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標題: 【80年代茯磚茶】 [列印本頁]

作者: silkroad    時間: 2021-10-28 11:11
標題: 【80年代茯磚茶】

+ @4 X$ N1 d  z; T, B8 t【80年代茯磚茶】3 G0 V6 B0 D7 w1 R7 k
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茯磚茶是黑茶的一種,黑茶有“越陳越香”的說法,隨著時間陳化下,產生一種叫做“金花”的益生菌,這是黑茶發酵過程中所形成的,學名叫做“冠突散囊菌”,在茶葉中,這種菌類只存在於黑茶內,所以非常的稀少,也很珍貴,因此也導致了黑茶飲用有獨特的養生功效。* P3 e4 I- [) ^2 u. g

1 Y" i" J. F2 X; p' [. ^+ H“冠突散囊菌”
  b! r. _, V  k" v$ Z' t3 P是國家二級機密保護菌種,在自然界只有千年靈芝才有。% T; ]. E3 R' n+ @# X
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【營養價值】" `# U. s; G2 r. D) i8 n; q

* V+ B4 p  L8 Z$ g( C4 V8 m" g- f8 {茯磚茶,內含有多中水溶性維生素,比如維生素b1、b2、c等,這些物質都對我們身體健康有不同的好處。8 T3 @* W) N7 ^0 R/ j' C  G4 H; {
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那麼,茯磚茶中的金花營養和功能有那些呢?+ Q) s& P% }6 ^2 w& f1 D5 ^8 `

" E; e( l/ m: Q: W7 ^1、改善茶葉的品質. T- |1 H( o3 g4 ^4 A

, G7 A' C) N: G5 o4 E冠突散囊菌利用從茶葉中獲取的營養物質進行自身代謝轉化,滿足自身的營養需要,同時產生多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等胞外酶,催化茶葉中物質的氧化、聚合、降解、轉化,達到茯磚茶特有的色、香、味。
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/ r' T' `% X0 S1 _+ G4 p2、抗氧化作用7 H. b9 ?- q; Z! U# ?/ G
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冠突散囊菌吸收茯磚茶中的茶多酚後分泌生產了多種生物活性成分,具有消除自由基的能力。
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3、抵制有害菌# S( `- K" o# S: e/ c% }+ |( c

% Q; ?% \5 `! B冠突散囊菌在生長過程可抑制其他微生物生長,抵制有害菌。( V; `3 m5 F' j; E) w

7 `7 E5 Z# Y+ c4、提高酶的活性
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2 y  h3 f+ W1 j% E% Y0 |冠突散囊菌能提高澱粉酶、蛋白酶的活性,同時可以抵制脂肪酶的活性。7 U. I) k* Z/ \! G$ b
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5、調節維持腸道微生物菌群平衡& {* m2 v; Q% i2 }

8 @9 U" V3 d9 h7 H8 h: q- O1 _: U) [雖然冠突散囊菌的成分尚未測知,但真菌壁所含的幾丁質、幾丁質聚糖是一類特殊的膳食纖維,能促進腸道中的梭菌屬xiva簇形成,減輕高脂肥胖。
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7 Z( F* d0 T% J) }( o$ x' H) }❤️金花一般是不易被洗掉的,因為金花是著生在茶葉(含茶梗)上的。% \1 l3 ]; @: k$ V5 p7 |: \6 x
泡茶或煮茶時,茯磚中的“金花”不會被殺死。試驗證明在120℃條件下經20分鐘“金花”仍能保持活性。
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