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標題: 避免反式脂肪 少吃油炸食品 [列印本頁]
作者: Jess    時間: 2011-4-26 19:28
標題: 避免反式脂肪 少吃油炸食品

& b1 c0 H# e7 i4 B5 n3 V! E （中央社記者江俊亮嘉義市26日電）更新日期:2011/04/26 12:06 0 Q, S% h* K3 l# M* i7 |

0 e6 q' |+ D" l6 b. Y$ ?4 {8 x  B攝取過量人工合成的反式脂肪有礙健康，署嘉營養師今天表示，若包裝上標示有氫化、半氫化、植物性乳化油、植物性乳瑪琳等成分，都可能含有反式脂肪，民眾應少吃為宜。
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署立嘉義醫院營養師趙梅芬表示，人工合成的反式脂肪會讓細胞膜變硬，營養難以吸收，身體內的廢物也難以排出，人會變得衰老，也容易產生胰島抗阻，罹患糖尿病等疾病。3 b# K6 M- v, G2 T( v* ?% [0 _
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( m! g$ W* Q, e9 \& j/ z攝食過量的反式脂肪，會升高膽固醇及三酸甘油脂的含量，增加人體內壞的膽固醇 (LDL），減少好的膽固醇 (HDL），升高罹患心臟病的風險，也會造成腸胃疾病及降低記憶力等。7 q& \% @% l0 j8 q

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2 p* e$ ]- ]* ]5 y2 N) @' T她說，根據衛生署的建議，食品包裝若標示有精緻植物油、氫化、半氫化、Hydrogenated、硬化、氫化大豆油、氫化椰子油、氫化棕櫚油、氫化植物油、氫化芥花油、植物性乳化油、植物性乳瑪琳等，都可能含有反式脂肪，民眾要避免多吃。: ]. ]9 R, p% b, T/ J4 z( S- p

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由於反式脂肪可重複高溫油炸，增加食物的口感，因此常被坊間店家採用，趙梅芬建議少吃油炸食品，尤其有高血脂、心臟病、新陳代謝症候群、糖尿病、肥胖者、幼童、孕婦及哺乳產婦，盡量不要碰反式脂肪食物，以降低攝食反式脂肪的風險。10004265 m- y3 o7 I* A9 d, f" n) W5 ]4 D
作者: 阿慌    時間: 2011-4-26 19:35
目前賣場的麵包奶油大都無可避免的使用反式脂肪  R% h& s1 q* V1 A, g* t3 v
已很久沒有購買了
作者: 耐心    時間: 2011-4-26 20:29
要命的就絕對不該碰反式脂肪..
1 i# M3 w( X9 s$ F$ a6 m這東西自然界沒有 是人自己搞出來的.. 危險～
作者: 老熊    時間: 2011-4-26 20:46
剛剛才買了一塊蜜酥雞排.....
作者: wunway    時間: 2011-4-27 13:22
回覆 老熊 的文章5 R( w9 C; V  j- v. y

$ U2 o# `  m) i# ?( \( y大德路、三樹路交叉口附近那家嗎?9 I) A& D0 X  A6 j. q- N
以前偶爾嘴饞會買一塊來吃，兩年前左眼視網膜破了一個洞，油炸的不能吃了。
作者: 老熊    時間: 2011-4-27 13:34
回覆 wunway 的文章/ G& f+ d) b# Z
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對呀~就是那家~
作者: 老大    時間: 2011-4-27 15:53
謝謝分享~



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