iBeta 愛北大論壇

標題: 耶魯樓下新開的三美小廚 [列印本頁]
作者: 張泥泥    時間: 2011-6-12 14:46
標題: 耶魯樓下新開的三美小廚
本文章最後由 張泥泥 於 2011-6-12 14:47 編輯
0 X' A" L- g, G# G. @) i
$ _0 r9 q, ~/ d% p+ S今天去三美小廚吃飯，店面很乾淨整齊 服務人員很熱情
9 r5 B6 g1 O$ l# [* G但是有幾點真的覺得很需要改進的
+ _3 ~4 i3 l; ]! j1 y- w3 {# `3 e, n
一盤紅糟肉 90元  外皮油 肉乾  少了紅糟味的香氣
8 y- e9 z( O& O4 ]8 K, ?' B, Z一碗乾麵(蕃茄哨子麵)  90元   可能我是比較重口味的人  覺得這實在過於...清淡+ C9 c/ ^# I: O4 R9 y/ z8 [
跟東區頂好廣場後面的相較  CP值不高) U5 O% g5 _# o. z: [2 p+ u
豬油拌飯 原本期待它有令人胃口大開的好滋味  但同樣的 吃進口中 只有油與醬油的感覺  (不夠香阿)7 s9 ]' M9 f0 D1 M8 |9 R* j3 n
另外店內沒提供茶水  一餐下來  整個好渴!!!' w# Y& e( S% H* e+ I; ]
; H2 F& K' i3 r) E3 F7 M5 \1 `. o
店面乾淨整潔  用餐環境還不錯   所以希望餐點部分可以改進囉!  加油加油!!!
9 R1 W0 l$ {/ R5 b( j( `大家也可以去吃吃看  給老闆多一點建議  讓附近的店家都可以越來越好!!
0 P/ E! ~6 `2 j6 ^4 l: [3 D
2 k% y6 y% R. o; v& }5 J, b" i# G/ Y9 X2 K& g
作者: tpemartin    時間: 2011-6-12 16:38
本文章最後由 tpemartin 於 2011-6-12 16:39 編輯 9 K0 {/ `4 d! n+ u3 E
2 ^% V* o2 C/ g: k. u
這家是走清淡口味，連小菜都很清淡，好處是比較健康，其實個人算是滿喜歡三美的，它算是可以常吃而不會造成身體負擔的店（在北大一帶這種店很少），雖然價錢有點高，但以耶魯的店租個人覺得算合理。( u) u8 Y5 C1 @3 ?3 Q8 u7 k

