: x& F% a/ q/ E 4 M6 f9 H- z6 R0 P6 U+ N- s5 y● 2. 台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) 3 w8 x* }" z t G/ g, Q若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。 - H) y# n+ [- o- I
$ u$ R. |: Z Z8 h經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。 ) [ ~0 X1 G, u" c' r硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。 / ^( C0 d, o6 z9 D- D. u7 a
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● 3. 台灣人愛吃硝(硝酸鈉) . F% [8 P O; n! s以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm，也就是? 妐U分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 $ h% \- w" m! g+ f e
0 b b( Y- i* h9 R# F0 {而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。 - }$ \" S6 b9 y! S
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$ Z/ K" x4 _* O1 I; t; H 6 [! V# ]! I# M, R9 Z f! ]% M●一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的? 好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。 ! ?% H+ Z) q/ L2 ~
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所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。 ( H7 `$ K) u5 S2 }) \: w# w % i0 I+ t/ B7 N% I
像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了 5 o: ^- G A4 f
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