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標題: 府城小吃盡在阿月食堂 [列印本頁]
作者: 熊本一家    時間: 2011-5-27 19:45
標題: 府城小吃盡在阿月食堂
本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-18 15:39 編輯
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阿月食堂的陳老闆總有許多美食上的New idea，除了道地的拿手家傳小吃外，這回再訪阿月食堂又發現許多新菜色和創意。除了熱銷的長樂紫金磚，這回發現又多了不少的商品。有老祖先的美味傳承，滿腦子美食點子的陳老闆，絞盡腦汁的把老祖先的好味道加以推陳出新，甚至做成可宅配的商品，讓人不出遠門也能嚐到道地府城味。
4 A: C+ |9 N+ B7 |* y  \" \+ _這回餐宴還加入了Le Village 的白葡萄酒，『小吃配葡萄酒』真是特別！簡直打破我對喝葡萄酒應該配西餐的印象。( b! ?- `( g& f8 ^; _
關於葡萄酒對菜餚的搭配，紅酒配紅肉白酒配白肉，是傳統的搭配原則，而這款紅久莊的白葡萄酒喝來有些微的酸澀，但配起剛剛的前菜海鮮，美味頓時提升不少。
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未滿18歲及孕婦不可飲酒, x1 |/ b$ Y/ `
喝酒不開車、開車不喝酒
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/ u0 b* r; n! O" C阿月食堂火燒蝦捲
* m4 R" O; G7 N* @" ?4 G看到這盤蝦捲，實在有夠“蝦”的，份量不但比平常的蝦捲還大上2-3倍，連廣為觀光客所知的府城周氏蝦捲也沒這大呀。  ]% [/ Y/ a& o+ c( Q# ^" E2 i
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清同治泉州水晶餃
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北上打拼的安平人陳老闆，感覺還有好多的秘密菜餚都未重現江湖。下回再來，說不定又有什麼特別的料理，真是讓人期待呀！(想著想著.....口水又滴下來了...)
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原文5 h$ E/ n$ J! q
府城小吃盡在阿月食堂' Z0 P. x5 o- U) N
府城旅遊小吃資訊& I% k4 c  b+ r" i. ?
住宿分類中國料理異國料理其他分類1其他分類2
民宿 川菜黔菜無國界料理全台夜市串燒烤肉
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涮涮鍋西式排餐咖啡廳無菜單料理
羊肉爐韓國料理手工包子原住民料理
薑母鴨 麵點超大份量美食
酸菜白肉鍋
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每個人對物的觀感、味覺感受不一，還是實際吃過、造訪為佳，感恩！！      ( {+ c5 n1 D5 J& D$ P

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作者: wunway    時間: 2011-5-28 04:54
台南美食千錘百鍊，以細膩出色聞名，這跟悠久的美食文化有關，就算只是一碗尋常的擔仔麵，也可以吃出精雕細琢的口感。+ U# I$ I( O3 c# E) T- z; w( I
作者: 阿彬    時間: 2011-5-28 07:40
這讓我想起另外一家, 台南的阿菊食堂～% F% Q2 b: H  j

( U" G- K" C9 @, S) n" j0 ~聽當地的人說一開始只是攤販～後來生意好大開餐廳！
作者: 大頭    時間: 2011-5-28 09:23
已經去同事先去探路了
( r; Z# l! N; p7 d3 v下次來去吃吃看
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作者: wunway    時間: 2011-5-28 09:43
在台南，我最常光顧的台菜美食餐廳，大概就是舊布街民權路和忠義路交叉口附近的「阿霞飯店」。
作者: KaoAndy    時間: 2011-5-28 10:33
wunway 發表於 2011-5-28 09:43
. i$ q+ ?& g$ A5 I! D  ~5 _在台南，我最常光顧的台菜美食餐廳，大概就是舊布街民權路和忠義路交叉口附近的「阿霞飯店」。 ...
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ㄏㄡ~這家 阿霞 有夠老店，紅蟳米糕也曾是 將經國的最愛，小小時候家中宴客若選在這飯店，那肯定是貴客
作者: wunway    時間: 2011-5-28 11:05
回覆 KaoAndy 的文章1 S2 |# A" J2 X# _7 J  X

. [4 L& ]4 X! I- h0 o" Q1 B2 R每次到阿霞飯店用完餐，就會有濃濃的滿足感，幾乎每道菜都好吃，完全不必擔心地雷。6 w9 i7 a, F& p6 Z# ?; {$ F
據說阿霞(吳錦霞)和弟弟吳壽春，兩人都以挑剔、龜毛聞名，用料也都堅持最好的，紅蟳米糕以蟹黃豐腴聞名，每到必點。
作者: 熊本一家    時間: 2011-5-28 18:12
wunway 發表於 2011-5-28 04:54 0 Z% q" N" \" X" b, r
台南美食千錘百鍊，以細膩出色聞名，這跟悠久的美食文化有關，就算只是一碗尋常的擔仔麵，也可以吃出精雕細 ...

