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標題: 皮蛋廚房... [列印本頁]
作者: midui    時間: 2011-5-4 11:35
標題: 皮蛋廚房...
本文章最後由 midui 於 2011-5-4 12:42 編輯 * y+ d) o! U, J  @" v+ W1 ?/ T7 i

0 n; V  [0 N' f; N/ L2 x+ Q; {7 q$ r' T5 m
公具...6吋布丁模+電熱爐+美國帥哥
5 Y0 d9 q; ?& O% F1 r; ]% s( A* ]原料...芒果3粒99(好貴...其實我偷吃了一粒)+好市多蘋果汁+家樂福消化餅+1 P; Q; b  {' H' g# k
          嗯~還有忘記買牛奶所以去隔壁全家買的優酪乳+冰火(有特價ㄝ!!!)8 K) O8 D0 C$ c0 Q3 z( t8 U! d
" Z  D: ]4 j- u8 h
奶油隔水加熱融化0 v( d! Y0 [2 H* n
' G: Z3 i: c/ [0 }& L9 F% J
0 m. p7 p. s2 T; L
" ]/ u( @) f8 L& e' `! m
同時間量糕底
+ j2 p( O3 S0 d9 \5 W% o: T" E' }把餅乾弄碎...個人覺得用酒瓶桿非常好用% B, e, P. W" i7 V' f
- e5 ~% Q: ~# ?
7 G4 R9 V+ n: G: |
餅乾粉倒入融化的奶油~混合均勻...然後放入布丁模....盡量壓平
9 c, n0 C) R; }$ x% g+ Z% D! x話說酒瓶包塑膠袋也是個神兵利器~
$ p9 T1 z# U3 x0 e, Y沒錢買鮮奶油~把冰箱的奶油球倒一起...打發...(其實怎麼打都不發...所以我倒了一些優酪乳)
- ~  v4 L( J, _' N8 X  R  wa爸提供的吉列丁先切片泡冰水...話說他跑步拿來~真是非常感謝!!!- H- G7 @1 b3 x  [
- H. g1 d' d+ P3 N" h0 d
優酪乳加熱...慢慢把吉列丁倒入~攪拌至全溶....不用滾...8 o, ?, S' F3 v( m, R0 n
) S+ Z+ I. t/ n( D' i5 o) R) b/ R
cream cheese放軟切丁(其實我切不成丁~都糊在一坨...)...$ W- ~3 q: F, R2 H: g7 n) f
加入好市多蘋果汁...一點點冰火(因為我沒錢買君度酒....)
7 W' E  Z  E3 r* I$ V
( r9 Z8 M" Z  L# P放涼之後~全加在一起...用美國帥哥打均勻6 ]! C& n0 `9 j6 i9 C3 u/ i
倒入模...冷藏....請至少冰3hr...不然要自己喝下苦果....
$ {5 u$ Y( h3 Z$ r7 e$ p
9 d" D; c( J$ M( Q: S
3 `+ E- U. I1 H- e芒果我真的很不會切...還好手指頭都還在...
1 g* }7 X* r2 |4 E6 X/ x吉列丁泡冰水...剩下的冰火+蘋果汁~邊煮邊加...一樣至全溶' Z$ G# r$ V/ ~
芒果切半圓~由外往內鋪....個人覺得鋪的還不錯...! e, p" R7 h. P- L3 s
原本想用巧克力排英文....不過果凍水一倒就全變成不明飄浮物了...忍痛吃掉巧克力  n) B" o. i2 F% _0 j, l
備用的原料...還好都沒用到...不然倒底會做出啥我也不知道....
, _; p9 ]3 H: A/ L  s
6 d8 ]: |5 i& i/ Y" y: B+ m% A2 d4 b6 J* G3 w  z

4 X( W5 m0 S" U/ g4 C& Y5 Y6 s! ~; _+ y* G& A% [  j
4 u( b& `2 T0 V) x7 T' J5 @8 `
將
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& P4 k: z$ Y1 d8 p  [9 M* i1 a* k3 k& T+ z
2 s* K1 R6 I( _. y& T2 {
+ K) A5 N, N2 t' E5 l% M4 C) v

