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標題: 【黑暗料理】醃李子 [列印本頁]
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-9 23:54
標題: 【黑暗料理】醃李子
本文章最後由 黑麻麻 於 2011-6-10 00:23 編輯 ' Q& h9 D+ e4 ]+ V; u& |7 t6 i5 h" z( n
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好鄰居就甘心
8 _8 }3 e* p8 B4 n拿了一堆鮮採的自家李子給我
+ u0 _! U+ A3 g! k' a: ]5 s  n新鮮無農藥，在這什麼都是毒的年代，真的很難得
- I2 F# [: t% m但上星期正好大王也配送了一大包的李子......- s0 R9 L4 g: o  T
現在冰箱有一層都拿來冰李子...! n, M9 v  _: D( o7 H! |6 X
每每打開冰箱，牙齒都會發酸呀
# B0 i- N3 N0 N% h$ V
0 S( g' I$ {' ~" b想到了市場在賣的醃李子
: z5 }- r: k$ z. z, h8 p  F! S7 [' v: `好像就是薑汁跟糖的組合
" S4 f& K2 z/ B) t) P- \% g* B9 t黑麻家啥沒有，薑最多，再加上這星期時間多啦！" Q$ A7 l5 j& ^! V- K
(啃~~~才說完就發現有隻貓又給我尿床了！)
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4 |7 m" Y0 r, i( e: H9 vGOOGLE是大家的好幫手
$ V2 \4 W$ x) t9 L9 W" i李子(約400g)洗淨後先用鹽醃一下去澀味(約15~20分鐘)& j9 n* ^7 s! h9 s# C
沖水擦乾
# G& X7 Q5 k4 f' M一小塊去皮的薑磨成薑汁. Z% ~4 r1 c  ]0 {- M. C8 R
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! s; U  \& U/ Q3 F) |/ N取一乾淨的盆子，將李子、薑汁及50g的砂糖拌勻
0 s& ?& ?! t: O& m  {5 ]  x, T  ?) B3 y

6 p, m7 L1 w9 [5 J4 n. e1 t% n封口放冰箱，聽說是要冰個2天左右，隔半天拿出來翻個面
3 N9 U1 i' w# S7 ~應該可以趕上周末的零食哦！
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% }% D- b9 J6 Y) ]; D0 g" u至於好不好吃.....周末再告訴你，嘻~~~) f' ?6 Y3 T# s( p8 \- _
(聽說也可以加梅粉醃哦)
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-10 00:00
回覆 小小媽 的文章
: S  D3 d& r9 {( |( s- C2 J( h$ j, q6 ~& ]/ W/ L8 P
外面賣的多是放薑末，不過網路上找了之後發現也可以用梅粉試試，這才神奇& E) r# S, c2 T
% H( `6 {, L, N7 s3 O2 {! s8 K
讓我想起吃啥水果都沾梅粉的某鄰居！呵~~~~% n8 Q' F! e' W
(連西瓜都可以沾… )
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-10 00:03
作者: 慧秀    時間: 2011-6-10 00:14
那個薑末好像是南薑的薑末* t( ^, q" W5 M/ m* ?
不是我們煮菜的薑
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-10 00:17
回覆 慧秀 的文章" d# Y; S/ x1 U$ l" O$ }5 }* d2 `5 G
$ {5 x5 m1 \. M& Z9 g- F. j. o
網路上沒特別說要用南薑，不過可以確定的是，我不是用老薑！
. z! x* V, e$ m6 p. e$ V& S
) D+ d, ~. f0 N第一次作，試看看，周末再告訴大家這樣可不可行！
, r/ X; T  C/ G  C3 L- P" w不然我家的冰箱快要被李子給淹了！@@
作者: 小拉拉    時間: 2011-6-10 00:17
南薑?要去哪買啊~
# I; H6 R: r  T1 H7 v+ V: ^不過我知道是用南薑加"甘草粉"
* t% ?! R4 {5 t( ?
作者: 菲比    時間: 2011-6-10 00:18
慧秀 發表於 2011-6-10 00:14
8 Y/ A5 O& y4 v; K  f4 w% d那個薑末好像是南薑的薑末) F; o$ w: V7 k$ R' p4 C' Y
不是我們煮菜的薑
3 P' n& y/ e8 W
我也記得是南薑耶,因為也較不會辣,不妨上市場時可以問問賣醃李子的老闆
作者: 慧秀    時間: 2011-6-10 00:20
回覆 小拉拉 的文章# z2 }) L& ~1 P- L0 E5 ]/ N- \
南薑?要去哪買啊~

