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標題: 香嫩好吃又便宜的牛排! [列印本頁]
作者: michelle416    時間: 2011-7-9 15:16
標題: 香嫩好吃又便宜的牛排!
在三峽可以買到很讚的牛排! 在臨時市場或黃昏市場的牛肉攤(同一家)
! B% W- S( `" |$ [2 Z要買沒有醃過的! 一片約65元左右! 很讚喔!
6 D+ g6 `# B- }$ N買回來先退冰! * S8 V* \2 q# ~0 Q; v
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( X' l* F6 @  ]好吃了牛排不太需要太多調味料! 只要岩鹽,黑胡椒和蒜頭及可!
2 v( d1 |1 y* T8 p$ w! Q, o[attach]35583[/attach]: `" Q1 M2 t: T0 w: s& U$ {* C
當然呷肉也要菜來配! 羅蔓或美生菜都很讚! 先洗淨放冰塊冰鎮才會脆!
& H9 p; Z1 E$ g+ Q9 u- r[attach]35584[/attach]8 _3 p% b; T( f! q* A" B8 }
平底鍋大火熱鍋,直接放下牛排! 乾煎及可! 連油都不需要放!) m+ J: Z; o* U
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' ~& n+ u4 Y- c將表面煎到微焦,壓壓血水不再大量滲出及可! 兩面灑些黑胡椒及岩鹽及蒜末就可以起鍋囉!
; g5 Q- j3 @1 y& @1 E[attach]35586[/attach]5 P$ C* l! i' m1 y" E/ E
真的非常juicy! 算是非常好的肉質喔! . j2 U8 A8 F/ W9 i- M+ k) y8 [
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9 o/ K, r2 j( O6 f) a[attach]35588[/attach]: M. M$ C- g& i7 B1 q
作者: Money168    時間: 2011-7-9 15:41
回復 michelle416 的帖子  `. M' w0 `7 L0 W

