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標題: 喜願麥田收成 台灣麵粉25日上市 [列印本頁]
作者: 愛北大HI    時間: 2011-4-17 12:44
標題: 喜願麥田收成 台灣麵粉25日上市
希望大家愛台灣的土地~更支持在地的食物!!$ }6 @0 y# h9 r
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轉載至yahoo新聞http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110417/78/2pyoe.html8 p9 E( N% K0 l( z2 R3 L& h

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喜願麥田收成 台灣麵粉25日上市
2 m1 t0 B, t9 F6 N- a0 A9 s. A 更新日期:2011/04/17 04:11 〔自由時報記者鍾麗華／台北報導〕誰說台灣不適合種小麥？誰說台灣小麥不能導入消費市場？在喜願麵包負責人施明煌的堅持下，經過四年不斷嘗試與實驗，百分之百台灣小麥製的「喜願全麥麵」與「喜願白海豚牌中筋麵粉」，將在二十五日上市，下個月，包子、饅頭與麵包也陸續開賣。9 G" w7 S/ ]9 |

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施明煌四年前種下喜願的麥苗$ U9 K* L4 {% x7 N! x& n9 j3 N/ K' e" d
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施明煌做過畜牧業、建築、貿易、甚至當過高職老師，開麵包店的前一個工作是年薪超過百萬的機電公司副總，卻因為彰化喜樂保育院的瑪喜樂阿嬤憂心地問他：「這些院生以後怎麼辦？」他不假思索地回答：「不然我們來做麵包。」就這樣開啟了施明煌的麵包人生。
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3 z. Q$ h/ L! _1 c, E二○○七年國際爆發糧食危機，麵粉價格飆漲，施明煌興起念頭，「台灣難道種不出小麥？」他不用除草劑、農業與化肥的耕作模式，從第一年契作一公頃，到今年二十七公頃、四十四位農民加入，北從陽明山、南到墾丁，全台十三個點都有他的契作田，今年產量也增至四十公噸。
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不少農民排隊與施明煌契作，因為他契作價是每公斤三十元，比大雅麥農與金門契作實際拿到的二十三元還好。但為了維持品質，喜願小麥不快速擴張。3 r- ^1 G7 \9 M

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- Y. i* }0 o2 E9 W( N' Q" ]: X過去三年收成的小麥，施明煌做成「全麥粉」，以致餅乾、包子、麵包的本土小麥比例僅二十五％，今年首次把小麥直接磨成「中筋麵粉」。
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台灣小麥吃來香甜又令人感動
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2 A9 Y8 X' B1 V( ^& [9 F2 r/ o四月十一日，來自台南學甲的十三公噸台灣小麥，送進台中大肚的宏興麵粉廠，五位農民到場見證。小麥產銷班班長李信武興奮拿起磨製後的小麥胚芽試吃，豎起大拇指說：「還是台灣小麥甜！」主婦聯盟常務理事許秀嬌也認為：「吃起來很感動，跟台灣的土地與農民更親近了。」
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磨了兩個多小時，百分百台灣小麥的中筋麵粉出爐。宏興麵粉廠經理黃北辰以「驚喜」來形容麵粉品質。他說，美國小麥出粉率七十三％以上就算不錯，台灣小麥卻超過七十八％。不過，美國小麥到岸價格每公斤僅十五到十六元，台灣小麥契作價要三十元，而且產量少，未來要視產量、價格，決定是否持續磨製。
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施明煌指出，「喜願白海豚牌中筋麵粉」誕生是台灣民間自主契作的第一次，以「白海豚」來命名，是希望藉此做環境教育。, g1 B$ Z2 v/ ]1 ~) `

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, y/ G  i) C6 e  ~  D# b為了打開通路，施明煌今年也找到兩家台北的麵包店願意嘗試用，施明煌強調：「喜願不想獨有，而是希望台灣小麥被更多的消費者接受。」7 w0 u; F( N" K; R1 m" L( y
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小麥的問答, _' Z4 K0 ~3 G+ R

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, r- y7 S  B# r4 W# L& H1、台灣適合種小麥嗎？
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8 l0 O9 h6 F9 l; UA：台灣只適合在10月到隔年3月種植，但由於是旱作，不必像稻田一樣巡水，加上機械化程度高，並不難種。
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2、台灣小麥可與進口小麥競爭嗎？" n4 z; i+ ^" P+ T# E* X7 I4 M

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% V' f) q$ I1 |9 u  O4 ]  SA：現在每年進口小麥約100到110公噸，美國小麥到岸價格每公斤約15元，國內小麥契作價30元，價格較高。但台灣小麥有新鮮的優勢，同時縮減「食物里程」，有環保概念。$ O) H# M7 K  U2 T1 `9 q; c: \" j& z
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3、小麥值得政府推廣嗎？
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0 d$ ~5 I& G+ Q+ z4 h0 }- H% i0 oA：我國糧食自給率僅30％左右，休耕農地達21萬公頃，政府應利用休耕地鼓勵種植，以及歐洲的「對地補貼」方式，降低對進口小麥的依賴。2 _4 w8 a+ d' Y2 u; [
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# {9 v2 \. d) l  n4 Z, r. ^3 k4、台灣小麥製的麵包與麵粉要到那裡買？
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: s! Z6 K  X0 xA：可參考喜願麵包網站（http://naturallybread.yam.org.tw/about/about.htm），上面有完整介紹。
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（資料來源：李信武、施明煌、郭華仁／記者鍾麗華整理）2 a4 O" U6 ~1 w. Z5 t7 Z8 P2 @

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作者: wunway    時間: 2011-4-17 13:26
目前購買不易，不知和統一超商的「預購便」合作為何中止?( J% A, M) L) N  e& q
台北地區舊宅附近，只有忠孝東路四段有採購點。
作者: pinko    時間: 2011-4-17 14:06
每次買主婦聯盟的東西
, m! f$ r$ Z  v" V6 R* @喜願麵包產品是我家必買的" H7 g2 J+ [. K+ ?
那無添加的自然香甜3 w3 u% ]( \* }% d) ]1 v8 F
是市面上許多麵包所比不上的呀
  `) |8 @8 s% G+ h, Y6 R支持台灣農產品!!9 g+ h$ }' x! F1 y
作者: 茶葉蛋    時間: 2011-4-17 14:11
希望品質與價格都要有競爭。目前傳統市場零賣中筋一斤約20元，量販店的日正中筋一斤北大家樂福30元、costco及大潤發24元，期待喜願可提供更優質選擇。



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