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標題: 九陽豆漿機用的黃豆 [列印本頁]
作者: Fama    時間: 2011-5-15 11:59
標題: 九陽豆漿機用的黃豆
最近電視廣告強力放送,, t7 W- T$ A+ }& l/ |; x
我們也忍不住買了一台來做豆漿,8 e1 j% J  G6 E) q5 G. f" u9 h
到目前為止試過三種牌子的黃豆,0 j4 `9 [! L6 l/ G# K# l% Y
1.大潤發自有品牌有機黃豆$ P$ G- d" _$ N5 ?- ^! p# ~
2.慈心有機黃豆(全聯)5 k. M; p) U# P! [
3.名豐天然有機黃豆(心六藝里仁有機商店)% z2 ~( K1 N5 I* Z( D' _3 P

' w' G% M$ A5 W( f3 h' t原本以為黃豆不會有太大的差別,
8 j$ ?8 c% O1 M+ r不過在用了名豐的黃豆之後,
" h+ |& H! A' }$ \+ {( ?/ \$ ]發現有非常大的差別....
1 r. ]4 A0 \- c名豐的豆子磨出來的豆漿,明顯比前兩者香很多耶...
5 Y$ R% k1 |- h$ n/ S0 i* x. |5 J" C& g7 @/ T: |
不知道有沒有九陽的同好網友們
4 @. j, G+ S: \/ e  H$ t( J* p* J. N0 m有其他好的推薦呢?
作者: 安居易    時間: 2011-5-15 12:43
我曾在主婦聯盟消費合作社舉辦的演講中聽過，台灣黃豆食品加工業者有相當比例5 X! [! g9 ]( `8 N1 H
是採用美國進口的非食用級的黃豆，等級不同成本就差很大。
& z6 o2 l  n# k7 _5 y6 m
作者: jeff2010    時間: 2011-5-15 14:54
請問黃豆渣都怎處理..阿...我這方面困擾已久
作者: Fama    時間: 2011-5-15 15:02
回覆 jeff2010 的文章
& j( K* K9 }. O2 P2 ~# k6 i/ k% @# D3 G* t) V4 ^1 R
我拿來做漢堡和豆酥ㄟ~" X+ D& G% w6 V5 l' I, E9 r4 g" Y; p
網路上有很多豆渣食譜~~
# ~) z  W1 q2 e6 p4 Q6 |; }2 M% ]9 f: K
豆渣獅子頭~豆渣蛋糕~豆渣麵包~豆渣包子~~~  f" Z2 N. j1 y* I. m) k3 z, N; z
好多ㄟ~~% B" A7 M* ?. J& ?# o$ i7 |& E. x

8 {6 F0 j  {4 |# U$ b- D9 p) _6 S漢堡和豆酥
: O' D/ U) H& x  f/ t! V真的不錯吃喔~
4 a0 ^8 F& b& d, B2 X  }5 g. @
1 k, Q- A/ j0 t0 F% E  r, |" ^9 M等一下要來做蛋糕~
作者: imay    時間: 2011-5-15 15:06
我都把豆渣拿來做西式鍋餅（台式Pancake），有時打個蛋放點起司加上火腿片，有時加些牛奶放點肉鬆撒點玉米粒，很隨性很簡單又很好吃！
作者: jeff2010    時間: 2011-5-15 15:24
回覆 Fama 的文章
/ m( q: \( g! l. l4 ~+ F) S1 u0 R2 x: U- j6 |9 {; Y
可簡單豆渣教學一下嘛
作者: jeff2010    時間: 2011-5-15 15:26
回覆 imay 的文章
# c2 P+ G/ C& I4 B2 E# L( @$ `+ n2 {" g& V. O* d
放上油..把豆渣鋪在平底鍋上煎嗎...可否簡單豆渣教學一下
作者: imay    時間: 2011-5-15 15:34
jeff2010 發表於 2011-5-15 15:26
& ~- R% P0 I9 B% F回覆 imay 的文章
7 Z4 ^. u% `9 w- U" q; J7 A
. k; u- D- X6 V& a1 q, Z放上油..把豆渣鋪在平底鍋上煎嗎...可否簡單豆渣教學一下  ...

