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標題: 【營養補給：台灣薑黃、竹薑粉】 [列印本頁]
作者: silkroad    時間: 2021-7-26 11:39
標題: 【營養補給：台灣薑黃、竹薑粉】
【營養補給：台灣薑黃、竹薑粉】
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. p! @/ }0 j; \$ l3 W* p薑黃：Turmeric，學名Curcuma longa)為薑科薑黃屬植物，又被叫做寶鼎香、黃姜、毛薑黃，植物根莖即是我們稱作「薑黃」的部位。原產於亞洲南部，古印度醫書《阿育吠陀》記載使用歷史已超過2500年，他們會使用薑黃作為染料、著色劑、中草藥和香料用途，印度咖哩中的黃色來源就是薑黃，與我們平常吃的生薑是不同的東西。
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竹薑：
5 N" b0 ]- b, N又稱「竹節薑」、「本島薑」，外型較一般薑細小瘦長，纖維紮實，養分存在纖維中；嫩竹薑的辛辣與香氣比一般薑濃烈，多產於海拔1000公尺高山，種植不易，數量稀少。
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為什麼把薑黃與竹薑放在一起？) j2 p& W" k% t6 O3 T6 q
因為 3 u& d7 Q9 L: ~" u; ~6 C
薑黃屬性為寒（地）
6 c4 p$ S1 s) l! d" J$ i! S竹薑屬性為陽（天）所謂陰陽調合，天地需平衡，才會為什麼薑黃與竹薑ㄧ定得放在一起的重要性。
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【營養價值】: [6 V( i; M1 `! _" y$ i
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薑黃品種:秋鬱金 ) _" n( U& c+ h9 j% y; g
薑黃含有鈣、鎂、鉀、硒、鋅等礦物質,以及維生素或膳食纖維,而其中最值得一提的有效成分就是薑黃素。「薑黃素」這是一種有益肝臟的抗氧化物質。3 W! I2 Q) J4 e6 N  u( T. L
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竹薑含薑辣素、芳香醇、薑烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素、粗纖維素及鈣、鐵、磷等,具有較高的營養價值。, P% x* C$ E; l" F5 C8 o% `. A

1 [$ o6 I9 N6 L% k8 V薑黃.竹薑粉早上沖泡來喝最好
0 _! X% h' |9 I9 m素食者很缺Omega3.沖泡薑黃.竹薑粉時，可加少許的印加果油或紫蘇油，可幫助大腦粒線體的啟動。* S: q7 \1 H% X7 q- O+ @1 Q

$ T5 V% T7 k/ I! D' S絲路驛站複合式空間# ^0 j6 D6 ]2 d7 E7 M
新北市三峽區大義路213號1樓 （梅街）) H4 Y/ {$ P" V3 d
營業時間：上午11:00至晚上7:00) c8 w/ _1 I0 B! D
公休日：每週的星期二$ U% e! _  e/ j" L* i9 J8 T

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