- Y* l& `5 `% i9 c0 A3 |至於茶水可以跟老闆要喔，店內也有冰茶，問老闆要就可以，很好喝。
作者: 三美小廚    時間: 2011-6-12 17:53
您好，謝謝提供您保貴的意見。5 ]# }, T. h4 e
不過口味清淡，不添加太多餘的人工調味，仍然會堅持把關這點。' H4 i4 I- d- U3 K
下次可以試看看湯麵類的，用餐起來沒這麼乾，湯頭也都是我老媽一早用大骨熬煮。
+ [7 _0 M- L: j& z; x
作者: 心魚    時間: 2011-6-12 20:54
我老公很喜歡吃番茄哨子麵~~很健康很好吃!!. T( o- B3 i; Q
我點ㄉ湯麵湯頭很香~~麵條也很特別~透明有彈性~~2 `" s  e' |& W* x7 E4 e$ f2 q
忘記帶相機~下次再去補拍!
作者: 三美小廚    時間: 2011-6-13 13:30
謝謝，我會轉告我老媽，她非常喜歡客人提供意見9 m1 F% T% ]: \9 X( t8 \
麵條部分都是使用拉麵都比較有嚼勁。
+ i7 \% s0 `( l. X* ~/ {5 m
作者: jefflee3170    時間: 2011-6-13 16:19
店面在哪?................
作者: 三美小廚    時間: 2011-6-13 22:21
大德路202號，遠雄耶魯這，邦朵麵包這邊
作者: 跑步    時間: 2011-6-13 22:36
改天也來去吃看看,個人喜愛清淡口感!!請問一下,經過外面寫冬蟲夏草,哪是哪方面的料理?感謝捏!
作者: ddy    時間: 2011-6-13 22:46
回覆 跑步 的文章1 x* F: N+ Q) M( m# }/ A" @
6 n% o  N7 f  d# x
上次去吃過& P0 S6 X0 V( f, X$ P  Q! z) v
也跟店長聊過4 M* x& q/ ]: ~% N
清淡健康是店長堅持的重點4 \2 F$ [: Y5 i. a0 F
口味各有所好
% h, d: v( a- }' Q" u8 Z7 @我建議店長可以此特點大力宣傳) ^" X! T" @, V& {3 ~
反而可和其它店面做個區隔
5 X  f" D) ]2 k
' x8 j& v1 X% D3 g; @不過樓主所言的想法 和我一樣
' K' S* _% t7 ]0 @紅繞肉真的過於乾硬......
' K7 E1 I7 f% j) o. l/ M但雙拼套餐裡的冬蟲夏草香腸還不錯 香而不肥 也不死鹹7 L, ?& b/ [6 G2 {4 q7 i
  P# P. ~/ h+ q% E
套餐裡還有店長每天熬的湯
' x  I4 i" A) g- \' w其實是我覺得最棒的一道菜
- R+ X, p) e+ P" f2 D新鮮的材料,長時間的熬煮
6 l! ?9 `0 z+ x& N6 R簡單的原味......沒有多餘的負擔  就像是媽媽煲的愛心湯  W8 x$ f' _, F: x) w  M% Z$ y
; o& B& G0 g$ T2 x
個人建議,+ j# I4 e& `4 y4 f; b
如果店長要主打冬蟲夏草的話
' g9 ?2 q- h6 M4 [8 b8 r; D與其用來做香腸 不如直接拿來煲湯
6 d1 E! S. ^, O* a3 s4 l我想大家會更有興趣/ f8 C* y: Z) R6 N3 k9 F
( D1 t5 g) o3 s. V/ n8 `8 ?
作者: 瑪格    時間: 2011-6-14 11:02
我也喜歡清淡口味* Q8 ?1 K5 _; q' Z
改天來吃吃吃看!!
作者: fay    時間: 2011-6-14 11:06
回復 三美小廚 的帖子
3 i6 |2 i6 e( }& m! x. d, A2 ~
5 E' C# u( ]- G& g支持不添加人工調味料的店家( y1 h: s' h& [& V4 @4 ]6 r
下次去吃吃
作者: yuisuzuki    時間: 2011-6-14 11:16
這間店耶魯非官方論譠有人分享了
/ F8 x! a. ?" S5 }似乎印象都很差~~~
& _( R; a8 i% T$ w* S; h  e% G最慘的是，鄰居吃完後，4 a: G0 G5 S0 U. G
小朋友說，可不可以去7-11再買個御飯糰~
作者: 三美小廚    時間: 2011-6-14 13:39
一定會有好有壞的評論，
& ~& M9 @1 x7 I, Z# v店目前還開不到一個月，也希望能多求進步
2 _7 _3 K# M. z9 x3 p/ s) {紅糟肉會乾的部分，我在想是不是因為我媽只用瘦肉0 r5 J4 x& d; y3 x; {( @
我私心覺得三層肉比較好吃，而且肉商賣的比瘦的便宜* m1 Z7 Z5 X; G# O2 x% g. A
作者: tpemartin    時間: 2011-6-14 13:56
三美小廚 發表於 2011-6-14 13:39
2 K" H3 x$ R6 L一定會有好有壞的評論，, X4 p( v' l! Y% m- u
店目前還開不到一個月，也希望能多求進步7 `# j: a$ \6 m' R* U. L
紅糟肉會乾的部分，我在想是不是因為我媽 ...
# Q3 t# v3 s, w
個人也覺得紅糟肉會乾應該是因為老闆堅持用瘦肉的原因，個人是覺得還不錯。不過三美的確很走非大眾口味，相對上會辛苦些，不過建議茶水可以主動奉上。
作者: 李夫人    時間: 2011-6-14 14:04
改天也來去品嚐一下,我家老爺愛吃小吃類的料理...: B$ ~' c4 U- }7 Q
清淡口味也較符合改善3餐老是在外的口味
/ L2 Y4 L; F& O
作者: bibimorning    時間: 2011-6-14 16:17
我今天去吃了，我滿喜歡的耶，尤其那個主廚湯，好好喝，好像媽媽熬煮的湯頭，有一種不是很商業化的味道，我個人喜歡口味清淡，那種吃完會口很渴的食物我不愛～紹子麵好吃唷！
作者: 德芙媽媽    時間: 2011-6-14 16:38
我上次吃過炸醬麵.. 很不錯阿!
( g5 z, c( q3 L0 G真材食料 不會太鹹膩哦: K) D% i# u9 X. X& m' I

