iBeta 愛北大論壇

標題: 【黑暗料理】醃李子 [列印本頁]
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-9 23:54
標題: 【黑暗料理】醃李子
本文章最後由 黑麻麻 於 2011-6-10 00:23 編輯
$ e: H+ b2 z5 Z/ K! C2 h
2 b/ d; ~# k8 x. P) h& D好鄰居就甘心! a9 ]# J( f/ m7 l2 i
拿了一堆鮮採的自家李子給我
* ~! d3 Y2 k7 q# x8 Q新鮮無農藥，在這什麼都是毒的年代，真的很難得3 ?% n- x: D& S3 c+ y. _7 m8 w
但上星期正好大王也配送了一大包的李子......: y7 R  Z2 K' [, J2 a  g
現在冰箱有一層都拿來冰李子...
; s! y' P/ E' K6 n( ~& O1 U每每打開冰箱，牙齒都會發酸呀
( c% J2 v; ^; N( p # f* C' l* j% @. U& r
想到了市場在賣的醃李子
9 L( ^* B5 D% O/ Q3 q好像就是薑汁跟糖的組合
- Q9 ?: Z! J: @/ N黑麻家啥沒有，薑最多，再加上這星期時間多啦！# m' l5 U1 V4 X2 y
(啃~~~才說完就發現有隻貓又給我尿床了！)
- d+ P$ c! {# Z5 ^# m' z % U; y. h* y4 q! X* @- N
GOOGLE是大家的好幫手
( j: J; y/ F6 Z. F* F+ q李子(約400g)洗淨後先用鹽醃一下去澀味(約15~20分鐘)
) o  E; o* G+ ]+ |/ g& P沖水擦乾( q8 ?# l. |0 V$ R1 q( ~0 P
一小塊去皮的薑磨成薑汁  `3 O. L2 E$ l# B
, r) D" N% x& }1 U0 O

1 K8 q* L5 P" T( f' v4 r% \取一乾淨的盆子，將李子、薑汁及50g的砂糖拌勻2 D) c3 O0 N4 S* D2 B  W. r

5 p6 T) _1 a2 s0 h: _/ O7 r
3 X; v) [6 V( F2 d7 S4 X9 K封口放冰箱，聽說是要冰個2天左右，隔半天拿出來翻個面# V$ y& A& ]' [5 D! ~4 b3 A
應該可以趕上周末的零食哦！
, O9 w, z7 L. D, @
. d- b2 z# E- |! F: @5 p至於好不好吃.....周末再告訴你，嘻~~~
, k: E% }, B4 w- W6 L! [& p(聽說也可以加梅粉醃哦)
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-10 00:00
回覆 小小媽 的文章, N1 D+ t2 d- D; g5 p3 s+ e
4 [- Q1 z2 f- Z8 L0 s
外面賣的多是放薑末，不過網路上找了之後發現也可以用梅粉試試，這才神奇) a& K% C4 q/ x1 ^9 _
( _1 R& |6 ?, O& w2 L
讓我想起吃啥水果都沾梅粉的某鄰居！呵~~~~3 R# w8 W$ l7 }5 L7 J
(連西瓜都可以沾… )
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-10 00:03
作者: 慧秀    時間: 2011-6-10 00:14
那個薑末好像是南薑的薑末
7 u: y* ]; Y$ p: P0 ?# |( G- M% F# c/ D不是我們煮菜的薑
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-10 00:17
回覆 慧秀 的文章0 o0 M# ~8 E9 A- ^6 p

