iBeta 愛北大論壇
標題:
【糕點甜點EP15】南瓜喜板,鬆軟不黏牙│Hakka Pumpkin Hee Pan ...
[列印本頁]
作者:
qistinwongtv
時間:
2019-8-23 23:09
標題:
【糕點甜點EP15】南瓜喜板,鬆軟不黏牙│Hakka Pumpkin Hee Pan ...
[Youtube]LAwBTYcc_wU[/Youtube]
% ]1 `8 T7 s1 T* e% x
【糕點甜點EP15】南瓜喜板,鬆軟不黏牙│Hakka Pumpkin Hee Pan (Xi Ban)
0 e! y% n# Q, B( `6 d4 `
天然無色素的喜板,
& \1 W$ j6 O8 T- e. w
南瓜喜板做出來的顏色好美喔!
) ?, p2 _6 d1 Q# Z
重點是這樣的比例做出來,
5 m2 ?) O- j, p( \+ G6 X9 Y( {; I
鬆軟不黏牙,好好吃喔!
1 K* V8 a% m1 q( n6 b7 Q2 d
連孩子都讚不絕口。
4 g T- d7 e/ ?3 b7 H: x
5 T4 @; a; K" ?
材料:
9 a# b& D0 Q+ ]. H; u6 f8 `% ~: F/ v
中筋麵粉 300g
7 W( v6 L% u8 ?0 ?7 @1 Y1 h
糯米粉 200g
; o8 K' v }$ k/ t) q
砂糖 150g
: n& _) d8 Z, h: L
植物油 30g
4 @) d% C9 c' [7 {; y m2 _
即溶酵母 1茶匙
3 p( ` U; Z8 N! l
南瓜 250g
3 G+ ]- V" a7 I& c, C) a
水 150g
! g0 E8 K9 K+ Q1 G
' R1 G& C/ m4 A/ {2 U
作法:
' ?) { x$ J" B/ |' ]- B
1. 將南瓜蒸熟後, 打成泥狀。
' c) t7 k# `3 b+ ~- a/ e+ F
2. 中筋麵粉和糯米粉過篩在一個容器盆內。
7 Q# I0 K/ v2 L* y
3. 把砂糖、植物油、即溶酵母、南瓜泥、清水、放入粉中, 攪拌均勻。
3 q6 C# @; g: Y+ B$ J9 R X
4. 搓揉至均勻的時候, 放入油, 再繼續搓揉至光滑。
; N. y# e* G) Q% R0 S* Z3 |/ u/ n
5. 取60g搓成圓形, 壓扁後, 放在烘焙紙或是香蕉葉上。
" W; y1 E! s/ b" U. F1 o8 L4 W
6. 靜置30分鐘發酵, 然後中小火蒸12分鐘。
9 V, _" h) N- K
0 n' \* c) p. d9 E1 n" d4 V& C
(可以做18~20個左右)
) `) M& R/ g5 T* T8 `$ l! x
! \7 k; [, J3 o- |: L/ |* W6 a# F* e
Natural, non-pigmented Hakka Hee Pan.
9 j0 r2 i2 |: v- V9 Q% D4 w
The color of the pumpkins is so beautiful!
! N) E, y# _; @: n
Soft and not sticky. So delicious!
$ T3 ~) |8 K% P: h+ X8 ]
Even the children are full of praise.
# R1 c3 w; ^; b$ U/ Q! }
5 D1 q$ n" n- @/ j: L/ u
Ingredient:
' ^) {" V# j" ?" i; J
Medium-gluten flour 300g
$ y8 c% U: j# |+ c6 u; G
Glutinous rice flour 200g
( g, q4 Q* @% x d. N1 A
Granulated sugar 150g
* U' n! v3 `6 e' E# r7 h
Vegetable oil 30g
; F4 _* f: ~ h& h( ~1 t( w. }. T
Instant yeast 1 tsp
5 g6 z/ x1 f# V# P- Y* D# G6 J- {0 n8 v
Pumpkin 250g (steamed to soft)
8 l& a$ @$ G1 ^$ ~, a+ W) \$ Z
Water 150g
) }) r1 l: t! A
The dough is divided into 60g each.
' W6 J7 ~* [; k
It can be done about 17~19 pcs.
8 P; K/ A' n, s7 a
$ }! C. H/ ], T) a, Y
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5