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標題: 【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」 [列印本頁]
作者: qistinwongtv    時間: 2018-10-10 14:34
標題: 【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」
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9 w1 o" _9 f9 N! y. {4 b【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」│素食蔬食│Braised Bran Dough.3 [* c9 o. D; e8 T, v+ o

$ `4 Q5 N" _$ ]5 \烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
5 X" K: x- D7 h0 K& n為常見的素食食材,# E; t* Z: a! [; R  Y3 a
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~; L. i9 ~( g3 q3 A
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
1 M/ D8 ]- L  Q  b9 d& R- x芭樂媽蠻喜歡吃的, , [! ]: t% n* S$ d' t+ V
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
, F2 |7 h1 W$ J! ]  v* _一道料理就可以做好吃的便當囉,+ e" O" z3 R$ c) s1 z8 `8 x
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
  H+ n; J1 ~) ^# e烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
4 D+ D# C  X/ O! q% [
" L6 o7 J' n& E3 O4 L食材:
* [# k$ g" _- \/ i# X1.烤麩" L0 z4 p9 i: A9 d: ]& J* U$ \
2.青椒8 P) D+ g& d% g1 V
3.玉米筍; `5 H, A8 F; J* p0 ^9 d  B9 E) r6 [
4.紅蘿蔔& k) c- |# l5 ^0 d
5.香菇5 `2 r. ]# L6 P; {" d. @/ E% E: n
6.薑
* c+ E! M7 u2 v) k8 \7 Q) O" ?) `: M
調味料:4 K2 }' k1 h- k* Y; H
1.貳砂( l& a0 Y& e( M+ Y1 [$ {: b* h" S
2.香菇粉
5 m# L- U, y7 \) `4 x" h) T3.素蠔油
2 N2 X% c& ~$ D/ E: S4.醬油
5 K2 {/ _; [' s$ k8 g" e; `5.白開水
( |/ n# [. M5 T* T$ s' o  `; G+ u! c0 Z8 u/ _7 p
做法:, R, w1 ]5 k2 n7 x' d
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。9 n, {1 @$ _& s. d9 A' C
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，
% S. q) P) Z+ o! t5 N5 k4 L: R  薑切片。, B0 Z, U, c, x0 [, w2 I% l: `
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
) c: R. N" [( m- }4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉- M; @- W5 x" `6 F
  、素蠔油、醬油炒一炒。+ v$ t# I% P7 q4 X7 B$ c: J
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的
2 s# G$ y7 M7 i  A  烤麩，再炒一炒。1 k6 F( B6 K6 j8 h& m
6.湯汁稍微收乾即完成。
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3 ~7 n0 P# J8 @/ _5 q0 b- d【素食第30道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」
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1 A3 W$ w( [9 }. g! E8 D) k烤麸是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成,7 M, j8 V' ^8 ^" \* w
为常见的素食食材,/ k6 [9 t8 R% D8 X4 }  `% ^
呈褐黄色, 多气孔有点像海绵, 口感松软有弹性~& L5 w5 X, L' {; b  M5 N
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, * C% ?8 s& I6 y; x
芭樂媽蠻喜歡吃的, 5 }$ J0 b2 D9 m- ~
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
2 j9 R3 h, m9 G  z9 c& J一道料理就可以做好吃的便當囉,
, F4 M" {/ c1 F  i% K而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
& e, ~2 n& p; e9 M2 T' x" W9 }; g! N& i烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~& Q2 Q  F$ ~2 W" L+ J5 }! O
* O, e' y/ {* r' X
食材:9 `* o' ~% w4 m9 Y
1.烤麸
: m2 W( M& M2 r- O2.青椒
; Z8 B9 z& C' ^. F; |3.玉米笋
" `8 X+ u6 v# n. x5 R" S/ J8 M4.红萝卜
" L# c' U: @( h, d$ A+ W' a5.香菇
2 P4 n8 }9 [% X6 m7 [( c9 L6.姜
& ~2 @9 o1 w$ s+ `! A. |8 \+ d
  k* h/ h9 `- t. q, z调味料:
& ^' w* f+ K' v0 u  A/ t6 I1.贰砂* F) k5 m3 W4 \; K2 T
2.香菇粉
5 ]4 q7 k  ^: c8 u" r3.素蚝油
# Q4 ?6 w  ^7 m, l7 [( T3 }0 G) W1 @4.酱油& p. {& N# y4 D! `7 Y+ n7 ]
5.白开水% G1 |$ |' V5 c' K+ E

! S) l! R) V; F; I: s1 S做法:
" {3 p( i) ]  K4 k, ~6 P1.先将烤麸、青椒、玉米笋、红萝卜、香菇、姜先行清洗过。
5 W1 |$ v' H  T$ t0 a2.将红萝卜削皮切滚刀，玉米笋切半，青椒切片，香菇切四块，
: f  a, P+ C5 n8 a% u* Z  姜切片。
& M# K6 b9 U7 z3.植物油放入锅中，将烤麸、香菇、红萝卜先行炸过，再捞起。
2 c) j8 K6 y! B3 ]8 F% S4.锅中的油，留剩下一点点。放入姜炸香，调味料贰砂、香菇粉
, g& T' ^0 x& F, w/ X  、素蚝油、酱油炒一炒。* j6 ]" E6 _. S# `& C2 u& p: ~$ k; s
5.再放一碗水在锅中，和酱料炒在一起，等一会，再放入炸好的
) T9 y9 T" z" l) D, _  E: x! Z! m  烤麸，再炒一炒。4 U4 P  r3 J; Y5 @
6.汤汁稍微收干即完成。2 g  p; r: \3 `* I- k: _

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