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標題: 耶魯樓下新開的三美小廚 [列印本頁]
作者: 張泥泥    時間: 2011-6-12 14:46
標題: 耶魯樓下新開的三美小廚
本文章最後由 張泥泥 於 2011-6-12 14:47 編輯
1 \0 V) a! w  M* R
6 _; o, G) j2 m$ p今天去三美小廚吃飯，店面很乾淨整齊 服務人員很熱情6 x- l  X# S6 ~3 |! K
但是有幾點真的覺得很需要改進的; x" z2 F; F5 t' o5 D. `# G

; S8 Q3 A# c. e9 ^1 W一盤紅糟肉 90元  外皮油 肉乾  少了紅糟味的香氣4 p0 n- \% M# D- a
一碗乾麵(蕃茄哨子麵)  90元   可能我是比較重口味的人  覺得這實在過於...清淡
% y  A: K3 q8 ]7 k9 d, h6 J跟東區頂好廣場後面的相較  CP值不高
( K- l; l3 ]# d) {9 q豬油拌飯 原本期待它有令人胃口大開的好滋味  但同樣的 吃進口中 只有油與醬油的感覺  (不夠香阿)
) N7 |* K0 ~! y. t: V: e: ?另外店內沒提供茶水  一餐下來  整個好渴!!!/ w7 {. b/ d* ~; @

/ _- ?. M( F  g$ p( u店面乾淨整潔  用餐環境還不錯   所以希望餐點部分可以改進囉!  加油加油!!! 7 ?9 J' b$ r3 W8 {. R
大家也可以去吃吃看  給老闆多一點建議  讓附近的店家都可以越來越好!!* j( j. x+ g# v' P  |  q  M
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作者: tpemartin    時間: 2011-6-12 16:38
本文章最後由 tpemartin 於 2011-6-12 16:39 編輯 7 q! F" {7 C( N- M4 U
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這家是走清淡口味，連小菜都很清淡，好處是比較健康，其實個人算是滿喜歡三美的，它算是可以常吃而不會造成身體負擔的店（在北大一帶這種店很少），雖然價錢有點高，但以耶魯的店租個人覺得算合理。
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至於茶水可以跟老闆要喔，店內也有冰茶，問老闆要就可以，很好喝。
作者: 三美小廚    時間: 2011-6-12 17:53
您好，謝謝提供您保貴的意見。
! B. W( D+ m" b; u0 V- T% H不過口味清淡，不添加太多餘的人工調味，仍然會堅持把關這點。. Z( n8 s! }1 y. b" o7 N
下次可以試看看湯麵類的，用餐起來沒這麼乾，湯頭也都是我老媽一早用大骨熬煮。3 t! T; @  u8 ^" P3 }: D
作者: 心魚    時間: 2011-6-12 20:54
我老公很喜歡吃番茄哨子麵~~很健康很好吃!!
" [/ P% J2 C9 Q4 y# l" x- @1 k5 C我點ㄉ湯麵湯頭很香~~麵條也很特別~透明有彈性~~' n8 @1 a* c& H! I
忘記帶相機~下次再去補拍!
作者: 三美小廚    時間: 2011-6-13 13:30
謝謝，我會轉告我老媽，她非常喜歡客人提供意見
3 ?. G; i6 e' {8 M+ b* a- X' E8 }麵條部分都是使用拉麵都比較有嚼勁。
6 F( I" a8 P) a  [: }  c7 Y
作者: jefflee3170    時間: 2011-6-13 16:19
店面在哪?................
作者: 三美小廚    時間: 2011-6-13 22:21
大德路202號，遠雄耶魯這，邦朵麵包這邊
作者: 跑步    時間: 2011-6-13 22:36
改天也來去吃看看,個人喜愛清淡口感!!請問一下,經過外面寫冬蟲夏草,哪是哪方面的料理?感謝捏!
作者: ddy    時間: 2011-6-13 22:46
回覆 跑步 的文章9 h; h/ h/ f* C) k

