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標題: 香嫩好吃又便宜的牛排! [列印本頁]
作者: michelle416    時間: 2011-7-9 15:16
標題: 香嫩好吃又便宜的牛排!
在三峽可以買到很讚的牛排! 在臨時市場或黃昏市場的牛肉攤(同一家)
, w$ t8 I( W: l2 U$ _! I要買沒有醃過的! 一片約65元左右! 很讚喔! $ b! D2 p$ x4 v; W* q
買回來先退冰!
. c! j. a) n. l5 }[attach]35582[/attach]
4 J- i6 {& C- Z: c' j/ [5 [& m好吃了牛排不太需要太多調味料! 只要岩鹽,黑胡椒和蒜頭及可!* ?$ L" ]( ^. G, K$ ]. }
[attach]35583[/attach]; D7 m# D4 X1 T8 T2 T
當然呷肉也要菜來配! 羅蔓或美生菜都很讚! 先洗淨放冰塊冰鎮才會脆!% P+ d8 V6 q6 a
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8 H: _0 \( {- p平底鍋大火熱鍋,直接放下牛排! 乾煎及可! 連油都不需要放!
" _5 c, l/ s" G4 t[attach]35585[/attach] & U5 [9 v8 Y6 U- v
將表面煎到微焦,壓壓血水不再大量滲出及可! 兩面灑些黑胡椒及岩鹽及蒜末就可以起鍋囉!
, }0 z4 C* z" j0 L) P6 j! C" q[attach]35586[/attach]7 i- ?2 D6 H9 x; K
真的非常juicy! 算是非常好的肉質喔! 5 ]" f# i7 d! k2 I, |
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: w2 Q( L: y5 D& ^  r5 B; |[attach]35588[/attach]
' P  k5 E8 H- t3 i
作者: Money168    時間: 2011-7-9 15:41
回復 michelle416 的帖子) F1 N* M; c; Z# g9 E
( |0 r+ o  j# M; T! V
可以請問確切的牛排購買處嗎? 因為買錯攤,可就一失足成千古恨嚕!!!2 K7 ], @- |: Y( A0 K5 O  B' T( K2 k
您可知那攤位的名字,或甚至有聯絡的電話嗎?
7 H9 D  ]8 f% V+ e先生跟我都愛吃牛排,但都不知在哪可以買到價格實在品質好的生牛排(偶爾只能忍痛去costco買價格較高的牛排回來解饞).* ?3 ?. G. u% H" }+ z. O. B
再次感謝您提供此資訊!!!
作者: michelle416    時間: 2011-7-9 15:57
回復 Money168 的帖子4 m4 [* l7 F- n. l" v, z$ _
* b4 m) F, f) h
我從沒有特別注意攤販的名字,好像有個"通"!
( K. ]2 w( j' ^& c; h/ [' x不過只有這一家在臨時市場及黃昏市場賣牛肉,她也賣豬肉及雞肉還有羊肉! 應該蠻好認的! 臨時市場在外圍,停車場旁!
1 H  {7 F$ _4 g---黃昏市場還有另一家僅賣牛羊肉!但不是這一家!在她的隔壁又隔壁有賣豬雞肉的才是!
* ~+ s' Z5 B& \. W' |, _2 s我們可是老顧客,每次都買好幾片回家! 真的很便宜又很好吃! 不妨試試看喔!
+ q3 O" n3 i" i: Y1 }3 W
作者: enhpffldn    時間: 2011-7-9 16:21
剛問我老婆知道在那嗎？ 請他去買 被嫌太胖了
作者: Money168    時間: 2011-7-9 16:25
回復 michelle416 的帖子: e& N. A7 f/ ~; Q# E
# f: |8 ~& q% s" s, H
請問在臨時市場,它們是不是算在近小孩遊樂場的第一排,有2-3的女老闆一起經營的?" H* ~! o2 l; X* o8 c; u( @, ~4 J
聽您說同時有賣雞,豬,羊...我就在想...是不是我常買雞肉餵流浪狗的那一攤!?. r7 e" _; D* R: X4 L- ?$ R
可否再請問您...我去買的時候,是要買"牛小排"還是....我該如何說才能買到跟您一樣的部位?
/ _6 ?& H' ^7 T 對不起,我很笨拙,請勿見怪!9 r% V# p  k" T) d+ r" T+ K9 B
再次感謝您詳盡的圖文解說好吃牛排的做法...