  r, b1 C* \# E是啊，將平底鍋放點油（如果是不沾鍋，那就放的更少了），豆渣摻上想吃的食材，加點牛奶攪一攪，就可以了。（我常常還撒入咖哩粉呢，微辣又好吃！）
$ W6 c3 H/ A* |! `: X/ p7 m我不擅料理，通常超過三道手續以上的食譜我就放棄。我以為只有我會吃豆渣，（我兒子很佩服我把自己當豬餵！）原來網路上還有豆渣食譜呢！我來瞧瞧！
作者: imay    時間: 2011-5-15 15:40
我兒子要我在教別人之前先告知：我是料理白癡，僅供參考，不負任何責任！
作者: jeff2010    時間: 2011-5-15 15:45
回覆 imay 的文章: Q) h2 W& ~0 K" o. a& x" V  C
% [$ j$ ?8 H( K; k: U* ~( B
太感謝了.....平常都把豆渣丟掉...一直以來覺得蠻可惜.....都沒想到上網找相關資訊....感謝愛北大網友分享
8 E1 ?) c8 q% x' j* n  c  }4 [話說回來....大家都用啥黃豆??
作者: 米果    時間: 2011-5-15 15:46
豆渣也可做為清潔劑9 U' Q0 w8 X3 y: E5 r
清洗杯子 碗盤
3 ?4 y: W0 L. [. Z$ h) ?天然又好用
作者: imay    時間: 2011-5-15 15:55
回覆 jeff2010 的文章! S& _6 Y% C7 T% o& g2 v6 M
: s$ Y  T: b- d) |- M7 K# Z
我以前買「青之農場」的有機黃豆，後來發現三峽文化路上有家米店賣的黃豆又飽滿又便宜（每斤30元），做出來的豆漿口感沒啥不一樣，我就不再買有機黃豆了，我天天喝，成本太高，不划算。: X) t+ P3 j: ~1 n# `

1 j/ K2 S, u6 t如果有人可以告訴我有機和無機的差別和優劣，我會非常感謝的！
作者: jeff2010    時間: 2011-5-15 16:00
回覆 米果 的文章
3 T/ o% c; O" @/ ^9 `
) n, J& V9 Z% R' J- B0 m3 |' W* \: J製作過程??....需加入什麼嗎?
作者: jeff2010    時間: 2011-5-15 16:01
回覆 imay 的文章
' L3 U0 S3 K3 U) m6 r- j2 Y& y2 d4 o( i# D  [) P: O
我也非常想知道有機黃豆差別哪??
作者: 米果    時間: 2011-5-15 16:03
回覆 jeff2010 的文章4 l$ F/ r2 t& E# f; O/ Y
7 A5 t+ I* W* q* O; Y' e2 F
只是利用濾過的豆渣
: s/ B4 g) ^9 l" _5 L& T2 k沒加任何東西耶
6 r' j8 H* E4 Y( H4 S( V洗過的碗盤很乾淨
作者: jeff2010    時間: 2011-5-15 16:05
回覆 米果 的文章
" _: Y- t7 w0 h/ u) l4 w" v# |
; W( d  Q* ?. n- d+ J8 ~$ s$ U2 b非常環保....又省$$.....值得一試
作者: Fama    時間: 2011-5-15 16:19
本文章最後由 Fama 於 2011-5-15 16:21 編輯
. @6 V! B; T. ?7 k% h. W! q3 W  ]& h
9 _- v3 p8 ?2 L回覆 jeff2010 的文章
2 |; Z3 p( r! X8 \) t- D, @" C
找一些資料給大家參考囉~~
& p( h8 f2 Z/ e, U6 t8 X7 z/ n! ]: s$ w5 l
豆渣漢堡
2 }! |* v7 V" g* g, }http://didi.idv.tw/blog/archives/3078.html/ \, T: t# }, H. `- u1 O7 {
2 m' V: p' ]. j
豆渣變豆酥
( U; m; A4 f; X: Y5 ]; vhttp://blog.sina.com.tw/kmsma/ar ... n=1&trackopen=1# @  w$ f4 m, D
  Z+ x# j( q/ S2 P( {
豆渣烘蛋; |7 v& f# u% H' e* z% K
材料:' Y5 u' O8 N8 S, F  m4 q$ g- [
豆渣半碗、蔥花(約3根)、蛋3粒、鹽、白胡椒粉
& D& s2 z5 C2 \0 C+ W% p$ A作法:9 [5 A2 }- Y- ^) a! t7 @
1. 起乾鍋先炒乾豆渣，待豆渣成金黃色時取出，放涼備用
& C6 O3 p( r1 J! T& i; \- y6 m2. 將所有材料(包括豆渣)全部拌勻
3 M6 j% f% _2 i2 t3. 起油鍋，入1~2大匙油，倒入蛋汁，中小火慢慢烘熟2面即可( `" R& Q/ ~; m; U% j7 U& S9 d
2 @+ D( H$ J1 J0 O% M: Q
豆渣戚風蛋糕2 ]0 Y8 l: ~. ]( d
8吋中空模一個
% Y4 w" k1 x3 {. {4 c
" g* p1 g7 K. o& c- `材料:
/ h- m* V* |3 g& r麵糊部份:+ W2 T& o2 ^6 k4 f: g: T
蛋黃2個,細砂糖20g,低筋麵粉80g,豆渣50g,7 H  A1 \9 _3 {, m
橄欖油30g,無糖豆漿40g. S+ P) x/ s6 L8 M% Z

