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標題: 【A爸廚房】----梅酒 DIY.. [列印本頁]

作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-27 00:10
標題: 【A爸廚房】----梅酒 DIY..
本帖最後由 A君的爸爸 於 2011-9-22 17:47 編輯
0 g; Z8 a$ Y; @* l4 i2 a+ f6 D( y( w( ^" [
清明節前後梅子熟成,是每年製作梅酒的最好時機
  e) ?0 {! c$ j9 R- N: E3 l2 G今年第一次製作梅酒..材料簡單,製作方便,花費低廉..
0 I. p3 a: C6 d3 f5 x4 u, y' f; w男性女性都適合飲用,
" P) a# v% q$ T3 i$ ?4 [: ]& [7 R  s) T+ s' g* W# }
材料:! Q# r- P) o* m! x) I+ d
青梅10斤...省產信義鄉最佳0 N2 b$ K9 S9 n
米酒10公升,...40度以上,無鹽
* I" x3 r1 ^/ E& b3 o* w) {冰糖4~8斤,視各人喜好增減
5 }! C9 m* F, r4 o4 l4 C玻璃容器
8 L/ d$ s8 N' S0 r' G0 r
& i6 L2 q/ d: q) a! i3 ?& Z, ?7 m製作! X: q" M% A5 n& j+ I
1.釀梅酒的容器需為玻璃製,裝瓶前須清洗並乾燥* [& i6 i$ p2 A+ B7 H) Q
2.採買青梅以大顆,質硬,外表綠色為主,稍黃亦可,0 v1 n, ~2 p1 {2 O
太熟成的,黑斑多的,有爛洞的果子都不要買
7 ^; u- R0 L, R8 E! I8 w3.梅子洗淨泡水2~4小時,去除表皮單寧酸,小心泡太久梅子會爛掉,) z4 l# F0 E6 L- w, R
我有在泡水中加蘇打粉加速去除單寧酸,% ~' Z4 w- i4 f/ ~  E" y) C
不泡水也可以,但梅酒的口感會澀..
1 s$ O: q3 M2 E: W9 L) O" {+ D+ G' U9 {3 Z4.泡過水後沖洗一下,晾乾..要注意梅子表面,容易在這時開始腐爛. z: h' k2 @0 J+ `- h; p4 ?
腐爛的梅子泡酒後會讓酒變混濁..可以用工具加速梅子乾燥
7 X' z% n- b2 T* x& u5.用工具挑去梅子的蒂頭,沒挑蒂的梅子泡酒口感會澀..
; N% J+ V+ g8 H0 F# b" N: N/ O6.可在梅子表面戳洞,加速梅液滲入酒,我比較懶,用刀在梅子上切2~4刀..更快!+ s' j; u5 V( ]; v9 J, j' R7 M
7.裝瓶封瓶..不要裝太滿..
+ E' t8 [# X2 G7 k# ~/ G4 q梅子泡了酒會膨脹產生氣體,裝太滿梅酒會溢出瓶外
7 V) c, d( V4 T2 O8.每2週打開蓋子讓膨脹的氣體散去.,
, e* w9 @9 ]" E' P0 u/ q8 f9.第2個月開始放入一半的冰糖,想到就搖一下,第3個月再放另一半冰糖..
- R: n2 b. Z4 ^3 y% u, @0 _/ q10.3個月後就可飲用,放越久越香!!( _8 s: O# ~6 ]) }) e
$ A7 v3 ]" |4 e! W" f0 Q' g
不先放糖,是因為糖的滲透壓會抑制梅汁滲出溶於酒中,使製程拉長..
$ x, A9 ?: t  Q2 c( c所以先讓梅汁滲出,再放糖,這樣時間會短一點
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9/22更新..
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作者: 阿尼仔    時間: 2011-3-27 02:10

