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標題: 香嫩好吃又便宜的牛排! [列印本頁]
作者: michelle416    時間: 2011-7-9 15:16
標題: 香嫩好吃又便宜的牛排!
在三峽可以買到很讚的牛排! 在臨時市場或黃昏市場的牛肉攤(同一家)
! g% A+ [6 b/ t9 M: D要買沒有醃過的! 一片約65元左右! 很讚喔!
8 }4 Y0 g2 h+ X/ Q5 X$ Q買回來先退冰!
  Z" [7 w) y2 ?) j; n' e6 c$ `8 g% b[attach]35582[/attach]' U" Q+ r3 k5 v$ q6 ~& M* c, l% \. O: K
好吃了牛排不太需要太多調味料! 只要岩鹽,黑胡椒和蒜頭及可!
6 O$ ^! z  k* v, x1 y[attach]35583[/attach]
% a9 L5 E2 C' j) I8 h9 G) K8 [4 L當然呷肉也要菜來配! 羅蔓或美生菜都很讚! 先洗淨放冰塊冰鎮才會脆!
7 \5 ~6 f6 k( O1 r; S[attach]35584[/attach]
4 F/ |5 J# u0 {$ Q0 Y) T2 q! B平底鍋大火熱鍋,直接放下牛排! 乾煎及可! 連油都不需要放!
0 E5 I7 Z. Q2 u8 j+ j0 }[attach]35585[/attach] ! K) }5 F) c" \0 o
將表面煎到微焦,壓壓血水不再大量滲出及可! 兩面灑些黑胡椒及岩鹽及蒜末就可以起鍋囉!
) ?$ w% S  O2 B7 ~6 c1 V, z[attach]35586[/attach]' W- R3 t+ e% u7 H3 A
真的非常juicy! 算是非常好的肉質喔!
2 n) S4 t" {. m[attach]35587[/attach]3 R: a8 t$ u* w% F7 ~* Q! Q' n% N
[attach]35588[/attach]
4 ^3 q5 z. l/ \+ C- h, r) _/ v
作者: Money168    時間: 2011-7-9 15:41
回復 michelle416 的帖子
7 p* D/ \- ^+ i3 a" U* A3 V# |* Z; g2 x4 i& g% I1 Z- V
可以請問確切的牛排購買處嗎? 因為買錯攤,可就一失足成千古恨嚕!!!
8 q' `" t: e5 z您可知那攤位的名字,或甚至有聯絡的電話嗎?
- C% {- |1 Z8 o, K" O先生跟我都愛吃牛排,但都不知在哪可以買到價格實在品質好的生牛排(偶爾只能忍痛去costco買價格較高的牛排回來解饞).5 b6 t/ \0 a& k/ N& u
再次感謝您提供此資訊!!!
作者: michelle416    時間: 2011-7-9 15:57
回復 Money168 的帖子
  w4 W' |5 b4 L) ?
% l# I! i4 }2 p- L8 D6 C我從沒有特別注意攤販的名字,好像有個"通"!, l, y6 X: z: ~3 [
不過只有這一家在臨時市場及黃昏市場賣牛肉,她也賣豬肉及雞肉還有羊肉! 應該蠻好認的! 臨時市場在外圍,停車場旁! 7 K: W8 o* t; l+ E
---黃昏市場還有另一家僅賣牛羊肉!但不是這一家!在她的隔壁又隔壁有賣豬雞肉的才是!
% s1 E; E4 {; R我們可是老顧客,每次都買好幾片回家! 真的很便宜又很好吃! 不妨試試看喔!
. y0 |( T' A" b
作者: enhpffldn    時間: 2011-7-9 16:21
剛問我老婆知道在那嗎？ 請他去買 被嫌太胖了
作者: Money168    時間: 2011-7-9 16:25
回復 michelle416 的帖子# E, o) P, I& N# O0 N; S

5 Q& ?7 J0 p, P3 C& C9 i; A% Q& N/ v4 _9 b: V 請問在臨時市場,它們是不是算在近小孩遊樂場的第一排,有2-3的女老闆一起經營的?$ n2 {" y2 ?8 W) `9 s* E
聽您說同時有賣雞,豬,羊...我就在想...是不是我常買雞肉餵流浪狗的那一攤!?
0 Q+ `, w& X2 g: s' A" \ 可否再請問您...我去買的時候,是要買"牛小排"還是....我該如何說才能買到跟您一樣的部位?6 W+ C$ \5 G! M9 \8 j
對不起,我很笨拙,請勿見怪!
% K# e) M5 q0 E, P' k0 V/ ] 再次感謝您詳盡的圖文解說好吃牛排的做法...
作者: michelle416    時間: 2011-7-9 16:33
回復 Money168 的帖子+ L3 E! ^4 p8 S8 @: }- k7 o

