iBeta 愛北大論壇

標題: 有感而發 [列印本頁]
作者: 阿正爸爸    時間: 2011-4-11 22:16
標題: 有感而發
只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則) v5 L  s* _6 \& v: ?% M

" k7 {6 J1 E7 w也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看2 c0 j/ o1 p) _6 s4 V
+ W9 Y. O& C. d4 J
但是還是發現了一些很可惜的事
6 O8 J& H. m; p
" m0 |8 d5 u; i1 i在北大店租成本應該不便宜,但是又沒有像舊市區或者是台北一樣的人潮支撐(目前來說,尤其是遠離北大的樹林段)
" E0 G! [. j) c2 F4 y9 [* o4 \* X  X" S. h- a3 d9 e
那客人的回鍋率應該是十分重要的~~也就是口碑很重要~" F0 a; L0 v- B
1 h9 u0 M) a# \" f1 r/ b* y
不是說一定要物超所值~~至少物有所值是必要的4 N6 G4 N7 X2 `! k( _' l

2 K: b6 o# c7 j& O9 i因為以一個新開的店~~有著內憂外患* |* o9 y: i0 Z% B

0 n% {' @. p; z* f3 ~& D) o內憂指的是只要面對的是原本在北大已經開的老店,生意穩定,早有口碑
5 n  H( m. D) D( M$ P5 W5 R: f( r5 w2 j" _
外患是很多原本習慣在北市,新北市的連鎖或穩定的店家
1 |8 q) g2 A% O5 J- L& S% t# v& d5 D& N* o- H7 C
如果新開的店賣的產品同質性很高~~但是又達不到對消費者物有所值的程度(不論是對在地老店家還是市區店家), [4 W! J# V4 G# M2 u( j
1 M  k: \* S! E1 g- |. L# o
那其實很難有著所謂的舊客帶新客效應~~- x& \9 A% U* K- o

4 k1 C8 Z1 q, n- y當一個300多塊的火鍋~~很容易跟白甘蔗聯想; A/ m- e& y2 M% D/ W
' O/ T( r" A5 U9 h+ {" H% z
當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
) z$ m6 Y" S8 m+ P( B' }% }; M
9 f$ \2 u; ^# [* X: J! k300多的簡餐~~更是很多高手的價格帶* F, a3 }7 S/ B7 _+ i2 T
5 m2 t0 @9 ?9 v" b2 [  J
如果品質跟不上~~實在難讓人有再次消費的衝動
+ F8 \, g& i8 V6 }1 [) ?( T1 G- a9 D7 J$ F4 `
所以實在讓我對新開的店家捏一把冷汗~~加油!!各位老闆~~也希望不要炮我阿~~單純聊聊
作者: sclo    時間: 2011-4-11 22:24
非常讚！
作者: dingding    時間: 2011-4-11 22:45
回覆 阿正爸爸 的文章6 y. I6 f" h8 ~$ m* g) [( e
  m4 R+ g7 d7 ~( e+ z; L# D
當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較8 Z5 L5 O: @3 x6 ^: {/ Y6 v' R9 x
老市區圓環邊又新開一家史迪克牛排,強調便宜又大碗(48盎司)
作者: 竹瀅    時間: 2011-4-19 08:04
在北大社區吃飯先不管價位
( c3 v8 U9 V% D8 `光是能不能吃飽或好不好吃$ ~% {# H: X4 m& v& [
已經有很多店家讓我不想再消費第二次
作者: sugar100    時間: 2011-4-19 08:13
本文章最後由 sugar100 於 2011-4-19 08:18 編輯
. X9 K2 ]5 a. {6 o- s  p
阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
3 P- E7 N$ M5 a; q; B1 h只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則: u, n: s5 L3 V2 J2 A4 O; B! V
/ V1 B( x4 S2 Y2 y! M1 X5 ^
也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