% q- S8 L- c* Y3 o& b+ _可以請問確切的牛排購買處嗎? 因為買錯攤,可就一失足成千古恨嚕!!!' z, g7 ~5 z, `: K& \5 c
您可知那攤位的名字,或甚至有聯絡的電話嗎?
5 n" n/ [% J2 F先生跟我都愛吃牛排,但都不知在哪可以買到價格實在品質好的生牛排(偶爾只能忍痛去costco買價格較高的牛排回來解饞).% F0 p; U: ?1 R' ]
再次感謝您提供此資訊!!!
作者: michelle416    時間: 2011-7-9 15:57
回復 Money168 的帖子
# P. ~6 m0 T$ a9 F0 c  S
; c7 Q9 I2 I1 s  w% x我從沒有特別注意攤販的名字,好像有個"通"!
. h3 }; W0 d, R8 }' a( T  [不過只有這一家在臨時市場及黃昏市場賣牛肉,她也賣豬肉及雞肉還有羊肉! 應該蠻好認的! 臨時市場在外圍,停車場旁!   u: Z& X# \1 r7 \  [3 v
---黃昏市場還有另一家僅賣牛羊肉!但不是這一家!在她的隔壁又隔壁有賣豬雞肉的才是!
/ G$ Q% I2 B1 [8 x我們可是老顧客,每次都買好幾片回家! 真的很便宜又很好吃! 不妨試試看喔! ) f% @/ f8 p* ?# b# V' m
作者: enhpffldn    時間: 2011-7-9 16:21
剛問我老婆知道在那嗎？ 請他去買 被嫌太胖了
作者: Money168    時間: 2011-7-9 16:25
回復 michelle416 的帖子
6 y5 |4 Q1 I) E9 D! G- [9 G+ A, v
. Y7 W8 m' c/ E  L 請問在臨時市場,它們是不是算在近小孩遊樂場的第一排,有2-3的女老闆一起經營的?2 O1 ]% X. j7 p5 U* u+ b1 ^
聽您說同時有賣雞,豬,羊...我就在想...是不是我常買雞肉餵流浪狗的那一攤!?
1 l  A+ ]9 y, {8 W8 _1 Y+ ^, ` 可否再請問您...我去買的時候,是要買"牛小排"還是....我該如何說才能買到跟您一樣的部位?( b/ B' b2 C3 Q* |+ j  r3 _
對不起,我很笨拙,請勿見怪!" f0 L" n+ M, d2 X- O
再次感謝您詳盡的圖文解說好吃牛排的做法...
作者: michelle416    時間: 2011-7-9 16:33
回復 Money168 的帖子! g0 X5 L5 O8 {) a+ z7 |
3 j; C0 X3 |% R
應該是喔! 我記得攤位有個"通"字,都是女老闆在經營,下午就在黃昏市場賣!
* i' l& D4 i) }# X' q說要買:牛排即可(只有一種牛排),但不要醃的! 她也有醃過的! 但我們習慣買不醃的! (通常都是放冷凍庫,有人買才會拿出來)
# Q7 l4 S5 J0 ^2 N$ ]- ~! K0 g. J好的肉吃原味灑些岩鹽就很棒了! 也不用太多技術料理!
2 `! B# h$ c- W/ @0 F" M# `6 G8 S( U下午還可以去黃昏市場買喔!
% ?; k3 ~. }& ^& M我們吃好幾年囉! 不會比costco的差喔! 算很便宜的!
  r+ ^! y7 p" [8 h( y! N* b* Q7 R% B祝你買成功!
作者: 肯吉    時間: 2011-7-9 16:39
看起來好好吃喔
作者: 萱    時間: 2011-7-9 16:54
回復 michelle416 的帖子# L2 {" ?1 M; V+ ]" w9 s
6 [; D- b' S; O" f$ t# `& t
大大~
4 u1 f2 T' p1 u7 `2 e. C您這樣說
1 K* f9 A3 s/ c, P6 O) l* s; u我還是找部到是哪家
3 a" o$ O0 I9 _& P補照片補照片
作者: Money168    時間: 2011-7-9 17:00
回復 michelle416 的帖子7 @+ H, }! j3 N& S7 w
3 I- O- L7 ]4 j6 I" i+ ^. e
謝謝您~ 我相信我一定買得到,也一定會"按圖索驥"的試著做出一樣好滋味的牛排滴~
作者: 猴子威    時間: 2011-7-9 17:01
哇~~~原來價格那麼實惠~^^我經過幾次都不敢買耶~看了這篇文..可以給它敗下去了~而且看起來好乾淨..
作者: 殿媽    時間: 2011-7-9 17:28
黃昏市場會賣到晚上幾點呀?
) }# `& w5 G: {看了好想吃呀!!!!!!!!!!!!!!!!
作者: 新好奶爸    時間: 2011-7-9 18:30
不好意思 請問一下 冷凍牛排買回來需要在清洗嗎?
作者: 猴子威    時間: 2011-7-9 18:58
本帖最後由 猴子威 於 2011-7-9 18:58 編輯
$ H( Z. ]$ E' M3 ^3 w, z' r+ o4 O& ^5 ]
回復 michelle416 的帖子6 b/ A: m$ Z8 i% E* _
' ?* v6 K! N2 m" N6 z, R
嗚~~~~剛跑去買！！結果買到他們後面那一家啦
- H$ L; a4 X2 u+ r5 w- Q付完錢才想到....對吼！有個「通」字...............; V5 B3 y) E; c. q: t% B. D  ~0 L
抬頭一看...沒有「通」
  j) ]* [. X0 }6 m: U5 b1 P再往右看！！那攤才有寫「明通」啦>///<! g: q, Q- E  G9 T' W1 Q
買2片牛小排....晚上回家來試試...希望跟您買的一樣好吃 + l/ D. j7 F6 I8 D$ W
順道買了黃昏市場外圍馬路邊的一攤叫「滷丫丫」的粉肝....
+ c% c6 \' S; n5 j試吃了一下！！好好吃哦~~~不過！只有星期六他才會出現
作者: 猴子威    時間: 2011-7-9 18:59
回復 殿媽 的帖子1 T% v% y5 k" z* V

! w5 K; {8 m( J黃昏市場7點前..有比較多選擇哦^^假日..稍為延個30分鐘吧~~~^^
作者: ruru    時間: 2011-7-9 20:54
明通老闆娘人不錯..我搬來三峽七年,都固定跟他買...
+ j, f5 ?* i- A# _* j1 p' V) ]
作者: 阿育王    時間: 2011-7-9 21:30
"明通"這是我叔公開的ㄚ，他全家都在做肉品買賣，
) w9 ~, a' G' W4 \從小有記憶開始他們就在舊市場賣肉了....
作者: 霸川    時間: 2011-7-9 21:36
看來樓主很喜歡吃蒜,3 F  Z7 l/ b4 c5 ?: l2 F/ L1 t0 g

3 e7 R  {. x$ j- v% D* {, J1 ]3 H" z滿滿的蒜頭香
作者: michelle416    時間: 2011-7-9 21:44
新好奶爸 發表於 2011-7-9 18:30
2 M3 }% O5 V7 r1 v7 \不好意思 請問一下 冷凍牛排買回來需要在清洗嗎?