0 P& g, T8 t( T2 |應該是喔! 我記得攤位有個"通"字,都是女老闆在經營,下午就在黃昏市場賣!
+ \+ e( o+ M0 `# f1 l/ a說要買:牛排即可(只有一種牛排),但不要醃的! 她也有醃過的! 但我們習慣買不醃的! (通常都是放冷凍庫,有人買才會拿出來)& l. ]+ Y/ A, q/ {( C
好的肉吃原味灑些岩鹽就很棒了! 也不用太多技術料理!
' K! r8 V8 B) k( x3 V0 p& u下午還可以去黃昏市場買喔! 1 X& V/ D, B; m9 `
我們吃好幾年囉! 不會比costco的差喔! 算很便宜的!6 ~) r! H0 z- y  i/ R8 c, `
祝你買成功!
作者: 肯吉    時間: 2011-7-9 16:39
看起來好好吃喔
作者: 萱    時間: 2011-7-9 16:54
回復 michelle416 的帖子
  l% S6 V0 _- G1 N- T5 _: B
5 q% H- l6 t0 d" T大大~
7 {2 f0 f/ ]& M! i, K  C您這樣說
6 o1 D! Z) F4 s我還是找部到是哪家
3 W" |# d- B6 S* C6 @" v補照片補照片
作者: Money168    時間: 2011-7-9 17:00
回復 michelle416 的帖子
. m3 s& t, V% T4 x; u" v6 ]6 n
. U5 B! H: {# j- Y8 y( m6 Q謝謝您~ 我相信我一定買得到,也一定會"按圖索驥"的試著做出一樣好滋味的牛排滴~
作者: 猴子威    時間: 2011-7-9 17:01
哇~~~原來價格那麼實惠~^^我經過幾次都不敢買耶~看了這篇文..可以給它敗下去了~而且看起來好乾淨..
作者: 殿媽    時間: 2011-7-9 17:28
黃昏市場會賣到晚上幾點呀?
% t, e- m  r+ k, D看了好想吃呀!!!!!!!!!!!!!!!!
作者: 新好奶爸    時間: 2011-7-9 18:30
不好意思 請問一下 冷凍牛排買回來需要在清洗嗎?
作者: 猴子威    時間: 2011-7-9 18:58
本帖最後由 猴子威 於 2011-7-9 18:58 編輯
6 v1 E4 a  K9 F* |) w) [% x) w1 d/ j* O  Y& |/ l+ q/ ]
回復 michelle416 的帖子
7 T6 ?, `' C$ Q* ], C, r- l
/ T: y( E& o" |; L嗚~~~~剛跑去買！！結果買到他們後面那一家啦) c5 X9 p8 w3 S* ]0 p: s
付完錢才想到....對吼！有個「通」字...............
: S+ A3 v# Y2 B& Q7 |抬頭一看...沒有「通」
% q6 l, Y  K4 g5 z4 r5 |4 d0 M再往右看！！那攤才有寫「明通」啦>///<- V  {3 e# _  c1 o3 o+ y7 k; Q
買2片牛小排....晚上回家來試試...希望跟您買的一樣好吃
3 Y$ s. I8 g" J. u8 ]0 q. X, }順道買了黃昏市場外圍馬路邊的一攤叫「滷丫丫」的粉肝....
3 |* D( [2 S6 C8 o2 n! C! k& T試吃了一下！！好好吃哦~~~不過！只有星期六他才會出現
作者: 猴子威    時間: 2011-7-9 18:59
回復 殿媽 的帖子# x5 v. o& C5 \2 Q& T) m

; u6 x( H: J' Y# t0 n7 M黃昏市場7點前..有比較多選擇哦^^假日..稍為延個30分鐘吧~~~^^
作者: ruru    時間: 2011-7-9 20:54
明通老闆娘人不錯..我搬來三峽七年,都固定跟他買...
& V' _8 d+ H  a
作者: 阿育王    時間: 2011-7-9 21:30
"明通"這是我叔公開的ㄚ，他全家都在做肉品買賣，
0 D6 c  R% G* M9 u從小有記憶開始他們就在舊市場賣肉了....
作者: 霸川    時間: 2011-7-9 21:36
看來樓主很喜歡吃蒜,# K! V; `( W' N. d; ?

