iBeta 愛北大論壇

標題: 九陽豆漿機用的黃豆 [列印本頁]
作者: Fama    時間: 2011-5-15 11:59
標題: 九陽豆漿機用的黃豆
最近電視廣告強力放送,+ B0 K9 \9 o: P, G3 }3 t' ]
我們也忍不住買了一台來做豆漿,
; n" D- H" x& Y2 T" Y3 A到目前為止試過三種牌子的黃豆,2 ~# J+ W+ K8 l% K
1.大潤發自有品牌有機黃豆7 T" @7 T& `4 J* ~% j/ q
2.慈心有機黃豆(全聯)
/ b( @3 }! L# Y7 V% K+ \3 w3.名豐天然有機黃豆(心六藝里仁有機商店)
( y9 q8 x& z' H1 Y' f! G
! E) Z* u  c5 S3 m% Q' X原本以為黃豆不會有太大的差別,9 y+ r  j; _' y2 t
不過在用了名豐的黃豆之後,3 R, b; ~: J+ I. N
發現有非常大的差別....
* ~8 U) U+ u# a名豐的豆子磨出來的豆漿,明顯比前兩者香很多耶...( J6 H. S9 g7 {0 X) x% c' g
9 n' }2 r. Z  F+ l* {& m
不知道有沒有九陽的同好網友們
. {- p) i, ^& f! C4 Z有其他好的推薦呢?
作者: 安居易    時間: 2011-5-15 12:43
我曾在主婦聯盟消費合作社舉辦的演講中聽過，台灣黃豆食品加工業者有相當比例. I$ ^+ @+ r  v% @
是採用美國進口的非食用級的黃豆，等級不同成本就差很大。
: G# q5 e& \3 P" L% T- B
作者: jeff2010    時間: 2011-5-15 14:54
請問黃豆渣都怎處理..阿...我這方面困擾已久
作者: Fama    時間: 2011-5-15 15:02
回覆 jeff2010 的文章+ b3 M! J* i  [+ q
3 b+ f" y' b1 f2 u9 Z3 G
我拿來做漢堡和豆酥ㄟ~+ j0 P+ a9 o7 D: W9 @1 Z3 l/ z; G! u
網路上有很多豆渣食譜~~: K2 m" `7 _- O) S: j, j+ H4 h

' b9 e7 K( n' J; T' d" W* o, N豆渣獅子頭~豆渣蛋糕~豆渣麵包~豆渣包子~~~
2 F, D5 N/ R% ~( a  A* E好多ㄟ~~
! X; W8 p6 E4 K( f' R3 V: ?! {  R" C0 `5 D! s! A3 L- z( \) Q
漢堡和豆酥
0 }: c0 s: D$ U, r8 q真的不錯吃喔~4 T, i) [3 c  o. D( {2 G% @7 f* j) H
3 U/ T' C$ e1 Q% w
等一下要來做蛋糕~
作者: imay    時間: 2011-5-15 15:06
我都把豆渣拿來做西式鍋餅（台式Pancake），有時打個蛋放點起司加上火腿片，有時加些牛奶放點肉鬆撒點玉米粒，很隨性很簡單又很好吃！
作者: jeff2010    時間: 2011-5-15 15:24
回覆 Fama 的文章
* y3 W5 {6 a. d& _- v9 u
$ P' K" h0 K, J( d可簡單豆渣教學一下嘛
作者: jeff2010    時間: 2011-5-15 15:26
回覆 imay 的文章4 e. \& y% z% O) l
; _" |. T/ ^, H
放上油..把豆渣鋪在平底鍋上煎嗎...可否簡單豆渣教學一下
作者: imay    時間: 2011-5-15 15:34
jeff2010 發表於 2011-5-15 15:26 7 ?2 F3 ?- Q" q' @7 {; Q9 y
回覆 imay 的文章1 m3 U, ?& f, J