作者: anniewu    時間: 2011-3-27 09:11
A君的爸爸 發表於 2011-3-27 00:10 + o, W+ U1 ~! i+ ?4 ?* `' N1 n
清明節前後梅子熟成,是每年製作梅酒的最好時機
3 z- b) p$ b" z1 C" a今年第一次製作梅酒..材料簡單,製作方便,花費低廉..
# X: U/ ]+ M5 Y7 s' A$ W* E男性女 ...
6 B3 [8 T  a, K: |
太利害了 給你拍拍手
作者: 笨蟑螂    時間: 2011-3-27 09:25
人造奈米颶風機哪裡買~~~~
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作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-27 09:46
笨蟑螂 發表於 2011-3-27 09:25 4 P; G( p1 F% d% [6 J5 M7 L
人造奈米颶風機哪裡買~~~~
! o% @% {- A& u0 ~* X. [
在北大的高科技通信影音遊樂烘焙家庭電氣化專業銷售園區
# E* O. s5 G5 i$ u! j' O5 H! e( ^4 ~  n7 Z0 {, \+ l
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. R! u0 k* B" |( s" [/ g5 m: H家樂福
作者: 罐頭    時間: 2011-3-27 10:19
哇!非常棒的分享!給您拍拍手!讚
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-27 10:37
開心的等著A爸的梅酒.....5 h* r. y$ a& S2 i% T
呼茶啦....呼茶啦.......
作者: flyff780609    時間: 2011-3-27 10:48
你的量做好多ㄚ~超驚人的!!讚啦~
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-27 11:01
花費部份% v2 b' E( M- t% T
青梅10斤:350元
+ p4 m- V+ i/ ]1 a3 x/ L冰糖4斤120元. S/ Q: u( j% c$ f5 y  k
米酒10公升:900元& {- c+ A: F9 w' \/ y1 U

, T9 o. N/ O) l& q4 N. \" \就這樣,...總共花$1370/10L
  M6 K$ F. n. c  x以CHOYA梅酒720ML賣650的價格來算
0 f/ _; b  @- o+ z' C4 A720ML自製梅酒只要90元..只是要花時間等待....; o; w8 b9 D  o! D; q
. }+ H) i" b0 E, Y' o
精打細算的超摳A爸....
作者: imay    時間: 2011-3-27 16:26
我最愛吃酸酸的青梅。請問A爸,如果只是想吃醃漬的梅子,製作步驟會不會少一點?等待時間會不會短一點?2 {" K& W/ }9 b) [6 \# {& f) E$ L

" }' Z0 @* J3 ?) F$ U6 d懶惰又嗜酸如命的imay~
作者: evelyn0026    時間: 2011-3-27 23:52
. b" u: ~) \7 ?# r

" L6 F  J. C4 _! {5 U, g6 w5 D4 X不過看到針頭我怕怕...
作者: evelyn0026    時間: 2011-3-27 23:56
回覆 imay 的文章
- ?  V6 ?5 X4 A: J6 P" C2 q; ~+ w, }6 G% p. [9 A, R2 q- r3 v
imay美女您好哇..." @. e/ T! k& q$ c, _) A% Z

- e* b) X6 H& [( [各社團在此時節都有舉辦青梅醃製的活動
9 ]/ w) `! i' R社區裡也有辦哦~偷偷講這裡有群擁有像A爸一樣十八般功夫的媽媽們
6 b2 Y" W9 i4 o2 T% i都會做醃梅子哦...
- I# }7 u& C. P) d$ t2 B5 U7 x2 k+ t4 p; i3 L
不過還是需要醃製的等待時間啦,很難醃製的東西能馬上食用的
* M4 D% I9 ?) s* S' ~( m: v$ _3 e  g
. ^8 P5 m: |" c, U; L但~美食是值得等待的啦...現在做夏天就能吃的到了...加油吧,趕快行動唄
/ h0 S1 F+ J8 `) r: I. `) x" g5 a7 F7 ^" m# F( i/ j  U+ x
對酒很不在行,又很愛吃醃梅子的人,且曾在此時節領過一小瓶醃紫蘇梅的我本人...流著口水打了這篇回文呢
作者: wendyliang    時間: 2011-3-28 22:53
太厲害了....
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-29 00:15
imay 發表於 2011-3-27 16:26
3 P' E; q* H2 V! [6 v我最愛吃酸酸的青梅。請問A爸,如果只是想吃醃漬的梅子,製作步驟會不會少一點?等待時間會不會短一點?
- j3 I; n" f# Y; q
0 f( O2 ~' v' R# c; s# T. w ...

