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標題: 皮蛋廚房... [列印本頁]
作者: midui    時間: 2011-5-4 11:35
標題: 皮蛋廚房...
本文章最後由 midui 於 2011-5-4 12:42 編輯
% x) |' b  }; k' I! t( Y8 g! W: Y. @# W) Y, \% o
, I' _( c& v( h: p) l% M
公具...6吋布丁模+電熱爐+美國帥哥9 Y! j9 a4 g3 g4 K6 c" [
原料...芒果3粒99(好貴...其實我偷吃了一粒)+好市多蘋果汁+家樂福消化餅+9 p0 c9 X  J! E0 X
          嗯~還有忘記買牛奶所以去隔壁全家買的優酪乳+冰火(有特價ㄝ!!!)! Q' n' I& Z& L0 S! a

; P! F$ w# g" U8 E奶油隔水加熱融化3 ]/ Y# V! Y0 G4 w  O; B
4 U3 y/ c) m" i# _- O  u1 g. j8 O
/ ]" S* X! Q+ B: d1 Q! x; H6 H! \

2 ?+ `/ T& {+ f( E同時間量糕底
4 z1 g# |7 G6 F# I把餅乾弄碎...個人覺得用酒瓶桿非常好用* r3 x% w* Y* g5 a

5 ~4 J/ _% J( o" F( p( H% W9 G9 ]) d4 L
餅乾粉倒入融化的奶油~混合均勻...然後放入布丁模....盡量壓平
% x; K! z9 p/ b, _9 r0 A) Q) T話說酒瓶包塑膠袋也是個神兵利器~$ w4 F# D: H0 y! F7 g: Q
沒錢買鮮奶油~把冰箱的奶油球倒一起...打發...(其實怎麼打都不發...所以我倒了一些優酪乳)  b: e$ |, G! P# }7 ~# O
a爸提供的吉列丁先切片泡冰水...話說他跑步拿來~真是非常感謝!!!
! _2 J! m. ^4 W! g7 g
% ^, `6 {! y7 o* a7 _優酪乳加熱...慢慢把吉列丁倒入~攪拌至全溶....不用滾...
, W# @9 o% ^( ~6 l. z9 W( v& _, B: [: g- G) T9 y) u2 ?, }
cream cheese放軟切丁(其實我切不成丁~都糊在一坨...)...
. L$ ^% G. C4 j1 A+ ~. k3 W5 ]加入好市多蘋果汁...一點點冰火(因為我沒錢買君度酒....)( O7 \! h$ ?( j! f9 F$ P
4 ^& s* X, g. M+ v
放涼之後~全加在一起...用美國帥哥打均勻
: o7 {/ z# m: ~! a+ u倒入模...冷藏....請至少冰3hr...不然要自己喝下苦果..... H/ A$ A+ j# c% o& b, ^
- O0 W  n! O3 j/ }7 D5 i* v

- Z. p- D; d  s7 U, r芒果我真的很不會切...還好手指頭都還在...% c! L. l* b5 F
吉列丁泡冰水...剩下的冰火+蘋果汁~邊煮邊加...一樣至全溶+ p- j) P3 j# e
芒果切半圓~由外往內鋪....個人覺得鋪的還不錯...) q3 c* o4 g1 P. H$ e) _3 o) o/ z
原本想用巧克力排英文....不過果凍水一倒就全變成不明飄浮物了...忍痛吃掉巧克力5 W! t( b$ b7 q$ q7 k  g+ w
備用的原料...還好都沒用到...不然倒底會做出啥我也不知道...." r/ t. _/ T2 w1 a

) s) H+ k# \8 A2 _
2 f8 j9 _( F, [' v, [% F% Q$ ~2 F& I8 H

! k# \1 ~5 i$ c0 n5 C# X; a: S8 e: ]3 n0 |2 S2 t; v
將
" d1 T8 s5 `$ t4 [  d) m& A
4 c8 J3 P# A2 r3 x& |7 m4 h
7 r' s0 E! O3 M' J$ h4 T8 |) q5 }6 M% N

