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標題: 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目! [列印本頁]

作者: qistinwongtv    時間: 2019-1-15 14:16
標題: 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
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$ H( d2 n4 w, o- T4 F% [
奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
% u+ F- I$ z' T3 d7 R' K; J7 C3 C$ m; P8 T
食材與作法:
6 L2 i5 V! o0 A. X6 ]- T+ a- V
3 b1 `: m! w: Q! N9 w! ~' O1.
5 J6 J7 N, p. c. B! S8 w& ?6 ~! u4顆蛋4 G3 z+ [4 h+ [6 c: w. C
2.* L4 j1 p6 E2 K, W) S& {
低筋麵粉290g, x1 H: C$ P. u$ k2 B- N; K# Z1 q* N
3.) p! k) \5 [: M' S' w% i) B' }7 D/ ]1 D/ j
無鋁泡打粉6g5 M# i- S  l( d
4.
' ^8 q7 n+ S3 E6 I5 [奶油230g) s0 R& L3 ~3 Q7 L+ j& `
5.$ _" K2 P0 j1 u. p
細砂糖60g
/ w# \- F" r, H& y1 M6 C0 _6.
) Q, i; @/ E5 j$ v$ Y香草粉2.5g3 i" v9 Z; H* T7 X
7.0 T3 i# J3 M/ v
鹽1g
2 e% W( ]  x0 O( ]6 v" H2 s9 ~  q8.
2 r; r3 w& v1 l* @1 r( e使用中速攪拌到乳白狀
; L0 T, |! H) J4 ~. c" w* a9.
# S. N  n* D+ j, Z低筋麵粉、牛奶140g  {0 T! E' O: N  `; w( G0 o
10.% ]+ z) I$ [0 ]2 P/ z6 q! I
分三次放入攪拌6 N$ i$ h* n: y) A$ V! b$ G! U$ a
11.
  S! t# Y0 G' e( }5 z2 {" x細砂糖100g
& x/ {7 p6 i4 O& w5 d7 q' G12.
3 D/ ?% k3 O1 c7 W分三次放入攪拌# V  ]. e* `& V9 p
13.( u/ u1 g( `7 }4 j- Q0 w
打發至乾性發泡, F, E% L2 S  j" E6 P: b
14.
" t8 a1 s. k1 `& D4 `( ^" T0 ]- V打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌
) \* h: @1 r3 {$ _! b15.
* b9 P. x2 u/ V9 b; W2 y取出麵糊280g- {% f5 p) O8 V9 E  j
16.
6 D, ^8 F3 w" k& C可可粉15g
2 i0 R6 t9 G1 R) L* c, B17.2 n2 H9 y5 N% V& G- G7 ^
8吋蛋糕模; O) I# f0 b% X! M
18.3 U$ y+ Y! k' X( [- Y8 z4 O
烘培紙
% o6 v. }) F% E8 L/ A19.& |% Q: ]: C5 M! D5 E
烤箱預熱10分鐘、上下火160℃' q7 r) c+ X( U$ r. K$ r7 T! R4 L
20.
$ L" c% G7 \, T用小刀攪! x( h+ e3 x) l- n
21.
. T) O; d* k  S( @: w) O& K震破大氣泡3 [8 R0 {+ u1 F
22.! e/ t9 Z! L) `+ m
不銹鋼盒加熱水250g
% S3 n/ O6 u8 J" `: g+ J& t23.: [' d% T0 x  k, a
第一階段
; _# K0 s. O% p* [# W放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘" A! k: n3 v# B# `2 U! [
24.
9 F0 U1 {+ g( f4 q$ |6 u第二階段
" r8 ]% L* j, B設定上下火170℃、時間10分鐘- a$ b/ `) O, e6 p

. C* E8 k5 B1 X) Q( V
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( B( G' z9 |+ J3 c如果對於做法有任何問題,歡迎在下方留言喔!4 I; [; T  I1 }; a: G4 w  j
& H% e1 _6 j$ d" v- {6 J/ c
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