iBeta 愛北大論壇

標題: 有感而發 [列印本頁]
作者: 阿正爸爸    時間: 2011-4-11 22:16
標題: 有感而發
只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
5 X1 _0 r0 v# d/ P" K& x0 S4 \6 R$ S9 p' Q3 d$ X5 w0 _" g
也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看% z. G3 T1 g4 p( q
  T7 \) s# s# ?/ v3 h! e
但是還是發現了一些很可惜的事
) `6 X, f1 X, I& }$ h# V& p# U" T0 ?! I* K* R" h! K- I5 B
在北大店租成本應該不便宜,但是又沒有像舊市區或者是台北一樣的人潮支撐(目前來說,尤其是遠離北大的樹林段)
$ N' b- `% @0 {! W9 X4 k. Q3 |9 m# M  @) x
那客人的回鍋率應該是十分重要的~~也就是口碑很重要~/ m( j0 C7 `- ?9 t# D+ P: }

, ?* k( ?2 X: i0 g不是說一定要物超所值~~至少物有所值是必要的
9 L* T& w( D! I' J& P" D$ A& o2 k- ^$ v9 `
因為以一個新開的店~~有著內憂外患/ M3 ^& C5 @% T2 N( J* D

. S# Q; _; [0 G; K9 C內憂指的是只要面對的是原本在北大已經開的老店,生意穩定,早有口碑% C# B" \2 Z- Y& ^' H
! O  ~0 c- D! ^7 w4 z
外患是很多原本習慣在北市,新北市的連鎖或穩定的店家7 b* t8 G; L' w( s. k

# t2 t! Q/ M2 Z' t如果新開的店賣的產品同質性很高~~但是又達不到對消費者物有所值的程度(不論是對在地老店家還是市區店家)
9 Q0 \+ A; E9 h/ j7 t1 r' M
* ?: ?3 k3 e$ m' v那其實很難有著所謂的舊客帶新客效應~~2 l' b1 |1 p8 g

2 @" [# P) e7 g當一個300多塊的火鍋~~很容易跟白甘蔗聯想
4 A  U( V) j2 {  t$ V$ C6 X% ~- e
+ p* E7 h6 I% u- s當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較/ B5 {) o* ?6 r9 C( V4 a7 d9 h
8 q- u1 f' [: v5 d. m
300多的簡餐~~更是很多高手的價格帶* _1 E" ]3 @2 R4 y; C1 d

; @2 A" D9 L6 K$ X如果品質跟不上~~實在難讓人有再次消費的衝動
3 J# n+ R: a) C- c% x6 t2 k8 e& E% e7 D0 ~' o
所以實在讓我對新開的店家捏一把冷汗~~加油!!各位老闆~~也希望不要炮我阿~~單純聊聊
作者: sclo    時間: 2011-4-11 22:24
非常讚！
作者: dingding    時間: 2011-4-11 22:45
回覆 阿正爸爸 的文章
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& _5 i  [$ n0 K6 s! F當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較! v8 l! T( a, e4 M: ]& ]
老市區圓環邊又新開一家史迪克牛排,強調便宜又大碗(48盎司)
作者: 竹瀅    時間: 2011-4-19 08:04
在北大社區吃飯先不管價位
0 F: h, n; l. g' F4 o9 s4 {光是能不能吃飽或好不好吃' C) ?. J% R2 |$ A4 D
已經有很多店家讓我不想再消費第二次
作者: sugar100    時間: 2011-4-19 08:13
本文章最後由 sugar100 於 2011-4-19 08:18 編輯
( N! Q* Z: d( `7 u4 R0 `
阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
$ U2 |/ B; U- u1 t; U$ E. e# ?只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
& M. a( L; @$ n2 q" r# `: F$ V/ Z+ v# \* e# ^& O2 ]5 I
也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

