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標題: 不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2011-6-12 22:46
標題: 不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理
下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！
, R$ N$ Y% ^9 p% y# o(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)8 Y$ _7 k1 r) Z3 E; X& r- G

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蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
+ {, V1 O5 T# u! B7 H(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)
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這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。7 b" _$ s8 ^% H, E+ D
(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則8 w+ s8 c/ z: X2 y) X
苦味容易破壞鮮味哩。)5 s% g( L0 ^9 \, j( t
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魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)
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  S# ~0 e9 T  m2 n7 @8 M$ W一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^
- {% Y! J. B; p0 \) L) q5 z(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)
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完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。: ^; i. q& n  t* p3 Z1 G+ x0 s! d

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只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^2 P6 D+ g5 @; A/ V2 o# s3 B
【戶外景觀餐廳】$ k! N5 M2 s) T5 Y3 T: t
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【三峽北大景點】7 J1 H4 m4 U# ]3 F

$ w& L) H7 Q) R【三峽北大美食】
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作者: andy826    時間: 2011-6-13 09:58
魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?
作者: 小方    時間: 2011-6-13 10:03
本文章最後由 小方 於 2011-6-13 10:04 編輯 * [$ y( u  m, E% [7 u8 w- N

* ?5 e. u' R; ]( _如果食材新鮮吃原味是最好的烹調方式.尤其是海鮮,煮湯或清蒸都是上好的選擇.
作者: 小子晴    時間: 2011-6-13 10:08
andy826 發表於 2011-6-13 09:58
" D- \: {9 s( D' P: ?. `' N; s/ T. C4 D! ?: V魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

7 w* P- P  K# h4 u好特別的主意
作者: 李夫人    時間: 2011-6-13 11:45
謝謝分享~ 很鮮美的魚~
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作者: metoo    時間: 2011-6-13 13:06
明天也來試一試
作者: 葉子    時間: 2011-6-13 14:25
看起來好美味~( l2 r2 c5 J% b' u* l! I  F" f
作者: 土撥鼠    時間: 2011-6-13 16:45
好煮意
作者: 饅頭爸    時間: 2011-6-13 16:50
應該要仔細嚐嚐到底是魚肉有蒜味~~
) \* D$ B& |. v還是蒜頭有魚鮮味~~
* K, o4 K7 v$ [% M' P7 r+ \" V總之~~
' o& |& c9 R, i6 Z9 d  X簡單料理讚的啦~~
作者: 虎媽    時間: 2011-6-16 14:46
中看又中吃... ....
; o: G# i4 C4 m8 Q6 F0 ~1 N6 ?謝謝分享.
作者: u2710259    時間: 2011-6-16 15:23
謝分享~
/ |! m) |- r% C5 s6 j: F改天也要來試試~
作者: 熊本一家    時間: 2011-6-17 23:33
我下的口味偏重些，喜歡清淡的朋友可以另作調味哦!
作者: Fanny媽    時間: 2011-8-1 22:42
哇~~我也超愛吃魚的* o! ^6 @* E0 S
改天也要來試試, E4 x3 W& |1 d6 ]2 l
謝謝分享喔!
作者: justin3d    時間: 2011-8-1 22:49
謝謝分享呢
, K7 a* d% _  d! ?! |有機會也來用來吃好了 哈 看起來真的是好吃..
作者: 熊本一家    時間: 2011-8-2 19:02
Fanny媽 發表於 2011-8-1 22:42 4 t0 C7 V: W  X( `1 L% a; h: o# X
哇~~我也超愛吃魚的
# L$ ]( M) v) U6 [# v. ]/ _# Z& j改天也要來試試
6 ~4 C4 `5 K1 r, `6 z2 I- Q謝謝分享喔!

) t% Q' k, d4 \& X( @' S& ^  v很簡單的料理方法啦!謝謝不嫌棄。
作者: emmamama    時間: 2011-8-15 13:35
謝謝分享
8 ]# y0 W' i$ B) X1 i我也要來試試看
作者: 北大健言社    時間: 2011-11-12 22:32
讚~~~~~~~~~~~~~~~
作者: 甜心小公主    時間: 2011-11-29 23:33
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* E4 _; a  N: c看的流口水,,,.請問大大.& c% D2 b0 o" m3 r6 P, P# z9 J
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這種魚哪裡可以買到,
作者: 主婦聯盟    時間: 2012-3-11 16:18
魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感
# Y. R+ A7 `6 p- K/ O這個靈感很有趣哦~~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-11 16:32
感謝分享,改天也要來做做看.
作者: caroler0123    時間: 2013-2-1 04:36
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菜做的好....照片也拍的美4 K/ J2 O) H) K- A1 B6 K7 H
請問是用單眼拍的嗎?



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