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標題: 【黑暗料理】醃李子 [列印本頁]
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-9 23:54
標題: 【黑暗料理】醃李子
本文章最後由 黑麻麻 於 2011-6-10 00:23 編輯
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( @+ I8 Z" W4 ?! c+ J3 p- {好鄰居就甘心6 Q: V: E) \: y# R2 B1 l& X
拿了一堆鮮採的自家李子給我& D! ~* v' {1 f+ ?
新鮮無農藥，在這什麼都是毒的年代，真的很難得
& J1 I$ i- p6 w4 `$ X8 G: m- z但上星期正好大王也配送了一大包的李子......
2 ~) T9 t1 E- H: y現在冰箱有一層都拿來冰李子...8 t4 f9 }9 G' P* g5 N6 }
每每打開冰箱，牙齒都會發酸呀
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想到了市場在賣的醃李子; M5 X3 K  e  ~# t
好像就是薑汁跟糖的組合
" @- }' Y! Y! f- D3 F9 I黑麻家啥沒有，薑最多，再加上這星期時間多啦！% E: f/ X* g$ q( i1 r
(啃~~~才說完就發現有隻貓又給我尿床了！) 7 j5 d* \! a4 k6 M  z& W4 F/ F
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GOOGLE是大家的好幫手$ t) J8 `5 y% @# Y8 w1 A
李子(約400g)洗淨後先用鹽醃一下去澀味(約15~20分鐘)1 a/ O$ ~$ c3 `
沖水擦乾' K) p: M8 j3 b& y3 X" }
一小塊去皮的薑磨成薑汁9 q# E. U& x9 N& s! h  W
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9 v( o( _/ u, V& Y1 ~* b" v取一乾淨的盆子，將李子、薑汁及50g的砂糖拌勻, Y) E! `3 |" j

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封口放冰箱，聽說是要冰個2天左右，隔半天拿出來翻個面, E0 v& `% F5 q0 V+ ~! J! r- ?" S
應該可以趕上周末的零食哦！( _. g1 k  i5 |( G/ J; o% ?2 E
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至於好不好吃.....周末再告訴你，嘻~~~, R4 l, T8 l! _+ L  h
(聽說也可以加梅粉醃哦)
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-10 00:00
回覆 小小媽 的文章
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外面賣的多是放薑末，不過網路上找了之後發現也可以用梅粉試試，這才神奇' z0 j) C1 w- l: S" B( a2 \
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讓我想起吃啥水果都沾梅粉的某鄰居！呵~~~~
4 u# h) I! d2 O/ c1 L5 D' [+ H* Z(連西瓜都可以沾… )
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-10 00:03
作者: 慧秀    時間: 2011-6-10 00:14
那個薑末好像是南薑的薑末
! t9 O% W2 h/ U不是我們煮菜的薑
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-10 00:17
回覆 慧秀 的文章
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8 B7 {9 s1 a; O0 V7 `" s' y9 s% m' E) z8 c網路上沒特別說要用南薑，不過可以確定的是，我不是用老薑！
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$ `6 n# @2 s  [5 z6 g! b- e- w第一次作，試看看，周末再告訴大家這樣可不可行！3 X7 r5 r+ n- t+ [# D0 {$ g* Q" Z
不然我家的冰箱快要被李子給淹了！@@
作者: 小拉拉    時間: 2011-6-10 00:17
南薑?要去哪買啊~' I, L1 f9 j# K# d2 g; s4 ~% [
不過我知道是用南薑加"甘草粉"0 m9 z- j0 G% c+ o+ n% r
作者: 菲比    時間: 2011-6-10 00:18
慧秀 發表於 2011-6-10 00:14 . `- G  y  y& x  q" U
那個薑末好像是南薑的薑末
% w" q7 i+ }3 z, l  `不是我們煮菜的薑
1 ?5 f( c! [7 j9 i* @; v+ l" j
我也記得是南薑耶,因為也較不會辣,不妨上市場時可以問問賣醃李子的老闆
作者: 慧秀    時間: 2011-6-10 00:20
回覆 小拉拉 的文章
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南薑?要去哪買啊~

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1 M$ C0 l1 h7 X# L
& l' N! `% K! Z  E2 O中藥行可以問問看
, C7 S+ s, G8 k* M- t; P0 M: ?應該有
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-12 15:05
跟大家報告
/ P  A8 _- z4 |# Y* t% O: i本人的醃李子初體驗3 {7 F! i* H3 i4 h

1 w7 `. |/ x! R+ \" l$ n成功！！！
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有網友說應該要用南薑，比較不辣
$ F' Q4 E) _) j, M可能我本來薑的用料就不多; \1 w9 D4 \6 b" O, \
所以在醃了2天半之後，李子外面的糖已經化成了蜜水8 J# g+ }+ u+ R+ Y  I, P- Z
薑末少少的附著在李子的表面
! {; T. C: C4 n, C+ M一口咬下，只有薑的香氣，並無辣感" y1 g. N' J& w1 j0 _# p% g

. v' \0 A/ K! M個人是覺得不錯啦！(說實話，還是感覺跟外面賣的差一點，但至少吃的安心些！^^)% N3 z8 T9 t5 _. B7 d! X* a# a
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有興趣的真的可以試試看哦！
作者: midui    時間: 2011-6-12 16:46
一點都不黑暗阿....
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看起來好好吃...
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-12 16:47
回覆 midui 的文章$ F# {3 z  B* q. o! q  F. {

2 E  r& Y# r$ \呵，因為第一次作0 Q; w) ~  n/ z% \5 `# i" M( K* P
所以如果失敗了，就很黑暗呀~~~~
作者: LiviaChung    時間: 2011-6-14 19:48
小拉拉 發表於 2011-6-10 00:17
1 o7 [5 F* _8 f$ M0 L南薑?要去哪買啊~: K3 d8 I( V# s* h5 D+ m: B
不過我知道是用南薑加"甘草粉"
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上次去全聯對面買水果時
5 A! L  m) o. P好像有聽到她們店員提到南薑賣完了; ^; E) O# d6 k3 @
可以去問一下8 @7 {: H1 \3 l  W" S0 `9 _
朋友用南薑+甘草分淹蕃茄也超讚
作者: 小拉拉    時間: 2011-6-14 23:00
不過甘草粉盡量少吃,因為是人工食品添加劑,跟中藥的甘草粉是不一樣的
作者: emmamama    時間: 2011-9-20 10:09
黑暗料理又出爐了( B0 M3 R( v* h
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看起來好好吃哦2 R5 j) f: ]$ ^/ f: g0 x
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我也想要吃李子啦
作者: 小朋友    時間: 2011-11-1 14:23
自己動手,衛生又健康.good!



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