2 Z' x6 |9 `0 q5 y# R/ a2 q) h: |網路上沒特別說要用南薑，不過可以確定的是，我不是用老薑！
3 ^' L$ X; \: A& K- X6 v% H; h) F: ?+ q6 \2 o9 p. M) f9 L
第一次作，試看看，周末再告訴大家這樣可不可行！; [# v8 b: t+ F% z! M- ]- W
不然我家的冰箱快要被李子給淹了！@@
作者: 小拉拉    時間: 2011-6-10 00:17
南薑?要去哪買啊~
2 U! W: U) r: C/ A1 g不過我知道是用南薑加"甘草粉"4 i* d4 Q& D% g- f& c
作者: 菲比    時間: 2011-6-10 00:18
慧秀 發表於 2011-6-10 00:14
% A4 u' C6 g5 [8 I, k& p那個薑末好像是南薑的薑末
8 p  {) |8 m4 V4 w$ \不是我們煮菜的薑
/ h# G1 B: o3 b+ l/ b4 C$ {6 c
我也記得是南薑耶,因為也較不會辣,不妨上市場時可以問問賣醃李子的老闆
作者: 慧秀    時間: 2011-6-10 00:20
回覆 小拉拉 的文章
# V. [) x( {1 i/ x
南薑?要去哪買啊~

  g& i: X  v9 e! y: j6 d+ }9 w" g  v

9 W/ H* q( }9 Z* B) u中藥行可以問問看
! f/ G8 {; U1 d& Q應該有
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-12 15:05
跟大家報告- Q& w' o: m8 j; F5 I0 p" u* R
本人的醃李子初體驗
1 i* ^. I! `/ N  E% N
9 a6 i1 {% @( p成功！！！
8 }, F- x( D4 Q2 N( d, \
9 X# V6 m' F7 ]2 o
3 y- I; ]/ g+ R  s" R7 e$ I6 b有網友說應該要用南薑，比較不辣& J: y/ m( r- h4 I2 F# j& [
可能我本來薑的用料就不多% B) h5 |4 d: }
所以在醃了2天半之後，李子外面的糖已經化成了蜜水! W! C5 \. V* Y, I' J! m7 p
薑末少少的附著在李子的表面; E" N6 R; Q& i: V0 z/ j
一口咬下，只有薑的香氣，並無辣感9 F% ^1 Z7 I0 r0 U% r5 J1 G: {

2 z2 m3 T9 I( k+ ]5 _: |. \個人是覺得不錯啦！(說實話，還是感覺跟外面賣的差一點，但至少吃的安心些！^^)
4 F9 e9 _! ], w$ I+ o: u
1 U! D  }. a- F/ _/ b: q. K有興趣的真的可以試試看哦！
作者: midui    時間: 2011-6-12 16:46
一點都不黑暗阿....
5 F' |& Y8 Z4 S0 \, g1 r
2 |( d  _5 L2 m% H) D看起來好好吃...
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-12 16:47
回覆 midui 的文章0 G9 }$ F) {) P9 Y) K: l

/ a0 ^7 ^- l% l# d- u/ s5 c/ c呵，因為第一次作6 @5 [1 ~6 i* p3 Q- [; ?* f
所以如果失敗了，就很黑暗呀~~~~
作者: LiviaChung    時間: 2011-6-14 19:48
小拉拉 發表於 2011-6-10 00:17
2 D/ l- u( K' t0 r0 m# R& l南薑?要去哪買啊~3 K; ]& K) N3 c, x
不過我知道是用南薑加"甘草粉"

# V9 `4 y( ^- J) P上次去全聯對面買水果時7 ]" A4 v8 W8 e- g
好像有聽到她們店員提到南薑賣完了
7 x+ O, ?8 c" j& d可以去問一下
0 R0 _& R, `2 o7 Z9 i" B& Q! R" Z朋友用南薑+甘草分淹蕃茄也超讚
作者: 小拉拉    時間: 2011-6-14 23:00
不過甘草粉盡量少吃,因為是人工食品添加劑,跟中藥的甘草粉是不一樣的
作者: emmamama    時間: 2011-9-20 10:09
黑暗料理又出爐了
  A! n+ j, Q- g! F
8 b3 R1 E$ C$ ]. B4 y看起來好好吃哦, s- P4 n' ~; [( u! C" H

) M6 A! C5 X) w' t$ U+ A我也想要吃李子啦
作者: 小朋友    時間: 2011-11-1 14:23
自己動手,衛生又健康.good!



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5