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標題: 純正蜆精DIY [列印本頁]
作者: 霸川    時間: 2011-4-21 19:34
標題: 純正蜆精DIY
不用花大錢也能讓你(妳)喝到100%的 純正蜆精喔!! . j2 m! E* ^% u/ f6 c1 t6 r

4 e" d6 y- q5 D1 K6 y主角:  新鮮滴 " 蜆仔 " (這是一定要的啦!)
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: x2 F: P7 T: {- u3 u配角:  一大一小的瓷碗，如圖所示擺放 (小碗蓋放在大碗中央)。
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新鮮蜆仔如圖所示鋪放在大碗與小碗之間。而後放入電鍋。
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* f5 J; z8 H) U置入電鍋中，隔水加熱 (鍋內要放入一杯量米杯的水)。0 v& u: n& f+ D1 c0 {
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, r$ B7 {- i- d+ _( ~9 X/ a經過約半小時後....蜆仔熟囉!!2 I9 I1 s% l& w3 N

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別急!先將蜆仔慢慢取出，小心燙手喔!!...' }- i& y3 L" ?* y
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0 V: L3 I2 I& V/ g$ c蜆仔取出後....你們一定覺得很奇怪，蜆精在哪裡?!怎麼沒有半滴 " 蜆精 " 勒~~4 e6 R0 c: v% Q$ u2 x" Q5 \
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小碗掀開，100% 純正 蜆精 完成囉!!/ c& |; y/ l5 M' s6 }

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4 g' u1 g/ ^# ~$ |5 L1 u/ S* m蜆精 DIY  大功告成!!
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依個人口味,可自行添加薑黃或蒜 + |0 y) v% r7 q
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作者: 慧秀    時間: 2011-4-21 19:58
我婆婆也這樣用
作者: 妹子    時間: 2011-4-21 21:30
謝謝  小孩老公及本人都用得上 感恩
作者: Mandy    時間: 2011-4-21 21:39
好像挺不賴的....我也要做！！（不過哪裡買蜆仔比較便宜？怎麼賣？）
作者: 霸川    時間: 2011-4-21 21:45
回覆 Mandy 的文章
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1 A) w$ Z# W. o5 K臨時市場,三峽市場,黃昏市場都有賣,一斤約七八十元,有大小顆之分,越大越貴
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-4-21 22:03
這種方法還不錯.下次來去買來試試看.請問您蜆仔是在哪一攤買的呢?
作者: A君的爸爸    時間: 2011-4-21 22:13
按讚~按讚~按讚~按讚~按讚~
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好棒!7 N# d; s1 @& z. ]9 s  e
我也要來做!
作者: Jess    時間: 2011-4-21 22:16
以前常買黃金蜆回來DIY，真的很不錯ㄛ!
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作者: 霸川    時間: 2011-4-21 22:20
回覆 FANNY!FANNY! 的文章
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( K% a4 i: }  Z. m! H4 b/ `我都是在中華路的黃昏市場,有一攤專門賣蚵仔,海瓜子與蛤蠣那一攤
作者: A君的爸爸    時間: 2011-4-21 22:26
Mandy 發表於 2011-4-21 21:39
( q; \* `& `/ p% Q6 @0 u7 o* {好像挺不賴的....我也要做！！（不過哪裡買蜆仔比較便宜？怎麼賣？）

" y- N9 B, f% U板橋,中型的2斤100
作者: Mandy    時間: 2011-4-21 22:50
謝謝霸川和A君的爸爸提供的價位,等我有去傳統市場也給他來個1斤,呵呵～
作者: 小靜    時間: 2011-4-21 22:58
好棒ㄉ方法,推一下~
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-4-22 10:33
回覆 霸川 的文章9 d  B6 ^1 E4 A* E+ W. {. M! {. n/ v

& A2 D2 f9 c6 y9 s% L/ U大大可以描述一下那攤賣蜆仔老闆的樣子嗎?
作者: 霸川    時間: 2011-4-22 10:41
回覆 FANNY!FANNY! 的文章" ]( A+ z! i2 n% D. Z

" _7 J8 c$ F! [0 L, i一對老夫婦和一位年輕男孩20左右,是夫婦的小孩
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9 G$ ^& v: ?+ T9 b" N% \+ v5 `1 a6 q小孩很小就在幫忙,現在都長大了,是放在地上賣的那攤
作者: evalee    時間: 2011-4-22 10:44
好神啊，全部流到碗裏面了
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-4-22 10:54
回覆 霸川 的文章6 I7 h" i9 G- d0 q/ y- h6 q# J

