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標題: 耶魯樓下新開的三美小廚 [列印本頁]
作者: 張泥泥    時間: 2011-6-12 14:46
標題: 耶魯樓下新開的三美小廚
本文章最後由 張泥泥 於 2011-6-12 14:47 編輯
7 O6 }" E' r6 b6 S0 m& `( d
% C- A/ R# \2 r! q: B今天去三美小廚吃飯，店面很乾淨整齊 服務人員很熱情) d4 y8 n# k$ H8 E
但是有幾點真的覺得很需要改進的
$ D# Y2 _6 l* M6 T& Y; D5 X+ Q) R3 ~" M: H1 b  H3 ?
一盤紅糟肉 90元  外皮油 肉乾  少了紅糟味的香氣
: w; F. a! ~3 H/ C一碗乾麵(蕃茄哨子麵)  90元   可能我是比較重口味的人  覺得這實在過於...清淡
4 a, [% _5 C# n: i8 b1 F* f- A4 F跟東區頂好廣場後面的相較  CP值不高6 r' S$ ^3 d% ~
豬油拌飯 原本期待它有令人胃口大開的好滋味  但同樣的 吃進口中 只有油與醬油的感覺  (不夠香阿)
' _+ z/ e- s9 ~0 S: q7 k另外店內沒提供茶水  一餐下來  整個好渴!!!
: Q. b" m7 O; Z" Q- v1 q2 ?" S6 G0 g  W" O/ n
店面乾淨整潔  用餐環境還不錯   所以希望餐點部分可以改進囉!  加油加油!!! - v  }& H1 \8 G: E4 h
大家也可以去吃吃看  給老闆多一點建議  讓附近的店家都可以越來越好!!
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* A6 `, [! |+ x$ y; X& K
作者: tpemartin    時間: 2011-6-12 16:38
本文章最後由 tpemartin 於 2011-6-12 16:39 編輯
& {7 |8 e+ P2 G+ j7 @; S% E# E3 ~
* i0 w& j8 t8 |8 `這家是走清淡口味，連小菜都很清淡，好處是比較健康，其實個人算是滿喜歡三美的，它算是可以常吃而不會造成身體負擔的店（在北大一帶這種店很少），雖然價錢有點高，但以耶魯的店租個人覺得算合理。
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* ^4 H1 M$ h: _4 X/ B( I. _至於茶水可以跟老闆要喔，店內也有冰茶，問老闆要就可以，很好喝。
作者: 三美小廚    時間: 2011-6-12 17:53
您好，謝謝提供您保貴的意見。
, E/ M+ ^. ~+ I. t5 y不過口味清淡，不添加太多餘的人工調味，仍然會堅持把關這點。
5 S- m8 h) o* X0 e; _9 z下次可以試看看湯麵類的，用餐起來沒這麼乾，湯頭也都是我老媽一早用大骨熬煮。
  ~+ }1 [; |  A2 r7 @! a
作者: 心魚    時間: 2011-6-12 20:54
我老公很喜歡吃番茄哨子麵~~很健康很好吃!!6 e5 H4 e9 o  n& D& n, p- ?
我點ㄉ湯麵湯頭很香~~麵條也很特別~透明有彈性~~0 p. h, g$ L6 l8 j+ f- W0 p& z
忘記帶相機~下次再去補拍!
作者: 三美小廚    時間: 2011-6-13 13:30
謝謝，我會轉告我老媽，她非常喜歡客人提供意見
  ^( M( }0 G0 r6 J% F( N麵條部分都是使用拉麵都比較有嚼勁。
6 M# \/ u  Q$ a  ?: `* ]! u
作者: jefflee3170    時間: 2011-6-13 16:19
店面在哪?................
作者: 三美小廚    時間: 2011-6-13 22:21
大德路202號，遠雄耶魯這，邦朵麵包這邊
作者: 跑步    時間: 2011-6-13 22:36
改天也來去吃看看,個人喜愛清淡口感!!請問一下,經過外面寫冬蟲夏草,哪是哪方面的料理?感謝捏!
作者: ddy    時間: 2011-6-13 22:46
回覆 跑步 的文章% Z+ T+ f' o3 ?6 i- t  L) V2 o
' t( F4 o) e8 f( a7 Y
上次去吃過
+ L+ F! ?: `% i- H2 v+ H0 {! P7 D8 D也跟店長聊過
+ w' A' u8 l" W' G8 A清淡健康是店長堅持的重點9 b! x" L# ]% K' ?, F8 |
口味各有所好& O) y0 @6 ]. U& @- s, M9 T
我建議店長可以此特點大力宣傳1 A" K, Q. _/ b& O
反而可和其它店面做個區隔
+ c$ O  H; s$ n" v0 g
9 d7 Y8 Q) m) I0 X2 N7 I不過樓主所言的想法 和我一樣9 k, a' z. c- M  g: O8 _
紅繞肉真的過於乾硬......9 i6 c. e, T+ K
但雙拼套餐裡的冬蟲夏草香腸還不錯 香而不肥 也不死鹹* p" L! `5 e) L; S
0 c: k6 X7 e+ M/ D# D8 q! g/ R/ m
套餐裡還有店長每天熬的湯 ( ?# Y7 `  {/ ~
其實是我覺得最棒的一道菜0 p8 Z* {- w6 ?( C' z0 F  p
新鮮的材料,長時間的熬煮% m" U- |9 s+ p5 T  A# g$ n
簡單的原味......沒有多餘的負擔  就像是媽媽煲的愛心湯
0 v6 m6 v% u! ~$ p  {& M( S8 Z8 a& R, j, q7 T5 F1 n9 I7 G7 A
個人建議,
2 ]1 r& q$ c$ b+ f% b% H如果店長要主打冬蟲夏草的話
9 G% c" T2 Q1 D7 _% |& B! \與其用來做香腸 不如直接拿來煲湯  Q7 g, {0 U. F/ X. O0 ^
我想大家會更有興趣$ Y+ V0 Z5 F+ s! C8 L9 j) _

