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標題: 【A爸廚房】----梅酒 DIY.. [列印本頁]
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-27 00:10
標題: 【A爸廚房】----梅酒 DIY..
本帖最後由 A君的爸爸 於 2011-9-22 17:47 編輯 ) B" a) o( \6 P4 q& s; }4 Y

/ J- d& c, F( ?1 g清明節前後梅子熟成,是每年製作梅酒的最好時機
& }7 G7 V) W% {6 i9 p今年第一次製作梅酒..材料簡單,製作方便,花費低廉..* f2 R5 E' C2 P6 p/ `
男性女性都適合飲用,7 L5 a8 I: @* l1 X
+ Z$ L4 b4 u& O2 a9 v
材料:% a/ }: Y; w/ h* {, G* O
青梅10斤...省產信義鄉最佳: b3 C' m# ?9 h2 g8 R6 B: _
米酒10公升,...40度以上,無鹽3 f' E& H2 p: j, B' s1 ^9 B
冰糖4~8斤,視各人喜好增減
1 T4 Q  c+ Z* Z$ `. g3 y5 q  x玻璃容器
+ U( ^/ [3 W/ C- ?$ o( Y
' c  w* [% F2 B8 |3 C0 f製作
6 Y/ P$ B7 _& q7 P1 w7 d5 P1.釀梅酒的容器需為玻璃製,裝瓶前須清洗並乾燥7 ~" I4 U" a& L; X5 y
2.採買青梅以大顆,質硬,外表綠色為主,稍黃亦可,
* Z$ n: b: x& G+ w7 u# }7 f太熟成的,黑斑多的,有爛洞的果子都不要買
* h0 L- ~& ^7 u3.梅子洗淨泡水2~4小時,去除表皮單寧酸,小心泡太久梅子會爛掉,
! U, C( \3 `$ k  \8 }, H; \我有在泡水中加蘇打粉加速去除單寧酸,
+ \" `0 v3 f6 `' H! K$ {不泡水也可以,但梅酒的口感會澀..
; y% K8 N4 ]+ u" A! |5 Q  `& R: ~- m4.泡過水後沖洗一下,晾乾..要注意梅子表面,容易在這時開始腐爛# W& S3 I6 @4 m% B3 Q% S
腐爛的梅子泡酒後會讓酒變混濁..可以用工具加速梅子乾燥  V2 L! `9 a! N9 D& f) J
5.用工具挑去梅子的蒂頭,沒挑蒂的梅子泡酒口感會澀..
9 Q. b+ a$ |9 O  [2 \. g! h6.可在梅子表面戳洞,加速梅液滲入酒,我比較懶,用刀在梅子上切2~4刀..更快!# T5 U! A: S7 Z9 @( r( }
7.裝瓶封瓶..不要裝太滿..
1 W$ |) y  f6 f$ Q1 V% n: G梅子泡了酒會膨脹產生氣體,裝太滿梅酒會溢出瓶外
6 C( F: L7 J. }$ a! u8.每2週打開蓋子讓膨脹的氣體散去.,
8 E+ F3 s3 i, w9.第2個月開始放入一半的冰糖,想到就搖一下,第3個月再放另一半冰糖..2 @+ L3 K" H4 o- R" H3 F
10.3個月後就可飲用,放越久越香!!* i  J- N) ]4 r9 W, @
9 m- C2 N* J; J* L6 `
不先放糖,是因為糖的滲透壓會抑制梅汁滲出溶於酒中,使製程拉長... Z4 p$ y+ A3 T& \, ~* J
所以先讓梅汁滲出,再放糖,這樣時間會短一點" V7 g- T# }0 U/ |' p/ V

; v$ k9 K' p) G  Z[attach]23359[/attach]
5 P2 }/ o1 a. ?  }2 v1 }[attach]23360[/attach]! C# ~  {- e1 ]7 e9 B
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9/22更新.. ( m# S7 I0 i$ T+ B2 s0 |
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0 O$ z/ L: F8 T7 e
作者: 阿尼仔    時間: 2011-3-27 02:10
作者: anniewu    時間: 2011-3-27 09:11
A君的爸爸 發表於 2011-3-27 00:10 ( {6 q7 M! y+ `
清明節前後梅子熟成,是每年製作梅酒的最好時機1 L8 e7 d+ `: O& V, U* w+ s  f* N
今年第一次製作梅酒..材料簡單,製作方便,花費低廉..
1 y8 |$ J5 A$ V/ t男性女 ...

