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標題: 手工扯面自己做 [列印本頁]
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-28 15:35
標題: 手工扯面自己做
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5 @5 U5 B; I8 E和好的面 切成大小均勻的塊狀
4 r; w" e2 T+ C6 d8 i8 c' [ [attach]23510[/attach]8 H3 W8 N( V+ I: V3 x# u" D9 v
在揉成條形狀 ，摸沙拉油 ，醒面大概30分鐘左右
2 {8 l: i$ ^$ \$ C [attach]23511[/attach]% m. ^" k; F' F! j. N$ B+ u7 h, X
醒好的面
* B* Y) a( J  u& L! ~0 ~# Z* j [attach]23512[/attach]
4 {- @, y/ m6 [. \用擀麵棍 桿平  喜歡吃寬可以劃一道線，喜歡吃窄一點可以話兩道線
0 G7 v" m- o" c" R3 Q[attach]23513[/attach]
+ s3 r* D/ L5 j" I& y4 J車好后的面，厚度可以根據自己喜歡做決定5 n2 R; q; Z3 {9 }1 c2 r, B
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. e1 u4 a" h( t- Q" Z, k  N5 Z5 ^* C沸騰水把面放入煮，3次滾水煮好的面 , s3 [, J( s1 a, ]
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# Q' W; A' f2 y) d' S6 ]. m可以根據喜歡，干拌 ，燙，燴 都OK
/ L7 [0 z1 f  p6 ^5 k& R3 H/ h1 C' m( z4 A+ Z* ~/ p
[attach]31538[/attach]
作者: 阿彬    時間: 2011-3-28 15:45
你讓我又餓了~
作者: 怡伶    時間: 2011-3-28 15:51
回覆 阿彬 的文章
7 F: L/ H8 q8 c6 a- F  {# {. l: m' h
* u7 ?" k5 M6 p5 M" E我也餓了....
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-28 15:58
阿彬 發表於 2011-3-28 15:45 + {7 z3 o5 ?3 Q; v' A. U' b+ O$ m
你讓我又餓了~
8 b* h, n, \) {! h. D/ X
(*^__^*) 嘻嘻……                                            
作者: 米米    時間: 2011-3-28 16:06
真是好手藝
5 [8 u( p! B3 l( N- U
作者: 雨果    時間: 2011-3-28 19:19
請問我可以組團去你家吃麵嗎
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-28 21:21
可以拿碗去你家門口按電鈴嗎?   
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-28 21:27
開始排隊了嗎??自備碗筷的有優先嗎???
作者: 北大新住民    時間: 2011-3-28 21:31
怎麼大家都這麼會煮呀...太厲害太佩服了
作者: wendyliang    時間: 2011-3-28 22:49
哇,樓主經常煮一些讓人流口水的食物耶....
0 ?  ]( O8 f) @4 ?& t. K3 U3 x% l3 v好想吃哦....
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-29 00:07
wendyliang 發表於 2011-3-28 22:49 # Y& O& A1 x$ Z" r# k2 u; r" J4 ?7 U
哇,樓主經常煮一些讓人流口水的食物耶....
' `+ t% {2 e: m! o' h6 A' H, Y% `好想吃哦....
8 V1 K% q5 K: G
O(∩_∩)O~呵呵
作者: 國中老師    時間: 2011-3-29 00:48
這算是麵食嗎?好特別喔......真的好餓
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-29 16:12
國中老師 發表於 2011-3-29 00:48 " @1 Q, b# w( j0 w  N6 ?
這算是麵食嗎?好特別喔......真的好餓

( ^# B7 e- F, Q# X是的，呵呵正在的手工面，從小吃到大的！
作者: 霸川    時間: 2011-3-29 16:51
回覆 走味的咖啡 的文章( f3 O) I, Q7 u4 l4 U
$ h* U2 U9 o- H# Z
麵粉和水的比例怎麼做,還要加其他東東嗎?
/ A  N/ n+ a9 [4 _6 c, x& Y. m2 V9 ~# R5 B. K
教一下前奏做法好嗎?
作者: 宋小豬    時間: 2011-3-29 17:20
我排第幾號?
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-29 22:54
霸川 發表於 2011-3-29 16:51
; x3 c( L* j9 N回覆 走味的咖啡 的文章* G8 G3 A. b% Y" {6 }$ A

: \! W  I. |* L' Q麵粉和水的比例怎麼做,還要加其他東東嗎?

% {3 L" _4 S+ ?% J1 g5 _/ o一邊做一邊看免得軟硬可以根據自己喜好來添加水
作者: 慧秀    時間: 2011-3-29 23:07
我也要排隊~
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-30 10:35
慧秀 發表於 2011-3-29 23:07 7 S. \1 v( p- b6 q" Q( w/ R* L# Y
我也要排隊~
; j& \2 S- O7 \$ K
O(∩_∩)O~呵呵
作者: 德芙媽媽    時間: 2011-3-30 10:42
太厲害了吧~~~
作者: felixcat    時間: 2011-3-31 13:51
請問都是加冷水嗎??還是也有混熟麵?
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-4-1 00:27
felixcat 發表於 2011-3-31 13:51 4 T+ F6 B; ]  H; G# M
請問都是加冷水嗎??還是也有混熟麵?

# {( z+ n" u; B( A2 Y; o& b是涼開水，沒混熟面哦
作者: 老熊    時間: 2011-4-4 21:25
好像牛舌餅....
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-4-5 00:05
老熊 發表於 2011-4-4 21:25
2 T) p+ H( a3 |% Y& K* W( a好像牛舌餅....
* [3 q" b4 A5 L: b  G
呵呵這沒什麽呀
作者: 阿慌    時間: 2011-6-29 15:48
請問我一次吃不完2 g% y$ w; b6 u
但懶得每次都要做麵團
& x' s$ G4 g1 \3 U) }4 j! b一次做個三團，其中放2團在冰箱可以嗎?- Z! X* J  c5 J' n, C: f4 o& O7 L; T/ {
可以放多久?如何保持麵團的水份與品質?
作者: Tony    時間: 2011-8-5 14:51
本帖最後由 Tony 於 2011-8-6 00:17 編輯 4 v5 a3 H% M1 u4 p; o
& K& S* n# K0 a# `" Y
謝謝提供，很好的資訊  b0 Y6 G3 K' W6 `2 [' w
5 P$ u, e1 a+ S; h7 G3 T' y
但是繁體字中，麵和面，是不同意思! V8 _. \$ ]& b8 g9 _+ H+ M1 Y# P
只有在中國大陸兩字是相同: V) R$ B; y* @& Z7 T& W' q$ B
而您的標題和內文都用面字; p* u# d3 `) y+ n9 E3 q( S9 }
建議您改正囉!



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