作者: michelle416    時間: 2011-7-9 16:33
回復 Money168 的帖子
) ~$ ?! ^, `: m- `$ \" I- K7 R0 V' M* k: A' l! x
應該是喔! 我記得攤位有個"通"字,都是女老闆在經營,下午就在黃昏市場賣! 5 r4 E% ~$ `! \. Z  V- B
說要買:牛排即可(只有一種牛排),但不要醃的! 她也有醃過的! 但我們習慣買不醃的! (通常都是放冷凍庫,有人買才會拿出來), T# J! \1 _1 }! _5 ~
好的肉吃原味灑些岩鹽就很棒了! 也不用太多技術料理! ' H( ?( T1 `5 c# U
下午還可以去黃昏市場買喔! : H+ ?/ ]+ i6 O4 p4 G4 f, M+ s
我們吃好幾年囉! 不會比costco的差喔! 算很便宜的!
% o) y3 @/ o% V祝你買成功!
作者: 肯吉    時間: 2011-7-9 16:39
看起來好好吃喔
作者: 萱    時間: 2011-7-9 16:54
回復 michelle416 的帖子/ i% N' @" `$ _) ~
) |# O; j7 k' o: I
大大~; l! j+ V4 C, z+ y( n3 [
您這樣說$ _! `3 j6 n0 H: C# w) `" E
我還是找部到是哪家. C4 R# m2 @7 _0 j
補照片補照片
作者: Money168    時間: 2011-7-9 17:00
回復 michelle416 的帖子6 v8 B3 i2 S( P9 C

$ T5 L5 Z8 X; Z' ]- h謝謝您~ 我相信我一定買得到,也一定會"按圖索驥"的試著做出一樣好滋味的牛排滴~
作者: 猴子威    時間: 2011-7-9 17:01
哇~~~原來價格那麼實惠~^^我經過幾次都不敢買耶~看了這篇文..可以給它敗下去了~而且看起來好乾淨..
作者: 殿媽    時間: 2011-7-9 17:28
黃昏市場會賣到晚上幾點呀?" F/ p+ v+ N% M# d7 n: n  I+ y
看了好想吃呀!!!!!!!!!!!!!!!!
作者: 新好奶爸    時間: 2011-7-9 18:30
不好意思 請問一下 冷凍牛排買回來需要在清洗嗎?
作者: 猴子威    時間: 2011-7-9 18:58
本帖最後由 猴子威 於 2011-7-9 18:58 編輯
6 W* N6 s7 l1 p+ m; F- l3 ~9 L! f; i9 B; R" X
回復 michelle416 的帖子
/ d& u0 b7 s. \1 k+ K
1 r! A$ i/ Q" X8 o, i1 \- I嗚~~~~剛跑去買！！結果買到他們後面那一家啦
5 r5 o) W" X6 O* ]8 x付完錢才想到....對吼！有個「通」字...............
  F1 K$ b, r$ }! E0 J抬頭一看...沒有「通」 8 C; J3 m) i( i; P' c4 i
再往右看！！那攤才有寫「明通」啦>///<# i( `# ~; x* z# G
買2片牛小排....晚上回家來試試...希望跟您買的一樣好吃
8 S$ |: D5 [; P' [5 J順道買了黃昏市場外圍馬路邊的一攤叫「滷丫丫」的粉肝....8 [8 n# ~5 I5 ~5 a, b2 l
試吃了一下！！好好吃哦~~~不過！只有星期六他才會出現
作者: 猴子威    時間: 2011-7-9 18:59
回復 殿媽 的帖子
8 G+ R% b7 r# ?3 R/ n3 x$ ~8 r9 G$ `% g" E+ t
黃昏市場7點前..有比較多選擇哦^^假日..稍為延個30分鐘吧~~~^^
作者: ruru    時間: 2011-7-9 20:54
明通老闆娘人不錯..我搬來三峽七年,都固定跟他買...
  d: o5 Y- y1 A# b
作者: 阿育王    時間: 2011-7-9 21:30
"明通"這是我叔公開的ㄚ，他全家都在做肉品買賣，
  k% |# m; Z$ a9 N% y從小有記憶開始他們就在舊市場賣肉了....
作者: 霸川    時間: 2011-7-9 21:36
看來樓主很喜歡吃蒜,) S7 S' G* [- N. Y
+ F' a7 j$ c& b4 G! h$ f5 Y# u
滿滿的蒜頭香
作者: michelle416    時間: 2011-7-9 21:44
新好奶爸 發表於 2011-7-9 18:30 ! b* h% F3 u4 L0 e0 y$ v  |+ J
不好意思 請問一下 冷凍牛排買回來需要在清洗嗎?