( }0 t3 q( W4 r6 Q0 H5 i8 N2 x# Q太利害了 給你拍拍手
作者: 笨蟑螂    時間: 2011-3-27 09:25
人造奈米颶風機哪裡買~~~~
: T- `+ ?0 {0 t0 d' N4 f7 a4 H: ^: D; Y3 L2 M
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-27 09:46
笨蟑螂 發表於 2011-3-27 09:25 $ P' A$ ]' ^1 P" L* w  o$ Q
人造奈米颶風機哪裡買~~~~

* }4 G6 {: g- }" [7 ?  d在北大的高科技通信影音遊樂烘焙家庭電氣化專業銷售園區
' p5 d/ ^# p; w
" b) S  T, f* `5 f8 P$ V; ?; s3 H
3 E. L6 e4 ]5 D
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; \* {- h- h. V. S/ |6 @( C+ `" ~0 X$ e& M
家樂福
作者: 罐頭    時間: 2011-3-27 10:19
哇！非常棒的分享！給您拍拍手！讚
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-27 10:37
開心的等著A爸的梅酒.....
; Q6 [! U! R' U+ c呼茶啦....呼茶啦.......
作者: flyff780609    時間: 2011-3-27 10:48
你的量做好多ㄚ~超驚人的!!讚啦~
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-27 11:01
花費部份
7 x9 N  \! w$ P/ M& B0 z0 Q4 |$ p青梅10斤:350元
  S) P! Q. g# Y( R# s冰糖4斤120元
* m; S. n6 g; w米酒10公升:900元
5 v$ ~  S; f2 ]( E  d/ e+ P
' X4 m' h9 T) \3 E$ y4 I, u就這樣,...總共花$1370/10L; A; ^6 d! Y' e
以CHOYA梅酒720ML賣650的價格來算
  K+ m" O0 [: a4 l( E* q* z720ML自製梅酒只要90元..只是要花時間等待....
5 A, k; L9 ]: h" {' \1 `8 V+ a) Y6 L+ |3 C# I" N5 q1 |" y- B
精打細算的超摳A爸....
作者: imay    時間: 2011-3-27 16:26
我最愛吃酸酸的青梅。請問A爸，如果只是想吃醃漬的梅子，製作步驟會不會少一點？等待時間會不會短一點？
6 v0 `; U/ e  G9 W4 u1 f0 C6 f
' g' K5 y, X) L/ B6 w' m7 z$ j懶惰又嗜酸如命的imay~
作者: evelyn0026    時間: 2011-3-27 23:52
; o- x3 ?, Q9 f: s

& F8 t! Y1 t$ x# D# L' c& F, c不過看到針頭我怕怕...
作者: evelyn0026    時間: 2011-3-27 23:56
回覆 imay 的文章
; o) e; p6 u4 j/ F3 D  w: P7 L4 X& S4 `* i; L6 [4 I1 y8 w
imay美女您好哇...$ E" Y' E5 T4 D/ m

. C  C, w1 n6 k9 T: s- t7 e4 M各社團在此時節都有舉辦青梅醃製的活動
0 P1 E0 H7 B' s6 r社區裡也有辦哦~偷偷講這裡有群擁有像A爸一樣十八般功夫的媽媽們8 w4 Y! T6 i6 R( T  W  _6 c
都會做醃梅子哦.... L- `- {0 G* f

