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標題: 皮蛋廚房... [列印本頁]
作者: midui    時間: 2011-5-4 11:35
標題: 皮蛋廚房...
本文章最後由 midui 於 2011-5-4 12:42 編輯 . I4 q' a3 r5 w! s2 [) E2 Z7 t

+ G( c* J0 ]/ J6 E
% n: a% S' {5 g/ b- k7 o+ L% m公具...6吋布丁模+電熱爐+美國帥哥
3 E( I& I! y* a7 s: T原料...芒果3粒99(好貴...其實我偷吃了一粒)+好市多蘋果汁+家樂福消化餅+
, J# Y0 P4 \8 ^$ H6 r          嗯~還有忘記買牛奶所以去隔壁全家買的優酪乳+冰火(有特價ㄝ!!!)6 [) `  d5 W) }

: D3 }) \3 D! E6 e奶油隔水加熱融化: x; Z3 H, ~5 ]
3 ~- ?- X5 x, I0 \- v) [/ U+ @

0 C/ S, Z' ]9 }' d8 K' P3 h; j% X6 i& n& M+ n" n5 d( Z$ w
同時間量糕底
* n, q8 R; i1 @# L& @4 x; W把餅乾弄碎...個人覺得用酒瓶桿非常好用
- m) E2 n0 B. @0 \* y% A4 i8 ?4 X
! B& N; Q$ Q; u* s) _' N' P5 I  i
餅乾粉倒入融化的奶油~混合均勻...然後放入布丁模....盡量壓平( V9 T  m& U7 n& m+ b
話說酒瓶包塑膠袋也是個神兵利器~
9 L, X! g$ ?; y! j8 J7 a  F沒錢買鮮奶油~把冰箱的奶油球倒一起...打發...(其實怎麼打都不發...所以我倒了一些優酪乳)7 \2 e3 X; @$ H' g$ O2 i& [
a爸提供的吉列丁先切片泡冰水...話說他跑步拿來~真是非常感謝!!!
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: J7 w* X/ \, l優酪乳加熱...慢慢把吉列丁倒入~攪拌至全溶....不用滾...
+ v: [8 O. r) D8 z* y0 ~  V
0 L# ?0 {; x' |* b4 N# kcream cheese放軟切丁(其實我切不成丁~都糊在一坨...)...
- A0 X# V; x% z. B. R  v加入好市多蘋果汁...一點點冰火(因為我沒錢買君度酒....)5 j9 X$ i$ U% f7 r. d
3 t3 j/ A% ~7 B) e  c( J
放涼之後~全加在一起...用美國帥哥打均勻7 W, `* }. y0 O! k5 s: o" L
倒入模...冷藏....請至少冰3hr...不然要自己喝下苦果....
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, R7 `3 |7 P! V# ?- Z$ W) L
芒果我真的很不會切...還好手指頭都還在..." I: J* V3 n2 k
吉列丁泡冰水...剩下的冰火+蘋果汁~邊煮邊加...一樣至全溶
) m9 {- R: n- z芒果切半圓~由外往內鋪....個人覺得鋪的還不錯...  O1 b$ ~1 T' B! w5 I: P
原本想用巧克力排英文....不過果凍水一倒就全變成不明飄浮物了...忍痛吃掉巧克力
/ c5 {) t% i8 `9 U備用的原料...還好都沒用到...不然倒底會做出啥我也不知道....
5 p+ \" Y9 d+ i! }; S
9 S! P& [' k7 L: S+ |4 k# f: u6 G& q4 W: h" m6 \( q' z. E

$ U0 o' ~3 C+ d6 O) j' ?' D8 g/ B8 e" P' g: y3 J* o
0 A, N/ A- {; C/ Q
將
- B# i( k1 [  {  ^* \* A% l9 b8 Z2 l+ ~