1 U, T& w! j% }) y6 M7 g! ~6 `9 i
8 v6 C7 h3 H9 q: Y. }4 l其實～在我短暫的料理生涯中，我遇到了瓶頸…* r( U. k; b$ Z2 X: T, [. `

4 [+ t5 ^6 v8 r7 R* G我第一次做了這種...自己都沒辦法想像吃起來什麼味道的東西....; C' ~" b7 A' c! n6 Z

1 C  p/ D0 \+ W0 V; S# K* C$ `經過了一段沉殿之後...我詢問了北大新好男人...A爸....
" \1 Z2 \% H7 ~2 U
) Y5 U: X3 @* K8 ^& f! ~我:有什麼生日蛋糕可以送給挑嘴又機車的朋友?
: z; j% _$ }0 n' [7 d' {# Y" j; M) N4 w) h) _
A爸:自己做吧...做蛋糕很簡單的....(為保持A爸神秘感,僅取關鍵字)8 b7 \& e( @2 B8 Z# n! b

! y) J1 ?! O# C6 l7 T我:可是我沒有烤箱....* t5 ?7 G8 ?6 s
1 {; F4 L/ o  z- V, X
A爸:我可以借你...但是你要再我起床跑步時來(約莫是6:00AM...我完全起不來...)
6 M! f' Y5 J$ ~2 k0 _  l; X' D% Z( T: j3 S% ?1 V( ^2 O" t
我:可是我又貪睡...而且沒烤過蛋糕..+ T3 Z& i3 c' X( A- Z
' `4 X3 {' R6 D0 Q' Y( X+ o
A爸:施主...一字記之曰心...用心就能做出蛋糕...我教你怎麼做...' K9 t" @+ U- }: e- |. W+ Y" K/ ^
; q0 l- ?, I6 |
於是我得到了傳說中的利刃...A爸的指導....; O; I: q5 M: v: K( o8 o( `5 C

- E9 |3 D0 F! u; _+ H/ \第一次嘗試....
+ [8 d! D% ]+ W. P' V' H& ]2 e/ _2 O% p3 S* P5 p
這些是原料...因為一些經濟上的因素...很多東西是絕板品...要正式原料表最後會再附上....
, a) _7 g' ?; g. u先量蛋糕底...我是用家樂福即期消化餅....29元...那容器是阿蕊兒米粉便當盒...不過便當盒非常難用....- o& h( e9 i8 r2 h- P3 Q1 E6 P1 B5 v2 r
無鹽奶油...原本想在愛北大徵吃早餐不塗奶油的...後來沒有勇氣於是去頂好買....8 p" B0 b; j; \6 r1 Y( [
, a7 Y/ Z+ _0 z* U2 F
奶油隔水加熱至融化~和打碎的消化餅混合....打越碎越好....
# j4 X/ b" B. l1 E, F頂好即期鮮奶油打發...冷藏....$ d+ g: u# f* [1 i
# p7 C% m1 p5 l' Y0 M3 p7 Q
嗯...總之後來失敗了~因為吉列丁片用太少...蛋糕沒凝固....我含淚喝掉了....
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( u$ [0 G# y0 r- V
作者: evalee    時間: 2011-5-4 11:52
喝掉一堆奶油?乾杯以後，你那天應該啥都吞不下去吧
作者: sharonc    時間: 2011-5-4 11:55
作者: houseclinic    時間: 2011-5-4 12:03
好難以想像出來會是蝦咪東西= =
作者: 酸酸    時間: 2011-5-4 12:10
還蠻噁心的感覺...
作者: Fama    時間: 2011-5-4 12:12
所以你是要做慕思蛋糕囉@@
* r0 j" s- C7 _/ p$ A# J其實海綿或戚風成功率很高喔~. F+ R3 u7 s8 C8 Y* e
烤完待涼後~隨意抹上打發鮮奶油~0 S+ p. X4 |0 u' ]
就是很美麗的蛋糕ㄟ~
! C1 N3 N9 }6 ^) \
" ?" z9 ?0 J7 K: G$ s. c3 Y' t) ihttp://www.wretch.cc/blog/Fa7Ma7/11579132
: v/ l+ s$ W0 b9 K這是是我之前剛開始做的~自認為極簡風啦~
( }4 r5 e2 L- n* ]4 L- \( T+ Q8 o$ r不難喔(因為我也沒很厲害); z4 e* x% X$ l5 C5 q
0 t6 }* u& N: _# L1 f
我也是打算做一個輕乳酪當母親節蛋糕
5 ]" i; E0 E" ~& e" y) l' M宅配回去給媽媽~~
4 u5 Z; H$ r+ r2 [$ j/ B3 H) g4 `* F$ F1 ]
一起加油囉!!
作者: imay    時間: 2011-5-4 12:20
以後還有誰的生日敢讓米堆知道？) C, Y: E, G7 B3 q  ?5 Z

