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標題: 九陽豆漿機用的黃豆 [列印本頁]
作者: Fama    時間: 2011-5-15 11:59
標題: 九陽豆漿機用的黃豆
最近電視廣告強力放送,
- G  q* ?2 W- d4 P1 X9 ~我們也忍不住買了一台來做豆漿,
/ A5 U) [: P5 }0 t到目前為止試過三種牌子的黃豆,
; q2 i0 ]0 N1 I! @. P8 Y( |1.大潤發自有品牌有機黃豆
4 D$ _4 Z2 r8 ?0 j: ~& K1 M6 T. I5 J2.慈心有機黃豆(全聯)& P6 ?" d( ~- Q# d3 t* X5 i
3.名豐天然有機黃豆(心六藝里仁有機商店)3 ?9 P& ~+ Y5 ]' r, N

8 U" e# S5 T" S原本以為黃豆不會有太大的差別,7 A- q, m& d1 z) [) n
不過在用了名豐的黃豆之後,& Z5 N: M  x& X( j9 i
發現有非常大的差別...." S# b/ m. J: R3 x2 D# V/ O
名豐的豆子磨出來的豆漿,明顯比前兩者香很多耶...
# b1 U% O: X& M, F
$ F1 ]; j8 `# |& ^6 J不知道有沒有九陽的同好網友們7 V- \* K( ^' r% @* [7 ?# k" J" h
有其他好的推薦呢?
作者: 安居易    時間: 2011-5-15 12:43
我曾在主婦聯盟消費合作社舉辦的演講中聽過，台灣黃豆食品加工業者有相當比例9 j% m1 @3 d& e6 T! Y! w; u0 h  z
是採用美國進口的非食用級的黃豆，等級不同成本就差很大。
6 c$ w; M3 C+ l
作者: jeff2010    時間: 2011-5-15 14:54
請問黃豆渣都怎處理..阿...我這方面困擾已久
作者: Fama    時間: 2011-5-15 15:02
回覆 jeff2010 的文章
8 U/ g; Q  L+ Y4 p( O6 ]: r% O- z6 B. V  v. U1 c: b5 y
我拿來做漢堡和豆酥ㄟ~
5 r" r  f) X% R; [% S+ |( d  x網路上有很多豆渣食譜~~( j* i8 u% W0 L- p
0 B7 M0 m+ q% N, @, N1 o+ }0 h
豆渣獅子頭~豆渣蛋糕~豆渣麵包~豆渣包子~~~- T+ u3 J5 t0 X& r  n* G. w
好多ㄟ~~& n4 b) X2 x6 l; B" t* i  m/ P

  a0 F8 |, m4 h: W# ], Q6 Y漢堡和豆酥
* J8 M0 n6 F! u  H! w真的不錯吃喔~- C% c2 m8 {" }+ t  i  z2 h
$ a  ~+ R2 |6 O, ?6 h7 o
等一下要來做蛋糕~
作者: imay    時間: 2011-5-15 15:06
我都把豆渣拿來做西式鍋餅（台式Pancake），有時打個蛋放點起司加上火腿片，有時加些牛奶放點肉鬆撒點玉米粒，很隨性很簡單又很好吃！
作者: jeff2010    時間: 2011-5-15 15:24
回覆 Fama 的文章4 J1 A  K3 V# H* R5 B  I

  K4 t- V  r( f  `' L& c可簡單豆渣教學一下嘛
作者: jeff2010    時間: 2011-5-15 15:26
回覆 imay 的文章. C0 f% v8 P% g6 x0 F! M+ n

8 i7 `: R  j: i: \放上油..把豆渣鋪在平底鍋上煎嗎...可否簡單豆渣教學一下
作者: imay    時間: 2011-5-15 15:34
jeff2010 發表於 2011-5-15 15:26 & d( V6 S& Y1 F( ^, {9 @$ S
回覆 imay 的文章
/ m! [7 p5 w% W' }8 @) q. A/ H6 O( T0 ]9 Z2 h% T1 I
放上油..把豆渣鋪在平底鍋上煎嗎...可否簡單豆渣教學一下  ...

