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標題: 耶魯樓下新開的三美小廚 [列印本頁]
作者: 張泥泥    時間: 2011-6-12 14:46
標題: 耶魯樓下新開的三美小廚
本文章最後由 張泥泥 於 2011-6-12 14:47 編輯 7 \: d4 U2 l! F/ z2 L% x6 V; C
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今天去三美小廚吃飯，店面很乾淨整齊 服務人員很熱情6 t# g7 G& v# P/ c) |7 E
但是有幾點真的覺得很需要改進的
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一盤紅糟肉 90元  外皮油 肉乾  少了紅糟味的香氣
- q* r! e; w: C4 M! T* Y+ K一碗乾麵(蕃茄哨子麵)  90元   可能我是比較重口味的人  覺得這實在過於...清淡0 S! ~% \- O( |0 ^7 Z/ M
跟東區頂好廣場後面的相較  CP值不高
$ v- m/ x5 s2 l2 l5 d/ h- R豬油拌飯 原本期待它有令人胃口大開的好滋味  但同樣的 吃進口中 只有油與醬油的感覺  (不夠香阿)7 ^( `: h6 ~- t
另外店內沒提供茶水  一餐下來  整個好渴!!!
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店面乾淨整潔  用餐環境還不錯   所以希望餐點部分可以改進囉!  加油加油!!!
3 x1 j* e; Q) `  M. R大家也可以去吃吃看  給老闆多一點建議  讓附近的店家都可以越來越好!!8 o% X, @" n& ]) c5 m# @3 r

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作者: tpemartin    時間: 2011-6-12 16:38
本文章最後由 tpemartin 於 2011-6-12 16:39 編輯
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這家是走清淡口味，連小菜都很清淡，好處是比較健康，其實個人算是滿喜歡三美的，它算是可以常吃而不會造成身體負擔的店（在北大一帶這種店很少），雖然價錢有點高，但以耶魯的店租個人覺得算合理。7 O8 A9 T+ H& y& Z2 w6 h

- ~- U+ U5 S2 O6 k( u至於茶水可以跟老闆要喔，店內也有冰茶，問老闆要就可以，很好喝。
作者: 三美小廚    時間: 2011-6-12 17:53
您好，謝謝提供您保貴的意見。
& \  c; z! B6 H3 |/ s' n不過口味清淡，不添加太多餘的人工調味，仍然會堅持把關這點。
+ d. O; Z7 @8 n5 P下次可以試看看湯麵類的，用餐起來沒這麼乾，湯頭也都是我老媽一早用大骨熬煮。$ x! g0 m: I5 S' h" p( ~
作者: 心魚    時間: 2011-6-12 20:54
我老公很喜歡吃番茄哨子麵~~很健康很好吃!!& Z& B8 k1 h1 m0 \. X: y5 p
我點ㄉ湯麵湯頭很香~~麵條也很特別~透明有彈性~~  ~! C4 d. ^; j
忘記帶相機~下次再去補拍!
作者: 三美小廚    時間: 2011-6-13 13:30
謝謝，我會轉告我老媽，她非常喜歡客人提供意見* G6 S$ \) b- T4 E
麵條部分都是使用拉麵都比較有嚼勁。
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作者: jefflee3170    時間: 2011-6-13 16:19
店面在哪?................
作者: 三美小廚    時間: 2011-6-13 22:21
大德路202號，遠雄耶魯這，邦朵麵包這邊
作者: 跑步    時間: 2011-6-13 22:36
改天也來去吃看看,個人喜愛清淡口感!!請問一下,經過外面寫冬蟲夏草,哪是哪方面的料理?感謝捏!
作者: ddy    時間: 2011-6-13 22:46
回覆 跑步 的文章
  e; ^. k2 x5 F5 ^9 U* }5 T) c
% f! T! Z$ q8 P0 _- ~上次去吃過
0 Q5 a. ~# x; k也跟店長聊過% m6 _! {7 B& S/ n: ^' }* R
清淡健康是店長堅持的重點0 ]$ x- y: Z/ g  W, p) L( m' {
口味各有所好
/ S$ a0 n4 N# G, M' ]我建議店長可以此特點大力宣傳6 j1 ~6 {# p0 X+ y# Y* R6 d+ l; ?
反而可和其它店面做個區隔% m3 L2 m' e6 C% ?: S
, V) v( U$ N4 R. e3 h" C3 j
不過樓主所言的想法 和我一樣
5 f& \& k- V1 B, F紅繞肉真的過於乾硬......2 b8 F* d( W3 t
但雙拼套餐裡的冬蟲夏草香腸還不錯 香而不肥 也不死鹹8 I7 d8 i! e: e( ~) }! Z5 W1 E# x1 m' I

