iBeta 愛北大論壇

標題: 【A爸廚房】----梅酒 DIY.. [列印本頁]
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-27 00:10
標題: 【A爸廚房】----梅酒 DIY..
本帖最後由 A君的爸爸 於 2011-9-22 17:47 編輯
# P' P- j4 Y8 g# y7 N
4 L9 n' @9 n" I5 P( v清明節前後梅子熟成,是每年製作梅酒的最好時機
* G$ L% {' Z3 O今年第一次製作梅酒..材料簡單,製作方便,花費低廉..
/ [6 [6 n2 ^4 N0 m+ x% T' V( w2 {男性女性都適合飲用,: v  T) U: {/ k) {7 O; Y$ F$ W& ]

) Y8 |' S/ y5 p3 h. _# r材料:' C8 P0 m8 w  N2 S# {$ {# s
青梅10斤...省產信義鄉最佳
6 a. ?! g5 {5 C" Z4 @! K. D, o米酒10公升,...40度以上,無鹽5 Z% P, v. q( N. U! I' `: G0 C. Z: ~
冰糖4~8斤,視各人喜好增減/ W5 G7 n+ ?8 H% s
玻璃容器
! n7 N5 }. x& H- L' _8 G3 B- T; n. N$ |0 U# g, ~
製作
; s4 q7 T4 X# n3 {& `/ M$ c1.釀梅酒的容器需為玻璃製,裝瓶前須清洗並乾燥! p5 k  l; o  [5 P7 q
2.採買青梅以大顆,質硬,外表綠色為主,稍黃亦可,+ Z+ t5 `, ]9 B& N% r$ t* Q- J# c
太熟成的,黑斑多的,有爛洞的果子都不要買: N* ^+ ~+ q' K
3.梅子洗淨泡水2~4小時,去除表皮單寧酸,小心泡太久梅子會爛掉,9 c% u7 s, {: ~$ u0 o1 \
我有在泡水中加蘇打粉加速去除單寧酸,4 ^4 X/ u9 ~9 Y! ]8 A
不泡水也可以,但梅酒的口感會澀..
7 ^* D9 h2 W4 G) ]) N4.泡過水後沖洗一下,晾乾..要注意梅子表面,容易在這時開始腐爛7 r9 I' u# c$ Z1 I
腐爛的梅子泡酒後會讓酒變混濁..可以用工具加速梅子乾燥$ I4 l7 j# C, f3 J" l0 n" z
5.用工具挑去梅子的蒂頭,沒挑蒂的梅子泡酒口感會澀..
2 V/ {1 U0 E4 d. ]3 T# Q0 {3 ~6.可在梅子表面戳洞,加速梅液滲入酒,我比較懶,用刀在梅子上切2~4刀..更快!
! R) u" X8 n5 j1 ^( @6 B7.裝瓶封瓶..不要裝太滿..1 d+ Y5 b+ f' {) a' h
梅子泡了酒會膨脹產生氣體,裝太滿梅酒會溢出瓶外4 l; [  q  a! m  D
8.每2週打開蓋子讓膨脹的氣體散去.,; \  u! q+ R9 V; {
9.第2個月開始放入一半的冰糖,想到就搖一下,第3個月再放另一半冰糖..
2 ?' Y! Y: d; h8 A10.3個月後就可飲用,放越久越香!!+ ~( G4 Y- E  k. V
" I) |; L6 t/ h  s# k+ k
不先放糖,是因為糖的滲透壓會抑制梅汁滲出溶於酒中,使製程拉長.." S2 K1 U  j' L0 m$ S: u  q5 A, n, B
所以先讓梅汁滲出,再放糖,這樣時間會短一點
1 D. y# c* v) r
4 J! H4 I/ |2 E/ |( D8 O3 Z+ {[attach]23359[/attach]3 x) U  g. o9 T6 E6 Q0 N
[attach]23360[/attach]1 c. E" F$ A1 e8 l
[attach]23361[/attach]0 q( n/ n8 R# B  G7 K0 [# L
[attach]23362[/attach]
( V" F" F' o9 O: W6 J* U5 h[attach]23363[/attach]
' i* o6 \, J2 d[attach]23364[/attach]
" p, b! K" h0 k6 ?6 f7 f$ E[attach]23365[/attach]/ {2 H3 }5 R: e7 F) o6 I  n
[attach]23366[/attach]1 P' b' A( B; |& I8 T, k
[attach]23367[/attach]
# Y# \& o2 J  K5 o[attach]23368[/attach]' h% O/ d7 h0 M
[attach]23369[/attach]
( x3 _$ {( |% O4 g5 x& q4 V[attach]23370[/attach]# R) |  ], w. S+ T& m2 V: I
[attach]23371[/attach]
: U2 I) V% R  u" U+ }) y* N" A[attach]23372[/attach]( Q7 x6 B' `6 K. F5 b
[attach]23373[/attach]
' q. \- {8 n  }+ Q- [7 V[attach]23374[/attach]
4 n! ]* K$ I4 u6 }. f[attach]23358[/attach]( w. G$ C# _  G5 H) R