' v% T; s& F6 X朋友吃 紅糟肉麵  是一盤紅糟肉 + 一碗湯麵0 c! N4 f+ F1 y. `
湯麵一整個..清~ 好像水+麵一樣
$ K, i: T) {- M! b% }+ p0 f8 d沒有任何菜去配色!
' N8 }" |' k( G雖然老闆堅持原味 朋友說還不錯吃! 但真的那一碗麵看起來很不好吃耶!. E8 S: [, x% |; U, G6 ~
4 W$ w( Y9 y& \# S( Z8 ?
紅糟肉很好吃~ 湯麵裡頭放些菜會更好!
6 ^  ]6 J, g% L9 J
3 y/ s: ]: T6 q7 e0 G, ^
作者: ddy    時間: 2011-6-15 09:47
回復 三美小廚 的帖子
0 I! q/ Y; l0 ?5 P) `7 T  k, a- g2 p4 K# w# i' U0 F$ ^: I6 L
用瘦肉的確會比肥肉乾一點% m6 C. H9 B5 z. C4 Z* a+ u
' L. G' U( g3 ^. l
但我反而不愛有肥肉的紅燒肉
9 g+ R. u: U  e# H: D4 I
4 a  J7 B9 K5 ]3 O. Z+ G全用瘦肉也不是不可  只是火候跟炸的時間要更用心
9 y( p# u- ^# {2 g  h* w0 |: ?1 a. n' }/ ]$ R; N, x
君不見日式炸豬排也全是瘦里肌 " I% ^8 R( C/ R; X  e" U3 ^
5 u/ c* t+ [1 M5 k0 I. ^
但仍然柔軟又多汁
6 E: X5 ~/ F! e6 ~" h( N/ ?! n$ M# x
) l5 H8 ~! [: d  J1 x或可請令堂參考一下日式炸豬排的炸法
作者: Fanny媽    時間: 2011-6-15 10:24
改天去吃吃看啦~~0 H. h4 l# j' n3 c& T) b3 c
只是~~我們家只有我喜歡吃清淡的口味
作者: poppymeng    時間: 2011-6-17 21:27
這個星期去消費了兩次,第一次點了陽春麵,是我喜歡的那種Q彈有勁的麵!!然後湯甘美清淡,還有幾葉青翠的白菜,吃完整個感覺飽足而沒有負擔,推薦給清淡飲食習慣的人;第二次點了三丸湯和炸醬麵,兩道都讓在此潛水已久我覺得,不浮出推薦一下不行~~三丸湯一碗有三種特別口味的丸子各一顆,每顆都比一般市售貢丸大一些,口味有芋頭,荸齊和馬告(山胡椒),芋頭丸吃到的芋頭塊很鬆而且有芋頭香氣,荸齊丸有脆脆的口感十足,山胡椒丸子的香味很獨特!!雖然一碗湯50元一開始的確讓人有點望之卻步,不過因為份量相對的多一些,然後丸子們本身很誠意,這並非普通的加工丸子呀~~總之覺得頗值得一試!炸醬麵光是賣相就讓人滿心動的,白色麵條,綠色小黃瓜籤,黃色的玉米粒配上紅褐色的炸醬~~WOW!!而老闆娘精心調味炒出來的炸醬,帶有豆瓣醬甜麵醬的香氣,嚐起來鹹度恰恰好讓人大開胃,還有豆干丁增加整個炸醬的口感;一碗麵吃下來每種食材,佐料,都感覺得到老闆娘有用心,而我吃得超開心: )因為自己的消費經驗覺得很不錯,所以來推薦囉!!
作者: 洪阿民    時間: 2011-6-17 21:31
Fanny媽 發表於 2011-6-15 10:24 4 _2 [* m3 P% ^; W4 V
改天去吃吃看啦~~+ c# g( A6 j$ ~6 ^
只是~~我們家只有我喜歡吃清淡的口味
! `: t6 B0 v+ F% [1 T! E/ g' j
應該滿適合喜歡清淡的~~~4 H: b: \; E. C
至於樂爸...就幫他帶著辣豆瓣醬吧 XD
作者: Fanny媽    時間: 2011-6-17 22:42
哈~~說的好!!
' D9 b8 L; e  P
作者: tpemartin    時間: 2011-6-18 23:50
本帖最後由 tpemartin 於 2011-6-18 23:51 編輯 . Z2 ~* F2 z5 d6 J2 p

6 c" m7 N# e- Y/ P6 i% O# D5 K, L老闆娘現在在準備推鷄湯，每天新鮮買的土鷄配上冬蟲草、紅棗、白果、西洋蔘與蓮子，今天有幸試吃到，真的非常好喝、順口。
8 T7 |( F* f) J( I* @- y( v+ c# k8 g$ Q& p# j) w+ G

% t* \0 C$ z( S: s9 S* b% |7 f' m' D
個人其實有點擔心這鷄湯的市場接受度，因為光一鍋的成本就一千多了，也就是說一碗的價錢不太可能低於200元，希望做得起來。
+ h/ O/ l  L3 M( G0 K. k" D% D/ f3 b2 `6 |( ?
老闆加油。
作者: aimie    時間: 2011-6-27 14:24
星期四晚外帶了哨子麵和小菜，麵的部分很家常，清淡簡單的好味道，我喜歡；
+ ~) W4 H* ]3 ?8 n8 O! s可是小菜-小黃瓜/滷蛋/豆干 這三樣真的是...非~常~清淡，連習慣吃清淡口味的老人家都說沒味道了...
- h! d+ N. p1 e' O0 T$ ~如果可以再稍微有味一點，我們全家會非常喜歡，畢竟就住在樓上呀真的好方便!



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5