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標題: 【素食第80道】親子烹飪素食蔬食料理「香菇麵線」 [列印本頁]
作者: qistinwongtv    時間: 2018-10-30 08:59
標題: 【素食第80道】親子烹飪素食蔬食料理「香菇麵線」
[Youtube]PcDCrur4B08[/Youtube]; P0 J5 A, u( L/ e7 t
【素食第80道】親子烹飪素食蔬食料理「香菇麵線」│亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」│Mushroom Vermicelli. Taiwan Street Food Noodels. Taiwanese Mee Sua.
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材料:3 O' W- X2 B" B& }5 `
1.乾香菇. `8 X* A: O1 \! M! B" N& C  c4 Z
2.香菇
. r# B+ f2 o  t  o4 }2 b3.紅蘿蔔1 W9 ~, Z/ ]+ S0 `- h' d3 Z) ^
4.黑木耳
* B; S/ _8 s; ~' i1 U3 v4 [+ J  G5.香菇頭) Q, N; u. a& o/ W6 q' h
6.金針菇7 J& D1 \; W6 I
7.玉米粉
" P! |( ~$ q: \$ q% J; j% n9 d" H8.紅麵線
  i/ g) M, C, D, b, K! m; ]
3 T. @: S" O  j, N7 Y6 i調味料：- y% `7 C+ z9 t5 N* J/ L% S
1.白胡椒粉0 R. Z# H& U/ ]& Q. v$ ]
2.鹽: ?$ P$ X* |" g
3.植物油" O3 a1 B! Z: R0 ~9 \1 @
4.醬油. R5 x! |! y4 d  @
5.高湯
& R% ~5 f0 j( F2 E" u6.乾香菇水. B- m  s1 o4 C( I/ S# D/ ?
7.黒醋
& M! w0 {3 f3 n: e8.素食沙茶醬
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$ ^% X2 ]% D6 Y- ~- c. W作法:8 Q% v( H/ D$ X4 k# k6 z) n. n
1.先將香菇、紅蘿蔔、香菇頭、金針菇先清洗乾淨，乾香菇、黑木耳泡水。, `6 _8 P- O- y" |: o

% U- e! m- b+ w2 f" k  p2.將香菇、紅蘿蔔、乾香菇、黑木耳、香菇頭切成小條狀，金針菇切成小段。
1 k1 I2 \9 [' A* |. J! V% ]% O8 J8 }7 r8 S* n" z; O/ f; i% R6 o1 {
3.鍋中放入植物油，分別放入乾香菇、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、金針菇、香菇頭炒香。
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4.再拿一個鍋子，裝滿水後煮滾，將紅麵線過熱水川燙，再撈起來。! h/ C& I7 Q) Z' ^$ p0 v8 D" u

; f; i4 D' K0 x0 v6 ]5.鍋中炒好的料，放入乾香菇水和五碗水煮滾，然後再放入川燙過的紅麵線，均勻攪拌。7 Z, j0 T1 x! V! B3 z5 \
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6.煮滾之後放入調味料白胡椒粉、鹽、醬油、高湯、素食沙茶醬、黒醋均勻攪拌。( m% X' q& P7 {! A
" s) M$ R( C" u# r9 s, g2 v  j) w
7.再放入玉米粉水，一邊放玉米水一邊均勻攪拌到煮滾，即完成。% J  G. m/ U1 T7 g

! R- J' v6 g+ ^* s7 R【素食第80道】亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」
+ Y& h% B& u) f- C6 o( X7 |
* I8 k! h* f! f/ ^5 w材料:
( T+ I0 }( R% J; k$ I7 [, H5 G1.干香菇+ z0 r1 ~& _' L- E
2.香菇
) M0 H" Q* b4 S3 S0 e2 J6 ]3.红萝卜# K' x0 @" }) D
4.黑木耳
, c, n8 M# U& ]; c; W; J, a5.香菇头
0 ~* X3 P5 b4 f" S4 c8 h4 }  _0 j6.金针菇% K! V( [, e: P* s) P3 C# K1 v6 H1 d/ r
7.玉米粉
, _) f0 q5 _2 t" d  u( s+ B! p  K8.红面线
3 G# I7 k8 }* D( M; h6 G! B& `) c& }+ q- L! ~) [
调味料：: D* B) z9 a/ |5 h" I1 j( o; |9 ^1 I
1.白胡椒粉: S* H0 L( y5 }. S1 c- i, ~: x
2.盐
' L: p( V. C$ a* b+ E3.植物油4 h  k- |( i4 h( ?! ]- a0 C0 {2 j
4.酱油
  Y8 E3 M3 G' Q9 D1 |+ q4 p5.高汤" }' \: A. h4 B
6.干香菇水
7 d8 m1 v; O, ]) e+ ?7.黒醋
8 ?8 z0 n5 E: p. y% g8.素食沙茶酱
  U6 a: R7 @4 H0 F% l- X
2 x$ i& C( I0 n3 G& E作法:- i( X. A3 A& \$ x1 R( w( d' w& w
1.先将香菇、红萝卜、香菇头、金针菇先清洗干净，干香菇、黑木耳泡水。
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! V% Q0 }+ H$ f2 t* ]2.将香菇、红萝卜、干香菇、黑木耳、香菇头切成小条状，金针菇切成小段。2 {( O2 E4 t/ q
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3.锅中放入植物油，分别放入干香菇、红萝卜、香菇、黑木耳、金针菇、香菇头炒香。
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4.再拿一个锅子，装满水后煮滚，将红面线过热水川烫，再捞起来。
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9 g: m5 \! j. K  w0 m/ X; t5.锅中炒好的料，放入干香菇水和五碗水煮滚，然后再放入川烫过的红面线，均匀搅拌。
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6.煮滚之后放入调味料白胡椒粉、盐、酱油、高汤、素食沙茶酱、黒醋均匀搅拌。
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( p2 E2 S) W6 l4 V6 F: D1 S7.再放入玉米粉水，一边放玉米水一边均匀搅拌到煮滚，即完成。
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