2 z, O. z; h1 X) O
  M; a3 E! E$ P6 r
: s* {# `4 A1 U! W其實～在我短暫的料理生涯中，我遇到了瓶頸…
# s! ~" ^$ x! K# G+ E0 E2 p2 Y% I8 ~
) A8 j/ a5 @% |- C% P/ [- }我第一次做了這種...自己都沒辦法想像吃起來什麼味道的東西....
% |# r) O; C1 O  ~4 V+ e% _# g" w6 N6 F8 @. D
經過了一段沉殿之後...我詢問了北大新好男人...A爸....
) ^# B6 |1 N- D1 d: ^; D. N
) j6 }0 X: k3 I0 H( }/ Z我:有什麼生日蛋糕可以送給挑嘴又機車的朋友?
& \& z' L$ |: S) W  ], j: p
3 c  J; r0 C4 ~) s8 O& f0 cA爸:自己做吧...做蛋糕很簡單的....(為保持A爸神秘感,僅取關鍵字)$ W$ p; Q' D2 M8 U+ b' {
% H& ^  r% e. X9 G3 q
我:可是我沒有烤箱....
9 f4 ?3 a( p3 G) ]5 L- O. _, \0 o. {) `  f- [6 M0 ~
A爸:我可以借你...但是你要再我起床跑步時來(約莫是6:00AM...我完全起不來...)2 A$ N# N% [4 F, [

9 h' G! N2 t$ N4 F) c. }; w5 Z我:可是我又貪睡...而且沒烤過蛋糕..
7 r/ F% K' w+ t: H
) M" L3 ^3 _; ]/ Q3 H/ y: rA爸:施主...一字記之曰心...用心就能做出蛋糕...我教你怎麼做...% E+ C+ s3 X7 f1 k

: ?' R9 G5 S5 P於是我得到了傳說中的利刃...A爸的指導....
( z. G3 N/ {+ j  J! h& X9 {( T: I$ `* S3 e9 Q; i
第一次嘗試....+ |- p, e% Y" ^' V0 c+ G
- c  x$ t% F% _
這些是原料...因為一些經濟上的因素...很多東西是絕板品...要正式原料表最後會再附上....
4 v* ~# z4 n2 H: @先量蛋糕底...我是用家樂福即期消化餅....29元...那容器是阿蕊兒米粉便當盒...不過便當盒非常難用....! k5 v. v( [# c% C8 v
無鹽奶油...原本想在愛北大徵吃早餐不塗奶油的...後來沒有勇氣於是去頂好買....+ K5 t) T' m4 H; h' @# N4 V

; `# J0 O$ Z1 X8 O3 b/ C. I奶油隔水加熱至融化~和打碎的消化餅混合....打越碎越好....
) o0 a7 F8 S5 i& d+ j: ~8 d頂好即期鮮奶油打發...冷藏....8 C$ Q$ f+ U( B- S" C
) @0 u* L$ H2 T# v2 R% Q
嗯...總之後來失敗了~因為吉列丁片用太少...蛋糕沒凝固....我含淚喝掉了..... x" {6 ]2 `4 \1 g6 m
! I9 o( {) p6 F% c4 L; o/ f

, W# k4 M1 Y! k6 L- r[attach]123253[/attach]0 s. q) c( A2 n1 _" W  n1 d  e
  w+ Y& Z+ I$ B
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作者: evalee    時間: 2011-5-4 11:52
喝掉一堆奶油?乾杯以後，你那天應該啥都吞不下去吧
作者: sharonc    時間: 2011-5-4 11:55
作者: houseclinic    時間: 2011-5-4 12:03
好難以想像出來會是蝦咪東西= =
作者: 酸酸    時間: 2011-5-4 12:10
還蠻噁心的感覺...
作者: Fama    時間: 2011-5-4 12:12
所以你是要做慕思蛋糕囉@@
, g( r% V. {1 y2 i# D4 ]8 v+ `2 J其實海綿或戚風成功率很高喔~% |4 o+ \$ C4 z" m$ j0 F* B6 T
烤完待涼後~隨意抹上打發鮮奶油~
, A, \5 c+ v% K" C就是很美麗的蛋糕ㄟ~8 j! I8 F( _% Q& B8 I