  K. R* I5 n! s1 H+ f
9 J" m( |" D; o# Z2 m餐飲店本來就是沒啥進入障礙的  G& A1 W! h8 n3 G1 \
一些產品沒獨特性的.市場定位不明的
1 b5 H$ M; n! Z' \$ D終將被顧客淘汰5 c: u3 L6 C  [5 z% L4 Z
所剩下來的店家.又將面臨新加入者的挑戰
: B; U  p6 Z* E5 ]優勝劣敗.如此循環不已4 b$ e2 @$ _- i  O. j
這也正是消費者的福氣
2 Q; p4 J5 S3 @- r8 N# P& w7 ~就讓市場來說話吧--這對2次就業的餐飲人來說.的確殘酷了些
6 Z/ @3 {6 n& I0 d1 q6 y! @" x
& `" G/ @' g0 R雜貨店面臨7-11的挑戰而消失
, m  Z+ n- l- s9 o, r傳統麵包店受到歐式麵包店的挑戰而式微! [8 C: _- V- N6 `8 I4 V- `7 R5 v
時間會決定誰是優勝者2 v& ]& J; y* T# c# C
作者: 霸川    時間: 2011-4-19 08:38
有人開店是為了賺錢,
3 p9 g3 ~5 Z2 Z' T( h  {8 G/ u( E* L) t6 O! D# ^% `
有人開店是為了興趣,% F3 m) |' O. x( Q' i! m0 @
7 M+ K8 m, r, e) x" A& B; d/ |
有人開店是為了夢想,* J0 H/ ~( o8 V& r; ]4 N8 K
% w) D' M) {; H# X. H. m
有人開店是為了打發時間," U  |* J/ p* b- ?7 o  L" H, |8 E
: |- ~) N2 p# k9 M) E! ]8 u; t; l
有人開店是為了不想上班,
6 ]/ k3 u& G: n% \7 V0 L
* `5 x. F) b1 O! E- X5 M. G有人開店是為了想當老闆,, E8 p" |: S9 M$ X# Z  y4 Y

9 o% J) n. \# B+ h5 V總而言之,光開店的人想法就有千百種,
5 J. Q7 N+ c: f' H3 T! B$ z9 f1 P& G4 P( ^6 m
更別說經營的模式
作者: BAN-JO    時間: 2011-4-19 08:54
阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16 # q' i( n1 y! z% ?& j3 ?
只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
9 L; [) t# \6 N
0 N* F4 E! q( Z- l% H也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

# D% N4 y) R) ~& M: l; x爸爸說的對7 T" @/ [0 O5 n
6 R  i& k+ v  F& X; s
敢提出價位3 s; Q  B. r$ r) b

7 p# n7 G+ H7 F$ u5 k; d1 I就要接受可能會被比價的後果呀
作者: 旗魚媽咪    時間: 2011-4-19 10:33
回覆 阿正爸爸 的文章( S. w- P; P8 t

