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標題: 【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」 [列印本頁]
作者: qistinwongtv    時間: 2018-10-10 14:34
標題: 【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」
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【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」│素食蔬食│Braised Bran Dough.
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烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
4 Q3 V1 X3 ?! s# W: v, i為常見的素食食材,
, {+ }& ]+ v0 h呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~6 F9 R& a8 x- r1 |
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, 4 A( Y0 N, [/ w, v& o7 |6 F
芭樂媽蠻喜歡吃的, / l, U) b, p9 Y5 u) A4 u1 k! N' i6 j
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
$ h  j: m0 c# o- Q, k4 @! f4 _  m一道料理就可以做好吃的便當囉,
: X9 v! V$ H. v而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,: _( o+ c8 f) H9 g3 ?. C2 {: v
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~, J+ f- y1 ]" |8 m/ @
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食材:1 R: G( P- p. j( Z% a8 e% U3 J
1.烤麩
2 }7 c! U1 y3 X7 g2.青椒3 ]3 x" q; S) q2 y+ u2 W- `
3.玉米筍" }, t6 e6 H9 r  B$ e5 t
4.紅蘿蔔
# Y( `7 G6 x9 {' ^" f1 B3 j5 n5.香菇! {: r8 G9 P- A( v
6.薑: v/ S9 k) U. \9 e9 @0 [
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調味料:5 i8 ?7 j/ Y: g/ M3 w* \3 L( @5 ?
1.貳砂' Q) m% \. k5 G( W" P4 }9 _
2.香菇粉
7 q" F, c5 t# S( j4 r' t( R3.素蠔油
' r" d5 C( S+ Y4.醬油  s7 u: O0 G1 }  X6 Z
5.白開水
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/ C8 H, J0 }# H# w: r$ K) y$ M做法:
6 ]9 G7 Q; K2 Y, ^2 @( c1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。) _, C* y& A3 o. b9 g
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，. `+ W- c2 n2 \. q# c7 u# T* t
  薑切片。
( S1 {3 E9 Q9 `- M5 v3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。' f. C; L: t1 W2 z! X" f2 y7 ]* m
4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉% u* }* _& C" j0 r; @5 e+ b
  、素蠔油、醬油炒一炒。1 a2 r& j* ^5 A7 o$ q3 |
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的. p7 [% s, T3 Q! Y( p
  烤麩，再炒一炒。
6 E) Q9 T( h; t' ^" a+ V/ f6.湯汁稍微收乾即完成。  ]; s2 }) K" ?% o6 m

' g2 H" E  o: N7 b7 _; N  Y5 r9 K【素食第30道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」
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% ^* T' |4 `4 w$ A烤麸是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成,# H/ c0 L) D( F
为常见的素食食材,! ^! Z/ e( B% M* R$ I5 l7 _0 B
呈褐黄色, 多气孔有点像海绵, 口感松软有弹性~
+ w+ I( }' Z& f3 m9 _1 z0 o- q烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, % P4 ^# ~3 ~5 }$ [  W6 t5 L: X
芭樂媽蠻喜歡吃的,
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一道料理就可以做好吃的便當囉,
3 B2 L1 g0 [2 @/ Q而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,  X  {6 W6 Q2 r1 G5 b9 D
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~: `$ E& n3 ]( Y+ S% M1 n4 L9 V9 i
3 N/ n* Z; E; [, E9 Z; g* y
食材:/ f( g3 H; W6 h9 \+ b8 b; L' z5 D
1.烤麸
; F7 G/ P* D1 x2.青椒0 V7 g% R" b- H! ?+ m
3.玉米笋
; N4 z7 x9 [# Z7 M0 L+ E4.红萝卜
6 n5 v8 G& {) G/ e( U5 U# h5.香菇8 G/ q' ~: o  I$ @* ?' v
6.姜! \/ Q. L% ~; z' g
) B% ~4 A9 M  p7 c4 v/ n2 X$ `* x
调味料:
4 _5 X$ u4 e: }4 o1.贰砂& T) ^% k! X) K5 \1 A% S* s
2.香菇粉/ r0 L6 x! Q2 r
3.素蚝油) S# B' V5 H. `3 o4 t  C
4.酱油
( u; b5 ?, K5 Z/ @& r; l5 d7 r, [5.白开水9 E% F  t8 x, B: B* S" u" _

, `5 r5 v+ M" o, e, T0 {* J5 f) _做法:( `! d, N3 I4 `3 G3 ^0 ?
1.先将烤麸、青椒、玉米笋、红萝卜、香菇、姜先行清洗过。3 b  j2 a& `/ d. O
2.将红萝卜削皮切滚刀，玉米笋切半，青椒切片，香菇切四块，
# n  W) \- F. V( U5 p9 @  i  姜切片。( q1 E/ V% Q5 C* z1 V4 l
3.植物油放入锅中，将烤麸、香菇、红萝卜先行炸过，再捞起。8 m, a9 J9 j7 a% ]
4.锅中的油，留剩下一点点。放入姜炸香，调味料贰砂、香菇粉' I) O  e) L& |+ m
  、素蚝油、酱油炒一炒。  P( x0 z/ S* q( i" ~
5.再放一碗水在锅中，和酱料炒在一起，等一会，再放入炸好的& w8 I# V# J2 s; Y: r
  烤麸，再炒一炒。  G2 U" X5 N+ b% |/ T1 u/ w
6.汤汁稍微收干即完成。
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