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標題: 世衛組織最新公布：健康食品排行榜2011版 [列印本頁]
作者: 霸川    時間: 2011-6-17 16:52
標題: 世衛組織最新公布：健康食品排行榜2011版
近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。
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今年的最新榜單，首次為食品劃分了類別。2 d1 m; g: I5 a1 m2 R
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+ r  J4 U5 [# h肉食榜冠軍：世界衛生組織健康食品排行榜 – 1鵝肉
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肉食榜：鵝肉、 鴨肉、雞肉, f( e3 S) p/ ~0 I

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6 e6 r9 d0 C+ R* Z6年前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。
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" j; |  z/ g$ m1 ^# b- A今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。5 N/ W1 m% t/ p4 b

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鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。
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8 D" O+ {3 [9 S' }. @  j" ?( V' k雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中。
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7 I" k$ x1 {$ T  c- t  a水果榜冠軍：木瓜
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水果榜：木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜
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木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益于木瓜酵素的發現。: g1 f) D$ S  A$ a7 S5 Z

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1 x/ ]1 Z. @8 ~3 \- q, T% Y木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。0 |1 F$ r/ f6 R2 a

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2 j% T6 N2 P& m8 p' {" q& H; \: H消化科專家建議飯後吃少量木瓜，& X4 }9 W2 K9 w

  D, S  }" k7 Q. e! I6 Y7 C可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質，% E' g" F$ a3 P) Z- D

3 w( _- \3 x: X& K對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。# @% l& Z) }" s6 a/ f& S

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此外，由于木瓜酵素能幫助分解，並去除皮膚表面角質層的細胞，
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因此也被越來越多地應用在護膚品中。  G4 |' D3 z# R( c  P' z2 H
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( s& c; d8 [: b. v橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。
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& O- F1 b. T7 @" n西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜，9 k* F6 j/ B' c0 e) B
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但東方營養專家對它們的當選有不同觀點，
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+ w9 o( }! S* \因為中醫認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰陽平衡，0 J5 W. @( E- x" W4 ^; U

; ^$ c! W+ Y: |: A; R1 J造成氣血失調，導致“上火”。4 U( r4 E- S7 Z9 c- R! g
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肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。
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* m+ e4 w6 U. Z最新研究發現，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。4 V0 o! |+ J! T; [
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! M0 e! h6 z  K! y* D! A9 Y蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。) |- P" e; p6 h# V; |4 \7 H

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4 F, T( O' _* ]* _' {營養學家解釋說，這是由于蘋果種類繁多，培育方法改變，" B& C3 N2 |/ [! [
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導致蘋果內糖分飚升的同時，維生素含量卻降低。7 W" s' O+ c( F' u

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, u9 [) D! W/ X2 ]3 U. A( p此外，
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獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。% a+ G% A( ~7 O9 @. u  Y

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/ c) W+ J8 V- {* \7 [7 d% B8 ]蔬菜榜冠軍：紅薯2 n& F0 @$ P" J- m0 C( }1 X" B
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8 p# P. q7 l! |2 a6 Q6 P蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、   l" P) ]+ Q: I
苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏紅、大白菜。
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  y" U0 i  T0 |1 s& {紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終于排在了第一。
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0 B& R# Q8 N: B專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，
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纖維含量在近年內大大提高。
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3 }: O5 e" r; A* i4 u特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，
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  K8 q" Q" }  G5 b$ _而美國斯坦福大學營養研究院也指出，
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% M3 Z8 K' H7 v4 b! G6 l" ?紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助于保護皮膚，延緩衰老。. m; w  o4 [0 y4 |' j+ D
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除了紅薯，世界衛生組織還將
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玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、
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金針菇、雪裏紅、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，
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而入榜的健康蔬菜大半產于東亞。
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世界衛生組織專家指出，往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後，' W- p' M9 ?* g7 c% w) e0 e

- Y9 U% ]' j& ]4 z0 K9 _是因為土豆發生了“早衰”現象。& r! N7 W  h7 a$ i
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/ ?# v& Z* _" ]" x1 ~& J8 r+ B農學家認為這是由于過量使用殺蟲劑所致，並正在合力研究對策。
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$ O# ]5 n4 W$ z  q, ^2 r6 o零食榜冠軍：核桃
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3 B' l$ y7 a" g6 s6 V1 C0 g零食榜：健腦幹果及豬肝。
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; ^0 [+ P4 M' b$ a世界衛生組織的“健康零食排行榜”的幹果如：
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核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。( l( N7 Z2 S3 f. d5 L

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* q, ]9 ^6 J: `6 O; c. y6 R最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。
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- c1 Z2 A& K4 `3 l* T  d6 w忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣，  f. ^/ @/ U$ H. U6 ^) ^% K7 A
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視為東方人不良飲食嗜好之一，- q  l8 [2 P, ~; ~$ j* ?: b
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但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。
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豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質如：
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鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。
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中醫認為豬肝有明目功效。但是，世界衛生組織的專家們，
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+ D% \5 W  r8 q4 @' O( t, z最終還沒有給豬肝找到一個適當的位置，想來想去，" j1 v" k+ k# d. P1 y: ~

$ F2 S5 r/ |6 r7 r  ^5 X只好跟那些零食們混在一起。
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食用油榜：橄欖油
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8 B1 s: k: C9 W$ N& x1 R食用油榜：橄欖油、玉米油、米糠油
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食用油排行榜和去年幾乎一樣。
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6 i) Q( D- |3 d! I3 K& F; W橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，
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能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，- `" q/ r5 o/ a( B; [# t
有助于預防高血脂、動脈硬化及冠心病。
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作者: 晶晶    時間: 2011-6-18 17:03
霸川 發表於 2011-6-17 16:52
" i* w2 S0 m# g' Q! g近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。5 H. O* g, `4 V# f7 Y( w: [# O# K

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) j- U  V, c6 |- ~謝謝您的用心分享~~
- R# |# Q  A$ h* @8 D; {, d2 {非常有參考價值~~
作者: 愛茉莉    時間: 2011-6-18 18:19
謝謝分享



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