; y! b9 a1 h( _+ n& E& i3 R' J; ?, `2 ]4 N( o7 H

: e  C' |: \4 B2 y7 P1 B7 T/ e6 Z! q1 `$ m8 T2 \$ S% w- Y  S. e

( r/ I4 C$ e" K! p2 `3 s其實～在我短暫的料理生涯中，我遇到了瓶頸…4 \2 u( E: q3 u3 J

" e4 r" M! b) k" @! w& C我第一次做了這種...自己都沒辦法想像吃起來什麼味道的東西....+ A* l; M( F; W8 a$ M
6 I( I! d' A% d) Q% R0 [( j! s
經過了一段沉殿之後...我詢問了北大新好男人...A爸....7 Q3 @& l6 l$ C& \2 D0 o

' a, P4 Q- E0 _/ j7 u( V7 }我:有什麼生日蛋糕可以送給挑嘴又機車的朋友?
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8 P4 t# H: L! U! P7 W0 I1 P; kA爸:自己做吧...做蛋糕很簡單的....(為保持A爸神秘感,僅取關鍵字)* h5 q) b/ d& `! Z+ z' w

5 H: ?1 I- B7 a& x) m7 b! ~4 q我:可是我沒有烤箱....! y0 v  r+ [: u$ P
2 A- D: c0 s  \5 t0 {0 V5 J9 [& c
A爸:我可以借你...但是你要再我起床跑步時來(約莫是6:00AM...我完全起不來...)
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$ X- J4 m' m; X+ s7 `8 ^7 D$ M0 c- F我:可是我又貪睡...而且沒烤過蛋糕..
# l9 Q$ d! _4 J, l+ A: Q' X: V. U8 `" {0 f) D
A爸:施主...一字記之曰心...用心就能做出蛋糕...我教你怎麼做...0 G0 }9 s+ {& F
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於是我得到了傳說中的利刃...A爸的指導..../ _, }" A; _, V3 D( M

* J# F; |+ _: ?. D第一次嘗試....0 s8 I) [! C% S+ b  f1 |" J1 B; Y
4 B* k* Q: N& W' x3 @
這些是原料...因為一些經濟上的因素...很多東西是絕板品...要正式原料表最後會再附上....1 [+ S9 Q% Q, N& A1 }+ @
先量蛋糕底...我是用家樂福即期消化餅....29元...那容器是阿蕊兒米粉便當盒...不過便當盒非常難用....
' _, ~$ j& a& r9 W2 D2 p- b無鹽奶油...原本想在愛北大徵吃早餐不塗奶油的...後來沒有勇氣於是去頂好買....( b) k" W; f1 p
8 s1 }2 T1 u& `( B) k
奶油隔水加熱至融化~和打碎的消化餅混合....打越碎越好...." E9 s1 b" S  ^9 o
頂好即期鮮奶油打發...冷藏....* u6 A7 v% b) Q$ p% K
' x5 E! z" V- l& j+ b: |. L* Q9 ]0 q
嗯...總之後來失敗了~因為吉列丁片用太少...蛋糕沒凝固....我含淚喝掉了..../ `% g+ z. }- d