% x9 a+ x/ z  K[attach]31537[/attach]
- B6 V5 ^& J1 D
8 W' j( x4 M+ t7 ?" _; L; |7 v1 W/ e8 Q
===========================================5 Y! Z4 j+ Q3 ?' ?9 \
9/22更新..
+ @; p" v$ L# ?: X
' b# ~# \) u7 P) {' I" V' p& C9 p& g5 H

3 e* F/ J  v2 A6 C% w4 D8 L4 t, ~1 x, [! M* \4 Y

: e( E0 R# g$ N9 U2 i4 `
7 p1 ?6 M6 N' V, ]& v4 G" x. o5 D3 W, |
作者: 阿尼仔    時間: 2011-3-27 02:10
作者: anniewu    時間: 2011-3-27 09:11
A君的爸爸 發表於 2011-3-27 00:10
& l* I0 `# d; n- Z8 `9 K清明節前後梅子熟成,是每年製作梅酒的最好時機
) ~! P' C5 z* C$ x  k7 F今年第一次製作梅酒..材料簡單,製作方便,花費低廉..
/ p3 P+ _* w! [( k1 J2 D) V3 m+ k男性女 ...

9 l5 O) J& b! C- X% h1 E$ L太利害了 給你拍拍手
作者: 笨蟑螂    時間: 2011-3-27 09:25
人造奈米颶風機哪裡買~~~~3 D3 L1 G- J& |  w6 ?
2 }4 n8 F: \! p0 W3 l
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-27 09:46
笨蟑螂 發表於 2011-3-27 09:25 ; L9 s2 h- D3 P) b6 |8 C
人造奈米颶風機哪裡買~~~~
9 M+ z4 [  Z7 J
在北大的高科技通信影音遊樂烘焙家庭電氣化專業銷售園區7 D* A+ A2 r# _7 t
# V1 r6 S1 X, q. ^9 A
9 o' W0 }+ s; }. f
  ~+ A. o( D8 q3 J/ E) r

' M0 v+ Y" E1 v4 i% z. H, P: H; L& \+ N: j1 q2 [
% i- ~: R/ R3 Q, _
! {. P5 V2 B# H+ a+ X
. x( f# @5 u/ S, }
) S6 J- X, O  }0 r: [5 @
- i8 M1 X' A. a- R% c

* b4 I0 R, J. ]+ Y+ x家樂福
作者: 罐頭    時間: 2011-3-27 10:19
哇！非常棒的分享！給您拍拍手！讚
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-27 10:37
開心的等著A爸的梅酒.....8 w8 }( a' w$ L$ T: `: ^
呼茶啦....呼茶啦.......
作者: flyff780609    時間: 2011-3-27 10:48
你的量做好多ㄚ~超驚人的!!讚啦~
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-27 11:01
花費部份6 t5 m& e5 M+ |7 h) K
青梅10斤:350元" f7 \( c. D8 z
冰糖4斤120元9 P9 s- {  c# _0 ]" A
米酒10公升:900元
7 F+ `5 q0 S, L+ y/ C! B. _6 d8 e% B4 X6 ?- f( x( q# V
就這樣,...總共花$1370/10L+ w4 T# H4 r; o3 ^% w3 q4 {  W
以CHOYA梅酒720ML賣650的價格來算6 B* i* t% K4 I. x+ ?5 \, O
720ML自製梅酒只要90元..只是要花時間等待....# A9 A" S% {5 k1 @

