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標題: 【黑暗料理】醃李子 [列印本頁]
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-9 23:54
標題: 【黑暗料理】醃李子
本文章最後由 黑麻麻 於 2011-6-10 00:23 編輯 & j" k( s# M) X9 S

" a) K1 S6 ~( [  `7 g好鄰居就甘心
) y9 A( @, D) Z拿了一堆鮮採的自家李子給我6 D! Z) I% d, ^; H1 @6 _
新鮮無農藥，在這什麼都是毒的年代，真的很難得6 T% F" T$ a9 V+ ~0 i: G& \
但上星期正好大王也配送了一大包的李子......4 {2 n; o2 C- _0 ~; z+ t( X7 K
現在冰箱有一層都拿來冰李子...
2 z* b+ p' \7 M1 J6 p7 u: D每每打開冰箱，牙齒都會發酸呀 - d1 _  O) O# x/ L: c0 F

$ m8 b( @: ?  t  j2 h想到了市場在賣的醃李子
' ~+ |: Y, B5 j2 ?) c好像就是薑汁跟糖的組合2 p$ {; u/ L, E# R/ s4 u* P9 L
黑麻家啥沒有，薑最多，再加上這星期時間多啦！
/ P. b) r: g) _* D(啃~~~才說完就發現有隻貓又給我尿床了！)
5 Q; _0 A+ t3 L0 p " g% M0 }* c7 Y( }# m3 s9 [
GOOGLE是大家的好幫手+ q' ^' M( w  Z% E+ [' I3 Q
李子(約400g)洗淨後先用鹽醃一下去澀味(約15~20分鐘)1 e: s0 t0 T, F( `. \  y/ U
沖水擦乾
/ L; I! F( r8 v/ z- ^# F一小塊去皮的薑磨成薑汁+ i6 y6 w1 E; P. n" A

0 y& V- d2 C- }: H
/ m* X" z6 s7 `取一乾淨的盆子，將李子、薑汁及50g的砂糖拌勻& t* Z% y+ o" J  h8 r* S* g
( o7 x% I6 o& ?# k( h

" N1 i- o* x4 ^封口放冰箱，聽說是要冰個2天左右，隔半天拿出來翻個面
' ^' E4 Z( n6 v' x: ]0 p; o7 P. `應該可以趕上周末的零食哦！: U( w/ X3 d( X% G0 w

& \8 T$ w  e) w3 O: v- ^* Y至於好不好吃.....周末再告訴你，嘻~~~6 l6 e% L0 n8 f7 L8 D
(聽說也可以加梅粉醃哦)
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-10 00:00
回覆 小小媽 的文章8 ]! c5 X/ x: o% \, w

9 q8 Z5 d/ N/ x) @* v0 e外面賣的多是放薑末，不過網路上找了之後發現也可以用梅粉試試，這才神奇4 k7 u6 m/ E- O" F) x
* J0 ]$ C+ ~5 d! Z! b
讓我想起吃啥水果都沾梅粉的某鄰居！呵~~~~+ T1 u3 |9 g+ u4 l
(連西瓜都可以沾… )
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-10 00:03
作者: 慧秀    時間: 2011-6-10 00:14
那個薑末好像是南薑的薑末
" {0 ]$ H4 l" @) z9 M- p1 c% e6 F不是我們煮菜的薑
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-10 00:17
回覆 慧秀 的文章
) W, f2 y( I! v6 e! t
) u+ {* o! p) Q: y& Z4 w網路上沒特別說要用南薑，不過可以確定的是，我不是用老薑！
- @2 D( [0 G6 g9 Y# p5 B5 r1 u- |5 u
第一次作，試看看，周末再告訴大家這樣可不可行！
, N8 p. j( m3 {  _不然我家的冰箱快要被李子給淹了！@@
作者: 小拉拉    時間: 2011-6-10 00:17
南薑?要去哪買啊~) j3 P& k6 o& D' H( i
不過我知道是用南薑加"甘草粉"
0 ]. V: V. _2 F' y
作者: 菲比    時間: 2011-6-10 00:18
慧秀 發表於 2011-6-10 00:14
. }! J/ n; g. J. m8 C9 U$ W那個薑末好像是南薑的薑末4 s4 d9 U* X' z- u: S" ^1 t! r6 v: R
不是我們煮菜的薑
: p: f9 C- _6 w' F' M  S  G, R
我也記得是南薑耶,因為也較不會辣,不妨上市場時可以問問賣醃李子的老闆
作者: 慧秀    時間: 2011-6-10 00:20
回覆 小拉拉 的文章% D, M0 g5 m2 V) P. f
南薑?要去哪買啊~

