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標題:
奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
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作者:
qistinwongtv
時間:
2019-1-15 14:16
標題:
奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
[Youtube]4O4YOo0QiYQ[/Youtube]
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' J" C1 C) y' u! M- o7 [) h- x: S
奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
2 ~# o; D$ f; n& e5 ~
& F9 N7 P$ g5 G/ k+ E
食材與作法:
9 n' q8 o7 \) r8 B
A1 [0 }0 `+ ~, S
1.
2 V' j. s4 J3 M; _& E. G* n
4顆蛋
, i9 A7 t6 {/ j' R/ Q+ p
2.
& V' M5 t+ ]% b- P3 o% t1 h
低筋麵粉290g
! O) \, [9 B6 o/ A6 f- x
3.
/ N$ e. n5 ]8 O4 i V9 v. W9 c
無鋁泡打粉6g
; d" y9 h& u8 v/ j0 B! ]
4.
- Y# h* P" e y' e' m8 h# |
奶油230g
6 B1 o8 w& ~- A
5.
: \/ W/ J8 R C/ h+ Y
細砂糖60g
1 Z; |1 q' ?8 n8 t3 `+ a; _
6.
8 S6 ?; P0 i: U2 z m& E
香草粉2.5g
9 w- i# x( Q+ r$ y6 v
7.
, D, E3 g, B0 a1 H
鹽1g
/ k% O6 W2 T, u! w+ k
8.
- N9 o0 Z! ?; j0 t0 {
使用中速攪拌到乳白狀
% Z; C$ e) E) p3 ^) T" b4 c4 U" m
9.
- R/ G! @8 J# _: T3 {0 A
低筋麵粉、牛奶140g
- C' Y8 @7 V1 j3 ?2 W& B# S. v
10.
5 b' e1 `* E8 `. ~* y- s
分三次放入攪拌
8 Q A% Q% m1 i' M5 F
11.
: ^, h" I/ Z/ N$ V/ J
細砂糖100g
' Q8 z( b$ g9 Y( ~" N
12.
3 ?" e3 k0 g& V6 H+ v
分三次放入攪拌
$ n: d. ^, m# ?1 }
13.
) J8 k* u0 N* F
打發至乾性發泡
" N) V: @; R% N9 H9 y
14.
6 M7 T8 ]: m" Q7 K/ E9 t
打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌
' T0 z5 u$ O$ k, s& Q( h, c
15.
* T% l4 S& a7 @
取出麵糊280g
& D1 C/ K: P' C5 M4 z4 l
16.
" K# r, v4 G/ q, F
可可粉15g
0 N( L0 v4 }7 Z& z8 {. C
17.
% Q3 c: \9 t% k0 S0 H
8吋蛋糕模
5 D' L2 f% U9 v" Q
18.
' b0 D3 z0 x: d! O3 M
烘培紙
. B( o: N. J1 b8 Q; m( |, ~7 V
19.
/ E# _7 ^9 J2 w( K- }1 W( w9 L) ?
烤箱預熱10分鐘、上下火160℃
7 i5 p2 ?) f$ y" T$ I: `: C
20.
$ f/ l! h2 K/ n6 T* Q: ?0 @
用小刀攪
( l, B. F- K' u: L/ t
21.
4 n: O% v( H/ i% |1 d/ I5 z V) j+ K
震破大氣泡
3 e9 E$ h# D+ }! H \6 O* K
22.
* ]9 l5 z: O/ O" M J
不銹鋼盒加熱水250g
! x7 {9 ^! [/ X' y9 v' n* s* P
23.
4 i6 O# C+ U# S# H# B. P
第一階段
4 b; v& H1 ?1 v$ l
放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘
; o' q. X5 X: y$ D4 P( ?
24.
( s' g/ f: b7 V
第二階段
+ K$ G/ c' L8 `: V/ T. x9 u
設定上下火170℃、時間10分鐘
- {" _# h+ w" t$ J2 q( V
H. N4 J T! r1 y
) j, M7 H' u. T# ?, b" d" d
開啟CC字幕,有英文及簡體。
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& Z( ^$ X+ B+ I/ {
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) n7 [2 G k) c$ J, y) V
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