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標題:
奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
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作者:
qistinwongtv
時間:
2019-1-15 14:16
標題:
奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
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: s' K) Q& w( P! s* d. m V" ^1 Z
o4 o% V! O/ f# Y
奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
' g0 C! i5 p& ^9 a- d
, n! [+ {5 [4 t. R! g
食材與作法:
9 [( y' x/ |- H- I. f0 s
- C4 a$ d$ H* V8 i4 X
1.
; Z ]5 H7 a4 }, J J8 u9 \
4顆蛋
. M6 V6 x6 K- G
2.
3 M' t0 x* J3 p/ R$ J& ~
低筋麵粉290g
* k' c) a5 t; |& Y
3.
& z9 Y& \/ z w F1 v5 x! Y
無鋁泡打粉6g
V* l9 g8 E! D p6 q5 z
4.
% L" P; y S9 j, r$ P2 l2 L7 k6 K
奶油230g
; \5 E& Z A$ ?6 X- H, I1 j
5.
( u* R5 ^# W `6 b) J
細砂糖60g
: F0 b3 r9 J6 H5 @+ W
6.
+ h4 ?/ ` w1 l3 r) k
香草粉2.5g
* @9 ^, e+ d5 g$ L, w' E% V
7.
: g s. J1 `, k- B- y8 Y7 ]
鹽1g
6 C9 |4 t2 V( R: \( M B' @+ n
8.
3 x5 m, \. H- s6 M1 e( k0 `' n' x
使用中速攪拌到乳白狀
1 b2 _9 \, J2 Y p1 n' |8 B
9.
" O( \- s, [3 }) T( k
低筋麵粉、牛奶140g
8 p! Y v# j3 t( N
10.
5 u3 s; k, d9 X. @" g/ B9 I% N
分三次放入攪拌
2 M- x4 ]9 X" ]) q* ~
11.
# t. r7 a4 H; H7 _8 v3 z
細砂糖100g
3 t5 T g3 s3 a" d# ?' } q
12.
! F1 s( r T# L0 G! f- B
分三次放入攪拌
) V* q7 r1 f* m8 u0 |6 Y" `: A% v
13.
4 a8 [5 c$ }6 ?
打發至乾性發泡
4 N( t* K' Y: E' x: O, d, ?
14.
5 c. L; v5 X u) Q- B( Y# Q& z2 q* a
打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌
( u* L# U8 |1 G4 t L2 s
15.
/ l( C9 S; h! P% ?, E% j8 ^) p
取出麵糊280g
; m% G1 u; c5 c0 z w
16.
+ B, Z# F' _- }% G0 t- A
可可粉15g
+ U/ J6 z7 Y8 p( W7 \
17.
) ^8 L; _* v2 i# B
8吋蛋糕模
{" D: V& G8 R" j
18.
# M9 k; \" Q" X: f& m6 F
烘培紙
% ~( W2 k, n' \$ @
19.
h( {8 K, }# m! a. B- d
烤箱預熱10分鐘、上下火160℃
6 w; l" O- x+ J% D( ]! X1 d9 H
20.
& B0 N; N+ W& H, d' g5 {& V# v
用小刀攪
6 o' ^; z+ \4 _/ X
21.
: X7 I: W, T: [' R/ U/ M
震破大氣泡
7 t7 y4 |- e+ |0 E
22.
! Q" Y, l! _: |# f+ w
不銹鋼盒加熱水250g
. Z+ C9 Q8 s: O/ C5 y; M' \9 M0 p
23.
% p# ?/ Q1 M w" [! t
第一階段
* Z' U& M( M0 k' O" l4 x4 T; d
放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘
6 W3 A; H @2 e1 o5 B! t* R
24.
/ t7 d0 E, _6 r9 N
第二階段
, i+ ~7 |6 p2 F: q- [
設定上下火170℃、時間10分鐘
" E6 J( z. a' U5 D; M9 o. L. T. ?
; s2 x3 ` X9 f' l/ U, I
; q, d/ o% U' \1 h: m& y) L/ {( M
開啟CC字幕,有英文及簡體。
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Turn on CC subtitles (English, Simplified Chinese)
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