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標題: 【營養補給：台灣薑黃、竹薑粉】 [列印本頁]
作者: silkroad    時間: 2021-7-26 11:39
標題: 【營養補給：台灣薑黃、竹薑粉】
【營養補給：台灣薑黃、竹薑粉】+ k8 y& P% v: C1 o+ D

9 |& b- q7 p) q薑黃：Turmeric，學名Curcuma longa)為薑科薑黃屬植物，又被叫做寶鼎香、黃姜、毛薑黃，植物根莖即是我們稱作「薑黃」的部位。原產於亞洲南部，古印度醫書《阿育吠陀》記載使用歷史已超過2500年，他們會使用薑黃作為染料、著色劑、中草藥和香料用途，印度咖哩中的黃色來源就是薑黃，與我們平常吃的生薑是不同的東西。6 B. V+ A+ Z+ N
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竹薑：  w$ n' S. [. C% {6 u! _  H) I
又稱「竹節薑」、「本島薑」，外型較一般薑細小瘦長，纖維紮實，養分存在纖維中；嫩竹薑的辛辣與香氣比一般薑濃烈，多產於海拔1000公尺高山，種植不易，數量稀少。
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6 N. C: q7 W5 E- I; z0 r! ^1 ]為什麼把薑黃與竹薑放在一起？
. J& C5 ^- b: f因為
) ]% N7 b5 H9 P; F薑黃屬性為寒（地）
" u& E. V* h' i' q* i竹薑屬性為陽（天）所謂陰陽調合，天地需平衡，才會為什麼薑黃與竹薑ㄧ定得放在一起的重要性。7 F* }# ?5 t2 l( |+ v

2 x, i# e, f  y- ^) [( S) p【營養價值】
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4 a: s& i  p& `, z+ v( _薑黃品種:秋鬱金
; L% Y1 R+ b: S/ u7 O薑黃含有鈣、鎂、鉀、硒、鋅等礦物質,以及維生素或膳食纖維,而其中最值得一提的有效成分就是薑黃素。「薑黃素」這是一種有益肝臟的抗氧化物質。
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竹薑含薑辣素、芳香醇、薑烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素、粗纖維素及鈣、鐵、磷等,具有較高的營養價值。
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薑黃.竹薑粉早上沖泡來喝最好# |/ B. L7 [8 V' A; U5 Z
素食者很缺Omega3.沖泡薑黃.竹薑粉時，可加少許的印加果油或紫蘇油，可幫助大腦粒線體的啟動。) `! N; o% c. u7 p

2 H6 D3 v* B  n% a7 G絲路驛站複合式空間
' B# R2 y3 @1 s" l新北市三峽區大義路213號1樓 （梅街）' r+ S* o! y" b9 o' g
營業時間：上午11:00至晚上7:00# l, c& K( ^4 X3 p8 g; ?
公休日：每週的星期二
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