0 J$ @" Z  H  R1 ]- B; y6 l! A3 O您也是南部人！？描述好貼切呀！
作者: 熊本一家    時間: 2011-5-28 18:15
大頭 發表於 2011-5-28 09:23
7 D2 P6 T9 e1 {已經去同事先去探路了8 E! X7 s4 p& _/ d! K! Y' S
下次來去吃吃看
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台南小吃喜歡以糖做佐料，印象中熊本的北部朋友能適應的不多，大多給我搖頭說甜。哈哈！ 1 |! O6 X# w' O' z& D. P
作者: wunway    時間: 2011-5-28 23:16
熊本一家 發表於 2011-5-28 18:12 8 D* s( A- m2 T7 N
您也是南部人！？描述好貼切呀！

1 @) I& ~: w. Y; }* ^7 \$ {三十五歲以前一直住在台南市，第二次石油危機發生那年搬到台北市。
作者: 大頭    時間: 2011-5-29 08:35
回覆 熊本一家 的文章
% o, C3 B; ^" \8 X3 D- T& F' H
( ^6 Z, G  I! d# l2 S沒關係( ?+ \- ?7 C9 J. y
我們屬螞蟻的
" K+ e9 @7 I2 P3 U& d( v) O不怕甜~哈哈哈
作者: podzol    時間: 2011-5-29 09:22
看起來不錯耶& T7 p4 s; _! d& f. K/ z4 E
我老婆超愛台南的小吃
作者: 熊本一家    時間: 2011-5-29 22:46
大頭 發表於 2011-5-29 08:35
5 y9 t& r$ Y7 @, X+ N2 t8 q- w6 h回覆 熊本一家 的文章& t6 t, B" T  }

+ b, C/ F: e1 y' A+ a# W# a沒關係

5 r. D+ e: ~' G1 r! u9 [1 D9 X2 M也沒有很甜啦！只是甜味吃得出來。& h7 m+ H" R8 T0 c0 W, L( \5 e1 A
話說，糖這種東西，在早期老祖先過海來台灣時，比鹽還珍貴(因為台灣靠海，產鹽不是問題)。
8 M( A/ U, ], L9 k  t" y0 Y9 \1 g所以，只有大官和富貴人家才有機會吃到(還是遠從對岸運過來的哩)，因為在當時甜品可是富貴象徵，
) l/ W: [; x+ [& I( J大廚在菜餚裡摻點糖，來增添菜餚鮮味，以達到解膩的功用，然後才是加點鹽提味。而鹽和糖可是有一定的順序，
' _. v$ u+ M6 n  l6 P先放糖後放鹽，才不會影響甜味入菜的風味。$ J' K" I3 y7 Y! g
加上，府城向來四季如夏，糖還有延長菜餚的存放時間的功效哦。
) {0 f, C3 m9 W- c! n: ^2 U後來，日據時期大量的機械化製糖，讓糖不再是只有富貴人家才吃得到的東西。加上，老百姓也會學習貴族的方式，
0 N3 o1 F' z5 p7 L  `. y5 X! {漸漸的，在菜餚裡加糖，也就習以為常了。! N; ]; @' \" j& z( Q1 F9 U# q

2 Q- b- q7 @% v% p$ N8 Y++++++++++++++++++++++++++++++++++
7 t8 o8 b# [& D. r有點ㄍㄠˇㄨㄟˇ(台語)，真不好意思。, t1 t# J* S+ W' n
因為，台南的小吃我是真的很愛的啦！
作者: 熊本一家    時間: 2011-5-29 22:47
podzol 發表於 2011-5-29 09:22 $ B0 Z* ~2 ?: W; p
看起來不錯耶8 n7 N1 Z. i& T
我老婆超愛台南的小吃

) }5 ?8 v$ k% X的確是這樣，好像女性朋友都比較呷意哩。
作者: 被咬咬    時間: 2011-5-30 01:18
回覆 熊本一家 的文章: G" U0 M5 P8 h; h- e- S* l

* u- g9 g% s* U8 x( ?$ c台南最令人回味的就是吃點心唷，其實台南小吃就是點心. F: j) z' Q) Y0 a+ b

& T( ?. Z! C6 V" F- L' [但對吃家裡的台南小孩來說，媽媽在炎炎夏日做道涼的，下雨季節裡，煎個麻油香餅，寒冷的冬天，就是米糕粥(咪哥ㄇㄨㄞˊ)3 x+ }: G3 k, M2 p
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更是應當如此的童年回憶(即使現在回家了，媽媽還是說，我做了仙草涼的，在冰箱)
作者: 小彩    時間: 2011-5-30 19:16
哇～桃園也能吃到這些+ ]0 R" F1 k% O
周末馬上來去試吃
作者: 熊本一家    時間: 2011-5-31 01:32
被咬咬 發表於 2011-5-30 01:18 - |+ T( r' G0 S" d! w4 }' }  h( C
回覆 熊本一家 的文章
; s% o& Z- j' ~% y5 n4 t/ n6 P4 W* G/ y) m0 I
台南最令人回味的就是吃點心唷，其實台南小吃就是點心
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你這麼一描述，讓我好想家呀！
作者: 熊本一家    時間: 2014-2-20 08:54
老闆是台南人，這家的台南料理，個人覺得很道地呢！
作者: stephensu    時間: 2017-3-31 19:15
讚!3 }8 ]1 K5 |7 Z$ g* _9 ~( N) q
; E5 M+ C- x" f& O$ t4 X+ F

8 l  s9 Z7 y; _- F感謝您的美好分享
作者: 熊本一家    時間: 2017-4-2 09:24
stephensu 發表於 2017-3-31 19:15 7 h/ o% J7 p  h; j- Z0 u5 ]% X! N# M
讚!
- c0 ?" v; [9 C8 h3 R" ]
感謝！                           



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