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作者: evalee    時間: 2011-5-4 11:52
喝掉一堆奶油?乾杯以後，你那天應該啥都吞不下去吧
作者: sharonc    時間: 2011-5-4 11:55
作者: houseclinic    時間: 2011-5-4 12:03
好難以想像出來會是蝦咪東西= =
作者: 酸酸    時間: 2011-5-4 12:10
還蠻噁心的感覺...
作者: Fama    時間: 2011-5-4 12:12
所以你是要做慕思蛋糕囉@@2 ^0 Z5 n6 e* b5 i: T5 C. J' n7 P3 X
其實海綿或戚風成功率很高喔~' `/ F: F) m8 M( u7 |- q
烤完待涼後~隨意抹上打發鮮奶油~
8 S5 F% R: t7 J& `' a) [就是很美麗的蛋糕ㄟ~0 q/ I4 c0 V% P: m6 d5 w, u
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http://www.wretch.cc/blog/Fa7Ma7/11579132  k9 Q# Y5 K1 G# \/ ~- @" e8 W9 X% [
這是是我之前剛開始做的~自認為極簡風啦~2 `& x- W0 A( \: ?8 j2 ~
不難喔(因為我也沒很厲害)* @" }4 B" B; c' h% q& P
, k/ C4 f3 p1 U  ?# c
我也是打算做一個輕乳酪當母親節蛋糕
( H5 p) c9 \( i- ~1 a4 d0 w宅配回去給媽媽~~
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一起加油囉!!
作者: imay    時間: 2011-5-4 12:20
以後還有誰的生日敢讓米堆知道？; h' c) Z. G- w+ m  s0 l8 Q  l
9 F; P- B* d. g( u
早上起不來？沒關係，我替你去向A爸借，我每天五點半醒來，有事就起床，沒事繼續睡！
作者: 阿彬    時間: 2011-5-4 12:23
噁～～你手藝需要改進改進～: ]. c# O! i7 O/ Z4 v# @# D

" |! ]* j& O# Y- F+ w4 Q" F9 x話說回來～你這蛋糕應該是要給金牛座的小強吧！你們感情真好～
作者: change1221    時間: 2011-5-4 12:31
米堆哥真是神勇阿; T% i7 b) X* J/ v1 g8 h, A
想到那堆奶油
$ i* _$ a6 q2 Q我沒這個勇氣了.................. }" K% Q7 s/ w1 P, ?3 K
作者: fox    時間: 2011-5-4 12:38
米堆哥神勇!!!!- y- P% f5 L2 K4 Y3 r$ l% K: }
要不要我做一個幫你送過去~) j+ X* R4 H0 a% S& I
不過要周末才有空XDD""
作者: Wennie0828    時間: 2011-5-4 12:38
本文章最後由 Wennie0828 於 2011-5-4 13:06 編輯 0 k. }/ n" i9 \& S7 `

! K7 f* R$ |: g. C( v勇氣可嘉1 T0 N2 c$ V3 t3 m
作者: A君的爸爸    時間: 2011-5-4 12:47
midui 發表於 2011-5-4 11:35
3 S1 y, h$ l4 o0 n7 B因為吉列丁片用太少...蛋糕沒凝固
傻孩子,吉列丁跟鮮奶油我都有啦~來找我拿就好了呀!!3 H; u( ]( y7 A  w' B7 u/ B

- J4 G9 O: g& [% |有心...這個最重要!!!
作者: A君的爸爸    時間: 2011-5-4 12:49
imay 發表於 2011-5-4 12:20
! w" U0 M, f3 d% K以後還有誰的生日敢讓米堆知道？
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$ E5 |3 M! C% U1 ]早上起不來？沒關係，我替你去向A爸借，我每天五點半醒來，有事 ...
; W) G+ c# u2 |' v& z$ d4 w
五點半??我已經在路上跑了半小時了.....
作者: tpemartin    時間: 2011-5-4 12:50
本文章最後由 tpemartin 於 2011-5-4 12:53 編輯 . q2 _1 x+ `1 \7 _$ N; W

