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標題: 【營養補給：台灣薑黃、竹薑粉】 [列印本頁]

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作者: silkroad    時間: 2021-7-26 11:39
標題: 【營養補給：台灣薑黃、竹薑粉】
【營養補給：台灣薑黃、竹薑粉】

薑黃：Turmeric，學名Curcuma longa)為薑科薑黃屬植物，又被叫做寶鼎香、黃姜、毛薑黃，植物根莖即是我們稱作「薑黃」的部位。原產於亞洲南部，古印度醫書《阿育吠陀》記載使用歷史已超過2500年，他們會使用薑黃作為染料、著色劑、中草藥和香料用途，印度咖哩中的黃色來源就是薑黃，與我們平常吃的生薑是不同的東西。
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3 h8 |  \  S9 g# m, h/ ?竹薑：
7 d, M* g) s" q  \又稱「竹節薑」、「本島薑」，外型較一般薑細小瘦長，纖維紮實，養分存在纖維中；嫩竹薑的辛辣與香氣比一般薑濃烈，多產於海拔1000公尺高山，種植不易，數量稀少。

4 m) \6 L& a4 f% ^為什麼把薑黃與竹薑放在一起？
因為
$ J" m- l$ ]3 X$ P7 Y薑黃屬性為寒（地）
2 w- G" N" V( x) S6 Y, \竹薑屬性為陽（天）所謂陰陽調合，天地需平衡，才會為什麼薑黃與竹薑ㄧ定得放在一起的重要性。
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) p% b9 R1 K3 c4 v+ \6 }% [7 @【營養價值】

薑黃品種:秋鬱金
. d- @) ^- r& a" j  {$ U& q, s薑黃含有鈣、鎂、鉀、硒、鋅等礦物質,以及維生素或膳食纖維,而其中最值得一提的有效成分就是薑黃素。「薑黃素」這是一種有益肝臟的抗氧化物質。
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7 |' \" a' ?: S( m3 }3 L竹薑含薑辣素、芳香醇、薑烯、水芳烯、茨烯、氨基酸、尼克酸、檸檬酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、胡蘿蔔素、粗纖維素及鈣、鐵、磷等,具有較高的營養價值。
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3 i+ ?1 N: l3 \* v薑黃.竹薑粉早上沖泡來喝最好
0 d7 p/ ^+ n* w素食者很缺Omega3.沖泡薑黃.竹薑粉時，可加少許的印加果油或紫蘇油，可幫助大腦粒線體的啟動。
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絲路驛站複合式空間
新北市三峽區大義路213號1樓 （梅街）
營業時間：上午11:00至晚上7:00
公休日：每週的星期二

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