iBeta 愛北大論壇

標題: 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目! [列印本頁]

作者: qistinwongtv    時間: 2019-1-15 14:16
標題: 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
[Youtube]4O4YOo0QiYQ[/Youtube]
7 ?! Y9 W; J% Q1 h( V/ n" I0 m( {% P
奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
, n0 m/ I) w7 p" r$ |3 [( \$ t' \
食材與作法:
6 ~" @5 B  t7 i7 [" K8 M$ @; A3 l$ |, y% R$ x$ {6 i8 n8 ^
1.
. R7 U) r* `1 O7 F/ F+ K9 A4 O4顆蛋
3 Q& S" D& o5 r% j2 y2." @3 `  r! u/ Q- N" y$ S
低筋麵粉290g9 x* t) i% U5 C9 P' I
3.
2 d1 Q/ S/ @# E0 g; d無鋁泡打粉6g
7 a1 z- @6 A7 [; v' `. w6 |; u4.
7 ^; D' G1 N) k0 l奶油230g
) J0 I3 Z& g$ g' ~5.
7 P0 f$ f9 I. N+ y' ~細砂糖60g
6 y  W* P. Y; }# v! Z$ D; M. `6.
3 J8 H& |4 w9 e- y( r9 w+ Y香草粉2.5g
$ e3 V, ]; a3 C3 [, L1 n6 _% `7.- d% J) h' X9 [8 K. N/ T
鹽1g+ l% [& R, o  B( p0 t" {- {7 d2 K. T
8.% T! f& k$ Z- o# F( @7 {
使用中速攪拌到乳白狀. G1 r) {; i2 R0 k4 w$ e" t
9.+ ]% Y: P' x; R" `: t6 z
低筋麵粉、牛奶140g
9 j+ p$ Y/ H+ R( u0 O$ Y, }* ~10.
- X0 k% q5 n% A2 ~+ {6 l0 E0 z( M分三次放入攪拌
8 G1 Q, X8 u+ b* V# ~8 U1 ~7 j11.
8 q# o+ b" A/ C$ `4 a$ o) t; y' B  d+ F細砂糖100g3 p; `+ e9 y. U1 S
12.6 y( [- q$ g6 S3 ~; |) f
分三次放入攪拌
, \$ a% Z) g: C' @13.9 r1 l0 {1 i  }# L$ j
打發至乾性發泡
- v. y7 J0 O4 Z$ C- {5 m, P$ F$ v14.
9 d+ X# a1 R2 T8 }0 ?  X: O打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌' y& W* |4 p2 @+ b' s) n2 B" p
15.
! C/ w0 o. l; K( h/ ?% F4 o取出麵糊280g+ p0 E8 |8 F6 |& ~. Y
16.- W0 f% ~8 d$ e0 d1 U$ F5 I* |
可可粉15g
6 O* t" r+ V0 Q; o1 j17.
$ A* o6 ~: C2 y3 H# Q8 V9 J# Z( n8吋蛋糕模# m, b8 n4 u( S, `8 G
18.
. {$ _( U; {" ^" U2 M/ d" T烘培紙
& |" ?0 n# q9 q3 H9 e4 A2 S" d19.( V$ g7 C0 Z6 K. P
烤箱預熱10分鐘、上下火160℃+ x  E1 Y' z! G) S. p" b$ H& Y
20.
/ g8 b1 n3 C6 Z- a用小刀攪& O( I# R, C: ]
21.
# o2 N5 {+ w/ G+ m震破大氣泡) S, h3 j/ c" `! n  ^- O, m5 G
22.
& T2 X0 \% b5 N5 u; I, I" Z不銹鋼盒加熱水250g; i6 j% W5 U3 B% {
23.( d! N/ W  d9 K
第一階段
# Q- S. M) e, ^* m3 k  z% k放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘
9 a+ v+ N  h8 n24.6 C# k7 y# o( a, _
第二階段  m% n9 F) A4 B" O& D
設定上下火170℃、時間10分鐘
1 F4 K* V5 \8 e$ r+ Y- n) f9 U% c% O! s% P- z" b& B/ p8 B: e% M  ~5 H. s
4 `6 I6 h! s7 V$ Y! _1 a" Z. \
開啟CC字幕,有英文及簡體。' o# z# \3 V& `! B$ i
如果對於做法有任何問題,歡迎在下方留言喔!( A* W0 X. J5 {6 J  ?

2 f/ L3 e; ~7 f! m, t9 HTurn on CC subtitles (English, Simplified Chinese)1 }1 G, E8 n! O; _8 L
If you have any questions, please leave a message below.
" w$ D% _$ a* v. |4 X+ p; r- v# C7 p5 m; ]2 e( K" q





歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5