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標題: 耶魯樓下新開的三美小廚 [列印本頁]
作者: 張泥泥    時間: 2011-6-12 14:46
標題: 耶魯樓下新開的三美小廚
本文章最後由 張泥泥 於 2011-6-12 14:47 編輯 # @- s0 c. z: G

8 G1 D9 j  q3 u- F' j今天去三美小廚吃飯，店面很乾淨整齊 服務人員很熱情
; ?7 y% w4 m+ D7 z7 D但是有幾點真的覺得很需要改進的
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一盤紅糟肉 90元  外皮油 肉乾  少了紅糟味的香氣
0 m/ }3 a2 h2 h& M0 A一碗乾麵(蕃茄哨子麵)  90元   可能我是比較重口味的人  覺得這實在過於...清淡, {; r2 r3 d3 R% y& S- R6 g2 o
跟東區頂好廣場後面的相較  CP值不高2 Z! u/ |( C6 d# K1 d8 {& z9 l
豬油拌飯 原本期待它有令人胃口大開的好滋味  但同樣的 吃進口中 只有油與醬油的感覺  (不夠香阿)
& S4 R6 f1 f/ ~3 B" W另外店內沒提供茶水  一餐下來  整個好渴!!!# ?* }3 B" _1 Y5 a
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店面乾淨整潔  用餐環境還不錯   所以希望餐點部分可以改進囉!  加油加油!!! 7 L" b% \3 n2 p& p, _1 [1 b
大家也可以去吃吃看  給老闆多一點建議  讓附近的店家都可以越來越好!!
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作者: tpemartin    時間: 2011-6-12 16:38
本文章最後由 tpemartin 於 2011-6-12 16:39 編輯
- A$ d0 ?1 F9 {9 ]) x( v, B
6 X0 I7 P5 n( z# U5 V0 r; \這家是走清淡口味，連小菜都很清淡，好處是比較健康，其實個人算是滿喜歡三美的，它算是可以常吃而不會造成身體負擔的店（在北大一帶這種店很少），雖然價錢有點高，但以耶魯的店租個人覺得算合理。
; b) m9 @: }2 F, n& v3 C
& }5 d; [2 t9 p. ^& o8 n至於茶水可以跟老闆要喔，店內也有冰茶，問老闆要就可以，很好喝。
作者: 三美小廚    時間: 2011-6-12 17:53
您好，謝謝提供您保貴的意見。  T: h+ N* Q! A0 v/ u& d9 A
不過口味清淡，不添加太多餘的人工調味，仍然會堅持把關這點。6 ], `0 K5 p- j6 C4 d0 V- b
下次可以試看看湯麵類的，用餐起來沒這麼乾，湯頭也都是我老媽一早用大骨熬煮。% O& p. ?% _% L/ o, O
作者: 心魚    時間: 2011-6-12 20:54
我老公很喜歡吃番茄哨子麵~~很健康很好吃!!
8 Y4 @; A1 P2 J  O我點ㄉ湯麵湯頭很香~~麵條也很特別~透明有彈性~~
) \" S! y: A' X. C忘記帶相機~下次再去補拍!
作者: 三美小廚    時間: 2011-6-13 13:30
謝謝，我會轉告我老媽，她非常喜歡客人提供意見& V  A6 i9 ^. z! f4 {1 \) M% X
麵條部分都是使用拉麵都比較有嚼勁。2 s4 \# |  g$ {2 S: H- `! L
作者: jefflee3170    時間: 2011-6-13 16:19
店面在哪?................
作者: 三美小廚    時間: 2011-6-13 22:21
大德路202號，遠雄耶魯這，邦朵麵包這邊
作者: 跑步    時間: 2011-6-13 22:36
改天也來去吃看看,個人喜愛清淡口感!!請問一下,經過外面寫冬蟲夏草,哪是哪方面的料理?感謝捏!
作者: ddy    時間: 2011-6-13 22:46
回覆 跑步 的文章
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; d: m' e0 `' ^- B# n& J上次去吃過0 o" i( A8 y1 u" U9 v& U- @8 |
也跟店長聊過$ Y9 T8 K1 O; I- j( Q# _) b
清淡健康是店長堅持的重點
* H( G8 }% D& m9 L0 _9 H0 _; ^口味各有所好* M* _; |. E) C8 ]) O5 y
我建議店長可以此特點大力宣傳9 \9 {0 w1 Z/ ~/ S( e+ n! @
反而可和其它店面做個區隔1 }0 C' V8 Q7 d+ I2 T

