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標題: 皮蛋廚房... [列印本頁]
作者: midui    時間: 2011-5-4 11:35
標題: 皮蛋廚房...
本文章最後由 midui 於 2011-5-4 12:42 編輯
& V) o- D. a! s$ B# Y7 B( D3 }. y

( b% O7 V  N- O/ q! ~! ]5 n4 b公具...6吋布丁模+電熱爐+美國帥哥2 _0 S0 T1 Q  S/ N9 P
原料...芒果3粒99(好貴...其實我偷吃了一粒)+好市多蘋果汁+家樂福消化餅+
; z. |* |8 @: h2 @5 n          嗯~還有忘記買牛奶所以去隔壁全家買的優酪乳+冰火(有特價ㄝ!!!)0 ^  V! B, u. o- @. ?
2 ~* r3 ?) D: ?2 |! ^; k* _% @
奶油隔水加熱融化9 `6 f7 @  X$ F
+ j( |8 w3 n8 m( B+ O( e: N9 c4 f
& Y" W3 B4 U  {1 k) F! U5 t0 q2 [. o

) K3 O% [; m& U( {# s3 v同時間量糕底
& I8 L# ]# T- W% Q! M( d. p把餅乾弄碎...個人覺得用酒瓶桿非常好用1 D1 ~* e" A: @- X0 {. A/ X

0 z/ t% R- M) N, b6 Y* M5 w
, y0 W5 ]3 @1 z' w! L/ \; A9 ]( M餅乾粉倒入融化的奶油~混合均勻...然後放入布丁模....盡量壓平
9 k$ M4 `" ^4 e% h. I) m1 l話說酒瓶包塑膠袋也是個神兵利器~$ c! c# W. H- F3 _
沒錢買鮮奶油~把冰箱的奶油球倒一起...打發...(其實怎麼打都不發...所以我倒了一些優酪乳)
5 z  _; S- I3 G. |; _4 E1 k) h1 h: ~a爸提供的吉列丁先切片泡冰水...話說他跑步拿來~真是非常感謝!!!
3 M; v8 H  A+ R/ y0 G
) H; L* C7 p4 l& J2 C4 W優酪乳加熱...慢慢把吉列丁倒入~攪拌至全溶....不用滾...
& j9 @$ C8 b. j+ U# P$ Z
+ c1 ~9 z; n9 K# T3 U; ~9 b3 Hcream cheese放軟切丁(其實我切不成丁~都糊在一坨...)...
: g: T! J( {1 _. b8 n加入好市多蘋果汁...一點點冰火(因為我沒錢買君度酒....)
; W. X2 b2 `% o4 j8 w/ J2 `6 b5 L2 e; H
放涼之後~全加在一起...用美國帥哥打均勻
! d5 [6 w8 z) ^; h+ S1 m( m- F倒入模...冷藏....請至少冰3hr...不然要自己喝下苦果....
3 u  c5 h% z6 o, X' K' k: Q2 L( m) E' d4 Z$ K$ _8 \

0 j8 F( F. D! }" p' D& |8 I9 Y% t芒果我真的很不會切...還好手指頭都還在...
9 q& Y: d* h% P: p吉列丁泡冰水...剩下的冰火+蘋果汁~邊煮邊加...一樣至全溶1 @$ g; v) m; e! U- ]
芒果切半圓~由外往內鋪....個人覺得鋪的還不錯...
4 V5 L; w( D: b7 S: E& Q+ ?原本想用巧克力排英文....不過果凍水一倒就全變成不明飄浮物了...忍痛吃掉巧克力
( T) W0 J9 x- j6 W0 m" _6 C備用的原料...還好都沒用到...不然倒底會做出啥我也不知道...." t& q! w, J; a1 p: j
) \1 J6 L  U) W; G0 t2 i
  C1 p; Q) I/ L  m) Z, ~! l
1 _$ S% ?, y* _7 F+ H) {

