iBeta 愛北大論壇

標題: 【A爸廚房】----梅酒 DIY.. [列印本頁]
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-27 00:10
標題: 【A爸廚房】----梅酒 DIY..
本帖最後由 A君的爸爸 於 2011-9-22 17:47 編輯 ! A. Q1 `" D( E2 }3 i2 K
- i# w  q& L- z6 H, `% t8 U# y7 }2 Y
清明節前後梅子熟成,是每年製作梅酒的最好時機
( Q' M: k" m$ m) a今年第一次製作梅酒..材料簡單,製作方便,花費低廉..
# w8 g2 D8 e& g; c# O男性女性都適合飲用,
0 F8 p- s8 C  R2 h; N. W5 l6 R3 L/ m0 x; n) V" g
材料:0 }! d$ j! ~' a% r0 M/ m! [) ~
青梅10斤...省產信義鄉最佳
9 e" n8 M% j1 B$ N" b# b. D- O5 @$ E米酒10公升,...40度以上,無鹽
: v9 }+ M5 i9 `( Y. g, e$ c9 n& l0 p冰糖4~8斤,視各人喜好增減
' _0 i* V/ O( U6 W) `5 x7 A玻璃容器
! [1 K0 ^0 E" S9 ]( Z2 x2 U+ f9 E" F% V8 `9 F$ E2 x! @$ R
製作
1 D' A2 H6 `. b" H0 _2 g2 z" g1.釀梅酒的容器需為玻璃製,裝瓶前須清洗並乾燥  p" A) ?+ o- L6 v0 ?
2.採買青梅以大顆,質硬,外表綠色為主,稍黃亦可,6 h7 q& m# q4 a4 D. ?, O- [& B
太熟成的,黑斑多的,有爛洞的果子都不要買5 E4 m2 a4 g% m  I. R0 I( f
3.梅子洗淨泡水2~4小時,去除表皮單寧酸,小心泡太久梅子會爛掉,
: j( R7 r: g# @4 p- j* n我有在泡水中加蘇打粉加速去除單寧酸,
" c6 `5 m, Z* }6 ~5 l不泡水也可以,但梅酒的口感會澀..
" W: T# x3 M/ P4.泡過水後沖洗一下,晾乾..要注意梅子表面,容易在這時開始腐爛( R( ~1 h" a! b! E" h' V/ P$ X
腐爛的梅子泡酒後會讓酒變混濁..可以用工具加速梅子乾燥
3 L7 p, p7 X+ [6 B2 _# ^- @) `5.用工具挑去梅子的蒂頭,沒挑蒂的梅子泡酒口感會澀..
' L7 O( h9 x# o, ]0 W/ `( Q# _  `6.可在梅子表面戳洞,加速梅液滲入酒,我比較懶,用刀在梅子上切2~4刀..更快!
1 [$ @5 c7 c+ C' \, F% r! g1 x7.裝瓶封瓶..不要裝太滿..- K; I; Z) r7 u! v# B
梅子泡了酒會膨脹產生氣體,裝太滿梅酒會溢出瓶外8 D1 u7 u5 @; y. n- u1 N# F! ~
8.每2週打開蓋子讓膨脹的氣體散去.,
( u6 G2 V; }0 D( `# q9.第2個月開始放入一半的冰糖,想到就搖一下,第3個月再放另一半冰糖..; f6 N/ N1 D' j, p
10.3個月後就可飲用,放越久越香!!
4 \) F5 e' v( g  D" x5 Q/ c
9 o+ a2 J. a( n3 {& B不先放糖,是因為糖的滲透壓會抑制梅汁滲出溶於酒中,使製程拉長..2 ?; g9 S$ \1 {) E0 B
所以先讓梅汁滲出,再放糖,這樣時間會短一點
: Q* w: P" d1 a! L# v% i, K3 P" A& [  W3 c, h
[attach]23359[/attach]: j: l! E& j7 G6 U; \
[attach]23360[/attach]5 \$ \! |0 A, T% A
[attach]23361[/attach]8 m+ Y, g  v! p1 A- g
[attach]23362[/attach]
! s4 }2 R( S2 n# V+ j, E9 W) [, h[attach]23363[/attach]
5 H$ K; ~6 _& }, X# }[attach]23364[/attach]
6 @2 r# Q2 |+ E& ]2 _6 _[attach]23365[/attach]
& i. q, d! C- Q& i( i5 `[attach]23366[/attach]
, z' T3 u* z9 }" B  X3 T; {9 h[attach]23367[/attach]0 ]0 R4 `3 ]6 E" C7 }% l) o5 s
[attach]23368[/attach]( P  g9 S7 d7 n
[attach]23369[/attach]
, M. G% c/ B4 y* p) M! V[attach]23370[/attach], Z4 L: U/ s2 w6 ]
[attach]23371[/attach]
7 e4 Z) y( s7 X$ @( a0 p[attach]23372[/attach]* @4 b: s) |; e0 t
[attach]23373[/attach]) H2 v* O: U1 M
[attach]23374[/attach]
$ ?( B. Z7 M- S9 I9 j7 Y% q; N$ K[attach]23358[/attach]/ S$ H, F/ K! ^5 S
2 W; S* y% s2 ?' B" p) N7 U
[attach]31537[/attach]- x, L% F$ I' u# g- A4 f. T