* j- h& q2 C& l# o不過還是需要醃製的等待時間啦,很難醃製的東西能馬上食用的
6 J+ }' k! z$ ~+ F( |: Y9 a- b" M" B
但~美食是值得等待的啦...現在做夏天就能吃的到了...加油吧,趕快行動唄
' i- I4 ]2 Y5 C* S1 d6 {* M3 {; c2 b9 p- T
對酒很不在行,又很愛吃醃梅子的人,且曾在此時節領過一小瓶醃紫蘇梅的我本人...流著口水打了這篇回文呢
作者: wendyliang    時間: 2011-3-28 22:53
太厲害了....
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-29 00:15
imay 發表於 2011-3-27 16:26
& N1 \4 P; G/ p9 i1 M2 [$ ?我最愛吃酸酸的青梅。請問A爸，如果只是想吃醃漬的梅子，製作步驟會不會少一點？等待時間會不會短一點？
+ T9 p! h4 x4 u( Z9 J9 ?4 O0 h/ u/ Y2 @
...
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看在妳我的交情的份上,教妳一個比各大教學網站上都還要快的方法' R0 A4 c8 u( q+ V
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5 V% T5 w- r" R8 y2 W$ G  X
  }$ h  P! @+ N$ W  r9 q" c' [8 R: C1 ~- _. l# _; d' Z
去家樂福買!!
作者: 慧秀    時間: 2011-3-29 00:22
回覆 A君的爸爸 的文章
7 Y8 g) i2 ~# o1 }  E) \0 V  ?
去家樂福買!!

) _4 n1 @1 s; f1 u" ~/ ^+ q( Y- H
" x; i# i# Z9 H# s+ ^' J3 }$ l" `) G
真的夠快~ 7 A' l1 u8 I' T! [
作者: imay    時間: 2011-3-29 18:47
A君的爸爸 發表於 2011-3-29 00:15 ! K; j& ], V5 q- f( Z9 k' f, ]
看在妳我的交情的份上,教妳一個比各大教學網站上都還要快的方法

# K( _# q: M/ j+ d9 f' y+ D現在才知道原來你我交情非淺！
# c2 ~/ B6 c7 {1 k
7 a1 q$ A7 r& W8 C7 ?5 o你的好意我會牢牢記自。
作者: 德芙媽媽    時間: 2011-3-29 19:41
好厲害哦~ 我有天在報紙看到制作方法~ 還想說來試試看" d% F# ^* n7 ]( D& u! T8 {( c
沒想到就看到你的分享~ 有圖分享好像變得更容易了!
1 A8 z) V' ^5 Z' F4 c0 v請問你的梅子去哪裡買的咧?
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-30 00:07
德芙媽媽 發表於 2011-3-29 19:41 % F& j& h) N8 o1 `
請問你的梅子去哪裡買的咧?
菜市場....要多問幾攤,我問到的從300~500都有,我是說一包10斤的啦,1 o7 W, U. M) H' r" Z/ ~& r5 m4 N7 D
零的比較貴一點,但可以挑好一點的,
0 j7 b8 n+ k- G& ]* {/ j3 L$ }我買這包10斤的沒有壞梅,但有幾顆有碰傷..
作者: 小影    時間: 2011-4-13 03:35
回覆 A君的爸爸 的文章
8 S, v' ~" H( j! c1 Y
0 E# @# F+ v" e, H5 b8 _A爸~請問一下~你ㄉ梅酒..diy 像我不感喝酒的..能換比較梅納ㄇ濃的米酒嗎?還是有哪種米酒比較不會那ㄇ濃的??, B! ^1 K1 n- c. l: O
像我朋友用棗子釀米酒ㄉ~我喝一口就不感喝ㄌ...有更好ㄉ方法嗎?3q
7 i7 M8 L; T; \
作者: 愛北大HI    時間: 2011-4-13 08:33
a爸....
5 s3 y* o8 H8 t: C5 n, ~, Y2 k, P這種桶子做梅酒是不是更讚?   你有在好市多看過嗎? 昨天去時看到的...提供給你們這些手藝高超的人做參考![attachimg]25360
8 f; p# D5 C2 O6 Q2 f1 v[attach]25358[/attach]3 K4 I. {. \6 j- L# H: O9 d9 C( B
[/attachimg]
7 G! H" X$ @$ W1 B
作者: polly188    時間: 2011-4-13 08:49
好厲害呀!" t2 d# `% w- R3 O
作者: 北大見習生    時間: 2011-4-13 09:18
A君的爸爸 發表於 2011-3-27 11:01 5 Q3 l! k9 r+ ?4 k
花費部份% W+ Z" c# m3 Q6 c4 u  f  w' f( `
青梅10斤:350元7 \  w* g- ~1 g3 _4 {
冰糖4斤120元