2 H( U0 [& v& S2 R! |2 u4 F; X7 \* G) F' y1 A; K
將1 p. _9 J7 P7 m1 I- P
3 ]1 O1 i# X. Q' ^

7 r) V' @, i! U8 l  k) k& R- o& P, |5 T! W; Y* L

- c- W, ?- I2 R( V3 z
/ X  j% [4 _, ]! n* P' E( F
! k1 F. H; s5 @; x其實～在我短暫的料理生涯中，我遇到了瓶頸…
7 E% V7 w/ \5 o0 B8 C: a9 C, f/ s9 U/ w) u! O
我第一次做了這種...自己都沒辦法想像吃起來什麼味道的東西....0 {0 ?% u2 v- O$ ]) @4 z

7 J' D# l0 x' [1 {# e. w經過了一段沉殿之後...我詢問了北大新好男人...A爸....$ K2 E1 ]- Z! j5 l! `  I/ S
( l6 N$ ]7 |& O+ p( I3 y
我:有什麼生日蛋糕可以送給挑嘴又機車的朋友?* Y2 O; P1 R2 s

  M% ?3 V6 s9 `. a- EA爸:自己做吧...做蛋糕很簡單的....(為保持A爸神秘感,僅取關鍵字)
' W4 f" A  ]( v7 @& Z
) J& P8 Q! V$ Q8 n  b5 O我:可是我沒有烤箱....
( B( S) h9 Z1 p- Q5 @% {) `8 a' G( h
A爸:我可以借你...但是你要再我起床跑步時來(約莫是6:00AM...我完全起不來...)
# |+ ^# v0 k4 Y# I) a8 Z/ g0 z+ i  ]2 d5 B& F
我:可是我又貪睡...而且沒烤過蛋糕..+ A! z5 C1 I) E$ U( E
4 l2 ]9 `6 O6 `8 Y+ e
A爸:施主...一字記之曰心...用心就能做出蛋糕...我教你怎麼做...
- J, u" h* x' }! e! [: m
' ~! \4 E! q* a7 t( n於是我得到了傳說中的利刃...A爸的指導....
5 V, L/ ^+ M& p, W# n0 ?- @1 j
/ r- c/ {  d6 V2 \第一次嘗試....
# @+ d1 @. ]* _- z  C! g' w3 D9 [8 O% E( x; G8 I, q) a3 S8 L# i; _
這些是原料...因為一些經濟上的因素...很多東西是絕板品...要正式原料表最後會再附上....) K" U9 M9 l0 K8 K
先量蛋糕底...我是用家樂福即期消化餅....29元...那容器是阿蕊兒米粉便當盒...不過便當盒非常難用..../ g$ \' d; ?1 }) _/ C+ i9 P* \
無鹽奶油...原本想在愛北大徵吃早餐不塗奶油的...後來沒有勇氣於是去頂好買....
) Y/ l5 S; R, a/ X: L( C+ O+ x
: I/ ?' `* H0 ~9 {5 E奶油隔水加熱至融化~和打碎的消化餅混合....打越碎越好....
) q" F: @9 K/ s: ?- |頂好即期鮮奶油打發...冷藏....5 O- d5 S/ X) o1 E' u3 R; U8 J
0 z7 ^9 C" }. l1 h9 y/ A- @
嗯...總之後來失敗了~因為吉列丁片用太少...蛋糕沒凝固....我含淚喝掉了....& F  s- Z1 X+ B
5 T0 {/ \2 `7 d0 M

6 z+ A" i* k2 K7 F, S; A0 B5 g! D2 z7 G[attach]123253[/attach]. u( M6 W; q4 C$ S( _
6 P  F# Y- N1 S$ W. i6 X) }

