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標題: 冬瓜滷肉 [列印本頁]
作者: noriko    時間: 2019-7-5 21:28
標題: 冬瓜滷肉
[youtube]5f7e8DS0AdU[/youtube]
0 v, X$ G4 A0 ]% k( P: D* p食材：
- j1 f6 C4 h9 t" g4 [, ?
& w) T# ^* ?7 A& t  b$ i# H. e' o冬瓜600g, A' v; h1 j8 Q3 C! n
猪五花絞肉350g' g! V7 S* p0 R/ e5 V0 d! v
蔥花適量
4 Z/ D# N! q0 Y# M, r辣椒少許
! a" r* F5 E- y
! ~% w" E5 B2 }7 _, v8 o調味料食材:- v6 E8 o! N4 e; ]* J$ A

' W2 u3 r' t$ l米酒適量( D' ^3 \( ^) n& l  z) j
白胡椒適量9 L1 s9 G5 o: P* ?; i
番茄醬1大匙
3 D* m4 f4 T3 Q' R! v8 d醬油膏1大匙 3 n: o& {7 G( m
鹽適量
/ Y; @' a% V8 c6 @/ s) T糖適量
. v* A( p' E& N# ?( {! @油蔥酥適量
; J, ~) ]- s7 [9 c5 I/ H水100~200ml 0 |- R( m( V4 A7 g$ A% e6 g4 s
. h- _% v0 v$ M% E6 y; [7 B% z
做法：5 a+ l+ v9 L5 c3 _5 j# l1 c
1.冬瓜削皮切塊狀備用，辣椒斜切片、蔥切成蔥花備用" W" A' c9 x* W: ~
2.下油將絞肉炒半熟，先下胡椒粉去豬肉腥味4 ]) F% `* P$ E+ J% C! J
3. 在依序下調味料3 X. w8 [1 O  n1 i$ A9 u% j
4. 下冬瓜，稍微拌炒，悶15分鐘+ |' h6 C: n+ u
5. 汁不用收太乾，盛盤前做最後調味
: ?& p4 k2 u- u6. 盛盤撒上蔥花及辣椒片
4 F, T) G9 q# V. h7 p! }& L: _( P9 a




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