3 p& Q  O3 f4 C' J$ Y看在妳我的交情的份上,教妳一個比各大教學網站上都還要快的方法/ }1 P- N' n* m4 S5 H4 n

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# A( [1 \0 s  m# b' i
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- B5 O! Q+ I/ |
去家樂福買!!
作者: 慧秀    時間: 2011-3-29 00:22
回覆 A君的爸爸 的文章
9 K, [+ y$ |3 e' @' T1 }
去家樂福買!!

6 G! n8 v0 g; i8 Q
2 K3 Z( m: B9 e, Q$ {) s9 |1 v2 r) c# ?8 k
真的夠快~
' X0 H! J% h7 M; _$ [5 V% N
作者: imay    時間: 2011-3-29 18:47
A君的爸爸 發表於 2011-3-29 00:15 % l/ m) Z8 A/ t& c, r0 v  E
看在妳我的交情的份上,教妳一個比各大教學網站上都還要快的方法
4 e  m$ C$ L9 D  q9 N  V  T
現在才知道原來你我交情非淺!& d. s- @5 K' s' f0 F4 i; O( v

' {) @+ x' |" _# Q, b' f你的好意我會牢牢記自。
作者: 德芙媽媽    時間: 2011-3-29 19:41
好厲害哦~ 我有天在報紙看到制作方法~ 還想說來試試看  N0 G0 V7 D) m( P
沒想到就看到你的分享~ 有圖分享好像變得更容易了!
4 W4 P- C4 L6 |4 F請問你的梅子去哪裡買的咧?
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-30 00:07
德芙媽媽 發表於 2011-3-29 19:41
& y( j. U8 p7 H2 E9 T' L% U  t( P4 o請問你的梅子去哪裡買的咧?
菜市場....要多問幾攤,我問到的從300~500都有,我是說一包10斤的啦,3 g" k7 _3 E8 @
零的比較貴一點,但可以挑好一點的,
( q+ f! L' o1 W我買這包10斤的沒有壞梅,但有幾顆有碰傷..
作者: 小影    時間: 2011-4-13 03:35
回覆 A君的爸爸 的文章9 Z$ Z2 A% r9 Z# m0 ?0 R8 k& D6 i
# X3 X4 }! K7 w0 g' u
A爸~請問一下~你ㄉ梅酒..diy 像我不感喝酒的..能換比較梅納ㄇ濃的米酒嗎?還是有哪種米酒比較不會那ㄇ濃的??
+ B7 N/ ~5 }0 e; z( @像我朋友用棗子釀米酒ㄉ~我喝一口就不感喝ㄌ...有更好ㄉ方法嗎?3q# K# E; ^) g% X& p

作者: 愛北大HI    時間: 2011-4-13 08:33
a爸....
$ r7 d, }" v+ ~; J這種桶子做梅酒是不是更讚?   你有在好市多看過嗎? 昨天去時看到的...提供給你們這些手藝高超的人做參考![attachimg]25360( ]5 J, }9 Z/ z: y/ |& g
[attach]25358[/attach]
" c0 q; A  [4 p6 G[/attachimg]  C" c% z: M5 \0 M) A6 Q