4 ]9 n( V. s8 m% a2 kok !謝謝.有空路過再去跟他們買
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作者: 黃小妹    時間: 2011-4-22 10:55
回覆 霸川 的文章* s6 o+ g2 ?, E4 \2 X& a1 f& j
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請問...是在蜆仔,"碗裡面放一杯水"嗎?
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作者: 霸川    時間: 2011-4-22 10:58
回覆 黃小妹 的文章1 T  U" Q$ J! e

  D* Z$ @2 P. m' `4 G不用放水,碗遇熱將蜆液吸入碗內
作者: 黃小妹    時間: 2011-4-22 11:03
回覆 霸川 的文章
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1 R* [( m$ A2 i2 j謝謝告知喔~   t) j  O0 S- j9 K1 ~& H4 D
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6 v. O! m" M: @. H回去就試試看~ ; W- J- M9 Z, e5 u9 o5 {/ c( W1 M
1 v, h9 A8 O% k( \, K! }
之前有聽人家說...
5 q  v# @, X1 O蜆精,功效很好,
  w  n, w& r' H4 K4 T只是我一直不會用. * V5 F2 U/ Z' C8 G6 X

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作者: 羊媽    時間: 2011-4-22 11:26
之前也有人教過, 做法差不多, 只是他是先將 蒜6顆+薑數片 與拉阿混在一起, 醬最後蒸出來的原汁比較沒有腥味,
! r7 t( A% t3 @! Z7 q4 ~親友喝了一陣子後 去健檢, 說有降低肝功能指數. 1 j- |& R5 t3 P6 G! o% Z3 Z
給大家參考囉.
作者: 小不點    時間: 2011-4-22 11:28
謝謝分享~~~假日來試試~~~嘻 「讚」
作者: 北大見習生    時間: 2011-4-22 11:36
羊媽 發表於 2011-4-22 11:26 ! j! p/ h7 U4 K+ _1 U8 I
之前也有人教過, 做法差不多, 只是他是先將 蒜6顆+薑數片 與拉阿混在一起, 醬最後蒸出來的原汁比較沒有腥味 ...
) g4 C0 O0 |! R- g% p
看起來還蠻簡單的9 e8 e, ?& g( h( f5 p! i( V3 V: _
又多了一種選擇了,感謝大家分享
作者: 羊媽    時間: 2011-4-22 11:52
回覆 羊媽 的文章
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! f% m% T, S  n4 v, r再補充說明一下:. Q" j" X# f( c+ d* ^
有一說是:要降肝指數的就只能喝原汁,不能吃肉 (不知原理為何?) 所以親友就是只有喝原汁, 肉就由指數正常的家人享用.
作者: pinkshinhan    時間: 2011-4-22 14:13
自行製作不錯，但是我在喝之前會加熱到滾為止，不然會喝下病毒喔！
作者: 老大    時間: 2011-4-27 15:56
我也都這樣弄~
作者: andy826    時間: 2011-4-27 16:05
本文章最後由 andy826 於 2011-4-27 16:05 編輯
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霸川 發表於 2011-4-21 22:20 8 l8 {  ~* T. U! r: b/ _2 [
回覆 FANNY!FANNY! 的文章1 u% ^( x$ U2 J1 K1 F. l- y) {

