iBeta 愛北大論壇

標題: 香嫩好吃又便宜的牛排! [列印本頁]
作者: michelle416    時間: 2011-7-9 15:16
標題: 香嫩好吃又便宜的牛排!
在三峽可以買到很讚的牛排! 在臨時市場或黃昏市場的牛肉攤(同一家)
8 H% r( ]5 }) a2 v8 m% i& X# m要買沒有醃過的! 一片約65元左右! 很讚喔!
7 V: ]& u! C- X; D5 b5 F3 C6 q! M買回來先退冰! . |; {* c# I5 \% a# o1 d# w# j
[attach]35582[/attach]
/ l; K: }. ]& O6 A  m9 C9 \9 P好吃了牛排不太需要太多調味料! 只要岩鹽,黑胡椒和蒜頭及可!
! }! @% F8 p; P2 i5 k! q/ O+ U) l[attach]35583[/attach]/ _- O1 s% D4 g* ^
當然呷肉也要菜來配! 羅蔓或美生菜都很讚! 先洗淨放冰塊冰鎮才會脆!
) `% j# @3 }! [$ X  o( e7 g/ P[attach]35584[/attach]8 V; z3 R4 I& u/ F& J, C: [9 u/ D7 u
平底鍋大火熱鍋,直接放下牛排! 乾煎及可! 連油都不需要放!& \" N9 I( g- T' S3 j8 q
[attach]35585[/attach]
4 f5 m& o8 g! l0 [: `將表面煎到微焦,壓壓血水不再大量滲出及可! 兩面灑些黑胡椒及岩鹽及蒜末就可以起鍋囉!8 {( H8 u& G1 ]6 i
[attach]35586[/attach]
- T  [% o7 J5 l0 [1 t真的非常juicy! 算是非常好的肉質喔!
1 |4 P9 D& d/ h% d[attach]35587[/attach]
: O% `: U) @% k' M[attach]35588[/attach]
% X% E* p( K, _$ l) D/ d6 @
作者: Money168    時間: 2011-7-9 15:41
回復 michelle416 的帖子
6 [0 g' c; v# a7 F7 c9 L
9 m6 t; e! ~- l可以請問確切的牛排購買處嗎? 因為買錯攤,可就一失足成千古恨嚕!!!" c9 V! E& E5 [6 G+ n/ M! N2 H" v
您可知那攤位的名字,或甚至有聯絡的電話嗎?% ?* o2 }3 y7 c, c! ?, Z6 v0 h5 S
先生跟我都愛吃牛排,但都不知在哪可以買到價格實在品質好的生牛排(偶爾只能忍痛去costco買價格較高的牛排回來解饞).
! X- Q8 g. s" O/ |0 i$ _再次感謝您提供此資訊!!!
作者: michelle416    時間: 2011-7-9 15:57
回復 Money168 的帖子1 T" h7 u2 r! \
) i( d5 K3 J3 A* A
我從沒有特別注意攤販的名字,好像有個"通"!
' z" b# W$ n3 r  z' X: v. ?1 L不過只有這一家在臨時市場及黃昏市場賣牛肉,她也賣豬肉及雞肉還有羊肉! 應該蠻好認的! 臨時市場在外圍,停車場旁! . R+ n! k$ g* b7 e  b- K; ~7 e
---黃昏市場還有另一家僅賣牛羊肉!但不是這一家!在她的隔壁又隔壁有賣豬雞肉的才是!
+ a0 W8 q' G( i我們可是老顧客,每次都買好幾片回家! 真的很便宜又很好吃! 不妨試試看喔! * p$ l9 y) k, _
作者: enhpffldn    時間: 2011-7-9 16:21
剛問我老婆知道在那嗎？ 請他去買 被嫌太胖了
作者: Money168    時間: 2011-7-9 16:25
回復 michelle416 的帖子
* U! O# N  `  z) \$ s8 b
. t! d  a9 b0 S. [8 t8 E 請問在臨時市場,它們是不是算在近小孩遊樂場的第一排,有2-3的女老闆一起經營的?
2 Z* t, |3 B4 _. Z' j+ r& ~, F0 z% O 聽您說同時有賣雞,豬,羊...我就在想...是不是我常買雞肉餵流浪狗的那一攤!?
# r1 f! I0 o% F0 h 可否再請問您...我去買的時候,是要買"牛小排"還是....我該如何說才能買到跟您一樣的部位?
. H( u, c9 x- e5 J' r; C 對不起,我很笨拙,請勿見怪!& q$ C7 ^: J8 v2 ]0 T
再次感謝您詳盡的圖文解說好吃牛排的做法...
作者: michelle416    時間: 2011-7-9 16:33
回復 Money168 的帖子
8 Q/ D$ n) ^# `3 `) ]6 E1 n$ i# W0 e( v" n
應該是喔! 我記得攤位有個"通"字,都是女老闆在經營,下午就在黃昏市場賣!
( i4 [# N& q  O; f" \' {( M說要買:牛排即可(只有一種牛排),但不要醃的! 她也有醃過的! 但我們習慣買不醃的! (通常都是放冷凍庫,有人買才會拿出來)' p, {; ]- a: w3 f0 U; R  ?; F
好的肉吃原味灑些岩鹽就很棒了! 也不用太多技術料理!
4 e2 N- ?# K) n2 G下午還可以去黃昏市場買喔! # |+ r* Y0 y/ s
我們吃好幾年囉! 不會比costco的差喔! 算很便宜的!; l2 o/ {( C0 l6 R2 E* t8 _2 N, F
祝你買成功!
作者: 肯吉    時間: 2011-7-9 16:39
看起來好好吃喔
作者: 萱    時間: 2011-7-9 16:54
回復 michelle416 的帖子9 q6 Y* \, V5 ^* J0 S; E
7 V3 J/ n4 `0 O9 K  o. `7 R; k
大大~* i% g! z3 p+ ?+ B
您這樣說
! y* T$ y/ i* A" \3 r0 K" b我還是找部到是哪家
" \- A# ], g, W2 \補照片補照片
作者: Money168    時間: 2011-7-9 17:00
回復 michelle416 的帖子/ q+ }) i4 p1 a; _