作者: polly188    時間: 2011-4-13 08:49
好厲害呀!
7 G! J9 L% @$ o8 z7 [& |
作者: 北大見習生    時間: 2011-4-13 09:18
A君的爸爸 發表於 2011-3-27 11:01 0 F: ^9 w3 D; j* W$ u9 L
花費部份
# {" I2 d; d6 N' N青梅10斤:350元* q" v7 u" C  Q7 X& q% h" b: t, M
冰糖4斤120元
+ ~6 q& I- Y0 S/ U) R
一大桶這樣超便宜的
. b1 e: o' O, l, U! h感謝分享
作者: 米米    時間: 2011-4-13 10:05
a爸:( F2 `$ Z$ c! i- Q+ G3 l
離題一下
' K. j5 l# C* F2 L8 T( G請問你家的淨水器是3m的什麼型號?
' ?! [) E; D; V! j
作者: A君的爸爸    時間: 2011-4-13 11:32
小影 發表於 2011-4-13 03:35
, u; j( ^$ _' r) P8 f$ |4 B6 r! N" OA爸~請問一下~你ㄉ梅酒..diy 像我不感喝酒的..能換比較梅納ㄇ濃的米酒嗎?還是有哪種米酒比較不會那ㄇ濃的??
那你就用酒精濃度低一點的,0 N/ S8 ~% p7 o1 g; }* L1 T
我是用40度的,有便宜一點的19度的1 P% ^6 e: B, y9 M9 r
愛北大HI 發表於 2011-4-13 08:33 / W2 i' v/ P3 ~* _/ [
a爸....: E- H& J  _0 |0 c& }( F
這種桶子做梅酒是不是更讚?   你有在好市多看過嗎?
有看過,不過太貴了~1 a) p! W# s7 |- e7 X( j
我買9公升(標示是15瓶)玻璃瓶的才180元...
( x6 T) ?. e8 G5 {
米米 發表於 2011-4-13 10:05 5 _4 [3 p# G. T  B- U( s; t
a爸:
" V1 ]2 E3 D& k) ^- b離題一下
5 w" v8 Q' x' m2 W( L! U請問你家的淨水器是3m的什麼型號?
3M的濾心好像是9開頭..忘了! e- Z) s; y/ f, g1 S  a
我是用3支的,第一支白白的一支濾雜質,第2支是活性碳,第3支是3M..9什麼的,忘了/ D8 }! G( r1 D8 q5 [
有時會換Everpure濾心,反正價錢差不多,換來換去...
作者: 慧秀    時間: 2011-4-13 11:36
回覆 evelyn0026 的文章
1 ?: g) P" ~; ]1 }) C
不過還是需要醃製的等待時間啦,很難醃製的東西能馬上食用的$
; S) {. ~/ X8 D  m1 d8 b) N

- g# R% m# V5 O3 y3 f. ?2 `
$ c& |, p( V. t% u: Y* l" P脆梅很快可以吃ㄛ~- h( c+ ?- D5 H
我3/30做的10斤
/ I9 X6 f9 N7 g( M( n) [! E$ I* z- ]已經分送吃完了說~
作者: 小柚子    時間: 2011-4-23 23:26
回覆 A君的爸爸 的文章
, Q3 X& b/ b. c! n& S. B6 g4 M
7 C' V( w9 u& m. h. m% C請問一下,酒是越陳越香,但浸泡到可以喝的時間,梅子需要取出嗎?!可以繼續放下去嗎?!
' ~& J% |4 a/ R8 n: n' ?
作者: 愛茉莉    時間: 2011-4-30 22:50
太厲害了
作者: 笨蟑螂    時間: 2011-4-30 22:51
恩~~有人希望A爸示範蛋糕啦~~~
* l/ \2 q: \0 W- C, e來個檸檬天使蛋糕吧~~~
作者: A君的爸爸    時間: 2011-4-30 23:05
笨蟑螂 發表於 2011-4-30 22:51 0 |1 w2 [7 g% ~' X) _( a
恩~~有人希望A爸示範蛋糕啦~~~1 v4 p* W- M4 }! ]
來個檸檬天使蛋糕吧~~~