1 f: Z( @5 i- `3 l1 u  h# x一大桶這樣超便宜的 5 [8 f% V4 X7 \5 M
感謝分享
作者: 米米    時間: 2011-4-13 10:05
a爸:
& X* I$ T! ?8 L1 P3 H離題一下# a" E& e' k8 S/ g7 P4 q( ]8 p7 |
請問你家的淨水器是3m的什麼型號?
$ w& R5 f" X0 K; M# \
作者: A君的爸爸    時間: 2011-4-13 11:32
小影 發表於 2011-4-13 03:35
1 X5 o4 c5 O+ K% vA爸~請問一下~你ㄉ梅酒..diy 像我不感喝酒的..能換比較梅納ㄇ濃的米酒嗎?還是有哪種米酒比較不會那ㄇ濃的??
那你就用酒精濃度低一點的,7 t) z: y3 R6 j  ^9 P
我是用40度的,有便宜一點的19度的
# Z6 T" d  y  A* |& J4 \
愛北大HI 發表於 2011-4-13 08:33
% h, ]2 c' H/ p8 F: Z( o8 y4 |; Aa爸....
( f. m/ W0 W8 L- G4 n: w這種桶子做梅酒是不是更讚?   你有在好市多看過嗎?
有看過,不過太貴了~
$ _' s8 U0 ^! [4 e" l- [$ L我買9公升(標示是15瓶)玻璃瓶的才180元...
9 a' v) O- `& {+ K
米米 發表於 2011-4-13 10:05 ' E6 p% D% W* _) A& l8 p% @. n8 {* m
a爸:
) N; [& Q  s% S離題一下
# A+ n0 j( k& C) M% ^% r請問你家的淨水器是3m的什麼型號?
3M的濾心好像是9開頭..忘了3 L! R; d7 U$ I) G
我是用3支的,第一支白白的一支濾雜質,第2支是活性碳,第3支是3M..9什麼的,忘了! B0 I7 ?$ H+ z& g* d& X
有時會換Everpure濾心,反正價錢差不多,換來換去...
作者: 慧秀    時間: 2011-4-13 11:36
回覆 evelyn0026 的文章- ?+ q7 k# m3 Q% L0 [7 k& H
不過還是需要醃製的等待時間啦,很難醃製的東西能馬上食用的$