0 v- x2 F, o5 g* L* h讚
: b  U4 H6 ^3 h$ K1 N. G' s* @( i您說的很棒 ^___^& j) b, N$ Q0 C( `
畢竟平時他們的生意應該.....
作者: 米米    時間: 2011-4-19 10:56
讚成
, h9 Q" h, q5 w! i% f& q開店來就承受它的風險2 u) s0 v: B  m& l
所以既然要選擇在北大開店
! a, b! {3 \! Y, J3 |就應該有接受這裡消費習慣的事實
, r) f4 W1 }$ _: ?/ p2 t賣吃的,東西好吃一定是重點  l5 h$ Q. Q5 f6 X/ l* H0 R; X4 |
只是人事及成本的控制. s2 R0 u! Q" S8 `# Y
也是經營者一個最大的考驗
" u; G. T9 t5 K9 W
作者: 老熊    時間: 2011-4-19 12:31
回覆 竹瀅 的文章  [1 K( G  p) C' R$ j
9 ?* a/ g6 a$ Z
做不好,1 t. G8 t0 Y9 r; B
這些店可能也沒機會讓您消費第二次了.....
作者: 老熊    時間: 2011-4-19 12:33
回覆 霸川 的文章
3 a6 G1 C) w9 J' \7 T3 f& a# b6 B$ I! ]( f
還有一種人開店是為了讓人幸福.....
作者: hfnnxu    時間: 2011-4-19 13:24
竹瀅 發表於 2011-4-19 08:04 8 K" ~4 r+ k$ P
在北大社區吃飯先不管價位
# R% Y2 g& Y6 G) O光是能不能吃飽或好不好吃
2 d7 \- R9 t, f" V9 b已經有很多店家讓我不想再消費第二次 ...
+ p/ _& }; t& l7 p# \$ ~
突然覺得北大生好辛苦 : T0 z8 o3 e; z
記得學生時代在學校週遭的餐飲店c/p值都會高到破錶
/ z; w+ ~& p6 b  {9 _- w4 P( _7 V現在我來到北大生活8 S9 [! c3 U0 A4 |. C# y
要吃飽都是挑戰 4 n( ]0 I# [& r" x6 i) Q$ E
只好皮帶綁緊一點 1 a' \- O0 W7 u- U# a; D

! r- i- a2 L3 d5 m9 _* b# b
作者: hfnnxu    時間: 2011-4-19 13:27
老熊 發表於 2011-4-19 12:31
! P+ S) I8 M- ~- C7 f3 w# W. \回覆 竹瀅 的文章
7 m- X. }7 K6 l# x6 y6 L9 }- k+ V6 d
/ e- J4 }% o8 z! }* q1 W/ P做不好,
! D* n, S. G9 H) |
這正是我的困擾
  R  ~$ h9 ?8 V9 H& m. P$ i( P" ]8 [5 x# a
每次想吃點東西就得上老街8 S5 [+ n; d2 y6 W  Y

3 _% \( c# e* T$ l9 u或勤勞一點買回來自己料理
作者: enjoyiiing    時間: 2011-4-19 13:52
樓主所言甚是 真的希望在地老闆 能四處走走看看吃吃~ 也請假裝自己是登門客人. F: ]& u$ }& \
看看自己能否接受自己的餐飲口味和價位 有時真懷疑有些老闆是否只是當興趣~
作者: 霸川    時間: 2011-4-19 14:12
回覆 老熊 的文章7 `6 }. {- z$ ]& ?. [5 k& g

4 X# z# E: c8 S0 f  [8 N- W多這種人開店就大家都幸福了
作者: 老熊    時間: 2011-4-19 14:17
本文章最後由 老熊 於 2011-4-19 14:19 編輯
1 {( ], d! {3 z0 j; P# y; e1 q3 T, B( l3 [
回覆 霸川 的文章" V$ M8 R/ h  _  v: W7 h

" z. C, L, y4 P* X- o$ r9 V像小當家跟東和馬~
作者: 雨果    時間: 2011-4-19 16:44
可....我店裡的東西都不能吃
作者: 阿正爸爸    時間: 2011-4-19 16:58
回覆 老熊 的文章
  a0 H5 j5 [/ B3 `) O' `! K9 Y7 ~% U5 Z5 D6 T
讓人幸福的~~~
& n& z. G* ~( H( D# ~) @/ h: [4 \0 X
難道是那個傳說中的老熊牛排!!! ) X- R# f& Q& e1 X; i
6 G9 j! z  J' m0 n' E
至少末世一族成員都要去嘗一嘗阿~~
作者: 愛北大HI    時間: 2011-4-19 17:01
記得三年前剛搬來....真的每天吃便利商店的食物,當時買下這裡...算算地理環境,想說大概至少要5-10年這裡才有"人煙"!
- x% ~! D* `% j9 x$ p4 C  N但....三年後的今天,其實....這裡的發展真的很迅速,雖然跟台北同樣餐飲無法比擬,但至少我家附近的館子都可以讓我不想煮飯時就有東西吃,現在少至台北市或是其他區域用餐,其實相對省下的費用也不少,這裡的生活方式當然和以往也很不同,也許時間在動......住在這裡要學著享受環境的變動,以前是住在吵得要屎又超沒品的鄰居作伴,現在呢~~雖然吃得沒以前方便和豪華,但....和孩子一同每周去光顧"新"的北大餐館....是一種享受,也是新幸福運動!
作者: fay    時間: 2011-4-20 11:46
hfnnxu 發表於 2011-4-19 13:24
7 ]% H3 ^, n) Q. p0 b" v& z( O* L% f8 W突然覺得北大生好辛苦 3 {/ P% n: g, F0 \! X5 B
記得學生時代在學校週遭的餐飲店c/p值都會高到破錶  Q4 e3 L- m  m( `6 D: J+ k
現在我來到北大生活

