iBeta 愛北大論壇

標題: 有感而發 [列印本頁]
作者: 阿正爸爸    時間: 2011-4-11 22:16
標題: 有感而發
只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
7 z' z$ J6 R: M1 ~: J; a. x, M7 j* D* Y: O% p9 h* ]
也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看
& p: U9 G$ l8 U
2 L9 a# k4 J5 y6 ], o但是還是發現了一些很可惜的事
2 u! ]+ h* U3 U8 m5 g! G. B* T
在北大店租成本應該不便宜,但是又沒有像舊市區或者是台北一樣的人潮支撐(目前來說,尤其是遠離北大的樹林段)
. U1 t0 M( A; F3 k) R9 e
3 ~7 F3 G: P$ V那客人的回鍋率應該是十分重要的~~也就是口碑很重要~4 G% n3 q9 ?+ p
$ P+ |9 k1 j5 r8 l& J6 v- b* x% r, k% r
不是說一定要物超所值~~至少物有所值是必要的; \+ T6 w" H1 J; q+ {

0 x. V, v* t; a$ V1 K  V  R; y因為以一個新開的店~~有著內憂外患. y. M9 B6 c8 L/ E1 J

) [( b6 A: l1 @7 h8 A- C內憂指的是只要面對的是原本在北大已經開的老店,生意穩定,早有口碑) g) f: q8 G0 k$ \/ \9 l2 L
2 Y* v6 R3 D" l0 f
外患是很多原本習慣在北市,新北市的連鎖或穩定的店家
  G2 Z  U( U6 q5 v5 }8 Z
. ^% u. D6 s+ V6 n7 Y6 c% v如果新開的店賣的產品同質性很高~~但是又達不到對消費者物有所值的程度(不論是對在地老店家還是市區店家)
( f- t& K! w* w; u# x9 j
# X# T; J% }3 F# D' n( y那其實很難有著所謂的舊客帶新客效應~~
/ g7 w5 a5 N. j: G/ V; R0 W
. m! W9 \+ ?7 i9 C) F# ~) `! B當一個300多塊的火鍋~~很容易跟白甘蔗聯想& U' ~/ \% F! p
# f0 ]; Q$ |8 v; h
當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
7 v$ c  e9 E- A& y+ [
! h; G$ ]! M, Z% }$ T9 y6 Z( ?300多的簡餐~~更是很多高手的價格帶$ {  n2 V9 Y6 a$ ~- P$ v4 c" t

/ }% x8 ~& k; b0 `( C如果品質跟不上~~實在難讓人有再次消費的衝動
% W# t  e8 W1 c$ y% V0 |5 y% F: F, u, t5 }3 A) e
所以實在讓我對新開的店家捏一把冷汗~~加油!!各位老闆~~也希望不要炮我阿~~單純聊聊
作者: sclo    時間: 2011-4-11 22:24
非常讚！
作者: dingding    時間: 2011-4-11 22:45
回覆 阿正爸爸 的文章  F8 Z7 F; J* z: o1 K+ }
* U9 m# ~/ x! o, T2 N1 ~# i3 v
當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較0 z) K2 i. c2 |8 n5 U
老市區圓環邊又新開一家史迪克牛排,強調便宜又大碗(48盎司)
作者: 竹瀅    時間: 2011-4-19 08:04
在北大社區吃飯先不管價位: C! W1 |2 U  h, @) z+ A$ L
光是能不能吃飽或好不好吃& `2 i$ m& ^' [
已經有很多店家讓我不想再消費第二次
作者: sugar100    時間: 2011-4-19 08:13
本文章最後由 sugar100 於 2011-4-19 08:18 編輯 8 ^! y- h; \/ K  O
阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
$ O, d% h/ I' ]. V只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則/ V7 T8 V- P8 _- N1 n