8 q1 ~9 g" e3 H7 j1 a妳是說他嗎??... ...剛剛有聽到消息了....
作者: 笨蟑螂    時間: 2011-4-30 23:07
嗯~~不知道我們說的他有沒有一樣......4 B6 E* }, s; y/ J/ L/ X6 |

作者: A君的爸爸    時間: 2011-4-30 23:07
小柚子 發表於 2011-4-23 23:26
; J& k+ n. Y: L+ @3 r" p: K! v. m回覆 A君的爸爸 的文章
, H% r, [& z, e9 i% e& }/ P- ~- \: E# ], b! x, h
請問一下,酒是越陳越香,但浸泡到可以喝的時間,梅子需要取出嗎?!可以繼續放下去 ...

, C/ ^2 ^: S* o+ J  R! r我都是浸4~6個月就濾掉雜質裝瓶,
  A; d' d: |- ^+ T$ e8 |剩下的梅子若沒人接手就扔掉~! g  g, c6 z9 O( \
這幾年我爸都拿去做成酒漬梅....也是很好吃!!!
作者: 小柚子    時間: 2011-4-30 23:10
回覆 A君的爸爸 的文章/ r: g0 g* V$ Y

3 n3 G4 O2 _. B0 q了解,謝啦~~
作者: A君的爸爸    時間: 2011-9-22 17:43
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$ ~' b) z8 r5 J* q" Z[attach]47078[/attach]8 C' u& B: s1 d% i) N6 {2 v
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[attach]47083[/attach], |: a4 B* q3 N6 ]' \! j

作者: 笨蟑螂    時間: 2011-9-22 21:03
等等泡來喝看看~~
作者: 桂格    時間: 2011-9-22 21:05
笨蟑螂 發表於 2011-9-22 21:03 , V1 r8 r: ?& u- }+ t
等等泡來喝看看~~
* R. Z. _  o. Q% _
滅絕人性的人體實驗後, 記得上來發表感言喔........
作者: A君的爸爸    時間: 2011-9-23 00:49
笨蟑螂 發表於 2011-9-22 21:03
  A! b; M0 I( A) V等等泡來喝看看~~

: Z  l+ P8 j% v; S7 R+ O昨天我把這梅汁加冰塊...超好喝的!!整瓶一下子被同事搶光!
# O" b4 F% f( i7 t
2 w& Q7 b( ~( u+ a妳吃完瓶子不要扔掉~! D& @1 F& N' |/ F% n
憑空瓶可以拿來免費加滿梅酒....
作者: 黑麻麻    時間: 2011-9-23 10:18
回復 A君的爸爸 的帖子: w) C  l2 A3 M' C" U% M" V, v  `% j

# _" u9 t% n' h# b看樣子....一缸的梅酒可 以吃整年耶!讚哦!
作者: 愛北大HI    時間: 2011-9-23 11:49
回復 A君的爸爸 的帖子
1 t- X2 A; B% F6 ?6 q; w/ H0 g2 n& L9 N, N$ }
謝謝你的酒ne....不過是不是超過40度以上啊* v4 E, U4 k4 j3 T$ i, O