( ^; I( u3 H( j; s
1 a% ^9 P) A9 m===========================================
  F6 i' g7 |- m1 e$ d9/22更新.. . D- ~1 S9 l! W2 Y
: w& O/ C8 \* A( t: e3 j
' {+ {( U3 w5 Z* G! |5 D
/ L4 G* {$ D9 C8 q. r

4 ]% z7 Y- v. R  V" O3 c* d( }! X( c0 }6 r

! s% F: Y. \; w+ f4 Q; T4 l8 y& G  u
作者: 阿尼仔    時間: 2011-3-27 02:10
作者: anniewu    時間: 2011-3-27 09:11
A君的爸爸 發表於 2011-3-27 00:10 ) X. r& R" Y7 ]
清明節前後梅子熟成,是每年製作梅酒的最好時機
3 s8 A" b2 @0 n$ b/ f! U今年第一次製作梅酒..材料簡單,製作方便,花費低廉..
/ \, O5 c; \' g男性女 ...
& X6 o) U7 F: `  a! }& f
太利害了 給你拍拍手
作者: 笨蟑螂    時間: 2011-3-27 09:25
人造奈米颶風機哪裡買~~~~
6 ^. A$ ]6 R1 N' r2 B- z
3 n) Y) n8 h: ?* `. w8 w5 J9 Z
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-27 09:46
笨蟑螂 發表於 2011-3-27 09:25 5 W8 \4 [; W) C: {6 B4 z
人造奈米颶風機哪裡買~~~~

" ]* z. {# |& ~3 ^在北大的高科技通信影音遊樂烘焙家庭電氣化專業銷售園區/ z  k1 c) s. W& q' p* ^
' Z' L4 m. @) {+ l  \6 M

: x- w* L. O  P) s4 A. E1 b7 Z- B" p0 V3 j  ?) s& l

" _# U0 Y8 g$ i3 E* d' M( [
* R( q1 [) R% N8 K/ L- h' k: b$ i# K( a4 X/ w

- E  K$ a  T& C* k& x3 R/ t- C: ?; k9 |

6 R: h- S4 P# T. a9 L) i5 \3 v, m" Q6 Y  c4 m' w+ T+ g" i( _0 s

% u) m" m, t: n家樂福
作者: 罐頭    時間: 2011-3-27 10:19
哇！非常棒的分享！給您拍拍手！讚
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-27 10:37
開心的等著A爸的梅酒.....5 T; s- ~) X; T4 s
呼茶啦....呼茶啦.......
作者: flyff780609    時間: 2011-3-27 10:48
你的量做好多ㄚ~超驚人的!!讚啦~
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-27 11:01
花費部份
" z, R( ]6 i+ l3 |- @" j青梅10斤:350元
; R- l% c3 B5 r' N7 K; F冰糖4斤120元
$ n. x6 ^  G0 D. N4 ]- r米酒10公升:900元
& L7 N, X; M0 d0 q+ n; w& u0 ?% q, L0 O. P( C" f+ f% R7 L
就這樣,...總共花$1370/10L
6 p7 N0 ]" O: ^以CHOYA梅酒720ML賣650的價格來算
* ?+ h. |7 N0 Y  n+ ^, E5 m' x  Y720ML自製梅酒只要90元..只是要花時間等待....5 N1 ]7 P/ H% w3 ~5 l3 Y3 Z3 L: E
9 o7 ?2 o7 q1 h/ l6 A0 V% j6 b# ~
精打細算的超摳A爸....
作者: imay    時間: 2011-3-27 16:26
我最愛吃酸酸的青梅。請問A爸，如果只是想吃醃漬的梅子，製作步驟會不會少一點？等待時間會不會短一點？0 d# _$ |  `8 F

