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標題: 手工扯面自己做 [列印本頁]
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-28 15:35
標題: 手工扯面自己做
[attach]23509[/attach] - Q( q* r, |5 ^% ]
和好的面 切成大小均勻的塊狀, ?2 e- u3 a; N4 _, |
[attach]23510[/attach]
& |  w4 T" q( k在揉成條形狀 ，摸沙拉油 ，醒面大概30分鐘左右- ]  ?; d$ @( k
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; @. i* B, {% K/ D醒好的面+ T3 N- f: V6 p3 S
[attach]23512[/attach]
' x4 m0 g4 v4 Y8 E( Y( K; V" Y用擀麵棍 桿平  喜歡吃寬可以劃一道線，喜歡吃窄一點可以話兩道線' C0 T4 \7 m6 ?1 E
[attach]23513[/attach]& @' y  V/ j, |2 x% X! ]  ?6 W
車好后的面，厚度可以根據自己喜歡做決定4 y& ]) H8 J/ g4 v$ N. T- Q
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6 \+ S; G% u2 G沸騰水把面放入煮，3次滾水煮好的面 ( N. a: [% m# S9 Z/ Z% b
[attach]23515[/attach]1 A! h) V. Q6 D) J& C
可以根據喜歡，干拌 ，燙，燴 都OK" B' O% X# G$ l/ i
+ e6 I8 t7 J- h
[attach]31538[/attach]
作者: 阿彬    時間: 2011-3-28 15:45
你讓我又餓了~
作者: 怡伶    時間: 2011-3-28 15:51
回覆 阿彬 的文章- h( m! e" F5 w# N* Q9 j
" x0 E% `. \$ c' [8 G2 T  }( ^
我也餓了....
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-28 15:58
阿彬 發表於 2011-3-28 15:45 , B$ W/ o: d$ H$ O& H; y( V: _
你讓我又餓了~

/ q" H4 Q; p+ X# X9 w! y(*^__^*) 嘻嘻……                                            
作者: 米米    時間: 2011-3-28 16:06
真是好手藝
2 r' q( K9 q6 N9 _, q" M
作者: 雨果    時間: 2011-3-28 19:19
請問我可以組團去你家吃麵嗎
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-28 21:21
可以拿碗去你家門口按電鈴嗎?   
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-28 21:27
開始排隊了嗎??自備碗筷的有優先嗎???
作者: 北大新住民    時間: 2011-3-28 21:31
怎麼大家都這麼會煮呀...太厲害太佩服了
作者: wendyliang    時間: 2011-3-28 22:49
哇,樓主經常煮一些讓人流口水的食物耶....' X4 A( p8 {: m, r7 _0 f- y
好想吃哦....
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-29 00:07
wendyliang 發表於 2011-3-28 22:49
! c( J  ?: s% u( P: ?# u$ Z哇,樓主經常煮一些讓人流口水的食物耶....
0 c1 q; R- i6 j0 Y- Z; k好想吃哦....

: s- b. ?7 n' k8 H$ Y6 v( F" QO(∩_∩)O~呵呵
作者: 國中老師    時間: 2011-3-29 00:48
這算是麵食嗎?好特別喔......真的好餓
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-29 16:12
國中老師 發表於 2011-3-29 00:48
) W' h( o4 e0 i0 ^, s& v2 _這算是麵食嗎?好特別喔......真的好餓
3 U4 I- i+ n" Z; `, t
是的，呵呵正在的手工面，從小吃到大的！
作者: 霸川    時間: 2011-3-29 16:51
回覆 走味的咖啡 的文章
- J6 f& O  B7 O/ n3 x7 k9 S* ]" W
( |4 q, u) D6 I% G% u# s麵粉和水的比例怎麼做,還要加其他東東嗎?
5 E, |( `4 w: P& Q
, c; Y3 {" \( _/ Y4 f教一下前奏做法好嗎?
作者: 宋小豬    時間: 2011-3-29 17:20
我排第幾號?
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-29 22:54
霸川 發表於 2011-3-29 16:51   E$ u3 B" U  v
回覆 走味的咖啡 的文章
: W4 y5 M9 g: E: @5 n! d0 b0 G0 a, {& H+ t* I/ T
麵粉和水的比例怎麼做,還要加其他東東嗎?
; b" ]( d! J3 }3 ?
一邊做一邊看免得軟硬可以根據自己喜好來添加水
作者: 慧秀    時間: 2011-3-29 23:07
我也要排隊~
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-30 10:35
慧秀 發表於 2011-3-29 23:07
5 ?/ j8 g& `) [0 c) ^* S/ g* M/ L我也要排隊~

" Y8 v' w  \* aO(∩_∩)O~呵呵
作者: 德芙媽媽    時間: 2011-3-30 10:42
太厲害了吧~~~
作者: felixcat    時間: 2011-3-31 13:51
請問都是加冷水嗎??還是也有混熟麵?
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-4-1 00:27
felixcat 發表於 2011-3-31 13:51
2 m; l# ?7 {0 X3 K請問都是加冷水嗎??還是也有混熟麵?

" y3 e: ?( d% Y/ w是涼開水，沒混熟面哦
作者: 老熊    時間: 2011-4-4 21:25
好像牛舌餅....
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-4-5 00:05
老熊 發表於 2011-4-4 21:25 * t* f, |$ B- o9 A
好像牛舌餅....
! f+ M" B, b) h1 t' u
呵呵這沒什麽呀
作者: 阿慌    時間: 2011-6-29 15:48
請問我一次吃不完5 D1 S9 G4 B& E1 o' Q! Y
但懶得每次都要做麵團
; y+ y+ p5 \4 t* Z5 T/ P一次做個三團，其中放2團在冰箱可以嗎?* {  _8 c6 ]2 {1 h/ d4 X5 G
可以放多久?如何保持麵團的水份與品質?
作者: Tony    時間: 2011-8-5 14:51
本帖最後由 Tony 於 2011-8-6 00:17 編輯
% W0 Z- A4 r- F: Z/ [* h
$ a! b. f' o  e% {+ i謝謝提供，很好的資訊
; V! d$ o) K$ D1 @) E
  [+ n. J2 i/ q4 d但是繁體字中，麵和面，是不同意思
7 v" L) Y  s; Q! i, ^5 K9 \只有在中國大陸兩字是相同
  O. x; J9 A7 C2 h; V而您的標題和內文都用面字$ F# J/ v: v% D; @/ s& ^. c; X- ]5 w
建議您改正囉!



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