8 M. B1 ^! ^$ P/ M) t早上起不來？沒關係，我替你去向A爸借，我每天五點半醒來，有事就起床，沒事繼續睡！
作者: 阿彬    時間: 2011-5-4 12:23
噁～～你手藝需要改進改進～/ v8 B6 Y# z  i, _. u% C

! ~* H3 K$ O* V3 r3 K6 J; S, j' f話說回來～你這蛋糕應該是要給金牛座的小強吧！你們感情真好～
作者: change1221    時間: 2011-5-4 12:31
米堆哥真是神勇阿
* f1 j, ^" P  l( j& q& u. s& J想到那堆奶油
8 {/ u* {: ?# Q4 w) Z# L  R我沒這個勇氣了.................
  g$ @! ^0 t8 z& \) e; W5 t' v; p
作者: fox    時間: 2011-5-4 12:38
米堆哥神勇!!!!
& r" A2 [( w. w+ I; E$ e5 W要不要我做一個幫你送過去~
8 j! Q6 V1 W6 i$ m不過要周末才有空XDD""
作者: Wennie0828    時間: 2011-5-4 12:38
本文章最後由 Wennie0828 於 2011-5-4 13:06 編輯
7 Y* G; i. ^# G$ [( {- E. h4 W9 l0 F5 f8 D; x
勇氣可嘉
  T+ K! [, ~5 u# T7 E3 \
作者: A君的爸爸    時間: 2011-5-4 12:47
midui 發表於 2011-5-4 11:35
. C4 I( x& t& T因為吉列丁片用太少...蛋糕沒凝固
傻孩子,吉列丁跟鮮奶油我都有啦~來找我拿就好了呀!!
; Z/ s! n' X; o5 Y! R6 J5 ]3 X  w- R& ~& r
有心...這個最重要!!!
作者: A君的爸爸    時間: 2011-5-4 12:49
imay 發表於 2011-5-4 12:20 + o9 @( }  J6 f% k& D1 `1 b( N" ~6 ^
以後還有誰的生日敢讓米堆知道？
' o# @: ?+ p1 I- D4 H* k, h! Q) V3 C4 a( p4 i# v) x
早上起不來？沒關係，我替你去向A爸借，我每天五點半醒來，有事 ...

& A* c! ~5 c% y# {* D五點半??我已經在路上跑了半小時了.....
作者: tpemartin    時間: 2011-5-4 12:50
本文章最後由 tpemartin 於 2011-5-4 12:53 編輯 0 g7 r! s9 n! W- A" @) P

