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標題:
全球七大不安全食物： 壽司被評為第一
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作者:
阿慌
時間:
2011-6-8 10:03
標題:
全球七大不安全食物： 壽司被評為第一
美國MSN網站公佈以下七種食品，在食用時一定要慎 重。
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1、壽司：
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危險因素：壽司的 最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲，例如生魚中的寄生 蟲。
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雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥 可能會起到輕微的殺菌作用。
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解決辦法：魚至少 在145度的高溫下烹調1分鐘，可殺死魚中的任何寄 生蟲。
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但是，那就不是壽 司了。
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唯一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法是吃用冷凍魚 做成的壽司。
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美國食品藥品管理局推薦在零下31度至少15小時可 殺死死寄生蟲。
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2、雞蛋：
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危險因素：感染因 數是在雞蛋裡面，唯一根除細菌的方法就是：將雞蛋煮 熟。 解決辦法：不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險。
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為了安全，你最好吃煮老一點的雞蛋或固體狀的雞蛋。
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高溫會殺死任何可能存在的細菌，你可放心吃水煮雞蛋 或者兩面煎蛋。
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3、牛肉餡 :
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危險因素：吃生牛 肉或者半熟牛肉都不利於健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌 或者大腸桿菌。
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牛肉餡比牛排更危險，因為它被用手握的可能性更大， 絞成肉餡後，它的表面更大，藏匿細菌更多。
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解決辦法：唯一能保證無菌的方法是購買那些經過殺菌 處理的牛肉。
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4、包裝好的綠色 蔬菜 :
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危險因素：包括萵 苣和菠菜在內的葉狀綠色蔬菜，一直是近年來幾種疾病 暴發的“罪魁禍首”。
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其中規模最大的疾病暴發之一是是2006年的大腸桿 菌，與成包的菠菜有關，導致199人患病，3人死 亡。 大腸桿菌和沙門氏菌感染農產品的方法多樣，動物糞便滲透到水中或者土壤中，或者手工採摘，
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或者包裝過程中傳染。大多數情況下，水並不能洗掉這 些危險。
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解決辦法：捲心菜外面的葉子更可能被污染，因此，摘 掉葉子，洗手，然後再準備其餘的部分。
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5、芽菜 :
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危險因素：芽菜生 長的環境最利於有害細菌的滋生。
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解決辦法：唯一能保證安全的方法是烹調專家建議：將 芽菜投入湯鍋或大火煸炒。
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6、生雞肉 :
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危險因素：生雞肉 包含沙門氏菌和彎曲桿菌。最大的風險因素不是吃雞 肉，而是在準備做
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雞肉時被交叉感染。
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解決辦法：處理生雞肉時要特別小心：切過肉後要立即 洗乾淨刀、菜板、灶 台 和你的手，
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避免雞肉內的細菌傳播到其他食品內。你將雞肉拿到外 面放到烤架上時，要將用過的盤子
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拿回來，吃烤好的雞肉時要換新盤子。
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7、哈密瓜：
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危險因素：表皮上 有很多裂縫，易受細菌污染。哈密瓜的皮內可能存在細 菌，一旦將瓜切開，
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這些細菌就會跑到瓜瓤內。
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解決辦法：吃前先清洗瓜皮也能消滅一部分細菌，但是 這些都不是最好的解決辦法。你必須
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小心儲存切開的哈密瓜，因為在室溫下會有大量細菌滋 生。因此要將切開的水果放冰箱內。
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作者:
霸川
時間:
2011-6-8 10:10
細菌真是無處不存在啊
作者:
歐陽
時間:
2011-6-22 23:02
霸川 發表於 2011-6-8 10:10
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細菌真是無處不存在啊
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作者:
genie
時間:
2011-6-22 23:46
感謝分享..........................
作者:
國中老師
時間:
2011-6-23 00:19
不安全,不衛生,但若喜歡吃,偶而吃應該不至於.........
作者:
icerivery
時間:
2011-6-23 08:52
還好~目前除了生菜沙拉偶爾吃之外~
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我堅持只吃熟食~而且洗菜會拔掉外面好層的菜葉~
作者:
BOSS爸
時間:
2011-6-23 08:55
細菌真是無處不存在啊
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細菌真是無處不存在啊
