標題: 【素食第81道】親子烹飪素食蔬食料理「碗粿」 [列印本頁] 作者: qistinwongtv 時間: 2018-10-31 08:11 標題: 【素食第81道】親子烹飪素食蔬食料理「碗粿」 [Youtube]s8JFC9LY0XI[/Youtube]' y' H2 ^# R( K- J8 X
【素食第81道】親子烹飪素食蔬食料理「碗粿」│亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」│Savory rice pudding. Taiwan Street Food Cooking.Taiwanese Wa gui. 1 o, y% t) O% U' H7 e / A8 M- b( _, a) |材料: 5 a5 e# J- _% k$ g% u& f- ^$ N. R1.乾香菇. g- H3 t# z! |7 }- V5 o
2.香菇頭3 u" z% z. _) [0 }# {3 {" n( u# @
3.在來米' f( W, \ o( l" K& l1 I. k
4.菜脯, E. X: N, m' b( d( J- s) s
5.乾香菇水 _) _- G# l1 p. A , L) T2 t; f+ Q5 Q1 w+ i# d調味料：7 f3 x: |, O0 ^9 o1 x' a
1.白胡椒粉 # M2 X$ r9 L3 ?7 @/ z% ?2.乾香菇水( S1 {9 U, b0 L% e
3.植物油 7 P8 B8 X7 P: E9 h& X+ |+ m l4.醬油 8 G: K2 [5 P$ j3 M5.素蠔油& {& a% p5 F0 a% I- I6 N+ F6 V
6.貳砂 " W/ r0 C F+ b9 K, X1 {7 G2 J * g3 Q2 _" d5 M/ g2 g8 p% h( z作法:' _( t( B( r6 ?7 q5 a. Z
1.先將乾香菇泡軟切丁，香菇頭也切丁，菜脯過水兩次，在來米一碗泡水一個晚上。 ! }+ f# `. j# Y4 v& i* F" k) x, |" X4 k0 T9 k O
2.在來米泡水後，先加入2碗冷水打成米漿，再加入兩碗熱水，均勻攪拌。& T5 W" |3 B2 D- D; [( `
" |% l, I' a- ?, }+ ^9 t6 d: {3.打好的在來米米漿，分別放入容器中，再放入電鍋中蒸。. E9 x% H! ^! b& B' c
, i# a4 M+ ~+ z* D4.起油鍋，放入乾香菇、香菇頭、菜脯炒香，再加入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、貳砂均勻炒一炒。 ! T/ A T/ N) h2 ^/ s; a7 L$ O* r* \. Y* U+ Y' I _$ p
5.將煮好的醬料，淋在蒸好的碗粿上面，即完成。4 C; I2 U& y G6 Q
* ?0 R: D( [6 |8 O. [* g, q9 `【素食第81道】亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」- p1 n4 `3 C: J( F/ N5 R
) ]5 L" L+ M0 f2 N1 G; D材料: 3 P* R$ |* s2 y: G' T1.干香菇 " f- G: y* h- q; q2.香菇头 : l0 `# Q3 q. D$ _9 P+ d1 @3.在来米- f+ f. C6 N/ D- k7 p9 z
4.菜脯7 B& o; X8 P& p1 v% r; I
5.干香菇水 4 E' J- |7 Y4 G5 ?2 S5 v9 F- @/ U+ i0 L, F
调味料： . Q$ E: ?- T3 b. S* {0 H1.白胡椒粉3 A, ^( G* A7 k0 c$ w* M
2.干香菇水+ I9 M" j/ s5 B7 a) m; ]
3.植物油6 T( Q0 H+ w1 S' o& d% o; E. w
4.酱油 6 s( q# C, O$ W, s5.素蚝油 0 p: [9 e' B0 p* A6.贰砂 , o& J' U; Z- d2 M# X" R, G' @: W; ?9 t# z9 {3 [* ^
作法: ! i/ P9 r- f, d- v8 D4 n7 k* T' o1.先将干香菇泡软切丁，香菇头也切丁，菜脯过水两次，在来米一碗泡水一个晚上。 , T& X' e/ e0 @/ e' R2 D8 H) ~' \6 K. ]* x& r! P4 v
2.在来米泡水后，先加入2碗冷水打成米浆，再加入两碗热水，均匀搅拌。* g+ s f% k ?: I! G+ K; P
; O y; o- r- ]8 G3 J8 M3.打好的在来米米浆，分别放入容器中，再放入电饭锅中蒸。 0 o' _% f: b: @; Z. ~9 x : R. S. B' b( t* G6 I4.起油锅，放入干香菇、香菇头、菜脯炒香，再加入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、贰砂均匀炒一炒。! T/ N- {2 H. I4 i( l+ c( e: j
, d( }1 _% b, M6 y5.将煮好的酱料，淋在蒸好的碗粿上面，即完成。# k: `& z4 D( L9 g4 h, } p/ p
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