. I  B' I6 R3 G, x$ L建議可以從下午茶良伴 「司康」(scone)開始入手，只要把材料混在一起再進烤箱烤就可以了喔。
4 L/ o1 [6 c# o& Z% b) `材料：
( m' o  ^; I! r' N: [[1]２８５克中筋麵粉
- e3 O3 ^" b% Z4 P[2]１大匙發粉（Baking Powder
" `/ d* l4 M- j2 p- X[3]３大匙糖9 L% A7 I( p! e, F# C; N! [
[4]１／２茶匙塩2 c0 {$ l- V/ D& q; q0 u2 X) U
[5]５大匙冷藏無塩奶油，切成小方塊* v' K: _  b: }2 ~
[6]１／２杯蔓越梅乾（可以自由換成其他乾果）& p; Q  X5 X3 ]' N* ]  Q3 _
[7]１杯高脂鮮奶油（Heavy Cream）6 k" ?4 Y: ~3 }' ^

6 |$ V& d# i7 y0 c- k1 g! p# p3 S* M做法：/ b) {( {, }$ d/ k* X
（１）[１]，[２]，[３]，[４]混勻。  R! O% h6 N: F) s5 \; }
( w/ g7 K+ x3 o1 F# r3 x
（２）用食物調理機將[５]和（１）打勻（不用到很勻，有點小塊留著就可以了），最後再加入[６]拌均。4 o) k+ D3 K( t/ M& I
1 p' W+ I7 {: I+ U/ ?2 x
（３）分次加[７]進入（２）平均拌勻和成麵糰。( W; D% |* _4 o$ t% b4 I7 n: c4 K

& l/ p5 j# l+ j# o（４）將（３）分成八份，各別揉成球狀。
4 O& h; t( _( o+ E
" L5 A2 F& v" Y6 }& U" C( @* G（５）烤箱預熱至２２０C，將（４）放入烤２０分鐘至表面微微焦黄即可出爐放涼。
5 j9 R* e9 B8 S! W$ a
作者: evalee    時間: 2011-5-4 12:53
可以再試個成功品嗎?
作者: midui    時間: 2011-5-4 12:56
本文章最後由 midui 於 2011-5-4 13:38 編輯 - H+ g5 |6 v; n+ l& Q

+ B) d- k% D9 Z) ^/ `[youtube]di6ozIQm4aA[/youtube]
$ V. [8 m" @; {0 z2 D其實我成功了...或者說接近了...) t& U9 `8 Z% G' l
' L9 y( t& z7 J9 d. D% o# @, }
先感激一下~潘妮的店員...沒有因為我窮就吝嗇服務3 o+ O# Z7 s! t3 `  O
還免費給了我蠟燭跟盤子...
) R- v$ O, a/ N! R5 i+ ]5 [4 i2 L; X
脫模...這模真的好威...用過便當盒之後~我非常有感觸...
% V/ \+ q1 p  J; }' b$ {
7 \* K5 @! i) J8 C% w5 Q$ q/ Z* k蠟燭插入...1 ?( m$ n* f# J) F8 H
% R* i8 @$ a; S
5 I6 \8 ?9 j( @# v8 W/ l' P
$ A* z+ u; H/ x' h
作者: midui    時間: 2011-5-4 13:02
回覆 tpemartin 的文章
% Z$ a( _) q1 H1 q1 A3 z1 [# Y9 E! l7 M$ U2 e( Y' Y
唉....* P; |7 o& k# I" u+ o

