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標題: 耶魯樓下新開的三美小廚 [列印本頁]
作者: 張泥泥    時間: 2011-6-12 14:46
標題: 耶魯樓下新開的三美小廚
本文章最後由 張泥泥 於 2011-6-12 14:47 編輯 . w/ H6 V; ]& }4 a  o) Q" q
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今天去三美小廚吃飯，店面很乾淨整齊 服務人員很熱情0 G2 m2 s; @, s6 c/ G! d5 x0 k3 d0 z3 q- y
但是有幾點真的覺得很需要改進的+ p6 s& M! e( j# Z* z4 I) ^! W

5 f. Z" d+ D" c2 `一盤紅糟肉 90元  外皮油 肉乾  少了紅糟味的香氣
2 \7 q& F6 O; X" p: C/ v4 J% u6 P一碗乾麵(蕃茄哨子麵)  90元   可能我是比較重口味的人  覺得這實在過於...清淡% I9 V6 k9 V8 a  _; u) n* r
跟東區頂好廣場後面的相較  CP值不高4 m+ C* m- l6 V& b5 T" O
豬油拌飯 原本期待它有令人胃口大開的好滋味  但同樣的 吃進口中 只有油與醬油的感覺  (不夠香阿)- Q# H  X. g" L' J- {( F- q
另外店內沒提供茶水  一餐下來  整個好渴!!!6 H4 }- X; ?5 P$ v' r; W
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店面乾淨整潔  用餐環境還不錯   所以希望餐點部分可以改進囉!  加油加油!!! 7 R, Y4 n% Y, z) A
大家也可以去吃吃看  給老闆多一點建議  讓附近的店家都可以越來越好!!9 A! p) S8 U5 G0 ~1 f! ^. p+ B

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作者: tpemartin    時間: 2011-6-12 16:38
本文章最後由 tpemartin 於 2011-6-12 16:39 編輯
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4 ~: o. s0 S3 H% m這家是走清淡口味，連小菜都很清淡，好處是比較健康，其實個人算是滿喜歡三美的，它算是可以常吃而不會造成身體負擔的店（在北大一帶這種店很少），雖然價錢有點高，但以耶魯的店租個人覺得算合理。
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1 u$ b& H- {2 s3 q) g至於茶水可以跟老闆要喔，店內也有冰茶，問老闆要就可以，很好喝。
作者: 三美小廚    時間: 2011-6-12 17:53
您好，謝謝提供您保貴的意見。
& E2 ?  w7 q% ]5 m- O7 r" E+ l2 d不過口味清淡，不添加太多餘的人工調味，仍然會堅持把關這點。
, \% v. e' G) z. Z9 @$ L下次可以試看看湯麵類的，用餐起來沒這麼乾，湯頭也都是我老媽一早用大骨熬煮。
) M3 d# k5 h* z2 B
作者: 心魚    時間: 2011-6-12 20:54
我老公很喜歡吃番茄哨子麵~~很健康很好吃!!
& l+ G* `1 {  ]我點ㄉ湯麵湯頭很香~~麵條也很特別~透明有彈性~~
; k" P7 R+ ~" D: M& a忘記帶相機~下次再去補拍!
作者: 三美小廚    時間: 2011-6-13 13:30
謝謝，我會轉告我老媽，她非常喜歡客人提供意見
0 u! A3 ?' G" q# }# g麵條部分都是使用拉麵都比較有嚼勁。7 }, s/ X# Z  E: R0 Z# W
作者: jefflee3170    時間: 2011-6-13 16:19
店面在哪?................
作者: 三美小廚    時間: 2011-6-13 22:21
大德路202號，遠雄耶魯這，邦朵麵包這邊
作者: 跑步    時間: 2011-6-13 22:36
改天也來去吃看看,個人喜愛清淡口感!!請問一下,經過外面寫冬蟲夏草,哪是哪方面的料理?感謝捏!
作者: ddy    時間: 2011-6-13 22:46
回覆 跑步 的文章
# C' c) n9 ?9 T! J1 p: i, e( \0 \# Y* l' x
上次去吃過
* B, Q7 t+ t$ u1 l也跟店長聊過% }' f% C6 F5 k. Y, B; r$ z, a
清淡健康是店長堅持的重點
1 P% U+ B: \) Y! M: g/ l8 y5 Q口味各有所好: b' ^6 [! P! @* ]& _# q4 M# C9 t
我建議店長可以此特點大力宣傳0 k7 e* E/ p$ v; @: Q
反而可和其它店面做個區隔
  e7 w- v- E( Y
; p  G0 |/ l* B# k+ P1 H- l' }不過樓主所言的想法 和我一樣
2 M8 E8 d$ k- h! R/ M0 r( e8 P紅繞肉真的過於乾硬......
; Q: \5 G8 u: ^0 X但雙拼套餐裡的冬蟲夏草香腸還不錯 香而不肥 也不死鹹) }* a) m# C3 ]- ^2 i& W

