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標題: 手工扯面自己做 [列印本頁]
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-28 15:35
標題: 手工扯面自己做
[attach]23509[/attach] 9 D' I# Y" h: j) ]: M$ |
和好的面 切成大小均勻的塊狀3 W. J* D1 i" J% [! A% e. u
[attach]23510[/attach]: q# y- v2 @* L& @: J
在揉成條形狀 ，摸沙拉油 ，醒面大概30分鐘左右" V4 l; l7 ^; Q- b) M3 c4 t
[attach]23511[/attach]
. L2 {3 o& P1 Z0 N2 T4 B2 m& G醒好的面
9 n5 b& `# i& s [attach]23512[/attach], ?+ v# ?8 i' c
用擀麵棍 桿平  喜歡吃寬可以劃一道線，喜歡吃窄一點可以話兩道線' Y' K' ?9 u2 d7 L
[attach]23513[/attach]
, R! ~+ @/ ]( _) I8 A. Q, P1 b車好后的面，厚度可以根據自己喜歡做決定6 \0 ^3 d. C5 u/ W
[attach]23514[/attach]/ p& W# {0 }# w5 u( e
沸騰水把面放入煮，3次滾水煮好的面
0 V& S. _1 n  q+ i& [; {$ ~2 ~[attach]23515[/attach]
: K7 i/ o2 f" u0 B可以根據喜歡，干拌 ，燙，燴 都OK
9 B3 C) h1 U- \- F8 D! C( c. e3 c4 B; h  D( k
[attach]31538[/attach]
作者: 阿彬    時間: 2011-3-28 15:45
你讓我又餓了~
作者: 怡伶    時間: 2011-3-28 15:51
回覆 阿彬 的文章
, j! [: G! @* q' S7 p, R& [3 m" J2 j6 I: I0 F
我也餓了....
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-28 15:58
阿彬 發表於 2011-3-28 15:45 : G0 o+ p% N/ l5 q' u: s$ E
你讓我又餓了~

5 v; F( ~% E# S3 N6 e(*^__^*) 嘻嘻……                                            
作者: 米米    時間: 2011-3-28 16:06
真是好手藝
2 G+ ]. [& D" W; ?6 x" s1 w
作者: 雨果    時間: 2011-3-28 19:19
請問我可以組團去你家吃麵嗎
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-28 21:21
可以拿碗去你家門口按電鈴嗎?   
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-28 21:27
開始排隊了嗎??自備碗筷的有優先嗎???
作者: 北大新住民    時間: 2011-3-28 21:31
怎麼大家都這麼會煮呀...太厲害太佩服了
作者: wendyliang    時間: 2011-3-28 22:49
哇,樓主經常煮一些讓人流口水的食物耶....
( D) N' J7 R$ {( _好想吃哦....
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-29 00:07
wendyliang 發表於 2011-3-28 22:49 2 ^" J+ J9 P: F  R1 x
哇,樓主經常煮一些讓人流口水的食物耶....+ C( ?# v: `. h1 `% C5 c  H9 Z
好想吃哦....

' F1 n' i$ |5 [" dO(∩_∩)O~呵呵
作者: 國中老師    時間: 2011-3-29 00:48
這算是麵食嗎?好特別喔......真的好餓
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-29 16:12
國中老師 發表於 2011-3-29 00:48 ; W0 O- \5 e: o6 ]
這算是麵食嗎?好特別喔......真的好餓
8 U0 T) J2 x' n0 Y3 q8 |6 w
是的，呵呵正在的手工面，從小吃到大的！
作者: 霸川    時間: 2011-3-29 16:51
回覆 走味的咖啡 的文章8 `. P! h. i; L% O. Y* F9 t; a  D! l

( B. I  S6 A% x% e3 U9 B麵粉和水的比例怎麼做,還要加其他東東嗎?* U3 y' A* ]0 ?! w9 _2 p$ c
3 e3 j- k' M. Z
教一下前奏做法好嗎?
作者: 宋小豬    時間: 2011-3-29 17:20
我排第幾號?
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-29 22:54
霸川 發表於 2011-3-29 16:51
5 |- z/ o6 q' {回覆 走味的咖啡 的文章
4 \- }" c! s" I$ I4 v* R/ s' o! b3 `8 D' G' S& ^0 {
麵粉和水的比例怎麼做,還要加其他東東嗎?

6 ]% X2 b3 w) |, S( C3 o* M一邊做一邊看免得軟硬可以根據自己喜好來添加水
作者: 慧秀    時間: 2011-3-29 23:07
我也要排隊~
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-30 10:35
慧秀 發表於 2011-3-29 23:07 4 A9 i" a& u7 w9 \& Y4 l8 V) h) w
我也要排隊~
; i; d: n; _) h& w6 Q- k
O(∩_∩)O~呵呵
作者: 德芙媽媽    時間: 2011-3-30 10:42
太厲害了吧~~~
作者: felixcat    時間: 2011-3-31 13:51
請問都是加冷水嗎??還是也有混熟麵?
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-4-1 00:27
felixcat 發表於 2011-3-31 13:51
; n* c: |( ]$ O( F: P3 X( s& t請問都是加冷水嗎??還是也有混熟麵?

. C2 X! m6 [/ u4 v& I9 Q) Z/ |& r是涼開水，沒混熟面哦
作者: 老熊    時間: 2011-4-4 21:25
好像牛舌餅....
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-4-5 00:05
老熊 發表於 2011-4-4 21:25 8 T8 a6 M9 h: a
好像牛舌餅....

0 _, J  N/ ^5 F呵呵這沒什麽呀
作者: 阿慌    時間: 2011-6-29 15:48
請問我一次吃不完3 R- m7 u1 f, p* X- E8 f
但懶得每次都要做麵團
% E1 R9 U, r# U一次做個三團，其中放2團在冰箱可以嗎?
1 x9 m% L0 a- v2 s" C) R/ \可以放多久?如何保持麵團的水份與品質?
作者: Tony    時間: 2011-8-5 14:51
本帖最後由 Tony 於 2011-8-6 00:17 編輯 ; u3 r6 [& n7 q! f: L
. C3 b7 ^2 p) L9 v
謝謝提供，很好的資訊
2 @0 I- {1 E* l& h( T. I# Q
5 O& o1 ]6 I" [% Z8 U& w但是繁體字中，麵和面，是不同意思
8 V7 G6 i/ ^/ v8 x只有在中國大陸兩字是相同
! }! g% {( c$ ~# V而您的標題和內文都用面字- w% T  d, W5 z2 d3 @4 p3 G; f
建議您改正囉!



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