- c* d( c. {2 n8 ]7 A也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看
% v; V- T( o  |3 j
/ F% t% K9 O  a2 Z& k
餐飲店本來就是沒啥進入障礙的
% N9 [7 u5 r. o( j) [7 R) S一些產品沒獨特性的.市場定位不明的
7 K( y+ O$ l. A8 @9 K) a* O9 @$ O終將被顧客淘汰4 N+ s9 q0 d1 q
所剩下來的店家.又將面臨新加入者的挑戰
: E' K: p6 ?7 n$ [8 C8 b% |" ~優勝劣敗.如此循環不已' A! }9 K, B' w. x
這也正是消費者的福氣
5 a  z% X5 s" P, T: i& Z$ p7 c( `就讓市場來說話吧--這對2次就業的餐飲人來說.的確殘酷了些
: R! |& a) |8 D/ Z6 _& [# P$ D0 Z
雜貨店面臨7-11的挑戰而消失
+ c) @. `8 ~" j" q+ n( D4 ^5 j傳統麵包店受到歐式麵包店的挑戰而式微& @1 F4 Y$ @6 M
時間會決定誰是優勝者
0 F% D/ t2 h+ @* `+ \9 W' o5 o8 Y) K
作者: 霸川    時間: 2011-4-19 08:38
有人開店是為了賺錢,
$ F) @  e" |* H) r: h' K0 D, e) S5 B2 e% L
有人開店是為了興趣,
8 Q# }$ C- [4 Y1 i; R& y; c' Y; y7 O3 Q1 P
有人開店是為了夢想,3 m; z. G, b* R0 R" j5 Y8 [
8 x. }/ [: R1 Z  e: N3 v
有人開店是為了打發時間,, U4 G5 m+ p) B/ b! ^1 k
+ f7 a9 x8 A2 w' g& J/ Z3 i
有人開店是為了不想上班,# ^% t6 T9 w* [# _8 y& \$ a
( I5 S' O' j& f) o
有人開店是為了想當老闆,
; `( M- Z, Q" y3 l- ~4 H1 J, c& K) l
總而言之,光開店的人想法就有千百種,  Y8 L9 T. I5 b  c

1 u* j$ K! B# @$ K' Y更別說經營的模式
作者: BAN-JO    時間: 2011-4-19 08:54
阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16   L" T, m' j) Q* [# f
只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
- `6 b* F) T2 j! W( @! o$ H, {% o5 N6 L4 V9 d* H; E7 B' m6 f
也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

- ^+ h* w5 _/ }  k5 G爸爸說的對
" B+ s+ I, {3 @3 H+ b
  Z! n" ~. t5 e* H敢提出價位( W5 m, b4 @$ r& w, y7 V
2 k; Y5 d/ Z' b  A" ~) ~
就要接受可能會被比價的後果呀
作者: 旗魚媽咪    時間: 2011-4-19 10:33
回覆 阿正爸爸 的文章" z! S- x; G- k' T

3 `1 a3 |3 }$ u) m4 ]2 {讚! x. R$ Q1 Y; ?4 ]0 m
您說的很棒 ^___^9 s5 R! ~# Y  `  `3 X1 Q
畢竟平時他們的生意應該.....
作者: 米米    時間: 2011-4-19 10:56
讚成0 O" \; d; Q4 g1 U& ?, E
開店來就承受它的風險
& y, ~5 F8 V7 P$ j. A/ @所以既然要選擇在北大開店) b( p2 P1 m' a4 Q
就應該有接受這裡消費習慣的事實: l; H, m/ t" m
賣吃的,東西好吃一定是重點( H7 M* y+ g! h( d# s& X
只是人事及成本的控制1 X1 B, o) i* p5 R4 a$ _7 b% g
也是經營者一個最大的考驗
& C$ F# ~7 B9 A" n0 J
作者: 老熊    時間: 2011-4-19 12:31
回覆 竹瀅 的文章4 ^/ m$ m( _& @5 X
9 z$ H) R, n6 {' |
做不好,1 B: L' @$ }% j" C* Q& B3 b
這些店可能也沒機會讓您消費第二次了.....
作者: 老熊    時間: 2011-4-19 12:33
回覆 霸川 的文章9 h2 _# ]1 Q( {0 l, K8 s% y
5 X0 h/ R4 I; Z  w3 P& y: m
還有一種人開店是為了讓人幸福.....
作者: hfnnxu    時間: 2011-4-19 13:24
竹瀅 發表於 2011-4-19 08:04
# n1 y9 S. A2 ~2 R; r9 D在北大社區吃飯先不管價位
1 C! e; z( f! X- Y$ w5 _, |光是能不能吃飽或好不好吃
* ]4 B' S2 E/ |" ]/ @9 h已經有很多店家讓我不想再消費第二次 ...
0 t( V3 J/ [8 c4 @: i  S
突然覺得北大生好辛苦 0 I9 F+ W5 n! H/ t$ x* U  o  h
記得學生時代在學校週遭的餐飲店c/p值都會高到破錶
0 x, y9 Q% W5 C/ Q1 C# z現在我來到北大生活0 N0 c% D4 ^; j& D/ O4 \( |
要吃飽都是挑戰 # B0 z" G( \/ {) ^
只好皮帶綁緊一點 * B8 x) t( o5 ^& r8 ~

& a& K# c2 u5 q3 q: Q  X5 p
作者: hfnnxu    時間: 2011-4-19 13:27
老熊 發表於 2011-4-19 12:31
4 T, K! V' b' R6 Z" [回覆 竹瀅 的文章
7 f3 T5 D( w& B- T, M& X3 o
8 m& N; q+ j% Q  Z做不好,
: G1 q; |. s5 Y8 [8 V
這正是我的困擾) S+ Q. A! {5 q
3 N8 l+ V! f, r7 Y
每次想吃點東西就得上老街+ u  e1 H+ i7 x5 D' D: z! V2 ?