: k; F; F. i2 n/ D( r懶惰又嗜酸如命的imay~
作者: evelyn0026    時間: 2011-3-27 23:52
6 |0 s2 p# u% e: V4 B0 N
; N. R. O, b( E4 F6 V
不過看到針頭我怕怕...
作者: evelyn0026    時間: 2011-3-27 23:56
回覆 imay 的文章: H2 `9 v4 m1 t( g7 g! b0 H' y) Z

! N1 y+ h0 X% c% _: Z$ _) |  Y" Cimay美女您好哇...
! r5 q4 w- U# i% q* Z: O
# }2 z" A; p$ X) O; @各社團在此時節都有舉辦青梅醃製的活動5 @! K. G7 W8 Y5 e1 R, _# S  C
社區裡也有辦哦~偷偷講這裡有群擁有像A爸一樣十八般功夫的媽媽們
  @2 z& m9 R4 `. _4 N都會做醃梅子哦...2 {2 S0 c* Y8 @6 e" \
; f  H9 A9 ]( W! u0 y
不過還是需要醃製的等待時間啦,很難醃製的東西能馬上食用的# [: y3 e1 a2 l6 D0 s. x% X. F
+ h/ F) E7 Q- n" B( Q/ l" B( o
但~美食是值得等待的啦...現在做夏天就能吃的到了...加油吧,趕快行動唄
! M* x* r9 ?% A% _" K4 J4 {* x( k
6 ~2 _4 Z+ Z! s0 E對酒很不在行,又很愛吃醃梅子的人,且曾在此時節領過一小瓶醃紫蘇梅的我本人...流著口水打了這篇回文呢
作者: wendyliang    時間: 2011-3-28 22:53
太厲害了....
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-29 00:15
imay 發表於 2011-3-27 16:26
1 u  f0 \+ b2 m' Q我最愛吃酸酸的青梅。請問A爸，如果只是想吃醃漬的梅子，製作步驟會不會少一點？等待時間會不會短一點？" j0 P: a0 h- h, u* d

0 M- B* ]! A5 t# l/ Z  ]8 U6 ~7 Q9 x ...

( U/ J# \: t* j9 o看在妳我的交情的份上,教妳一個比各大教學網站上都還要快的方法) W' V1 D6 d2 W  \! @# z

, m4 \! U, a. p: Z- t
5 _6 D) ~2 n/ K9 G& |9 y! k; E( c% Y; i6 D* f3 [- m) c% C( b7 [

6 L; z+ i! Y4 {3 L$ t
/ ]- g# `( R9 S7 ], U3 P
) Q4 B/ d5 {2 E0 k( c1 P: M) h3 F

6 _& {( C* P# j9 |" f3 R' W% I( G* G
9 g! u6 G) k( r1 D2 p- J2 ?1 u: H

9 e8 A+ s1 y0 Q* j去家樂福買!!
作者: 慧秀    時間: 2011-3-29 00:22
回覆 A君的爸爸 的文章
2 B: x: l7 f+ c0 O" f, z9 j
去家樂福買!!

) s, @! N7 A# E8 ?* ^
$ j( r" ^: F$ T: F! d( z6 V
( k  e% i$ k/ O 真的夠快~
" F; }; X7 r$ u
作者: imay    時間: 2011-3-29 18:47
A君的爸爸 發表於 2011-3-29 00:15
0 X& d& y5 U# ^4 _8 P; T7 Z. x看在妳我的交情的份上,教妳一個比各大教學網站上都還要快的方法

