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標題: 手工扯面自己做 [列印本頁]
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-28 15:35
標題: 手工扯面自己做
[attach]23509[/attach]
% ]5 e, b5 E' k( _6 K5 G+ ?和好的面 切成大小均勻的塊狀
0 H9 A8 e9 ?/ j! q7 T2 a+ y, W [attach]23510[/attach]% V: n% r) M4 E: v
在揉成條形狀 ，摸沙拉油 ，醒面大概30分鐘左右, y0 [* w# n) Y9 G* |( R
[attach]23511[/attach]
$ M  P5 Y2 S' ^. [醒好的面
. Y& V2 W+ ]- ^: r/ G* l1 M, F [attach]23512[/attach]# l* v0 n% q) A4 g$ F' |
用擀麵棍 桿平  喜歡吃寬可以劃一道線，喜歡吃窄一點可以話兩道線
1 O6 F/ R: n  b6 m4 H/ x[attach]23513[/attach]
0 J: Q7 g6 h2 T( Y車好后的面，厚度可以根據自己喜歡做決定
! j" b/ M1 z& e7 N3 H[attach]23514[/attach]1 z/ [2 j2 r0 J+ X
沸騰水把面放入煮，3次滾水煮好的面
$ _9 U9 `7 q5 u# }0 Z[attach]23515[/attach]( N6 q8 @2 V! Q. H$ r! X0 C
可以根據喜歡，干拌 ，燙，燴 都OK
- X5 H8 I0 I" o, I2 T6 }5 e5 i0 _4 M; A4 K" I7 B. U# U$ W
[attach]31538[/attach]
作者: 阿彬    時間: 2011-3-28 15:45
你讓我又餓了~
作者: 怡伶    時間: 2011-3-28 15:51
回覆 阿彬 的文章6 }, Z$ I, n2 T0 [" i% a' L+ B6 F4 ~- r0 R

, y! Y' M$ X3 y3 S) M我也餓了....
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-28 15:58
阿彬 發表於 2011-3-28 15:45
- c' Y7 ~( K3 L5 @  Z: H1 N! f1 Y. A你讓我又餓了~
( n  h& `; L' h8 ]0 U1 h
(*^__^*) 嘻嘻……                                            
作者: 米米    時間: 2011-3-28 16:06
真是好手藝
; [- E5 r$ b/ Q6 _6 _: v
作者: 雨果    時間: 2011-3-28 19:19
請問我可以組團去你家吃麵嗎
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-28 21:21
可以拿碗去你家門口按電鈴嗎?   
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-28 21:27
開始排隊了嗎??自備碗筷的有優先嗎???
作者: 北大新住民    時間: 2011-3-28 21:31
怎麼大家都這麼會煮呀...太厲害太佩服了
作者: wendyliang    時間: 2011-3-28 22:49
哇,樓主經常煮一些讓人流口水的食物耶....0 C. C% F5 q8 r$ V
好想吃哦....
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-29 00:07
wendyliang 發表於 2011-3-28 22:49 ( e5 m7 @9 w" ?5 r
哇,樓主經常煮一些讓人流口水的食物耶....
; m2 s7 d) G7 S好想吃哦....

9 P" r/ [( Y! [* o  M% {O(∩_∩)O~呵呵
作者: 國中老師    時間: 2011-3-29 00:48
這算是麵食嗎?好特別喔......真的好餓
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-29 16:12
國中老師 發表於 2011-3-29 00:48
& A* Z, n$ _" i這算是麵食嗎?好特別喔......真的好餓

. y$ Q+ {; m% o% H& w是的，呵呵正在的手工面，從小吃到大的！
作者: 霸川    時間: 2011-3-29 16:51
回覆 走味的咖啡 的文章
7 {7 L6 K5 t4 h/ l4 D# D8 K% \5 k2 ?1 {# e
麵粉和水的比例怎麼做,還要加其他東東嗎?
9 o8 d3 ^! F8 f& F$ J' T0 P" W
' U# X& Y: F% [* b% P4 L2 O教一下前奏做法好嗎?
作者: 宋小豬    時間: 2011-3-29 17:20
我排第幾號?
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-29 22:54
霸川 發表於 2011-3-29 16:51 & D" c( e- Y# Q
回覆 走味的咖啡 的文章
! S- ?) o4 u# U' \# H4 R+ T% v2 ]- _5 `3 B! Q# r2 @
麵粉和水的比例怎麼做,還要加其他東東嗎?

' M4 J- K0 g" P% \9 \2 _+ @. U一邊做一邊看免得軟硬可以根據自己喜好來添加水
作者: 慧秀    時間: 2011-3-29 23:07
我也要排隊~
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-30 10:35
慧秀 發表於 2011-3-29 23:07 0 K- ]& n+ ~8 J4 V& z9 ^
我也要排隊~
3 T5 a. H( u0 G$ y" m
O(∩_∩)O~呵呵
作者: 德芙媽媽    時間: 2011-3-30 10:42
太厲害了吧~~~
作者: felixcat    時間: 2011-3-31 13:51
請問都是加冷水嗎??還是也有混熟麵?
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-4-1 00:27
felixcat 發表於 2011-3-31 13:51 4 I3 Y7 \2 f; ]- a' T  U" R% M
請問都是加冷水嗎??還是也有混熟麵?

5 A2 o6 F; S  j9 R: Z是涼開水，沒混熟面哦
作者: 老熊    時間: 2011-4-4 21:25
好像牛舌餅....
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-4-5 00:05
老熊 發表於 2011-4-4 21:25 4 ~( p2 }+ s) S6 y* e3 u
好像牛舌餅....
# G( J  }2 ?. A/ o5 K
呵呵這沒什麽呀
作者: 阿慌    時間: 2011-6-29 15:48
請問我一次吃不完# o0 k- W: h8 F/ F0 l8 s' V% Z$ g
但懶得每次都要做麵團
6 y) ?# @5 j/ Q, I一次做個三團，其中放2團在冰箱可以嗎?
. q' m' H" x* F- s3 j( ^/ f可以放多久?如何保持麵團的水份與品質?
作者: Tony    時間: 2011-8-5 14:51
本帖最後由 Tony 於 2011-8-6 00:17 編輯
7 I) u8 e2 `( n
0 i6 U: x8 I$ _$ x5 ?9 d. |, L謝謝提供，很好的資訊' o0 b: g- z0 w% d
8 a2 Q" o: Y+ e# N
但是繁體字中，麵和面，是不同意思. `9 N6 _! p+ A; r+ t+ s
只有在中國大陸兩字是相同
* J6 |. N7 r: X而您的標題和內文都用面字3 J: F& w; E" q5 i! `6 d) z6 D
建議您改正囉!



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