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標題: 世衛組織最新公布：健康食品排行榜2011版 [列印本頁]
作者: 霸川    時間: 2011-6-17 16:52
標題: 世衛組織最新公布：健康食品排行榜2011版
近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。( Y9 {8 o2 P. Z2 d
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2 ]: D# U; b/ ^# @9 N今年的最新榜單，首次為食品劃分了類別。
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肉食榜冠軍：世界衛生組織健康食品排行榜 – 1鵝肉6 p% {+ g$ K2 e& T9 f; b6 J2 R. J4 R  u
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肉食榜：鵝肉、 鴨肉、雞肉
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# O6 j% b, ?5 G' _8 R6年前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。, X; x4 y0 o. G/ n) E

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* }6 C+ z2 w) r. P- c+ @今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。/ W9 U. ?4 Z. z4 T5 y2 P, k9 q" f8 K
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鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。" u7 ^' s1 F7 L5 n* }8 ?
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1 V- D; T# q% @雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中。 ; Q  ^3 V1 Y9 P; m% \8 ?

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) Y0 Y7 z2 |# ~, R8 q水果榜冠軍：木瓜
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水果榜：木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜; s4 g2 D1 E  y& r

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! ~4 |8 a' e4 x4 P+ U木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益于木瓜酵素的發現。  N7 t/ A7 H! c" g& ?# M6 z+ p
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木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。
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消化科專家建議飯後吃少量木瓜，( n5 f2 j4 q; l% L6 Z# o
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可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質，$ D1 u0 U# q5 t8 b  n

5 Q: o% b  d$ Y! d3 _6 |) M( Y對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。& K2 s( h& l# l6 X, h; e3 O

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此外，由于木瓜酵素能幫助分解，並去除皮膚表面角質層的細胞，
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因此也被越來越多地應用在護膚品中。$ ~* ?4 D! \. t& ~4 s

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橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。
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西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜，
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4 A& g. n6 g. {, x3 i但東方營養專家對它們的當選有不同觀點，- z# q* j" L4 V- w$ ~1 y
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因為中醫認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰陽平衡，
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造成氣血失調，導致“上火”。
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肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。
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最新研究發現，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。
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  L. p" b6 y0 `$ x7 D/ z: Q+ E+ q. O蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。
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營養學家解釋說，這是由于蘋果種類繁多，培育方法改變，) F/ b5 J7 c" ~2 Q
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導致蘋果內糖分飚升的同時，維生素含量卻降低。
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$ O, Y" b4 x; `1 F8 M+ B此外，
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獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。
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# k6 m- V! Z/ ?1 q' q/ }1 y5 `! u蔬菜榜冠軍：紅薯
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  @7 |! t- V' C# b( R6 z3 H6 S蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、 ( t8 L/ v  x8 o9 l" P9 `8 m$ u
苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏紅、大白菜。3 h) \- L( f: d! `' l  N& Z

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紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終于排在了第一。
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專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，
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% h4 a, B* K) p: d4 J纖維含量在近年內大大提高。
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特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，7 M6 B! E, q% @0 B+ I5 W  u
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而美國斯坦福大學營養研究院也指出，" E; S8 S. h$ A1 j# s4 ^/ m

& ^0 y5 b5 R$ A! F' `2 {4 m: p2 y紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助于保護皮膚，延緩衰老。. f% T! O0 S/ T8 f! Q9 B
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除了紅薯，世界衛生組織還將 " o0 A/ A+ \! U5 Q

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玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、
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金針菇、雪裏紅、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，6 G* w. @) D( y1 p" S+ c4 d
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而入榜的健康蔬菜大半產于東亞。
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世界衛生組織專家指出，往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後，
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是因為土豆發生了“早衰”現象。$ B& _" [) X9 o8 V8 m

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農學家認為這是由于過量使用殺蟲劑所致，並正在合力研究對策。
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零食榜冠軍：核桃% V" V7 |, p' a1 i* W1 S) _+ I

2 P0 M1 F' Z/ Y- j5 L7 e零食榜：健腦幹果及豬肝。
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9 O* W  ?5 n) c, l  k% `世界衛生組織的“健康零食排行榜”的幹果如：
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, i- e7 l6 u, p* ?& b" s( Q' s) o核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。0 G& k0 k( ]3 |

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# R  F9 {7 H6 i$ c最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。
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' I) [+ u3 k1 T忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣，4 F; f9 ]0 @! {( q) l

8 {! r5 ]7 v- p1 t$ `視為東方人不良飲食嗜好之一，
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但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。; X. V* A# s* s# G! i, C
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豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質如：
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$ J# ?. l! _% W, \2 Q鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。1 Q2 h0 X2 @( u$ o" m# G

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/ y$ g& y* ~; {* k+ s3 U8 F1 |, l  X中醫認為豬肝有明目功效。但是，世界衛生組織的專家們，
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" m6 n2 {1 `4 z% Z最終還沒有給豬肝找到一個適當的位置，想來想去，
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  {! b! `* ~2 b. d- ]! \只好跟那些零食們混在一起。9 F* |4 D' ~: [' f
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: m1 }7 O$ a9 x5 ?食用油榜：橄欖油
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食用油榜：橄欖油、玉米油、米糠油
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* Z# ?* {2 v7 x- E: w食用油排行榜和去年幾乎一樣。
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橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，' j' T. }9 l" T& i- M3 }* L
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能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，
% s2 T$ O1 l, E' _# M5 e有助于預防高血脂、動脈硬化及冠心病。
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作者: 晶晶    時間: 2011-6-18 17:03
霸川 發表於 2011-6-17 16:52
8 R+ n  ~; a3 d+ E9 x( X近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。+ b+ r6 Z, N% a0 S/ ^' s" f
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1 C  S9 y3 i, E" A謝謝您的用心分享~~2 O- q: Q9 W2 ?4 t' N. V
非常有參考價值~~
作者: 愛茉莉    時間: 2011-6-18 18:19
謝謝分享



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