2 }# \2 t% P6 K2 ~$ `蛋白霜部份:) w7 ^) n; d, S
蛋白5個,檸檬汁少許1/2大匙,細砂糖60g- U9 R3 z7 X9 F# c5 e7 B( V' t

# j& d9 q9 L* J! q步驟:4 b, [6 [' s0 T
1.將蛋黃+細砂糖+橄欖油+豆渣用打蛋器攪拌均勻, y# x; \' x: r4 `7 ]& }- S$ R
2.再將過篩的低筋麵粉混入攪拌均勻+無糖豆漿攪拌成無粉粒的麵糊---A料7 D2 N% E2 `) _
3.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2-3次加)打成尾/ P& M: j# Y3 n4 X; f5 \
   端挺立的蛋白霜
; I; Q5 m5 m% p  Q4.挖一大匙蛋白霜混入A料用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒# u7 `8 J. G% [+ u
   入蛋白霜中混合均勻 (用橡皮括刀由下而上翻轉的方式)6 P$ }, M0 l$ D$ A# ^
5.倒入8吋中空模中.進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到6 \$ w4 M; q' ~4 c( Q
   160度C的烤箱中烘烤45-50分鐘 (用竹籤插入中心試試有無沾粘)1 K  |6 O! i9 }' c
6.出爐後倒扣在玻璃瓶上完全涼透後用扁平小刀延著邊緣括一圈脫模
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8 J7 C, @/ t1 C8 [2 a8 o/ u" N$ @, a$ c1 d
其他豆渣料理, I* _3 w3 Q3 d3 y" f5 o3 z' Q
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?PageNo=1&keyword=%A8%A7%B4%ED
作者: Fama    時間: 2011-5-15 16:28
回覆 imay 的文章' f* U+ v; J1 p, Z
3 m- h, N1 [6 B
網路上找的~~& _3 X8 p8 s1 a0 R$ g. y7 s6 V
* G( b  j9 V$ o3 n
5 v7 N# E% n# N, P
有機黃豆除了用天然方法種植 (天然肥料及除蟲劑) 外, 更重要的是, 有機黃豆是沒有受基因改造, 對健康有好處
作者: jeff2010    時間: 2011-5-15 16:44
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9 l6 X( f6 |0 ]9 w/ n
& |; _4 O5 o9 Y' Z6 q* B感謝分享
作者: 小賴    時間: 2011-5-15 16:53
想不到豆渣的用處這麼多，可惜我吃豆類會漲氣。
作者: jeff2010    時間: 2011-5-15 17:31
好像痛風也不行吃豆類....



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