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標題: 手工扯面自己做 [列印本頁]
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-28 15:35
標題: 手工扯面自己做
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/ p5 G+ z6 L" T和好的面 切成大小均勻的塊狀
% T" K. Q% p' P$ e [attach]23510[/attach]/ s# R* @" r9 j! K: O1 D# Z% Z! m$ c
在揉成條形狀 ，摸沙拉油 ，醒面大概30分鐘左右
" a- y6 H( T: c2 i3 C [attach]23511[/attach]
7 }8 j1 p) r& J, x醒好的面
6 A3 z( r# m" z; L- \( c2 F [attach]23512[/attach]
# v# |) I2 S5 ~  W% J6 L用擀麵棍 桿平  喜歡吃寬可以劃一道線，喜歡吃窄一點可以話兩道線
" J* `# A9 {! Y' j$ a0 h/ e[attach]23513[/attach]
" G8 {4 o7 T5 c: B$ W車好后的面，厚度可以根據自己喜歡做決定
* O) v% i# @* W[attach]23514[/attach]
( i' A( _- m! \; E沸騰水把面放入煮，3次滾水煮好的面
0 y+ s7 ]1 J: j, O; f2 y[attach]23515[/attach]- d$ F) V$ \3 v, L' z
可以根據喜歡，干拌 ，燙，燴 都OK/ r3 N# e9 _: j: ?; f3 h

8 t7 C& e" q0 c8 {. u% |; x. T/ R[attach]31538[/attach]
作者: 阿彬    時間: 2011-3-28 15:45
你讓我又餓了~
作者: 怡伶    時間: 2011-3-28 15:51
回覆 阿彬 的文章, f8 }) y, I4 U' q6 m5 x
/ p' X* o. _' S
我也餓了....
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-28 15:58
阿彬 發表於 2011-3-28 15:45
2 M5 u" K8 a" A& @- b" v- q% M' W你讓我又餓了~
) z: s! r! ^8 Y8 t% L; \
(*^__^*) 嘻嘻……                                            
作者: 米米    時間: 2011-3-28 16:06
真是好手藝+ [& z8 Z  K8 j" `0 E3 }* I
作者: 雨果    時間: 2011-3-28 19:19
請問我可以組團去你家吃麵嗎
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-28 21:21
可以拿碗去你家門口按電鈴嗎?   
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-28 21:27
開始排隊了嗎??自備碗筷的有優先嗎???
作者: 北大新住民    時間: 2011-3-28 21:31
怎麼大家都這麼會煮呀...太厲害太佩服了
作者: wendyliang    時間: 2011-3-28 22:49
哇,樓主經常煮一些讓人流口水的食物耶....
( F  s4 a/ {! e好想吃哦....
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-29 00:07
wendyliang 發表於 2011-3-28 22:49 . g- q5 d1 ~: d
哇,樓主經常煮一些讓人流口水的食物耶....
$ U4 k2 C2 T0 S. t* a0 d; ?好想吃哦....

; g4 N* E! P& g9 L0 u& h7 O+ NO(∩_∩)O~呵呵
作者: 國中老師    時間: 2011-3-29 00:48
這算是麵食嗎?好特別喔......真的好餓
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-29 16:12
國中老師 發表於 2011-3-29 00:48 ) V. N/ F, T0 D
這算是麵食嗎?好特別喔......真的好餓

( m. j/ n/ j5 X, U* g2 u: r; P  ?& c- @; |是的，呵呵正在的手工面，從小吃到大的！
作者: 霸川    時間: 2011-3-29 16:51
回覆 走味的咖啡 的文章- I6 f! P6 i7 f  y  ~2 {& O
$ d8 @) |! \" i( M
麵粉和水的比例怎麼做,還要加其他東東嗎?
. S" T# N4 o3 f! }5 U! `
% \& Y7 \$ `5 c教一下前奏做法好嗎?
作者: 宋小豬    時間: 2011-3-29 17:20
我排第幾號?
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-29 22:54
霸川 發表於 2011-3-29 16:51 8 {: T% N, s' ~7 o' ~3 ^. u
回覆 走味的咖啡 的文章6 }$ S5 ]9 m4 ?

: L3 [& T  n9 K8 J麵粉和水的比例怎麼做,還要加其他東東嗎?
% o" U9 N6 @$ U$ }+ f1 K
一邊做一邊看免得軟硬可以根據自己喜好來添加水
作者: 慧秀    時間: 2011-3-29 23:07
我也要排隊~
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-30 10:35
慧秀 發表於 2011-3-29 23:07 . s% d5 {0 y: t6 X! T2 Q
我也要排隊~

3 T- o3 {  q( q0 v/ MO(∩_∩)O~呵呵
作者: 德芙媽媽    時間: 2011-3-30 10:42
太厲害了吧~~~
作者: felixcat    時間: 2011-3-31 13:51
請問都是加冷水嗎??還是也有混熟麵?
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-4-1 00:27
felixcat 發表於 2011-3-31 13:51 6 Q" X3 J4 f1 o- w# ~0 V6 ^/ i# }
請問都是加冷水嗎??還是也有混熟麵?
5 F4 |  E4 o) T: Z, t+ k" G
是涼開水，沒混熟面哦
作者: 老熊    時間: 2011-4-4 21:25
好像牛舌餅....
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-4-5 00:05
老熊 發表於 2011-4-4 21:25 0 w0 b' U  [+ A& y
好像牛舌餅....
; E3 ], v/ T1 z8 x' U" K% M' H
呵呵這沒什麽呀
作者: 阿慌    時間: 2011-6-29 15:48
請問我一次吃不完  }9 s1 A8 t( i' L
但懶得每次都要做麵團2 W# U$ I$ [% C7 P( W; A
一次做個三團，其中放2團在冰箱可以嗎?# X7 f6 @! l: ?8 Q* e
可以放多久?如何保持麵團的水份與品質?
作者: Tony    時間: 2011-8-5 14:51
本帖最後由 Tony 於 2011-8-6 00:17 編輯
8 V/ Z0 X; \- B4 _+ s5 s9 H4 {
+ a1 r$ m( p, e謝謝提供，很好的資訊
  H9 R, x  f# o9 b6 S/ |7 P" C$ t* e
但是繁體字中，麵和面，是不同意思
0 [$ p/ ?7 {4 ?' [+ o只有在中國大陸兩字是相同
6 Z4 i# i/ x4 Q! g5 a" t而您的標題和內文都用面字; S8 v9 H  K/ d; H
建議您改正囉!



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