4 ~" w! B1 g- I, P! a  g5 O套餐裡還有店長每天熬的湯 . I( ?; [2 ]/ V6 D
其實是我覺得最棒的一道菜, Y2 ?' `! ~( i. @* |4 u- }6 x
新鮮的材料,長時間的熬煮
1 R* }$ l7 Z3 O: ~9 L6 z7 k簡單的原味......沒有多餘的負擔  就像是媽媽煲的愛心湯, P3 i- u8 F' i& u! e( f4 b: y, ~$ ?

2 b2 E1 @. u3 I: F6 h" Y個人建議,
3 K* N" x- g3 A; @$ Q- x如果店長要主打冬蟲夏草的話
; v9 K4 g9 P& Y  S+ |% e* K3 D& g$ m與其用來做香腸 不如直接拿來煲湯, m( h9 q! Y; G& a+ Q- v
我想大家會更有興趣' ~. t% S( n" c- }

/ U3 U3 F) O% b! t# _
作者: 瑪格    時間: 2011-6-14 11:02
我也喜歡清淡口味4 m( w2 q2 @# j* m! i
改天來吃吃吃看!!
作者: fay    時間: 2011-6-14 11:06
回復 三美小廚 的帖子
" u! _/ g) R% v  M9 v8 n$ ]6 @) U7 B' _: E  r( H, v$ B
支持不添加人工調味料的店家
5 L3 l$ |6 L& o3 r7 D. v1 V  a下次去吃吃
作者: yuisuzuki    時間: 2011-6-14 11:16
這間店耶魯非官方論譠有人分享了
# p$ Z) ^) ]& K; W似乎印象都很差~~~
: \! Q% Y- ^4 R! i  _1 X- y最慘的是，鄰居吃完後，; a$ ?) D1 _% y; C$ d0 Y
小朋友說，可不可以去7-11再買個御飯糰~
作者: 三美小廚    時間: 2011-6-14 13:39
一定會有好有壞的評論，3 B2 y) U" J7 ~8 ?6 l1 y
店目前還開不到一個月，也希望能多求進步
' W3 ^, n* U8 T9 j; V紅糟肉會乾的部分，我在想是不是因為我媽只用瘦肉4 g5 p" ~9 U, y1 W& B3 V# g" J
我私心覺得三層肉比較好吃，而且肉商賣的比瘦的便宜
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作者: tpemartin    時間: 2011-6-14 13:56
三美小廚 發表於 2011-6-14 13:39 1 s) Z6 a2 Z5 \5 F7 f- w5 ?
一定會有好有壞的評論，9 N3 r! i& w0 C
店目前還開不到一個月，也希望能多求進步. U8 {# S- L& E. t2 C7 U0 e
紅糟肉會乾的部分，我在想是不是因為我媽 ...
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個人也覺得紅糟肉會乾應該是因為老闆堅持用瘦肉的原因，個人是覺得還不錯。不過三美的確很走非大眾口味，相對上會辛苦些，不過建議茶水可以主動奉上。
作者: 李夫人    時間: 2011-6-14 14:04
改天也來去品嚐一下,我家老爺愛吃小吃類的料理...1 ^4 `' [- N* c7 _  o
清淡口味也較符合改善3餐老是在外的口味/ J7 y% |' K" l! t4 w
作者: bibimorning    時間: 2011-6-14 16:17
我今天去吃了，我滿喜歡的耶，尤其那個主廚湯，好好喝，好像媽媽熬煮的湯頭，有一種不是很商業化的味道，我個人喜歡口味清淡，那種吃完會口很渴的食物我不愛～紹子麵好吃唷！
作者: 德芙媽媽    時間: 2011-6-14 16:38
我上次吃過炸醬麵.. 很不錯阿!
( g: |$ Z8 l, o. d真材食料 不會太鹹膩哦
  v6 J" Y; O/ ?' y7 f# K" ~1 D7 {
6 ]% X) A  J/ G) P! ^, D! A朋友吃 紅糟肉麵  是一盤紅糟肉 + 一碗湯麵( a# C8 l; F+ U2 u# m
湯麵一整個..清~ 好像水+麵一樣8 {) _9 X% d% Y1 B# y6 k
沒有任何菜去配色!4 u! `& k- y6 x2 Y: i
雖然老闆堅持原味 朋友說還不錯吃! 但真的那一碗麵看起來很不好吃耶!
- K) v8 F* t* t. Q" n% }! o: W
7 B: L& h1 p6 X4 U紅糟肉很好吃~ 湯麵裡頭放些菜會更好!
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作者: ddy    時間: 2011-6-15 09:47
回復 三美小廚 的帖子
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用瘦肉的確會比肥肉乾一點! a8 o0 B+ X6 q7 o