! Z$ o& |8 D- p$ `0 @& N精打細算的超摳A爸....
作者: imay    時間: 2011-3-27 16:26
我最愛吃酸酸的青梅。請問A爸，如果只是想吃醃漬的梅子，製作步驟會不會少一點？等待時間會不會短一點？! R+ X$ M! m) r  G$ h; d4 }+ O" o: L
) k) k" W2 R0 s8 [$ d9 y+ H1 g2 w
懶惰又嗜酸如命的imay~
作者: evelyn0026    時間: 2011-3-27 23:52
* G$ ]4 w  N7 M+ O1 \% \; z! @; `

% c9 s! b8 e1 T% {% M+ B6 y/ l不過看到針頭我怕怕...
作者: evelyn0026    時間: 2011-3-27 23:56
回覆 imay 的文章+ B" X3 f+ m: H

, m0 m$ q4 A4 h% p( Z: J7 Fimay美女您好哇...! ]' `" `, n) Y9 p

/ X! b$ c9 q. q3 b0 _* p7 i各社團在此時節都有舉辦青梅醃製的活動
/ Q4 ^2 z4 W6 X1 e" [社區裡也有辦哦~偷偷講這裡有群擁有像A爸一樣十八般功夫的媽媽們" ~9 x/ F- }' A* c
都會做醃梅子哦...
* F( z; a6 I* U. |/ `& }" r
) h7 {- }5 }+ ]4 U. @7 v: |- B不過還是需要醃製的等待時間啦,很難醃製的東西能馬上食用的, c7 Z; ]( t& t: u' p

/ @" ?( r2 D& h$ N* H) [4 J但~美食是值得等待的啦...現在做夏天就能吃的到了...加油吧,趕快行動唄- D2 j5 m3 @) K5 F

3 P( x5 ^1 R# Z對酒很不在行,又很愛吃醃梅子的人,且曾在此時節領過一小瓶醃紫蘇梅的我本人...流著口水打了這篇回文呢
作者: wendyliang    時間: 2011-3-28 22:53
太厲害了....
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-29 00:15
imay 發表於 2011-3-27 16:26
" U6 G% b& O! `5 C我最愛吃酸酸的青梅。請問A爸，如果只是想吃醃漬的梅子，製作步驟會不會少一點？等待時間會不會短一點？
1 K0 R# x! D# J' h8 P7 p( r+ M9 f8 g6 \" N7 I+ K. @3 d
...

' H' h/ N6 o2 q4 y看在妳我的交情的份上,教妳一個比各大教學網站上都還要快的方法9 C4 t4 ?) @( X1 k/ Y' j

4 Y0 C! `3 \+ N2 Y- A7 n- Q; \6 l3 |1 B1 c; `1 h6 d; s

1 B; @0 n" ^7 G) p$ Z  t0 C0 p' S
& Y' f) W$ \9 |& W  t; [
( Q# o$ z  |0 }6 W9 [. g8 R1 [1 ?3 L( r! z. w2 \5 y7 m7 z

6 X+ N8 Y9 b0 m% S1 w; _
( z! [, v1 w/ |( L( x
. Y2 B  U9 W8 l9 K
, Q; p) }- a0 x
1 }4 v* Q$ j% A! d7 W6 C7 s去家樂福買!!
作者: 慧秀    時間: 2011-3-29 00:22
回覆 A君的爸爸 的文章
# A9 W( p! _* M$ v
去家樂福買!!

: s" Q  k6 C" _1 K6 i! i" ]3 }, R6 m& a. k, }+ D1 f

7 o6 l2 I4 W2 \: z+ @ 真的夠快~
* G& }# G! K4 L
作者: imay    時間: 2011-3-29 18:47
A君的爸爸 發表於 2011-3-29 00:15
" T& h& ?" ^& W! l& v* D+ A看在妳我的交情的份上,教妳一個比各大教學網站上都還要快的方法

  b1 e& o6 Y7 O& U現在才知道原來你我交情非淺！3 S1 H! `4 d; ]. A" K) ^* ?