" ^) ~) ^0 ~0 q套餐裡還有店長每天熬的湯
$ w4 T% t4 ?' G  C7 |- `( e8 e其實是我覺得最棒的一道菜& t# s% c) j+ ~  j$ T8 W+ [
新鮮的材料,長時間的熬煮
4 I7 H1 C6 r- D2 ^" m  k9 M& L簡單的原味......沒有多餘的負擔  就像是媽媽煲的愛心湯7 c: W3 [$ O0 H; I

8 Z! [( e5 u1 @# |個人建議,
/ X% t$ e. p3 ]: i  t9 i如果店長要主打冬蟲夏草的話% l0 c4 _/ V+ U3 E! Q
與其用來做香腸 不如直接拿來煲湯
& ?& I  Y) p; ]3 M我想大家會更有興趣& z9 f5 d; O/ b+ r, d

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作者: 瑪格    時間: 2011-6-14 11:02
我也喜歡清淡口味
$ Y2 D' U( z# Y改天來吃吃吃看!!
作者: fay    時間: 2011-6-14 11:06
回復 三美小廚 的帖子: k" y, {" o2 s: A
4 Z- j# v& t* T4 s3 _6 N
支持不添加人工調味料的店家
% O0 Q' p6 M( t下次去吃吃
作者: yuisuzuki    時間: 2011-6-14 11:16
這間店耶魯非官方論譠有人分享了
: m. p4 o4 B6 E* l% ?) B& \# C似乎印象都很差~~~( f+ G3 M& |8 [" I
最慘的是，鄰居吃完後，
5 l$ f0 u$ e0 u/ Q7 b( I2 r小朋友說，可不可以去7-11再買個御飯糰~
作者: 三美小廚    時間: 2011-6-14 13:39
一定會有好有壞的評論，
; I2 c" Z' Y* y% d+ B$ k+ C店目前還開不到一個月，也希望能多求進步6 k$ v0 a# o1 v2 r# j' ]
紅糟肉會乾的部分，我在想是不是因為我媽只用瘦肉
3 B. z0 E) t" m/ h我私心覺得三層肉比較好吃，而且肉商賣的比瘦的便宜4 F- z7 o* c: w) v' v3 I
作者: tpemartin    時間: 2011-6-14 13:56
三美小廚 發表於 2011-6-14 13:39
) C+ g5 ?  C: D/ v) h* M$ Z一定會有好有壞的評論，" D( U) e# n9 K
店目前還開不到一個月，也希望能多求進步( [& q2 _# o0 I  A2 P- r
紅糟肉會乾的部分，我在想是不是因為我媽 ...
. U/ `! Y  r$ Z2 ^0 p
個人也覺得紅糟肉會乾應該是因為老闆堅持用瘦肉的原因，個人是覺得還不錯。不過三美的確很走非大眾口味，相對上會辛苦些，不過建議茶水可以主動奉上。
作者: 李夫人    時間: 2011-6-14 14:04
改天也來去品嚐一下,我家老爺愛吃小吃類的料理...
" C4 S# j" `8 P( `清淡口味也較符合改善3餐老是在外的口味  |( R3 Y0 D/ B* L' k5 R# s
作者: bibimorning    時間: 2011-6-14 16:17
我今天去吃了，我滿喜歡的耶，尤其那個主廚湯，好好喝，好像媽媽熬煮的湯頭，有一種不是很商業化的味道，我個人喜歡口味清淡，那種吃完會口很渴的食物我不愛～紹子麵好吃唷！
作者: 德芙媽媽    時間: 2011-6-14 16:38
我上次吃過炸醬麵.. 很不錯阿!" [" \3 _0 N+ S' h
真材食料 不會太鹹膩哦* n& f" l, ]. w2 h
2 N# l/ U1 F& k
朋友吃 紅糟肉麵  是一盤紅糟肉 + 一碗湯麵
6 N: G- Y/ O0 B# K# Z湯麵一整個..清~ 好像水+麵一樣
( h5 c. }( r8 k5 k' g$ V2 x# \' Q" F沒有任何菜去配色!: H/ ~$ ?& e6 v( \* t- n7 p
雖然老闆堅持原味 朋友說還不錯吃! 但真的那一碗麵看起來很不好吃耶!' w7 c" `2 h0 ~+ q4 a, y+ R) m  R2 C# j

