！偶要韓式拌飯！
作者: chhmaggie    時間: 2011-7-18 12:25
本帖最後由 chhmaggie 於 2011-7-18 12:26 編輯 ) r, D2 [* Q' @# c
+ o5 b2 d- k6 q# Q: n
去年在澳洲遊學時, 也吃很多這個韓式拌飯, 簡單又美味
作者: 麥克    時間: 2011-7-18 13:33
本帖最後由 麥克 於 2011-7-18 13:36 編輯
9 d$ i% E0 h' P8 v( G
, X) E0 z- O! r3 [! H1 ~( Z7 K* a喔....拌飯.....bibiba對吧?  
+ d/ W+ j( _* U9 u/ z8 x+ }7 k2 M( j( J5 a- b3 \: l+ ^4 T2 _% S
這個, 台灣修改版的韓式拌飯很多都會加入泡菜, 但是, 其實韓式拌飯是不加泡菜 kimuchi 的, 泡菜是放在旁邊用小碟子裝, 挾來配的., I2 S2 {+ w7 `4 g

7 C6 @) d. d/ d$ {7 b& P, K; m這是我一個韓國朋友告訴我的, 他吃了我們這邊加了泡菜的韓式拌飯, 私下告訴我的.......
作者: 甲乙丙丁    時間: 2011-7-18 13:39
+1
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-7-18 13:50
這...黑暗料理，會不會太彩色了點6 @, b7 [) I! n/ m
看起來就是一整個的美味
作者: Lumi    時間: 2011-7-18 14:05
原來那碗紅紅的不是都辣醬...7 C: I( S7 i3 ?: h! G' N9 F
番茄醬我就能吃啦(拭淚~
作者: 韓城    時間: 2011-7-18 14:09
本帖最後由 韓城 於 2011-7-18 14:10 編輯 8 p& t, m6 K' {1 g' T

- g3 I- v! Q1 J: dㄛ..這樣不是太甜嗎
作者: 黑麻麻    時間: 2011-7-18 14:32
回復 麥克 的帖子
; c- g( k5 @% O: f( u
; L( R- P. o- T: X) l恩~9 B. ~! K" T4 R$ I
我的韓國朋友也說泡菜拿來配飯的(但也有冷飯拌泡菜吃，韓國人其實吃的很隨性，常手邊有啥菜加在飯中再加點辣醬拌一拌就是一餐了)) h% K& N7 U0 @( Z$ M7 {
但~~~
! [" g! |- S  s. U偶棉素台灣人素吧！
作者: 黑麻麻    時間: 2011-7-18 14:42
回復 韓城 的帖子
% W% x: r/ N' N: x8 W6 ^7 t+ t! v- ]! K' ?, D
不會呀！
7 D9 M. i. n6 k" X' L5 _味道是可以自己試的
作者: 麥克    時間: 2011-7-18 14:45
本帖最後由 麥克 於 2011-7-18 14:46 編輯 8 [; r( X' k) H: h; @8 M; O
黑麻麻 發表於 2011-7-18 14:32 ( J+ W: b  D8 j6 H, _/ J
回復 麥克 的帖子$ o8 Q! j- f( A7 ]3 s4 q

$ x3 U1 P# n% O: v' s/ Y恩~

8 A7 u3 g: w8 D
( u( b( D5 P% u嗯, 沒錯.....其實我也覺得直接把泡菜加下去也沒差吧.....不過我的韓國朋友是滿堅持的...呵呵!
( C  H% `, i0 i5 f
8 `8 G7 t1 l/ d5 T% ~$ E我有在台中吃過沒有加入泡菜的石鍋拌飯, 那一家餐廳開在三越, 叫做"兩班家"... 算是比較正統的韓國菜餐館吧....
作者: 黑麻麻    時間: 2011-7-18 14:51
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-7-18 14:52 編輯
7 v% s# O8 s) p/ A: w* ]0 S, h+ y% l& F$ U$ Y
回復 麥克 的帖子  I! v5 ~2 F, E" @- m  V+ r& g
3 @7 Z* K5 J7 h! W
吼~~~說到兩班家6 ~8 M8 h6 g) B( N9 m4 Y
星期六才跟鄰居去A9的兩班家打卡( N& {0 a( Z6 ?