! U4 m0 z  @% D4 j+ q
作者: 瑪格    時間: 2011-6-14 11:02
我也喜歡清淡口味1 P7 n6 U$ s; ^1 ?$ \, z# u
改天來吃吃吃看!!
作者: fay    時間: 2011-6-14 11:06
回復 三美小廚 的帖子
$ X  Z( o+ u$ h) n  x! T5 M% \3 J* N) y: `
支持不添加人工調味料的店家
; W) F- q7 n% t6 }下次去吃吃
作者: yuisuzuki    時間: 2011-6-14 11:16
這間店耶魯非官方論譠有人分享了
& P( s7 Y8 K+ X, V似乎印象都很差~~~
5 a( o; K" `2 L. C' Z0 {% A! M最慘的是，鄰居吃完後，6 P- Z0 [/ L6 p/ g9 Y8 c
小朋友說，可不可以去7-11再買個御飯糰~
作者: 三美小廚    時間: 2011-6-14 13:39
一定會有好有壞的評論，
$ l% \+ N4 C7 Y; j. F店目前還開不到一個月，也希望能多求進步3 {8 l6 C) ~/ J% U' H% e
紅糟肉會乾的部分，我在想是不是因為我媽只用瘦肉- V5 q* o3 E: j( r% L
我私心覺得三層肉比較好吃，而且肉商賣的比瘦的便宜5 t% ~% c$ i; Y* j6 s$ k' E' V) V
作者: tpemartin    時間: 2011-6-14 13:56
三美小廚 發表於 2011-6-14 13:39
$ O; X# a# u/ I0 g8 u. c- n7 Q' n7 ]一定會有好有壞的評論，0 w; a0 O' O6 G  O
店目前還開不到一個月，也希望能多求進步* {2 v5 @2 l6 y! \  S1 c6 V
紅糟肉會乾的部分，我在想是不是因為我媽 ...
3 U* f9 b0 @1 U
個人也覺得紅糟肉會乾應該是因為老闆堅持用瘦肉的原因，個人是覺得還不錯。不過三美的確很走非大眾口味，相對上會辛苦些，不過建議茶水可以主動奉上。
作者: 李夫人    時間: 2011-6-14 14:04
改天也來去品嚐一下,我家老爺愛吃小吃類的料理.../ N& h0 g) B& _5 p6 s# d: j
清淡口味也較符合改善3餐老是在外的口味; W6 z5 Z  }  i$ [. t' X- @
作者: bibimorning    時間: 2011-6-14 16:17
我今天去吃了，我滿喜歡的耶，尤其那個主廚湯，好好喝，好像媽媽熬煮的湯頭，有一種不是很商業化的味道，我個人喜歡口味清淡，那種吃完會口很渴的食物我不愛～紹子麵好吃唷！
作者: 德芙媽媽    時間: 2011-6-14 16:38
我上次吃過炸醬麵.. 很不錯阿!" b; l! ~$ ^) K3 N- Z+ z
真材食料 不會太鹹膩哦
" k- V. h- ~1 F% \9 o7 _! x* n8 s+ |% Z
朋友吃 紅糟肉麵  是一盤紅糟肉 + 一碗湯麵
' q1 x+ M* _! y; J/ x2 c湯麵一整個..清~ 好像水+麵一樣6 U( V5 b- l: W/ ^
沒有任何菜去配色!& F" ]: O& b2 j$ `+ i
雖然老闆堅持原味 朋友說還不錯吃! 但真的那一碗麵看起來很不好吃耶!# b- y% w/ E2 x/ T: D/ j. X
" x! X/ _* v# L# h. b/ \
紅糟肉很好吃~ 湯麵裡頭放些菜會更好!: j1 e  X1 r$ x1 }
# E. I, l+ f2 F* q
作者: ddy    時間: 2011-6-15 09:47
回復 三美小廚 的帖子
4 x: m, w3 C% `. o, |) u: [# a/ C5 h9 u) l8 t3 x& R
用瘦肉的確會比肥肉乾一點6 a' |: d8 W* q' Q% R2 e" v; G5 \