8 ]; E2 q# G5 E, Z% V8 P; E2 C建議可以從下午茶良伴 「司康」(scone)開始入手，只要把材料混在一起再進烤箱烤就可以了喔。! F; |9 q% ]6 n7 K, O$ H
材料：
4 |: d# v8 H* P[1]２８５克中筋麵粉
. M: {: ?* h7 l5 |[2]１大匙發粉（Baking Powder
' i$ r. P; C$ ~/ v8 V8 Q9 [% Y[3]３大匙糖' ?7 n7 Q: @. h. c
[4]１／２茶匙塩5 P* \2 M) Q+ z, t7 |( P! O
[5]５大匙冷藏無塩奶油，切成小方塊* \0 ?# G, i9 d  N& Z) z+ y
[6]１／２杯蔓越梅乾（可以自由換成其他乾果）
+ y4 d2 j3 _7 b. {[7]１杯高脂鮮奶油（Heavy Cream）
/ }# E, p0 g' ]3 c7 W, u  H
+ |" s% ]7 `' w. D, w  ]/ o做法：) S* t# X- b4 m" Z; _- o; O
（１）[１]，[２]，[３]，[４]混勻。
6 b0 t% I5 V3 ~! {/ c
, v- r  n' \5 U（２）用食物調理機將[５]和（１）打勻（不用到很勻，有點小塊留著就可以了），最後再加入[６]拌均。
1 N( ^, _8 {$ Q. M9 _& z. l7 t: a
（３）分次加[７]進入（２）平均拌勻和成麵糰。
1 C1 j: {/ r8 r+ G0 G6 w
. Z( `& X( `: b2 y, ^% Z: P$ V0 \（４）將（３）分成八份，各別揉成球狀。
: S0 ^$ P! F, W; s: i# Z8 ?- y0 W/ Z* c; R2 B8 P
（５）烤箱預熱至２２０C，將（４）放入烤２０分鐘至表面微微焦黄即可出爐放涼。
7 b5 T* @$ r( u  Y( c+ T5 N
作者: evalee    時間: 2011-5-4 12:53
可以再試個成功品嗎?
作者: midui    時間: 2011-5-4 12:56
本文章最後由 midui 於 2011-5-4 13:38 編輯
; G0 c4 q  f; e5 s5 Z4 K6 [5 I+ w# d2 O8 d* D% f6 @" c
[youtube]di6ozIQm4aA[/youtube]" ?# [: o# H9 |( l; [) f' P# v
其實我成功了...或者說接近了.... @; v& f7 C2 d$ \; H4 C
# d$ R/ a; @: h( u/ \
先感激一下~潘妮的店員...沒有因為我窮就吝嗇服務
0 A5 D3 j; \$ ?6 }還免費給了我蠟燭跟盤子...
9 _3 Z( f* @1 y. m% P
  H8 G; Y) c" z. b% l% r脫模...這模真的好威...用過便當盒之後~我非常有感觸...' R" m7 |5 y0 d! {7 J

: W  f6 p0 i, u' i& i" Z1 n, w3 s蠟燭插入...
& C' Y* f1 q- v  D' ?/ Q! D" L
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2 w% X, ~* M* g3 W
作者: midui    時間: 2011-5-4 13:02
回覆 tpemartin 的文章7 _/ o6 M( l: r6 @3 K0 Y1 o
, F$ O2 k; \0 g5 P& Z  I
唉....
- Z7 |. x7 s  \$ q2 f
% d4 b5 k1 B5 j& ^  G! j就是沒有烤箱阿...
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-5-4 13:11
其實....還不錯吃啦
2 x2 m) t+ W/ W: f% \# L' x最重要的是....有心: B: }% y9 K, ]% F2 F$ F5 _9 B
" L0 L. t2 v. b: G4 H' c/ b
那個....用芒果排成的玫瑰花還真是美4 A+ u, E# E) d8 ?. X
A爸指導的有讚喔
作者: 服務小弟    時間: 2011-5-4 13:19
本文章最後由 服務小弟 於 2011-5-4 13:21 編輯
( p/ _: L. b: e- T3 J
0 O5 W* S5 r; f. ]  D. F! M回覆 midui 的文章
$ B  i; i! b1 \0 S; y5 ?; M. j0 s; m" l
那個不凝固的東西.......................算是奶昔嗎 ' @$ s( e6 W0 t- C

( c7 d( ^7 }7 ~1 K; C# |( ~& ^要是偶 沒勇氣把失敗品吃下肚.................. $ F/ A. v; S7 e. w" \