0 v  O" v9 J) P7 ~& U/ ?不過樓主所言的想法 和我一樣1 j/ B& Z" n0 [3 w6 N* R+ s
紅繞肉真的過於乾硬......
. a( F# j% V- v! h但雙拼套餐裡的冬蟲夏草香腸還不錯 香而不肥 也不死鹹9 }6 a( o; T7 V5 f
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套餐裡還有店長每天熬的湯 * j4 n+ M1 ~& Q, g1 V8 r7 g
其實是我覺得最棒的一道菜
% f" v  Z- S7 Y新鮮的材料,長時間的熬煮
/ w! Y+ o" @8 k8 y4 \3 q簡單的原味......沒有多餘的負擔  就像是媽媽煲的愛心湯) n0 c+ F9 ~1 z1 g: I6 i. h. e' K' a
) A7 I7 A0 H- I3 @9 e4 H
個人建議,
9 K" `; T% @1 g. J3 K, I如果店長要主打冬蟲夏草的話- ~. ?, R" |5 o# [; t+ z
與其用來做香腸 不如直接拿來煲湯9 o  }  L; N4 p/ C
我想大家會更有興趣3 j! E- ?) Q4 x) p9 g2 j/ c
$ s/ o; a* F5 r0 ^: A& O) L' d
作者: 瑪格    時間: 2011-6-14 11:02
我也喜歡清淡口味
7 b7 H- l1 Y2 k改天來吃吃吃看!!
作者: fay    時間: 2011-6-14 11:06
回復 三美小廚 的帖子
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支持不添加人工調味料的店家! M5 W4 B% f( X
下次去吃吃
作者: yuisuzuki    時間: 2011-6-14 11:16
這間店耶魯非官方論譠有人分享了
. [1 t6 g6 P5 q: |: u似乎印象都很差~~~
" @& d: i9 B, j9 x, ]$ l6 C# w最慘的是，鄰居吃完後，
2 }& M- D; `( x2 u小朋友說，可不可以去7-11再買個御飯糰~
作者: 三美小廚    時間: 2011-6-14 13:39
一定會有好有壞的評論，
/ D7 N: T! B) Q5 W7 v店目前還開不到一個月，也希望能多求進步) b0 \# o4 u3 \* n5 q/ s
紅糟肉會乾的部分，我在想是不是因為我媽只用瘦肉
( i% S" y' z, D: R) a我私心覺得三層肉比較好吃，而且肉商賣的比瘦的便宜
( W+ H8 j1 O" G* M* k% s& _
作者: tpemartin    時間: 2011-6-14 13:56
三美小廚 發表於 2011-6-14 13:39 # [! I/ R3 y, ~: x1 e3 A) @
一定會有好有壞的評論，  [3 I8 b' Y4 H6 m( {7 I% x
店目前還開不到一個月，也希望能多求進步
- W" B4 [" _1 P& D! [- A" ]紅糟肉會乾的部分，我在想是不是因為我媽 ...

5 F' j6 h( x& N, R" q$ b個人也覺得紅糟肉會乾應該是因為老闆堅持用瘦肉的原因，個人是覺得還不錯。不過三美的確很走非大眾口味，相對上會辛苦些，不過建議茶水可以主動奉上。
作者: 李夫人    時間: 2011-6-14 14:04
改天也來去品嚐一下,我家老爺愛吃小吃類的料理...1 {2 z2 X# X, _: a
清淡口味也較符合改善3餐老是在外的口味/ Z: ~8 M5 R* ]$ i) ~
作者: bibimorning    時間: 2011-6-14 16:17
我今天去吃了，我滿喜歡的耶，尤其那個主廚湯，好好喝，好像媽媽熬煮的湯頭，有一種不是很商業化的味道，我個人喜歡口味清淡，那種吃完會口很渴的食物我不愛～紹子麵好吃唷！
作者: 德芙媽媽    時間: 2011-6-14 16:38
我上次吃過炸醬麵.. 很不錯阿!! T1 V% K2 g& F) ]$ n
真材食料 不會太鹹膩哦
8 u" ^( J3 @- n# n! A; \2 C5 F& P5 l, C
朋友吃 紅糟肉麵  是一盤紅糟肉 + 一碗湯麵
8 w7 {0 f: O4 i* V8 e湯麵一整個..清~ 好像水+麵一樣
- H" `" p4 l/ `: X1 Q沒有任何菜去配色!
( \4 l- m2 c6 q* v( }4 K雖然老闆堅持原味 朋友說還不錯吃! 但真的那一碗麵看起來很不好吃耶!* D5 V9 w+ R7 Y3 F0 V* m