8 Q. S! V+ }9 c* S4 y
作者: evalee    時間: 2011-5-4 11:52
喝掉一堆奶油?乾杯以後，你那天應該啥都吞不下去吧
作者: sharonc    時間: 2011-5-4 11:55
作者: houseclinic    時間: 2011-5-4 12:03
好難以想像出來會是蝦咪東西= =
作者: 酸酸    時間: 2011-5-4 12:10
還蠻噁心的感覺...
作者: Fama    時間: 2011-5-4 12:12
所以你是要做慕思蛋糕囉@@
: f2 c; Q  c5 `, k" q其實海綿或戚風成功率很高喔~
; @: g7 X, Y( x2 v1 S8 z  y烤完待涼後~隨意抹上打發鮮奶油~
& m5 c8 o, z3 T: m( k" j- {1 c3 X就是很美麗的蛋糕ㄟ~3 F. X6 f0 M2 r7 O+ a
( N. |* a: f- W: |
http://www.wretch.cc/blog/Fa7Ma7/115791329 E( o" V) Z6 E5 z- D7 p0 r- M
這是是我之前剛開始做的~自認為極簡風啦~# b$ y4 u9 P+ Z" l' g
不難喔(因為我也沒很厲害)  c* g2 c& _! ~$ u2 J( |" D+ `
" A( |- S  t3 ^/ j8 _+ h6 V+ d
我也是打算做一個輕乳酪當母親節蛋糕  _  Q2 g2 V! Z4 W/ M& T2 `
宅配回去給媽媽~~
& H% J3 o% S' Y, l4 l$ _( w6 ^: D2 T
一起加油囉!!
作者: imay    時間: 2011-5-4 12:20
以後還有誰的生日敢讓米堆知道？
* O, _# p; c" _2 r8 |& c( s
) Q) U* u, x0 W6 V早上起不來？沒關係，我替你去向A爸借，我每天五點半醒來，有事就起床，沒事繼續睡！
作者: 阿彬    時間: 2011-5-4 12:23
噁～～你手藝需要改進改進～
- H% ]9 P# W& u: D! f
% m% F, w) |' _/ X( p8 Z% {) m- w" ]話說回來～你這蛋糕應該是要給金牛座的小強吧！你們感情真好～
作者: change1221    時間: 2011-5-4 12:31
米堆哥真是神勇阿
# u; n' s- I4 G3 y- `& w想到那堆奶油( m3 y4 ?! T" n" o( a& [4 p: P
我沒這個勇氣了.................: R, c) W7 c" B3 |
作者: fox    時間: 2011-5-4 12:38
米堆哥神勇!!!!8 S- y3 ]9 G$ f& V; [+ J) A' `
要不要我做一個幫你送過去~
7 m, M. P- d/ P: V8 y; g4 Q不過要周末才有空XDD""
作者: Wennie0828    時間: 2011-5-4 12:38
本文章最後由 Wennie0828 於 2011-5-4 13:06 編輯 9 L6 c6 \6 b4 P! q8 r

3 D* n5 o  V6 }8 W$ r1 @( m勇氣可嘉/ a% _* h6 A  L' u& B. i
作者: A君的爸爸    時間: 2011-5-4 12:47
midui 發表於 2011-5-4 11:35
4 v2 J8 [4 l3 F因為吉列丁片用太少...蛋糕沒凝固
傻孩子,吉列丁跟鮮奶油我都有啦~來找我拿就好了呀!!( f& L& @6 T' {( y; J5 y

6 e7 D. E3 F2 Y0 \, \有心...這個最重要!!!
作者: A君的爸爸    時間: 2011-5-4 12:49
imay 發表於 2011-5-4 12:20 8 x) e& M7 p7 y9 `! O4 w2 i% f
以後還有誰的生日敢讓米堆知道？
4 g( W9 @4 t8 q0 O+ x5 [, o7 L7 p7 i3 g; |  j, L
早上起不來？沒關係，我替你去向A爸借，我每天五點半醒來，有事 ...