! x0 x# z& x4 K* V# i
% n. Z  j+ _3 l% [! N7 m! }
8 C4 m0 L6 @, f& n, H脆梅很快可以吃ㄛ~- [, _0 {. ~- q8 v$ ~% R
我3/30做的10斤
, [/ z: ?. h/ d6 o# B已經分送吃完了說~
作者: 小柚子    時間: 2011-4-23 23:26
回覆 A君的爸爸 的文章
& }: w9 ~8 }7 ?7 J: L% F" K
$ X1 T: D+ |6 O# ?  r請問一下，酒是越陳越香，但浸泡到可以喝的時間，梅子需要取出嗎?!可以繼續放下去嗎?!' g9 m# q9 |6 p, ^+ N3 @- m6 c! E
作者: 愛茉莉    時間: 2011-4-30 22:50
太厲害了
作者: 笨蟑螂    時間: 2011-4-30 22:51
恩~~有人希望A爸示範蛋糕啦~~~& E: i6 |( x/ j4 g+ [' Y
來個檸檬天使蛋糕吧~~~
作者: A君的爸爸    時間: 2011-4-30 23:05
笨蟑螂 發表於 2011-4-30 22:51
# J8 _" p4 [2 L+ F& }7 V5 c* e恩~~有人希望A爸示範蛋糕啦~~~9 g: `8 k+ w; ^% |& v5 Y
來個檸檬天使蛋糕吧~~~
5 T( s6 F9 n& v/ U4 x2 c& R$ K' ?2 S: F  |
妳是說他嗎??... ...剛剛有聽到消息了....
作者: 笨蟑螂    時間: 2011-4-30 23:07
嗯~~不知道我們說的他有沒有一樣......0 C# m2 t3 E# ~+ h8 \8 x% i  d# Y
作者: A君的爸爸    時間: 2011-4-30 23:07
小柚子 發表於 2011-4-23 23:26
! ]+ c5 S! o- E0 i( \5 Y回覆 A君的爸爸 的文章
1 Z8 @* O0 {; l/ K. m+ j
: R( K8 V( w, k# M請問一下，酒是越陳越香，但浸泡到可以喝的時間，梅子需要取出嗎?!可以繼續放下去 ...
9 P3 c# O* T- q4 N# u' B: a, K" V2 T$ l
我都是浸4~6個月就濾掉雜質裝瓶,. |9 m$ B) q  ]0 G4 I" O: |
剩下的梅子若沒人接手就扔掉~
- E5 }) D1 l8 f: ?. [# t" H這幾年我爸都拿去做成酒漬梅....也是很好吃!!!
作者: 小柚子    時間: 2011-4-30 23:10
回覆 A君的爸爸 的文章. w3 m& Y1 A& B8 t/ F

2 d6 `; Q- ]+ O# q了解，謝啦~~
作者: A君的爸爸    時間: 2011-9-22 17:43
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9 G: E! y( H) u3 N[attach]47078[/attach]2 ~4 I: }  Z: v  ?
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[attach]47083[/attach]
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作者: 笨蟑螂    時間: 2011-9-22 21:03
等等泡來喝看看~~
作者: 桂格    時間: 2011-9-22 21:05
笨蟑螂 發表於 2011-9-22 21:03 8 d0 h  V! j- ?; a; z8 s# c% ]
等等泡來喝看看~~
9 `# A9 w9 R% z( N; o6 H
滅絕人性的人體實驗後, 記得上來發表感言喔........
作者: A君的爸爸    時間: 2011-9-23 00:49
笨蟑螂 發表於 2011-9-22 21:03 - @4 w9 v' v8 }' W) P0 J5 y( n
等等泡來喝看看~~

0 G& }" ^* O0 b$ C) t* M" [5 O  Z昨天我把這梅汁加冰塊...超好喝的!!整瓶一下子被同事搶光!) [5 K( X2 Q1 I0 ]) A
) m0 N& J' }. N) X+ F. t! L: h
妳吃完瓶子不要扔掉~
& Z* N4 z- C3 }憑空瓶可以拿來免費加滿梅酒....
作者: 黑麻麻    時間: 2011-9-23 10:18
回復 A君的爸爸 的帖子
  m( B8 ?9 J) j2 S, W
% ^% v( s! \9 @' o* A5 H& Q看樣子....一缸的梅酒可 以吃整年耶！讚哦！
作者: 愛北大HI    時間: 2011-9-23 11:49
回復 A君的爸爸 的帖子
5 f+ p! H8 M9 I8 P4 ]  G1 y+ c0 z6 |! o: {1 y4 R
謝謝你的酒ne....不過是不是超過40度以上啊) d" X' ~" o7 ?5 g
* Z: d8 Y6 N+ r* \: i4 I
因為~~~那夜裡~10cc一飲而下
6 |8 G) _; G) i7 e$ Q/ Y5 R7 P7 C% Z/ {$ c/ F$ v
隔天起不來??!   哈~~~~不過睡的很舒服!% r$ F$ e6 k+ C, b" {3 ?

