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標題:
奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
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作者:
qistinwongtv
時間:
2019-1-15 14:16
標題:
奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
[Youtube]4O4YOo0QiYQ[/Youtube]
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奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
4 L3 t0 H- Y0 }9 `! }! i, L$ _& O
, D# E! P% Q1 A7 c+ r3 X* A
食材與作法:
! T$ C2 F1 y1 [7 n# R# W: G0 N& L
: X; E. ?" h S8 o
1.
; r/ b! d( X3 [
4顆蛋
8 [" i9 v6 m2 i/ p( x, j+ M
2.
; f5 a6 H3 r7 Z2 k
低筋麵粉290g
: @* \' X& S0 \5 F
3.
9 n' g. {5 u5 q2 P3 o! j, g. P: e! P L
無鋁泡打粉6g
: O' U1 S7 S7 l9 J" Q- O. P4 t
4.
" _* g! O% N5 k" \. [5 G! E, w( T
奶油230g
" p K# [1 d- x3 \! v
5.
; T0 c5 }. v+ P( M& A$ b
細砂糖60g
. H7 f& u7 s2 f. C: O
6.
2 Q9 f+ Q6 W2 A: g8 w
香草粉2.5g
) M9 I. m( M7 e, D
7.
- D7 ~' b5 K& L
鹽1g
3 h2 J/ l5 h% \" c j$ H
8.
; _$ F! [8 {3 e8 ]/ a
使用中速攪拌到乳白狀
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9.
( h, q. b. \+ A( F
低筋麵粉、牛奶140g
9 R) J+ i, L ]6 p/ G
10.
' `# R5 q/ z5 W" J" S( {2 ~$ X) j& C( f
分三次放入攪拌
# p! N7 C4 ]7 c, z
11.
6 X2 P7 b. {* R
細砂糖100g
" Q, T' ~9 q; v1 n) L
12.
2 g1 I! ^+ b' g0 x B
分三次放入攪拌
& c; e- F L, v% w z8 b; t& v( c
13.
6 Q& T2 w3 g; W' W
打發至乾性發泡
; j8 `/ a5 T- C( A* ?$ ~" N
14.
9 Z, u- U* p1 G6 ?
打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌
1 M7 ?% P1 _* k: }" L
15.
, _, S8 o; c3 i' t1 U, x8 d. l
取出麵糊280g
0 M/ _! P: n) r+ K6 y
16.
( x O) W5 j: v8 J2 ]6 o
可可粉15g
9 i' d8 l* U8 m/ T/ f j
17.
6 E+ b# k& b5 F( A3 n4 a, ]/ w+ s
8吋蛋糕模
: W% S7 P# B7 r- U' A
18.
" H9 N( ]" T5 b' |! U# N8 e
烘培紙
( G' i* c6 ?- b+ |7 U9 ^) k
19.
: b' a/ C4 x7 Q! O/ Z
烤箱預熱10分鐘、上下火160℃
: l2 D4 g* \# o* R, `& ]3 O
20.
, _2 H9 H3 Q' H. M% z
用小刀攪
u% _3 i7 A6 L, c
21.
' h1 F3 |9 v3 @
震破大氣泡
- ~4 O5 U; p% S6 P$ F$ a7 `2 S( h
22.
! s% u9 U* g) x+ _, C# x
不銹鋼盒加熱水250g
3 P% w$ x0 @3 ]+ r2 l- ~/ C$ Y, Z
23.
! ^2 U$ X3 A9 I1 I( b' l
第一階段
, e4 W" e7 j! v, e! A
放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘
: ?: s2 t9 F9 X- n9 e: S$ K
24.
4 M/ f! h, V8 K( s; n, N
第二階段
3 ]% x! t- E! W% n2 d9 j( r1 f
設定上下火170℃、時間10分鐘
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開啟CC字幕,有英文及簡體。
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