5 R5 y8 `5 {: d: Q) ~解凍後通常我會用過濾水大概沖一下! 不過煎的時候要用紙巾擦乾,這樣煎起來才會香!
作者: michelle416    時間: 2011-7-9 21:45
霸川 發表於 2011-7-9 21:36
6 E+ U1 z- B) O5 t3 \  B3 Z看來樓主很喜歡吃蒜,, v$ ^2 [) h9 l1 }

4 B) p' V7 S4 I. y滿滿的蒜頭香

, @. j7 c2 I* G9 f: z多一些蒜很不錯! 去王品吃牛小排都會給一盤蒜片! 這樣不會膩!
作者: michelle416    時間: 2011-7-9 21:47
阿育王 發表於 2011-7-9 21:30
+ _. ?# C+ u- x5 m, X"明通"這是我叔公開的ㄚ，他全家都在做肉品買賣，) H- I8 G+ j- H+ K' Z* }' H$ P
從小有記憶開始他們就在舊市場賣肉了.... ...
0 y1 o% L: c5 b7 `
終於有人認親人囉! 她們的肉品還挺有名的,老三峽人都知道!
; N! [/ }) Q( c$ E/ Y- A0 B我是誤打誤撞買到的,才知道她們的肉挺有口碑的! 也算乾淨衛生!
/ {) w: t/ G9 M1 q4 f3 c不過豬肉我是比較喜歡黑毛豬!
作者: 殿媽    時間: 2011-7-9 23:02
回復 猴子威 的帖子- z1 I& b; t* v; V6 `9 v' V

2 m, M) H3 ^5 N) t, |: R3 a1 ?! ^3 v謝啦~改天殺過去找牛排!!
作者: hui1078    時間: 2011-7-9 23:57
看起來好好吃喔
- t) V9 \6 C1 [* d1 W# B1 j. @感謝您的用心說明
$ O8 q/ `% A! I# P5 y% [超愛吃牛排滴- R- A7 h) z2 W2 s2 W. o9 P
明天來去一定去買
作者: 愛茉莉    時間: 2011-7-10 00:02
看起來好好吃喔
作者: Fanny媽    時間: 2011-7-10 00:10
嗯~~看起來好棒喔!!
3 ^/ G% t# w2 X( E* a8 f8 l, Y明天早起去買回來吃啦~
作者: J大    時間: 2011-7-10 01:54
臨時市場大概幾點去買比較好?
" s+ `4 t2 e# r2 ~# v& P* v太晚會不會收攤?
作者: A君的爸爸    時間: 2011-7-10 09:35
哇~~好棒!!
! O$ {: X4 u7 T# z
) V$ k! f1 Z" E8 g+ g6 S  L超喜歡吃牛排的,
! L. u- [% p3 }, r- n# R% A尤其是在自家煎烤....兒子一次都吃兩大片( Q$ v* o7 h+ A. I
* s& k! N9 g2 ^0 s; r' y
請問michelle416這部位的牛排容易噴油嗎??/ W$ V& c$ p  d5 H  w
之前買過一家的牛排,下鍋一煎...牛油噴個不停....
作者: A君的爸爸    時間: 2011-7-10 09:40
新好奶爸 發表於 2011-7-9 18:30 , A( W- s% Q- q: p$ l6 u
不好意思 請問一下 冷凍牛排買回來需要在清洗嗎?
; f7 ~6 p9 L; [; y: N1 @4 z) A8 u
牛排買回家一定要洗淨
- |* R& q+ r, D# X  I' e1 v再用廚房紙擦乾，4 F8 V3 W" |$ O1 t/ U/ E
然後在牛排兩面均勻地抹上適量鹽，10~20分鐘之後牛排會滲出水分* ~8 m' a! O7 y; |' V% R$ D- w
煎之前再把水分擦乾...
' Z% O& }' \- |, B. ]/ Y牛排在空氣中不可以太久...肉質會變老..# p( Q. K/ B( _- o1 E+ l
所以從解凍到下鍋最好控制在20分鐘內....5 s3 F, ~5 T6 V  X. Y% \
作者: michelle416    時間: 2011-7-10 13:30
A君的爸爸 發表於 2011-7-10 09:40
2 x, A( T) z" t* o, j" g! Q1 W牛排買回家一定要洗淨: i4 s7 ^0 B) B; x* }7 x
再用廚房紙擦乾，
7 G  c+ F1 C2 [% E然後在牛排兩面均勻地抹上適量鹽，10~20分鐘之後牛排會滲出水分