" K  y3 S! ~6 \$ h1 e滿滿的蒜頭香
作者: michelle416    時間: 2011-7-9 21:44
新好奶爸 發表於 2011-7-9 18:30 5 [1 c2 @; ~& `5 B+ ~4 ^: x
不好意思 請問一下 冷凍牛排買回來需要在清洗嗎?

1 x/ O* a0 B  G& x解凍後通常我會用過濾水大概沖一下! 不過煎的時候要用紙巾擦乾,這樣煎起來才會香!
作者: michelle416    時間: 2011-7-9 21:45
霸川 發表於 2011-7-9 21:36 ( x2 S, ~0 z* K2 _! |- X
看來樓主很喜歡吃蒜,
; B' [# D( ~5 q! p
1 J8 a/ L  R7 g1 e滿滿的蒜頭香
8 O( J& q) ~# `, M
多一些蒜很不錯! 去王品吃牛小排都會給一盤蒜片! 這樣不會膩!
作者: michelle416    時間: 2011-7-9 21:47
阿育王 發表於 2011-7-9 21:30 ! q5 Z& K) L" i4 f4 s
"明通"這是我叔公開的ㄚ，他全家都在做肉品買賣，
" J2 v2 ?' J' k從小有記憶開始他們就在舊市場賣肉了.... ...
7 s) x, U+ ]) j# V/ R% U9 ?  C1 k
終於有人認親人囉! 她們的肉品還挺有名的,老三峽人都知道! & H! s8 ?) ?# K
我是誤打誤撞買到的,才知道她們的肉挺有口碑的! 也算乾淨衛生!1 I6 [* E4 _" a
不過豬肉我是比較喜歡黑毛豬!
作者: 殿媽    時間: 2011-7-9 23:02
回復 猴子威 的帖子6 P' M/ |3 j. l) b; }/ O, _

, G/ D$ n. q  h- j; k2 u謝啦~改天殺過去找牛排!!
作者: hui1078    時間: 2011-7-9 23:57
看起來好好吃喔
. n- Q; ]: n; q; l/ p感謝您的用心說明
# d0 i5 \6 U7 }2 R6 [超愛吃牛排滴2 U; d- S4 b! Z8 I+ s, [
明天來去一定去買
作者: 愛茉莉    時間: 2011-7-10 00:02
看起來好好吃喔
作者: Fanny媽    時間: 2011-7-10 00:10
嗯~~看起來好棒喔!!
2 E& H" s0 v& C! F5 U; \( \3 I0 P- }明天早起去買回來吃啦~
作者: J大    時間: 2011-7-10 01:54
臨時市場大概幾點去買比較好?$ B! E2 d' t0 ]& S: \% k
太晚會不會收攤?
作者: A君的爸爸    時間: 2011-7-10 09:35
哇~~好棒!!' I2 w* T' j; L

- H& L3 u, J0 I4 c+ C超喜歡吃牛排的,4 |9 W! n" D4 F& L
尤其是在自家煎烤....兒子一次都吃兩大片
2 M- Z$ q- a1 A2 v0 v* S1 o" t# Q
請問michelle416這部位的牛排容易噴油嗎??
$ O$ M4 z6 H  F) K/ c1 Y之前買過一家的牛排,下鍋一煎...牛油噴個不停....
作者: A君的爸爸    時間: 2011-7-10 09:40
新好奶爸 發表於 2011-7-9 18:30 + G) K0 e4 q0 R
不好意思 請問一下 冷凍牛排買回來需要在清洗嗎?

1 ^# F" P3 ~8 n! x/ r0 H牛排買回家一定要洗淨
, I1 {* Z  C. Z4 |2 y再用廚房紙擦乾，2 P" A6 y* t& J2 r! n$ `2 X. [
然後在牛排兩面均勻地抹上適量鹽，10~20分鐘之後牛排會滲出水分
5 x/ @9 u% t* q煎之前再把水分擦乾...6 I& n+ b! g7 }$ I5 x) ^& _
牛排在空氣中不可以太久...肉質會變老..; U% e8 w9 K& @
所以從解凍到下鍋最好控制在20分鐘內....
" C9 s& @7 l) Y+ ^' h( [6 T  S/ T
作者: michelle416    時間: 2011-7-10 13:30
A君的爸爸 發表於 2011-7-10 09:40 6 c/ z( p7 b5 f( U5 P
牛排買回家一定要洗淨
5 ~; ^( {  l. f0 W再用廚房紙擦乾，
$ b( s% \/ L' O6 h9 h; M) T7 j4 b然後在牛排兩面均勻地抹上適量鹽，10~20分鐘之後牛排會滲出水分

