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標題: 不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2011-6-12 22:46
標題: 不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理
下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！
# A* D! d, g" e5 K* c(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)7 b4 f! b7 F& y7 T" f

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6 x0 P- [) a' h6 y蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。4 N/ w) f3 ?5 Q+ H
(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)
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這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。: |2 g+ G5 c. N4 m+ z5 ]  L
(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則; z. S/ Z5 j7 l2 L' m  X4 {
苦味容易破壞鮮味哩。)/ l' ~7 _8 e" M3 ^7 [1 H
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魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)" l0 T+ Z3 v8 e2 l0 L. ]3 [0 m

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4 `9 a8 p6 N3 L' z8 Q4 `3 N) q一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^* Q1 I. g2 m6 Z4 p- x  v" e
(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)
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6 |" G; E5 Q# B$ A: H完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。
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只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^
2 w' w/ s/ f# J/ ~! @3 v; Y" Y【戶外景觀餐廳】0 [# c, V3 c* g$ n4 a, f

. a& Z+ C# }5 q; l2 T【三峽北大景點】
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【三峽北大美食】 # q, C4 E3 x9 r. r6 t6 I

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作者: andy826    時間: 2011-6-13 09:58
魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?
作者: 小方    時間: 2011-6-13 10:03
本文章最後由 小方 於 2011-6-13 10:04 編輯   h- [; Y& y5 Y. E; I
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如果食材新鮮吃原味是最好的烹調方式.尤其是海鮮,煮湯或清蒸都是上好的選擇.
作者: 小子晴    時間: 2011-6-13 10:08
andy826 發表於 2011-6-13 09:58 7 h: V$ t- S2 J9 ?
魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

# v) A' h' y; |& }好特別的主意
作者: 李夫人    時間: 2011-6-13 11:45
謝謝分享~ 很鮮美的魚~) k  T# C4 U9 g1 |! M
作者: metoo    時間: 2011-6-13 13:06
明天也來試一試
作者: 葉子    時間: 2011-6-13 14:25
看起來好美味~! q  D4 O- I* D' b
作者: 土撥鼠    時間: 2011-6-13 16:45
好煮意
作者: 饅頭爸    時間: 2011-6-13 16:50
應該要仔細嚐嚐到底是魚肉有蒜味~~
/ j) N/ J6 j+ K' r還是蒜頭有魚鮮味~~
; Z6 S/ z) @2 r+ u( |總之~~% E5 y' x; k) u# @" d8 t
簡單料理讚的啦~~
作者: 虎媽    時間: 2011-6-16 14:46
中看又中吃... ....2 G: M/ D3 [7 a, N2 u
謝謝分享.
作者: u2710259    時間: 2011-6-16 15:23
謝分享~ 2 @2 L5 m& y+ X& |; |7 D
改天也要來試試~
作者: 熊本一家    時間: 2011-6-17 23:33
我下的口味偏重些，喜歡清淡的朋友可以另作調味哦!
作者: Fanny媽    時間: 2011-8-1 22:42
哇~~我也超愛吃魚的
1 m* T1 D2 c) G  f改天也要來試試8 y9 Z) h- X& E
謝謝分享喔!
作者: justin3d    時間: 2011-8-1 22:49
謝謝分享呢
7 B7 R7 z: s2 r3 |1 l, n; \有機會也來用來吃好了 哈 看起來真的是好吃..
作者: 熊本一家    時間: 2011-8-2 19:02
Fanny媽 發表於 2011-8-1 22:42 ) h5 e1 z; P4 P. o
哇~~我也超愛吃魚的" M% w; F8 y, }( n1 a
改天也要來試試
: U- {1 K3 q$ Q1 x% \7 O0 U謝謝分享喔!

) O) k+ ^# g2 y! Y1 a很簡單的料理方法啦!謝謝不嫌棄。
作者: emmamama    時間: 2011-8-15 13:35
謝謝分享
. R; `; @" q9 p- S2 `7 }我也要來試試看
作者: 北大健言社    時間: 2011-11-12 22:32
讚~~~~~~~~~~~~~~~
作者: 甜心小公主    時間: 2011-11-29 23:33
回復 熊本一家 的帖子
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5 l- M! c# f1 B9 V0 D' M看的流口水,,,.請問大大.$ G3 a. u: S4 ^8 V2 L
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這種魚哪裡可以買到,
作者: 主婦聯盟    時間: 2012-3-11 16:18
魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感- ?8 C) E) S& Q: g& _: e" l% q
這個靈感很有趣哦~~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-11 16:32
感謝分享,改天也要來做做看.
作者: caroler0123    時間: 2013-2-1 04:36
7 Q! P* t+ I. C% d
菜做的好....照片也拍的美7 A( @9 S3 P7 ?( |7 {. [
請問是用單眼拍的嗎?



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