0 U8 F5 P' J, X- Q果然是饕家且是行家!   4 j) B: ]0 t0 J
這家牛排我覺得不會很油耶! 雖然油花看起來不是挺頂級的美,但我覺得肉質還不錯! 油脂也還可以!
" {2 f* M7 H7 d1 j/ A5 p一片65元來說,真的算很優喔!
作者: 新好奶爸    時間: 2011-7-10 20:23
回復 A君的爸爸 的帖子
& ?$ f1 p8 c9 w- u$ N: c
  U5 @+ Z& K) K" ?0 J3 k' m7 ~了解 多謝指教
作者: 安爸安媽    時間: 2011-7-24 17:32
請問臨時市場在哪呀~~~
作者: fay    時間: 2011-7-25 10:38
回復 michelle416 的帖子% O- v4 i7 o6 r3 \# `
! E% X! ?! p/ ]0 X
好久沒去黃昏市場了(因為回程車多要 U-turn很不方便)4 s  r. I: ?, ~4 N% `; H7 n
看了後很想下午就去買
* ^0 l% _5 c/ ~& m3 k( G( j不知幾點就開了哩?
作者: coolbee    時間: 2011-7-25 10:48
看了半天,到底是"黃昏市場",還是"臨時市場",搞胡塗了,給個地圖吧!
作者: ellie    時間: 2011-7-27 11:01
大大的給你按個讚,不會做菜的我,都心動了....4 a8 X1 I9 o/ \& G0 \3 F2 e7 J
周一偷閒去買了牛排,超乎想像,還蠻大塊的,6 V! |# r; ^2 t) ?  f! Z0 M1 W
照著您的說明煎了牛排,再準備一些沙拉,青花椰,萵苣,小黃瓜...
; j- I) G9 Q3 L7 J8 y( r% c還有小朋友愛喝的可樂,呵呵..原來做菜不難嘛,
1 f* Y' D7 i9 y3 V( Y* t" [而且,一餐下來不用400元,還不必傷透腦筋在北大要吃什麼!!" }- r- @+ Y8 E% p  T
感謝您的分享~~
作者: 櫻桃老丸子    時間: 2011-7-27 11:19
本帖最後由 櫻桃老丸子 於 2011-7-27 11:19 編輯
+ M# V4 _$ U2 }
" I0 ~4 E. y5 ^謝謝分享~真的不錯吃,
0 {, [7 D; c8 p% Z/ N: `也粉划算,值得一試哦!
作者: 大昌嘉莉    時間: 2011-7-27 12:57
牛排 + 鹽 超好吃的：D
作者: michelle416    時間: 2011-7-27 13:18
本帖最後由 michelle416 於 2011-7-27 13:39 編輯
! H1 F% ?, g2 t
coolbee 發表於 2011-7-25 10:48 7 L5 O6 `) @1 j  E; R2 A+ x! ?
看了半天,到底是"黃昏市場",還是"臨時市場",搞胡塗了,給個地圖吧!