' G7 E9 R# g( I: S謝謝您~ 我相信我一定買得到,也一定會"按圖索驥"的試著做出一樣好滋味的牛排滴~
作者: 猴子威    時間: 2011-7-9 17:01
哇~~~原來價格那麼實惠~^^我經過幾次都不敢買耶~看了這篇文..可以給它敗下去了~而且看起來好乾淨..
作者: 殿媽    時間: 2011-7-9 17:28
黃昏市場會賣到晚上幾點呀?
, {5 I. g; C1 a" t$ G看了好想吃呀!!!!!!!!!!!!!!!!
作者: 新好奶爸    時間: 2011-7-9 18:30
不好意思 請問一下 冷凍牛排買回來需要在清洗嗎?
作者: 猴子威    時間: 2011-7-9 18:58
本帖最後由 猴子威 於 2011-7-9 18:58 編輯
: f# I* c( u5 o$ r: q/ z
, m8 S" |1 M1 @% D/ r) {7 k回復 michelle416 的帖子% g' f  L4 T2 n  s  w
: S* V8 h" y  K* [' @
嗚~~~~剛跑去買！！結果買到他們後面那一家啦4 ^8 k+ I- j7 @/ D2 E' T1 I
付完錢才想到....對吼！有個「通」字...............3 ], h/ V# x4 Z. ~/ t5 c
抬頭一看...沒有「通」 / V# J* J9 [) j" n  u0 F
再往右看！！那攤才有寫「明通」啦>///<
+ }) {' T1 Z: P! H, ~& _買2片牛小排....晚上回家來試試...希望跟您買的一樣好吃
  G2 [$ q4 [4 C2 h5 s( T0 i5 l4 G順道買了黃昏市場外圍馬路邊的一攤叫「滷丫丫」的粉肝....0 C3 y( L7 ?; B' u% Q
試吃了一下！！好好吃哦~~~不過！只有星期六他才會出現
作者: 猴子威    時間: 2011-7-9 18:59
回復 殿媽 的帖子1 S1 m! {4 w8 u( ^3 F1 r$ a& S" R

6 N! v) Z* m2 u0 @' S) c0 @0 O2 r黃昏市場7點前..有比較多選擇哦^^假日..稍為延個30分鐘吧~~~^^
作者: ruru    時間: 2011-7-9 20:54
明通老闆娘人不錯..我搬來三峽七年,都固定跟他買..." K# P5 c7 y9 K: ~, J
作者: 阿育王    時間: 2011-7-9 21:30
"明通"這是我叔公開的ㄚ，他全家都在做肉品買賣，. D/ E# m# V7 F/ G" Y$ o
從小有記憶開始他們就在舊市場賣肉了....
作者: 霸川    時間: 2011-7-9 21:36
看來樓主很喜歡吃蒜,
* u* }, r4 V& k! n% q. @/ f, U/ @3 w% j3 n& {$ L
滿滿的蒜頭香
作者: michelle416    時間: 2011-7-9 21:44
新好奶爸 發表於 2011-7-9 18:30 ( N9 U3 F1 v* R/ G2 N
不好意思 請問一下 冷凍牛排買回來需要在清洗嗎?