& O# a5 w2 W- E是啊，將平底鍋放點油（如果是不沾鍋，那就放的更少了），豆渣摻上想吃的食材，加點牛奶攪一攪，就可以了。（我常常還撒入咖哩粉呢，微辣又好吃！）
* {, i: J, _3 i, }1 s! T8 t我不擅料理，通常超過三道手續以上的食譜我就放棄。我以為只有我會吃豆渣，（我兒子很佩服我把自己當豬餵！）原來網路上還有豆渣食譜呢！我來瞧瞧！
作者: imay    時間: 2011-5-15 15:40
我兒子要我在教別人之前先告知：我是料理白癡，僅供參考，不負任何責任！
作者: jeff2010    時間: 2011-5-15 15:45
回覆 imay 的文章
7 r" O% N8 e$ J% R+ V. |( S# h% C2 l, l1 M: |* {0 Q  F: E  M; J* n, f
太感謝了.....平常都把豆渣丟掉...一直以來覺得蠻可惜.....都沒想到上網找相關資訊....感謝愛北大網友分享 ; ^" B$ `! K3 {
話說回來....大家都用啥黃豆??
作者: 米果    時間: 2011-5-15 15:46
豆渣也可做為清潔劑
" w7 s1 D& c, W6 E6 ]清洗杯子 碗盤
- S+ L3 e0 d/ o* N& V& E6 y天然又好用
作者: imay    時間: 2011-5-15 15:55
回覆 jeff2010 的文章* Z  N* c, o( ]+ n1 b$ G
$ x& n; x9 b2 `% W! E% f9 Y
我以前買「青之農場」的有機黃豆，後來發現三峽文化路上有家米店賣的黃豆又飽滿又便宜（每斤30元），做出來的豆漿口感沒啥不一樣，我就不再買有機黃豆了，我天天喝，成本太高，不划算。% M4 ], q! m" W
- E6 r1 L4 p4 [+ ^
如果有人可以告訴我有機和無機的差別和優劣，我會非常感謝的！
作者: jeff2010    時間: 2011-5-15 16:00
回覆 米果 的文章
- |( N  U$ S: G" {9 M1 D! G4 s+ |* @7 p7 O3 x5 o4 A$ m
製作過程??....需加入什麼嗎?
作者: jeff2010    時間: 2011-5-15 16:01
回覆 imay 的文章
7 i+ l1 u4 _6 `9 j9 f1 n) a- {
- c8 I' ~0 p: w5 v我也非常想知道有機黃豆差別哪??
作者: 米果    時間: 2011-5-15 16:03
回覆 jeff2010 的文章7 t3 k0 p+ E( O9 h4 C6 H$ I7 D  v

0 ~; }- _# i- L2 S& I. n只是利用濾過的豆渣
5 U; A- N9 f. q沒加任何東西耶3 E( v- d7 f  L1 D
洗過的碗盤很乾淨
作者: jeff2010    時間: 2011-5-15 16:05
回覆 米果 的文章( G0 Z/ H1 \9 ~2 Z

+ u* \3 @" }, g2 v非常環保....又省$$.....值得一試
作者: Fama    時間: 2011-5-15 16:19
本文章最後由 Fama 於 2011-5-15 16:21 編輯 0 p; }# z2 s9 s& ]3 H
: j0 H% Z, _4 {# O  P2 n' N, n! Z4 g$ e
回覆 jeff2010 的文章# C2 _  K* D; l1 f
( W6 k  x+ N* E2 y+ E/ u3 E
找一些資料給大家參考囉~~
  F' f3 a# V7 v9 s5 [9 G
2 U+ z* H/ v0 k4 o. V# E3 _7 I豆渣漢堡
' E0 A" L& l3 Z+ W  i; o5 \7 Yhttp://didi.idv.tw/blog/archives/3078.html4 {" q& @+ I" o, M

