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標題: 避免反式脂肪 少吃油炸食品 [列印本頁]
作者: Jess    時間: 2011-4-26 19:28
標題: 避免反式脂肪 少吃油炸食品

- J& l0 f, c1 a; r7 o3 V' S （中央社記者江俊亮嘉義市26日電）更新日期:2011/04/26 12:06 ) F* F2 Z; J' H4 x- `3 }3 w
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攝取過量人工合成的反式脂肪有礙健康，署嘉營養師今天表示，若包裝上標示有氫化、半氫化、植物性乳化油、植物性乳瑪琳等成分，都可能含有反式脂肪，民眾應少吃為宜。: g& @7 ?) ]) P

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0 j$ S$ C; s/ M# H1 y+ j3 ~署立嘉義醫院營養師趙梅芬表示，人工合成的反式脂肪會讓細胞膜變硬，營養難以吸收，身體內的廢物也難以排出，人會變得衰老，也容易產生胰島抗阻，罹患糖尿病等疾病。/ a5 ^# F# q7 ?$ c

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攝食過量的反式脂肪，會升高膽固醇及三酸甘油脂的含量，增加人體內壞的膽固醇 (LDL），減少好的膽固醇 (HDL），升高罹患心臟病的風險，也會造成腸胃疾病及降低記憶力等。
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- ]5 H+ ^4 m/ Y$ d5 I+ N& i0 t她說，根據衛生署的建議，食品包裝若標示有精緻植物油、氫化、半氫化、Hydrogenated、硬化、氫化大豆油、氫化椰子油、氫化棕櫚油、氫化植物油、氫化芥花油、植物性乳化油、植物性乳瑪琳等，都可能含有反式脂肪，民眾要避免多吃。
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由於反式脂肪可重複高溫油炸，增加食物的口感，因此常被坊間店家採用，趙梅芬建議少吃油炸食品，尤其有高血脂、心臟病、新陳代謝症候群、糖尿病、肥胖者、幼童、孕婦及哺乳產婦，盡量不要碰反式脂肪食物，以降低攝食反式脂肪的風險。1000426* x3 z6 N9 ^1 T. e; Q
作者: 阿慌    時間: 2011-4-26 19:35
目前賣場的麵包奶油大都無可避免的使用反式脂肪# u8 C6 a1 F, u7 x: i+ w  @
已很久沒有購買了
作者: 耐心    時間: 2011-4-26 20:29
要命的就絕對不該碰反式脂肪.. ( S+ t5 L& _( }/ S8 {$ ]" J
這東西自然界沒有 是人自己搞出來的.. 危險～
作者: 老熊    時間: 2011-4-26 20:46
剛剛才買了一塊蜜酥雞排.....
作者: wunway    時間: 2011-4-27 13:22
回覆 老熊 的文章7 G) E6 a  T1 h. z
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大德路、三樹路交叉口附近那家嗎?3 @, ?' J4 R: [9 S# g5 B
以前偶爾嘴饞會買一塊來吃，兩年前左眼視網膜破了一個洞，油炸的不能吃了。
作者: 老熊    時間: 2011-4-27 13:34
回覆 wunway 的文章7 M1 V: P" J7 S- Y

' b5 x- M3 M7 S% C0 D9 I對呀~就是那家~
作者: 老大    時間: 2011-4-27 15:53
謝謝分享~



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