1 I2 d! V; W0 L% R$ V8 H或勤勞一點買回來自己料理
作者: enjoyiiing    時間: 2011-4-19 13:52
樓主所言甚是 真的希望在地老闆 能四處走走看看吃吃~ 也請假裝自己是登門客人+ ?+ g% j' f2 V
看看自己能否接受自己的餐飲口味和價位 有時真懷疑有些老闆是否只是當興趣~
作者: 霸川    時間: 2011-4-19 14:12
回覆 老熊 的文章
* u' H( w/ A! H$ U# F: ^
& u8 j4 j1 H. X+ H0 G多這種人開店就大家都幸福了
作者: 老熊    時間: 2011-4-19 14:17
本文章最後由 老熊 於 2011-4-19 14:19 編輯 , i$ w& Y; H( w8 W) w0 c' N
( ^0 ^+ G) S  s+ L. [
回覆 霸川 的文章6 N  k  \$ j4 q- D
5 U2 F2 `: l# p6 s. l# Z
像小當家跟東和馬~
作者: 雨果    時間: 2011-4-19 16:44
可....我店裡的東西都不能吃
作者: 阿正爸爸    時間: 2011-4-19 16:58
回覆 老熊 的文章8 r3 C1 J$ k- z, D7 v  C- S

1 q0 }, _' X1 g2 l2 N+ _讓人幸福的~~~4 C  m8 L/ h' x& Q

; ^/ x, `; l+ P9 y! `! a# X! o: w5 {難道是那個傳說中的老熊牛排!!!
6 }9 O0 h8 ?+ c9 T% A" y; h. N2 C
2 U, @  j3 ~, F4 h: X' K至少末世一族成員都要去嘗一嘗阿~~
作者: 愛北大HI    時間: 2011-4-19 17:01
記得三年前剛搬來....真的每天吃便利商店的食物,當時買下這裡...算算地理環境,想說大概至少要5-10年這裡才有"人煙"!
+ X2 G& C- |5 s5 ^% |* ]0 A3 i* N但....三年後的今天,其實....這裡的發展真的很迅速,雖然跟台北同樣餐飲無法比擬,但至少我家附近的館子都可以讓我不想煮飯時就有東西吃,現在少至台北市或是其他區域用餐,其實相對省下的費用也不少,這裡的生活方式當然和以往也很不同,也許時間在動......住在這裡要學著享受環境的變動,以前是住在吵得要屎又超沒品的鄰居作伴,現在呢~~雖然吃得沒以前方便和豪華,但....和孩子一同每周去光顧"新"的北大餐館....是一種享受,也是新幸福運動!
作者: fay    時間: 2011-4-20 11:46
hfnnxu 發表於 2011-4-19 13:24
" H) H1 c4 R. h; E6 l6 a% S突然覺得北大生好辛苦 * L5 F  x1 G1 P3 T
記得學生時代在學校週遭的餐飲店c/p值都會高到破錶
* Q) Z0 {* Y8 |6 k6 }- z8 W* p現在我來到北大生活
  \. l" @9 ^& k
是阿~我看學生都聚集在百元左右的餐廳
9 L4 _6 z9 W4 X/ H0 Z7 a. ^0 q9 M& i8 l6 T
好羨慕台大師大商圈 逢甲夜市
3 j/ g8 l& |: i# U" {6 h好吃便宜又大碗
作者: evalee    時間: 2011-4-20 11:49
回覆 雨果 的文章! v: p8 Q4 S# g' [

' V- y6 X$ l/ I! z  |5 e: J .....吃得下的就是神人了，CNN都會報
作者: evalee    時間: 2011-4-20 12:02
台北市師大公館商圈，不只有學生族群，還有外來客撐。- {9 g+ j9 [. h* }" M
師大商圈變很多，許多平價自助餐變成服飾店，餐飲價格也越爬越高，幾乎是商業餐價格。有次進魯味攤內用，必須點飲料，我點一杯最便宜的熱紅茶居然70塊......0 @% Q+ o8 a2 ^2 ~2 G9 {. K
北大特區的商家如果能串聯起來辦活動，甚至利用愛北大卡平台，或許可以藉由行銷來刺激消費。像師大夜市常辦什麼票選正妹店員之類的，做什麼活動可以再討論討論，維持生意不是簡單的事，加油
作者: 雨果    時間: 2011-4-20 13:25
回覆 evalee 的文章6 b3 Q( c4 T$ x

* y* {1 s3 h/ a2 g9 o& v) G 如果吃的下....那我真的會粉佩服他
作者: hfnnxu    時間: 2011-4-20 14:24
fay 發表於 2011-4-20 11:46
5 V4 T2 w5 @3 `2 @$ Z4 Q是阿~我看學生都聚集在百元左右的餐廳
4 R  H- d3 A/ n1 D4 H" L' W$ [$ t, N' V
好羨慕台大師大商圈 逢甲夜市

