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標題: 不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2011-6-12 22:46
標題: 不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理
下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！
- d7 r* R& ]/ i% d8 r3 f8 \(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)4 Q( X5 {6 N+ Q" ^- a

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蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。
0 ~+ t( R: [) q+ Y  }(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)8 V+ h* K. ~. f6 u; i. k

* P  v' j. n+ u0 y這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。
' V5 f  [% M$ ?8 {(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
7 |' D" @: x3 p+ v7 A苦味容易破壞鮮味哩。)
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魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)
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5 o4 \( a( q- Q) ]$ [% m9 m  _一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^
' j8 Q$ ?6 f8 ^9 d; o! S. Y! [# N- \) V(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)4 r7 n1 g3 r& u  @6 s3 [
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完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。! b) z4 E5 m6 P4 r
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只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^
) U* [' x( D6 c& W. i- B【戶外景觀餐廳】5 r1 y5 m. ^+ {9 ~$ W" c
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【三峽北大景點】
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1 D" r6 h9 v3 s- s. A. O  f【三峽北大美食】
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作者: andy826    時間: 2011-6-13 09:58
魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?
作者: 小方    時間: 2011-6-13 10:03
本文章最後由 小方 於 2011-6-13 10:04 編輯 ) x4 R' y# A( R6 p4 V
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如果食材新鮮吃原味是最好的烹調方式.尤其是海鮮,煮湯或清蒸都是上好的選擇.
作者: 小子晴    時間: 2011-6-13 10:08
andy826 發表於 2011-6-13 09:58 1 F# x1 ^: g0 ~$ ^5 Z
魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?
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好特別的主意
作者: 李夫人    時間: 2011-6-13 11:45
謝謝分享~ 很鮮美的魚~
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作者: metoo    時間: 2011-6-13 13:06
明天也來試一試
作者: 葉子    時間: 2011-6-13 14:25
看起來好美味~( g- O6 P& }% c+ X) ]+ A
作者: 土撥鼠    時間: 2011-6-13 16:45
好煮意
作者: 饅頭爸    時間: 2011-6-13 16:50
應該要仔細嚐嚐到底是魚肉有蒜味~~# d9 y8 s( K% n! J$ x1 @
還是蒜頭有魚鮮味~~
& N+ A3 B: k: k" `1 k總之~~9 {3 G$ X; W. I! q0 O
簡單料理讚的啦~~
作者: 虎媽    時間: 2011-6-16 14:46
中看又中吃... ....
) I- o, o: D! l: [謝謝分享.
作者: u2710259    時間: 2011-6-16 15:23
謝分享~ 7 w" L8 Y1 Z3 l2 m6 `
改天也要來試試~
作者: 熊本一家    時間: 2011-6-17 23:33
我下的口味偏重些，喜歡清淡的朋友可以另作調味哦!
作者: Fanny媽    時間: 2011-8-1 22:42
哇~~我也超愛吃魚的
: T) S" L: n, Y改天也要來試試! Q# x/ ], H$ {. b: J# R1 q
謝謝分享喔!
作者: justin3d    時間: 2011-8-1 22:49
謝謝分享呢8 L$ L* j$ u2 Q/ l$ ]
有機會也來用來吃好了 哈 看起來真的是好吃..
作者: 熊本一家    時間: 2011-8-2 19:02
Fanny媽 發表於 2011-8-1 22:42 : U+ a' ?# g8 d6 X0 v0 q* n* l
哇~~我也超愛吃魚的2 ~" D, j9 m9 S' Q
改天也要來試試
3 ~1 `% n9 r# F$ O謝謝分享喔!
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很簡單的料理方法啦!謝謝不嫌棄。
作者: emmamama    時間: 2011-8-15 13:35
謝謝分享! H8 u$ W! g! g( g3 D' o
我也要來試試看
作者: 北大健言社    時間: 2011-11-12 22:32
讚~~~~~~~~~~~~~~~
作者: 甜心小公主    時間: 2011-11-29 23:33
回復 熊本一家 的帖子
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看的流口水,,,.請問大大.  ]; Y. D# [: g

- R/ w# ?% ~. r" Z這種魚哪裡可以買到,
作者: 主婦聯盟    時間: 2012-3-11 16:18
魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感
' Q8 K* h8 `4 f* _: Z5 @4 h* Y, c這個靈感很有趣哦~~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-11 16:32
感謝分享,改天也要來做做看.
作者: caroler0123    時間: 2013-2-1 04:36

" a/ V* ?; V! h. Q1 y* y菜做的好....照片也拍的美1 Q( B8 U" q4 `7 @* q4 X7 B
請問是用單眼拍的嗎?



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