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標題: 不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2011-6-12 22:46
標題: 不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理
下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！  L9 H/ D  L% ?) {: H  V
(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)
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蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
6 ]+ N, h+ {- i) \& _(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)" s) ~6 ]  [4 [. {, m: ~3 p
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這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。
" c/ E- _# z% e; ]$ O- q(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則! f4 a; C9 {5 G8 n
苦味容易破壞鮮味哩。)" z5 i0 P3 K! u& q1 m; j- D

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魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)5 L# c( E# T1 ]. t8 P/ [
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一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^
% w/ W2 u: x: k: {2 B(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)
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  Y! W3 L" N4 Q+ g完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。! `. A) _9 |# d+ g0 j

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" Q2 B) l% ^5 l只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^
& I+ }4 J, e& ~( L5 q! Y* `【戶外景觀餐廳】- W" I2 K, D0 h' E9 M5 s1 p
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【三峽北大景點】& f4 `; R4 J& n, H- a/ L

0 x2 n; w6 U+ T9 Z【三峽北大美食】
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作者: andy826    時間: 2011-6-13 09:58
魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?
作者: 小方    時間: 2011-6-13 10:03
本文章最後由 小方 於 2011-6-13 10:04 編輯
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如果食材新鮮吃原味是最好的烹調方式.尤其是海鮮,煮湯或清蒸都是上好的選擇.
作者: 小子晴    時間: 2011-6-13 10:08
andy826 發表於 2011-6-13 09:58 4 z& B; U8 k9 n1 Q5 ^0 ^( n
魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?
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好特別的主意
作者: 李夫人    時間: 2011-6-13 11:45
謝謝分享~ 很鮮美的魚~
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作者: metoo    時間: 2011-6-13 13:06
明天也來試一試
作者: 葉子    時間: 2011-6-13 14:25
看起來好美味~
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作者: 土撥鼠    時間: 2011-6-13 16:45
好煮意
作者: 饅頭爸    時間: 2011-6-13 16:50
應該要仔細嚐嚐到底是魚肉有蒜味~~' _4 }4 U7 s; u# u% C
還是蒜頭有魚鮮味~~
" K+ m4 I# y& `; N總之~~
) h7 W7 s) _1 x2 f/ M簡單料理讚的啦~~
作者: 虎媽    時間: 2011-6-16 14:46
中看又中吃... ....
2 A) M. R' c6 K% P' M* G謝謝分享.
作者: u2710259    時間: 2011-6-16 15:23
謝分享~
* s/ k" [. P& {5 N4 O改天也要來試試~
作者: 熊本一家    時間: 2011-6-17 23:33
我下的口味偏重些，喜歡清淡的朋友可以另作調味哦!
作者: Fanny媽    時間: 2011-8-1 22:42
哇~~我也超愛吃魚的
, R  J( ^% i8 F改天也要來試試
8 X/ \" d6 p4 f) [謝謝分享喔!
作者: justin3d    時間: 2011-8-1 22:49
謝謝分享呢& v/ Y/ y8 N  g5 Y( ]8 i/ ^9 w5 N
有機會也來用來吃好了 哈 看起來真的是好吃..
作者: 熊本一家    時間: 2011-8-2 19:02
Fanny媽 發表於 2011-8-1 22:42 " p- n$ _9 i. f$ H( C: Z; r, X
哇~~我也超愛吃魚的  ~! [/ p8 y5 R9 c( z
改天也要來試試
9 L0 R1 Q5 ^/ v$ U& |謝謝分享喔!

+ N7 D- [+ n% n, I  Y  s: s很簡單的料理方法啦!謝謝不嫌棄。
作者: emmamama    時間: 2011-8-15 13:35
謝謝分享
& g9 s" h3 X- ~, L6 J  B  [我也要來試試看
作者: 北大健言社    時間: 2011-11-12 22:32
讚~~~~~~~~~~~~~~~
作者: 甜心小公主    時間: 2011-11-29 23:33
回復 熊本一家 的帖子
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: I1 Q' v2 E0 o# g. n- N$ _2 f% d看的流口水,,,.請問大大.5 |+ z5 K& ~5 [  ~! G: P  r. a9 \

2 M% J7 L5 M; Z* a! O7 S" {這種魚哪裡可以買到,
作者: 主婦聯盟    時間: 2012-3-11 16:18
魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感
' m0 {* d! v0 ~  N1 \. s$ M這個靈感很有趣哦~~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-11 16:32
感謝分享,改天也要來做做看.
作者: caroler0123    時間: 2013-2-1 04:36
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菜做的好....照片也拍的美
/ |8 g5 E" }5 @+ F請問是用單眼拍的嗎?



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