5 l/ M, A* U  x上次去吃過
3 R2 B5 ?  X' Q" A$ [$ C9 @$ m* K也跟店長聊過2 g2 ^$ J7 w# b  B$ b" q/ c* ~: {
清淡健康是店長堅持的重點
9 v0 ?0 {0 P& X% Z0 n$ n2 c( {口味各有所好
, q' S! L; j9 q我建議店長可以此特點大力宣傳
% G  T0 `7 p  E/ P2 q反而可和其它店面做個區隔
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+ o7 V2 e6 A8 f$ x不過樓主所言的想法 和我一樣
: N& y0 ?! f/ L# Q" }8 e- ?2 {紅繞肉真的過於乾硬......5 |+ p  c4 o1 I; t
但雙拼套餐裡的冬蟲夏草香腸還不錯 香而不肥 也不死鹹
+ v0 ^9 f! w1 I1 {& H0 z' G! ?4 c. ?) x5 [
套餐裡還有店長每天熬的湯
9 X" s8 R- s, B2 y其實是我覺得最棒的一道菜
/ E6 t1 }8 z8 g  |- Z, q新鮮的材料,長時間的熬煮6 g/ P. s7 `) V- b  M2 ^5 V
簡單的原味......沒有多餘的負擔  就像是媽媽煲的愛心湯! l+ [4 k, c7 J9 N* K
5 e9 g6 m& r1 @6 y# Z- f. j
個人建議,1 N1 F  f) S6 {2 w$ k2 b
如果店長要主打冬蟲夏草的話$ u( x) k+ F/ Z7 d8 c1 S7 g
與其用來做香腸 不如直接拿來煲湯0 K; r1 K+ n, A5 _8 C2 g+ {5 p
我想大家會更有興趣4 X9 O/ {% e2 _- b: [* z+ b
* ]/ h; v! V" n+ B
作者: 瑪格    時間: 2011-6-14 11:02
我也喜歡清淡口味/ O9 n" x0 s' H3 z3 b' c! u' ?
改天來吃吃吃看!!
作者: fay    時間: 2011-6-14 11:06
回復 三美小廚 的帖子+ c3 M/ \9 q* c* a; N$ h" D

3 ?! o5 a! L: ]/ C支持不添加人工調味料的店家
, v; l  z* J) |( V, I- ^下次去吃吃
作者: yuisuzuki    時間: 2011-6-14 11:16
這間店耶魯非官方論譠有人分享了6 n1 a* c3 a2 I
似乎印象都很差~~~. B4 L! D0 `6 m3 s1 a
最慘的是，鄰居吃完後，
& w" U6 v# V; j6 B( k小朋友說，可不可以去7-11再買個御飯糰~
作者: 三美小廚    時間: 2011-6-14 13:39
一定會有好有壞的評論，
" H5 j- a  B6 W  v$ v2 X' P4 Z店目前還開不到一個月，也希望能多求進步
5 E- z: R' q% y3 P+ _6 r紅糟肉會乾的部分，我在想是不是因為我媽只用瘦肉6 E& c5 f: f- y% O2 y
我私心覺得三層肉比較好吃，而且肉商賣的比瘦的便宜
% V1 J/ V. o6 J9 y
作者: tpemartin    時間: 2011-6-14 13:56
三美小廚 發表於 2011-6-14 13:39 2 N3 x4 r" o( `3 U
一定會有好有壞的評論，
7 s/ C. N6 s( G0 u% I$ I4 ^& A店目前還開不到一個月，也希望能多求進步4 I' V; `1 X" ~* `, b2 x3 T
紅糟肉會乾的部分，我在想是不是因為我媽 ...

& u- g# P- ~, |( n/ B個人也覺得紅糟肉會乾應該是因為老闆堅持用瘦肉的原因，個人是覺得還不錯。不過三美的確很走非大眾口味，相對上會辛苦些，不過建議茶水可以主動奉上。
作者: 李夫人    時間: 2011-6-14 14:04
改天也來去品嚐一下,我家老爺愛吃小吃類的料理...
5 u' O: M+ G$ Z- J, f) r清淡口味也較符合改善3餐老是在外的口味
* y  ~, r/ C9 t6 @. m; G
作者: bibimorning    時間: 2011-6-14 16:17
我今天去吃了，我滿喜歡的耶，尤其那個主廚湯，好好喝，好像媽媽熬煮的湯頭，有一種不是很商業化的味道，我個人喜歡口味清淡，那種吃完會口很渴的食物我不愛～紹子麵好吃唷！
作者: 德芙媽媽    時間: 2011-6-14 16:38
我上次吃過炸醬麵.. 很不錯阿!
4 A- C5 x( |0 Y# h真材食料 不會太鹹膩哦4 `) \7 m7 \/ Y$ X7 N