; L. I9 o; _7 ^, H現在才知道原來你我交情非淺！- o6 T6 n4 s& z. s" D

, h! Y/ T; L! T5 j, N, Z你的好意我會牢牢記自。
作者: 德芙媽媽    時間: 2011-3-29 19:41
好厲害哦~ 我有天在報紙看到制作方法~ 還想說來試試看
8 \+ \9 a( f1 r( U3 z沒想到就看到你的分享~ 有圖分享好像變得更容易了!
4 v1 e% o3 E7 H4 g0 y請問你的梅子去哪裡買的咧?
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-30 00:07
德芙媽媽 發表於 2011-3-29 19:41
2 ?& l2 p3 O. x9 ^6 h請問你的梅子去哪裡買的咧?
菜市場....要多問幾攤,我問到的從300~500都有,我是說一包10斤的啦,
0 N& |' o3 C1 X零的比較貴一點,但可以挑好一點的,; p8 T* i" l: |
我買這包10斤的沒有壞梅,但有幾顆有碰傷..
作者: 小影    時間: 2011-4-13 03:35
回覆 A君的爸爸 的文章
+ O9 r) D2 q+ O2 \5 S  `" A. S" f4 u! I( l  E3 U1 I8 o
A爸~請問一下~你ㄉ梅酒..diy 像我不感喝酒的..能換比較梅納ㄇ濃的米酒嗎?還是有哪種米酒比較不會那ㄇ濃的??
- P' q8 T/ _9 m0 z: M  [像我朋友用棗子釀米酒ㄉ~我喝一口就不感喝ㄌ...有更好ㄉ方法嗎?3q$ F( A% l: C) I, M4 ~
作者: 愛北大HI    時間: 2011-4-13 08:33
a爸....
6 |+ r/ i0 C4 U2 ]8 _這種桶子做梅酒是不是更讚?   你有在好市多看過嗎? 昨天去時看到的...提供給你們這些手藝高超的人做參考![attachimg]25360' u2 h* G/ z4 Y8 s/ n
[attach]25358[/attach]0 t$ a7 ~" S+ E7 J' c% z; i% z; B/ N
[/attachimg]
8 h( d$ y0 \3 C
作者: polly188    時間: 2011-4-13 08:49
好厲害呀!* \$ ?, A9 K/ ?
作者: 北大見習生    時間: 2011-4-13 09:18
A君的爸爸 發表於 2011-3-27 11:01
& e& W8 U' |3 a2 z花費部份
" ~- G" z! h! E3 m/ o" B8 W青梅10斤:350元3 [4 ?4 Q+ V/ \1 x) `# z9 x) w
冰糖4斤120元

; D" l+ _8 R! ~. y( t一大桶這樣超便宜的 ) f$ A! l3 S9 F. L: K/ i
感謝分享
作者: 米米    時間: 2011-4-13 10:05
a爸:
: W2 A9 {; k2 w, K! G離題一下( f' {  t" ?# }9 Z' K
請問你家的淨水器是3m的什麼型號?3 u% T5 ]7 J" r: H2 Y  u4 F
作者: A君的爸爸    時間: 2011-4-13 11:32
小影 發表於 2011-4-13 03:35
! u& t: V. [! }6 `A爸~請問一下~你ㄉ梅酒..diy 像我不感喝酒的..能換比較梅納ㄇ濃的米酒嗎?還是有哪種米酒比較不會那ㄇ濃的??
那你就用酒精濃度低一點的,
8 X! J9 j" x7 T! U我是用40度的,有便宜一點的19度的& o3 _# c* q3 T* W) d+ P( Q
愛北大HI 發表於 2011-4-13 08:33
1 F- J- C7 j: e  m4 c0 W3 P+ @a爸....
, l* Z  r$ C( O- l* A) L. d. X這種桶子做梅酒是不是更讚?   你有在好市多看過嗎?
有看過,不過太貴了~) ?; }) t, `2 O0 e
我買9公升(標示是15瓶)玻璃瓶的才180元...
* ?3 y3 I0 ~9 p
米米 發表於 2011-4-13 10:05
% y9 e5 H/ I  Ia爸:, R, F9 W; `1 X- T4 {/ J+ V1 h
離題一下
1 [, @9 b- y" p/ F; y請問你家的淨水器是3m的什麼型號?
3M的濾心好像是9開頭..忘了
2 T! W# T, l# ~( d我是用3支的,第一支白白的一支濾雜質,第2支是活性碳,第3支是3M..9什麼的,忘了
" D4 I6 J7 l/ ^' v有時會換Everpure濾心,反正價錢差不多,換來換去...
作者: 慧秀    時間: 2011-4-13 11:36
回覆 evelyn0026 的文章, `# |6 A/ S9 x) a5 P! t
不過還是需要醃製的等待時間啦,很難醃製的東西能馬上食用的$
% B. ^; {% H6 _5 L: W