$ v* p( i3 Z$ k% y但我反而不愛有肥肉的紅燒肉
4 o' D' T) ~: t* N% K& W
7 O2 ]8 H0 @5 R; H- C3 ~9 h9 h: ^全用瘦肉也不是不可  只是火候跟炸的時間要更用心' h5 j, W' O& L" P

6 T5 \+ f4 j1 e7 i) W# Z君不見日式炸豬排也全是瘦里肌 ( f  {9 c6 K+ t9 o0 @

# v0 J% \$ F/ h$ u, T) p但仍然柔軟又多汁
0 N. `4 D1 t$ P# i2 X; B9 C# g. t$ j8 R7 Z# Q, F' J
或可請令堂參考一下日式炸豬排的炸法
作者: Fanny媽    時間: 2011-6-15 10:24
改天去吃吃看啦~~
$ p. s: F  `! H& j8 s只是~~我們家只有我喜歡吃清淡的口味
作者: poppymeng    時間: 2011-6-17 21:27
這個星期去消費了兩次,第一次點了陽春麵,是我喜歡的那種Q彈有勁的麵!!然後湯甘美清淡,還有幾葉青翠的白菜,吃完整個感覺飽足而沒有負擔,推薦給清淡飲食習慣的人;第二次點了三丸湯和炸醬麵,兩道都讓在此潛水已久我覺得,不浮出推薦一下不行~~三丸湯一碗有三種特別口味的丸子各一顆,每顆都比一般市售貢丸大一些,口味有芋頭,荸齊和馬告(山胡椒),芋頭丸吃到的芋頭塊很鬆而且有芋頭香氣,荸齊丸有脆脆的口感十足,山胡椒丸子的香味很獨特!!雖然一碗湯50元一開始的確讓人有點望之卻步,不過因為份量相對的多一些,然後丸子們本身很誠意,這並非普通的加工丸子呀~~總之覺得頗值得一試!炸醬麵光是賣相就讓人滿心動的,白色麵條,綠色小黃瓜籤,黃色的玉米粒配上紅褐色的炸醬~~WOW!!而老闆娘精心調味炒出來的炸醬,帶有豆瓣醬甜麵醬的香氣,嚐起來鹹度恰恰好讓人大開胃,還有豆干丁增加整個炸醬的口感;一碗麵吃下來每種食材,佐料,都感覺得到老闆娘有用心,而我吃得超開心: )因為自己的消費經驗覺得很不錯,所以來推薦囉!!
作者: 洪阿民    時間: 2011-6-17 21:31
Fanny媽 發表於 2011-6-15 10:24 + {: o. {% w& A& u  @
改天去吃吃看啦~~( ~4 ?. I" \$ _- v7 E3 S0 U
只是~~我們家只有我喜歡吃清淡的口味
5 u& ]  Z$ y5 f+ L  n4 w0 }
應該滿適合喜歡清淡的~~~1 z+ o% \  i3 H, G; ?
至於樂爸...就幫他帶著辣豆瓣醬吧 XD
作者: Fanny媽    時間: 2011-6-17 22:42
哈~~說的好!!/ b: q' ~& t$ ^6 k  y) J" U
作者: tpemartin    時間: 2011-6-18 23:50
本帖最後由 tpemartin 於 2011-6-18 23:51 編輯
% u5 A" o. ~  b6 u# v' Q& V, n2 J0 N' e' M) T. }
老闆娘現在在準備推鷄湯，每天新鮮買的土鷄配上冬蟲草、紅棗、白果、西洋蔘與蓮子，今天有幸試吃到，真的非常好喝、順口。
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個人其實有點擔心這鷄湯的市場接受度，因為光一鍋的成本就一千多了，也就是說一碗的價錢不太可能低於200元，希望做得起來。
* Y- B2 e3 @0 [" N+ ~
+ L5 d( q  o9 |% ~老闆加油。
作者: aimie    時間: 2011-6-27 14:24
星期四晚外帶了哨子麵和小菜，麵的部分很家常，清淡簡單的好味道，我喜歡；! Z6 v/ z, W7 [$ b3 W5 n
可是小菜-小黃瓜/滷蛋/豆干 這三樣真的是...非~常~清淡，連習慣吃清淡口味的老人家都說沒味道了.../ |" x( A9 {0 l
如果可以再稍微有味一點，我們全家會非常喜歡，畢竟就住在樓上呀真的好方便!



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