$ B% V0 q, @7 f7 ]5 Q6 F9 a" x朋友吃 紅糟肉麵  是一盤紅糟肉 + 一碗湯麵
; s# U7 s  {' b; u  c湯麵一整個..清~ 好像水+麵一樣
0 j/ ]$ g2 _' _( G! Q/ {沒有任何菜去配色!
) q- D7 h$ b! ~9 k$ @4 s4 w3 K雖然老闆堅持原味 朋友說還不錯吃! 但真的那一碗麵看起來很不好吃耶!
3 F8 ]1 y5 k8 z0 N; R: m
3 X  W( f8 m" v4 W% Y紅糟肉很好吃~ 湯麵裡頭放些菜會更好!, o' J7 m1 I9 Y0 J! ~1 O
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作者: ddy    時間: 2011-6-15 09:47
回復 三美小廚 的帖子
# b: ~) G( I. [! [0 t( O: m7 P
- \# b  V* Q6 k2 k用瘦肉的確會比肥肉乾一點
( i1 E2 W( k, X9 o* }
4 V5 S" F/ a" B但我反而不愛有肥肉的紅燒肉
' h1 v2 H# B, |' t* y
0 X* f1 u& @3 q% H5 h# g3 H全用瘦肉也不是不可  只是火候跟炸的時間要更用心: ~1 {) ^3 f- M, e# |7 O
8 ^' ]- G4 q7 p3 z5 S: d& F
君不見日式炸豬排也全是瘦里肌
9 N3 \: K, a7 v# C+ V
9 A- G# p1 ?& z- W) b2 K+ d但仍然柔軟又多汁) V* ^( N# C& U2 T' Z% O
% m0 ?$ V4 d9 i8 z, o5 @
或可請令堂參考一下日式炸豬排的炸法
作者: Fanny媽    時間: 2011-6-15 10:24
改天去吃吃看啦~~" n5 C, a+ W( k/ ]0 w
只是~~我們家只有我喜歡吃清淡的口味
作者: poppymeng    時間: 2011-6-17 21:27
這個星期去消費了兩次,第一次點了陽春麵,是我喜歡的那種Q彈有勁的麵!!然後湯甘美清淡,還有幾葉青翠的白菜,吃完整個感覺飽足而沒有負擔,推薦給清淡飲食習慣的人;第二次點了三丸湯和炸醬麵,兩道都讓在此潛水已久我覺得,不浮出推薦一下不行~~三丸湯一碗有三種特別口味的丸子各一顆,每顆都比一般市售貢丸大一些,口味有芋頭,荸齊和馬告(山胡椒),芋頭丸吃到的芋頭塊很鬆而且有芋頭香氣,荸齊丸有脆脆的口感十足,山胡椒丸子的香味很獨特!!雖然一碗湯50元一開始的確讓人有點望之卻步,不過因為份量相對的多一些,然後丸子們本身很誠意,這並非普通的加工丸子呀~~總之覺得頗值得一試!炸醬麵光是賣相就讓人滿心動的,白色麵條,綠色小黃瓜籤,黃色的玉米粒配上紅褐色的炸醬~~WOW!!而老闆娘精心調味炒出來的炸醬,帶有豆瓣醬甜麵醬的香氣,嚐起來鹹度恰恰好讓人大開胃,還有豆干丁增加整個炸醬的口感;一碗麵吃下來每種食材,佐料,都感覺得到老闆娘有用心,而我吃得超開心: )因為自己的消費經驗覺得很不錯,所以來推薦囉!!
作者: 洪阿民    時間: 2011-6-17 21:31
Fanny媽 發表於 2011-6-15 10:24
+ B; j1 P' U; l. U3 M8 |% @6 M改天去吃吃看啦~~, d' Q2 O8 u% c9 c1 V5 `4 u
只是~~我們家只有我喜歡吃清淡的口味

. M& [1 A9 U5 n) J* i: M* Y應該滿適合喜歡清淡的~~~1 V1 k8 w8 j8 v" K- k- @4 |4 Z
至於樂爸...就幫他帶著辣豆瓣醬吧 XD
作者: Fanny媽    時間: 2011-6-17 22:42
哈~~說的好!!
- B( w" g- O! I6 |
作者: tpemartin    時間: 2011-6-18 23:50
本帖最後由 tpemartin 於 2011-6-18 23:51 編輯
$ F* t5 k7 j# B& R5 ]& A
9 I2 [4 C8 r3 i2 ^+ F, P老闆娘現在在準備推鷄湯，每天新鮮買的土鷄配上冬蟲草、紅棗、白果、西洋蔘與蓮子，今天有幸試吃到，真的非常好喝、順口。
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0 l$ |+ b; H& H* J" D0 w7 I) M7 K7 J& l  l* A

3 O% a! d5 }* u個人其實有點擔心這鷄湯的市場接受度，因為光一鍋的成本就一千多了，也就是說一碗的價錢不太可能低於200元，希望做得起來。
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老闆加油。
作者: aimie    時間: 2011-6-27 14:24
星期四晚外帶了哨子麵和小菜，麵的部分很家常，清淡簡單的好味道，我喜歡；9 d) ~/ K5 t( t) Y( G6 ~
可是小菜-小黃瓜/滷蛋/豆干 這三樣真的是...非~常~清淡，連習慣吃清淡口味的老人家都說沒味道了...3 H+ S5 Y9 ]5 O! T6 r7 C5 C
如果可以再稍微有味一點，我們全家會非常喜歡，畢竟就住在樓上呀真的好方便!



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