iBeta 愛北大論壇

標題: 【黑暗料理】醃李子 [列印本頁]
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-9 23:54
標題: 【黑暗料理】醃李子
本文章最後由 黑麻麻 於 2011-6-10 00:23 編輯
& C8 [) L+ @" c% z9 h% W% p
7 h: f1 |0 L2 ~好鄰居就甘心
8 U+ |2 Z, p0 {7 q, q5 H拿了一堆鮮採的自家李子給我
% b+ J. t6 z1 a9 K7 T: h$ \新鮮無農藥，在這什麼都是毒的年代，真的很難得
& u/ I6 W2 p7 O' g6 A但上星期正好大王也配送了一大包的李子......4 @3 r1 X0 n' x7 C- d( a
現在冰箱有一層都拿來冰李子...
# N, D! K6 f  M每每打開冰箱，牙齒都會發酸呀
# X- n& x# c( }
4 }, }. `) p# o8 n% Q$ J想到了市場在賣的醃李子0 q( O/ R" r( Y, a1 E. y* |/ ?
好像就是薑汁跟糖的組合
4 V* [8 S6 }  M. \/ L5 F; r, I$ M黑麻家啥沒有，薑最多，再加上這星期時間多啦！% R( l- K7 `3 |
(啃~~~才說完就發現有隻貓又給我尿床了！)
0 O, p& m' d" D7 s4 g9 Y6 i" A+ n
; f1 P; x5 g# ~, }# cGOOGLE是大家的好幫手6 W/ i7 d& Q6 J, J6 P$ M
李子(約400g)洗淨後先用鹽醃一下去澀味(約15~20分鐘)& c, P7 [  |9 i  M( Y6 p
沖水擦乾% F# |: ~- {+ M; n2 u
一小塊去皮的薑磨成薑汁
- \8 t+ H, s* Z* A5 `6 V: X& P+ C, P; \. B$ _/ Y- P
+ T2 f$ q. |, O; ]) j4 Y3 j7 _
取一乾淨的盆子，將李子、薑汁及50g的砂糖拌勻# }7 T3 q9 T1 _! P/ N6 p
1 m& ]- S# c! K
" Q, ~' F. s0 ?. s9 |! S# G
封口放冰箱，聽說是要冰個2天左右，隔半天拿出來翻個面
; K* Q# }% J8 \  L& d3 I9 k應該可以趕上周末的零食哦！
2 j1 B% t3 y% n4 [
% ^* S  x( k, ^/ |. C  }& t至於好不好吃.....周末再告訴你，嘻~~~
# i1 [; F! m5 E( B! ^) @(聽說也可以加梅粉醃哦)
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-10 00:00
回覆 小小媽 的文章
3 Z+ ~5 r4 p7 [% o
3 {( a& v/ Y1 V! h# U外面賣的多是放薑末，不過網路上找了之後發現也可以用梅粉試試，這才神奇
# E7 {9 `: _! F+ q, W$ Y
$ G0 s# K; j& h+ Q" b讓我想起吃啥水果都沾梅粉的某鄰居！呵~~~~7 L' G8 ^& d' U: ?# h  f+ T
(連西瓜都可以沾… )
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-10 00:03
作者: 慧秀    時間: 2011-6-10 00:14
那個薑末好像是南薑的薑末
4 u' q: h1 U5 t7 K1 n: V不是我們煮菜的薑
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-10 00:17
回覆 慧秀 的文章
, n4 I5 U2 M, {! c; w  Z+ C% O( x6 {: ]& i7 K
網路上沒特別說要用南薑，不過可以確定的是，我不是用老薑！ : c& x, P( K" U/ U% \