' X: o" F5 t# y, o
% q' h4 I5 U" o. X" N. ]! I脆梅很快可以吃ㄛ~* i. z' Z- g- j
我3/30做的10斤
$ F& J5 C3 Q* s2 e已經分送吃完了說~
作者: 小柚子    時間: 2011-4-23 23:26
回覆 A君的爸爸 的文章
7 d4 J- \: [- x* V# U" Q4 z1 E6 l& W" c# ?, @- N7 c
請問一下，酒是越陳越香，但浸泡到可以喝的時間，梅子需要取出嗎?!可以繼續放下去嗎?!  w+ p+ J' C3 }  q* F5 }
作者: 愛茉莉    時間: 2011-4-30 22:50
太厲害了
作者: 笨蟑螂    時間: 2011-4-30 22:51
恩~~有人希望A爸示範蛋糕啦~~~0 W2 @5 D9 i: f; i
來個檸檬天使蛋糕吧~~~
作者: A君的爸爸    時間: 2011-4-30 23:05
笨蟑螂 發表於 2011-4-30 22:51 8 h9 s+ A! P7 Z1 \2 F, r5 \1 L' U
恩~~有人希望A爸示範蛋糕啦~~~; l2 C  m+ E1 Y& O. C
來個檸檬天使蛋糕吧~~~

1 b2 i  H3 E6 _0 |妳是說他嗎??... ...剛剛有聽到消息了....
作者: 笨蟑螂    時間: 2011-4-30 23:07
嗯~~不知道我們說的他有沒有一樣......
0 V  ]4 P" g* E7 H" A% h
作者: A君的爸爸    時間: 2011-4-30 23:07
小柚子 發表於 2011-4-23 23:26 " f2 Q1 k  B, d
回覆 A君的爸爸 的文章
' k6 E; D0 ?! b7 T4 J
' T9 ^# l8 k5 e0 K5 i/ ^  n3 j( o請問一下，酒是越陳越香，但浸泡到可以喝的時間，梅子需要取出嗎?!可以繼續放下去 ...
* L$ ?( C+ ?9 z! u. }  z, q- D
我都是浸4~6個月就濾掉雜質裝瓶,
4 q: ~  o" X# h( L$ e) ]9 @剩下的梅子若沒人接手就扔掉~
, M9 P# I7 ~! w/ F, Y# p這幾年我爸都拿去做成酒漬梅....也是很好吃!!!
作者: 小柚子    時間: 2011-4-30 23:10
回覆 A君的爸爸 的文章8 w* L2 y# a4 s& X; b7 Z

/ J. o7 J$ o$ ^; r9 G$ k! z了解，謝啦~~
作者: A君的爸爸    時間: 2011-9-22 17:43
[attach]47077[/attach]( E8 v, _% k3 a( w- q1 \# L- v" b
[attach]47078[/attach]  h  A2 r& Q6 P9 G
[attach]47079[/attach]: t3 P$ b, ^1 a; _& {
[attach]47080[/attach]& x6 E! Y* K! Z- g5 |# u3 d
[attach]47081[/attach]
1 [1 t+ I2 v( l, z  ?+ E1 C[attach]47082[/attach]
& L( a% s8 a- F" y! Z[attach]47083[/attach]
) S8 M4 x9 ~- z. |) G  {& a
作者: 笨蟑螂    時間: 2011-9-22 21:03
等等泡來喝看看~~
作者: 桂格    時間: 2011-9-22 21:05
笨蟑螂 發表於 2011-9-22 21:03 : Q1 m4 N9 g" Q& b# h
等等泡來喝看看~~
# p5 S7 E1 Y) t* n6 ?
滅絕人性的人體實驗後, 記得上來發表感言喔........
作者: A君的爸爸    時間: 2011-9-23 00:49
笨蟑螂 發表於 2011-9-22 21:03
& S8 k, |, c7 A9 A* H等等泡來喝看看~~
1 j. r, V- A+ {( Y8 N) {
昨天我把這梅汁加冰塊...超好喝的!!整瓶一下子被同事搶光!" ?4 c" K9 [! j8 ]9 ^9 j: G3 h3 {6 @8 g
. k3 J; l8 @/ a8 p" f. [
妳吃完瓶子不要扔掉~
' s# o4 a0 z/ C' P# X( s: ?憑空瓶可以拿來免費加滿梅酒....
作者: 黑麻麻    時間: 2011-9-23 10:18
回復 A君的爸爸 的帖子
0 |" s/ N( h" u* c0 Q8 F! k, q) w$ x6 g: O  f
看樣子....一缸的梅酒可 以吃整年耶！讚哦！
作者: 愛北大HI    時間: 2011-9-23 11:49
回復 A君的爸爸 的帖子
. \; Z; J/ C' J! C& c, W' V
; Z4 Y9 c' z# U: Q* E/ L8 h) A) I謝謝你的酒ne....不過是不是超過40度以上啊
' ?8 M7 x! v% k, U- b/ R2 S% f) H2 y& A4 _1 C% x, l7 T
因為~~~那夜裡~10cc一飲而下
7 n3 @1 f% h; w: {1 c
9 K/ R) \, e3 O5 ]  Q- Z隔天起不來??!   哈~~~~不過睡的很舒服!
- S/ K+ `: E# p( V. W5 p3 n: ~0 _" ?8 i1 S0 U0 r
失眠時最佳的飲品喔~~~感謝你,讓我幸福的享受"超濃"的梅酒!!
作者: A君的爸爸    時間: 2011-9-24 00:46
黑麻麻 發表於 2011-9-23 10:18
! ~: T. c  @& y$ V& l! F看樣子....一缸的梅酒可 以吃整年耶！讚哦！
嗯~3月底做了4罈酒,7月初開封第一罈,目前已見底了....$ x7 }4 A6 k. s; X
這玩意沒機會撐過一年!3罈一定要在明年4月前喝完..... V2 {$ w4 O" q& s6 Y6 l/ R