0 u4 E; D7 _/ h( N" o1 @% t; {; P: u失眠時最佳的飲品喔~~~感謝你,讓我幸福的享受"超濃"的梅酒!!
作者: A君的爸爸    時間: 2011-9-24 00:46
黑麻麻 發表於 2011-9-23 10:18 & n  c1 n/ w( s* B( W
看樣子....一缸的梅酒可 以吃整年耶！讚哦！
嗯~3月底做了4罈酒,7月初開封第一罈,目前已見底了....3 N1 [# o* c/ W) `8 Z/ \
這玩意沒機會撐過一年!3罈一定要在明年4月前喝完....
# d5 m* U3 l. o; [- j: ^5 q) ^, M& p7 a1 e. I$ F1 n8 z+ X& V
不然明年就沒罈子可用... 6 e, `& O  F3 {. G4 d
1 c! {1 K: K" t, P6 S5 E, U' d
愛北大HI 發表於 2011-9-23 11:49
! S6 {/ ]7 p" Q謝謝你的酒ne....不過是不是超過40度以上啊3 Z( [  W. `( @! f6 }: }
因為~~~那夜裡~10cc一飲而下
* \/ H" L" x1 r- r7 W8 \, w隔天起不來??!   哈~~~~不過睡的很舒服!1 z) {7 C/ l; N+ x
失眠時最佳的飲品喔~~~感謝你,讓我幸福的享受"超濃"的梅酒!!
我是用40度的米酒...
) T% i& |( a$ o! q# A8 ^  @但我每次看DVD,喝掉半杯馬克杯的量....都沒什麼感覺耶~3 T8 A2 v8 F9 |
阿妳還要多練一酒量啦~哪有10CC就被灌醉的...! q; }+ \3 {4 h- _9 X- n
我教妳,借酒裝醉,自動躺在床上.... ....嘴裡要輕輕的哼著:老公..人家我醉了~人家我醉了喔~....
5 j' `! r9 Q9 B# [6 r+ X- l啊~~~來嘛~現在人家需要你~現在人家要你啦~快來嘛~7 o' n# G: H  V: _) |  y8 u) H
快來....) c  q; U+ P8 P# i! ?/ w! {
% e8 B4 W' q: A7 Q& v2 I: a9 o
, f: o' B/ d" h2 R* ~  m& Q$ q

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( @! F' a( p: w0 a' r; [/ ^
( p2 y& B7 V6 Y' I7 L9 v' F8 F. I* O! J, ?8 G  Z1 N
............幫忙帶小孩....
9 i% H+ m% t9 R2 P; j
9 o, ^4 l& i5 d: _! _% u) S然後裝睡~
作者: w5719w    時間: 2011-9-25 20:38
回復 A君的爸爸 的帖子
2 O) m9 t" b$ Y! \! Y- s% J7 t* q; f2 t7 G: c
口水都留到地上去囉!~
作者: 小朋友    時間: 2011-9-29 15:10
好厲害ㄛ
作者: 小貝    時間: 2011-9-29 15:50
回復 A君的爸爸 的帖子
5 o4 p" G" ]2 F& `: `- [5 a8 ?& |
啊~~~來嘛~現在人家需要你~現在人家要你啦~快來嘛~
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7 y8 c5 `* q& V' G- |4 W  l
% N% M, F, C# O' d感覚粉・・・、
4 E' T/ b( ?& B- O果然是”A”爸。
作者: Lumi    時間: 2011-9-29 16:34
回復 A君的爸爸 的帖子% m( C  k8 P5 M1 }

! e: W' l' F# I; a北大毒物人體實驗中心
3 n) @$ [; j& ?+ e4 _  s) B! p( D5 U- g* V4 K9 X3 U' R8 A" H( J% S
這.......該不會有很多隻白老鼠吧
9 V" M5 _( F! p* u* X
作者: A君的爸爸    時間: 2012-3-21 23:06
今年有人要發起團購青梅嗎??
作者: bmwwed    時間: 2012-3-24 11:45
回復 A君的爸爸 的帖子7 m2 m! }9 T4 d0 q