- G5 d/ q% J3 h! }
; O! I8 o9 S" f2 f) g: \
+ _& W1 z- s5 S中藥行可以問問看8 P: @2 {/ X# i' k2 H; R' H" m
應該有
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-12 15:05
跟大家報告
9 H+ k& Q3 E- @* Z本人的醃李子初體驗5 p- z& q, R( a; H) s4 o3 K- X( E

1 @/ k5 L  R) ?' O  a成功！！！ $ k/ L; Y5 D: s

2 Q+ R+ q4 q. H9 O
1 N  p8 U  o2 n) r有網友說應該要用南薑，比較不辣
7 a" \9 ?9 a/ Y- r可能我本來薑的用料就不多. ]8 Q' z& N9 e5 M8 s5 O( \1 j
所以在醃了2天半之後，李子外面的糖已經化成了蜜水
- r; m& {6 n  M, N( m- v薑末少少的附著在李子的表面
* d* E: p7 p2 G$ z& B一口咬下，只有薑的香氣，並無辣感* O$ p( z# N* y, R' p/ g" m
3 C: D8 C* F& \& h" n, G1 d) v
個人是覺得不錯啦！(說實話，還是感覺跟外面賣的差一點，但至少吃的安心些！^^)
7 f6 ]/ q, f: D, R5 r. P3 C  r# b
: @* s1 R2 H$ q2 t; B5 Z2 ^% }有興趣的真的可以試試看哦！
作者: midui    時間: 2011-6-12 16:46
一點都不黑暗阿....- l1 w" c  W2 M7 j- r& D) T) t( o
2 J0 I( e6 O- \. U4 T* j& n) N
看起來好好吃...
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-12 16:47
回覆 midui 的文章: Z; ?! v: Y- f! L6 Q, L
4 f7 s; y1 j* t* v/ e& V& u
呵，因為第一次作+ N- Y, ~; h. @- W- q4 n
所以如果失敗了，就很黑暗呀~~~~
作者: LiviaChung    時間: 2011-6-14 19:48
小拉拉 發表於 2011-6-10 00:17
5 _9 b+ x( {5 C9 w& c  {  O南薑?要去哪買啊~9 e, Z$ a$ k0 a
不過我知道是用南薑加"甘草粉"
# y0 h5 `- L& i! L, z+ _
上次去全聯對面買水果時" ~) r1 P, d" f& u7 j- ]# I! ^
好像有聽到她們店員提到南薑賣完了1 P& E9 d- |  Q2 W
可以去問一下
( K% k) ~$ R4 a% ]- j0 X朋友用南薑+甘草分淹蕃茄也超讚
作者: 小拉拉    時間: 2011-6-14 23:00
不過甘草粉盡量少吃,因為是人工食品添加劑,跟中藥的甘草粉是不一樣的
作者: emmamama    時間: 2011-9-20 10:09
黑暗料理又出爐了4 _* h; Z9 I0 i4 N8 I
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看起來好好吃哦
9 \6 f9 i  d* w4 F: x/ v* a1 M: X' h
0 S1 \4 W' _# |/ v! Z我也想要吃李子啦
作者: 小朋友    時間: 2011-11-1 14:23
自己動手,衛生又健康.good!



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