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標題: 【素食第80道】親子烹飪素食蔬食料理「香菇麵線」 [列印本頁]
作者: qistinwongtv    時間: 2018-10-30 08:59
標題: 【素食第80道】親子烹飪素食蔬食料理「香菇麵線」
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【素食第80道】親子烹飪素食蔬食料理「香菇麵線」│亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」│Mushroom Vermicelli. Taiwan Street Food Noodels. Taiwanese Mee Sua.. E1 @1 b$ P% o
( \: ?- ]1 n+ c/ R/ e$ S
材料:& W6 b' A% s, H: v2 ?, x1 w- R
1.乾香菇& t) U& U5 z  ^. R  A7 Z9 g
2.香菇3 l+ Z, x) ?( q. u( j. t; v! z
3.紅蘿蔔, q" {6 P) a* L. L: g5 l  D
4.黑木耳
7 F1 O3 a/ s5 b. S) ~# S4 p5.香菇頭
7 y$ G# W; Z* ?8 z3 I) {7 a6.金針菇9 X& u1 R2 O* _+ F. L
7.玉米粉5 i' O& c7 r; ]5 ~$ a1 F! g
8.紅麵線
! s% P( z. z0 [9 A5 u. ?
6 c3 o  l- {8 ]調味料：6 L2 I# L+ p- I
1.白胡椒粉2 n+ ?9 M* q1 a
2.鹽) z+ v' M) j' ^7 ^; @+ T) q
3.植物油7 B& E9 v- \" z1 X6 h
4.醬油( J4 y- M* j5 e
5.高湯4 |- G) ], C+ g" u. W' ]0 j
6.乾香菇水: T0 @( ]9 p1 O. [# T5 e$ f
7.黒醋
/ Y- P+ _: i' Q0 d+ R: M- s+ D8.素食沙茶醬' F  V0 O& F) ^' ~
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作法:
" V4 }: N* x/ q6 u: c8 u1.先將香菇、紅蘿蔔、香菇頭、金針菇先清洗乾淨，乾香菇、黑木耳泡水。
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- z2 j- p2 [1 ]. ?2.將香菇、紅蘿蔔、乾香菇、黑木耳、香菇頭切成小條狀，金針菇切成小段。5 `6 O/ i. Z; v  r+ U1 i/ `+ V
& Z: a# ?1 h! H% x
3.鍋中放入植物油，分別放入乾香菇、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、金針菇、香菇頭炒香。* X9 I  x2 @; T, j
6 ^# R, X# B1 n5 Z" K* a9 X  ]
4.再拿一個鍋子，裝滿水後煮滾，將紅麵線過熱水川燙，再撈起來。
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& }! \# W6 u$ B- y( L7 O7 w5 t5.鍋中炒好的料，放入乾香菇水和五碗水煮滾，然後再放入川燙過的紅麵線，均勻攪拌。
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6.煮滾之後放入調味料白胡椒粉、鹽、醬油、高湯、素食沙茶醬、黒醋均勻攪拌。4 b2 u; ?+ Z% h+ K9 y4 y$ a
9 d& ]  A/ ?) J
7.再放入玉米粉水，一邊放玉米水一邊均勻攪拌到煮滾，即完成。
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【素食第80道】亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」
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  i5 @8 D7 k! o( ^( \# u材料:
+ T* a' z7 ]; f: k9 E1.干香菇
7 C4 K, ?- J  Z4 \5 S& N2 q4 V3 G2.香菇
4 y6 ]0 _/ q, D) n+ p* l3.红萝卜& Z+ l" v# j2 i$ f1 k
4.黑木耳6 i8 A" P% s" n# t
5.香菇头
# d1 W3 o8 w) n2 X6.金针菇1 v* q6 j* H4 j$ c; p% c
7.玉米粉4 |( U' k6 n: K* D; N4 S
8.红面线  }& r8 b( a% ~
# Q( O7 `1 }$ K* V
调味料：
& H+ ^7 B, I* k' C3 U  A4 N1.白胡椒粉% `# a  k. G( L  p7 ?; J& B( a
2.盐' z# h* i. e7 w6 k7 H# S
3.植物油4 F( Y& {" v. J" p' m8 p+ }3 A1 v; r
4.酱油
, S8 W& A0 _3 ?' n5 G+ \& r6 ]5.高汤
! W# r/ r9 D6 u: m" h" j6.干香菇水  O$ k: L# A( b! n7 t
7.黒醋
! H3 J( B3 E% D( x9 r8 ~8.素食沙茶酱& w  k" B- s% a
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作法:
  ]) V% z$ r' v7 }9 }( I  `1.先将香菇、红萝卜、香菇头、金针菇先清洗干净，干香菇、黑木耳泡水。
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2.将香菇、红萝卜、干香菇、黑木耳、香菇头切成小条状，金针菇切成小段。6 Q0 Z1 V1 [/ O. J0 C  v; L

6 L  k" A7 Z/ ^" M" l3.锅中放入植物油，分别放入干香菇、红萝卜、香菇、黑木耳、金针菇、香菇头炒香。
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4.再拿一个锅子，装满水后煮滚，将红面线过热水川烫，再捞起来。1 w: t/ G1 W: C6 r6 S, y! y
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5.锅中炒好的料，放入干香菇水和五碗水煮滚，然后再放入川烫过的红面线，均匀搅拌。
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% i8 }+ q1 |7 o7 Q5 w) Y' x  Q. E6.煮滚之后放入调味料白胡椒粉、盐、酱油、高汤、素食沙茶酱、黒醋均匀搅拌。
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7.再放入玉米粉水，一边放玉米水一边均匀搅拌到煮滚，即完成。. G5 ?% T; K% y# @& D. K' o1 i
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