5 x: V# ^% S+ ?, ]/ J1 ~; R& d第一次做,不敢直接直接做10斤梅子(怕做壞被雷公打... )7 H! `! U. l4 H! }7 G
有沒有人可以一起團購啊~~; z$ z0 ^" G& [( c

$ d& Z  e6 M( I7 E* ], u. E還有,請問A爸,請問梅子,冰糖及那一大桶酒等相關材料在哪裡買? % _7 z% E- p, N  L! s
可以分享地址嗎 (歹勢,我家廚房都只煮開水,很少去採買食材)
作者: 芸媽    時間: 2012-3-24 12:02
回復 A君的爸爸 的帖子
. i7 n0 }" r! [6 y5 T  F3 @( Y8 T! x# k- I: j# D
團購青梅還不如來團購清酒吧& o$ @  w- U: @$ ]
去年用月桂冠做梅酒  整個超好喝的
1 d8 w  }, F: j& l! C& z但成本好高唷
% L0 T5 a' e/ G所以來團購一下清酒吧
作者: 慧秀    時間: 2012-3-26 08:36
我星期五要用3包(3/30  30斤)
1 S/ E' \3 @- `- d* b要一起訂嗎?我去殺價看能不能便宜些3 s4 Q9 j6 g) k4 z" N: V5 O
最晚星期三中午告知
作者: Tanaka    時間: 2012-3-28 10:20
回復 慧秀 的帖子
6 g% |. ~& s- Y: d5 \
' l, f( G5 r9 w0 S請問你問到青梅價格為何??
3 e- A, \# r( w  s0 f0 `$ ^我目前看到是10台斤的小顆200 ,10台斤的大顆400
作者: 慧秀    時間: 2012-3-28 22:43
回復 Tanaka 的帖子
4 K5 @9 t# C9 g- a4 D% l7 W  }; R# g# p& X$ H3 _, e
我還沒去訂
4 N: C  W, z) G朋友看到250
) y% W0 }/ |& L  p: t
作者: Tanaka    時間: 2012-3-29 10:47
回復 慧秀 的帖子# u, a8 \7 e4 D

4 O% w7 Y8 m8 M4 m3 p- G$250是3cm左右大小的嗎??
作者: 慧秀    時間: 2012-3-29 22:43
回復 Tanaka 的帖子
+ L% G  h$ K/ V6 O7 E0 u. }
' g1 r) O$ n1 U! p& P我不清楚是朋友看到的
; s, p2 a- t; [  m+ g( I: e我早上去訂時" q$ J& Q( A4 v9 u- ]
老闆今天的青梅全賣完了!' h1 r7 h1 |& g" Q6 ~
我訂300的
作者: A君的爸爸    時間: 2012-3-30 11:32
回復 bmwwed 的帖子
0 C0 h: q1 M: G5 o2 X' t
還有,請問A爸,請問梅子,冰糖及那一大桶酒等相關材料在哪裡買?
4 K. }0 {! ?5 M5 ?& a可以分享地址嗎 (歹勢,我家廚房都只煮開水,很少去採買食材)
我都是在菜市場買的- \% q( [& r7 ?9 ~
今年還沒買到高趴數的米酒,所以我還沒買青梅
, M4 J- f- d& G+ ?  K如果買不到米酒,今年就不做梅酒了....
作者: Iris0703    時間: 2012-3-31 22:22
回復 A君的爸爸 的帖子
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A爸您好：看了您的梅酒教學文章後，決定今年也來試一下釀梅酒，可以請問一下，您的玻璃罐$180元在哪裡買的，因為我看到的都要3、400元耶~謝謝您喔
作者: jerome    時間: 2012-4-16 17:09
本帖最後由 jerome 於 2012-4-16 17:12 編輯 ; e' l/ c2 P0 ?' a! |5 [1 [1 n% i
Iris0703 發表於 2012-3-31 22:22 $ i5 [. y' X# Q4 Q, d, }
回復 A君的爸爸 的帖子
5 f& V8 m- F; K- q  |5 f6 J; x2 q9 P, q: b5 E6 m1 \
A爸您好：看了您的梅酒教學文章後，決定今年也來試一下釀梅酒，可以請問一下，您的 ...
3 A9 Q5 r+ N. l1 W9 x+ R  \