9 t. H0 M4 Y- y- d# ~你的好意我會牢牢記自。
作者: 德芙媽媽    時間: 2011-3-29 19:41
好厲害哦~ 我有天在報紙看到制作方法~ 還想說來試試看! _% Z4 q, C( M
沒想到就看到你的分享~ 有圖分享好像變得更容易了!
2 y, `+ a. o; k. ^# }請問你的梅子去哪裡買的咧?
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-30 00:07
德芙媽媽 發表於 2011-3-29 19:41
* o; \5 j7 z# G6 t/ A$ v: `請問你的梅子去哪裡買的咧?
菜市場....要多問幾攤,我問到的從300~500都有,我是說一包10斤的啦,9 J4 Q/ Q& K2 c5 h% g* |
零的比較貴一點,但可以挑好一點的,6 o; {4 q5 D# E2 c. L
我買這包10斤的沒有壞梅,但有幾顆有碰傷..
作者: 小影    時間: 2011-4-13 03:35
回覆 A君的爸爸 的文章
/ s; O2 X7 S. p% ]( d' v9 h3 \5 K! t8 X" k+ {) q1 T
A爸~請問一下~你ㄉ梅酒..diy 像我不感喝酒的..能換比較梅納ㄇ濃的米酒嗎?還是有哪種米酒比較不會那ㄇ濃的??; [( O, W5 `% t- H9 l
像我朋友用棗子釀米酒ㄉ~我喝一口就不感喝ㄌ...有更好ㄉ方法嗎?3q
+ X( r+ }  B; M6 k
作者: 愛北大HI    時間: 2011-4-13 08:33
a爸....
, t2 P- i* K: V4 n這種桶子做梅酒是不是更讚?   你有在好市多看過嗎? 昨天去時看到的...提供給你們這些手藝高超的人做參考![attachimg]253603 |9 e% j# C: h! ~1 o- \9 q+ s: x
[attach]25358[/attach]
# s2 y. ]( M, X# u9 E5 ][/attachimg]& R+ H' P% V7 q6 @- ]4 a
作者: polly188    時間: 2011-4-13 08:49
好厲害呀!( B& c. h+ I/ a& s+ A
作者: 北大見習生    時間: 2011-4-13 09:18
A君的爸爸 發表於 2011-3-27 11:01
& S" g$ F' g6 ]; h! T4 g8 I花費部份
8 R: B; n+ @6 l2 Y3 L4 f8 B  o青梅10斤:350元
) K' P0 `9 N, O6 _2 m3 `7 i冰糖4斤120元
7 i' s3 O: A- g+ n" f  U
一大桶這樣超便宜的
) ]9 \/ L  \3 E& [( V3 e4 Y- l$ T感謝分享
作者: 米米    時間: 2011-4-13 10:05
a爸:
! g) ?4 K0 s3 w. l5 N" ]1 V離題一下( j( I9 l/ \7 u) i
請問你家的淨水器是3m的什麼型號?
5 X, W3 r' c* w- N1 F
作者: A君的爸爸    時間: 2011-4-13 11:32
小影 發表於 2011-4-13 03:35 / i+ M4 N# c8 q1 x& M  Q
A爸~請問一下~你ㄉ梅酒..diy 像我不感喝酒的..能換比較梅納ㄇ濃的米酒嗎?還是有哪種米酒比較不會那ㄇ濃的??
那你就用酒精濃度低一點的,
; r; A# {$ }* L$ u$ B0 T我是用40度的,有便宜一點的19度的
# s  S0 T2 F3 a: l9 c* b
愛北大HI 發表於 2011-4-13 08:33
% r" ^$ w; c! J4 ]0 l/ S& Ra爸....' D* E* u* B% N7 C7 e/ W! y
這種桶子做梅酒是不是更讚?   你有在好市多看過嗎?
有看過,不過太貴了~
2 S, ~, N4 V4 @我買9公升(標示是15瓶)玻璃瓶的才180元..., O7 {" y% t4 T, H1 |! R: R
米米 發表於 2011-4-13 10:05 6 g" k( Y) G. c/ v
a爸:
. v4 H3 X8 x- H6 y7 \% P% T/ l2 }9 ^  ]: _離題一下
9 f; o0 R# D! U0 P" n9 `請問你家的淨水器是3m的什麼型號?
3M的濾心好像是9開頭..忘了
. j: Z8 e) Z/ I' h$ e. u我是用3支的,第一支白白的一支濾雜質,第2支是活性碳,第3支是3M..9什麼的,忘了
7 C& a+ N) d6 W5 B有時會換Everpure濾心,反正價錢差不多,換來換去...
作者: 慧秀    時間: 2011-4-13 11:36
回覆 evelyn0026 的文章5 _0 r% a4 D! N5 S; G  w
不過還是需要醃製的等待時間啦,很難醃製的東西能馬上食用的$

