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標題: 不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2011-6-12 22:46
標題: 不用大廚的手藝也能輕易完成的鮮美料理
下午喝魚湯，晚上就來個蒸鮮魚吧！+ F, f* `, g% {- R( Z
(以下魚種為石狗公魚(也稱石頭魚)，主要棲息於沿海岩礁，是高經濟價值的魚種。)
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蒸魚其實不用太多的技巧，只要表面抹鹽鋪上蒜頭即可。" J# s% Z' ]: A5 Z% x0 x4 L  w
(調味方法很多，端看個人喜歡的味道做調整即可。)7 ]3 i0 E" S* p' N; c* f; Q% f) ~
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這次的石狗公魚就不刮魚鱗了，石狗公的魚鱗較細，魚肉也比剛剛的赤鯮魚還多，魚肉甜美唯有不破壞魚麟來蒸，才能保有魚肉的鮮美。5 f" X6 s9 @4 S/ f! u5 G
(但內臟還是要事先清除乾淨哦！否則
& F) b4 T; E0 ^5 {/ r苦味容易破壞鮮味哩。)
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魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感。(姑且試試吧！)
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一切大功告成準備下鍋蒸魚嚕。^^2 {+ B: }2 X1 Q& v/ N# C) ?6 T3 R
(電鍋蒸約一杯量，忌多，免得蒸過爛。)# G, m/ Y# a: h" C  D7 g
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0 C2 t5 D3 T' y: @' r完成品，魚皮的完整性明顯比剛剛好太多，而且筷子輕輕一撥就可以很輕鬆的挑開魚皮。  R" X* Q" j9 g& m1 R& O

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- t: a* \9 B. c0 ~" X3 R只加蒜頭和鹽的蒸石狗公魚，嚐起來可真是簡單極致的美味呀！(自己做的當然是給破表分數嚕。)刺少肉多，甜美肉質口感佳，是相當適合孩子吃的簡單料理。^^( t! i) ]& M5 k( M
【戶外景觀餐廳】* {' q5 E' Z) D' _) k& w, ?
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【三峽北大景點】
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: M* Q  k) d# V3 U+ X' u【三峽北大美食】 9 O" y' m/ p0 y! N
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作者: andy826    時間: 2011-6-13 09:58
魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?
作者: 小方    時間: 2011-6-13 10:03
本文章最後由 小方 於 2011-6-13 10:04 編輯   M  V# T5 r# C- c' K1 a6 _+ o
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如果食材新鮮吃原味是最好的烹調方式.尤其是海鮮,煮湯或清蒸都是上好的選擇.
作者: 小子晴    時間: 2011-6-13 10:08
andy826 發表於 2011-6-13 09:58
1 F* [$ R/ o2 V1 S& L( @魚也吃蒜頭?! Why? 美觀?

. d+ z1 e0 Z8 I5 J+ b& a6 M# q) B好特別的主意
作者: 李夫人    時間: 2011-6-13 11:45
謝謝分享~ 很鮮美的魚~0 R) ^# h7 D5 ^, L6 u3 E
作者: metoo    時間: 2011-6-13 13:06
明天也來試一試
作者: 葉子    時間: 2011-6-13 14:25
看起來好美味~  B2 ^0 ^. p% A  G5 T
作者: 土撥鼠    時間: 2011-6-13 16:45
好煮意
作者: 饅頭爸    時間: 2011-6-13 16:50
應該要仔細嚐嚐到底是魚肉有蒜味~~
% X) n( X& B6 }* l- U) B還是蒜頭有魚鮮味~~: T5 S6 k# y/ K3 T1 C
總之~~+ y: \4 H6 [; V
簡單料理讚的啦~~
作者: 虎媽    時間: 2011-6-16 14:46
中看又中吃... ....3 B( n2 N* ~9 R0 A+ }$ Q* Z% O
謝謝分享.
作者: u2710259    時間: 2011-6-16 15:23
謝分享~
" D1 p9 g+ Z2 {2 V改天也要來試試~
作者: 熊本一家    時間: 2011-6-17 23:33
我下的口味偏重些，喜歡清淡的朋友可以另作調味哦!
作者: Fanny媽    時間: 2011-8-1 22:42
哇~~我也超愛吃魚的9 Y' s: d6 ?9 y6 q1 J: a
改天也要來試試# T# k$ A6 X; }1 t: d
謝謝分享喔!
作者: justin3d    時間: 2011-8-1 22:49
謝謝分享呢
4 U3 S* Q" r$ p% G) ]% ?有機會也來用來吃好了 哈 看起來真的是好吃..
作者: 熊本一家    時間: 2011-8-2 19:02
Fanny媽 發表於 2011-8-1 22:42
- m  u+ z# _8 ^- T哇~~我也超愛吃魚的* [/ y( h" }6 a6 e# d/ z0 @& R0 x
改天也要來試試
9 B! _' v1 F2 a! M/ Z1 M4 |' e. d謝謝分享喔!
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很簡單的料理方法啦!謝謝不嫌棄。
作者: emmamama    時間: 2011-8-15 13:35
謝謝分享
+ p( d: k) W8 }+ ?3 |3 m" g我也要來試試看
作者: 北大健言社    時間: 2011-11-12 22:32
讚~~~~~~~~~~~~~~~
作者: 甜心小公主    時間: 2011-11-29 23:33
回復 熊本一家 的帖子5 \8 u( r2 o4 m. `

" g8 ?& }" y# u看的流口水,,,.請問大大.( j9 r3 w" U6 f% K- _# E

- c' z/ j+ X$ S* z5 I9 F3 ]這種魚哪裡可以買到,
作者: 主婦聯盟    時間: 2012-3-11 16:18
魚嘴塞蒜頭是看每年的神豬祭咬橘子的靈感! F* G* \" N3 Q0 X  h- ~0 a
這個靈感很有趣哦~~
作者: 花鼠媽媽    時間: 2012-3-11 16:32
感謝分享,改天也要來做做看.
作者: caroler0123    時間: 2013-2-1 04:36

9 q1 ]7 q( o9 i+ L, a8 S菜做的好....照片也拍的美# d, }2 b- n. Z8 c( s1 v5 X; g( t
請問是用單眼拍的嗎?



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