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標題:
奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
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作者:
qistinwongtv
時間:
2019-1-15 14:16
標題:
奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
[Youtube]4O4YOo0QiYQ[/Youtube]
3 h) y, ^7 |+ L" r6 K0 v' V' M0 ~( T
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奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
/ I+ s2 H3 w5 b. D
* y9 ?- B" y" |
食材與作法:
" U- e5 n9 `5 D7 V9 n
1 S1 e% ~0 \4 S4 Z
1.
. B* E; h a" C% a5 w6 Q
4顆蛋
r/ a: | Z1 d4 M& T6 u% j0 o
2.
1 a0 I( E* K" h. E) l
低筋麵粉290g
5 D0 S, p' z4 M- \. ]
3.
d) b6 H9 G T4 E* u) O/ J
無鋁泡打粉6g
/ e# `: o4 R7 L" @
4.
4 b* N! f7 A4 c- d( q5 I
奶油230g
& r6 f- N5 Z& T. T7 {: f0 F
5.
& ?9 e: V/ L3 a1 Y
細砂糖60g
0 O. D% l' g: G f) n/ t
6.
. {% r# k, s' w" i& {0 U( c- J' {( W
香草粉2.5g
+ V# ]! p4 g) V! a. \
7.
5 b* X6 s3 o% b6 h7 S+ ^
鹽1g
' T* u9 `3 ]% S$ ?: P# w7 X
8.
y e+ L- l- Z4 a: F
使用中速攪拌到乳白狀
# k: x7 T( L& h3 [
9.
* z1 ~$ M- V6 r3 J @1 l8 [2 G
低筋麵粉、牛奶140g
H$ u- s, h7 r% K2 A# c
10.
0 Y. S6 X- u/ g* Q# o3 W
分三次放入攪拌
' c! K9 m7 U, l) A4 f
11.
/ _0 d/ p$ N2 t# _+ ~3 P D
細砂糖100g
; e+ [0 m( B9 ?* ~, ?' ^/ n( Q; `
12.
1 y* n7 x- M, L: X
分三次放入攪拌
0 T5 v9 D `+ n v& y: f
13.
% l& O& p! E5 s9 A
打發至乾性發泡
! u) b7 T3 @1 H6 f( ~6 d4 K* @, c! b
14.
% ~- }4 x u4 {
打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌
- }) H W( l6 a6 [ O
15.
2 u) @! l( I* p2 Q, L- a9 t
取出麵糊280g
# f* G! Z7 }; l
16.
& X! b# Q: X6 G/ Y$ `
可可粉15g
6 _ Y# ~" F! Q9 H" Y% S) d; |
17.
* O7 h! @0 L9 D: N
8吋蛋糕模
% n6 d- t( C9 O
18.
G+ ?0 R/ q: a
烘培紙
$ d' ] T5 w7 X. g2 D
19.
1 j* L6 [1 c/ y( J) n& x
烤箱預熱10分鐘、上下火160℃
5 x; v( v. _8 e' K1 h$ l
20.
* X8 Z0 K, b5 e1 C1 A. t/ k
用小刀攪
F- I! Y& u- Y+ g3 d
21.
* g3 v6 P9 X( ^- L) A
震破大氣泡
2 J% t; n% L, ?$ w
22.
. a- E/ F& l3 c2 o
不銹鋼盒加熱水250g
3 b5 \# h5 u1 ^6 Q0 ` i
23.
4 H. m7 `7 H1 J$ I' ~$ _
第一階段
# `9 k" g: L$ ?: c8 ^' d" E! s
放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘
. d2 S0 H5 G; E4 v8 D* j
24.
: T" d9 s, I: _
第二階段
. }2 m6 g+ n6 Q6 F6 w3 g
設定上下火170℃、時間10分鐘
. I. _. ?$ r5 f( I0 w; D
; c/ K; R) m9 b
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開啟CC字幕,有英文及簡體。
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如果對於做法有任何問題,歡迎在下方留言喔!
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