iBeta 愛北大論壇

標題: 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目! [列印本頁]

作者: qistinwongtv    時間: 2019-1-15 14:16
標題: 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
[Youtube]4O4YOo0QiYQ[/Youtube]
" d# x- r# Q" j( P; c, V4 e4 A' J" C1 C) y' u! M- o7 [) h- x: S
奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
2 ~# o; D$ f; n& e5 ~
& F9 N7 P$ g5 G/ k+ E食材與作法:
9 n' q8 o7 \) r8 B  A1 [0 }0 `+ ~, S
1.
2 V' j. s4 J3 M; _& E. G* n4顆蛋, i9 A7 t6 {/ j' R/ Q+ p
2.
& V' M5 t+ ]% b- P3 o% t1 h低筋麵粉290g! O) \, [9 B6 o/ A6 f- x
3./ N$ e. n5 ]8 O4 i  V9 v. W9 c
無鋁泡打粉6g; d" y9 h& u8 v/ j0 B! ]
4.- Y# h* P" e  y' e' m8 h# |
奶油230g6 B1 o8 w& ~- A
5.: \/ W/ J8 R  C/ h+ Y
細砂糖60g1 Z; |1 q' ?8 n8 t3 `+ a; _
6.
8 S6 ?; P0 i: U2 z  m& E香草粉2.5g
9 w- i# x( Q+ r$ y6 v7., D, E3 g, B0 a1 H
鹽1g/ k% O6 W2 T, u! w+ k
8.- N9 o0 Z! ?; j0 t0 {
使用中速攪拌到乳白狀% Z; C$ e) E) p3 ^) T" b4 c4 U" m
9.- R/ G! @8 J# _: T3 {0 A
低筋麵粉、牛奶140g
- C' Y8 @7 V1 j3 ?2 W& B# S. v10.5 b' e1 `* E8 `. ~* y- s
分三次放入攪拌
8 Q  A% Q% m1 i' M5 F11.
: ^, h" I/ Z/ N$ V/ J細砂糖100g' Q8 z( b$ g9 Y( ~" N
12.3 ?" e3 k0 g& V6 H+ v
分三次放入攪拌$ n: d. ^, m# ?1 }
13.) J8 k* u0 N* F
打發至乾性發泡
" N) V: @; R% N9 H9 y14.
6 M7 T8 ]: m" Q7 K/ E9 t打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌
' T0 z5 u$ O$ k, s& Q( h, c15.* T% l4 S& a7 @
取出麵糊280g
& D1 C/ K: P' C5 M4 z4 l16." K# r, v4 G/ q, F
可可粉15g
0 N( L0 v4 }7 Z& z8 {. C17.
% Q3 c: \9 t% k0 S0 H8吋蛋糕模5 D' L2 f% U9 v" Q
18.
' b0 D3 z0 x: d! O3 M烘培紙. B( o: N. J1 b8 Q; m( |, ~7 V
19.
/ E# _7 ^9 J2 w( K- }1 W( w9 L) ?烤箱預熱10分鐘、上下火160℃
7 i5 p2 ?) f$ y" T$ I: `: C20.$ f/ l! h2 K/ n6 T* Q: ?0 @
用小刀攪( l, B. F- K' u: L/ t
21.
4 n: O% v( H/ i% |1 d/ I5 z  V) j+ K震破大氣泡
3 e9 E$ h# D+ }! H  \6 O* K22.
* ]9 l5 z: O/ O" M  J不銹鋼盒加熱水250g! x7 {9 ^! [/ X' y9 v' n* s* P
23.
4 i6 O# C+ U# S# H# B. P第一階段
4 b; v& H1 ?1 v$ l放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘
; o' q. X5 X: y$ D4 P( ?24.( s' g/ f: b7 V
第二階段+ K$ G/ c' L8 `: V/ T. x9 u
設定上下火170℃、時間10分鐘
- {" _# h+ w" t$ J2 q( V
  H. N4 J  T! r1 y
) j, M7 H' u. T# ?, b" d" d開啟CC字幕,有英文及簡體。! `8 c  ?# f) a4 l7 O' S
如果對於做法有任何問題,歡迎在下方留言喔!# t+ c; [' f* x+ `0 x
6 _5 {( s+ J# A# Z, P9 x  a9 `' Z
Turn on CC subtitles (English, Simplified Chinese)
& Z( ^$ X+ B+ I/ {If you have any questions, please leave a message below.4 @. ?' V% I7 p) V- l: y
) n7 [2 G  k) c$ J, y) V





歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5