8 y" R! i& i3 e* U- }! ]豆渣變豆酥$ t2 y! ], w" I3 A# p  ~; @
http://blog.sina.com.tw/kmsma/ar ... n=1&trackopen=1
' @. X' d! b  i* T( @1 l, H( p, M( {/ w- j1 u3 Z& }: W
豆渣烘蛋
6 x2 k3 ]- P. Q6 v" s材料:' m: e/ G( `4 h) Q) i8 f2 H1 |
豆渣半碗、蔥花(約3根)、蛋3粒、鹽、白胡椒粉
: g8 ^6 ]1 I8 A! d作法:* Q+ d  G, R. C, l% T5 O
1. 起乾鍋先炒乾豆渣，待豆渣成金黃色時取出，放涼備用
5 y1 c9 _; T& A* H3 C5 |2. 將所有材料(包括豆渣)全部拌勻2 s1 t  k) o$ l5 _: Z' V
3. 起油鍋，入1~2大匙油，倒入蛋汁，中小火慢慢烘熟2面即可
! J5 K$ {8 W7 b; m4 s7 z  ]5 g" K4 O
豆渣戚風蛋糕' d, i2 C1 y0 e5 M/ `8 s
8吋中空模一個6 y' @) h" h3 z4 p. m4 |
" H+ Q9 N. s* k6 u. I- w
材料:
$ p; S* j% H0 t4 P麵糊部份:
6 }. O/ m3 J; d蛋黃2個,細砂糖20g,低筋麵粉80g,豆渣50g,
8 n. w* l7 o/ d橄欖油30g,無糖豆漿40g
( F4 x8 J4 V7 f& _; w0 u  Y3 c
4 i' w, j) Q: V' i9 A# a9 _蛋白霜部份:0 m6 G1 a# i' K5 y2 p  d+ q
蛋白5個,檸檬汁少許1/2大匙,細砂糖60g
% r" j1 o( F( n. k9 L; v( c  T2 L/ j
步驟:
+ [; N+ t! a( d6 h* m1.將蛋黃+細砂糖+橄欖油+豆渣用打蛋器攪拌均勻
9 N! ~# @3 w0 l2.再將過篩的低筋麵粉混入攪拌均勻+無糖豆漿攪拌成無粉粒的麵糊---A料
- Z4 k1 q( @' S& R4 b* H3.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2-3次加)打成尾
! D  X0 S& z7 m- W& ^1 G- H   端挺立的蛋白霜; B" z" J1 N0 H+ w" I
4.挖一大匙蛋白霜混入A料用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒' @) o0 H6 M8 z
   入蛋白霜中混合均勻 (用橡皮括刀由下而上翻轉的方式)
1 i4 i( ^1 Y! x3 E* G5.倒入8吋中空模中.進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到
0 R6 D* [2 f' D1 x! D   160度C的烤箱中烘烤45-50分鐘 (用竹籤插入中心試試有無沾粘)" i# D' S3 s8 H8 W- ^
6.出爐後倒扣在玻璃瓶上完全涼透後用扁平小刀延著邊緣括一圈脫模
& R" @' k2 }: U- Z# ~- n% ?
& ]1 C2 n5 K6 X
( P* K5 \) m5 y& a1 p# m其他豆渣料理
& m+ p, \; K4 ]- l' G, hhttp://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?PageNo=1&keyword=%A8%A7%B4%ED
作者: Fama    時間: 2011-5-15 16:28
回覆 imay 的文章" E' a% |9 h9 Y9 u6 q, c
9 \& F6 M9 k& |7 h- `7 c
網路上找的~~
" r, K; X; k' Q# F/ L- h5 l2 S3 b" e( N$ x9 I' ^1 z- f8 d

% K& O6 X% i1 P有機黃豆除了用天然方法種植 (天然肥料及除蟲劑) 外, 更重要的是, 有機黃豆是沒有受基因改造, 對健康有好處
作者: jeff2010    時間: 2011-5-15 16:44
回覆 Fama 的文章
% O7 Y' E+ I" ?$ H; k  _
4 d5 a1 c) ]2 Q7 h: c感謝分享
作者: 小賴    時間: 2011-5-15 16:53
想不到豆渣的用處這麼多，可惜我吃豆類會漲氣。
作者: jeff2010    時間: 2011-5-15 17:31
好像痛風也不行吃豆類....



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