) e2 @* Q% V. Z; Hhttp://www.wretch.cc/blog/Fa7Ma7/11579132
# j' ^, _" v) ^1 R這是是我之前剛開始做的~自認為極簡風啦~6 f( ]- j" ?1 N6 E
不難喔(因為我也沒很厲害)
( @, E- W. p9 F& z% o! o( q# H0 L( a
我也是打算做一個輕乳酪當母親節蛋糕
( t7 C: Z5 [2 B+ Q宅配回去給媽媽~~
& I3 x. l5 f2 l) S- w: d) X0 M  C! r, d, x& C2 b8 `
一起加油囉!!
作者: imay    時間: 2011-5-4 12:20
以後還有誰的生日敢讓米堆知道？! ?/ @, ]* s* B7 ]" f1 L

; p( {( j) s8 i2 x% v, R! |早上起不來？沒關係，我替你去向A爸借，我每天五點半醒來，有事就起床，沒事繼續睡！
作者: 阿彬    時間: 2011-5-4 12:23
噁～～你手藝需要改進改進～
, ]1 V  A9 F  r" x' Z$ R* J( y& l( J0 s% P7 z
話說回來～你這蛋糕應該是要給金牛座的小強吧！你們感情真好～
作者: change1221    時間: 2011-5-4 12:31
米堆哥真是神勇阿4 u' M. h# D/ M. u0 m( ]7 R4 ^1 f
想到那堆奶油
/ x$ d+ S- m2 Q$ _1 _7 D2 U我沒這個勇氣了.................
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作者: fox    時間: 2011-5-4 12:38
米堆哥神勇!!!!& u) P( k5 Z$ L7 f& F- k* q2 d# H# r
要不要我做一個幫你送過去~
) l) m, n9 R+ g9 ?  h7 O不過要周末才有空XDD""
作者: Wennie0828    時間: 2011-5-4 12:38
本文章最後由 Wennie0828 於 2011-5-4 13:06 編輯 , G0 s8 t" r1 [0 o

$ U% U* N  y& ]- x勇氣可嘉
1 V+ o) b. G' h) k. ^( S$ X
作者: A君的爸爸    時間: 2011-5-4 12:47
midui 發表於 2011-5-4 11:35
$ J. J, X. c3 x3 U. X) N因為吉列丁片用太少...蛋糕沒凝固
傻孩子,吉列丁跟鮮奶油我都有啦~來找我拿就好了呀!!1 F5 N  Y! P+ d& K4 S1 G
' N2 E& t" d$ t
有心...這個最重要!!!
作者: A君的爸爸    時間: 2011-5-4 12:49
imay 發表於 2011-5-4 12:20
- C: ?$ y8 ^, u8 ]+ j以後還有誰的生日敢讓米堆知道？
  Y( u4 S! c2 `0 |2 `0 y" h$ B% s; r( ?2 m0 ^) e
早上起不來？沒關係，我替你去向A爸借，我每天五點半醒來，有事 ...