9 ~% D( ?% I3 l+ S2 r
7 l& [3 O1 ?0 x0 c: s0 W6 v
4 t9 o4 Y' }7 q+ Y" J  P  |; t脆梅很快可以吃ㄛ~
0 r3 B  e0 H! N! Q0 C7 q. x" w7 D我3/30做的10斤9 e1 s0 t) c* ^) Z' G6 Z' ?; Q. G
已經分送吃完了說~
作者: 小柚子    時間: 2011-4-23 23:26
回覆 A君的爸爸 的文章2 Q9 D0 f9 q( U
: o( C! H2 e! ?7 I) I' E& Y4 l
請問一下，酒是越陳越香，但浸泡到可以喝的時間，梅子需要取出嗎?!可以繼續放下去嗎?!
! U& @  C% n& j1 k% x
作者: 愛茉莉    時間: 2011-4-30 22:50
太厲害了
作者: 笨蟑螂    時間: 2011-4-30 22:51
恩~~有人希望A爸示範蛋糕啦~~~
: Q4 h8 I, U1 P7 P* b: W來個檸檬天使蛋糕吧~~~
作者: A君的爸爸    時間: 2011-4-30 23:05
笨蟑螂 發表於 2011-4-30 22:51
: p& `! a7 c6 R- s5 N: i恩~~有人希望A爸示範蛋糕啦~~~
" L' l9 q6 B; d8 o" d0 d  t來個檸檬天使蛋糕吧~~~

5 b$ w( ~; @/ t* b$ a! e1 X妳是說他嗎??... ...剛剛有聽到消息了....
作者: 笨蟑螂    時間: 2011-4-30 23:07
嗯~~不知道我們說的他有沒有一樣......
5 C3 D; G6 S$ D* p+ I( q
作者: A君的爸爸    時間: 2011-4-30 23:07
小柚子 發表於 2011-4-23 23:26 ) _  g& L* w+ W! f* w# v
回覆 A君的爸爸 的文章
& c+ t: i7 _) y
/ y4 b0 _/ e# l" b! `  J( J請問一下，酒是越陳越香，但浸泡到可以喝的時間，梅子需要取出嗎?!可以繼續放下去 ...

0 C$ v) o# v1 [/ P. a我都是浸4~6個月就濾掉雜質裝瓶,
/ Y6 G0 \7 r! w/ _; x% l- }2 |  h剩下的梅子若沒人接手就扔掉~! i7 H+ f( v  [) R
這幾年我爸都拿去做成酒漬梅....也是很好吃!!!
作者: 小柚子    時間: 2011-4-30 23:10
回覆 A君的爸爸 的文章
# x. ?' f+ A+ Z) Q5 N, A& P1 A8 T$ C+ A
了解，謝啦~~
作者: A君的爸爸    時間: 2011-9-22 17:43
[attach]47077[/attach]$ D" D2 P) N- u; ]
[attach]47078[/attach]* {3 n, R. I3 v  A
[attach]47079[/attach]! R% D$ k4 {$ I! T( K
[attach]47080[/attach]( f# H/ D# t9 q5 o8 I0 c
[attach]47081[/attach]1 A6 _) B1 }/ c5 B3 J7 v! `- P0 S
[attach]47082[/attach]
% e! y; i/ `! L: U+ Z  l( w[attach]47083[/attach]. h0 G7 C6 r, e; A
作者: 笨蟑螂    時間: 2011-9-22 21:03
等等泡來喝看看~~
作者: 桂格    時間: 2011-9-22 21:05
笨蟑螂 發表於 2011-9-22 21:03 0 u& _. A2 s8 R$ X5 z# o8 d
等等泡來喝看看~~
% i. G( c/ S- B5 S
滅絕人性的人體實驗後, 記得上來發表感言喔........
作者: A君的爸爸    時間: 2011-9-23 00:49
笨蟑螂 發表於 2011-9-22 21:03
# s$ @& ]! Q) _1 G1 \4 I- G- T( O等等泡來喝看看~~