% C2 Q) x+ o, O1 z2 U% D* F( i  G果然是饕家且是行家!   % x- l8 f! @+ O' @/ H
這家牛排我覺得不會很油耶! 雖然油花看起來不是挺頂級的美,但我覺得肉質還不錯! 油脂也還可以!
0 M+ P; a9 _* N3 _  p2 t" t一片65元來說,真的算很優喔!
作者: 新好奶爸    時間: 2011-7-10 20:23
回復 A君的爸爸 的帖子
" r! O: w4 Q2 h, y0 A# i, T5 _* Z8 j2 c
了解 多謝指教
作者: 安爸安媽    時間: 2011-7-24 17:32
請問臨時市場在哪呀~~~
作者: fay    時間: 2011-7-25 10:38
回復 michelle416 的帖子$ w! P- E- s7 x  [( j8 I

( m) F- L4 P" f' v" \3 w' c5 D好久沒去黃昏市場了(因為回程車多要 U-turn很不方便)8 z2 R# w5 r& E  c1 C# C
看了後很想下午就去買: F$ i/ \" a! }0 N; n$ p. h1 [- O
不知幾點就開了哩?
作者: coolbee    時間: 2011-7-25 10:48
看了半天,到底是"黃昏市場",還是"臨時市場",搞胡塗了,給個地圖吧!
作者: ellie    時間: 2011-7-27 11:01
大大的給你按個讚,不會做菜的我,都心動了....
" J6 v; r9 G; ]- X. v9 K9 H# @周一偷閒去買了牛排,超乎想像,還蠻大塊的,
+ ~8 P  t$ L% E- i- T照著您的說明煎了牛排,再準備一些沙拉,青花椰,萵苣,小黃瓜.... z- U( V: v; ]
還有小朋友愛喝的可樂,呵呵..原來做菜不難嘛,- f" w; ~4 L* f! a5 c# E- h; ~' C
而且,一餐下來不用400元,還不必傷透腦筋在北大要吃什麼!!- J7 H# g! g* i  T2 ~5 H
感謝您的分享~~
作者: 櫻桃老丸子    時間: 2011-7-27 11:19
本帖最後由 櫻桃老丸子 於 2011-7-27 11:19 編輯 5 h% S0 B5 l: a4 g6 ~
/ x1 z9 E; P9 R* [7 ]# n
謝謝分享~真的不錯吃,
5 C8 V; v2 K8 V& S+ h( `也粉划算,值得一試哦!
作者: 大昌嘉莉    時間: 2011-7-27 12:57
牛排 + 鹽 超好吃的：D
作者: michelle416    時間: 2011-7-27 13:18
本帖最後由 michelle416 於 2011-7-27 13:39 編輯 + M4 y  b# r. M
coolbee 發表於 2011-7-25 10:48 ' B9 d5 R  P1 O/ `9 ~
看了半天,到底是"黃昏市場",還是"臨時市場",搞胡塗了,給個地圖吧!

7 |$ z8 n+ w% _; n5 m; ~0 H) f7 r2 S
嘿嘿嘿! 這肉攤上午在臨時市場賣,下午就在黃昏市場賣.........這樣懂了嗎?
8 M. S3 R. d  K2 l6 m$ k2 G2 N如果沒有交通工具,可以搭916上午到復興路及國慶路口下車,走到臨時市場,也可以搭反方向到三峽國小下車也可以到臨時市場, 下午就搭到民生街和文化路口,下車走過舊橋,就可以買到囉! 也可以搭705,6往土城方向,過新橋就下車! 就是黃昏市場旁囉! ! L$ M6 N1 f3 Y# I8 M0 f. o, p
[attach]38464[/attach]
作者: 老祥    時間: 2011-7-27 13:33
看7/26晚上9點公視節目美國牛是以圈養方式餵食玉米，活動力不足且滿地牛屎，宰殺時並未清洗，實在倒胃口! o3 U" n" l' X+ D* S) v
。
作者: michelle416    時間: 2011-7-27 13:40
老祥 發表於 2011-7-27 13:33
0 U  \+ T' J* D. g0 K. D2 L. _* x- O看7/26晚上9點公視節目美國牛是以圈養方式餵食玉米，活動力不足且滿地牛屎，宰殺時並未清洗，實在倒胃口
' i- T7 [( k2 y。 ...