& |# B' Z5 j+ `# I' u2 s
解凍後通常我會用過濾水大概沖一下! 不過煎的時候要用紙巾擦乾,這樣煎起來才會香!
作者: michelle416    時間: 2011-7-9 21:45
霸川 發表於 2011-7-9 21:36
. D9 K" ~& U7 g; a看來樓主很喜歡吃蒜,
* K7 ]+ O8 j2 X  \5 h1 `2 R4 ]' J* r: k4 `; X3 M- |
滿滿的蒜頭香

3 e6 S% y* g7 Y5 i) I" |& F多一些蒜很不錯! 去王品吃牛小排都會給一盤蒜片! 這樣不會膩!
作者: michelle416    時間: 2011-7-9 21:47
阿育王 發表於 2011-7-9 21:30 6 F7 }/ `! u' I+ ]" V) c4 a
"明通"這是我叔公開的ㄚ，他全家都在做肉品買賣，
* l2 G, r/ K4 c# h% |" {從小有記憶開始他們就在舊市場賣肉了.... ...

" n, c: V' ^. ?: u終於有人認親人囉! 她們的肉品還挺有名的,老三峽人都知道!
" v  v# x* ]# v6 y5 Z6 `我是誤打誤撞買到的,才知道她們的肉挺有口碑的! 也算乾淨衛生!( W' B1 O7 X# z/ V2 B, R8 [4 }; z/ U
不過豬肉我是比較喜歡黑毛豬!
作者: 殿媽    時間: 2011-7-9 23:02
回復 猴子威 的帖子
  J8 ~) P2 [5 \' Z) y2 R
% U- o4 Y5 W" C/ l9 k9 s謝啦~改天殺過去找牛排!!
作者: hui1078    時間: 2011-7-9 23:57
看起來好好吃喔
2 S* F8 m& l# N2 t感謝您的用心說明
6 G4 w0 M% r$ d' @超愛吃牛排滴+ u/ D5 e' T! C9 I3 N7 h% S
明天來去一定去買
作者: 愛茉莉    時間: 2011-7-10 00:02
看起來好好吃喔
作者: Fanny媽    時間: 2011-7-10 00:10
嗯~~看起來好棒喔!!& G$ Q& d8 j& J, l# T1 R0 v
明天早起去買回來吃啦~
作者: J大    時間: 2011-7-10 01:54
臨時市場大概幾點去買比較好?1 ]& @- ], p9 ^1 c
太晚會不會收攤?
作者: A君的爸爸    時間: 2011-7-10 09:35
哇~~好棒!!! T' G0 d: v- R9 [
& a& x8 p5 X  K# j& F1 ~9 X
超喜歡吃牛排的,
0 S! _. D1 ^/ n1 _1 j5 A0 ^; J! C尤其是在自家煎烤....兒子一次都吃兩大片
6 N3 N+ q( b" ?1 R
' v& g! T% {4 o  B" n請問michelle416這部位的牛排容易噴油嗎??
* g7 n. D# b/ ?之前買過一家的牛排,下鍋一煎...牛油噴個不停....
作者: A君的爸爸    時間: 2011-7-10 09:40
新好奶爸 發表於 2011-7-9 18:30 ( d8 }5 U4 x7 H5 i
不好意思 請問一下 冷凍牛排買回來需要在清洗嗎?
8 i* I- b( w( ^$ {( [' {
牛排買回家一定要洗淨
$ u4 \- H6 j% T/ p+ K5 R, C" g再用廚房紙擦乾，
  x5 R' R* d3 ?7 I6 }3 ]2 \然後在牛排兩面均勻地抹上適量鹽，10~20分鐘之後牛排會滲出水分6 |9 J/ ~4 R  V3 n) n: \- a$ H
煎之前再把水分擦乾...! f& s* r) V  Y# a3 U( |+ k: j* Y
牛排在空氣中不可以太久...肉質會變老../ G' I6 w0 k0 Z, @: }) f' @$ H1 [' V
所以從解凍到下鍋最好控制在20分鐘內....