7 F4 C, x( G3 S2 P7 D$ y解凍後通常我會用過濾水大概沖一下! 不過煎的時候要用紙巾擦乾,這樣煎起來才會香!
作者: michelle416    時間: 2011-7-9 21:45
霸川 發表於 2011-7-9 21:36 % o: q. G7 y9 H% q; F
看來樓主很喜歡吃蒜,
8 S$ f5 x$ }2 @. `) j+ y; w0 y/ a
9 v% m, l4 l9 c1 T滿滿的蒜頭香
, Z* g% v' Z; {# W
多一些蒜很不錯! 去王品吃牛小排都會給一盤蒜片! 這樣不會膩!
作者: michelle416    時間: 2011-7-9 21:47
阿育王 發表於 2011-7-9 21:30
- x5 E, M/ E+ w1 h3 X" ~' N"明通"這是我叔公開的ㄚ，他全家都在做肉品買賣，( t, I1 t4 n1 s# R
從小有記憶開始他們就在舊市場賣肉了.... ...
; N! G, B, X  o2 e- Q5 N9 {
終於有人認親人囉! 她們的肉品還挺有名的,老三峽人都知道! $ N3 w1 @0 a1 }1 B; s
我是誤打誤撞買到的,才知道她們的肉挺有口碑的! 也算乾淨衛生!
6 i: j( I; u& N' j& U( u不過豬肉我是比較喜歡黑毛豬!
作者: 殿媽    時間: 2011-7-9 23:02
回復 猴子威 的帖子
9 f( Y- B9 ?" I5 A
  C$ O# o& A5 c謝啦~改天殺過去找牛排!!
作者: hui1078    時間: 2011-7-9 23:57
看起來好好吃喔
& c) C/ C" W) E& |3 K) A- ^; J% o' Z! }感謝您的用心說明* h1 H9 \  `) S2 x. v9 j
超愛吃牛排滴6 `) c) C" ^; _: [' H0 H
明天來去一定去買
作者: 愛茉莉    時間: 2011-7-10 00:02
看起來好好吃喔
作者: Fanny媽    時間: 2011-7-10 00:10
嗯~~看起來好棒喔!!. V: ?% F, r' V% c) a
明天早起去買回來吃啦~
作者: J大    時間: 2011-7-10 01:54
臨時市場大概幾點去買比較好?
5 }" ?9 e- B% @' x太晚會不會收攤?
作者: A君的爸爸    時間: 2011-7-10 09:35
哇~~好棒!!
1 i: @; H  r& Q8 d8 o; Q% Y. ?" R$ I. }; K; D1 }9 K# Q. Q
超喜歡吃牛排的,
+ L" `1 n5 E0 G" {  B  i尤其是在自家煎烤....兒子一次都吃兩大片
$ z$ q* y6 W' x) N3 t7 J9 J6 a2 d( w7 d5 x* K- }2 B& ?
請問michelle416這部位的牛排容易噴油嗎??
8 j9 h9 O; l& ]之前買過一家的牛排,下鍋一煎...牛油噴個不停....
作者: A君的爸爸    時間: 2011-7-10 09:40
新好奶爸 發表於 2011-7-9 18:30 ) ?0 v) p- }5 p; H% a8 W
不好意思 請問一下 冷凍牛排買回來需要在清洗嗎?
6 N& h  t- p& j
牛排買回家一定要洗淨
: N& k9 y+ c$ t1 z) }* D% C再用廚房紙擦乾，
. g; l* h8 [$ J然後在牛排兩面均勻地抹上適量鹽，10~20分鐘之後牛排會滲出水分
( U% p, Q9 }3 A7 a; r& E8 d3 H: f煎之前再把水分擦乾...
8 t4 E' @0 u9 x% o5 L( ?# ~# Y牛排在空氣中不可以太久...肉質會變老..
5 y% }' L: o9 a! k( o! ?2 w所以從解凍到下鍋最好控制在20分鐘內....- ?  ^6 H* W3 {- u
作者: michelle416    時間: 2011-7-10 13:30
A君的爸爸 發表於 2011-7-10 09:40 4 b% }' D( C( Z/ |' K* `
牛排買回家一定要洗淨
7 j5 u8 f, K7 v* \再用廚房紙擦乾，& C' ]% P1 E, R
然後在牛排兩面均勻地抹上適量鹽，10~20分鐘之後牛排會滲出水分

