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標題: 不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2011-6-12 22:46
標題: 不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理
下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！" ]- Q6 |9 @: m3 Q
(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)
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蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
7 m/ n+ U; y# D(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。): n- J, T: @/ ]/ k, Q6 v$ T

+ P2 i. c  J6 Z1 T3 \# F# Q這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。) s' y) z" j$ ]* b
(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
1 N# V7 _! L( N! X. `" i0 l$ P% v. [苦味容易破壞鮮味哩。)" b+ w  Q' w* B; }/ Y
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8 J' f5 }8 k4 [' L* p" n: u  m魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)
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* I+ a) _, u+ L7 ~- X一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^" s* y7 F& }5 w5 i7 i
(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)8 H' ^+ _1 q. ?  K
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" ]' v9 C% {& l1 O' M0 C# }+ M) t完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。/ T4 U( U$ B) W5 [/ d

6 z; q  @8 y% v1 B0 H% B+ X' Z1 b3 N4 f, ]
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只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^
; T; B9 t, E! E. t【戶外景觀餐廳】3 H/ @, b5 L, A

0 i' x3 \- p' V8 F0 s【三峽北大景點】" [& i* D$ Y6 |, u' h) ?

' K' y* O+ H% ?, P" ?【三峽北大美食】 / Z4 c- ?; E/ ]: M
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作者: andy826    時間: 2011-6-13 09:58
魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?
作者: 小方    時間: 2011-6-13 10:03
本文章最後由 小方 於 2011-6-13 10:04 編輯 . j  l6 O6 l( O& a0 ]; v
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如果食材新鮮吃原味是最好的烹調方式.尤其是海鮮,煮湯或清蒸都是上好的選擇.
作者: 小子晴    時間: 2011-6-13 10:08
andy826 發表於 2011-6-13 09:58 8 N7 K+ i. _8 O2 V
魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?
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好特別的主意
作者: 李夫人    時間: 2011-6-13 11:45
謝謝分享~ 很鮮美的魚~
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作者: metoo    時間: 2011-6-13 13:06
明天也來試一試
作者: 葉子    時間: 2011-6-13 14:25
看起來好美味~
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作者: 土撥鼠    時間: 2011-6-13 16:45
好煮意
作者: 饅頭爸    時間: 2011-6-13 16:50
應該要仔細嚐嚐到底是魚肉有蒜味~~, h. k& `! U% A- V
還是蒜頭有魚鮮味~~* S3 m5 S+ }/ W. V+ i0 O7 \% n
總之~~: X6 _2 ]: L  p. S! x* j
簡單料理讚的啦~~
作者: 虎媽    時間: 2011-6-16 14:46
中看又中吃... ....
4 r: I8 j% M8 J) S1 W+ r+ K謝謝分享.
作者: u2710259    時間: 2011-6-16 15:23
謝分享~ 6 n( a+ T. w, f! n' \  m2 w5 S4 [
改天也要來試試~
作者: 熊本一家    時間: 2011-6-17 23:33
我下的口味偏重些，喜歡清淡的朋友可以另作調味哦!
作者: Fanny媽    時間: 2011-8-1 22:42
哇~~我也超愛吃魚的
0 z' q- A7 A, ]- X" K# Q2 f# n改天也要來試試; ?9 j. Y' Q  U  F7 u( x7 q, I* o
謝謝分享喔!
作者: justin3d    時間: 2011-8-1 22:49
謝謝分享呢1 C0 h( T8 X' I" g, @' v
有機會也來用來吃好了 哈 看起來真的是好吃..
作者: 熊本一家    時間: 2011-8-2 19:02
Fanny媽 發表於 2011-8-1 22:42
0 U  h9 `: ]& r3 k7 k/ I0 a, l0 y哇~~我也超愛吃魚的" `1 N0 D: g+ t0 ?5 L
改天也要來試試
2 Q! X9 p$ N, q  \0 i- H謝謝分享喔!
4 e: z" r6 F/ c$ Q8 V  ?5 p
很簡單的料理方法啦!謝謝不嫌棄。
作者: emmamama    時間: 2011-8-15 13:35
謝謝分享9 n0 o" j7 f  n, n' \
我也要來試試看
作者: 北大健言社    時間: 2011-11-12 22:32
讚~~~~~~~~~~~~~~~
作者: 甜心小公主    時間: 2011-11-29 23:33
回復 熊本一家 的帖子
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看的流口水,,,.請問大大.
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這種魚哪裡可以買到,
作者: 主婦聯盟    時間: 2012-3-11 16:18
魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感
! K, x$ G+ r# ?& e這個靈感很有趣哦~~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-11 16:32
感謝分享,改天也要來做做看.
作者: caroler0123    時間: 2013-2-1 04:36

6 s& t5 P1 t5 D6 B菜做的好....照片也拍的美* O( j2 y1 }4 l* r4 T4 S
請問是用單眼拍的嗎?



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