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標題: 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目! [列印本頁]

作者: qistinwongtv    時間: 2019-1-15 14:16
標題: 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
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: s' K) Q& w( P! s* d. m  V" ^1 Z
  o4 o% V! O/ f# Y奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!' g0 C! i5 p& ^9 a- d
, n! [+ {5 [4 t. R! g
食材與作法:
9 [( y' x/ |- H- I. f0 s
- C4 a$ d$ H* V8 i4 X1.
; Z  ]5 H7 a4 }, J  J8 u9 \4顆蛋
. M6 V6 x6 K- G2.3 M' t0 x* J3 p/ R$ J& ~
低筋麵粉290g* k' c) a5 t; |& Y
3.
& z9 Y& \/ z  w  F1 v5 x! Y無鋁泡打粉6g  V* l9 g8 E! D  p6 q5 z
4.% L" P; y  S9 j, r$ P2 l2 L7 k6 K
奶油230g
; \5 E& Z  A$ ?6 X- H, I1 j5.( u* R5 ^# W  `6 b) J
細砂糖60g
: F0 b3 r9 J6 H5 @+ W6.+ h4 ?/ `  w1 l3 r) k
香草粉2.5g
* @9 ^, e+ d5 g$ L, w' E% V7.
: g  s. J1 `, k- B- y8 Y7 ]鹽1g
6 C9 |4 t2 V( R: \( M  B' @+ n8.
3 x5 m, \. H- s6 M1 e( k0 `' n' x使用中速攪拌到乳白狀
1 b2 _9 \, J2 Y  p1 n' |8 B9.
" O( \- s, [3 }) T( k低筋麵粉、牛奶140g
8 p! Y  v# j3 t( N10.
5 u3 s; k, d9 X. @" g/ B9 I% N分三次放入攪拌
2 M- x4 ]9 X" ]) q* ~11.# t. r7 a4 H; H7 _8 v3 z
細砂糖100g
3 t5 T  g3 s3 a" d# ?' }  q12.! F1 s( r  T# L0 G! f- B
分三次放入攪拌
) V* q7 r1 f* m8 u0 |6 Y" `: A% v13.4 a8 [5 c$ }6 ?
打發至乾性發泡4 N( t* K' Y: E' x: O, d, ?
14.
5 c. L; v5 X  u) Q- B( Y# Q& z2 q* a打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌( u* L# U8 |1 G4 t  L2 s
15./ l( C9 S; h! P% ?, E% j8 ^) p
取出麵糊280g; m% G1 u; c5 c0 z  w
16.
+ B, Z# F' _- }% G0 t- A可可粉15g+ U/ J6 z7 Y8 p( W7 \
17.
) ^8 L; _* v2 i# B8吋蛋糕模
  {" D: V& G8 R" j18.
# M9 k; \" Q" X: f& m6 F烘培紙
% ~( W2 k, n' \$ @19.
  h( {8 K, }# m! a. B- d烤箱預熱10分鐘、上下火160℃
6 w; l" O- x+ J% D( ]! X1 d9 H20.
& B0 N; N+ W& H, d' g5 {& V# v用小刀攪6 o' ^; z+ \4 _/ X
21.: X7 I: W, T: [' R/ U/ M
震破大氣泡
7 t7 y4 |- e+ |0 E22.
! Q" Y, l! _: |# f+ w不銹鋼盒加熱水250g
. Z+ C9 Q8 s: O/ C5 y; M' \9 M0 p23.% p# ?/ Q1 M  w" [! t
第一階段* Z' U& M( M0 k' O" l4 x4 T; d
放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘6 W3 A; H  @2 e1 o5 B! t* R
24./ t7 d0 E, _6 r9 N
第二階段, i+ ~7 |6 p2 F: q- [
設定上下火170℃、時間10分鐘" E6 J( z. a' U5 D; M9 o. L. T. ?

; s2 x3 `  X9 f' l/ U, I
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+ r3 ^; I: T5 D1 D/ @8 s; S
$ d- G( s4 F+ B1 k0 FTurn on CC subtitles (English, Simplified Chinese)' W; L% P# u0 t% T
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