9 L* F8 X7 x; R7 R# r不然明年就沒罈子可用... ( ?* o) h0 i* m$ K, F8 R  |8 j
0 r. W+ `2 `' s3 w: G
愛北大HI 發表於 2011-9-23 11:49
* O1 @9 S% {: N/ Y7 C0 i: x7 A8 G謝謝你的酒ne....不過是不是超過40度以上啊% J/ s' d* @% H' y+ ~1 o/ Y
因為~~~那夜裡~10cc一飲而下
/ F9 c" |+ n/ U* G; B+ f0 @隔天起不來??!   哈~~~~不過睡的很舒服!
/ U! e6 w$ \' u8 M1 H8 d失眠時最佳的飲品喔~~~感謝你,讓我幸福的享受"超濃"的梅酒!!
我是用40度的米酒...' f* P7 _, f0 g4 {; Z) r
但我每次看DVD,喝掉半杯馬克杯的量....都沒什麼感覺耶~
& P) u6 A+ J$ C! q1 C" K1 l阿妳還要多練一酒量啦~哪有10CC就被灌醉的...4 c. e( N8 }' b* x
我教妳,借酒裝醉,自動躺在床上.... ....嘴裡要輕輕的哼著:老公..人家我醉了~人家我醉了喔~....
& y* {" p4 L3 t3 R啊~~~來嘛~現在人家需要你~現在人家要你啦~快來嘛~; T4 q2 h" x/ \- d* e
快來....
! T4 H  P6 ?1 B9 e8 {# P8 x6 r1 y; u' Y0 @
; B& B& e* ~( Z' _6 q

- }$ X& D& r+ T$ M5 j7 {9 b" w
; g! t3 k+ c6 f/ G  o# d1 ^& N- \

/ s) O; T# w0 d' b, M. v6 g
% u9 C7 T: e6 h( o' Q9 O" `
: d2 r6 o" n2 z' r............幫忙帶小孩....- ]' m( L* _3 i) d, D+ A1 b; ^- d
9 |+ k8 ?) ]: `; t# ~+ J, ~
然後裝睡~
作者: w5719w    時間: 2011-9-25 20:38
回復 A君的爸爸 的帖子
- v! k+ v! h$ O) }- h3 E
4 e1 J4 r' G8 U7 d# p口水都留到地上去囉!~
作者: 小朋友    時間: 2011-9-29 15:10
好厲害ㄛ
作者: 小貝    時間: 2011-9-29 15:50
回復 A君的爸爸 的帖子
6 v6 A. V  z2 p6 u, x
& r- i4 m4 a7 ^9 u4 N2 R啊~~~來嘛~現在人家需要你~現在人家要你啦~快來嘛~7 T' q8 G" ~- X

# a0 X* {5 k2 n" X! g5 n# l" |" [7 N- y
感覚粉・・・、( ?" S" J5 l7 h6 v+ Q, }/ e
果然是”A”爸。
作者: Lumi    時間: 2011-9-29 16:34
回復 A君的爸爸 的帖子* M% L0 x$ Y2 q( p