; {1 o. T) M+ ~, k* q; f$ U五點半??我已經在路上跑了半小時了.....
作者: tpemartin    時間: 2011-5-4 12:50
本文章最後由 tpemartin 於 2011-5-4 12:53 編輯
( I% J; ^6 `' E+ }: @7 Z" ^% T
建議可以從下午茶良伴 「司康」(scone)開始入手，只要把材料混在一起再進烤箱烤就可以了喔。* A" k) N+ d0 ^8 _. N7 l3 s) q! g
材料：/ b3 }/ O) ?* u0 p: B- r& }
[1]２８５克中筋麵粉* ^5 _+ F) d! X* ]
[2]１大匙發粉（Baking Powder7 {7 Y0 c  p5 ^, W/ G
[3]３大匙糖
5 l6 {8 q* s$ Q; `" }% m  n( j[4]１／２茶匙塩
% J" g( K* U# U( o# w8 _[5]５大匙冷藏無塩奶油，切成小方塊5 P5 r# Z; G- ?' {5 d% M# z
[6]１／２杯蔓越梅乾（可以自由換成其他乾果）6 u3 x, k+ H& V# u8 b& H7 E" \" n
[7]１杯高脂鮮奶油（Heavy Cream）9 S  t" u7 a+ W8 i% n6 T) C

: _3 u8 W1 t* [做法：
. ]$ K8 N/ L8 i+ M) f* @" `, g（１）[１]，[２]，[３]，[４]混勻。4 x& w( N2 R* C7 g( y) _3 s" a3 U

. @5 Y# Y; r6 R/ T% M$ v- |6 S3 |（２）用食物調理機將[５]和（１）打勻（不用到很勻，有點小塊留著就可以了），最後再加入[６]拌均。4 M9 }8 B4 {8 G# L5 Y0 f% c+ I6 D$ C
( M% S, o0 c* v8 s7 B) _. p
（３）分次加[７]進入（２）平均拌勻和成麵糰。
+ V  r/ m3 k! k8 Y
8 E+ m: G, ^  J5 P1 Q; F5 j（４）將（３）分成八份，各別揉成球狀。
" ~4 |* a* ?+ G: m; O5 D+ D( b+ O4 r( a7 M, h- S
（５）烤箱預熱至２２０C，將（４）放入烤２０分鐘至表面微微焦黄即可出爐放涼。
5 B; @; `9 L  e( m
作者: evalee    時間: 2011-5-4 12:53
可以再試個成功品嗎?
作者: midui    時間: 2011-5-4 12:56
本文章最後由 midui 於 2011-5-4 13:38 編輯
4 ^  ?! V, r, \/ U
/ S( S: u0 [, k# T4 u  m" u[youtube]di6ozIQm4aA[/youtube]
0 f1 r+ F% [- d其實我成功了...或者說接近了...
* Z9 W8 N+ M: U1 D1 i0 d
4 [1 E" `* C6 k0 k: z1 e, h4 ]先感激一下~潘妮的店員...沒有因為我窮就吝嗇服務
8 b) j; E! {2 v9 |  m6 P- p還免費給了我蠟燭跟盤子...
1 n* C3 W* E4 C9 e* `+ G1 _. W0 z) h: z8 z( C; p
脫模...這模真的好威...用過便當盒之後~我非常有感觸...
- J, L! s- k0 X  F. I
; z1 h( \5 O. w* Z蠟燭插入...8 N: l& x4 ^) e) j) E
  B, {/ l% J( V" y1 R- x

5 A1 k% B9 F0 a. ^" \- ^( w% U0 t1 ^+ D( a
作者: midui    時間: 2011-5-4 13:02
回覆 tpemartin 的文章; f  W1 q/ v& w0 W8 S
4 b. p  l1 u4 ^  g
唉....3 V. F9 }2 @9 S- Z0 i0 T
& i- I. L  r6 Z( e/ L! a
就是沒有烤箱阿...
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-5-4 13:11
其實....還不錯吃啦
, ~/ X0 I4 t0 R# d最重要的是....有心* R: ?7 r' X& }0 q' o