3 B  }# p, G3 U  f放上油..把豆渣鋪在平底鍋上煎嗎...可否簡單豆渣教學一下  ...
% b5 I7 P* ?% \* P  \2 [8 m
是啊，將平底鍋放點油（如果是不沾鍋，那就放的更少了），豆渣摻上想吃的食材，加點牛奶攪一攪，就可以了。（我常常還撒入咖哩粉呢，微辣又好吃！）
5 Z6 h( _% a2 {$ p我不擅料理，通常超過三道手續以上的食譜我就放棄。我以為只有我會吃豆渣，（我兒子很佩服我把自己當豬餵！）原來網路上還有豆渣食譜呢！我來瞧瞧！
作者: imay    時間: 2011-5-15 15:40
我兒子要我在教別人之前先告知：我是料理白癡，僅供參考，不負任何責任！
作者: jeff2010    時間: 2011-5-15 15:45
回覆 imay 的文章
) d  A; |* q# p$ s- v6 m
2 p0 @* w/ X- P4 i; n% V太感謝了.....平常都把豆渣丟掉...一直以來覺得蠻可惜.....都沒想到上網找相關資訊....感謝愛北大網友分享 - f6 ~. t  J+ E
話說回來....大家都用啥黃豆??
作者: 米果    時間: 2011-5-15 15:46
豆渣也可做為清潔劑8 O! Y. N5 u- ]  N
清洗杯子 碗盤+ d, |" C! `7 [8 p' t
天然又好用
作者: imay    時間: 2011-5-15 15:55
回覆 jeff2010 的文章; a! _* `( @# [/ W/ V

$ b& u% I$ B7 w! n; F我以前買「青之農場」的有機黃豆，後來發現三峽文化路上有家米店賣的黃豆又飽滿又便宜（每斤30元），做出來的豆漿口感沒啥不一樣，我就不再買有機黃豆了，我天天喝，成本太高，不划算。
% G6 C  W! ^5 ~/ P4 @5 h3 f
7 N0 `, k' j+ T; c% A7 X/ B如果有人可以告訴我有機和無機的差別和優劣，我會非常感謝的！
作者: jeff2010    時間: 2011-5-15 16:00
回覆 米果 的文章
& |  {2 y0 z5 Z- K* L
4 O; a: Q8 C4 ?製作過程??....需加入什麼嗎?
作者: jeff2010    時間: 2011-5-15 16:01
回覆 imay 的文章* `3 e6 S( G; H
3 @1 v) _; {6 @
我也非常想知道有機黃豆差別哪??
作者: 米果    時間: 2011-5-15 16:03
回覆 jeff2010 的文章
, Y, s' x4 I+ ~4 N4 E
( b6 u2 [3 t1 R; s1 c只是利用濾過的豆渣1 f' {$ l* G3 M& w7 w7 |
沒加任何東西耶
% V7 k9 u* j! j' w6 v' O洗過的碗盤很乾淨
作者: jeff2010    時間: 2011-5-15 16:05
回覆 米果 的文章
, j( V" t; u4 n  s' `; [* F4 X
& O  w# U7 Q/ e+ J. B0 n非常環保....又省$$.....值得一試
作者: Fama    時間: 2011-5-15 16:19
本文章最後由 Fama 於 2011-5-15 16:21 編輯 . k7 w8 c0 h! g! y" ]
7 f- j4 G# x0 [. C
回覆 jeff2010 的文章/ @3 z& c$ r  t1 r3 r. Q

% U4 t, x* u& r5 J$ Z. n5 s找一些資料給大家參考囉~~
9 n5 J$ {  O# A* Q9 H; A0 t" e, _5 A# _! i
豆渣漢堡 1 V6 j. u2 y! Y- a
http://didi.idv.tw/blog/archives/3078.html; z' ^" c/ f/ N! W. j* s$ x/ H

