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標題: 手工扯面自己做 [列印本頁]
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-28 15:35
標題: 手工扯面自己做
[attach]23509[/attach] 1 A( z; d4 r% F
和好的面 切成大小均勻的塊狀  Q* K( m% L" d) p& \8 j
[attach]23510[/attach]3 {4 R/ K1 C2 I
在揉成條形狀 ，摸沙拉油 ，醒面大概30分鐘左右1 z" J+ p+ G6 Q; L0 Z
[attach]23511[/attach]
4 t5 `4 O, T) A! D醒好的面
( h2 J& G3 B$ C) u [attach]23512[/attach]: c: s/ O$ L& d) j$ E4 a/ K
用擀麵棍 桿平  喜歡吃寬可以劃一道線，喜歡吃窄一點可以話兩道線4 M& `  K+ h5 q7 L7 m
[attach]23513[/attach]) X! n6 s3 o: R  G- X: k
車好后的面，厚度可以根據自己喜歡做決定; R& L8 ]8 M5 o- |! O# R! m
[attach]23514[/attach]
! W- {  U  Y* r3 ~) {沸騰水把面放入煮，3次滾水煮好的面
% }  u: v$ C  O8 ~[attach]23515[/attach]- D' o0 O# `5 H' \* `
可以根據喜歡，干拌 ，燙，燴 都OK
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5 j9 M' J4 t/ O- x! b3 x[attach]31538[/attach]
作者: 阿彬    時間: 2011-3-28 15:45
你讓我又餓了~
作者: 怡伶    時間: 2011-3-28 15:51
回覆 阿彬 的文章; _. G' X4 Y: z; T  W$ T
, x" k9 W' S7 Y
我也餓了....
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-28 15:58
阿彬 發表於 2011-3-28 15:45 , e! X" n% ^8 W4 ^) V+ S# B$ F  F
你讓我又餓了~
/ J4 F5 {$ _7 j0 E) X; t
(*^__^*) 嘻嘻……                                            
作者: 米米    時間: 2011-3-28 16:06
真是好手藝
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作者: 雨果    時間: 2011-3-28 19:19
請問我可以組團去你家吃麵嗎
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-28 21:21
可以拿碗去你家門口按電鈴嗎?   
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-28 21:27
開始排隊了嗎??自備碗筷的有優先嗎???
作者: 北大新住民    時間: 2011-3-28 21:31
怎麼大家都這麼會煮呀...太厲害太佩服了
作者: wendyliang    時間: 2011-3-28 22:49
哇,樓主經常煮一些讓人流口水的食物耶...." ?) ~& {& {# C4 p9 ]! T! F+ {) f: v
好想吃哦....
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-29 00:07
wendyliang 發表於 2011-3-28 22:49 6 U1 [# ^$ {4 T$ h/ N
哇,樓主經常煮一些讓人流口水的食物耶....
6 l+ |* I9 x& f4 W% a) R好想吃哦....
3 ~  O. e! F2 h* Q3 j
O(∩_∩)O~呵呵
作者: 國中老師    時間: 2011-3-29 00:48
這算是麵食嗎?好特別喔......真的好餓
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-29 16:12
國中老師 發表於 2011-3-29 00:48
. h- b" ]6 F; o1 F這算是麵食嗎?好特別喔......真的好餓
/ n* v1 Q0 _* ^: H* [/ k5 W- G
是的，呵呵正在的手工面，從小吃到大的！
作者: 霸川    時間: 2011-3-29 16:51
回覆 走味的咖啡 的文章
/ P& h7 D! |: y5 `+ g9 q) r' Q/ _) q: Y( i
麵粉和水的比例怎麼做,還要加其他東東嗎?
. D# q8 X* U" o0 v$ X
+ O/ ?* h2 a% G教一下前奏做法好嗎?
作者: 宋小豬    時間: 2011-3-29 17:20
我排第幾號?
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-29 22:54
霸川 發表於 2011-3-29 16:51 9 {2 s- Y1 x  d( `; Q' e/ F$ M
回覆 走味的咖啡 的文章
) e& \9 c& w* ~8 @
1 A9 C0 C/ s6 j( h3 N: n! ^6 y& B  b麵粉和水的比例怎麼做,還要加其他東東嗎?
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一邊做一邊看免得軟硬可以根據自己喜好來添加水
作者: 慧秀    時間: 2011-3-29 23:07
我也要排隊~
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-30 10:35
慧秀 發表於 2011-3-29 23:07 5 m6 {( W$ [  M- B
我也要排隊~

$ Y8 V) N' Z3 i8 A; VO(∩_∩)O~呵呵
作者: 德芙媽媽    時間: 2011-3-30 10:42
太厲害了吧~~~
作者: felixcat    時間: 2011-3-31 13:51
請問都是加冷水嗎??還是也有混熟麵?
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-4-1 00:27
felixcat 發表於 2011-3-31 13:51
  P; H: r% ]% e, p! J7 C請問都是加冷水嗎??還是也有混熟麵?

5 i* K0 n) a1 `$ D( p) A是涼開水，沒混熟面哦
作者: 老熊    時間: 2011-4-4 21:25
好像牛舌餅....
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-4-5 00:05
老熊 發表於 2011-4-4 21:25
% }& S* z8 S& [. U8 U0 R好像牛舌餅....

" M' q, I2 ^) {呵呵這沒什麽呀
作者: 阿慌    時間: 2011-6-29 15:48
請問我一次吃不完
! Q/ J3 O5 j" z' K" R, d但懶得每次都要做麵團6 m4 `9 r, H8 ^2 G- h2 Z: `
一次做個三團，其中放2團在冰箱可以嗎?# ~/ D4 X3 l, N
可以放多久?如何保持麵團的水份與品質?
作者: Tony    時間: 2011-8-5 14:51
本帖最後由 Tony 於 2011-8-6 00:17 編輯
. }: O8 X* ?$ E6 L- l6 S9 w6 f! |' N
謝謝提供，很好的資訊0 ]: v: b: Y/ C% I
* G8 @+ l) g; ]* n5 `0 e
但是繁體字中，麵和面，是不同意思6 T( @' k! e, d$ x
只有在中國大陸兩字是相同
9 c" O$ v+ S: F, ^  t# S而您的標題和內文都用面字2 |, V. q9 ]. H. U% g! B' C2 ]
建議您改正囉!



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