  a) f% Z: q7 Z' S因為~~~那夜裡~10cc一飲而下1 l* L: [$ v! H7 D+ s9 T( |

- F5 w/ k- F3 `( O1 M8 F! b隔天起不來??!   哈~~~~不過睡的很舒服!
4 X" L. T& [6 e: r. O/ P0 C8 u2 S; E2 i9 D+ e8 W) _- g
失眠時最佳的飲品喔~~~感謝你,讓我幸福的享受"超濃"的梅酒!!
作者: A君的爸爸    時間: 2011-9-24 00:46
黑麻麻 發表於 2011-9-23 10:18 % W" y8 o8 d  E% y. X) [
看樣子....一缸的梅酒可 以吃整年耶!讚哦!
嗯~3月底做了4罈酒,7月初開封第一罈,目前已見底了....
  A1 {- P0 z+ i$ ~這玩意沒機會撐過一年!3罈一定要在明年4月前喝完....
+ o) ]0 L# @! W6 @* S4 B7 Q, v! T* G8 a, S  z5 ?$ c+ p9 b, h
不然明年就沒罈子可用...
# `+ s" d: h" S; ^! B; b! j) W7 X4 U
+ c3 M6 V- x$ N! T
愛北大HI 發表於 2011-9-23 11:49
: w; C- s6 h+ N9 u, |謝謝你的酒ne....不過是不是超過40度以上啊
7 Q' L( M4 o" S% p因為~~~那夜裡~10cc一飲而下
2 @2 J1 H7 `$ b8 J8 }隔天起不來??!   哈~~~~不過睡的很舒服!  }9 @( K7 Z' R9 K% Y# S
失眠時最佳的飲品喔~~~感謝你,讓我幸福的享受"超濃"的梅酒!!
我是用40度的米酒...* s" R8 L1 E% ?
但我每次看DVD,喝掉半杯馬克杯的量....都沒什麼感覺耶~
5 A' }0 `- G3 A: T. F阿妳還要多練一酒量啦~哪有10CC就被灌醉的...
: E; I4 j" O9 C3 L# j' d我教妳,借酒裝醉,自動躺在床上.... ....嘴裡要輕輕的哼著:老公..人家我醉了~人家我醉了喔~....# z( F5 W  U/ h* H6 [& K8 C
啊~~~來嘛~現在人家需要你~現在人家要你啦~快來嘛~1 a4 M# p: X6 R& p% g. D
快來....
! v/ a6 C  {$ s$ H7 `
/ j. Y( L9 k; K+ l4 @
, m+ x7 _8 o: Q7 F( s( M( Y
7 h2 C: q! h" P, n+ ?) P$ {4 b5 S+ ^; p4 C0 L/ i& [+ x

  S8 u* g0 {1 M/ y# H, I1 C$ U# i7 y
6 U- H4 U7 E. z9 x6 m6 n. t* E. P
, f. m' \+ s+ I9 I% Z
# W4 b( T; p$ Z! c( d/ q............幫忙帶小孩....
6 `) k& x+ {- L' s9 L4 O# X- g9 L  c9 g: x
然後裝睡~
作者: w5719w    時間: 2011-9-25 20:38
回復 A君的爸爸 的帖子
& h% }7 P- u3 m7 ?
: A/ t0 L0 D/ F1 I口水都留到地上去囉!~
作者: 小朋友    時間: 2011-9-29 15:10
好厲害ㄛ
作者: 小貝    時間: 2011-9-29 15:50
回復 A君的爸爸 的帖子! S' b! \8 q+ {$ [; W) |' d

$ t0 R2 f8 a6 T  ~- Y啊~~~來嘛~現在人家需要你~現在人家要你啦~快來嘛~/ l) }9 D! t3 l2 B

8 }; M9 N! f7 p  H4 x) o1 H1 n! H  M0 K' I0 F6 X. u4 p4 X
感覚粉・・・、
  D. p' ]2 P: P& R果然是”A”爸。
作者: Lumi    時間: 2011-9-29 16:34
回復 A君的爸爸 的帖子  K  f4 Y- {; B8 L6 a
) K1 l: Q0 T, f* f. u% L( ~6 R
北大毒物人體實驗中心
  D6 X( v9 D- i5 B$ o4 W7 h* f# N3 y. Z4 H! o/ H
這.......該不會有很多隻白老鼠吧/ X5 [8 [, ^  o) E' B

作者: A君的爸爸    時間: 2012-3-21 23:06
今年有人要發起團購青梅嗎??
作者: bmwwed    時間: 2012-3-24 11:45
回復 A君的爸爸 的帖子5 x0 ?& ~2 G" {" B

: q5 W9 z# W6 K  g3 f; B第一次做,不敢直接直接做10斤梅子(怕做壞被雷公打... )
& f* [; K+ }9 M' M( Z有沒有人可以一起團購啊~~% Q, J1 o* j) ^9 P4 d# e