6 M! R2 Y& R. R" F( i: @! y紅糟肉很好吃~ 湯麵裡頭放些菜會更好!+ n$ b$ v+ K6 _# _. A4 o
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作者: ddy    時間: 2011-6-15 09:47
回復 三美小廚 的帖子- x1 C) ]* K5 `
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用瘦肉的確會比肥肉乾一點
8 R1 [5 W& K$ j3 b
' A  e' s* h/ J# {) b但我反而不愛有肥肉的紅燒肉
# E& G4 _8 ?0 e# {& j7 \
8 p' J! F6 M3 C4 ]1 G' @$ I9 M9 d全用瘦肉也不是不可  只是火候跟炸的時間要更用心
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6 T. ?, R9 C' {$ b3 O君不見日式炸豬排也全是瘦里肌 9 B* _$ j& i: Y1 p+ G

2 L8 X- o1 v- g9 r5 X/ b但仍然柔軟又多汁) G6 y' ~* d( R0 U" P
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或可請令堂參考一下日式炸豬排的炸法
作者: Fanny媽    時間: 2011-6-15 10:24
改天去吃吃看啦~~( L! E  S. ^1 ?% ~, B  Q+ d0 N) X
只是~~我們家只有我喜歡吃清淡的口味
作者: poppymeng    時間: 2011-6-17 21:27
這個星期去消費了兩次,第一次點了陽春麵,是我喜歡的那種Q彈有勁的麵!!然後湯甘美清淡,還有幾葉青翠的白菜,吃完整個感覺飽足而沒有負擔,推薦給清淡飲食習慣的人;第二次點了三丸湯和炸醬麵,兩道都讓在此潛水已久我覺得,不浮出推薦一下不行~~三丸湯一碗有三種特別口味的丸子各一顆,每顆都比一般市售貢丸大一些,口味有芋頭,荸齊和馬告(山胡椒),芋頭丸吃到的芋頭塊很鬆而且有芋頭香氣,荸齊丸有脆脆的口感十足,山胡椒丸子的香味很獨特!!雖然一碗湯50元一開始的確讓人有點望之卻步,不過因為份量相對的多一些,然後丸子們本身很誠意,這並非普通的加工丸子呀~~總之覺得頗值得一試!炸醬麵光是賣相就讓人滿心動的,白色麵條,綠色小黃瓜籤,黃色的玉米粒配上紅褐色的炸醬~~WOW!!而老闆娘精心調味炒出來的炸醬,帶有豆瓣醬甜麵醬的香氣,嚐起來鹹度恰恰好讓人大開胃,還有豆干丁增加整個炸醬的口感;一碗麵吃下來每種食材,佐料,都感覺得到老闆娘有用心,而我吃得超開心: )因為自己的消費經驗覺得很不錯,所以來推薦囉!!
作者: 洪阿民    時間: 2011-6-17 21:31
Fanny媽 發表於 2011-6-15 10:24 ( X/ `7 m6 W% p+ d% V. G! T
改天去吃吃看啦~~; c0 R" c6 m2 [
只是~~我們家只有我喜歡吃清淡的口味
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應該滿適合喜歡清淡的~~~0 r' l! Q3 H0 i- y2 v9 T
至於樂爸...就幫他帶著辣豆瓣醬吧 XD
作者: Fanny媽    時間: 2011-6-17 22:42
哈~~說的好!!9 l- Z* q# m) A" e- V
作者: tpemartin    時間: 2011-6-18 23:50
本帖最後由 tpemartin 於 2011-6-18 23:51 編輯
  x8 h7 u( H  a+ l/ \
' x# c: j$ V+ r! `) {" B老闆娘現在在準備推鷄湯，每天新鮮買的土鷄配上冬蟲草、紅棗、白果、西洋蔘與蓮子，今天有幸試吃到，真的非常好喝、順口。
/ X- Q4 o0 ]" s( F; _4 m! K7 K( K3 z! e- @: J1 R

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* g7 i& _- w$ ~- O個人其實有點擔心這鷄湯的市場接受度，因為光一鍋的成本就一千多了，也就是說一碗的價錢不太可能低於200元，希望做得起來。
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# t2 w$ d; H8 p) o+ v2 G5 k老闆加油。
作者: aimie    時間: 2011-6-27 14:24
星期四晚外帶了哨子麵和小菜，麵的部分很家常，清淡簡單的好味道，我喜歡；
# z3 O- s& ]0 _" m. U可是小菜-小黃瓜/滷蛋/豆干 這三樣真的是...非~常~清淡，連習慣吃清淡口味的老人家都說沒味道了...
0 p% G* j1 ?7 i0 K/ S0 l如果可以再稍微有味一點，我們全家會非常喜歡，畢竟就住在樓上呀真的好方便!



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