iBeta 愛北大論壇

標題: 純正蜆精DIY [列印本頁]
作者: 霸川    時間: 2011-4-21 19:34
標題: 純正蜆精DIY
不用花大錢也能讓你(妳)喝到100%的 純正蜆精喔!!
# I5 W/ @6 R: h! j- t! {! e: {* d* s; A, E6 s! S# ^
主角:  新鮮滴 " 蜆仔 " (這是一定要的啦!)8 ?9 v1 z$ |( |. }1 Q3 c

* j2 R7 I4 j4 N  \) q! J, v0 h$ v4 N4 M

" m0 [2 _3 }! U+ C配角:  一大一小的瓷碗，如圖所示擺放 (小碗蓋放在大碗中央)。
) g1 u$ R9 \) c" Y" \; R1 U3 ~  @  ?# w) r/ v

5 `& E! W* y5 z6 m, q
6 @9 {( Q( N# I0 I! N新鮮蜆仔如圖所示鋪放在大碗與小碗之間。而後放入電鍋。6 \! v! _% Y* X. U3 j' u
2 C( \* X7 o0 N1 s- k

. \9 Y1 C' W- {9 ^$ A% e6 c: r) z2 d3 [
3 T6 z% t9 w0 `9 A4 A置入電鍋中，隔水加熱 (鍋內要放入一杯量米杯的水)。+ _7 `! v2 f' [/ D: m* K6 ?
& K+ u6 y' [* U2 q4 L; v- y

) B: N  \  B- u
0 Z0 A) Y6 K; T- z6 i' q8 ^經過約半小時後....蜆仔熟囉!!
% M1 z( O$ O9 f# t- [. _6 R! U( q, A4 {+ `0 |+ k" i% c% N( t: ?

4 h/ W6 ~0 m' g! C) d. @6 B$ T, H
別急!先將蜆仔慢慢取出，小心燙手喔!!...
' ~; [. m6 U$ U- I5 I) a+ q; O* E$ [% Q2 ~; \* n
5 N# B# E& J9 g+ G( h

# u2 Y. e5 j8 s# D7 k; J* g蜆仔取出後....你們一定覺得很奇怪，蜆精在哪裡?!怎麼沒有半滴 " 蜆精 " 勒~~: J5 d8 l" m& Q* h6 F3 D
1 B9 E+ E  Q- m' L& [" r+ L) t
小碗掀開，100% 純正 蜆精 完成囉!!  `9 k) _% J( f1 y! l

5 X" o: B5 s  c( I9 F
7 M5 T0 u0 {) j% B' Q4 `" q! y  r9 v# s1 z" ~, h: [+ R9 Z/ W: d, ]
蜆精 DIY  大功告成!! ' [, _- {1 J8 a
  t& o) k$ d' {! F# g% D5 y

3 W/ x( k3 _, `* k8 ~! C# h2 C
& D' |# a6 `* [: Z# Z依個人口味,可自行添加薑黃或蒜
# l/ z; D6 g8 j. O' ~* l
6 p& w% Q2 _: @" G$ F3 v  I[attach]123254[/attach]
2 j1 r$ c: D, a# E  b. S8 S7 y( v: V" ]  P3 W. X

% }* Q5 j% j( q: j
4 I! x4 c1 ]2 \0 t; j5 x2 d
3 k& ?3 k1 i. O$ W4 y, B' l
2 K+ A& r6 \3 l3 u3 _6 E/ |) L& r8 [4 _- Z
作者: 慧秀    時間: 2011-4-21 19:58
我婆婆也這樣用
作者: 妹子    時間: 2011-4-21 21:30
謝謝  小孩老公及本人都用得上 感恩
作者: Mandy    時間: 2011-4-21 21:39
好像挺不賴的....我也要做！！（不過哪裡買蜆仔比較便宜？怎麼賣？）
作者: 霸川    時間: 2011-4-21 21:45
回覆 Mandy 的文章$ p8 e7 a' x5 V- X; }

) Y  o& u1 K0 B* d臨時市場,三峽市場,黃昏市場都有賣,一斤約七八十元,有大小顆之分,越大越貴
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-4-21 22:03
這種方法還不錯.下次來去買來試試看.請問您蜆仔是在哪一攤買的呢?
作者: A君的爸爸    時間: 2011-4-21 22:13
按讚~按讚~按讚~按讚~按讚~  t* |4 N7 Y% g! h; p

3 z+ @$ H! Q& w& N  G- r  U2 d好棒!. L- \2 k# j$ \* M% E! W2 `
我也要來做!
作者: Jess    時間: 2011-4-21 22:16
以前常買黃金蜆回來DIY，真的很不錯ㄛ!
- f# v9 v- \& S/ J9 e
作者: 霸川    時間: 2011-4-21 22:20
回覆 FANNY!FANNY! 的文章
2 N  _  h) F9 R" s9 L
/ z  p8 C$ ~* K( a& T我都是在中華路的黃昏市場,有一攤專門賣蚵仔,海瓜子與蛤蠣那一攤
作者: A君的爸爸    時間: 2011-4-21 22:26
Mandy 發表於 2011-4-21 21:39
! i7 b; S: k7 J, }1 _好像挺不賴的....我也要做！！（不過哪裡買蜆仔比較便宜？怎麼賣？）
, p: ]: E9 c  k* f! K) n4 y
板橋,中型的2斤100
作者: Mandy    時間: 2011-4-21 22:50
謝謝霸川和A君的爸爸提供的價位,等我有去傳統市場也給他來個1斤,呵呵～
作者: 小靜    時間: 2011-4-21 22:58
好棒ㄉ方法,推一下~
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-4-22 10:33
回覆 霸川 的文章& L* g; d9 r) S: E: P5 s