5 G& |9 Z1 T* U# @五點半??我已經在路上跑了半小時了.....
作者: tpemartin    時間: 2011-5-4 12:50
本文章最後由 tpemartin 於 2011-5-4 12:53 編輯
* |2 R( R, P  `8 g" u
6 b5 f1 g# S" Q& O6 D' Z建議可以從下午茶良伴 「司康」(scone)開始入手，只要把材料混在一起再進烤箱烤就可以了喔。9 x: n2 U" |* Q: b0 g1 }* b8 \
材料：
9 g: m2 w8 w% q8 V[1]２８５克中筋麵粉
8 ]% a/ v4 D# D0 b. x[2]１大匙發粉（Baking Powder
  o+ Y/ f, |% P: l2 e  P' d! u[3]３大匙糖* y" @2 o8 ]! K; c4 l7 J
[4]１／２茶匙塩' |) [" h4 E, l/ e4 b. [! ?& b+ a
[5]５大匙冷藏無塩奶油，切成小方塊0 E( j* ?5 r: S
[6]１／２杯蔓越梅乾（可以自由換成其他乾果）
- f6 i4 {& r% w* D3 Z  r[7]１杯高脂鮮奶油（Heavy Cream）
: G2 z( b0 @4 o% u0 f
+ P: r" y6 d5 n) E7 d) ~4 O4 v做法：% @5 Y3 i9 P. J! R9 {
（１）[１]，[２]，[３]，[４]混勻。
) N( O+ H, N0 ^2 u. k
: y" N# Q, v5 d# N3 F9 x0 t（２）用食物調理機將[５]和（１）打勻（不用到很勻，有點小塊留著就可以了），最後再加入[６]拌均。* }* l  K) a4 W% |# g
4 k4 ?' Z8 W: x) c
（３）分次加[７]進入（２）平均拌勻和成麵糰。
( Z4 x7 w3 b* Z; O  T7 q
' |) p. z2 B  N; t- c（４）將（３）分成八份，各別揉成球狀。
# a% j3 R; ^- A4 N/ k4 e& W- G1 b7 ^0 u+ e- w0 E  k7 U
（５）烤箱預熱至２２０C，將（４）放入烤２０分鐘至表面微微焦黄即可出爐放涼。
' n: m9 `' ?& d+ Y9 I
作者: evalee    時間: 2011-5-4 12:53
可以再試個成功品嗎?
作者: midui    時間: 2011-5-4 12:56
本文章最後由 midui 於 2011-5-4 13:38 編輯
5 u5 L( C" @/ z# R* @! d9 R# g7 e
, z$ \* c" M3 r( a; u) H2 E+ p+ _% [[youtube]di6ozIQm4aA[/youtube]4 ~. R. q0 r# @$ G, H
其實我成功了...或者說接近了...1 Y" u1 }6 }# }6 ~! a' g$ ^! }& z
. |- Z% j* e' R# K" W) p
先感激一下~潘妮的店員...沒有因為我窮就吝嗇服務
% E0 Y0 n) s3 M9 J5 ^% {2 ^! c還免費給了我蠟燭跟盤子...
# p, Q6 E- s' X7 [3 s2 Z1 ~3 t$ D
; z- O( q* q( B: {8 B/ P6 r, c脫模...這模真的好威...用過便當盒之後~我非常有感觸...
& H8 F. ]$ D) r1 E) D( y% g, G: ?' a0 f
蠟燭插入...
7 r1 {1 U3 _! B0 e8 p! l1 V
* B. k& _# L( [
4 G0 {- ~# d# r$ l% w7 M! `1 q2 S& r: P, _. g
作者: midui    時間: 2011-5-4 13:02
回覆 tpemartin 的文章
4 |# V6 Y% [- W+ H  h+ ]; `1 Q7 ~5 f# U* j+ h( ^
唉....
+ ]6 f% y* Z- F, W- e' N# P; ^, P+ h& A# y% {9 K4 V( k. F8 Y* X
就是沒有烤箱阿...
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-5-4 13:11
其實....還不錯吃啦# x1 b& l# L$ l6 y4 t8 w; V& g4 x; A
最重要的是....有心
: X% K! O$ j+ N( [. q: m6 R! p  S0 U' y  g! c
那個....用芒果排成的玫瑰花還真是美9 Q- s( s- D( p$ ^4 h( I/ E5 |
A爸指導的有讚喔
作者: 服務小弟    時間: 2011-5-4 13:19
本文章最後由 服務小弟 於 2011-5-4 13:21 編輯
" F. X0 Y1 a' I% ?& v4 ]$ H
/ f6 j, S  j! z0 r7 P回覆 midui 的文章* C3 y$ C  w) W5 U# d0 o+ x3 g
: s3 v/ F$ b, ^* v4 P
那個不凝固的東西.......................算是奶昔嗎 9 a. W, n: ^( _& O. X0 H