* h7 `8 T" R& @. ~& B勇氣可嘉
作者: KaoAndy    時間: 2011-5-4 13:34
本文章最後由 KaoAndy 於 2011-5-4 13:34 編輯 1 H$ ^1 c% \. v# J

+ u! a. z% m9 i( |5 N5 M6 o$ F果真是～黑暗料理界 的 廚神，看來 光明料理界 的 廚神～A爸，還得花一段時間才能拯救 米堆 脫離 黑暗界。
6 m% f, a4 X0 B0 ]
2 R% b# A9 A; M) l& C昨晚，小強問米堆：晚餐要吃什麼？ 米堆說：吃 . . . . ， 小強驚訝說：你怎會有. . . .， 米堆答：嘿嘿～. . . . 。 米堆大，您還真是神秘咧～
作者: midui    時間: 2011-5-4 13:36
ㄝ....' D6 Y6 G! ^3 F! Q

/ B; o6 w' W9 g2 P; B% S% {% r4 O妳那時候在阿...
作者: Claire    時間: 2011-5-4 13:48
回覆 midui 的文章1 h7 L: I0 J, I9 k
無鹽奶油...原本想在愛北大徵吃早餐不塗奶油的...後來沒有勇氣於是去頂好買....

. q6 Z& k8 k/ B5 n你應該鼓起勇氣的....我有一堆！！
作者: 雨果    時間: 2011-5-4 14:20
重點是蛋糕成功啦....雖然小朋友不能接受...但大人都還可以接受喔(口味)
作者: 怡伶    時間: 2011-5-4 14:37
回覆 雨果 的文章
& X! G* r# w) h/ t) |+ v5 w& d0 n8 F$ @" V0 p
恩~我家兒子吃了!!還滿愛的ㄟ~~ 4 @8 f' I. [# t2 K9 F
米堆乾爸~~你乾兒子棒場~~!!
作者: 饅頭爸    時間: 2011-5-4 15:19
樓主加油~~
0 T5 C' o: ?7 c) ?' ]一定會成功的~~2 O5 j$ p' E+ u0 n1 w! x3 P8 L
作者: 黃暗暗    時間: 2011-5-4 15:33
作者: 米米    時間: 2011-5-4 16:18
阿蕊兒 發表於 2011-5-4 13:11
- X6 S0 [1 k: a# \其實....還不錯吃啦3 q# h' D2 l! c! J5 o
最重要的是....有心
5 s4 B6 N" H* k7 _- C
果然是 芒果切半圓排起來的樣子很讚
& j3 e+ b# _/ M1 I$ @# f4 x7 @
作者: tpemartin    時間: 2011-5-4 16:59
看起來很棒耶。
作者: 雨果    時間: 2011-5-4 18:22
回覆 白色月亮 的文章
. `3 n8 {! X# A9 c# E$ z) J- O' R) Y" j) i# F( F3 V" W, ^; X
我跟我家老爺也在猜測中
作者: 怡伶    時間: 2011-5-4 18:42
回覆 雨果 的文章
" ~0 L% y& I4 u) `3 h  S, b$ i: N: H% d2 \
作者: 雨果    時間: 2011-5-4 18:57
回覆 怡伶 的文章& }$ n4 A5 q5 M

2 v/ S' z7 j! N, G- a: T 只能意會不能言傳阿
作者: imay    時間: 2011-5-4 22:40
A君的爸爸 發表於 2011-5-4 12:49 0 j& f' _5 ^* l  S6 d2 r" T
五點半??我已經在路上跑了半小時了.....

