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標題:
奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
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作者:
qistinwongtv
時間:
2019-1-15 14:16
標題:
奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
[Youtube]4O4YOo0QiYQ[/Youtube]
9 {1 w6 c. H# F6 g- I
) g6 t7 w, G, l; e1 w A
奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
+ f6 c' y# p9 T4 I$ q( Q
2 r9 E4 S. ~* J7 U5 }3 _+ L5 E0 L
食材與作法:
/ {% W% Z# r% a$ P
1 J& {7 F+ D8 w1 e4 g
1.
; Z2 g' x5 Z1 Y0 K* p' V
4顆蛋
. I" p3 C1 h" C& C4 O+ w, |
2.
% ^2 Y! k0 ~. H5 n# ^
低筋麵粉290g
6 q' d$ U X! }* ]! _0 t, L
3.
o' @) S# t- u. ^# Q. v r
無鋁泡打粉6g
. i- g: P/ G# ~% `; i. e. f
4.
# x v+ ?1 F' K& o8 M9 K
奶油230g
( B5 z% K- g$ E/ I
5.
8 ]+ C3 Y! `) f
細砂糖60g
( ^) l) Y5 X7 @' o8 Z$ O: r9 Q
6.
9 U! f6 E0 g: e6 i+ b
香草粉2.5g
- X$ r9 J0 s. I
7.
( z' W$ Q* o1 [% ~; z' |
鹽1g
3 e( V" ~( Y, F5 u
8.
8 f$ E. Y D1 u6 B% x# k8 g
使用中速攪拌到乳白狀
6 p+ ~; t. ^. F' e/ K" o S1 }$ N7 |
9.
9 z8 [+ {6 `5 T* s2 c
低筋麵粉、牛奶140g
; O( y1 v* A& A7 `/ |: }
10.
: Z# s7 I' I8 E
分三次放入攪拌
* Z0 e# l9 M+ U" X
11.
3 W- n9 x% X: A7 c
細砂糖100g
9 n$ |9 Z6 Z, h% m2 g
12.
' ]7 U9 `- n& g0 a
分三次放入攪拌
# D1 g4 F5 o+ a2 Q
13.
. ]& _1 b- m7 v: `- k; ?
打發至乾性發泡
$ f1 w% }+ b5 q5 B# M: a
14.
& `" ?& p- }0 I3 T& ~
打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌
7 i4 a- l$ A2 `; y; O
15.
4 x6 o3 y# K: P' ^
取出麵糊280g
2 R. V W% D$ Q" [ P" r
16.
- K8 N# V+ |% a/ P4 i* u8 |0 I
可可粉15g
0 Y& B) v5 `- H7 I8 s
17.
2 t5 D% J+ M% u9 ~
8吋蛋糕模
/ b, O5 v$ O" O/ A; n1 d
18.
: `7 H4 M0 ~5 i7 C. R% v% ^
烘培紙
" p" k. R& p; C! \ g
19.
( N3 z; F, f$ y1 g6 a
烤箱預熱10分鐘、上下火160℃
q1 Z6 `' M) b" {" X: Y; f
20.
% V' h: e6 i4 ?/ L# p0 [
用小刀攪
/ s1 j9 \( Z9 {. X
21.
. t2 a( [/ l d! U+ c
震破大氣泡
[# }5 M; L! R. L0 u" @
22.
; x7 s. x# J. ]+ Y" d4 ?
不銹鋼盒加熱水250g
" D! P% A H ]* ?" t
23.
# P% @- B1 | x" Z4 a* o% N( G( J. {9 p
第一階段
g9 Y6 i6 h( k
放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘
& K3 |* n3 N3 f# t/ \
24.
2 u, k) ^# o f, D5 G$ f
第二階段
1 I9 E. N& J) ~; `# w4 n$ Q$ |
設定上下火170℃、時間10分鐘
. e+ T& F5 y) M3 F2 o0 s% y) G
0 M/ z2 H. x2 r5 L9 V9 E
; m( q+ Y# Q( |6 p$ q. ?& e
開啟CC字幕,有英文及簡體。
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如果對於做法有任何問題,歡迎在下方留言喔!
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0 _) |# e7 Q* q" R+ E' D
Turn on CC subtitles (English, Simplified Chinese)
. E2 v4 e# w* C9 l* y
If you have any questions, please leave a message below.
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* |7 \& P! v7 H# P, T
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