* _  w+ t. U. ^豆渣變豆酥
5 A. F. i; S0 Rhttp://blog.sina.com.tw/kmsma/ar ... n=1&trackopen=11 O7 Y5 {, [0 h3 ]0 k! d5 t
7 W. `) N/ _+ Q' j
豆渣烘蛋0 a0 ?- S- I6 @2 J, l0 `, d
材料:- Y1 S/ S) p3 Q1 I. n. B2 c
豆渣半碗、蔥花(約3根)、蛋3粒、鹽、白胡椒粉
6 I6 s. H$ @' q% f+ \- Q2 P作法:
- Q4 B% e9 n: l( F% ~8 f+ i1. 起乾鍋先炒乾豆渣，待豆渣成金黃色時取出，放涼備用+ d/ [3 W! r. V9 h+ i
2. 將所有材料(包括豆渣)全部拌勻4 Z3 Q  K0 d4 y8 G+ R, A+ h
3. 起油鍋，入1~2大匙油，倒入蛋汁，中小火慢慢烘熟2面即可& N3 k1 K! K" ?- {3 S. v1 u: \, G" }5 P

" a) b, S( c0 m" ^豆渣戚風蛋糕
9 X+ N5 P. g, v$ z. X7 A8吋中空模一個
) [1 {4 E$ d. O  }3 O5 r' Z0 t2 p  P" J8 j) H6 ]9 _9 M1 t
材料:
9 |" u  q( D% S麵糊部份:( i7 ^! L1 |8 T1 m+ V
蛋黃2個,細砂糖20g,低筋麵粉80g,豆渣50g,6 f: B' _0 Y- C" g) R, }
橄欖油30g,無糖豆漿40g
* m9 q" p$ ?4 o6 i! j* d9 \+ S
9 o0 O5 Z6 N' B. f8 |蛋白霜部份:
3 _# `$ p0 N7 p$ X蛋白5個,檸檬汁少許1/2大匙,細砂糖60g
' T& P# n  W/ ^1 ]- j4 q+ @
8 s- u( F" }" q* N+ a6 s4 ?6 A; h* {步驟:  w" c9 @3 @! R" g" ]( k
1.將蛋黃+細砂糖+橄欖油+豆渣用打蛋器攪拌均勻
) h; \! T7 m! ]3 l' [% [) j6 S2 X2.再將過篩的低筋麵粉混入攪拌均勻+無糖豆漿攪拌成無粉粒的麵糊---A料6 A: o$ V: L* g* n8 j0 a
3.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2-3次加)打成尾! _- r3 u3 p7 _, D/ O# S
   端挺立的蛋白霜
4 A* l$ R' N1 w1 H. e4.挖一大匙蛋白霜混入A料用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒: `8 w4 j1 D' U6 Q3 u
   入蛋白霜中混合均勻 (用橡皮括刀由下而上翻轉的方式)
; @. ]1 O$ `( ?5.倒入8吋中空模中.進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到
* o. j( \6 |4 Q, M! J   160度C的烤箱中烘烤45-50分鐘 (用竹籤插入中心試試有無沾粘)
4 c* s( _. R5 T% [$ e6.出爐後倒扣在玻璃瓶上完全涼透後用扁平小刀延著邊緣括一圈脫模
3 f" i% j0 G6 s7 |
. \! G% h" p* S. J- x! b) I; B
3 H$ l$ l7 G2 I$ v4 v6 |  t4 n其他豆渣料理
9 ]. f' _9 G" w0 E3 y+ |2 u9 Qhttp://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?PageNo=1&keyword=%A8%A7%B4%ED
作者: Fama    時間: 2011-5-15 16:28
回覆 imay 的文章
5 p6 h: W0 H$ @* U  t; `; F
9 ]4 l# w2 X- L; N5 m網路上找的~~
2 k+ |5 Z) i4 p) j& L
* I/ X2 z* t" S' e6 E$ U
4 I/ \  d" u# G& W8 {0 g有機黃豆除了用天然方法種植 (天然肥料及除蟲劑) 外, 更重要的是, 有機黃豆是沒有受基因改造, 對健康有好處
作者: jeff2010    時間: 2011-5-15 16:44
回覆 Fama 的文章
/ o- e4 ^$ n0 W* d6 c6 r7 E: ?$ l  C# D. m* p% z7 [8 O! b
感謝分享
作者: 小賴    時間: 2011-5-15 16:53
想不到豆渣的用處這麼多，可惜我吃豆類會漲氣。
作者: jeff2010    時間: 2011-5-15 17:31
好像痛風也不行吃豆類....



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5