/ e8 m$ I, [! s% w# b, j瞎米？～～才剛跑半小時？
6 l4 N; s* b' a  P/ F' j
4 K9 R3 f  [) {我現在還在冬季時間，等端午一過，姑娘我每天趕在太陽出來前起床跑步，四點半喔！ 3 I- _9 v* q' |4 `5 K0 s0 D: u
（我媽都說我起肖，天還沒亮起來幹嘛！）
作者: imay    時間: 2011-5-4 22:42
米堆廚房很恐怖，可是米堆的心很動人！小強，你有感動到嗎？
作者: midui    時間: 2011-5-5 09:08
本文章最後由 midui 於 2011-5-5 14:26 編輯 $ V! T* t; N& Q7 G  v

! Q" b% o% ?) i2 m4 i0 B3 T% i原始參考作法
/ F3 N. J$ W) Y-----板權問題~刪圖------
7 o* J1 S# n8 G! d
0 j- W, x$ M2 U7 n9 f1 z烏...
2 {# y' F( A! R7 W% L! T5 e我自己沒吃到...0 u: W; l) i! b3 Y8 H
倒底是好吃還是不好吃阿....
7 v; S3 h% i% n% _
作者: 怡伶    時間: 2011-5-5 09:11
回覆 midui 的文章
; c" }8 s' \# N& J  u  [( U+ L
8 Z- R4 Y6 _2 ^: Q! R. N0 L% b不錯吃~~
作者: midui    時間: 2011-5-5 09:15
本文章最後由 midui 於 2011-5-5 09:16 編輯 7 Q$ }& v4 H0 m' k2 y
imay 發表於 2011-5-4 22:40 + x5 M( \1 g( }5 V" t
瞎米？～～才剛跑半小時？
/ `2 i/ t" d- x$ R; q
" x! p" u" |* Z) a2 |我現在還在冬季時間，等端午一過，姑娘我每天趕在太陽出來前起床跑步，四點半 ...
% b; d# e3 }/ n2 F" v! P: d

9 j& o# z6 k. y5 h( q% S! w% E2 K% s7 K嗯...等妳到夏日時間的時候
3 b5 \. p8 s. Z
7 b, d4 b$ v5 d, E' A2 o" W早上幫我跑去板橋韓老爹買一下燒餅油條+豆漿...
0 h5 X. V% v! x* h
' j! M5 H  G# l% m/ P# N4:30開始跑的話~應該是可以排到
# H) i5 s& S* u% C% ]8 J
' f+ @' S8 v% z1 z; ?麻煩妳了
" p) s' h* ^! s' l/ R: T/ J
$ w" |! ?" X$ v$ g3 I# K
+ W7 j4 j) c. \6 J
- e. [' K7 y+ b路線我幫妳規劃了
作者: A君的爸爸    時間: 2011-5-5 13:01
米堆~那些圖有版權的,4 C) h$ a3 d1 m4 ^/ H
快刪~不想被告的話....
作者: midui    時間: 2011-5-5 14:25
阿阿阿阿~1 d; [! I3 v- Q" `$ T4 F, L
要的話來北大藥局看!!!!
作者: imay    時間: 2011-5-5 22:51
midui 發表於 2011-5-5 09:15
3 X0 k2 f# k, S" x( `+ z, w嗯...等妳到夏日時間的時候% N7 E# x" `* l4 A5 z' \
( r# E: ~& I) B0 \
早上幫我跑去板橋韓老爹買一下燒餅油條+豆漿...
: b1 S; Q, q$ k: q3 ?
板橋韓老爹在哪？燒餅油條很有名嗎？把路線給我，姊姊買給你！
作者: midui    時間: 2011-5-5 23:10
本文章最後由 midui 於 2011-5-5 23:21 編輯 % C$ Z& h0 R8 y# d: I( w$ G

, F% }" a- T5 L4 a  Qhttp://www.wretch.cc/blog/bajenny/161787678 |+ m, S) T# m: z1 ^; i

. f8 }. f0 `+ r6 m! v9 s5 w- V4 n年輕時會凌晨去排隊...
8 ?( ]1 p/ |8 s2 N/ L1 D' j* P0 ^  o
作者: stephensu    時間: 2017-5-2 00:08
謝謝分享！



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