' _# e+ A  I  W$ k! e/ C大大可以描述一下那攤賣蜆仔老闆的樣子嗎?
作者: 霸川    時間: 2011-4-22 10:41
回覆 FANNY!FANNY! 的文章
7 s# j1 @9 `4 ^/ e& B; E& u8 n6 e- M$ ]/ ?& e
一對老夫婦和一位年輕男孩20左右,是夫婦的小孩# |$ S0 F( e. H6 g: Z
  ~- G% \6 g5 Y8 m  p3 q2 i
小孩很小就在幫忙,現在都長大了,是放在地上賣的那攤
作者: evalee    時間: 2011-4-22 10:44
好神啊，全部流到碗裏面了
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-4-22 10:54
回覆 霸川 的文章7 |! U. l( |* C$ I8 ]& ]2 G! p

+ i6 s' w! \# E3 e* V. jok !謝謝.有空路過再去跟他們買
# I3 e% f3 \' ]$ U( z$ d, L) p
作者: 黃小妹    時間: 2011-4-22 10:55
回覆 霸川 的文章6 |7 \4 A! Q  w; i3 v

; Y, y( z" n% _2 G* c* Q. e請問...是在蜆仔,"碗裡面放一杯水"嗎? + h6 _8 j) O& {0 B" h8 Y( }( \
/ ?) v7 {! e5 e8 h
作者: 霸川    時間: 2011-4-22 10:58
回覆 黃小妹 的文章1 S4 V7 R/ V& q/ T* U) J; R
! ~: y2 Q( P6 p" v1 M6 \4 K
不用放水,碗遇熱將蜆液吸入碗內
作者: 黃小妹    時間: 2011-4-22 11:03
回覆 霸川 的文章
& ~6 I( `( L4 G( x. \5 C' m
+ Y- ]+ [% o! N% M$ a; Y謝謝告知喔~
4 N& x% }! [3 S; o" E  H
) g) n5 }" L8 Z0 {. O: W; T7 V! R2 p# Z3 w' M' B" q" {! G! R( U6 r
回去就試試看~ * A& L$ B4 k& E

( G4 J% W6 c# X之前有聽人家說...8 g' H5 @, U; U
蜆精,功效很好,
5 O$ j& a' L0 {, t* L: h只是我一直不會用. ; K# a; w; w8 L1 A/ E, U& s
1 U) p: j$ z" ]' D" P/ F
作者: 羊媽    時間: 2011-4-22 11:26
之前也有人教過, 做法差不多, 只是他是先將 蒜6顆+薑數片 與拉阿混在一起, 醬最後蒸出來的原汁比較沒有腥味,- C8 Q: v4 }) ~9 ~6 P( L
親友喝了一陣子後 去健檢, 說有降低肝功能指數.
5 b, e" @, U' v% W# x7 _; a; P給大家參考囉.
作者: 小不點    時間: 2011-4-22 11:28
謝謝分享~~~假日來試試~~~嘻 「讚」
作者: 北大見習生    時間: 2011-4-22 11:36
羊媽 發表於 2011-4-22 11:26 $ d; u  r, X. z' \
之前也有人教過, 做法差不多, 只是他是先將 蒜6顆+薑數片 與拉阿混在一起, 醬最後蒸出來的原汁比較沒有腥味 ...
: K5 X5 K$ o0 ~  C# K& I* p
看起來還蠻簡單的2 o7 E, P; @7 ^( I, g
又多了一種選擇了,感謝大家分享
作者: 羊媽    時間: 2011-4-22 11:52
回覆 羊媽 的文章
/ W5 n7 D, G' S6 h, Q9 ~# r
+ {0 C+ U* B) _3 A9 N1 J再補充說明一下:
9 V* R  f: S" O8 ]" g% s有一說是:要降肝指數的就只能喝原汁,不能吃肉 (不知原理為何?) 所以親友就是只有喝原汁, 肉就由指數正常的家人享用.
作者: pinkshinhan    時間: 2011-4-22 14:13
自行製作不錯，但是我在喝之前會加熱到滾為止，不然會喝下病毒喔！
作者: 老大    時間: 2011-4-27 15:56
我也都這樣弄~
作者: andy826    時間: 2011-4-27 16:05
本文章最後由 andy826 於 2011-4-27 16:05 編輯
; N& `/ e0 l9 b+ \
霸川 發表於 2011-4-21 22:20 7 S7 D8 D5 U4 t' o
回覆 FANNY!FANNY! 的文章
9 {/ c3 r4 F! H8 _
$ n) s1 H# J! q9 h) C我都是在中華路的黃昏市場,有一攤專門賣蚵仔,海瓜子與蛤蠣那一攤 ...

