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標題: 不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2011-6-12 22:46
標題: 不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理
下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！. A6 x$ D/ ?7 h) s& g3 j3 b
(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)
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. U- i2 K/ |# U/ t- t1 ~; Y蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
3 Q/ h# ~: a- d& i; |(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)
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+ u  S) z: z  H; o! c3 }這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。
3 E! g- ~, o; n  _( t0 Y* ^(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
& @' l+ l. A4 s# }. ^苦味容易破壞鮮味哩。)
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3 U, y2 l" B7 e魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)
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一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^: g+ o9 J0 Q; c  E( T6 S( Z/ F" B
(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。): M; O2 J; g% I" _

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完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。4 x. k# g& [( ^5 M$ V
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只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^
/ ^# Y8 L# `8 A( F6 L6 ^9 L: J【戶外景觀餐廳】3 X% s7 J4 N* e0 a9 k8 ~& T

; |! h& l# w5 x【三峽北大景點】) z) m. D& Z8 c
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【三峽北大美食】
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作者: andy826    時間: 2011-6-13 09:58
魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?
作者: 小方    時間: 2011-6-13 10:03
本文章最後由 小方 於 2011-6-13 10:04 編輯 : q1 l- X# A: N5 b7 f
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如果食材新鮮吃原味是最好的烹調方式.尤其是海鮮,煮湯或清蒸都是上好的選擇.
作者: 小子晴    時間: 2011-6-13 10:08
andy826 發表於 2011-6-13 09:58 ; _8 W. R8 q! u2 Z' P' ?0 b
魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

, X: j  t. ?! \4 e9 y好特別的主意
作者: 李夫人    時間: 2011-6-13 11:45
謝謝分享~ 很鮮美的魚~: F2 M9 \" h2 R, @( e+ o
作者: metoo    時間: 2011-6-13 13:06
明天也來試一試
作者: 葉子    時間: 2011-6-13 14:25
看起來好美味~
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作者: 土撥鼠    時間: 2011-6-13 16:45
好煮意
作者: 饅頭爸    時間: 2011-6-13 16:50
應該要仔細嚐嚐到底是魚肉有蒜味~~
; o% m' V; Y+ M還是蒜頭有魚鮮味~~
& U- o. O& g3 [  J% {- A- s( t* H總之~~1 K, Z/ F, W9 T" G. `  o
簡單料理讚的啦~~
作者: 虎媽    時間: 2011-6-16 14:46
中看又中吃... ....
! L& |7 _) z& c9 \4 \" b謝謝分享.
作者: u2710259    時間: 2011-6-16 15:23
謝分享~
& N( i! R( C) C6 Y9 C! t改天也要來試試~
作者: 熊本一家    時間: 2011-6-17 23:33
我下的口味偏重些，喜歡清淡的朋友可以另作調味哦!
作者: Fanny媽    時間: 2011-8-1 22:42
哇~~我也超愛吃魚的* j% E- e) J; Y; V0 `
改天也要來試試( C5 Q. e- T# ^4 U
謝謝分享喔!
作者: justin3d    時間: 2011-8-1 22:49
謝謝分享呢( F( c! z6 u- I( ]5 U% b1 b
有機會也來用來吃好了 哈 看起來真的是好吃..
作者: 熊本一家    時間: 2011-8-2 19:02
Fanny媽 發表於 2011-8-1 22:42
& m3 G# \. F3 A0 T0 D7 o2 h+ i7 M哇~~我也超愛吃魚的
" y7 }, E+ @8 ?" o5 h改天也要來試試1 t8 g- Z, I, v6 h6 p' l
謝謝分享喔!

2 o- Z6 D' u8 _" k8 n! O" I% |很簡單的料理方法啦!謝謝不嫌棄。
作者: emmamama    時間: 2011-8-15 13:35
謝謝分享% b( }. j. n8 R: ]4 X
我也要來試試看
作者: 北大健言社    時間: 2011-11-12 22:32
讚~~~~~~~~~~~~~~~
作者: 甜心小公主    時間: 2011-11-29 23:33
回復 熊本一家 的帖子3 Z/ J7 }& p' k, E8 Z; G
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看的流口水,,,.請問大大.  C3 n) a5 u. ?, @

( K  n, o2 p/ U. t5 ^( ?這種魚哪裡可以買到,
作者: 主婦聯盟    時間: 2012-3-11 16:18
魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感. h" L) n- ]. K7 W2 c7 G
這個靈感很有趣哦~~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-11 16:32
感謝分享,改天也要來做做看.
作者: caroler0123    時間: 2013-2-1 04:36

1 A- c3 ?4 P- f. j菜做的好....照片也拍的美2 Z$ y0 K9 |' c' H& N" M
請問是用單眼拍的嗎?



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