iBeta 愛北大論壇

標題: 【素食第81道】親子烹飪素食蔬食料理「碗粿」 [列印本頁]
作者: qistinwongtv    時間: 2018-10-31 08:11
標題: 【素食第81道】親子烹飪素食蔬食料理「碗粿」
[Youtube]s8JFC9LY0XI[/Youtube]
8 I9 R% G& v9 S- I% Q& f【素食第81道】親子烹飪素食蔬食料理「碗粿」│亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」│Savory rice pudding. Taiwan Street Food Cooking.Taiwanese Wa gui.7 S/ |: j8 p4 w- P! F

8 N4 Z+ E  B# @, X7 e3 \材料:
1 P0 o6 B, A) n1 \. a1.乾香菇
) ?0 m3 X% g+ P2 V1 q) ?) \2.香菇頭
: L7 f7 {# f; d. T3.在來米
1 ?; V: k0 _9 P' s4.菜脯. C( e* p" Q6 [: y
5.乾香菇水4 F  O$ a/ o+ b

. A8 [; D2 i' y# T調味料：
8 L6 l7 o2 M! `8 J/ L$ z* ?1.白胡椒粉% `+ E7 x  X. s" U
2.乾香菇水
5 Z+ _7 Z- b& u, q% w6 M3.植物油
1 @# L) n; n/ H5 B4.醬油
# V' u) p; i8 D* H5 b# ^. A" `5.素蠔油
  V9 c- i3 b! ^& Y6 H6.貳砂
" i, m6 O% ^5 ?' t; H+ `! J+ q- X' u3 x$ K/ O( @8 Z
作法:; i: Z7 P- ~" f! D; a8 Q/ w/ E
1.先將乾香菇泡軟切丁，香菇頭也切丁，菜脯過水兩次，在來米一碗泡水一個晚上。! Z6 d; w8 A( E) J) \3 ], E
1 y/ m9 n3 [/ Q* J7 n1 B
2.在來米泡水後，先加入2碗冷水打成米漿，再加入兩碗熱水，均勻攪拌。
/ o7 v6 W# B2 U& u4 b! ^( \- w/ ]0 g- H# n/ \
3.打好的在來米米漿，分別放入容器中，再放入電鍋中蒸。
2 t: K- ~( X( D1 _) S0 k5 V0 |, J4 B
4.起油鍋，放入乾香菇、香菇頭、菜脯炒香，再加入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、貳砂均勻炒一炒。
% Z+ G* n6 X$ o3 E: g$ ~
! ]' ^# O  n, w0 g& e* Q, v9 H5.將煮好的醬料，淋在蒸好的碗粿上面，即完成。- p; ~( L! V7 r0 n# C9 K- D$ [

1 V/ x4 y1 R$ @【素食第81道】亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」
) {  o9 o- c$ j$ B, r
& k# H( Q! V, I$ [$ t7 {材料:. b& y2 }) A8 Y- g7 L
1.干香菇3 y, n3 i; m# \1 `0 d. o
2.香菇头7 a+ h/ T) _' W1 o8 e
3.在来米/ [8 c% e6 [9 ]4 v; k7 C
4.菜脯( @/ j. b/ g, ^- |6 p" o+ V9 ^) ~
5.干香菇水
3 \6 @4 M3 p7 y9 L7 c, g, y$ v, H* F4 L1 d8 l3 b
调味料：2 R6 i( H& ~5 E; ~. [9 O0 K
1.白胡椒粉' N2 S! G/ S- z( t
2.干香菇水
7 R$ q2 ~# R3 B6 v. S3.植物油
/ `+ |3 V0 L6 o  t+ @5 s7 ?4.酱油
2 m9 e+ |9 y2 {5 E) S5.素蚝油: t( g) f% `8 h
6.贰砂& H1 _  ]& O( K0 m

( X! i. E: S8 T# k$ O6 j作法:' S! P' O& s& l
1.先将干香菇泡软切丁，香菇头也切丁，菜脯过水两次，在来米一碗泡水一个晚上。5 A( |1 z5 X- t& \. n
4 q# z8 V  {/ A  q0 G1 V; P. g; L
2.在来米泡水后，先加入2碗冷水打成米浆，再加入两碗热水，均匀搅拌。+ n$ z$ r6 T8 ]  ~+ W: n

& j/ r! T0 G5 Y2 F3.打好的在来米米浆，分别放入容器中，再放入电饭锅中蒸。
! X5 @( H0 u& E4 h. ~. S6 R0 T* W' }9 f; F
4.起油锅，放入干香菇、香菇头、菜脯炒香，再加入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、贰砂均匀炒一炒。0 e. w; [. l: ]" D- G
3 Y3 E4 w% `8 @7 X; _8 m
5.将煮好的酱料，淋在蒸好的碗粿上面，即完成。
# U* j$ v" S1 Y! e' i/ y9 F& I$ W6 {% \- p: n% e
3 A9 ~. g, f% }- l* h# i2 Y% W0 N




歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5