# D" O# [6 T; C+ @0 {是阿~我看學生都聚集在百元左右的餐廳
( }8 `) u8 x! h0 V4 F. ^" [5 ?3 v
4 G5 k, [  u6 i. X" n好羨慕台大師大商圈 逢甲夜市
  h" e. r7 [* `+ I9 ~% H9 ^好吃便宜又大碗
作者: evalee    時間: 2011-4-20 11:49
回覆 雨果 的文章
8 r# m9 }& s- ?) ~" R$ L. c0 [
- y& v! _- e. z6 V1 F4 u2 o .....吃得下的就是神人了，CNN都會報
作者: evalee    時間: 2011-4-20 12:02
台北市師大公館商圈，不只有學生族群，還有外來客撐。  o- p1 p- s3 [: T; K
師大商圈變很多，許多平價自助餐變成服飾店，餐飲價格也越爬越高，幾乎是商業餐價格。有次進魯味攤內用，必須點飲料，我點一杯最便宜的熱紅茶居然70塊......
8 J' l4 W2 R9 S3 `! O' F北大特區的商家如果能串聯起來辦活動，甚至利用愛北大卡平台，或許可以藉由行銷來刺激消費。像師大夜市常辦什麼票選正妹店員之類的，做什麼活動可以再討論討論，維持生意不是簡單的事，加油
作者: 雨果    時間: 2011-4-20 13:25
回覆 evalee 的文章4 r2 H1 q) v; J/ N2 v# y7 W$ @( [6 f
" t' a9 }. U' J9 `6 o- R
如果吃的下....那我真的會粉佩服他
作者: hfnnxu    時間: 2011-4-20 14:24
fay 發表於 2011-4-20 11:46 ! i  _" |" P& O/ q0 W. G2 C$ C) d. a1 ~) M
是阿~我看學生都聚集在百元左右的餐廳! |0 P& |0 ?! a3 t6 r) M# a$ m. ^6 Y, V
$ n$ Q# F0 U9 D* Y+ O9 Y% c
好羨慕台大師大商圈 逢甲夜市
( k3 m! q  I% _6 Y$ y
是啊，那時在台中讀書，學校在田中央，但去中興(忠孝夜市)、中華夜市、一中街、繼光街、逢甲夜市、東海夜市或古堡，距離都差不多，重點是吃很便宜又美味。光被我們吃倒的就有好幾家
作者: ysilinlin    時間: 2011-4-20 14:58
本文章最後由 ysilinlin 於 2011-4-20 15:01 編輯
$ I' _  X  a5 f% W  ?! C6 p" g9 I0 S+ l$ w4 b4 ^9 S9 C
覺得北大特區這裡的飲食消費  缺少了平價美食
% w: H& o* Y, }- B/ w) Q! k# z& u! r幾乎都是價位偏高但吃不飽的餐廳（假日偶而會去吃，覺得氣氛不錯）
! r7 N8 ^+ ]( g& |( Z, T但是平常日總是想買個簡單吃的飽的自助餐，炒飯，炒麵，地方小吃，水餃，湯麵......等
! L6 D1 A! F% V! U& r8 v而無法每天吃火鍋，牛排，義大利麵，焗烤，高級麵包....- s) _1 q% Z9 L5 A$ _' C" ^