! R# E& F) `) l' \  N$ c' s但我反而不愛有肥肉的紅燒肉2 A3 [' i" n% }
" D0 B) k- [6 r% B
全用瘦肉也不是不可  只是火候跟炸的時間要更用心$ O+ Z/ B, y; q6 ?  d3 u

; a& [6 i& h; a+ @; m$ o9 I/ v君不見日式炸豬排也全是瘦里肌
( e6 s5 P# j" @3 F0 j: }# k  M! l8 Y# A0 a' d) R, }
但仍然柔軟又多汁
0 g( E; l" a4 Q) X
) I: g0 `% J2 U+ t' Z% a- {# A1 S7 m或可請令堂參考一下日式炸豬排的炸法
作者: Fanny媽    時間: 2011-6-15 10:24
改天去吃吃看啦~~1 I' Q9 l( p% n
只是~~我們家只有我喜歡吃清淡的口味
作者: poppymeng    時間: 2011-6-17 21:27
這個星期去消費了兩次,第一次點了陽春麵,是我喜歡的那種Q彈有勁的麵!!然後湯甘美清淡,還有幾葉青翠的白菜,吃完整個感覺飽足而沒有負擔,推薦給清淡飲食習慣的人;第二次點了三丸湯和炸醬麵,兩道都讓在此潛水已久我覺得,不浮出推薦一下不行~~三丸湯一碗有三種特別口味的丸子各一顆,每顆都比一般市售貢丸大一些,口味有芋頭,荸齊和馬告(山胡椒),芋頭丸吃到的芋頭塊很鬆而且有芋頭香氣,荸齊丸有脆脆的口感十足,山胡椒丸子的香味很獨特!!雖然一碗湯50元一開始的確讓人有點望之卻步,不過因為份量相對的多一些,然後丸子們本身很誠意,這並非普通的加工丸子呀~~總之覺得頗值得一試!炸醬麵光是賣相就讓人滿心動的,白色麵條,綠色小黃瓜籤,黃色的玉米粒配上紅褐色的炸醬~~WOW!!而老闆娘精心調味炒出來的炸醬,帶有豆瓣醬甜麵醬的香氣,嚐起來鹹度恰恰好讓人大開胃,還有豆干丁增加整個炸醬的口感;一碗麵吃下來每種食材,佐料,都感覺得到老闆娘有用心,而我吃得超開心: )因為自己的消費經驗覺得很不錯,所以來推薦囉!!
作者: 洪阿民    時間: 2011-6-17 21:31
Fanny媽 發表於 2011-6-15 10:24 2 ^" ~7 y: J0 W) |. U
改天去吃吃看啦~~
' S+ C$ X  n$ \! }. o- f$ u只是~~我們家只有我喜歡吃清淡的口味

. f* T( M8 D! {  A0 u/ i1 P應該滿適合喜歡清淡的~~~! H) A* R$ I. `6 {( q# ~! a9 m
至於樂爸...就幫他帶著辣豆瓣醬吧 XD
作者: Fanny媽    時間: 2011-6-17 22:42
哈~~說的好!!
" j, c+ a2 `; X9 |9 e
作者: tpemartin    時間: 2011-6-18 23:50
本帖最後由 tpemartin 於 2011-6-18 23:51 編輯
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( Z( @* P7 I$ U: l) e1 [老闆娘現在在準備推鷄湯，每天新鮮買的土鷄配上冬蟲草、紅棗、白果、西洋蔘與蓮子，今天有幸試吃到，真的非常好喝、順口。
4 f6 H5 p/ P: `7 S9 e
  A9 X: F6 x6 A. l" M- o) ^- F, d, R  E; g. d2 ]0 f0 a" p6 |
9 e/ o9 B3 d+ B
個人其實有點擔心這鷄湯的市場接受度，因為光一鍋的成本就一千多了，也就是說一碗的價錢不太可能低於200元，希望做得起來。
  R5 i. e8 d1 w& x* }, j3 G2 H- H1 M6 A. D# f
老闆加油。
作者: aimie    時間: 2011-6-27 14:24
星期四晚外帶了哨子麵和小菜，麵的部分很家常，清淡簡單的好味道，我喜歡；
$ R5 `, ~# F' e/ {" Q/ v, b4 R可是小菜-小黃瓜/滷蛋/豆干 這三樣真的是...非~常~清淡，連習慣吃清淡口味的老人家都說沒味道了.... \$ m; ]) N, N$ j2 \% {
如果可以再稍微有味一點，我們全家會非常喜歡，畢竟就住在樓上呀真的好方便!



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