- Z, V# l& V5 x; k$ e: o8 U那家真的不錯，烤肉還有桌邊服務
& ^+ c" f( |7 J2 Q5 r5 ?韓式拌飯也焦香好吃
4 `- T) o3 o- i但價格不太可親(哈哈，那邊可是A9耶)，適合偶爾為之
作者: 麥克    時間: 2011-7-18 14:54
黑麻麻 發表於 2011-7-18 14:51
6 m  _0 s3 s. O6 I# q* a; g回復 麥克 的帖子
! G2 G' i- v* u1 [  [: O: t% x) S( s; t6 {  y
吼~~~說到兩班家
0 X! n1 O3 }$ b$ }$ K6 P
喔......兩班家不便宜也, 台中那一家的桌邊服務超讚, 我去三,四次了, 台北A9這一家我還沒機會去試試.
- `& W' n9 x. v6 ~" ]1 {2 r. e9 I: P! v- C
烤肉很好吃.....
作者: 黑麻麻    時間: 2011-7-18 15:05
回復 阿蕊兒 的帖子
# g  z7 A7 l3 I1 y
- x" j& k2 y( L, z6 j$ u5 s還可以放龍鬚菜，就有綠色了
$ ~) n! ?* _5 O# H$ A4 Z+ a% [. g還有黑木耳，這樣就有黑色...(韓國是放羊栖菜)
$ x& m6 M5 i; f. S% J; l% B豆干是白色" w- N- U: u  P
蛋皮是黃色
7 E" f. n# I2 Q2 ^  D8 f紅蘿蔔是紅色
* l$ M, \) H3 Y' n7 e9 s- f$ ]! M; {1 j
五色全齊了！* P2 n# Z* N" n7 X
作者: medea    時間: 2011-7-19 10:24
回復 黑麻麻 的帖子8 F5 D9 \9 R' ^2 a/ p

* Q4 q/ ~, g: A3 Z5 A0 B讚啦!!  
作者: 嘻嘻嘻    時間: 2011-8-3 21:58
回復 黑麻麻 的帖子" `5 \$ J$ j# F  z3 E1 m
9 y& P+ ~! }* }# {2 C9 A3 D
讚啦~
7 N6 Y* ]# g2 J& L- u5 I6 v( q; W3 R
& ]" d; I6 o* T+ G, \# W原來這就是傳說中的黑暗料理呀
作者: 米粉    時間: 2011-9-15 08:21
看起來不錯吃,每天不知道要煮什,將將好學起來,謝謝囉.改天也作來吃吃,不知小朋友和婆婆會不會喜歡
作者: 看海    時間: 2011-9-15 20:46
本帖最後由 看海 於 2011-9-15 20:46 編輯
5 T/ ?) }8 }. A9 V3 N
1 p. G( v& x  P3 n- ]% V! }$ N5 V流口水了！
( Z3 o9 v6 T. `# \
作者: emmamama    時間: 2011-9-20 10:13
黑麻麻真是太讚了啦
作者: 珍愛    時間: 2011-9-21 11:44
食材看起來好清爽呀
作者: nemoweng@hotmai    時間: 2011-10-31 08:18
作者: 甜心小公主    時間: 2011-11-29 23:34
回復 黑麻麻 的帖子
; z) \# ~7 ]3 @# V  ^" X, }
! y) C$ R0 o5 e0 \& X超級無敵讚.......
作者: 喜兒    時間: 2012-1-8 21:07
回復 黑麻麻 的帖子3 ^9 f. W" G% L% S& c% M

+ u  u  l$ O6 ]哇!原來秘密武器是番茄醬~
作者: sunniyastop    時間: 2012-5-23 02:28
料也太豐盛了~~~~~~~~~~~~~
作者: astralee    時間: 2012-7-11 15:27
我晚上也要來試做看看~ 守住我老公的胃~ 謝謝唷~
作者: 深藍色    時間: 2012-7-16 09:42
我也超愛韓式拌飯，平時料也都隨興加...今天又學了一招了~謝謝分享
作者: doudou0420    時間: 2012-7-18 19:41
大大真是厲害 原本要買本食譜學做菜ㄉ 以後要做菜 直接上愛北大就好囉!!5 G" S7 h. c# v/ F, R- u5 B
作者: w5719w    時間: 2012-7-18 20:31
作者: 乖的媽    時間: 2012-10-30 23:42
看起來好可口
作者: ann93939    時間: 2012-11-1 21:05
我好喜歡吃韓式拌飯( H) Y! {) K$ D$ a6 I
謝謝分享!!
3 r- @7 D) O! c- G改天來試試
作者: caroler0123    時間: 2013-2-5 00:58
作者: sihyu    時間: 2013-3-30 01:52
作者: cat6839    時間: 2013-5-1 02:52
謝謝妳~~一直很想做看看~終於知道那個醬要怎麼調了^^



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5