- M. ~6 c- B" d# }( ~; }就是沒有烤箱阿...
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-5-4 13:11
其實....還不錯吃啦
" p; `8 X/ f4 r' t% I: ~$ F最重要的是....有心
& @( z2 T. {3 @  x3 j5 f
5 A; A- @( B, @那個....用芒果排成的玫瑰花還真是美
$ u2 D- p/ S1 mA爸指導的有讚喔
作者: 服務小弟    時間: 2011-5-4 13:19
本文章最後由 服務小弟 於 2011-5-4 13:21 編輯
% L) v/ K& Y# S
! o9 \' l( J3 Z! Y2 K  r回覆 midui 的文章
; T5 p2 M+ J# l5 I& R$ m
* a# S/ P5 V' H1 v2 `. q那個不凝固的東西.......................算是奶昔嗎
: r. x. K7 h. b& c0 a( L6 \7 M- O8 T5 y
要是偶 沒勇氣把失敗品吃下肚.................. 6 ~% G9 w# A9 Q* C% ?" h
; v( }2 O4 {4 l8 r2 J  h' t& q  _
勇氣可嘉
作者: KaoAndy    時間: 2011-5-4 13:34
本文章最後由 KaoAndy 於 2011-5-4 13:34 編輯
5 N, R& g; L5 y8 P- Z9 P% h
  x$ g$ T2 |1 t6 Y; |' m0 G果真是～黑暗料理界 的 廚神，看來 光明料理界 的 廚神～A爸，還得花一段時間才能拯救 米堆 脫離 黑暗界。
& R$ \2 u- Z) Y9 I! A! f. h; U" k* B. C% V, p/ U0 E
昨晚，小強問米堆：晚餐要吃什麼？ 米堆說：吃 . . . . ， 小強驚訝說：你怎會有. . . .， 米堆答：嘿嘿～. . . . 。 米堆大，您還真是神秘咧～
作者: midui    時間: 2011-5-4 13:36
ㄝ....
. ^9 s1 g8 V. _' l' N# k$ o6 V! l! ^" @8 K% n
妳那時候在阿...
作者: Claire    時間: 2011-5-4 13:48
回覆 midui 的文章6 @8 D0 O5 b# y$ |) g
無鹽奶油...原本想在愛北大徵吃早餐不塗奶油的...後來沒有勇氣於是去頂好買....

1 O$ i; N; L9 _8 C8 X; p. C+ ~" w# a你應該鼓起勇氣的....我有一堆！！
作者: 雨果    時間: 2011-5-4 14:20
重點是蛋糕成功啦....雖然小朋友不能接受...但大人都還可以接受喔(口味)
作者: 怡伶    時間: 2011-5-4 14:37
回覆 雨果 的文章
' T4 q# K) c" h6 x- R8 Y3 K- p8 Z8 y+ @: S( h' S/ V. C6 G
恩~我家兒子吃了!!還滿愛的ㄟ~~
( K" p2 j5 B. ~* E1 [* D米堆乾爸~~你乾兒子棒場~~!!
作者: 饅頭爸    時間: 2011-5-4 15:19
樓主加油~~6 x# h: n4 t) `* w/ F
一定會成功的~~, V2 v# D, u& L" X4 [+ s% F
作者: 黃暗暗    時間: 2011-5-4 15:33
作者: 米米    時間: 2011-5-4 16:18
阿蕊兒 發表於 2011-5-4 13:11
! H- ]( w7 }7 e2 s其實....還不錯吃啦
9 S, |/ O# F* S最重要的是....有心

8 |# o( x1 M7 K' s$ v3 w$ I. j果然是 芒果切半圓排起來的樣子很讚
# @" X% k( s( f, d$ [
作者: tpemartin    時間: 2011-5-4 16:59
看起來很棒耶。
作者: 雨果    時間: 2011-5-4 18:22
回覆 白色月亮 的文章
9 `9 Q, D% [, J- U6 p  H. i/ k6 p$ _/ u3 b+ O& M. j
我跟我家老爺也在猜測中
作者: 怡伶    時間: 2011-5-4 18:42
回覆 雨果 的文章
, a; C# U& j3 o% K" Y% _+ c0 n* N+ f  M" X( L
作者: 雨果    時間: 2011-5-4 18:57
回覆 怡伶 的文章
' y! z- s, f0 ]1 E, {; d4 ]
7 E5 ^4 F2 ]* f" L* ?* C  u 只能意會不能言傳阿
作者: imay    時間: 2011-5-4 22:40
A君的爸爸 發表於 2011-5-4 12:49
! a; t  e5 u- C, i% ~/ I& _- e五點半??我已經在路上跑了半小時了.....