  Z  ?! C1 g$ f+ K
( ?$ ~- x! L! N$ t2 g) o北大對面日用品賣場 (貴族牛排旁)有許多選擇  `1 c' `/ G. k

9 H& J, C9 g- k# t# p* g% W" `5罐裝  75元 (2斤青梅+2罐米酒頭+1斤冰糖)5 r; n  U6 a+ B+ r' N5 j+ p$ o
10罐裝 150元  (4斤青梅+4罐米酒頭+2斤冰糖)
* l' z5 Y4 z6 a% h) Z25罐裝 550元罐有提手 (10斤青梅+10罐米酒頭+5斤冰糖)
( g, j! s9 B; l3 z2 Z+ l2 x* q. D4 \$ Q; M, a
釀酒罐規格 皆以公賣局米酒瓶容量標示
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- F! M% r) h5 a' @( v' q/ b6 v+ Q/ O5 t: v

& S& l  Q: m% I+ W) r* A
; J, E8 ^; |6 R# |9 N; \% w4 ~
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-21 14:12
A君的爸爸 發表於 2012-3-30 11:32 1 i8 H, k1 u- {9 ?
回復 bmwwed 的帖子# c0 }! M1 Q# C' [; ]: n. [

+ B% w  C- @- B  ]/ |' b9 g4 t我都是在菜市場買的

- e/ y6 ^( x  n+ l5 V0 l& a3 lA爸 請問米酒一定要用40度的嗎?  j. H& X6 y. u, P7 p, `  _# }- C
因為 我親戚是種葡萄 他們也有釀酒 可是濃度好像比40度的高 . D& {5 A; v' w6 ~
先問個清楚 今年似乎有些慢了 明年一定也來釀一甕   
作者: 樹林焦牛道    時間: 2012-4-21 16:21
米娜媽 發表於 2012-4-21 14:12
" B8 s6 O5 e& k1 z' x& M9 cA爸 請問米酒一定要用40度的嗎?
" ?7 r2 p4 f$ d/ _- y& S因為 我親戚是種葡萄 他們也有釀酒 可是濃度好像比40度的高
) }( u) R+ V1 f7 U4 H, V; o8 o先問個清楚  ...
4 D# ]# A2 `# [" X
梅酒用的基酒,一般都要32度以上,9 X" q8 c+ t3 i' Y- j  P1 H  e
日本人很多是用32度的燒酒,. E. R: Y5 [# [
在台灣很多人都用米酒頭(35度)去做梅酒,這樣比較有梅香與酒香,5 F9 B6 x" I+ n
用30度以下的酒來浸梅子,過個6個月,喝起來沒味道,
作者: 小禾    時間: 2012-9-10 14:10
A君的爸爸 發表於 2011-3-27 09:46 $ u  ^* q0 Z; T2 m0 r# ~( \9 w3 v! A9 Y
在北大的高科技通信影音遊樂烘焙家庭電氣化專業銷售園區

) }7 ^% y+ f0 N# M% P8 |7 ?我很認真的看A爸打的第一排答案 看到後面好幾分鐘參透不了 # ~6 E4 r0 c3 Q3 [6 f' Q* p; f
直到我往下看 驚覺發現 家樂福   三個字   6 }+ Z9 h# u# E: a; ~8 `

" M# A  B$ v" v9 _A爸  你也太逗趣了吧    三個字可以讓您用這麼一大串形容   還銷售園區......
作者: 樹林焦牛道    時間: 2013-3-4 11:41
今年暖冬,梅子開始賣了嗎?
5 `3 E3 A- n6 G& z去年太晚買,梅子的品質過熟不太好..



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