( b3 u6 {' p; ^( ?! q3 p0 g那個....用芒果排成的玫瑰花還真是美
" t3 i9 a' H- l1 Y+ kA爸指導的有讚喔
作者: 服務小弟    時間: 2011-5-4 13:19
本文章最後由 服務小弟 於 2011-5-4 13:21 編輯
; P! v/ i3 a" T; S: u7 V/ U
) o0 @% c; J+ W/ {回覆 midui 的文章
/ `0 ?; m. O9 s2 [
: {" K2 Y; V9 {4 d4 c: B* ~那個不凝固的東西.......................算是奶昔嗎 5 {( y/ g4 ?" ^5 ~+ R7 l) d) _
3 q7 g/ X4 `' }
要是偶 沒勇氣把失敗品吃下肚.................. ( K* V9 F+ G$ ~9 l6 h! W
! o% {* o% ^+ m- l% l' C
勇氣可嘉
作者: KaoAndy    時間: 2011-5-4 13:34
本文章最後由 KaoAndy 於 2011-5-4 13:34 編輯 7 R2 H! \2 Y& I1 j
$ C8 l! J" M8 p* [; _% F& _  N
果真是～黑暗料理界 的 廚神，看來 光明料理界 的 廚神～A爸，還得花一段時間才能拯救 米堆 脫離 黑暗界。
) E. k5 a: ~: ~6 Y7 v. |0 [% U, j' y7 k- o0 T  H
昨晚，小強問米堆：晚餐要吃什麼？ 米堆說：吃 . . . . ， 小強驚訝說：你怎會有. . . .， 米堆答：嘿嘿～. . . . 。 米堆大，您還真是神秘咧～
作者: midui    時間: 2011-5-4 13:36
ㄝ....* w/ F; [- _, x& x  j

) ~5 d' ?4 h+ K! d; r妳那時候在阿...
作者: Claire    時間: 2011-5-4 13:48
回覆 midui 的文章
7 d2 P' i3 t0 T. b2 E: Q. E
無鹽奶油...原本想在愛北大徵吃早餐不塗奶油的...後來沒有勇氣於是去頂好買....
7 X6 ]! b" a3 M% M
你應該鼓起勇氣的....我有一堆！！
作者: 雨果    時間: 2011-5-4 14:20
重點是蛋糕成功啦....雖然小朋友不能接受...但大人都還可以接受喔(口味)
作者: 怡伶    時間: 2011-5-4 14:37
回覆 雨果 的文章/ _+ _" l7 \- u5 E0 x/ }! O1 T

2 I5 P/ j" y$ N" f( Q. f  v& S恩~我家兒子吃了!!還滿愛的ㄟ~~
8 l1 y' l- R# M( w米堆乾爸~~你乾兒子棒場~~!!
作者: 饅頭爸    時間: 2011-5-4 15:19
樓主加油~~. H# a9 ~% x2 Z0 J& ]
一定會成功的~~0 k- P( X4 ?  y  F% d
作者: 黃暗暗    時間: 2011-5-4 15:33
作者: 米米    時間: 2011-5-4 16:18
阿蕊兒 發表於 2011-5-4 13:11 8 V& G: U5 |; }! ^1 j0 g$ H/ j8 ]9 {! }
其實....還不錯吃啦
( S2 G4 e; g2 d3 W5 s5 a! b0 M最重要的是....有心

) F* R; o, j* D3 ~2 s1 p果然是 芒果切半圓排起來的樣子很讚
& r. D0 g3 `& [
作者: tpemartin    時間: 2011-5-4 16:59
看起來很棒耶。
作者: 雨果    時間: 2011-5-4 18:22
回覆 白色月亮 的文章8 I6 l* V& A9 u' E
' g- n& G7 R( D( w3 r, n
我跟我家老爺也在猜測中
作者: 怡伶    時間: 2011-5-4 18:42
回覆 雨果 的文章
0 W* {+ D; h* g" B% C
9 d, T$ O4 f' o5 Z; {
作者: 雨果    時間: 2011-5-4 18:57
回覆 怡伶 的文章
0 |3 W$ K, F& X3 M; ^- ~" L& Z% z! N1 v: I4 T: |
只能意會不能言傳阿
作者: imay    時間: 2011-5-4 22:40
A君的爸爸 發表於 2011-5-4 12:49 5 \! D2 P/ }7 U" H
五點半??我已經在路上跑了半小時了.....