+ s  M" e7 L' f. C昨天我把這梅汁加冰塊...超好喝的!!整瓶一下子被同事搶光!2 T" o4 L6 g. O

1 T- k8 t& c$ l, c' j' _. k妳吃完瓶子不要扔掉~
) ]& N9 F7 ^3 }# k. ?& ^憑空瓶可以拿來免費加滿梅酒....
作者: 黑麻麻    時間: 2011-9-23 10:18
回復 A君的爸爸 的帖子
+ L* L6 t7 n$ u- |" W7 x
' c' E  k4 J1 C1 `看樣子....一缸的梅酒可 以吃整年耶！讚哦！
作者: 愛北大HI    時間: 2011-9-23 11:49
回復 A君的爸爸 的帖子
. z9 Y. i1 ^1 ?' L" x) V  u. F  ?9 U9 ~! v2 N8 r( F$ ~* b
謝謝你的酒ne....不過是不是超過40度以上啊
* ~% ?$ L2 s" I& l
# n) B" Y4 E& r. E: d因為~~~那夜裡~10cc一飲而下" l/ x5 a& G6 M* U0 n, ]

$ }' Z: S" I, K6 E隔天起不來??!   哈~~~~不過睡的很舒服!
+ F/ P+ C" n5 @) a& M- g6 z
4 b0 _0 ]8 O$ j3 X; A, S失眠時最佳的飲品喔~~~感謝你,讓我幸福的享受"超濃"的梅酒!!
作者: A君的爸爸    時間: 2011-9-24 00:46
黑麻麻 發表於 2011-9-23 10:18 ; J. M' ^9 v6 `& x  H9 K
看樣子....一缸的梅酒可 以吃整年耶！讚哦！
嗯~3月底做了4罈酒,7月初開封第一罈,目前已見底了....& u0 Q. O6 O/ S- T, M
這玩意沒機會撐過一年!3罈一定要在明年4月前喝完....
$ t& c7 L) i9 I, t' ~/ z! r' ]: Q# \1 c  S9 F# t
不然明年就沒罈子可用...
+ X' e- k* n) {& V4 W6 g) X6 y! S
愛北大HI 發表於 2011-9-23 11:49 ( j" e7 ~, a: K  L1 s
謝謝你的酒ne....不過是不是超過40度以上啊
4 P% r9 _8 r( r6 T# y7 S因為~~~那夜裡~10cc一飲而下1 v- c) F6 T# Y7 p: ~8 P: l; |* Q
隔天起不來??!   哈~~~~不過睡的很舒服!
5 O1 K7 c! V  X; R% G# X% t2 h1 ~失眠時最佳的飲品喔~~~感謝你,讓我幸福的享受"超濃"的梅酒!!
我是用40度的米酒...8 [9 J3 ~9 d, p- h' O( E+ ?
但我每次看DVD,喝掉半杯馬克杯的量....都沒什麼感覺耶~5 Y7 q: A2 z* E: V
阿妳還要多練一酒量啦~哪有10CC就被灌醉的...$ {: O' ?- g) |6 c1 e( S# f
我教妳,借酒裝醉,自動躺在床上.... ....嘴裡要輕輕的哼著:老公..人家我醉了~人家我醉了喔~....
6 h1 |) F# C- Z. S, a啊~~~來嘛~現在人家需要你~現在人家要你啦~快來嘛~6 n5 Z& X( T5 q
快來....
/ }! Q7 n( g7 S+ C+ Z0 R5 H7 _; k

  ]9 {# _6 m0 Q* d2 c% H# e! J9 p2 i6 R6 O" d/ P  j

" b4 @4 a$ ]# j7 ]( B
- h4 z6 C; r' w9 E* i& [, @  a7 d- V+ t
5 P6 q% d2 O, w3 b, R3 H
: M9 N4 A- ?, z" i. c
............幫忙帶小孩....
" z! L- g: t0 p4 w$ `) V
; q) O6 }) S/ a& ^, q然後裝睡~
作者: w5719w    時間: 2011-9-25 20:38
回復 A君的爸爸 的帖子
" C$ D8 C2 _: X9 B" A( n" [! e0 l
口水都留到地上去囉!~
作者: 小朋友    時間: 2011-9-29 15:10
好厲害ㄛ
作者: 小貝    時間: 2011-9-29 15:50
回復 A君的爸爸 的帖子
  a3 \7 V+ l8 m7 i4 a9 E5 X( B$ F! {% B  L2 v' a2 }# f8 R+ s
啊~~~來嘛~現在人家需要你~現在人家要你啦~快來嘛~8 _  a( R% }1 p' O( p! Q
3 n8 v8 S9 ?3 J1 u. p
9 I$ g6 e5 H2 R+ n4 x9 g( D) ^
感覚粉・・・、/ ^% w+ B3 p% m& a8 C
果然是”A”爸。
作者: Lumi    時間: 2011-9-29 16:34
回復 A君的爸爸 的帖子: M6 N% d8 N& M8 D* Z! ~: J
0 b+ U( P; a% d( B, c9 R1 ^
北大毒物人體實驗中心. T& f  N5 ?: V. L: A, g3 h
  r7 o4 r& C7 X% X2 z$ [& [: A
這.......該不會有很多隻白老鼠吧
1 ~8 k5 _  M7 z; B& J3 {- b
作者: A君的爸爸    時間: 2012-3-21 23:06
今年有人要發起團購青梅嗎??
作者: bmwwed    時間: 2012-3-24 11:45
回復 A君的爸爸 的帖子8 ]8 `+ U: w0 B) c( R: K

