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標題:
水浴法海綿蛋糕，好濕潤好綿密喔！ 烘焙經典不敗款！
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作者:
qistinwongtv
時間:
2018-12-19 11:17
標題:
水浴法海綿蛋糕，好濕潤好綿密喔！ 烘焙經典不敗款！
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水浴法海綿蛋糕，好濕潤好綿密喔！ 烘焙經典不敗款！Sponge Cake Recipe
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材料：
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植物油60g
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低筋麵粉96g
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牛奶96g
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全蛋1顆
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雞蛋6顆
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鹽3g
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砂糖96g
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作法:
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1. 先將植物油小火加熱3分鐘備用。
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2. 將油倒入大玻璃攪拌盆中, 將麵粉過篩在裡面, 並攪拌均勻。
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3. 倒入牛奶, 繼續攪拌均勻。
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4. 放入一顆全蛋, 和6顆蛋黃繼續攪拌均勻備用。
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5. 將6顆蛋白用攪拌器打發, 打到一半時放入鹽, 再將砂糖分三次放入, 一起繼續打, 打發至乾性發泡。
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6. 打發的蛋白分三次與麵糊均勻攪拌。
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7. 將烘焙紙剪成圓形, 放入8吋的蛋糕模的底部。
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8. 將麵糊倒入蛋糕模, 並敲打兩三下至表面平整。
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9. 加水600g到有點高度的不鏽鋼托盤, 將蛋糕模放入不鏽鋼托盤裡面。
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10. 烤箱預熱10分鐘、上下火170℃。
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11. 蛋糕模放入烤箱，設定上下火170℃、時間50分鐘。
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開啟CC字幕，有英文及簡體。
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