! R, E8 T/ [. t0 e% [( I' a我都是在中華路的黃昏市場,有一攤專門賣蚵仔,海瓜子與蛤蠣那一攤 ...
1 }, P& ^; t, [7 T, W2 q
9 a# F4 g: i4 o. f
話說之前去買蛤蠣蚵仔來煮也都找這攤ㄟ..... 不過第二張照片讓我聯想到18樂
作者: june0602    時間: 2011-4-28 03:04
這樣會有腥味嗎?
  u" i( ^+ v- z3 N) V改天也來試試看~
作者: simonw007    時間: 2011-4-28 03:50
強啊，很好做的樣子
作者: momogirl    時間: 2013-1-25 11:49
喝過!但我覺得腥味很重!為了身體好,還是喝完它了~~
作者: danny_chang    時間: 2013-1-25 12:58
我之前也都是用這種超簡單方法...自制蜆精...8 d6 m  Z! h& _, n) Z
跟到大賣場買的罐裝蜆精比...自制的真的便宜很多..., J- h! a/ U  O9 N7 d! [& j
自制的蜆精+薑絲...我覺得很好喝
作者: gina00288    時間: 2013-1-25 13:14
讚吶~~( G2 T+ }! J$ S  s2 X+ Z$ m, K
改天來試試!!!
作者: 黃金魚    時間: 2013-1-25 15:38
作者: 方小貓    時間: 2013-1-26 14:19
哇!好讚喔.
7 D  D# \: A  o1 A  }9 w有機會也要來做做看.
作者: 芸芸    時間: 2013-1-26 15:31
太棒了~ 買來做給自己和先生補一下 !
作者: 幸運香    時間: 2015-7-17 14:53
想不到竟把您的大作挖出來了
/ e% g! A6 w2 B3 S6 R4 ]# c& U是的,我也是用真空蒸& g, a1 f" q! s
看了討論串
. R2 h/ A9 S# Z& p& x有大小顆之分,越大越貴     據您經驗越大汁會越多嗎?* k2 ?! B1 ~8 G2 N% x9 m
加了薑黃或蒜 除了味道不同,會有其他效用嗎?2 n- [# }' u4 @  J4 R# Q% P
7 T, k) l* N% c$ G+ `( o
有人回說3 M$ N* v* f( M/ p1 q, [
在喝之前會加熱到滾為止，不然會喝下病毒喔??
. _+ q5 ^5 k7 X' N  H. v/ K: W8 m/ n7 g
我一次都買2斤,約能蒸出400cc,下次喝時僅是加到4-50度吧(因為怕太熱會把養分/活菌殺死)
/ u7 P' y9 P) s# J, Z& L7 k您對這有經驗可分享嗎?- w" z8 s7 g" Z% Y

. N% R& W1 s' O) C9 B' l% S6 |
作者: m640119    時間: 2015-7-17 15:12
本文章最後由 m640119 於 2015-7-17 15:16 編輯
, V8 R6 a0 [( [% B) P; |
幸運香 發表於 2015-7-17 14:53 0 U& B1 ^: ?7 Z8 O
想不到竟把您的大作挖出來了
# [' x2 f! l7 C4 F. T; L是的,我也是用真空蒸
0 P" ~% M# e8 G. _+ s1 G看了討論串

( z3 j5 X: y3 Y4 o% o( Y5 |# b
1 j5 _% J# S2 K9 V放電鍋蒸!把蜆放在鍋子裡面(碗放中間倒蓋)  蒸一下約10分鐘   在把蜆殼取出! 碗動一下讓空氣進去  自然整個鍋子就都是蜆精了!  趁熱喝喔..冷掉會有腥味
作者: 幸運香    時間: 2015-7-17 15:19
m640119 發表於 2015-7-17 15:12
% H5 ]! a0 E0 `8 |放電鍋蒸!把蜆放在鍋子裡面(碗放中間倒蓋)  蒸一下約10分鐘   在把蜆殼取出! 碗動一下讓空氣進去  自然整 ...

  K/ V$ b: w- a! [以上知道的
. z  W; b: V2 R' t; C$ S: P# ]; x0 a6 J9 \* k4 f
是想討論下次喝時回溫的溫度
' e) x7 g3 j1 z" ]' }因為我看有人說要加熱到100度(不然會有病毒)( X% S0 w6 \4 _( u1 t0 y+ i4 v  d
我個人是加熱到4-50度而已(自己認為太熱會把回菌或養分殺了)
作者: m640119    時間: 2015-7-17 18:08
本文章最後由 m640119 於 2015-7-17 18:10 編輯 * y8 @! Z  G2 d) i1 O5 g/ }
幸運香 發表於 2015-7-17 15:19 ; j9 `0 T5 Z6 p. N4 X/ g% f
以上知道的
; e4 e( ?4 c6 x9 S2 K" m
2 h" u( R- G8 j/ O是想討論下次喝時回溫的溫度

2 G- j3 Z# c0 }) Z1 s( M
/ ?: m, D+ P2 Y' \# G+ Q3 I. u9 F電鍋拿出來應該超過100度啦  溫涼一點再喝啊 (我都是這樣使用的)( u$ B' i# m  M6 Z. \5 T




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