* @! x9 l/ h$ Y第一次做,不敢直接直接做10斤梅子(怕做壞被雷公打... )1 R2 |  x' y9 I% U+ U8 u) K
有沒有人可以一起團購啊~~
" s* a4 L$ r; l1 d: ?% }% f0 g* @# a1 X; s1 e# r! ~# i0 O
還有,請問A爸,請問梅子,冰糖及那一大桶酒等相關材料在哪裡買?
# G% u8 q5 {" T3 C+ i可以分享地址嗎 (歹勢,我家廚房都只煮開水,很少去採買食材)
作者: 芸媽    時間: 2012-3-24 12:02
回復 A君的爸爸 的帖子$ t' c2 j! _* G3 E* J4 H0 d, q+ B

6 ^- P9 S% c+ B" w團購青梅還不如來團購清酒吧  M; q  L6 h. Y: e4 c
去年用月桂冠做梅酒  整個超好喝的' S1 C* Q0 ~/ u& I9 H5 Y
但成本好高唷
" F* X; e; P! ~3 v$ @' u所以來團購一下清酒吧
作者: 慧秀    時間: 2012-3-26 08:36
我星期五要用3包(3/30  30斤)7 m8 u( S/ g0 }2 @
要一起訂嗎?我去殺價看能不能便宜些
, P* f9 q1 T6 C1 q最晚星期三中午告知
作者: Tanaka    時間: 2012-3-28 10:20
回復 慧秀 的帖子
6 L& v, T$ o1 M, `( S- i; G
2 d" s+ O3 D7 K2 x請問你問到青梅價格為何??
+ i" V4 I% @4 K! x$ m1 o我目前看到是10台斤的小顆200 ,10台斤的大顆400
作者: 慧秀    時間: 2012-3-28 22:43
回復 Tanaka 的帖子9 K! {. Y2 h9 o3 q; c

0 K9 N: d: Y: H4 W. v& l6 R我還沒去訂
1 d+ {, q, H6 k7 s* x' ^朋友看到250, S' w- W: a6 w: _  \0 F2 i4 L: k- S
作者: Tanaka    時間: 2012-3-29 10:47
回復 慧秀 的帖子
; P! s$ f) B& y% `$ N% I- N  Q+ U. H. u# x% R
$250是3cm左右大小的嗎??
作者: 慧秀    時間: 2012-3-29 22:43
回復 Tanaka 的帖子
* [5 ]( E" N7 p' e  d8 ]/ _$ C: \5 X! r
我不清楚是朋友看到的2 u3 r* ^" k! {# o
我早上去訂時6 q0 ?; J. t9 \
老闆今天的青梅全賣完了!2 n- l9 O) H# }9 z
我訂300的
作者: A君的爸爸    時間: 2012-3-30 11:32
回復 bmwwed 的帖子
* v6 A. z4 h" H+ T7 ^$ _- A
還有,請問A爸,請問梅子,冰糖及那一大桶酒等相關材料在哪裡買?
/ K) O0 L/ R& {" d可以分享地址嗎 (歹勢,我家廚房都只煮開水,很少去採買食材)
我都是在菜市場買的
( \7 v' @/ C4 N0 L9 I* \今年還沒買到高趴數的米酒,所以我還沒買青梅
' T7 k5 S$ F# L' t; v如果買不到米酒,今年就不做梅酒了....
作者: Iris0703    時間: 2012-3-31 22:22
回復 A君的爸爸 的帖子/ A4 Y6 k& l/ D( D# z
3 i' ?" o  y& k& ]2 _& D4 m+ B
A爸您好：看了您的梅酒教學文章後，決定今年也來試一下釀梅酒，可以請問一下，您的玻璃罐$180元在哪裡買的，因為我看到的都要3、400元耶~謝謝您喔
作者: jerome    時間: 2012-4-16 17:09
本帖最後由 jerome 於 2012-4-16 17:12 編輯 / T0 l4 y+ l' _+ W; M
Iris0703 發表於 2012-3-31 22:22
& T; u+ ]1 R; Q5 V! v回復 A君的爸爸 的帖子
- v4 w2 I& `" g  @7 S: A) x
5 b  Y. s; B8 Q: s. x- n6 ZA爸您好：看了您的梅酒教學文章後，決定今年也來試一下釀梅酒，可以請問一下，您的 ...