1 T+ o% K# S- j4 q; W果然是饕家且是行家!   
' }& B# |4 C4 c8 n' R* x這家牛排我覺得不會很油耶! 雖然油花看起來不是挺頂級的美,但我覺得肉質還不錯! 油脂也還可以!
8 X8 o% J, o# H/ S一片65元來說,真的算很優喔!
作者: 新好奶爸    時間: 2011-7-10 20:23
回復 A君的爸爸 的帖子7 M2 x& g( K9 C6 j) J3 L2 g

& i6 J( S' S" `# o; z了解 多謝指教
作者: 安爸安媽    時間: 2011-7-24 17:32
請問臨時市場在哪呀~~~
作者: fay    時間: 2011-7-25 10:38
回復 michelle416 的帖子6 O" t4 z3 L( |, {1 |: U
% ]: \" A6 L* o0 Z4 X& I
好久沒去黃昏市場了(因為回程車多要 U-turn很不方便)
. L1 `% c$ e- C% k4 _看了後很想下午就去買
- M: S  }9 I. c* N% b8 j; A不知幾點就開了哩?
作者: coolbee    時間: 2011-7-25 10:48
看了半天,到底是"黃昏市場",還是"臨時市場",搞胡塗了,給個地圖吧!
作者: ellie    時間: 2011-7-27 11:01
大大的給你按個讚,不會做菜的我,都心動了....
9 s6 T8 I4 V/ E周一偷閒去買了牛排,超乎想像,還蠻大塊的,; l: P- Y- t) i, ^( Q
照著您的說明煎了牛排,再準備一些沙拉,青花椰,萵苣,小黃瓜...
# k4 t- n. j/ o# t& K4 M還有小朋友愛喝的可樂,呵呵..原來做菜不難嘛,; E& a9 k: }  J& @# l
而且,一餐下來不用400元,還不必傷透腦筋在北大要吃什麼!!8 V% C+ P5 ]) P" T
感謝您的分享~~
作者: 櫻桃老丸子    時間: 2011-7-27 11:19
本帖最後由 櫻桃老丸子 於 2011-7-27 11:19 編輯
( U7 Z8 a, p: ^8 n- H# M2 F" _! a/ ]: j
謝謝分享~真的不錯吃,7 x/ p0 J4 {# R0 j0 ~6 n4 ?
也粉划算,值得一試哦!
作者: 大昌嘉莉    時間: 2011-7-27 12:57
牛排 + 鹽 超好吃的：D
作者: michelle416    時間: 2011-7-27 13:18
本帖最後由 michelle416 於 2011-7-27 13:39 編輯 ) N' v/ {% @/ k- e& ]3 q
coolbee 發表於 2011-7-25 10:48
4 l, Q8 K" L. D看了半天,到底是"黃昏市場",還是"臨時市場",搞胡塗了,給個地圖吧!