' P" Y+ I$ t9 V; `( N要是偶 沒勇氣把失敗品吃下肚..................
# N8 `2 M) B& p$ ~+ u
9 s) Y! p# Z6 q0 X" L# Z勇氣可嘉
作者: KaoAndy    時間: 2011-5-4 13:34
本文章最後由 KaoAndy 於 2011-5-4 13:34 編輯
5 Q0 n2 ^2 A4 S) N+ i+ c4 L& o
8 P7 H. }5 q1 v3 _/ K果真是～黑暗料理界 的 廚神，看來 光明料理界 的 廚神～A爸，還得花一段時間才能拯救 米堆 脫離 黑暗界。' i* p! h4 G5 Q, f, ^. ~

: \2 u& F, H+ a昨晚，小強問米堆：晚餐要吃什麼？ 米堆說：吃 . . . . ， 小強驚訝說：你怎會有. . . .， 米堆答：嘿嘿～. . . . 。 米堆大，您還真是神秘咧～
作者: midui    時間: 2011-5-4 13:36
ㄝ....; ~9 {7 ]% w; M; @0 X2 ~. q+ n/ l
5 s) M" Q! p. V" u5 H5 N
妳那時候在阿...
作者: Claire    時間: 2011-5-4 13:48
回覆 midui 的文章; s/ a" u8 T9 A3 @. y; N3 k# S
無鹽奶油...原本想在愛北大徵吃早餐不塗奶油的...後來沒有勇氣於是去頂好買....
- e1 |7 l- M( L1 Q, F
你應該鼓起勇氣的....我有一堆！！
作者: 雨果    時間: 2011-5-4 14:20
重點是蛋糕成功啦....雖然小朋友不能接受...但大人都還可以接受喔(口味)
作者: 怡伶    時間: 2011-5-4 14:37
回覆 雨果 的文章, X" P4 V% S# a2 n* I& t' ?
' @* H. n: j5 v
恩~我家兒子吃了!!還滿愛的ㄟ~~ ) C, a2 p, \5 B( \
米堆乾爸~~你乾兒子棒場~~!!
作者: 饅頭爸    時間: 2011-5-4 15:19
樓主加油~~
1 c. w% q# @: `/ l9 v8 w一定會成功的~~
) G4 S3 L2 G: q% A% w2 ^; a3 |6 g
作者: 黃暗暗    時間: 2011-5-4 15:33
作者: 米米    時間: 2011-5-4 16:18
阿蕊兒 發表於 2011-5-4 13:11
; x9 k- v3 G: v( N7 Q: }其實....還不錯吃啦
% Z  W$ z3 p2 `! F, X4 h最重要的是....有心
- T8 M# o- |9 Y
果然是 芒果切半圓排起來的樣子很讚( t" _4 s( X5 M5 N' y0 T; {5 y- ?% S
作者: tpemartin    時間: 2011-5-4 16:59
看起來很棒耶。
作者: 雨果    時間: 2011-5-4 18:22
回覆 白色月亮 的文章
6 Y  w1 P9 M7 v  ?9 _  R! N
/ Z/ t; i8 G7 E6 R  m 我跟我家老爺也在猜測中
作者: 怡伶    時間: 2011-5-4 18:42
回覆 雨果 的文章) ^) _6 V8 N- S% o
1 K" S# k4 E) {+ u, P7 R/ d
作者: 雨果    時間: 2011-5-4 18:57
回覆 怡伶 的文章
# F8 z; X8 w4 W; Q: s0 z" B$ b- @6 o. b) ~  a
只能意會不能言傳阿
作者: imay    時間: 2011-5-4 22:40
A君的爸爸 發表於 2011-5-4 12:49
) _3 e" Z( ?9 o1 D五點半??我已經在路上跑了半小時了.....
/ A. R9 X6 [  i9 Q) h& ^# [# X
瞎米？～～才剛跑半小時？
! q) [5 @: @% R7 T% B: `2 ?" s# l2 p9 ^
我現在還在冬季時間，等端午一過，姑娘我每天趕在太陽出來前起床跑步，四點半喔！ 8 r4 W9 k6 U' G. ?) [# q* k
（我媽都說我起肖，天還沒亮起來幹嘛！）
作者: imay    時間: 2011-5-4 22:42
米堆廚房很恐怖，可是米堆的心很動人！小強，你有感動到嗎？
作者: midui    時間: 2011-5-5 09:08
本文章最後由 midui 於 2011-5-5 14:26 編輯
, X. I* O. l6 Z0 Q( J5 r4 y3 p" ?
原始參考作法' Z0 @) a0 e6 a/ c
-----板權問題~刪圖------3 k8 B0 E7 J# u# b7 w% n: K