9 @1 d+ ^% W) _6 f5 g紅糟肉很好吃~ 湯麵裡頭放些菜會更好!
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作者: ddy    時間: 2011-6-15 09:47
回復 三美小廚 的帖子4 t1 ~3 s* _  s- \" u

$ X: P* J& |% N$ w1 \' {1 a8 C用瘦肉的確會比肥肉乾一點& A+ m3 m9 F, E# U

; c! b! O1 \# L9 z但我反而不愛有肥肉的紅燒肉2 `. w; q  K5 X& y+ O8 `

9 S$ W+ a# y% u( r+ s5 o* o& `全用瘦肉也不是不可  只是火候跟炸的時間要更用心
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6 A, `2 M" C% P6 @4 Z君不見日式炸豬排也全是瘦里肌
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# A6 ?" l. f; y% t- E0 S但仍然柔軟又多汁
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% d- D  u) E7 `或可請令堂參考一下日式炸豬排的炸法
作者: Fanny媽    時間: 2011-6-15 10:24
改天去吃吃看啦~~; ?7 N( s  N; J$ @7 J( ?* C3 P0 K9 L: [
只是~~我們家只有我喜歡吃清淡的口味
作者: poppymeng    時間: 2011-6-17 21:27
這個星期去消費了兩次,第一次點了陽春麵,是我喜歡的那種Q彈有勁的麵!!然後湯甘美清淡,還有幾葉青翠的白菜,吃完整個感覺飽足而沒有負擔,推薦給清淡飲食習慣的人;第二次點了三丸湯和炸醬麵,兩道都讓在此潛水已久我覺得,不浮出推薦一下不行~~三丸湯一碗有三種特別口味的丸子各一顆,每顆都比一般市售貢丸大一些,口味有芋頭,荸齊和馬告(山胡椒),芋頭丸吃到的芋頭塊很鬆而且有芋頭香氣,荸齊丸有脆脆的口感十足,山胡椒丸子的香味很獨特!!雖然一碗湯50元一開始的確讓人有點望之卻步,不過因為份量相對的多一些,然後丸子們本身很誠意,這並非普通的加工丸子呀~~總之覺得頗值得一試!炸醬麵光是賣相就讓人滿心動的,白色麵條,綠色小黃瓜籤,黃色的玉米粒配上紅褐色的炸醬~~WOW!!而老闆娘精心調味炒出來的炸醬,帶有豆瓣醬甜麵醬的香氣,嚐起來鹹度恰恰好讓人大開胃,還有豆干丁增加整個炸醬的口感;一碗麵吃下來每種食材,佐料,都感覺得到老闆娘有用心,而我吃得超開心: )因為自己的消費經驗覺得很不錯,所以來推薦囉!!
作者: 洪阿民    時間: 2011-6-17 21:31
Fanny媽 發表於 2011-6-15 10:24 4 K9 w3 z. `2 O6 e' C
改天去吃吃看啦~~2 C7 x4 Z6 T- ?. D
只是~~我們家只有我喜歡吃清淡的口味
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應該滿適合喜歡清淡的~~~
; Z9 E9 n  ^! l3 w& S9 X0 a. S至於樂爸...就幫他帶著辣豆瓣醬吧 XD
作者: Fanny媽    時間: 2011-6-17 22:42
哈~~說的好!!
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作者: tpemartin    時間: 2011-6-18 23:50
本帖最後由 tpemartin 於 2011-6-18 23:51 編輯
  @5 B* ~: E. a1 e* z  ~$ X$ |1 ]# `# W8 v
老闆娘現在在準備推鷄湯，每天新鮮買的土鷄配上冬蟲草、紅棗、白果、西洋蔘與蓮子，今天有幸試吃到，真的非常好喝、順口。
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* O5 ~& m& }! {' ^& I, a; M' u個人其實有點擔心這鷄湯的市場接受度，因為光一鍋的成本就一千多了，也就是說一碗的價錢不太可能低於200元，希望做得起來。. Z& W, {9 ?  s* \3 i/ o% U0 l

4 u' Y4 f6 J* G! ~2 U3 x老闆加油。
作者: aimie    時間: 2011-6-27 14:24
星期四晚外帶了哨子麵和小菜，麵的部分很家常，清淡簡單的好味道，我喜歡；
8 s4 y) y1 A. C( g3 ^- [$ S7 ~可是小菜-小黃瓜/滷蛋/豆干 這三樣真的是...非~常~清淡，連習慣吃清淡口味的老人家都說沒味道了...
2 r% \' k. {6 O9 G2 l如果可以再稍微有味一點，我們全家會非常喜歡，畢竟就住在樓上呀真的好方便!



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