3 N' @6 ]- T; ?" s" d1 e" w# ?- P$ L其實仔細觀察發現* j: m6 D; I  @% c$ U3 n
在學校附近只要有俗又大碗的餐飲店，通常生意都不錯8 K8 }( ~5 U/ [/ I& h8 L. M% a

. l, X2 T4 S: m/ g8 [曾經住過台北公館商圈 台中逢甲商圈
/ D4 v& K+ Y8 _但我覺得在北大附近要找吃的是最不方便的，
( N4 A+ L3 d* M  B  d2 ^) J  w! P: C+ k$ B- b0 g- ?
我平日都跑去舊市區吃+ r; H: O) F; ~& E! o
假日才在北大特區吃東西
) B  ^8 P* H6 O+ A. U
7 e* x* h' i6 [9 c( ]( h以上是我在北大生活的感想# z2 p4 n6 t* @2 m$ k) A& \

- Z) Z" R$ W2 c9 ?6 M& G
作者: 克利斯    時間: 2011-4-20 15:53
回覆 老熊 的文章
6 P0 t9 E! S1 o- N3 e% Z2 L/ z6 W
小當家嗎?還是將太?
' ^3 P& ]0 \7 ?8 O2 X& P3 G7 G
作者: Jayson_lin    時間: 2011-4-20 23:45
爭取北大附中來這裡設校9 ]: s* ^4 c' D  T9 c) \" ?# M
期許龍埔國中小趕快招生
& _. T& [$ V/ u2 q, K- j4 e6 t不然這些店家僅靠一間北大
( |& ^+ {0 l5 b9 V平日是很難生存滴7 K- k) R6 I, N8 |2 i3 m! D' U& j" |
作者: 旺旺哥哥    時間: 2011-5-21 22:32
回覆 sugar100 的文章
& @* n, ^1 s! g6 S8 {2 B) _0 O5 B! x0 c) B
開店是為了賺錢，不是希望得到施捨。
* j/ d- c* P: W/ u7 X9 G0 |要賺錢，就要有特色，有價值，才會吸引人潮！
3 e, F+ r0 \5 m以北大社區的店面來說，( k" `& K  b9 ?9 i8 f) t+ v+ d. I
我個人覺得品質與價位上都有與消費者「拉近距離的空間」！
- e" M" M- }# H& M! z, f也許我消費的店還不夠多，
0 ~% @. t1 O! ]+ X在現階段我會想第二次的店有大德路的gebrado藍白義式簡餐廳、大觀路的米卡義大利麵。
2 e, F/ ]4 z- ]6 g其他的店面就請再加油吧！
作者: 歐陽    時間: 2011-5-21 22:37
回覆 阿正爸爸 的文章/ w0 Y- z8 o) i* e
' j5 x# [" S7 d/ n3 C- [) y
作者: 阿正爸爸    時間: 2012-4-2 13:53
一年前的感想,現在聯鎖店是越來越多',在地小店家要加油了
# W& N* `1 i% q4 e* E怎麼讓顧客去第二次才是重點
作者: 小豬媽媽    時間: 2012-4-2 15:18
回復 霸川 的帖子
. E; ?% J6 ?2 D. e' }$ Y/ R" W
. K1 `- S' u  ?) n幸福也是有底限的，至少要收支平衡吧，
$ ~1 ?/ x$ A7 X; s' l& H6 O除非大老闆荷包滿滿，不怕賠錢，只管開心，
# h$ k0 h1 X  }不然開店不賺錢誰要開呢？



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