2 k* x7 V2 |( [% I7 g6 R
  y+ b' M# m' O  \( _餐飲店本來就是沒啥進入障礙的
1 e3 n' ?2 H4 ]! c一些產品沒獨特性的.市場定位不明的5 w/ G8 W' j( [3 d3 }
終將被顧客淘汰
1 p3 m; g1 A$ ?3 _) B所剩下來的店家.又將面臨新加入者的挑戰
1 @8 {$ g3 F  A  u/ C優勝劣敗.如此循環不已
) D3 _; y0 P9 O! p( \0 d2 m這也正是消費者的福氣: [/ H- P3 w/ p0 n! `) g
就讓市場來說話吧--這對2次就業的餐飲人來說.的確殘酷了些
: U2 h' W' k8 ]2 G4 f! c2 ]1 {- F9 U7 F
雜貨店面臨7-11的挑戰而消失7 H+ w! Y" F( @7 d1 v$ Y
傳統麵包店受到歐式麵包店的挑戰而式微
+ t- S& W4 i# h5 |' N時間會決定誰是優勝者  y4 n% I: N3 U7 ~+ w, c& [
作者: 霸川    時間: 2011-4-19 08:38
有人開店是為了賺錢,
+ G: a4 x" _+ A& ~7 I) i8 t9 x. q
, s4 X; i9 l) w. c& M0 r4 |0 C有人開店是為了興趣,
; V$ ^7 |$ c" {8 R( f; g+ j; F4 m: [, ?; T; p
有人開店是為了夢想,9 T! Q# {( \( Q. T, d/ T. F5 k7 T
# M. M$ [2 R2 f% X; N
有人開店是為了打發時間,
! ?+ J) d  `4 Q% v; I3 S3 A$ S
有人開店是為了不想上班,
( f  I: I' T$ R/ `
( y, P9 T7 t# R) G1 o  p+ j有人開店是為了想當老闆,  b. H( u2 a9 l/ k& y7 G

6 a$ ?+ p5 f9 }" e% b2 j' [1 h總而言之,光開店的人想法就有千百種,
( [( P1 v2 Q$ `- I) Y: ^8 p8 \  ]. ^9 p
更別說經營的模式
作者: BAN-JO    時間: 2011-4-19 08:54
阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16 " ]6 N! h0 O9 W3 i& c% i
只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
+ z5 [- i1 }; E' C2 D( u5 P4 E  u8 R$ v
也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看
1 x: E. ]) n( g3 p8 y; a
爸爸說的對
5 F1 f- d2 [% o  E
2 F" S% _$ f$ d, u. k. S# R6 r/ l敢提出價位+ X; u2 J7 Z/ S0 W' @
- k8 I9 O2 r4 M
就要接受可能會被比價的後果呀
作者: 旗魚媽咪    時間: 2011-4-19 10:33
回覆 阿正爸爸 的文章
+ J9 E' q  `# y0 A8 j/ |; T( G( A, E! P6 g
讚- {) m! t: K9 Y6 d& X" t3 k
您說的很棒 ^___^7 `5 N- k/ c: v. N5 C* r7 I
畢竟平時他們的生意應該.....
作者: 米米    時間: 2011-4-19 10:56
讚成
$ h3 k9 {  g4 G8 m5 Q; E, Y開店來就承受它的風險1 Y, U# T" _' N5 @* w
所以既然要選擇在北大開店1 N9 Y8 j4 m; u# w
就應該有接受這裡消費習慣的事實
; f1 M5 B$ o/ V8 \+ O" A: ~5 c8 |賣吃的,東西好吃一定是重點
6 v, ?: d# J5 K$ Y: q/ W+ g% }只是人事及成本的控制
8 ^; N7 `, S0 V$ ?8 M' T# e也是經營者一個最大的考驗
1 u; b( M0 u" Q% `6 b0 g
作者: 老熊    時間: 2011-4-19 12:31
回覆 竹瀅 的文章
4 |2 v+ g( u" B
! W6 k2 N( e/ u7 e做不好,
$ X& N9 |2 j! |1 y+ |) T7 i% I+ N這些店可能也沒機會讓您消費第二次了.....
作者: 老熊    時間: 2011-4-19 12:33
回覆 霸川 的文章
! c2 Z& ?. N: o# ?6 \  K  n! e" X  I
) h2 l- `1 q) [. z: B1 p還有一種人開店是為了讓人幸福.....
作者: hfnnxu    時間: 2011-4-19 13:24
竹瀅 發表於 2011-4-19 08:04
$ c6 p% c7 \7 o8 p1 z在北大社區吃飯先不管價位
. u. r1 i4 }4 x1 U% X* ]& N光是能不能吃飽或好不好吃6 Y5 `  o1 X& W* k
已經有很多店家讓我不想再消費第二次 ...
6 y; P# S' K/ _2 u0 V0 q
突然覺得北大生好辛苦 ) a' M0 c; c( T7 M+ k8 v, S
記得學生時代在學校週遭的餐飲店c/p值都會高到破錶6 g9 J* G' U2 N: F, V8 f
現在我來到北大生活
+ N4 i+ S6 \9 t. K2 q! g% ?要吃飽都是挑戰 1 Y" m# E) o; l
只好皮帶綁緊一點 9 b  \- w, y+ m  P8 J

