1 V/ x4 y1 R$ @【素食第81道】亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」 ) { o9 o- c$ j$ B, r & k# H( Q! V, I$ [$ t7 {材料:. b& y2 }) A8 Y- g7 L
1.干香菇3 y, n3 i; m# \1 `0 d. o
2.香菇头7 a+ h/ T) _' W1 o8 e
3.在来米/ [8 c% e6 [9 ]4 v; k7 C
4.菜脯( @/ j. b/ g, ^- |6 p" o+ V9 ^) ~
5.干香菇水 3 \6 @4 M3 p7 y9 L7 c, g, y$ v, H* F4 L1 d8 l3 b
调味料:2 R6 i( H& ~5 E; ~. [9 O0 K
1.白胡椒粉' N2 S! G/ S- z( t
2.干香菇水 7 R$ q2 ~# R3 B6 v. S3.植物油 / `+ |3 V0 L6 o t+ @5 s7 ?4.酱油 2 m9 e+ |9 y2 {5 E) S5.素蚝油: t( g) f% `8 h
6.贰砂& H1 _ ]& O( K0 m
( X! i. E: S8 T# k$ O6 j作法:' S! P' O& s& l
1.先将干香菇泡软切丁,香菇头也切丁,菜脯过水两次,在来米一碗泡水一个晚上。5 A( |1 z5 X- t& \. n
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2.在来米泡水后,先加入2碗冷水打成米浆,再加入两碗热水,均匀搅拌。+ n$ z$ r6 T8 ] ~+ W: n
& j/ r! T0 G5 Y2 F3.打好的在来米米浆,分别放入容器中,再放入电饭锅中蒸。 ! X5 @( H0 u& E4 h. ~. S6 R0 T* W' }9 f; F
4.起油锅,放入干香菇、香菇头、菜脯炒香,再加入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、贰砂均匀炒一炒。0 e. w; [. l: ]" D- G
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5.将煮好的酱料,淋在蒸好的碗粿上面,即完成。 # U* j$ v" S1 Y! e' i/ y9 F& I$ W6 {% \- p: n% e
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