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標題: 【黑暗料理】醃李子 [列印本頁]
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-9 23:54
標題: 【黑暗料理】醃李子
本文章最後由 黑麻麻 於 2011-6-10 00:23 編輯 ) q+ v$ [& S9 ?$ D1 n

- q; `  V. Y% j& H; }3 u好鄰居就甘心# e+ }9 k' Y  V. \, w2 n; C- D
拿了一堆鮮採的自家李子給我- G" q4 Y! f) r0 u
新鮮無農藥，在這什麼都是毒的年代，真的很難得$ B+ u  Y" O4 h8 m) C& H! s$ E( h
但上星期正好大王也配送了一大包的李子......+ y+ z$ S: I3 |! Q
現在冰箱有一層都拿來冰李子...8 P2 ]; E+ Y" f+ h3 E* x
每每打開冰箱，牙齒都會發酸呀 ' o2 T8 ^' p& O

  v5 B, l9 |- m1 ~9 e: H. h想到了市場在賣的醃李子7 h: I, [5 N% ^+ q2 v5 E, A9 `
好像就是薑汁跟糖的組合" z2 J; p. h& H& }: `" k
黑麻家啥沒有，薑最多，再加上這星期時間多啦！/ |6 I! Q2 M( R8 ]7 f
(啃~~~才說完就發現有隻貓又給我尿床了！)
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& f1 |' @! w, \GOOGLE是大家的好幫手
: P' G6 I6 g8 A$ w1 P. o李子(約400g)洗淨後先用鹽醃一下去澀味(約15~20分鐘)
* }* N8 ^8 S' k* r3 m  a0 `  {沖水擦乾
2 O4 @7 ]  k4 B5 b: D! `) w一小塊去皮的薑磨成薑汁
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取一乾淨的盆子，將李子、薑汁及50g的砂糖拌勻
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封口放冰箱，聽說是要冰個2天左右，隔半天拿出來翻個面
& p7 H8 {) w* _1 G% |' r2 l0 g應該可以趕上周末的零食哦！
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至於好不好吃.....周末再告訴你，嘻~~~) y+ [/ N, d& j; \: S6 j
(聽說也可以加梅粉醃哦)
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-10 00:00
回覆 小小媽 的文章! y, o* w5 L! [) U! v% ?$ z+ k* [
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外面賣的多是放薑末，不過網路上找了之後發現也可以用梅粉試試，這才神奇
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. {; Y! |4 I+ q" o" L/ b6 `. ?讓我想起吃啥水果都沾梅粉的某鄰居！呵~~~~; z, s# O6 v4 y
(連西瓜都可以沾… )
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-10 00:03
作者: 慧秀    時間: 2011-6-10 00:14
那個薑末好像是南薑的薑末
( o- @) z$ d8 k8 `( m不是我們煮菜的薑
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-10 00:17
回覆 慧秀 的文章
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8 R: ^6 ~5 N; \6 I* v* w3 x6 W: r網路上沒特別說要用南薑，不過可以確定的是，我不是用老薑！
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第一次作，試看看，周末再告訴大家這樣可不可行！
8 X5 `5 g! y" \不然我家的冰箱快要被李子給淹了！@@
作者: 小拉拉    時間: 2011-6-10 00:17
南薑?要去哪買啊~
: {# d3 O% j4 z! C5 L不過我知道是用南薑加"甘草粉"
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作者: 菲比    時間: 2011-6-10 00:18
慧秀 發表於 2011-6-10 00:14 - x( t) b  W4 p# \
那個薑末好像是南薑的薑末
; Q2 M) k" o1 p( ~不是我們煮菜的薑

5 i. U8 D) U8 h/ @$ c# F4 i' D6 @1 H我也記得是南薑耶,因為也較不會辣,不妨上市場時可以問問賣醃李子的老闆
作者: 慧秀    時間: 2011-6-10 00:20
回覆 小拉拉 的文章: Q* [. m6 z  S+ J0 d; D1 l1 Y1 j
南薑?要去哪買啊~
1 @# E0 |+ K1 |$ w

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1 y; q" ]! }9 e0 k3 ^7 z+ J中藥行可以問問看  y+ `, Q4 A& r9 R
應該有
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-12 15:05
跟大家報告- e/ L- Y; E; U$ B3 B) L1 O
本人的醃李子初體驗
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成功！！！ " p' a8 x7 Z6 y/ K6 P
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有網友說應該要用南薑，比較不辣
# u$ O7 z+ c$ y可能我本來薑的用料就不多
  Q$ w  m6 `, G! W所以在醃了2天半之後，李子外面的糖已經化成了蜜水; H2 q* N- p( N. D
薑末少少的附著在李子的表面
& D% ~3 u  q" {; j3 @5 u一口咬下，只有薑的香氣，並無辣感7 ^9 Q" d7 b3 X0 M; ]

' P$ F/ h* J) p! |. [1 Z. h個人是覺得不錯啦！(說實話，還是感覺跟外面賣的差一點，但至少吃的安心些！^^)' I( Y' h( v1 m, f# q8 @- O

8 N1 f& W9 {3 L. C( m, J$ d有興趣的真的可以試試看哦！
作者: midui    時間: 2011-6-12 16:46
一點都不黑暗阿....
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看起來好好吃...
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-12 16:47
回覆 midui 的文章0 o! @  z! T5 P$ W) C- i' E: T

' V( ~: o/ P& r1 R. ]呵，因為第一次作
+ `4 `. ~" N) N* N1 d所以如果失敗了，就很黑暗呀~~~~
作者: LiviaChung    時間: 2011-6-14 19:48
小拉拉 發表於 2011-6-10 00:17
2 \6 H% ?% Y" G( N. H南薑?要去哪買啊~
$ _, z$ }' X" I7 V2 d2 N, ~不過我知道是用南薑加"甘草粉"

' {5 _( A& c4 s/ v8 v; I上次去全聯對面買水果時9 S/ d7 d, ^+ M4 R, ]
好像有聽到她們店員提到南薑賣完了
* q! z: I# s6 B- i: p  B0 E可以去問一下# i5 c- I7 D4 l) K) _
朋友用南薑+甘草分淹蕃茄也超讚
作者: 小拉拉    時間: 2011-6-14 23:00
不過甘草粉盡量少吃,因為是人工食品添加劑,跟中藥的甘草粉是不一樣的
作者: emmamama    時間: 2011-9-20 10:09
黑暗料理又出爐了' r6 h; n4 p( Z7 ~" e( d: r# z
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看起來好好吃哦$ a+ ^* [& j" d4 {

, j2 d: X3 @* J- F- _! P我也想要吃李子啦
作者: 小朋友    時間: 2011-11-1 14:23
自己動手,衛生又健康.good!



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