3 Y0 _' K. f* a( ?/ M
作者: hfnnxu    時間: 2011-4-19 13:27
老熊 發表於 2011-4-19 12:31
& `  e8 y! R* J7 {+ y$ h回覆 竹瀅 的文章
: Q9 a, m# f0 E0 ?
: `% h$ q# {4 [# t做不好,
4 _' `; F% J2 F% Q! H6 H
這正是我的困擾+ d0 A$ v2 h4 \8 e+ `
% }6 f0 f, e' Y
每次想吃點東西就得上老街
+ p( }, {1 H+ x+ v
; l. J1 a( O. i或勤勞一點買回來自己料理
作者: enjoyiiing    時間: 2011-4-19 13:52
樓主所言甚是 真的希望在地老闆 能四處走走看看吃吃~ 也請假裝自己是登門客人
. O, t; V; k( X% L- W( I看看自己能否接受自己的餐飲口味和價位 有時真懷疑有些老闆是否只是當興趣~
作者: 霸川    時間: 2011-4-19 14:12
回覆 老熊 的文章* S& q7 M8 j9 b# W! s5 M3 d
+ H# N1 [) v" M! I* ^" t
多這種人開店就大家都幸福了
作者: 老熊    時間: 2011-4-19 14:17
本文章最後由 老熊 於 2011-4-19 14:19 編輯 + P3 u! ]) w+ l+ Y' w8 k& o$ X
- ]5 @4 ?8 N2 `& x; b
回覆 霸川 的文章2 s% K( A, |1 j" ]  w1 J
& r* D* g- a/ J( Q, G
像小當家跟東和馬~
作者: 雨果    時間: 2011-4-19 16:44
可....我店裡的東西都不能吃
作者: 阿正爸爸    時間: 2011-4-19 16:58
回覆 老熊 的文章4 Z. ?& {- w2 {6 \0 q" C. H

7 @9 ~& s/ ]: R8 C9 V) g  [' F讓人幸福的~~~
5 q# P) c- k( ?% k- x& P/ B2 d
, S) O* ~8 ]$ {3 k! W難道是那個傳說中的老熊牛排!!!
) o3 |0 x) j1 m0 z% [, f: J+ J+ D0 b: O& f
至少末世一族成員都要去嘗一嘗阿~~
作者: 愛北大HI    時間: 2011-4-19 17:01
記得三年前剛搬來....真的每天吃便利商店的食物,當時買下這裡...算算地理環境,想說大概至少要5-10年這裡才有"人煙"!
8 o0 @4 a5 p6 l但....三年後的今天,其實....這裡的發展真的很迅速,雖然跟台北同樣餐飲無法比擬,但至少我家附近的館子都可以讓我不想煮飯時就有東西吃,現在少至台北市或是其他區域用餐,其實相對省下的費用也不少,這裡的生活方式當然和以往也很不同,也許時間在動......住在這裡要學著享受環境的變動,以前是住在吵得要屎又超沒品的鄰居作伴,現在呢~~雖然吃得沒以前方便和豪華,但....和孩子一同每周去光顧"新"的北大餐館....是一種享受,也是新幸福運動!
作者: fay    時間: 2011-4-20 11:46
hfnnxu 發表於 2011-4-19 13:24
/ h, Q$ x7 ~; \  R突然覺得北大生好辛苦
) A! l/ T$ [& w' q: [記得學生時代在學校週遭的餐飲店c/p值都會高到破錶
3 y. @6 T* ?2 d3 C2 W3 Q# P現在我來到北大生活

" n6 u( L& n* K/ J; x3 L8 K! b/ L是阿~我看學生都聚集在百元左右的餐廳
1 ~( \: p# k7 n% Z1 `& _' P6 d9 u( t. \" {
好羨慕台大師大商圈 逢甲夜市/ n4 C. ]  R1 A7 _' j9 o
好吃便宜又大碗
作者: evalee    時間: 2011-4-20 11:49
回覆 雨果 的文章
4 N5 `0 l1 V% Z1 u; }2 i# u7 t# w2 u! Z
.....吃得下的就是神人了，CNN都會報
作者: evalee    時間: 2011-4-20 12:02
台北市師大公館商圈，不只有學生族群，還有外來客撐。# W2 s# {. u/ s& I- P8 i1 B
師大商圈變很多，許多平價自助餐變成服飾店，餐飲價格也越爬越高，幾乎是商業餐價格。有次進魯味攤內用，必須點飲料，我點一杯最便宜的熱紅茶居然70塊......6 J% \7 a% n8 l9 U6 M: p8 j. ]
北大特區的商家如果能串聯起來辦活動，甚至利用愛北大卡平台，或許可以藉由行銷來刺激消費。像師大夜市常辦什麼票選正妹店員之類的，做什麼活動可以再討論討論，維持生意不是簡單的事，加油
作者: 雨果    時間: 2011-4-20 13:25
回覆 evalee 的文章2 u& W6 B/ d: p- c  h% F0 O
& |0 C7 G' t$ p& `+ J
如果吃的下....那我真的會粉佩服他
作者: hfnnxu    時間: 2011-4-20 14:24
fay 發表於 2011-4-20 11:46 - e9 N- l1 a% \0 M- f+ e7 m+ E
是阿~我看學生都聚集在百元左右的餐廳- l# F7 M7 b/ h" X7 L) ?) Y

