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標題: 【黑暗料理】醃李子 [列印本頁]
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-9 23:54
標題: 【黑暗料理】醃李子
本文章最後由 黑麻麻 於 2011-6-10 00:23 編輯
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5 \- c4 h& V/ O- f$ l/ m6 {好鄰居就甘心8 [6 c5 Q* m( P$ h6 M. @# w3 l
拿了一堆鮮採的自家李子給我$ P% P" g5 j. W5 f7 m
新鮮無農藥，在這什麼都是毒的年代，真的很難得
2 T, Y& J8 `. ]3 r: G6 _但上星期正好大王也配送了一大包的李子....... T5 j5 T1 n2 w+ e' u' ]; ^
現在冰箱有一層都拿來冰李子...( \- W1 ~4 A) m) S5 X4 t
每每打開冰箱，牙齒都會發酸呀 $ y* A1 {& q' I
: C# a) Y3 `7 Q; C) ~5 T
想到了市場在賣的醃李子
) |: `% F7 u/ {4 x好像就是薑汁跟糖的組合$ @7 V( C! u* @- i" Q1 }. p6 {7 G
黑麻家啥沒有，薑最多，再加上這星期時間多啦！, v6 C" z. G$ [2 `' t
(啃~~~才說完就發現有隻貓又給我尿床了！)
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( e6 w$ U& ^1 Q! {+ `5 W( @! h% jGOOGLE是大家的好幫手
/ y( u, u( c$ P9 D( H9 C' ?% ^李子(約400g)洗淨後先用鹽醃一下去澀味(約15~20分鐘)
: V5 ]3 ]/ ?& `, r2 M沖水擦乾
& }; i: d! c0 d" m) t一小塊去皮的薑磨成薑汁/ {# _5 N! n1 e% w" `
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取一乾淨的盆子，將李子、薑汁及50g的砂糖拌勻
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封口放冰箱，聽說是要冰個2天左右，隔半天拿出來翻個面
% S) M3 Y) z7 f9 S2 [% t應該可以趕上周末的零食哦！
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( t: e$ q. D( k至於好不好吃.....周末再告訴你，嘻~~~
, q" b* o: t/ v. |4 V( w" M(聽說也可以加梅粉醃哦)
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-10 00:00
回覆 小小媽 的文章5 N& W- E' i* y% E5 _" S, x2 x7 d

) w/ h' e& w" Z6 x外面賣的多是放薑末，不過網路上找了之後發現也可以用梅粉試試，這才神奇
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# ~0 [- G; ^+ O/ T4 B; D讓我想起吃啥水果都沾梅粉的某鄰居！呵~~~~
4 r4 {+ U- Z! z+ s(連西瓜都可以沾… )
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-10 00:03
作者: 慧秀    時間: 2011-6-10 00:14
那個薑末好像是南薑的薑末
! _, x0 l# r0 Y- M3 n不是我們煮菜的薑
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-10 00:17
回覆 慧秀 的文章
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網路上沒特別說要用南薑，不過可以確定的是，我不是用老薑！ # X+ E/ t4 N7 \% |- J' S, F

% k2 u+ W& a, K, w0 S( d第一次作，試看看，周末再告訴大家這樣可不可行！% B+ [9 O5 g9 U% l& d! R, B
不然我家的冰箱快要被李子給淹了！@@
作者: 小拉拉    時間: 2011-6-10 00:17
南薑?要去哪買啊~
0 T& p+ s$ W$ @/ l1 m% T1 K- P/ s不過我知道是用南薑加"甘草粉"
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作者: 菲比    時間: 2011-6-10 00:18
慧秀 發表於 2011-6-10 00:14
. _0 [1 U7 Q" R, y/ T那個薑末好像是南薑的薑末
3 H3 n, R* r! l& F! E不是我們煮菜的薑
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我也記得是南薑耶,因為也較不會辣,不妨上市場時可以問問賣醃李子的老闆
作者: 慧秀    時間: 2011-6-10 00:20
回覆 小拉拉 的文章% t$ h( C8 I. V. `
南薑?要去哪買啊~
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中藥行可以問問看
; P+ E5 H0 @. F! D, Z  o' }8 [應該有
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-12 15:05
跟大家報告
9 A0 r- L4 i. D  R, o2 w本人的醃李子初體驗
2 q  W8 ?% U# r7 b5 H% ]2 g( o- K# C. E7 T2 ~
成功！！！
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  s5 _. G  U1 s' ?6 I% T有網友說應該要用南薑，比較不辣
* Z* W# U3 y/ U& h7 @! ]! E; K可能我本來薑的用料就不多4 Z/ W  z8 v# r# B
所以在醃了2天半之後，李子外面的糖已經化成了蜜水
3 }% Z0 [9 V" h薑末少少的附著在李子的表面
( ^- F& x8 ]2 t# S6 w; f+ ^' o, w一口咬下，只有薑的香氣，並無辣感# R# Y) t6 X1 g6 Q0 B- X

4 C6 Y9 j9 @5 G' V5 q' S* q" N個人是覺得不錯啦！(說實話，還是感覺跟外面賣的差一點，但至少吃的安心些！^^)6 p- Z% M; j  p% |* j- @

9 v" h: y$ I' s有興趣的真的可以試試看哦！
作者: midui    時間: 2011-6-12 16:46
一點都不黑暗阿....
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5 Y4 f1 C/ X( Y) R5 J: M看起來好好吃...
作者: 黑麻麻    時間: 2011-6-12 16:47
回覆 midui 的文章* a$ T  Z. @3 W2 f9 H8 K

) z, `+ x/ r1 A* }9 L呵，因為第一次作
2 g/ j( P$ T$ E& H5 I* a. f; M所以如果失敗了，就很黑暗呀~~~~
作者: LiviaChung    時間: 2011-6-14 19:48
小拉拉 發表於 2011-6-10 00:17
% h8 A) M7 V4 g  i2 y" D1 s南薑?要去哪買啊~
* _# g# L4 p4 C0 c  w# U& \不過我知道是用南薑加"甘草粉"

( V& @' v2 }) [/ M+ \- K, u上次去全聯對面買水果時8 N1 b& }2 p) X: @5 {
好像有聽到她們店員提到南薑賣完了7 Z% R# a# Q& l% o2 N7 [
可以去問一下
3 n2 [- R: T: r3 Z朋友用南薑+甘草分淹蕃茄也超讚
作者: 小拉拉    時間: 2011-6-14 23:00
不過甘草粉盡量少吃,因為是人工食品添加劑,跟中藥的甘草粉是不一樣的
作者: emmamama    時間: 2011-9-20 10:09
黑暗料理又出爐了! y" Y- a4 j7 Y* X2 ]$ w8 e

* y# u% \  c) Q. |! F看起來好好吃哦
3 {& J5 C- n+ [: B3 m+ _! p7 }% u
我也想要吃李子啦
作者: 小朋友    時間: 2011-11-1 14:23
自己動手,衛生又健康.good!



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