1 g: w7 U( s  Q8 V. Q: R. x$ D& A: [' X3 I- A4 _
嘿嘿嘿! 這肉攤上午在臨時市場賣,下午就在黃昏市場賣.........這樣懂了嗎?
: r: b7 D7 M) @4 o. y如果沒有交通工具,可以搭916上午到復興路及國慶路口下車,走到臨時市場,也可以搭反方向到三峽國小下車也可以到臨時市場, 下午就搭到民生街和文化路口,下車走過舊橋,就可以買到囉! 也可以搭705,6往土城方向,過新橋就下車! 就是黃昏市場旁囉!   N8 u+ I% y- E8 l
[attach]38464[/attach]
作者: 老祥    時間: 2011-7-27 13:33
看7/26晚上9點公視節目美國牛是以圈養方式餵食玉米，活動力不足且滿地牛屎，宰殺時並未清洗，實在倒胃口* o  f" E8 n! y2 G2 ^
。
作者: michelle416    時間: 2011-7-27 13:40
老祥 發表於 2011-7-27 13:33
/ R( p$ S% U8 D7 W2 W% B! H看7/26晚上9點公視節目美國牛是以圈養方式餵食玉米，活動力不足且滿地牛屎，宰殺時並未清洗，實在倒胃口: c& x/ a+ w  H% H3 e4 x2 q/ Q
。 ...
) \: A5 `0 K% x/ t3 i. P) o2 ~
他們的牛排好像是澳洲牛! 可以確認一下!
作者: coolbee    時間: 2011-7-27 15:09
回復 michelle416 的帖子
( J. R; ]% f. {) V) t4 i$ o% \1 t9 s( l7 }$ O7 C/ O
謝謝，這樣清楚多了！
作者: 娣蘿依    時間: 2011-7-27 15:15
那攤位我也有買過,我是買牛腩回家煮牛肉湯,肉質挺棒的^^
9 G: h) D6 D; n下次再去買牛排,謝謝分享啦!!
作者: Terry    時間: 2011-7-27 15:22
我最愛吃牛排了,放假再跟老婆一起去買牛排回家煎~~
作者: 國中老師    時間: 2011-7-27 15:50
michelle416 發表於 2011-7-9 21:47
( \% ~4 {' i/ I9 @5 \8 j1 @0 r終於有人認親人囉! 她們的肉品還挺有名的,老三峽人都知道!
& g& b8 T, r+ J) C0 I我是誤打誤撞買到的,才知道她們的肉挺有口碑 ...

9 {& ]  n2 C' \6 Q9 l, S所以明通這間也有賣牛排也有賣黑豬肉
作者: 嘻嘻嘻    時間: 2011-7-27 15:59
回復 Money168 的帖子. t/ L- B3 w8 `

& `3 J3 D+ F8 |7 c5 i0 a  K3 i& _* e有 通 字的話  a. K8 A* j5 d/ A- y6 p1 G
應該是「明通」囉
$ ]. A2 p7 p# F: Z6 E# W" t感覺好好吃喔% x6 b) j/ L2 I, W
改天可以試試看
作者: nelsonshi    時間: 2011-7-27 16:21
以前都是去 Costco買prime級的美國牛肉回來.
9 Q9 W" W0 U6 E8 I- w: h9 J
: f: X7 }9 M, N8 t9 w* F不加油就下去煎,起鍋前再加一點點的鹽來提味.
" e( G: H5 K1 R: n; O/ ~$ ~/ c. }2 \. J4 N" c4 h: V- \
我父親平常對吃的超級挑剔,. O, M% z$ P5 j' o
  H9 V+ {8 C0 T- j
每次我煎無骨牛小排,他都吃一大堆.
7 U1 {# S& A# G' t
: O. `$ K- Z  l下次來買明通的試看看.1 l# @( e7 }% S' O7 Q$ p; R% q7 _

0 \- Z; L7 h' k. ?8 C* }( l- {# [謝謝樓主的分享!
作者: eva0530    時間: 2011-7-27 18:09
本帖最後由 eva0530 於 2011-7-27 18:09 編輯 # E$ e: M2 a. k7 s3 }

: d7 Q7 @3 J, d/ `. n回復 michelle416 的帖子9 o5 F* |9 |; n* w
+ Y+ `0 a3 m2 V) b7 l! v, K
感謝大大分享,我家老公和小孩也很愛吃,改天一定要去買,牛排煎時加點大蒜很提味喔,再沾點海鹽吃就很讚喔!,我家都是這樣吃法!
作者: 國中老師    時間: 2011-7-27 22:28
今天嘴饞去買啦!等老公下班一起去黃昏市場買了兩塊嘗鮮,攤位(明通)很好找,就兩位阿姨在賣,我們又同時買豬絞肉,下次仍會繼續跟她們捧場
作者: hsuehlinlu    時間: 2012-9-6 20:30
下次記得先好好退冰以後再煎，會更美味喔! 若是真空包裝袋，退一整天，若是沒包裝，退半天，記得要冷藏退冰--放在冰箱的冷藏室退冰。~賣肉的老師
作者: 大祐go    時間: 2012-9-8 10:53
ya 這樣以後就可以自己去買牛來回來煎了. l+ {6 L7 C1 X8 @: \5 u5 @1 G1 D8 Q
不用想吃又怕荷包大縮水啦
作者: 小桃紅    時間: 2012-9-8 17:20
我也要去買!
作者: michellefisher    時間: 2012-9-8 19:38
妳買的無骨牛小排，油花蠻漂亮的，品質看起來真的不錯，一斤有5片嗎？
作者: stephensu    時間: 2017-3-12 13:45
感謝您的精彩分享



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