iBeta 愛北大論壇
標題:
白肉+蔬菜 健康粽熱量少一半
[列印本頁]
作者:
Jess
時間:
2011-6-1 19:38
標題:
白肉+蔬菜 健康粽熱量少一半
% V9 @9 J6 u. a
【台灣醒報記者莊雅茜報導】更新日期:2011/06/01 13:06
& d+ |9 [6 A- q; p
6 L+ W% \* f; f0 u: O* Z3 _* M
+ {+ W4 o9 ?7 ]
吃肉粽不怕熱量破表！端午節前夕，國民健康局特別與10家署立醫院合作，設計多款少油、少鹽的「健康粽」，烹調方式以水煮替代油炒，而餡料則採用白肉、香料等，取代紅肉和調味鹽。
: P* }# [6 u2 f7 B# \
/ |( Z, M- z( o) F5 o: ~
. r$ f- y: K9 c/ i w, V' N% ]
署立台北醫院營養室主任黃道媛表示，一顆健康粽的熱量可控制在300大卡以下，比傳統粽平均500大卡要少一大半，省下的熱量可用來搭配其他小菜、湯和水果，符合「聰明吃」原則。
& [$ s) B. R' A2 N* L
7 i( K% N1 x1 u7 j$ O
8 n& J7 D) n1 N) J4 @
端午節將至，肉粽是必吃的食物，不過若吃下過多的豬肉、香菇和油炒的糯米，一不小心就會熱量破表。
$ h. n7 |. u( N z9 F( f( @
7 r" |, p0 z% q5 i# a
, t1 x2 l# a# b, F5 S% A
為此，國健局特邀10家署立醫院設計「健康粽」食譜，以水煮替代油炒、白肉取代紅肉等方式，並加入青江菜、杏包菇等蔬菜作內餡，以達到減油、減鹽、高纖等健康目的。
9 a6 x" y+ y& O4 v% }
6 f5 Z0 X9 a; |7 y+ f, z8 a
% V8 c" @& z: B, Z t1 }+ n+ e
黃道媛說，包了豬肉、蛋黃和油炒糯米的傳統粽，平均一顆熱量超過500大卡，和一般人平均一餐須攝取熱量相當，多吃一顆就很容易熱量過剩。她建議，餡料在包粽後可以水煮熟，取代油炒方式，不但可減少15至20公克的油脂量，還可以增加粽葉的香味。
; ]8 |7 d9 c1 b* E
# k+ X8 N' K$ }' G
- S) M8 D1 o( O" w2 ?1 r. {8 n' @
另外她也說，肉餡可使用雞肉、魚肉等白肉，取代油脂較多的紅肉，並採用咖哩、紅麴等辛香料，取代鹽巴作為調味。
* D& h6 O: n; w K6 n: q& }% ~1 r
6 ]8 I0 j$ q7 S1 y
3 z8 X, B. k2 `+ l* f/ c! T0 h
黃道媛表示，白肉當中以曼波魚肉的肉質最適合入粽，再加上在地食材的使用，更符合能節能減碳的環保意識。
) A. |- R9 _0 m' j7 y+ O4 C# V
" p; ^% M3 R7 T1 h% Z: a f: Y( x
% J- K& s: ~& W9 s# e# `; J- J
欲看完整影音請至：
http://www.awakeningtw.com/awake ... ow.php?itemid=22424
2 A T7 i0 m: S `# p2 E
作者:
妹子
時間:
2011-6-1 20:47
所以粽子千萬不可以當點心 要當成正餐吃
# }8 k: x' [* |4 b6 ~9 K
作者:
霸川
時間:
2011-6-1 21:33
這則新聞讓我聯想到,我們的養生知識越來越了解,
I$ N8 ]+ T" N( S
1 o- F* E. E3 T7 ^
但這次的塑化劑事件,材料的原頭是多麼重要,
9 b: v1 A' t5 p$ O* Y5 @; j4 k
~8 P* N' M0 S
我們吃的魚海洋在被汙染中,
% C# d: J# h6 Q e$ M9 Q
- i' S$ ]5 a/ g" m# D+ j
養雞豬鴨的飼料與蔬菜的農藥,會不會在一次的汙染我們,
! Q! h% [ l0 j! T; R7 n
/ B) ]- C4 M$ \! u% |! H1 ~
看看政府是不是哪邊有火澆哪邊,還是做平行全面檢討,
# p! y; H5 _4 R+ B' C- l
; d, i# ]; H- |" O
否則台灣的癌患,政府要負責
作者:
emalin
時間:
2011-6-4 09:51
端午節回娘家包養生紫糯米
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5