9 H8 g" X- w: o+ A( ^" Q3 \0 J還有,請問A爸,請問梅子,冰糖及那一大桶酒等相關材料在哪裡買?
! }& ]  q2 B( ?& H3 Q' O可以分享地址嗎 (歹勢,我家廚房都只煮開水,很少去採買食材)
作者: 芸媽    時間: 2012-3-24 12:02
回復 A君的爸爸 的帖子# _! w9 ?" f' c+ P" D
) b+ M7 z1 _$ ]  q, u+ H" L
團購青梅還不如來團購清酒吧# m: R  @6 B# N1 B) L4 b( d
去年用月桂冠做梅酒  整個超好喝的+ r: J9 O- C9 C. l) [9 P
但成本好高唷# i4 }( _7 C" C  o
所以來團購一下清酒吧
作者: 慧秀    時間: 2012-3-26 08:36
我星期五要用3包(3/30  30斤)
4 Y- M, I/ X- b# b  q要一起訂嗎?我去殺價看能不能便宜些
7 V& e% r4 R8 a$ b! r最晚星期三中午告知
作者: Tanaka    時間: 2012-3-28 10:20
回復 慧秀 的帖子
) ?7 p' ?& S+ n! S1 u6 Z. K- f5 N. c& x9 u5 V& @  u
請問你問到青梅價格為何??. }  h' O  b4 a; {- i1 V
我目前看到是10台斤的小顆200 ,10台斤的大顆400
作者: 慧秀    時間: 2012-3-28 22:43
回復 Tanaka 的帖子
4 N, m( ?+ \) Q7 ~3 {! Z# I6 I6 B' |: s/ @2 C1 W
我還沒去訂
/ r4 w6 E. T) a5 E4 F朋友看到250! q3 i/ G% M: \

作者: Tanaka    時間: 2012-3-29 10:47
回復 慧秀 的帖子
  @$ o  Z* g- x/ p; [
, ^: W5 n" q9 D/ @$250是3cm左右大小的嗎??
作者: 慧秀    時間: 2012-3-29 22:43
回復 Tanaka 的帖子
' b7 u* c: f2 s4 y. N" w. j6 ]; p0 `/ p4 D+ _, p
我不清楚是朋友看到的
' r% n% V& g( j  M' G0 B我早上去訂時
! w, ~& _7 r2 L" n. z老闆今天的青梅全賣完了!( h6 _& e4 D0 ^9 k; f+ b% Z6 |
我訂300的
作者: A君的爸爸    時間: 2012-3-30 11:32
回復 bmwwed 的帖子
5 T: {  o% o, I4 l" i# M- A+ g( {
還有,請問A爸,請問梅子,冰糖及那一大桶酒等相關材料在哪裡買?- Y3 y# k/ M# o4 q) g( n2 T
可以分享地址嗎 (歹勢,我家廚房都只煮開水,很少去採買食材)
我都是在菜市場買的6 Y% P0 i4 l( Y
今年還沒買到高趴數的米酒,所以我還沒買青梅
, Y0 `5 R, A, W) h  c% V. o2 e如果買不到米酒,今年就不做梅酒了....
作者: Iris0703    時間: 2012-3-31 22:22
回復 A君的爸爸 的帖子' g) e9 Z1 j# ]; w2 @+ }( H3 L

, I' \" v- ?5 h, s% o. }4 n( CA爸您好:看了您的梅酒教學文章後,決定今年也來試一下釀梅酒,可以請問一下,您的玻璃罐$180元在哪裡買的,因為我看到的都要3、400元耶~謝謝您喔
作者: jerome    時間: 2012-4-16 17:09
本帖最後由 jerome 於 2012-4-16 17:12 編輯
3 Q4 f" h3 C. C' g/ C9 h0 p
Iris0703 發表於 2012-3-31 22:22
0 V9 k9 t% C, _1 O回復 A君的爸爸 的帖子. Y+ `1 k0 [% L) H

3 n/ V4 ^0 R/ [7 V. rA爸您好:看了您的梅酒教學文章後,決定今年也來試一下釀梅酒,可以請問一下,您的 ...

