iBeta 愛北大論壇

標題: 【糕點甜點EP15】南瓜喜板,鬆軟不黏牙│Hakka Pumpkin Hee Pan ... [列印本頁]

作者: qistinwongtv    時間: 2019-8-23 23:09
標題: 【糕點甜點EP15】南瓜喜板,鬆軟不黏牙│Hakka Pumpkin Hee Pan ...
[Youtube]LAwBTYcc_wU[/Youtube]! ]) n7 \/ n6 C, |
【糕點甜點EP15】南瓜喜板,鬆軟不黏牙│Hakka Pumpkin Hee Pan (Xi Ban)
3 s0 R1 L7 Y  y+ `( [% J. b天然無色素的喜板,
4 n& Z1 p$ K: r% n' |南瓜喜板做出來的顏色好美喔!
) K  J5 |& H/ Y9 t. j重點是這樣的比例做出來,
/ Y, U3 Y" _+ ~" a鬆軟不黏牙,好好吃喔!
- Y4 ~, z2 X0 ~# b% C連孩子都讚不絕口。
4 h( k/ @2 m% Y2 c8 x% ^
$ \$ ^! e- `+ f8 f) o5 f! F材料:9 p$ K" v4 J  `( {& n, A# y1 t
中筋麵粉 300g3 i, f3 ^5 a! J
糯米粉 200g6 f: ?% y7 t; ~$ G
砂糖 150g- \) U4 Q% Z% f1 V3 Q
植物油 30g$ E& E& z6 W: f& E' q9 w4 e, \
即溶酵母 1茶匙6 o) q0 n8 G) `" r8 e. M
南瓜 250g
0 z0 C5 h8 _7 ~9 {% f1 Y/ e水 150g& C+ @1 e0 I1 U; i( j) R  w

" G# u! D- x; B+ P作法:4 h( R' F- c" k4 G, a
1. 將南瓜蒸熟後, 打成泥狀。$ X" K5 f( l7 Y* {7 F: |
2.  中筋麵粉和糯米粉過篩在一個容器盆內。
1 ]4 E3 W! o1 `4 ~- B3 `; P3.  把砂糖、植物油、即溶酵母、南瓜泥、清水、放入粉中, 攪拌均勻。
2 X' j9 [5 f: p6 N  L* Y! ]$ _4.  搓揉至均勻的時候, 放入油, 再繼續搓揉至光滑。
. ^+ ~# J# `/ F' u# p! h: F5. 取60g搓成圓形, 壓扁後, 放在烘焙紙或是香蕉葉上。
& _, y  ?2 ?6 J2 A& X6. 靜置30分鐘發酵, 然後中小火蒸12分鐘。7 P4 `! X/ d) k! N% p4 C

. s' x5 j& S( o7 y( x, c(可以做18~20個左右)# x$ J. q1 p  {& J6 U2 q

- F' B0 k0 I: B' z) ]. GNatural, non-pigmented Hakka Hee Pan.
: ~# Y* U7 c# W0 rThe color of the pumpkins is so beautiful!, ]% _5 F7 P8 ^3 s% Q/ M# c( n* ?
Soft and not sticky. So delicious!
  C$ l9 G7 w6 d% Z' `( v1 mEven the children are full of praise.
: n& x: _) a8 d5 z6 `' ]7 g5 _3 y* W/ r' i$ @+ k
Ingredient:; ?/ W9 v( Q3 F  B0 R# d) t, O
Medium-gluten flour 300g& x6 J2 p# C$ E  k: {, o
Glutinous rice flour 200g
* j, E4 h; ~0 R: o' }" GGranulated sugar 150g
' c" K) g0 s- j3 G7 {( KVegetable oil 30g5 c+ }# X( x% N6 V# _9 l
Instant yeast 1 tsp
. B1 P" C$ |3 D. r% ]/ ]9 uPumpkin 250g (steamed to soft)) a) |0 _, w7 i* A& y
Water 150g
( o' r2 R$ `& u8 \! @The dough is divided into 60g each.
3 z) I, j# M7 [ It can be done about 17~19 pcs.: y- z# O9 }  S9 }. v' q( ?
" h# t3 V7 Z0 A  Z! B3 v





歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5