5 n; ?* ?+ m5 a1 X1 @
作者: michelle416    時間: 2011-7-10 13:30
A君的爸爸 發表於 2011-7-10 09:40
+ g0 m9 j8 u* T" O6 b8 Q; f# o3 s3 O牛排買回家一定要洗淨* b, d4 K6 t5 I4 S+ K- F
再用廚房紙擦乾，3 r  T/ E  l( z8 @
然後在牛排兩面均勻地抹上適量鹽，10~20分鐘之後牛排會滲出水分
5 A2 ^! |) O$ v. J4 D1 g
果然是饕家且是行家!   ( K* ^4 r+ S: c0 h9 f3 N) t+ m
這家牛排我覺得不會很油耶! 雖然油花看起來不是挺頂級的美,但我覺得肉質還不錯! 油脂也還可以! % [- J& ]0 Q$ g  ]& N
一片65元來說,真的算很優喔!
作者: 新好奶爸    時間: 2011-7-10 20:23
回復 A君的爸爸 的帖子
% X* e* q2 x; {9 Q/ ?5 c9 U  b* S3 q" {/ a% N  A, X, T2 t
了解 多謝指教
作者: 安爸安媽    時間: 2011-7-24 17:32
請問臨時市場在哪呀~~~
作者: fay    時間: 2011-7-25 10:38
回復 michelle416 的帖子
3 R3 k/ R8 Z5 O2 j1 v6 M2 X# u" Z( V5 _
好久沒去黃昏市場了(因為回程車多要 U-turn很不方便)) u$ Z: K1 r! j( a$ U
看了後很想下午就去買9 J3 s- b+ B5 P; L. J( s
不知幾點就開了哩?
作者: coolbee    時間: 2011-7-25 10:48
看了半天,到底是"黃昏市場",還是"臨時市場",搞胡塗了,給個地圖吧!
作者: ellie    時間: 2011-7-27 11:01
大大的給你按個讚,不會做菜的我,都心動了....
, g( c/ j7 ~! F/ L. h3 K3 e. J周一偷閒去買了牛排,超乎想像,還蠻大塊的,
& }; h) y( Z/ ~4 Y* _1 r照著您的說明煎了牛排,再準備一些沙拉,青花椰,萵苣,小黃瓜...
6 M1 Q+ _( w1 j* s4 F! [" v還有小朋友愛喝的可樂,呵呵..原來做菜不難嘛,; @9 A, [- J9 ~; w
而且,一餐下來不用400元,還不必傷透腦筋在北大要吃什麼!!& G# R! C. R% k6 ?) @
感謝您的分享~~
作者: 櫻桃老丸子    時間: 2011-7-27 11:19
本帖最後由 櫻桃老丸子 於 2011-7-27 11:19 編輯
6 h; ?# ?# l7 g
. T" _( M' ]- s4 ?6 G6 H& l1 Z謝謝分享~真的不錯吃,$ I; W: x! w' O3 N9 s1 o
也粉划算,值得一試哦!
作者: 大昌嘉莉    時間: 2011-7-27 12:57
牛排 + 鹽 超好吃的：D
作者: michelle416    時間: 2011-7-27 13:18
本帖最後由 michelle416 於 2011-7-27 13:39 編輯
/ o: B3 S2 ]/ @
coolbee 發表於 2011-7-25 10:48 6 b3 q9 O6 A' o" X; |
看了半天,到底是"黃昏市場",還是"臨時市場",搞胡塗了,給個地圖吧!

. l: X9 ?2 j0 i  R# o2 g6 J3 X( z' e6 d. }
嘿嘿嘿! 這肉攤上午在臨時市場賣,下午就在黃昏市場賣.........這樣懂了嗎?
; f% L6 ^% d' W* h4 X$ h如果沒有交通工具,可以搭916上午到復興路及國慶路口下車,走到臨時市場,也可以搭反方向到三峽國小下車也可以到臨時市場, 下午就搭到民生街和文化路口,下車走過舊橋,就可以買到囉! 也可以搭705,6往土城方向,過新橋就下車! 就是黃昏市場旁囉! 1 g" P7 t8 c$ P; P
[attach]38464[/attach]
作者: 老祥    時間: 2011-7-27 13:33
看7/26晚上9點公視節目美國牛是以圈養方式餵食玉米，活動力不足且滿地牛屎，宰殺時並未清洗，實在倒胃口/ u" \' T% Y0 C" d+ |9 ~. o# W
。
作者: michelle416    時間: 2011-7-27 13:40
老祥 發表於 2011-7-27 13:33
2 {# k$ D' g* i1 [看7/26晚上9點公視節目美國牛是以圈養方式餵食玉米，活動力不足且滿地牛屎，宰殺時並未清洗，實在倒胃口) u1 K, ?5 Q: X9 [
。 ...