" t2 t- ?8 B8 p( k/ y5 B
( v7 `: H+ ^$ V# B6 f/ {8 I1 t0 K1 Z( [8 \% [
中藥行可以問問看# y4 K7 j% _9 o
應該有
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-12 15:05
跟大家報告( J8 w' D* T$ ^0 c, i' {2 b7 G: Q
本人的醃李子初體驗
: ^; _2 o( S" J- e7 g* i7 A
8 [8 N+ D  {5 F! T$ v成功！！！
% c# t! T3 n' d: m
) n+ @; e. f8 i: z
8 ?2 a2 [+ L) }3 `- R8 }有網友說應該要用南薑，比較不辣' |+ v. ~4 y- I) C
可能我本來薑的用料就不多: o. n8 o0 Y4 E+ t7 I
所以在醃了2天半之後，李子外面的糖已經化成了蜜水
3 @0 }/ v4 E) {: ?0 _2 b9 F! J薑末少少的附著在李子的表面7 W. M- D* e; u7 I2 t/ z
一口咬下，只有薑的香氣，並無辣感
, u: ^$ D% L. s. x3 I" E6 ~! q" K" @$ q1 _
個人是覺得不錯啦！(說實話，還是感覺跟外面賣的差一點，但至少吃的安心些！^^)
- B# F; i' k/ R8 k1 A+ Z. V7 W  h7 B/ R5 s" c
有興趣的真的可以試試看哦！
作者: midui    時間: 2011-6-12 16:46
一點都不黑暗阿....# Y# t7 R; s% x. x5 h$ l; N  E! O

1 `6 y8 k; Y$ K# z/ l+ e, w# T看起來好好吃...
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-12 16:47
回覆 midui 的文章+ I8 S! F; r9 J# Y4 g
% y* r* |5 ]# }, }
呵，因為第一次作
- k5 u; _5 c  B/ R% c2 P所以如果失敗了，就很黑暗呀~~~~
作者: LiviaChung    時間: 2011-6-14 19:48
小拉拉 發表於 2011-6-10 00:17 / K) f7 }% {+ @& B) Q8 u8 M
南薑?要去哪買啊~# F$ n  Q2 S. m7 I$ V2 P3 Z8 u
不過我知道是用南薑加"甘草粉"
6 I! x) u- z/ |7 `4 a9 M' W8 }
上次去全聯對面買水果時  R- Q" C# b9 |+ o( G) s
好像有聽到她們店員提到南薑賣完了
9 o) c2 L& J, r" H/ Y9 U. s1 e& f可以去問一下
  p9 {; v9 j5 z2 D6 M: W朋友用南薑+甘草分淹蕃茄也超讚
作者: 小拉拉    時間: 2011-6-14 23:00
不過甘草粉盡量少吃,因為是人工食品添加劑,跟中藥的甘草粉是不一樣的
作者: emmamama    時間: 2011-9-20 10:09
黑暗料理又出爐了5 ]: i; m8 _+ X+ C! L" C
7 r2 k5 O; w5 B" b% T( c
看起來好好吃哦2 u/ U5 m, I; v

2 }7 C' E5 `+ o( L, j. c我也想要吃李子啦
作者: 小朋友    時間: 2011-11-1 14:23
自己動手,衛生又健康.good!



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