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標題: 預防失智症 多吃蔬果、豆類… [列印本頁]
作者: Jess    時間: 2011-5-5 07:57
標題: 預防失智症 多吃蔬果、豆類…
預防失智症 多吃蔬果、豆類… * R* i8 b- F# L9 D$ W; a
【聯合報╱記者詹建富／台北報導】 2011.05.05 03:39 am , \/ _9 C, F; X( l6 x6 N; u% ]

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地中海飲食 降低失智症發生率 / 詹建富 國內罹患失智症的老人越來越多，失智老人基金會今年積極提倡「地中海飲食」，建議國人多吃天然蔬果、豆類及全穀類、少吃紅肉及油炸食物，其中以咖哩、銀杏及優格，被列為延緩失智的健腦食材。+ ]3 k1 b3 i  m! j5 P
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失智老人基金會執行長鄧世雄指出，根據國際失智症協會統計，截至去年底，全世界失智症人口已超過3700萬，平均每7秒鐘就多一位失智症患者，每20年失智症患者就增加1倍。他建議，平常若能適當補充大腦所需營養素，遠離對腦部有傷害的飲食，對預防失智症也有幫助。1 M6 w* K8 P. N
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天主教耕莘醫院神經內科主治醫師劉議謙表示，美國已故總統雷根晚年罹患失智症，近年來各國醫界也都努力研究如何預防失智症，證實飲食風格偏地中海飲食型態的人，不僅有助降低心血管病變，而且可降低三至四成失智症發生率。2 l% M7 M$ I$ j6 U( d) U5 {2 ^
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耕莘醫院營養師陳雨音說明，所謂地中海飲食，並非完全仿照南歐人的飲食，是增加攝取蔬果、豆類及全穀類，並選擇富含單元不飽和脂肪酸的油脂，如橄欖油、堅果，肉類則以魚類為主，少吃紅肉及加工食品及重口味飲食，並允許進餐時飲用少量紅酒。  M0 f5 |' _1 j% u+ Z! h$ c1 R+ ^

1 N7 o- [  A' H. k3 v3 g% e9 y陳雨音舉例，所謂健腦食材中，咖哩中的薑黃素，有良好的抗氧化作用，可保護腦部免受自由基攻擊，且能抑制澱粉蛋白沈積；銀杏則可促進大腦血流量及氧氣供應，研究顯示能改善大腦機能障礙；優格則含豐富維他命B群，可降低血膽固醇，進而減少發生血管性失智症的風險。& v, b3 Q, g, q4 p+ q) w2 X" z+ z* Q

% N& n3 v  V% j; C3 K鄧世雄說，失智老人基金會與輔仁大學餐旅系、耕莘醫院專業團隊共同合作，根據地中海飲食概念，出版「這樣吃，不失智」食譜養生書，其中有44道食譜，民眾捐款1000元以上，即贈送一本。洽詢電話02-2304-6716。 9 m6 f' b* l3 G. H" S5 |
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【2011/05/04 聯合報】@ http://udn.com/
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作者: b1589    時間: 2011-5-5 08:12
回覆 Jess 的文章
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多吃蔬果也能改善酸性體質,但也千萬不要只吃水果來減肥,因為糖分也很多喔
作者: 霸川    時間: 2011-5-5 08:13
對三高也有幫助
作者: 嘟嘟媽    時間: 2011-5-5 08:50
黃豆可以降低血中膽固醇喔所以多喝豆漿是好低~~奶茶熱量粉高呀
作者: 阿慌    時間: 2011-5-5 12:24
拍拍手，多謝分享
作者: laudua5    時間: 2011-5-5 17:42
謝謝分享~!



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