( @6 j( T' b$ e0 ?1 f他們的牛排好像是澳洲牛! 可以確認一下!
作者: coolbee    時間: 2011-7-27 15:09
回復 michelle416 的帖子/ [* c1 ?- R4 \% j$ ]1 d& z6 [

& m" q8 F# E) l$ n謝謝，這樣清楚多了！
作者: 娣蘿依    時間: 2011-7-27 15:15
那攤位我也有買過,我是買牛腩回家煮牛肉湯,肉質挺棒的^^! s7 b+ P6 u' A* N; l+ A
下次再去買牛排,謝謝分享啦!!
作者: Terry    時間: 2011-7-27 15:22
我最愛吃牛排了,放假再跟老婆一起去買牛排回家煎~~
作者: 國中老師    時間: 2011-7-27 15:50
michelle416 發表於 2011-7-9 21:47
2 r, K' r  q. {8 A7 V終於有人認親人囉! 她們的肉品還挺有名的,老三峽人都知道! ! p3 J; z! t. [+ J' u( v
我是誤打誤撞買到的,才知道她們的肉挺有口碑 ...
$ o; H, M( w6 {0 i/ \9 I; P6 a
所以明通這間也有賣牛排也有賣黑豬肉
作者: 嘻嘻嘻    時間: 2011-7-27 15:59
回復 Money168 的帖子5 l7 b/ D6 a. G3 y7 _5 a
$ ^5 G4 L- R, R+ v
有 通 字的話
' n; e4 D2 T. s- m4 U, \, P: ^應該是「明通」囉0 ?2 a. o+ g" k( b1 P$ w, D' i
感覺好好吃喔
) f5 _1 O: i9 G; B( O6 W& F改天可以試試看
作者: nelsonshi    時間: 2011-7-27 16:21
以前都是去 Costco買prime級的美國牛肉回來.
2 o" T0 j5 a6 F( S' n+ I6 a- u) i3 v5 Y; i4 ?+ J9 Z
不加油就下去煎,起鍋前再加一點點的鹽來提味.* A1 Y7 F* E9 H5 X
0 T( e& ?3 i& e$ x) ^
我父親平常對吃的超級挑剔,
7 Q4 N' U) w7 N1 K  ~
0 J8 e) j# U" K/ r2 h2 y" d每次我煎無骨牛小排,他都吃一大堆.4 t4 T6 f; b/ J  y' x9 J
2 u' S2 m7 T: c: A( B
下次來買明通的試看看.
! T% c" }- ~& }6 K/ l
0 y4 i# Y5 _- x謝謝樓主的分享!
作者: eva0530    時間: 2011-7-27 18:09
本帖最後由 eva0530 於 2011-7-27 18:09 編輯
  x, r) _7 w  I/ F2 l! \8 T
" H# u) E7 k  N* U7 [" m5 L0 t$ ?回復 michelle416 的帖子& N5 k! v1 t; @; Z
) k, ~! o$ f: ~. h. Q2 j$ V( b& r
感謝大大分享,我家老公和小孩也很愛吃,改天一定要去買,牛排煎時加點大蒜很提味喔,再沾點海鹽吃就很讚喔!,我家都是這樣吃法!
作者: 國中老師    時間: 2011-7-27 22:28
今天嘴饞去買啦!等老公下班一起去黃昏市場買了兩塊嘗鮮,攤位(明通)很好找,就兩位阿姨在賣,我們又同時買豬絞肉,下次仍會繼續跟她們捧場
作者: hsuehlinlu    時間: 2012-9-6 20:30
下次記得先好好退冰以後再煎，會更美味喔! 若是真空包裝袋，退一整天，若是沒包裝，退半天，記得要冷藏退冰--放在冰箱的冷藏室退冰。~賣肉的老師
作者: 大祐go    時間: 2012-9-8 10:53
ya 這樣以後就可以自己去買牛來回來煎了
7 Z6 Y7 Q& s3 z! W# Y, n不用想吃又怕荷包大縮水啦
作者: 小桃紅    時間: 2012-9-8 17:20
我也要去買!
作者: michellefisher    時間: 2012-9-8 19:38
妳買的無骨牛小排，油花蠻漂亮的，品質看起來真的不錯，一斤有5片嗎？
作者: stephensu    時間: 2017-3-12 13:45
感謝您的精彩分享



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