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標題: 【糕點甜點EP15】南瓜喜板,鬆軟不黏牙│Hakka Pumpkin Hee Pan ... [列印本頁]

作者: qistinwongtv    時間: 2019-8-23 23:09
標題: 【糕點甜點EP15】南瓜喜板,鬆軟不黏牙│Hakka Pumpkin Hee Pan ...
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【糕點甜點EP15】南瓜喜板,鬆軟不黏牙│Hakka Pumpkin Hee Pan (Xi Ban)
0 e! y% n# Q, B( `6 d4 `天然無色素的喜板,
& \1 W$ j6 O8 T- e. w南瓜喜板做出來的顏色好美喔!
) ?, p2 _6 d1 Q# Z重點是這樣的比例做出來,5 m2 ?) O- j, p( \+ G6 X9 Y( {; I
鬆軟不黏牙,好好吃喔!1 K* V8 a% m1 q( n6 b7 Q2 d
連孩子都讚不絕口。4 g  T- d7 e/ ?3 b7 H: x
5 T4 @; a; K" ?
材料:
9 a# b& D0 Q+ ]. H; u6 f8 `% ~: F/ v中筋麵粉 300g
7 W( v6 L% u8 ?0 ?7 @1 Y1 h糯米粉 200g
; o8 K' v  }$ k/ t) q砂糖 150g
: n& _) d8 Z, h: L植物油 30g4 @) d% C9 c' [7 {; y  m2 _
即溶酵母 1茶匙
3 p( `  U; Z8 N! l南瓜 250g3 G+ ]- V" a7 I& c, C) a
水 150g! g0 E8 K9 K+ Q1 G

' R1 G& C/ m4 A/ {2 U作法:
' ?) {  x$ J" B/ |' ]- B1. 將南瓜蒸熟後, 打成泥狀。' c) t7 k# `3 b+ ~- a/ e+ F
2.  中筋麵粉和糯米粉過篩在一個容器盆內。
7 Q# I0 K/ v2 L* y3.  把砂糖、植物油、即溶酵母、南瓜泥、清水、放入粉中, 攪拌均勻。3 q6 C# @; g: Y+ B$ J9 R  X
4.  搓揉至均勻的時候, 放入油, 再繼續搓揉至光滑。; N. y# e* G) Q% R0 S* Z3 |/ u/ n
5. 取60g搓成圓形, 壓扁後, 放在烘焙紙或是香蕉葉上。" W; y1 E! s/ b" U. F1 o8 L4 W
6. 靜置30分鐘發酵, 然後中小火蒸12分鐘。
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(可以做18~20個左右)
) `) M& R/ g5 T* T8 `$ l! x! \7 k; [, J3 o- |: L/ |* W6 a# F* e
Natural, non-pigmented Hakka Hee Pan.
9 j0 r2 i2 |: v- V9 Q% D4 wThe color of the pumpkins is so beautiful!
! N) E, y# _; @: nSoft and not sticky. So delicious!
$ T3 ~) |8 K% P: h+ X8 ]Even the children are full of praise.# R1 c3 w; ^; b$ U/ Q! }
5 D1 q$ n" n- @/ j: L/ u
Ingredient:' ^) {" V# j" ?" i; J
Medium-gluten flour 300g$ y8 c% U: j# |+ c6 u; G
Glutinous rice flour 200g
( g, q4 Q* @% x  d. N1 AGranulated sugar 150g
* U' n! v3 `6 e' E# r7 hVegetable oil 30g
; F4 _* f: ~  h& h( ~1 t( w. }. TInstant yeast 1 tsp5 g6 z/ x1 f# V# P- Y* D# G6 J- {0 n8 v
Pumpkin 250g (steamed to soft)8 l& a$ @$ G1 ^$ ~, a+ W) \$ Z
Water 150g) }) r1 l: t! A
The dough is divided into 60g each.' W6 J7 ~* [; k
It can be done about 17~19 pcs.
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