0 l0 u# I1 S2 {5 Y# Z
0 l+ c3 I, s& |: ]話說之前去買蛤蠣蚵仔來煮也都找這攤ㄟ..... 不過第二張照片讓我聯想到18樂
作者: june0602    時間: 2011-4-28 03:04
這樣會有腥味嗎?
) V1 u- k. D4 T. j改天也來試試看~
作者: simonw007    時間: 2011-4-28 03:50
強啊，很好做的樣子
作者: momogirl    時間: 2013-1-25 11:49
喝過!但我覺得腥味很重!為了身體好,還是喝完它了~~
作者: danny_chang    時間: 2013-1-25 12:58
我之前也都是用這種超簡單方法...自制蜆精...
" G4 c/ @4 I1 j. Y0 h( u跟到大賣場買的罐裝蜆精比...自制的真的便宜很多...% f) D; {; H- g2 ]+ t; v
自制的蜆精+薑絲...我覺得很好喝
作者: gina00288    時間: 2013-1-25 13:14
讚吶~~
: n/ J. _# m! b: @: _改天來試試!!!
作者: 黃金魚    時間: 2013-1-25 15:38
作者: 方小貓    時間: 2013-1-26 14:19
哇!好讚喔.& I0 V( _8 E/ s
有機會也要來做做看.
作者: 芸芸    時間: 2013-1-26 15:31
太棒了~ 買來做給自己和先生補一下 !
作者: 幸運香    時間: 2015-7-17 14:53
想不到竟把您的大作挖出來了) ^$ a/ ?8 {' x; ]; J$ x
是的,我也是用真空蒸
6 ^# P5 G! v" L看了討論串
3 _8 F9 p: ?4 {# g+ {3 l/ W) [有大小顆之分,越大越貴     據您經驗越大汁會越多嗎?. w' A* I! k( s9 I
加了薑黃或蒜 除了味道不同,會有其他效用嗎?* e$ t" J; D3 \5 b) ^& g" u& A

" S: `, j) J1 r6 X/ b/ u! x有人回說' `1 b9 T; e: d
在喝之前會加熱到滾為止，不然會喝下病毒喔??
/ C4 X# I1 s6 V0 q+ ]
: R2 z& A6 M% x7 d/ i我一次都買2斤,約能蒸出400cc,下次喝時僅是加到4-50度吧(因為怕太熱會把養分/活菌殺死)
9 S- s# Z! g: P# ]' p$ Q, ~您對這有經驗可分享嗎?8 \% ~* ?6 Y- _  @* J( J4 C) P

9 c& x6 n* `( R3 S8 D
作者: m640119    時間: 2015-7-17 15:12
本文章最後由 m640119 於 2015-7-17 15:16 編輯
7 D9 ^' h1 {# H, M# @
幸運香 發表於 2015-7-17 14:53
. N! T' y0 u: V. e, H2 P* i想不到竟把您的大作挖出來了7 U: e& `( h& ]8 K' x+ A
是的,我也是用真空蒸5 [$ f# p4 \, q% J
看了討論串
8 G1 z0 q, k, R1 `; {% C
5 y6 i- }" @+ b2 v. Z2 f. {
放電鍋蒸!把蜆放在鍋子裡面(碗放中間倒蓋)  蒸一下約10分鐘   在把蜆殼取出! 碗動一下讓空氣進去  自然整個鍋子就都是蜆精了!  趁熱喝喔..冷掉會有腥味
作者: 幸運香    時間: 2015-7-17 15:19
m640119 發表於 2015-7-17 15:12 $ ?; f  u) ?# J0 L' f$ h
放電鍋蒸!把蜆放在鍋子裡面(碗放中間倒蓋)  蒸一下約10分鐘   在把蜆殼取出! 碗動一下讓空氣進去  自然整 ...

( @9 s7 f# W1 Z, S2 z8 G/ h以上知道的
. l; l/ c2 r8 u7 K8 \- }  y4 C) h$ S  |; P
是想討論下次喝時回溫的溫度
5 Q" W. o$ |! o- Q因為我看有人說要加熱到100度(不然會有病毒)2 [; t/ L# t) T8 E
我個人是加熱到4-50度而已(自己認為太熱會把回菌或養分殺了)
作者: m640119    時間: 2015-7-17 18:08
本文章最後由 m640119 於 2015-7-17 18:10 編輯
) j1 q% U+ A  M
幸運香 發表於 2015-7-17 15:19 1 u) I8 y; n) F# G$ `9 y9 R' S2 x
以上知道的% @% L( G5 T' y* m

2 C! o) |- ^* ]( E, \是想討論下次喝時回溫的溫度

  F. `* X( ?2 \; R4 j8 m  P6 c  S$ J" i, a& }$ A0 d1 B5 d6 q
電鍋拿出來應該超過100度啦  溫涼一點再喝啊 (我都是這樣使用的)
+ P2 \* z/ A( ^9 c9 e) Y0 b, M- B



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5