% r; i4 d9 G9 v2 v
% Q  W1 o9 H' j$ }6 {
1 P& X8 G5 m: P$ h4 C* L" A9 z4 d北大對面日用品賣場 (貴族牛排旁)有許多選擇
: x+ V- Y# ~( T- Y  D8 f" d8 A! m, o  A$ ~) a7 T9 x* q
5罐裝  75元 (2斤青梅+2罐米酒頭+1斤冰糖)
5 H- ?; R' h2 I+ ]# T* r10罐裝 150元  (4斤青梅+4罐米酒頭+2斤冰糖)
) a% l: o' f3 k, H& W' ^2 A$ U4 T; Y25罐裝 550元罐有提手 (10斤青梅+10罐米酒頭+5斤冰糖)
3 _, @2 P; B( I2 D: _  [4 X" E+ k: l
釀酒罐規格 皆以公賣局米酒瓶容量標示6 M0 x0 b2 \5 J( @7 r: a% I

* O& z9 B/ w# f4 U1 F8 D0 F; _8 F) g3 H" }# n8 J; m

) W/ `$ |7 r) p3 E0 X* O& M- E
1 b! Z) l& g+ f5 A
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-21 14:12
A君的爸爸 發表於 2012-3-30 11:32
# l2 r6 R9 o5 U4 O回復 bmwwed 的帖子1 {4 t% t( J0 U) R9 L# ]
% ]/ x5 F5 [; S6 u9 }& S
我都是在菜市場買的
. N8 y3 Q3 P. j
A爸 請問米酒一定要用40度的嗎?
) ?. T+ S; s2 Y; u% E* M" N因為 我親戚是種葡萄 他們也有釀酒 可是濃度好像比40度的高 : Q( s! X) T' z: b
先問個清楚 今年似乎有些慢了 明年一定也來釀一甕   
作者: 樹林焦牛道    時間: 2012-4-21 16:21
米娜媽 發表於 2012-4-21 14:12 $ R+ @  K: y( V* V' r& f
A爸 請問米酒一定要用40度的嗎?0 P0 i- Y: L% y$ v. E% ?9 [0 z0 `
因為 我親戚是種葡萄 他們也有釀酒 可是濃度好像比40度的高
  K* r+ q8 Z+ a! ?. n9 G! L先問個清楚  ...
( E4 p( m- m! Y
梅酒用的基酒,一般都要32度以上,
' U( w# D6 ?: e0 f* g  y+ S日本人很多是用32度的燒酒,. a8 S# ]4 l9 z5 h1 B
在台灣很多人都用米酒頭(35度)去做梅酒,這樣比較有梅香與酒香,3 t0 e) Y' V3 ]- D& o
用30度以下的酒來浸梅子,過個6個月,喝起來沒味道,
作者: 小禾    時間: 2012-9-10 14:10
A君的爸爸 發表於 2011-3-27 09:46 $ m' @% a% D5 u' ]2 ^/ {. O. H, j# u
在北大的高科技通信影音遊樂烘焙家庭電氣化專業銷售園區
: b+ f# Z( F$ o7 j, y0 a, h
我很認真的看A爸打的第一排答案 看到後面好幾分鐘參透不了
4 B( T  w* @( i% ]+ ~0 z直到我往下看 驚覺發現 家樂福   三個字  
1 ^: _8 ?, ^" M- C, v& J
. l, d, }2 l9 ZA爸  你也太逗趣了吧    三個字可以讓您用這麼一大串形容   還銷售園區......
作者: 樹林焦牛道    時間: 2013-3-4 11:41
今年暖冬,梅子開始賣了嗎?
% @! a1 Z# S4 y9 x9 f5 v去年太晚買,梅子的品質過熟不太好..



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5