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標題: 手工扯面自己做 [列印本頁]
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-28 15:35
標題: 手工扯面自己做
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- \* N% C) w5 d  t和好的面 切成大小均勻的塊狀2 D7 `% c  P; }9 u. k, A0 |5 }3 k
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# U5 M4 |( `/ A# e- r在揉成條形狀 ，摸沙拉油 ，醒面大概30分鐘左右! e$ d5 L5 T- T, \! u( R$ s
[attach]23511[/attach]2 \1 b7 S, N1 X, @1 a( o
醒好的面
0 V& G: h* t' V  ?+ J [attach]23512[/attach]
5 j( B, ^" I- j/ m. \0 {用擀麵棍 桿平  喜歡吃寬可以劃一道線，喜歡吃窄一點可以話兩道線
, P6 `$ q. g2 w7 N3 Y" r[attach]23513[/attach]
8 K, \, Y5 {- V; d( F$ c# I車好后的面，厚度可以根據自己喜歡做決定- a7 W! }- }" d+ m; B
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/ G% a; H. N5 z) N# \1 ^' q& L2 |6 |& U沸騰水把面放入煮，3次滾水煮好的面 9 o4 i' a: o  X" ?
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  f0 g; l4 i0 e' @) y- F; W可以根據喜歡，干拌 ，燙，燴 都OK+ s% X! x* f2 S; |( I
2 V3 z9 G! K- h  Y$ U
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作者: 阿彬    時間: 2011-3-28 15:45
你讓我又餓了~
作者: 怡伶    時間: 2011-3-28 15:51
回覆 阿彬 的文章7 F) A4 r# a- M. |; q: Q
: J5 v% Z* T1 E% w4 k
我也餓了....
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-28 15:58
阿彬 發表於 2011-3-28 15:45 / j8 r& K8 L% S; I9 z2 t/ D
你讓我又餓了~

, X) K' h5 ^9 \# r; s(*^__^*) 嘻嘻……                                            
作者: 米米    時間: 2011-3-28 16:06
真是好手藝1 o; A) E' w( Y9 L
作者: 雨果    時間: 2011-3-28 19:19
請問我可以組團去你家吃麵嗎
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-28 21:21
可以拿碗去你家門口按電鈴嗎?   
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-28 21:27
開始排隊了嗎??自備碗筷的有優先嗎???
作者: 北大新住民    時間: 2011-3-28 21:31
怎麼大家都這麼會煮呀...太厲害太佩服了
作者: wendyliang    時間: 2011-3-28 22:49
哇,樓主經常煮一些讓人流口水的食物耶...., }0 \; B+ j  x7 v) k. ]
好想吃哦....
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-29 00:07
wendyliang 發表於 2011-3-28 22:49 + ?! J2 Q! p, s+ t* |- ^
哇,樓主經常煮一些讓人流口水的食物耶....0 Q% H& @7 M: T5 z. o
好想吃哦....

/ N1 c$ ]! j( u0 J1 e3 L  ]0 cO(∩_∩)O~呵呵
作者: 國中老師    時間: 2011-3-29 00:48
這算是麵食嗎?好特別喔......真的好餓
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-29 16:12
國中老師 發表於 2011-3-29 00:48
# C6 P- l- n( b. X8 a2 b這算是麵食嗎?好特別喔......真的好餓
. D2 M' j4 h4 ?" ^3 a
是的，呵呵正在的手工面，從小吃到大的！
作者: 霸川    時間: 2011-3-29 16:51
回覆 走味的咖啡 的文章/ k* X7 ~  H4 e" ]) I
+ ~* N: n' v; d1 ^9 j& m: T
麵粉和水的比例怎麼做,還要加其他東東嗎?4 Q( F$ V3 ?6 U$ m- k+ w  `

2 U) C' D2 n4 [. M1 O( U教一下前奏做法好嗎?
作者: 宋小豬    時間: 2011-3-29 17:20
我排第幾號?
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-29 22:54
霸川 發表於 2011-3-29 16:51
9 E$ j5 b  G$ q回覆 走味的咖啡 的文章/ k* z' l. a+ r8 i4 Z
  g7 X0 A! ~5 G* h
麵粉和水的比例怎麼做,還要加其他東東嗎?
% g" r8 o* o& e$ {) M
一邊做一邊看免得軟硬可以根據自己喜好來添加水
作者: 慧秀    時間: 2011-3-29 23:07
我也要排隊~
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-3-30 10:35
慧秀 發表於 2011-3-29 23:07 $ ^' r' F  x" {* \- J9 I
我也要排隊~
4 t7 U# Q% a1 B* P/ f
O(∩_∩)O~呵呵
作者: 德芙媽媽    時間: 2011-3-30 10:42
太厲害了吧~~~
作者: felixcat    時間: 2011-3-31 13:51
請問都是加冷水嗎??還是也有混熟麵?
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-4-1 00:27
felixcat 發表於 2011-3-31 13:51   @8 n! Q( N$ c0 ]  I8 y0 }$ C* h
請問都是加冷水嗎??還是也有混熟麵?

& l5 L) s  f1 |3 P+ R* N) ?' W  _是涼開水，沒混熟面哦
作者: 老熊    時間: 2011-4-4 21:25
好像牛舌餅....
作者: 走味的咖啡    時間: 2011-4-5 00:05
老熊 發表於 2011-4-4 21:25
6 O) h$ f5 e8 ^好像牛舌餅....

4 q9 ~( O8 @' s6 T8 F4 _呵呵這沒什麽呀
作者: 阿慌    時間: 2011-6-29 15:48
請問我一次吃不完# t1 v) F* L2 M" {# C
但懶得每次都要做麵團1 b; Y& c! N- T) D, i8 {4 i" u. \
一次做個三團，其中放2團在冰箱可以嗎?
  ]) u7 f6 M- q' o可以放多久?如何保持麵團的水份與品質?
作者: Tony    時間: 2011-8-5 14:51
本帖最後由 Tony 於 2011-8-6 00:17 編輯
$ T. |# J+ V. Q% d" w
1 {9 R  l+ |; t0 v# [謝謝提供，很好的資訊7 Z+ u1 _6 b8 d# t
& `+ k/ s+ W, y6 A
但是繁體字中，麵和面，是不同意思/ _$ R8 q, @" P$ G  |& @
只有在中國大陸兩字是相同
$ x, v  w0 H* V3 f5 @8 J而您的標題和內文都用面字
% E# D7 I+ R0 B( U建議您改正囉!



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