2 C1 Z7 b$ p# ]- r2 R是啊，那時在台中讀書，學校在田中央，但去中興(忠孝夜市)、中華夜市、一中街、繼光街、逢甲夜市、東海夜市或古堡，距離都差不多，重點是吃很便宜又美味。光被我們吃倒的就有好幾家
作者: ysilinlin    時間: 2011-4-20 14:58
本文章最後由 ysilinlin 於 2011-4-20 15:01 編輯 * n+ T" t3 `% l, C3 t- f9 R9 d, t
1 c2 P# h1 x6 [
覺得北大特區這裡的飲食消費  缺少了平價美食5 S3 s7 ]9 N( ~
幾乎都是價位偏高但吃不飽的餐廳（假日偶而會去吃，覺得氣氛不錯）
4 G% g6 x( z, {( N: E) b; Q但是平常日總是想買個簡單吃的飽的自助餐，炒飯，炒麵，地方小吃，水餃，湯麵......等* y( q' }; i8 k3 D8 Y
而無法每天吃火鍋，牛排，義大利麵，焗烤，高級麵包....- H3 f4 c& U1 c

8 _+ ^+ b9 |# @( [8 g! R其實仔細觀察發現1 V) ^9 W2 i+ |' X
在學校附近只要有俗又大碗的餐飲店，通常生意都不錯
, n3 F1 H8 j$ z1 ~' W2 ]
. ?$ u8 p4 v: D- d+ {. Q. c9 u3 q曾經住過台北公館商圈 台中逢甲商圈! g5 T0 V4 L& s% c
但我覺得在北大附近要找吃的是最不方便的，
" d& s$ o) _2 l& ~+ c: @# z; g6 F  w0 L
我平日都跑去舊市區吃0 w) G) j9 c1 O; j' |: w
假日才在北大特區吃東西! G  _; G5 p7 z3 m3 a  {* J5 m
5 ?$ P2 n( d, D# n0 B* T
以上是我在北大生活的感想
6 p9 T( I0 `& ~% m1 w; l3 d- t  h
作者: 克利斯    時間: 2011-4-20 15:53
回覆 老熊 的文章
) B+ i# \7 u+ b2 h# i9 d- b% m5 |; W: n) M5 M2 h
小當家嗎?還是將太?# H- S& g3 F( D* e3 [
作者: Jayson_lin    時間: 2011-4-20 23:45
爭取北大附中來這裡設校
3 ^2 ~# o% L; a- @期許龍埔國中小趕快招生! e2 b; _( v. d
不然這些店家僅靠一間北大
; x5 y0 Y* r1 ?, C: d平日是很難生存滴2 c' K' m7 ?8 P0 P) \
作者: 旺旺哥哥    時間: 2011-5-21 22:32
回覆 sugar100 的文章
8 s5 j6 Y% s2 \7 ?/ @! B3 H4 d1 c0 O) }/ ~
開店是為了賺錢，不是希望得到施捨。
) r( F6 `# k5 G8 x: \要賺錢，就要有特色，有價值，才會吸引人潮！
$ s& |# s  \7 s1 d/ J) ^以北大社區的店面來說，
* ]( P; m# ^6 O$ x. C0 K7 P我個人覺得品質與價位上都有與消費者「拉近距離的空間」！& s. |6 j' y) Q9 u' Z4 N
也許我消費的店還不夠多，# ?% p$ y/ ^9 |3 U
在現階段我會想第二次的店有大德路的gebrado藍白義式簡餐廳、大觀路的米卡義大利麵。7 ]) M3 Y; p# w& t: J
其他的店面就請再加油吧！
作者: 歐陽    時間: 2011-5-21 22:37
回覆 阿正爸爸 的文章$ v  _$ v0 D1 M9 V- ]$ v) l8 G* J" X% D
# h$ }! D! [; v
作者: 阿正爸爸    時間: 2012-4-2 13:53
一年前的感想,現在聯鎖店是越來越多',在地小店家要加油了
' B" C' V( E3 l+ P" q. U怎麼讓顧客去第二次才是重點
作者: 小豬媽媽    時間: 2012-4-2 15:18
回復 霸川 的帖子
( V; d3 Z% _( V" L8 @- c& f1 Q$ @4 e8 F1 U2 g/ ?: U
幸福也是有底限的，至少要收支平衡吧，
$ j0 ~- L" Y- Y& G% Q# T) p/ r% a, q6 c除非大老闆荷包滿滿，不怕賠錢，只管開心，
9 k( s0 n  {( j4 r不然開店不賺錢誰要開呢？



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