3 f/ @) ~& D* W* `0 l6 G/ D+ Y好羨慕台大師大商圈 逢甲夜市

1 o5 e5 l2 w& E/ F4 Q- Q( ]; ~- T, z是啊，那時在台中讀書，學校在田中央，但去中興(忠孝夜市)、中華夜市、一中街、繼光街、逢甲夜市、東海夜市或古堡，距離都差不多，重點是吃很便宜又美味。光被我們吃倒的就有好幾家
作者: ysilinlin    時間: 2011-4-20 14:58
本文章最後由 ysilinlin 於 2011-4-20 15:01 編輯
( q( |. W' X$ o7 |+ w$ g2 D3 s' m/ h# i1 a- k" j4 K5 q
覺得北大特區這裡的飲食消費  缺少了平價美食' [) r$ H7 {5 q6 J
幾乎都是價位偏高但吃不飽的餐廳（假日偶而會去吃，覺得氣氛不錯）
! r5 l  \" h. J1 K! b& T但是平常日總是想買個簡單吃的飽的自助餐，炒飯，炒麵，地方小吃，水餃，湯麵......等
* E$ L/ M, a. P- d6 C6 _' k1 X而無法每天吃火鍋，牛排，義大利麵，焗烤，高級麵包....
, z2 m# C9 c; B; f& `6 C6 k5 A+ {1 `" C" r3 h' O
其實仔細觀察發現6 y5 W, K! }6 b6 o( {# V
在學校附近只要有俗又大碗的餐飲店，通常生意都不錯
( g4 ^+ h4 j" B( L- T7 S; x
  N, F3 T4 f# ?( Z) z; @曾經住過台北公館商圈 台中逢甲商圈
0 i) z* |# w1 K5 D但我覺得在北大附近要找吃的是最不方便的，
8 `5 b7 D, E2 M7 h, e4 y* \0 D$ R+ t6 L) ?1 C; f
我平日都跑去舊市區吃
: C6 K2 S5 O1 I% E2 V- ~假日才在北大特區吃東西% F# z+ q- Y7 p, X1 F9 B( R
! D8 V, t) Q& F
以上是我在北大生活的感想; _$ ^8 D) }0 c9 T9 G$ L; E
% t/ v5 I  z/ Z5 O3 y: w
作者: 克利斯    時間: 2011-4-20 15:53
回覆 老熊 的文章
! C8 i' j! Q( C$ |! M0 V( g. \& M/ Q+ A! h4 I0 I, g9 s
小當家嗎?還是將太?" H/ j1 a3 Q# p" J$ ]
作者: Jayson_lin    時間: 2011-4-20 23:45
爭取北大附中來這裡設校8 f! l) P% t3 `; |
期許龍埔國中小趕快招生
5 h$ R7 i; G4 c不然這些店家僅靠一間北大) B6 q8 V0 F) R% M
平日是很難生存滴
2 a9 K' e% S1 L$ O: H& ~
作者: 旺旺哥哥    時間: 2011-5-21 22:32
回覆 sugar100 的文章* H# r: G4 C( P

( b, f6 P7 U& M" c開店是為了賺錢，不是希望得到施捨。' Y/ T5 S2 u" |
要賺錢，就要有特色，有價值，才會吸引人潮！" H$ I8 {3 i* o8 _
以北大社區的店面來說，( m1 O1 o. T. N% z1 G7 p# i
我個人覺得品質與價位上都有與消費者「拉近距離的空間」！
$ j5 e. O7 }1 k0 |4 {/ t1 N也許我消費的店還不夠多，
! |( E) L: O0 l0 ~- E在現階段我會想第二次的店有大德路的gebrado藍白義式簡餐廳、大觀路的米卡義大利麵。
% [0 D. w& [; T; ~# j) n: O其他的店面就請再加油吧！
作者: 歐陽    時間: 2011-5-21 22:37
回覆 阿正爸爸 的文章6 ?6 a# b4 f. a9 j) S

9 X& \3 _8 |' Z
作者: 阿正爸爸    時間: 2012-4-2 13:53
一年前的感想,現在聯鎖店是越來越多',在地小店家要加油了; ~! D! F5 n) `- V1 b# ^
怎麼讓顧客去第二次才是重點
作者: 小豬媽媽    時間: 2012-4-2 15:18
回復 霸川 的帖子
% R/ V; B5 i8 e3 P% v4 b( @
8 u- O, o0 E  Y+ M$ |" n幸福也是有底限的，至少要收支平衡吧，
! ?5 l9 E+ e3 G: P# w, Y除非大老闆荷包滿滿，不怕賠錢，只管開心，
5 F% j5 a$ g& k4 q8 I不然開店不賺錢誰要開呢？



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5