& H3 G: j  A4 `& x: P; _他們的牛排好像是澳洲牛! 可以確認一下!
作者: coolbee    時間: 2011-7-27 15:09
回復 michelle416 的帖子
1 u3 R% o* U8 O; x4 R5 q$ Z0 v* K# j* S6 y  E/ |/ Z% {
謝謝，這樣清楚多了！
作者: 娣蘿依    時間: 2011-7-27 15:15
那攤位我也有買過,我是買牛腩回家煮牛肉湯,肉質挺棒的^^
: `# q% }8 ~4 {下次再去買牛排,謝謝分享啦!!
作者: Terry    時間: 2011-7-27 15:22
我最愛吃牛排了,放假再跟老婆一起去買牛排回家煎~~
作者: 國中老師    時間: 2011-7-27 15:50
michelle416 發表於 2011-7-9 21:47
0 ^2 q$ N/ e2 I- x6 m+ m6 b" u2 o, g終於有人認親人囉! 她們的肉品還挺有名的,老三峽人都知道!
3 t& a' A# m& x- D7 u( i9 V我是誤打誤撞買到的,才知道她們的肉挺有口碑 ...

8 ?9 l- E) i3 I所以明通這間也有賣牛排也有賣黑豬肉
作者: 嘻嘻嘻    時間: 2011-7-27 15:59
回復 Money168 的帖子' h) T! u6 e, |# @! T* t
/ h: r+ E! M. o" m4 E
有 通 字的話% n: F0 f* m' L( u5 d
應該是「明通」囉
0 F. x- T3 Z) I3 {' C5 l6 ?感覺好好吃喔9 _+ W% G- x* _+ o: w
改天可以試試看
作者: nelsonshi    時間: 2011-7-27 16:21
以前都是去 Costco買prime級的美國牛肉回來.
4 |! p$ A* e$ c& V8 t1 j7 ~0 s" P2 ^# v$ B) o
不加油就下去煎,起鍋前再加一點點的鹽來提味.
1 Z4 s- [6 r( M: Q8 z
  k5 F+ s3 Z" F2 }我父親平常對吃的超級挑剔,5 q/ E5 f; G! g/ ?: F
8 N# x+ y$ r7 E" g  w; I# f% y- Q
每次我煎無骨牛小排,他都吃一大堆.+ R, X; D% I! \; Z+ a" Z
/ |! K8 H0 {5 s- c! d: g
下次來買明通的試看看.' Y) N+ i) z, h% s  h  f
5 X. K' P4 X$ H
謝謝樓主的分享!
作者: eva0530    時間: 2011-7-27 18:09
本帖最後由 eva0530 於 2011-7-27 18:09 編輯 0 \6 Y) r; T0 f8 }2 m

1 I# C5 ^: K2 M5 U% |回復 michelle416 的帖子
; v9 |$ P0 C% w0 n$ A3 _* J1 i' _; s4 A  C7 S& `6 R
感謝大大分享,我家老公和小孩也很愛吃,改天一定要去買,牛排煎時加點大蒜很提味喔,再沾點海鹽吃就很讚喔!,我家都是這樣吃法!
作者: 國中老師    時間: 2011-7-27 22:28
今天嘴饞去買啦!等老公下班一起去黃昏市場買了兩塊嘗鮮,攤位(明通)很好找,就兩位阿姨在賣,我們又同時買豬絞肉,下次仍會繼續跟她們捧場
作者: hsuehlinlu    時間: 2012-9-6 20:30
下次記得先好好退冰以後再煎，會更美味喔! 若是真空包裝袋，退一整天，若是沒包裝，退半天，記得要冷藏退冰--放在冰箱的冷藏室退冰。~賣肉的老師
作者: 大祐go    時間: 2012-9-8 10:53
ya 這樣以後就可以自己去買牛來回來煎了& K) g( h/ }7 O
不用想吃又怕荷包大縮水啦
作者: 小桃紅    時間: 2012-9-8 17:20
我也要去買!
作者: michellefisher    時間: 2012-9-8 19:38
妳買的無骨牛小排，油花蠻漂亮的，品質看起來真的不錯，一斤有5片嗎？
作者: stephensu    時間: 2017-3-12 13:45
感謝您的精彩分享



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