; X% d" I6 n0 T; o, T9 G7 M瞎米？～～才剛跑半小時？& r9 V9 e: s( K$ T

8 d& ^* G$ J. n我現在還在冬季時間，等端午一過，姑娘我每天趕在太陽出來前起床跑步，四點半喔！
( H. O0 O2 H) [0 {, Z2 Q6 ^（我媽都說我起肖，天還沒亮起來幹嘛！）
作者: imay    時間: 2011-5-4 22:42
米堆廚房很恐怖，可是米堆的心很動人！小強，你有感動到嗎？
作者: midui    時間: 2011-5-5 09:08
本文章最後由 midui 於 2011-5-5 14:26 編輯
0 |; B3 s1 q; C6 H2 c
& K& k# N# ]: h5 J' h) u原始參考作法4 k& i% I4 B8 |" @6 q  G
-----板權問題~刪圖------. k$ `0 ?, ~$ |* w/ C: h
5 H& M8 n) r8 r- b. R- u( X
烏...
1 P" G# u* Z; `( q我自己沒吃到...! W% f4 L' v# _
倒底是好吃還是不好吃阿....4 M; Y1 a- c/ O7 ?3 M
作者: 怡伶    時間: 2011-5-5 09:11
回覆 midui 的文章
2 ?4 ^- m6 E) S2 m! n; Q0 e0 h# t
! E! v2 z* }* F6 K' K不錯吃~~
作者: midui    時間: 2011-5-5 09:15
本文章最後由 midui 於 2011-5-5 09:16 編輯
( j' O, `( x" T5 k6 N' x4 X& L* |
imay 發表於 2011-5-4 22:40
3 T* o! U4 s- D: y# Y2 X瞎米？～～才剛跑半小時？
; p& V4 K# D" N9 h$ p- P; U
4 e; ]4 P: Q' q  g+ Q9 [我現在還在冬季時間，等端午一過，姑娘我每天趕在太陽出來前起床跑步，四點半 ...

- \% a" ?4 O+ d; f. y- v! ?7 r" u# m- C: v3 [
嗯...等妳到夏日時間的時候
6 T2 G" {$ C& g8 e3 D& o/ ^( C
& b  b7 `$ h' ^% Y早上幫我跑去板橋韓老爹買一下燒餅油條+豆漿...
/ b- g3 T4 v! H2 e# x, z# B" R9 b6 o# M4 ?9 T
4:30開始跑的話~應該是可以排到# V$ N; ^- w- P

( M) T- l' C% U7 v8 x; @/ p9 }; f麻煩妳了% z; m* Z) e4 c+ a" R( t/ ^

' }+ X# |- ]7 t- V9 l$ N, D! G8 Q. _3 m1 M0 W# V, `  r

' z: e2 e% E' \* T8 l7 I路線我幫妳規劃了
作者: A君的爸爸    時間: 2011-5-5 13:01
米堆~那些圖有版權的,
1 x" r- B: E: M; {/ w& F快刪~不想被告的話....
作者: midui    時間: 2011-5-5 14:25
阿阿阿阿~
7 }2 V  u; u6 S- J6 q要的話來北大藥局看!!!!
作者: imay    時間: 2011-5-5 22:51
midui 發表於 2011-5-5 09:15 * a& u& W+ @! g9 W2 ^
嗯...等妳到夏日時間的時候- Q0 F+ ~$ K4 q6 Z
. X" W' H" g: N; ^; i
早上幫我跑去板橋韓老爹買一下燒餅油條+豆漿...

) j- n4 }7 G7 l7 V" X板橋韓老爹在哪？燒餅油條很有名嗎？把路線給我，姊姊買給你！
作者: midui    時間: 2011-5-5 23:10
本文章最後由 midui 於 2011-5-5 23:21 編輯 / j2 C6 _9 e( m" I8 d' a5 F6 t2 h

: T9 |" H; z' q6 whttp://www.wretch.cc/blog/bajenny/16178767. S$ L' `, m- h" ^

6 \0 D+ ]0 @- W2 D年輕時會凌晨去排隊...: B0 E8 l( z) Y5 a* W' }
作者: stephensu    時間: 2017-5-2 00:08
謝謝分享！



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