; Q: a( L3 S6 u$ g9 P8 @  A烏...2 F; }9 T0 s3 [) l9 t7 i
我自己沒吃到...$ @3 O" L. |$ I. n0 Q7 v
倒底是好吃還是不好吃阿....  u8 x$ B7 A0 Z  L6 k
作者: 怡伶    時間: 2011-5-5 09:11
回覆 midui 的文章
2 T$ y: ^, U3 x/ @1 Q' D9 w
3 F# z- p" ?2 z/ ]4 f不錯吃~~
作者: midui    時間: 2011-5-5 09:15
本文章最後由 midui 於 2011-5-5 09:16 編輯 & a9 x, P, _' L2 G
imay 發表於 2011-5-4 22:40 3 E; Q) Z# _; |) ^
瞎米？～～才剛跑半小時？, _2 Z, i3 P& x3 T& R: O
7 D3 P# F7 s+ K2 P* [
我現在還在冬季時間，等端午一過，姑娘我每天趕在太陽出來前起床跑步，四點半 ...
) `* K# |/ {# e' z; P: S
3 X5 V- K8 X, \; M$ @  m
嗯...等妳到夏日時間的時候
7 _' s+ c5 b- Q' }% a" @, a& L/ L7 M3 v" O/ m4 v
早上幫我跑去板橋韓老爹買一下燒餅油條+豆漿...
+ U8 M; B7 O% r( V2 w
/ f! m4 v. @7 Z9 B1 G! X8 R' W4:30開始跑的話~應該是可以排到
/ z# r! [# y/ J8 q/ Y% V) y( e9 F! y$ O; D1 d7 y% l+ }1 N
麻煩妳了- U& ?( I2 P  P5 c& S( W, k0 L* b

: V# Q' D- p. L
- n' ^% ]1 f- \
+ l  U& c+ O! U! s! h2 t* [6 h路線我幫妳規劃了
作者: A君的爸爸    時間: 2011-5-5 13:01
米堆~那些圖有版權的,0 L" v% j4 `8 c" k
快刪~不想被告的話....
作者: midui    時間: 2011-5-5 14:25
阿阿阿阿~
! o& s6 w  t+ i5 ?$ B4 `1 f要的話來北大藥局看!!!!
作者: imay    時間: 2011-5-5 22:51
midui 發表於 2011-5-5 09:15 . s2 w# d+ W) L, T* q- i9 [
嗯...等妳到夏日時間的時候
+ I! H5 v: ]+ H6 u/ d# H% w1 M5 ?5 D' R
早上幫我跑去板橋韓老爹買一下燒餅油條+豆漿...
7 y* q' K; f( C6 S6 Z2 O1 x/ w
板橋韓老爹在哪？燒餅油條很有名嗎？把路線給我，姊姊買給你！
作者: midui    時間: 2011-5-5 23:10
本文章最後由 midui 於 2011-5-5 23:21 編輯 2 `- `) _/ V: E7 }( j5 l

$ q0 |& p1 a) ^9 l% v# K4 qhttp://www.wretch.cc/blog/bajenny/16178767
) \" k  D' D" p8 H3 F4 S$ \* m! x  V3 Q, @
年輕時會凌晨去排隊...
; o. J/ V* g+ A7 W2 z! Y2 [) a
作者: stephensu    時間: 2017-5-2 00:08
謝謝分享！



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