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標題: 起雲劑、DEHP事件QA！５招面對有毒塑化劑 [列印本頁]
作者: powerme    時間: 2011-5-26 13:06
標題: 起雲劑、DEHP事件QA！５招面對有毒塑化劑
本文章最後由 powerme 於 2011-5-26 13:07 編輯 . R% Q: s9 |8 G# ]+ ?# y
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起雲劑、DEHP事件QA！５招面對有毒塑化劑# v7 f1 }4 F: P! B2 w) C/ v+ V

; K  p4 I1 V# _5 f/ Z+ p文．黃惠如 WebOnly5 N  k' D) M+ Z0 I
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2011/05 康健雜誌 150期 2 Q' F$ d% X, @+ A, ]1 y, J
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大品牌、大超市販賣，我們天真的相信，這樣的食品不會有問題。但食品背後，我們一無所知。它們是如何製造出來？放了哪些添加物？我們都不知道。直到全球第一宗飲料塑化劑污染，平地一聲雷轟炸耳膜，才被迫去了解添加物複雜、黑暗的另一面。; p( x' h; r3 ~: H* f( s
》什麼是起雲劑？
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9 F8 i; ?) i1 s- @' M0 N, ]9 u起雲劑，連長期關注食品安全的專家們都不見得聽過。起雲劑卻是一種合法的食品添加物，可以添加在運動飲料、果汁、果凍、優酪、檸檬果汁粉末裡。
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為了降低成本和增加產品的穩定度，不肖廠商惡意添加塑化劑DEHP鄰苯二甲酸二（2-乙基已基）酯，除了已經下架的運動飲料等產品外，可能已經入侵果醬、果露、益生菌粉等，彰化縣衛生局持續追查下游49個廠商，而且部分產品與原料可能也輸出海外，影響層面如扇形擴大。0 b7 T% X4 S2 X& W% H$ [
》什麼是DEHP？
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  n) w9 g  u, p. U) f0 }DEHP是一種常用的塑化劑，可以增加塑膠的延展性與彈性，是一種環境荷爾蒙，已經被證實會干擾人體荷爾蒙雄性激素的訊息傳遞，以及男性生殖系統的的發育。若孕婦體內的DEHP過高，會導致甲狀腺素分泌過低，影響胎兒中樞神經和成長。因為影響內分泌，也會造成女童性早熟，2～8歲就來月經。
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# _9 N* ]* |6 `. p3 Z4 o1 s$ F　環保署將DEHP列管為第四類毒性化學物質，國際癌症研究所（IARC）將DEHP歸類為2B級致癌物（指對動物有充分證據，但人體證據不充分），和DDT、鉛同級，主要的攻擊對象是肝臟，因此與肝癌、麟狀細胞癌有關。
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2 r) Y& `. @5 _3 V2 r　但以動物實驗來看，要造成肝癌，需要每天喝數十瓶運動飲料持續半年，因此不必過慮，成功大學環境醫學研究所教授李俊璋表示。而且，DEHP絕大多數在24～48小時內就會隨尿液排出體外。1 w: j' h& ?  @! Y1 ?4 }% W* W9 ~
》慢慢侵蝕更令人憂心
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8 i* {  ^$ q$ ^! `除了這個惡意的犯罪添加外，身為石化王國的台灣，人們事實上長期處於低濃度的DEHP裡。. k7 S5 _0 f3 }, T! y5 t/ _. k
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飲食中很容易將DEHP吃進肚。陽明大學環境研究所教授陳美蓮就曾經針對超商便當做研究，便當加熱後，DEHP的濃度就會達每日容忍攝取量的63.1～92.2％。) H& t+ x' m) j2 }% u5 v2 {
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悲慘的是，連灰塵都有。由於化合物會蒸發，散落在灰塵中。李俊璋曾經研究我國家戶灰塵，客廳地板和沙發灰塵就高達1643.6微克，約是美國灰塵的4倍。2 Y5 ^& M  E. p

: k+ ?0 K' q+ q8 b無助的是，位於食物鏈最上層的人類體內當然也有。李俊璋曾研究國內孕婦體內DEHP代謝物MEHP、MBP都偏高，其中MEHP濃度為每公克60.8微克，是美國孕婦4.6微克的13倍。+ [, u2 s0 h  d8 n  P
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不管事實多嚴重，但我們還是可以從幾個方向採取行動，將人體暴露降到最低。- [+ E6 j0 ^8 [, [; S2 s( S* D; }- D
(一)不要往便宜貨奔去
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  ?" P# z; y, u9 L「便宜必定有鬼，」台北醫學大學公共衛生系教授韓柏檉指出。《恐怖的食品添加物》作者安部司曾任職於食品添加物公司，他說，如果有破壞行情的價格時，往往是添加物業者及食品加工業者在暗中活動，利用添加物降低材料品質。" A6 S& I' V# E/ N5 o! t

6 R+ Q# F% g$ v+ Z. k(二)少吃動物性脂肪
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& z: t1 ^: z  s$ g/ n% i許多有毒化學物質用脂肪的形式在食物鏈穿梭，少吃動物性脂肪如奶油、起司牛肉、羊肉等肉類，可以大幅降低人體受到環境荷爾蒙干擾的機會。
& I9 f2 T, V0 N/ y- U5 Y. c2 ~(三)經常洗手
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李俊璋研究發現，因環境荷爾蒙影響而性早熟的女童讓她們飯前洗手，攝入的DEHP就大為降低。6 z7 \" R1 S9 h; B# h
(四)盡量避免食物接觸塑膠
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避免用塑膠製品、塑膠容器、塑膠袋裝食物，要微波調理食物，也請用玻璃製品或瓷器，即使有些塑膠產品號稱可用於微波，但也可能某些物質還是會流洩出來，一切務求謹慎，美國威斯康辛大學麥迪遜分校動物學博士《失竊的未來》作者柯爾朋（Colborn）建議。尤其是兒童、孕婦更要避免。
2 w  p, O+ I1 a) ^+ I% U9 }* ?- n(五)防毒之外也要排毒
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  e/ Y9 i) I8 c/ f3 |韓柏檉建議，除了防毒之外，就是要排毒。他提倡，「二少二多去三毒」原則，即少加工、少食品添加物，多天然、多蔬果，以及去防腐劑、去色素和去香料。另外，多運動排出的汗水，也可帶出毒素。
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每次食品安全事件總叫人驚恐失措，但也是一次機會檢視生活大小決定，免於毒物的危害。
作者: 雲淡風也清    時間: 2011-5-26 14:42
謝謝分享！



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