iBeta 愛北大論壇
標題:
【素食第81道】親子烹飪素食蔬食料理「碗粿」
[列印本頁]
作者:
qistinwongtv
時間:
2018-10-31 08:11
標題:
【素食第81道】親子烹飪素食蔬食料理「碗粿」
[Youtube]s8JFC9LY0XI[/Youtube]
' }/ i8 O% e2 ~- p- J5 P! G0 O/ d4 h
【素食第81道】親子烹飪素食蔬食料理「碗粿」│亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」│Savory rice pudding. Taiwan Street Food Cooking.Taiwanese Wa gui.
' E7 r" H" [( i' \4 g
( G; X. d' Y, ? Y! v& d# U
材料:
( U4 L6 ^& i: u5 D# j+ j7 l
1.乾香菇
$ l& T4 Q) Q) x [- c
2.香菇頭
- x) g3 l% N1 M$ V1 |
3.在來米
- V/ U9 } p" {; s9 p3 {/ c# Y
4.菜脯
3 R& L/ q1 n2 K7 L0 v
5.乾香菇水
+ s3 \2 z9 h1 ~0 H) d
. z& n5 E) W( O
調味料：
! g4 f! {/ k# V' x5 u( M
1.白胡椒粉
+ n6 u9 C+ A( e: `6 e4 T
2.乾香菇水
' o8 A3 u9 j, B$ i* V
3.植物油
" [+ g. R l4 _: W! d! X
4.醬油
5 Y2 X! @" Y7 b# t" [
5.素蠔油
1 G& \9 d+ T$ F! }4 r/ ]
6.貳砂
' |- Y& j0 x% Q& e# m( L
/ V- f! S0 N' S: {
作法:
M, D3 ^ H* q: M o
1.先將乾香菇泡軟切丁，香菇頭也切丁，菜脯過水兩次，在來米一碗泡水一個晚上。
, r# N: ]2 @ T1 N8 R7 x
; m6 z: W* U& a* B* C$ I. D! A
2.在來米泡水後，先加入2碗冷水打成米漿，再加入兩碗熱水，均勻攪拌。
. ~2 D* Z* @' Z% k) B `% [5 r# X! W
a/ c4 t4 n0 P
3.打好的在來米米漿，分別放入容器中，再放入電鍋中蒸。
) G: F: I* F+ e) O9 u4 q8 B
: {2 F$ A t$ |. o3 o
4.起油鍋，放入乾香菇、香菇頭、菜脯炒香，再加入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、貳砂均勻炒一炒。
% s- v, a8 W: i0 W5 D: f
* _3 {8 X8 K8 s, I- n
5.將煮好的醬料，淋在蒸好的碗粿上面，即完成。
6 R8 P* J; _; K! c
! \: O5 E9 G+ a% G' Q i4 R; @. L
【素食第81道】亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」
9 N- B/ h/ [; z1 S- ?
' C- e: y+ B; v' h6 y. i* L
材料:
: Z1 P. H9 \8 {8 M' b; Z2 E9 F; v2 t1 u
1.干香菇
4 `' l; S3 j) P! F" i! g2 c2 z
2.香菇头
! a* o. G5 g4 x5 k B4 V
3.在来米
( ]7 n- S( j' A: b
4.菜脯
) [1 R! _' t) L) u- L
5.干香菇水
, ?0 N% f6 B# ~ Q2 D, I7 h
% w* N/ X6 q* w0 U7 E4 P
调味料：
( B4 k- ~: b2 ^( ?- j
1.白胡椒粉
1 y3 L1 ~! T5 G
2.干香菇水
) ]$ \' d/ [" E' D
3.植物油
- @; H7 d# U! i v
4.酱油
! a* }% l9 W/ u% {% e% [# @
5.素蚝油
; z. g- y+ a5 u/ i/ r
6.贰砂
& [4 K! q6 b1 Z3 g ^
) Q9 T# [7 O& l8 w1 X6 R
作法:
4 G& x" g' `; u& |
1.先将干香菇泡软切丁，香菇头也切丁，菜脯过水两次，在来米一碗泡水一个晚上。
7 W5 b u2 B2 O
~2 o9 p \2 H! t; Z0 ?* ^
2.在来米泡水后，先加入2碗冷水打成米浆，再加入两碗热水，均匀搅拌。
+ G9 {" N" W' n* H6 b0 |2 M5 ?
* K' a- O+ ]$ A2 B$ y. Y
3.打好的在来米米浆，分别放入容器中，再放入电饭锅中蒸。
( J, ^' A5 B& A9 b2 s6 h6 E$ G
9 _$ ^6 a) O7 M5 ?$ Z8 A% f
4.起油锅，放入干香菇、香菇头、菜脯炒香，再加入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、贰砂均匀炒一炒。
' B; ]* F7 i* |4 l! w
2 m, W8 ~- M5 K+ H8 X) T2 _
5.将煮好的酱料，淋在蒸好的碗粿上面，即完成。
( B- N1 t: P; z* |. @, @
: J, R8 l8 r3 Z0 [
' P) Y z# b! J. t. O. j
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5