; l! x! C  M' P9 z, J第一次作，試看看，周末再告訴大家這樣可不可行！) l" ]( k% z7 l& C: Y; K1 ?8 T; ~
不然我家的冰箱快要被李子給淹了！@@
作者: 小拉拉    時間: 2011-6-10 00:17
南薑?要去哪買啊~; C; V) g, X# A3 W
不過我知道是用南薑加"甘草粉"
9 W  l; U& h0 _
作者: 菲比    時間: 2011-6-10 00:18
慧秀 發表於 2011-6-10 00:14 # j0 j  U/ I$ W" q
那個薑末好像是南薑的薑末! f( V6 T. j0 x! }; Q4 r
不是我們煮菜的薑

' T1 _5 ~2 [! N3 k5 k5 ^0 }我也記得是南薑耶,因為也較不會辣,不妨上市場時可以問問賣醃李子的老闆
作者: 慧秀    時間: 2011-6-10 00:20
回覆 小拉拉 的文章
# |5 L: T! U" X9 E2 o' ^
南薑?要去哪買啊~
, i: `. O% v+ d, A+ R
5 o, d% \) X  c! h1 \6 D
) \! ?$ ~" h9 w' G( }* |% {. C) z5 o
中藥行可以問問看
1 o2 j% V3 a6 h) C/ @. C! H! j應該有
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-12 15:05
跟大家報告1 C, ?# B" H7 E* t4 ^
本人的醃李子初體驗
9 S, e1 U  j3 ~" q# ?
4 K/ W. n5 J. D7 y' M1 L* r$ L成功！！！ , }) C) V8 i/ ~; v; }0 G

! B5 B; V* y& E  O& p3 n
9 m. |- K2 ^) n有網友說應該要用南薑，比較不辣
1 \. I& @% c/ |! s可能我本來薑的用料就不多4 s  U% m" s8 _( f) H1 Z/ Y' e+ D
所以在醃了2天半之後，李子外面的糖已經化成了蜜水. f& v7 R+ }' E
薑末少少的附著在李子的表面% l0 }: p" \) w/ Q
一口咬下，只有薑的香氣，並無辣感
. ~3 ]  f% G' O) B& ^  ?8 N7 x, R, F9 s7 s, J
個人是覺得不錯啦！(說實話，還是感覺跟外面賣的差一點，但至少吃的安心些！^^)
! L+ ?: R1 m$ B
9 J: ^* {/ K! q8 H6 b% |有興趣的真的可以試試看哦！
作者: midui    時間: 2011-6-12 16:46
一點都不黑暗阿....
# K2 Y. y% C2 Y  a6 g8 O) \% d
5 N  E* h. }4 }. i2 f) B& `看起來好好吃...
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-12 16:47
回覆 midui 的文章8 q( G" @9 @, Q

# ~2 ^$ `" a- d2 x% [呵，因為第一次作
* l( [5 X" c9 F所以如果失敗了，就很黑暗呀~~~~
作者: LiviaChung    時間: 2011-6-14 19:48
小拉拉 發表於 2011-6-10 00:17
$ a2 N2 _7 j8 z* b南薑?要去哪買啊~* p3 j6 c& c- f: f4 S! ?$ W
不過我知道是用南薑加"甘草粉"

6 L) `0 @2 [5 N3 u/ {/ J. L上次去全聯對面買水果時) T5 o% g7 M' m# J
好像有聽到她們店員提到南薑賣完了4 z# Q: [  Q. W0 u. h
可以去問一下+ g" Z. R" J! j, x( f
朋友用南薑+甘草分淹蕃茄也超讚
作者: 小拉拉    時間: 2011-6-14 23:00
不過甘草粉盡量少吃,因為是人工食品添加劑,跟中藥的甘草粉是不一樣的
作者: emmamama    時間: 2011-9-20 10:09
黑暗料理又出爐了" W. k( B& a; [" L
/ x' i+ G1 s7 g6 E# _6 f
看起來好好吃哦
6 v' P7 H8 b# q% @
& |9 a. p* ~: a% l2 D$ \我也想要吃李子啦
作者: 小朋友    時間: 2011-11-1 14:23
自己動手,衛生又健康.good!



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5