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標題: 【營養補給：台灣薑黃、竹薑粉】 [列印本頁]
作者: silkroad    時間: 2021-7-26 11:39
標題: 【營養補給：台灣薑黃、竹薑粉】
【營養補給：台灣薑黃、竹薑粉】
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% U- r/ U, z- ^' R3 [* X薑黃：Turmeric，學名Curcuma longa)為薑科薑黃屬植物，又被叫做寶鼎香、黃姜、毛薑黃，植物根莖即是我們稱作「薑黃」的部位。原產於亞洲南部，古印度醫書《阿育吠陀》記載使用歷史已超過2500年，他們會使用薑黃作為染料、著色劑、中草藥和香料用途，印度咖哩中的黃色來源就是薑黃，與我們平常吃的生薑是不同的東西。
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竹薑：
$ K: X& e% ^0 [又稱「竹節薑」、「本島薑」，外型較一般薑細小瘦長，纖維紮實，養分存在纖維中；嫩竹薑的辛辣與香氣比一般薑濃烈，多產於海拔1000公尺高山，種植不易，數量稀少。0 a' y/ h' T2 z  M  ?$ E4 U

- B& u$ i5 z' ]1 P" H0 a為什麼把薑黃與竹薑放在一起？
+ q2 t) ^4 [6 s5 P1 }: z% i因為 9 c: u" P. `3 S
薑黃屬性為寒（地）
) V% Y( H" s* r, O竹薑屬性為陽（天）所謂陰陽調合，天地需平衡，才會為什麼薑黃與竹薑ㄧ定得放在一起的重要性。; j! m, p) \: O& `5 t5 _9 x5 E; R

$ A; X% i( g' \! ]0 o【營養價值】7 x% A0 |  r2 O1 z7 H$ Y3 l/ p; B
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薑黃品種:秋鬱金
4 o& \2 G) d- W# a" r% Y9 [& J薑黃含有鈣、鎂、鉀、硒、鋅等礦物質,以及維生素或膳食纖維,而其中最值得一提的有效成分就是薑黃素。「薑黃素」這是一種有益肝臟的抗氧化物質。1 g' `4 B7 i5 v( X: t
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竹薑含薑辣素、芳香醇、薑烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素、粗纖維素及鈣、鐵、磷等,具有較高的營養價值。
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薑黃.竹薑粉早上沖泡來喝最好8 s) |6 @3 I; \. e
素食者很缺Omega3.沖泡薑黃.竹薑粉時，可加少許的印加果油或紫蘇油，可幫助大腦粒線體的啟動。
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絲路驛站複合式空間6 m0 F1 @$ f9 b  }
新北市三峽區大義路213號1樓 （梅街）
$ v3 D# \* x! A7 b營業時間：上午11:00至晚上7:00
3 C2 W; U7 y) p! L9 t& ^公休日：每週的星期二
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