6 x/ r# h: t9 J4 Z4 l北大毒物人體實驗中心( _/ G9 f9 V) D; l+ v! ~

1 C% ]1 R/ [, ?5 @/ ]( D' x1 ]這.......該不會有很多隻白老鼠吧6 g5 D6 z8 K! W2 K! X  ]# `3 L' Q
作者: A君的爸爸    時間: 2012-3-21 23:06
今年有人要發起團購青梅嗎??
作者: bmwwed    時間: 2012-3-24 11:45
回復 A君的爸爸 的帖子
& b) Q/ V" m9 N# p: c5 W' E' D2 Q, X) j
第一次做,不敢直接直接做10斤梅子(怕做壞被雷公打... )9 g! `* C! z$ j7 u6 t  U7 }
有沒有人可以一起團購啊~~
8 ~- f9 D: b5 |( R* _  B$ a3 k2 p" M& s
; L6 Z  h# |% I4 g' [還有,請問A爸,請問梅子,冰糖及那一大桶酒等相關材料在哪裡買? 0 Z1 a, H0 j6 t$ V( L5 `
可以分享地址嗎 (歹勢,我家廚房都只煮開水,很少去採買食材)
作者: 芸媽    時間: 2012-3-24 12:02
回復 A君的爸爸 的帖子
8 B4 m6 C2 }- S9 r. P' M$ n0 s% p$ D( o/ G7 ]
團購青梅還不如來團購清酒吧1 W8 b5 K* }9 t7 `& Y% Z
去年用月桂冠做梅酒  整個超好喝的8 l# W6 r  V8 X0 Q/ C" b% h4 S
但成本好高唷+ V4 t2 D. |) g: F( B9 K0 w
所以來團購一下清酒吧
作者: 慧秀    時間: 2012-3-26 08:36
我星期五要用3包(3/30  30斤)8 U, f: M9 W- L. j+ x* P' Z, g
要一起訂嗎?我去殺價看能不能便宜些' ?6 \- Y1 S! |5 ^0 `% a8 j& D1 y
最晚星期三中午告知
作者: Tanaka    時間: 2012-3-28 10:20
回復 慧秀 的帖子. a: [( @. x$ w# w
, b/ X0 x3 r, m+ u2 V* Y) ?
請問你問到青梅價格為何??7 [0 Y1 A; S  Y& ]; Z: t4 L
我目前看到是10台斤的小顆200 ,10台斤的大顆400
作者: 慧秀    時間: 2012-3-28 22:43
回復 Tanaka 的帖子3 Q: ]' q  Q! v8 a, Q
& L' Y1 D) }, K8 l3 c2 W" @
我還沒去訂
  ^) E: `" W" P) H2 Q. D朋友看到250$ _* t/ @% y+ n* y+ ^1 g9 r. U
作者: Tanaka    時間: 2012-3-29 10:47
回復 慧秀 的帖子/ \$ q) ]# Z! u! W, M
/ b: T8 ]$ Y9 q$ B" M, p
$250是3cm左右大小的嗎??
作者: 慧秀    時間: 2012-3-29 22:43
回復 Tanaka 的帖子3 T% ^2 W2 _8 r3 c4 g- I6 L3 `% B3 d
9 x$ j8 U6 D, h0 X: K" C
我不清楚是朋友看到的9 s- a( d) p2 ~! n- V0 B
我早上去訂時
: o; R& V1 s9 o+ f2 S( U" l老闆今天的青梅全賣完了!( @$ W; p* v+ }* s+ \8 E
我訂300的
作者: A君的爸爸    時間: 2012-3-30 11:32
回復 bmwwed 的帖子
) |) f) @0 Z. \5 J* X5 s" y8 Z: v
還有,請問A爸,請問梅子,冰糖及那一大桶酒等相關材料在哪裡買?' t2 U9 s. T5 u2 ~
可以分享地址嗎 (歹勢,我家廚房都只煮開水,很少去採買食材)
我都是在菜市場買的: {' W! b8 P: w0 Z  a1 N5 E
今年還沒買到高趴數的米酒,所以我還沒買青梅
9 J$ X5 J3 r- v; {7 L. X. y: }如果買不到米酒,今年就不做梅酒了....
作者: Iris0703    時間: 2012-3-31 22:22
回復 A君的爸爸 的帖子
% m9 a, Q8 s* f5 @( I6 I
4 Q* o, m: s5 zA爸您好：看了您的梅酒教學文章後，決定今年也來試一下釀梅酒，可以請問一下，您的玻璃罐$180元在哪裡買的，因為我看到的都要3、400元耶~謝謝您喔
作者: jerome    時間: 2012-4-16 17:09
本帖最後由 jerome 於 2012-4-16 17:12 編輯
, q- v# O. b, S+ i3 ^# E$ \
Iris0703 發表於 2012-3-31 22:22
5 e1 Y. s0 p4 s' z回復 A君的爸爸 的帖子  U8 G) g+ Z$ N