9 w0 |- b1 o& v& Y6 G瞎米？～～才剛跑半小時？7 c$ b9 Q2 z0 a6 R* ]/ `
- q  o5 q/ I* {# X) b$ ^
我現在還在冬季時間，等端午一過，姑娘我每天趕在太陽出來前起床跑步，四點半喔！
/ v' w8 b8 ]# n6 }（我媽都說我起肖，天還沒亮起來幹嘛！）
作者: imay    時間: 2011-5-4 22:42
米堆廚房很恐怖，可是米堆的心很動人！小強，你有感動到嗎？
作者: midui    時間: 2011-5-5 09:08
本文章最後由 midui 於 2011-5-5 14:26 編輯
  T' s5 A/ q# J% ]) \. N: Y5 z' [# J$ Z. `' |1 X2 h+ t
原始參考作法/ {% y7 G" w, f* Q- W" x6 W$ N
-----板權問題~刪圖------
- p; m% e  n3 {: _- K
- K5 Z# H9 h6 F; W! Q; k烏...' T9 J8 S$ L6 P. A5 G; r
我自己沒吃到...
- e( i* ^* Z: e' q& n7 h$ b: a倒底是好吃還是不好吃阿....
) ], ^% V2 N# v) c
作者: 怡伶    時間: 2011-5-5 09:11
回覆 midui 的文章
; E4 u8 e) [: R; _2 B( s# z0 l
3 |0 j( ^/ M& }, R- \' _" f不錯吃~~
作者: midui    時間: 2011-5-5 09:15
本文章最後由 midui 於 2011-5-5 09:16 編輯 8 n9 b, o# H" m, n, d0 b  `2 ?
imay 發表於 2011-5-4 22:40
' `, e- F) T/ |8 n. U- g8 h! r瞎米？～～才剛跑半小時？
1 ~5 `5 \+ d1 H3 `& K) r; m
( y! t  v% p' `0 X7 n& K我現在還在冬季時間，等端午一過，姑娘我每天趕在太陽出來前起床跑步，四點半 ...

* s. r/ s4 p" N( z+ E& M& l) W8 c7 {
嗯...等妳到夏日時間的時候+ {4 l7 K' d. H2 F' g
9 e% t" V- @( _% N
早上幫我跑去板橋韓老爹買一下燒餅油條+豆漿.../ ~# d1 X! F  v( L7 O
8 j; r1 M1 U: {% m/ N% A# n
4:30開始跑的話~應該是可以排到4 N5 J4 ~8 Y; k
* P; N" ]; _( B7 {8 y+ D4 O
麻煩妳了7 t6 p4 r# o7 z7 R

! X( E1 U' [) u1 h9 W+ e2 c  b# ~0 {# A( G$ d

3 B  f$ f2 H7 K$ Q路線我幫妳規劃了
作者: A君的爸爸    時間: 2011-5-5 13:01
米堆~那些圖有版權的,
1 p  e( n' Q$ F, k, T快刪~不想被告的話....
作者: midui    時間: 2011-5-5 14:25
阿阿阿阿~* h: \; v6 s/ B
要的話來北大藥局看!!!!
作者: imay    時間: 2011-5-5 22:51
midui 發表於 2011-5-5 09:15
1 T; r/ |  @7 ]: f  R嗯...等妳到夏日時間的時候9 B; \# q& B$ U1 `8 G3 ]' G8 D8 x' T
3 @  r8 r- W$ J; G6 e
早上幫我跑去板橋韓老爹買一下燒餅油條+豆漿...
1 Q' d8 y. m1 u! g/ U! V$ D0 n
板橋韓老爹在哪？燒餅油條很有名嗎？把路線給我，姊姊買給你！
作者: midui    時間: 2011-5-5 23:10
本文章最後由 midui 於 2011-5-5 23:21 編輯 3 {( j$ s, u/ C5 U% r  E
( f! S; E' w5 g! K( _: z$ G
http://www.wretch.cc/blog/bajenny/16178767$ `6 N. o) D4 B. e. P

3 c1 n! I( F" R4 q+ n年輕時會凌晨去排隊...; n; x$ \) X# L% E. W( ]
作者: stephensu    時間: 2017-5-2 00:08
謝謝分享！



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