( H' ^" o# L" j/ v' t8 X& O  C. K* K9 |( O9 E# F6 T3 u2 L) C
. Z+ G2 k! C5 z8 v
北大對面日用品賣場 (貴族牛排旁)有許多選擇- n) ?- k$ u5 f& w7 Y8 X  j

) v. A3 A7 e$ K# U; m4 F( m! S2 `5罐裝  75元 (2斤青梅+2罐米酒頭+1斤冰糖)
  j! n& u$ s1 d9 x10罐裝 150元  (4斤青梅+4罐米酒頭+2斤冰糖)" o7 c6 U% H1 ?; G; h: k  d) ~
25罐裝 550元罐有提手 (10斤青梅+10罐米酒頭+5斤冰糖)1 z1 @* W9 f1 P  ^( @) Y
+ x+ a/ u& G9 _/ B* V$ A5 K
釀酒罐規格 皆以公賣局米酒瓶容量標示
" ^) p( E; \- j# ]2 h9 ~; z+ t
3 t+ l  ^4 g' m' @: ?; h4 b! ^& I) m, G2 e+ ^# |

* k8 c3 O7 {' \% D  \4 U5 h1 P9 p. `& e" n4 W% @1 j

作者: 米娜媽    時間: 2012-4-21 14:12
A君的爸爸 發表於 2012-3-30 11:32
( ^6 _+ I, n% m# g( ?回復 bmwwed 的帖子
8 M2 L7 {) i0 O; T- c
, B* |8 F2 x0 H' H! n/ o! H我都是在菜市場買的
2 O: u% s- J- l4 L9 \5 f
A爸 請問米酒一定要用40度的嗎?  c* J- T2 q5 w$ ]
因為 我親戚是種葡萄 他們也有釀酒 可是濃度好像比40度的高
- R+ f; |% s% e/ _先問個清楚 今年似乎有些慢了 明年一定也來釀一甕   
作者: 樹林焦牛道    時間: 2012-4-21 16:21
米娜媽 發表於 2012-4-21 14:12
+ q. ?8 Y8 R- `. ]4 |A爸 請問米酒一定要用40度的嗎?  D0 F& K9 C, s4 B" |! _3 q" W
因為 我親戚是種葡萄 他們也有釀酒 可是濃度好像比40度的高
& r# ~& x( u! u  o' y先問個清楚  ...
/ Y* [8 n. A3 O% _2 Q; z8 X# G! d; d
梅酒用的基酒,一般都要32度以上,5 L; K; J9 X) K: F
日本人很多是用32度的燒酒,* n' d0 S8 e7 O: m+ F3 _+ q
在台灣很多人都用米酒頭(35度)去做梅酒,這樣比較有梅香與酒香,, F% j* i, h+ r! V/ r# Y, U
用30度以下的酒來浸梅子,過個6個月,喝起來沒味道,
作者: 小禾    時間: 2012-9-10 14:10
A君的爸爸 發表於 2011-3-27 09:46 : m1 C6 x7 d; \$ o! k- v# f3 O
在北大的高科技通信影音遊樂烘焙家庭電氣化專業銷售園區

" r6 S8 h6 u' T我很認真的看A爸打的第一排答案 看到後面好幾分鐘參透不了 2 d* V7 P$ _: N8 r# }
直到我往下看 驚覺發現 家樂福   三個字   0 j% [( H. L6 ]* W# p: o/ T3 v

6 T3 Y5 v/ v" f2 R9 t! y/ ZA爸  你也太逗趣了吧    三個字可以讓您用這麼一大串形容   還銷售園區......
作者: 樹林焦牛道    時間: 2013-3-4 11:41
今年暖冬,梅子開始賣了嗎?! d4 g, F5 \: \4 I0 s
去年太晚買,梅子的品質過熟不太好..




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