) ]1 q  p* W: |' q" L$ h5 j/ p* v. E) I: y4 ]% ~
嘿嘿嘿! 這肉攤上午在臨時市場賣,下午就在黃昏市場賣.........這樣懂了嗎?
( B, p4 S9 w0 h) _7 V& X如果沒有交通工具,可以搭916上午到復興路及國慶路口下車,走到臨時市場,也可以搭反方向到三峽國小下車也可以到臨時市場, 下午就搭到民生街和文化路口,下車走過舊橋,就可以買到囉! 也可以搭705,6往土城方向,過新橋就下車! 就是黃昏市場旁囉!
/ J3 Y7 Z0 a# L" W( G4 ?3 W[attach]38464[/attach]
作者: 老祥    時間: 2011-7-27 13:33
看7/26晚上9點公視節目美國牛是以圈養方式餵食玉米，活動力不足且滿地牛屎，宰殺時並未清洗，實在倒胃口
7 W, b2 y- o2 k4 U" U。
作者: michelle416    時間: 2011-7-27 13:40
老祥 發表於 2011-7-27 13:33
7 t  U# q2 Y' m看7/26晚上9點公視節目美國牛是以圈養方式餵食玉米，活動力不足且滿地牛屎，宰殺時並未清洗，實在倒胃口+ d4 L0 w  {1 u0 }9 A( B
。 ...
. p$ _/ x# Q* t+ E$ ?* D6 f7 m
他們的牛排好像是澳洲牛! 可以確認一下!
作者: coolbee    時間: 2011-7-27 15:09
回復 michelle416 的帖子
/ D1 G) A# u. J  d  d/ k  d7 T9 z% G+ R) Z. J
謝謝，這樣清楚多了！
作者: 娣蘿依    時間: 2011-7-27 15:15
那攤位我也有買過,我是買牛腩回家煮牛肉湯,肉質挺棒的^^
+ d8 M7 }7 z! u# @( B: Q下次再去買牛排,謝謝分享啦!!
作者: Terry    時間: 2011-7-27 15:22
我最愛吃牛排了,放假再跟老婆一起去買牛排回家煎~~
作者: 國中老師    時間: 2011-7-27 15:50
michelle416 發表於 2011-7-9 21:47 * m  }$ K+ k' g
終於有人認親人囉! 她們的肉品還挺有名的,老三峽人都知道!
: E# x, K4 b. O8 G我是誤打誤撞買到的,才知道她們的肉挺有口碑 ...
6 M  n. x& F5 F: O+ Q# m( _5 b
所以明通這間也有賣牛排也有賣黑豬肉
作者: 嘻嘻嘻    時間: 2011-7-27 15:59
回復 Money168 的帖子" f# ]0 K$ ]; e$ L# g3 V: U
  M( i0 E/ q3 v; C
有 通 字的話1 p6 s+ ^1 p8 X6 u+ Z& M+ u
應該是「明通」囉. z- ~- Q0 T* W8 P
感覺好好吃喔1 x3 b0 Y. S1 p" ]
改天可以試試看
作者: nelsonshi    時間: 2011-7-27 16:21
以前都是去 Costco買prime級的美國牛肉回來.
0 L7 ^6 n( I" A: \3 ^0 M
; A  g+ @9 Y' ^# ?+ o7 n不加油就下去煎,起鍋前再加一點點的鹽來提味./ _/ \# {3 E6 w4 \
; e) @, C. z& s* O
我父親平常對吃的超級挑剔,; }: z' N, j, T# j: ^; ?9 _
( _7 `5 q/ H+ d. N9 i
每次我煎無骨牛小排,他都吃一大堆.
& y( Y) @# W: z+ Q! _+ x* g. d3 i8 o- M% K
下次來買明通的試看看.5 M) f# z9 z' }7 @# \# l. g3 F* t) @$ b

+ K' K; }& b& [4 z; a2 _; {謝謝樓主的分享!
作者: eva0530    時間: 2011-7-27 18:09
本帖最後由 eva0530 於 2011-7-27 18:09 編輯
+ R* E) O* @9 i3 q$ |
* }  n! s! k$ x9 Z8 x. w回復 michelle416 的帖子- ?; w( \; J3 r  H# s7 K% k

- K  s; q; O2 v- o感謝大大分享,我家老公和小孩也很愛吃,改天一定要去買,牛排煎時加點大蒜很提味喔,再沾點海鹽吃就很讚喔!,我家都是這樣吃法!
作者: 國中老師    時間: 2011-7-27 22:28
今天嘴饞去買啦!等老公下班一起去黃昏市場買了兩塊嘗鮮,攤位(明通)很好找,就兩位阿姨在賣,我們又同時買豬絞肉,下次仍會繼續跟她們捧場
作者: hsuehlinlu    時間: 2012-9-6 20:30
下次記得先好好退冰以後再煎，會更美味喔! 若是真空包裝袋，退一整天，若是沒包裝，退半天，記得要冷藏退冰--放在冰箱的冷藏室退冰。~賣肉的老師
作者: 大祐go    時間: 2012-9-8 10:53
ya 這樣以後就可以自己去買牛來回來煎了7 ~- H2 ]3 c8 z! ~
不用想吃又怕荷包大縮水啦
作者: 小桃紅    時間: 2012-9-8 17:20
我也要去買!
作者: michellefisher    時間: 2012-9-8 19:38
妳買的無骨牛小排，油花蠻漂亮的，品質看起來真的不錯，一斤有5片嗎？
作者: stephensu    時間: 2017-3-12 13:45
感謝您的精彩分享



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5