: Q. M( y1 o9 rA爸您好：看了您的梅酒教學文章後，決定今年也來試一下釀梅酒，可以請問一下，您的 ...

$ v. A: t3 [/ b7 t5 e; {' B8 m) W

/ ]! _/ P. T: F6 F) X' f" i8 h北大對面日用品賣場 (貴族牛排旁)有許多選擇3 x" Y$ ]5 J, v: n/ ?& @

6 \9 r! W$ R( r7 s1 S$ X& ]; @" N8 \5罐裝  75元 (2斤青梅+2罐米酒頭+1斤冰糖)
8 Y' [/ d+ A) t& f10罐裝 150元  (4斤青梅+4罐米酒頭+2斤冰糖)
" i+ \! w) K" C! a, c25罐裝 550元罐有提手 (10斤青梅+10罐米酒頭+5斤冰糖)
/ P1 c# M$ p. d# p  F1 m, S! ]% N* a# k$ |
釀酒罐規格 皆以公賣局米酒瓶容量標示3 [* r: u3 g. a" @: N( b8 Y
# d/ _0 u" v) M2 x' [5 K5 y

9 H, j+ q+ c2 W4 ^9 D3 m# A( p+ Y; i, i

' y( x) k) G. |# n5 {3 k4 Y
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-21 14:12
A君的爸爸 發表於 2012-3-30 11:32 8 X2 n; x9 s7 a5 x" x- H
回復 bmwwed 的帖子8 B1 j/ e" L  n# x+ t- }4 q! z
- a7 h1 a  s( k4 {8 D( y5 y+ z+ }
我都是在菜市場買的
2 g0 w) J) j5 ?
A爸 請問米酒一定要用40度的嗎?
$ p2 T* L/ m- T因為 我親戚是種葡萄 他們也有釀酒 可是濃度好像比40度的高
0 `7 o6 j$ X. j4 P$ M先問個清楚 今年似乎有些慢了 明年一定也來釀一甕   
作者: 樹林焦牛道    時間: 2012-4-21 16:21
米娜媽 發表於 2012-4-21 14:12
) I. ^: ^5 e1 N/ v/ KA爸 請問米酒一定要用40度的嗎?
0 j# p+ J* [9 n  T, i# w% a! K- Q9 t0 @因為 我親戚是種葡萄 他們也有釀酒 可是濃度好像比40度的高
7 n4 O. r, p5 [4 b2 \先問個清楚  ...
% C5 k. d5 _0 ^: V/ V, S2 h
梅酒用的基酒,一般都要32度以上,5 ?% s: T# D: {6 J8 ~3 \' x
日本人很多是用32度的燒酒,
8 W4 U6 t8 k& i4 t- u& J在台灣很多人都用米酒頭(35度)去做梅酒,這樣比較有梅香與酒香,
( B9 ]- m: J9 w用30度以下的酒來浸梅子,過個6個月,喝起來沒味道,
作者: 小禾    時間: 2012-9-10 14:10
A君的爸爸 發表於 2011-3-27 09:46 3 S7 N* |4 F# S* _5 H
在北大的高科技通信影音遊樂烘焙家庭電氣化專業銷售園區
& x( `- ]* D, H$ I- X% _
我很認真的看A爸打的第一排答案 看到後面好幾分鐘參透不了
6 J2 A" k6 K6 f9 H  g8 v" Q3 o# |直到我往下看 驚覺發現 家樂福   三個字  
, {! b& U, z5 Z2 M2 B, I/ ?" _- r  E: G, ?  ~
A爸  你也太逗趣了吧    三個字可以讓您用這麼一大串形容   還銷售園區......
作者: 樹林焦牛道    時間: 2013-3-4 11:41
今年暖冬,梅子開始賣了嗎?& J+ r# G* J% x. ^. \  p
去年太晚買,梅子的品質過熟不太好..



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5