iBeta 愛北大論壇

標題: 【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」 [列印本頁]
作者: qistinwongtv    時間: 2018-10-10 14:34
標題: 【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」
[Youtube]I8M5dDGr8lk[/Youtube]1 n# Z3 B" K* {# K  _0 }3 T6 ^% q4 }
【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」│素食蔬食│Braised Bran Dough.
9 w9 ]4 f% W3 Z9 m6 a
; t2 z. W8 m2 H烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
# V% s) `  ~- H5 {! A* h為常見的素食食材,% v" f7 q7 u2 r7 n8 N; ?0 r
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
9 e( R5 j7 j* Q' w9 J! [# j0 v烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
+ ^- Y3 R' ^8 N0 |$ F% f0 V4 o+ s9 _芭樂媽蠻喜歡吃的,
2 _+ \& Y7 K4 l" J4 s  ~+ \4 f這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,3 K4 h* m. ^) x2 f9 a) T
一道料理就可以做好吃的便當囉,
( g0 e5 G# \, W  e而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
* t% P4 I: E7 k  [" a4 c烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
( W7 c# j- ~. l( n* c0 ^: Y( ?5 P( q! G
8 F0 w* n, j4 t" e4 \食材:
6 P6 d9 m+ U" g3 @% o* y( N1.烤麩
- Q0 Y4 }8 @; U' k! v0 \# x+ @$ j% Y2.青椒
/ P- |. M/ _1 X% C4 D3.玉米筍
7 I% R. T! p$ k3 `7 A/ W/ |  l- @0 b4.紅蘿蔔
/ K) q1 b$ O* M5 _: g: V: g. a5.香菇& C  u; C, p) s2 m2 D" ?  y2 N
6.薑
4 N# L2 d2 j" ?% O: A! ?6 q3 f( M" @) a  x) A$ i: v9 e
調味料:
7 S; [4 x$ C2 F1 N  q1.貳砂% |7 L/ O8 I: t
2.香菇粉; {4 L; j" l% U3 Y9 f; K# A
3.素蠔油; I* H, L+ c& X2 S9 e' @5 ~7 e8 q
4.醬油
9 i; h" f+ ~$ ?3 T& Q; n% t/ S1 r5.白開水  [* H, ^0 N' u: j5 R/ }

, D& b3 W6 j# M$ |4 x做法:- Y2 i& R# c, M0 H% D; L5 J
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。( b6 P3 ?" u+ q$ A2 t1 Q% K  }; Y
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，
# \  n! v& k1 x. o+ w  薑切片。# v6 Q4 P( {! p$ S! q
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
! Z& [$ p8 T* O3 m4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉
6 P# o2 E. O7 |" q) `: D  、素蠔油、醬油炒一炒。: V7 W1 `. @% ^, P1 a" c' u7 {4 b
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的/ C$ Q0 a. v: P/ _: r
  烤麩，再炒一炒。
1 l% m7 ]* R: G" V2 q6.湯汁稍微收乾即完成。
. J* d; A% R0 x% w! f0 A$ e+ B: v7 Z& F
【素食第30道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」
8 N" }9 i: W5 o  i' w$ Z, X( K: f# ^5 p
烤麸是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成,6 K+ l- C& l0 n
为常见的素食食材,
6 E3 S  l& B$ j0 G" U# t+ p  e呈褐黄色, 多气孔有点像海绵, 口感松软有弹性~; W3 j3 P2 s7 v& |. z
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, 6 u2 _: N6 r+ S; X6 B% a" [! w
芭樂媽蠻喜歡吃的, 1 t; j8 Y& Y3 Q( G6 n: K# q
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,4 Y& z. N" v' D2 a2 o% H
一道料理就可以做好吃的便當囉,- _, S, ^  y) E5 o: `
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,  g4 t5 n1 X! B: t, C! [/ a
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~9 o  K. |: ^0 A' S6 r, o9 D9 E

# z7 R/ g8 c2 ~3 b7 x, Q! ~食材:0 T$ U$ t: U5 d; g- B
1.烤麸/ D1 M' z6 x4 k1 ?0 A0 s# u
2.青椒( M& p2 f/ w; b
3.玉米笋
6 C" i* ?. K- w- p( K7 E" C4 ~4.红萝卜
' @, k  ~& f# h& t7 R5.香菇5 J" t% K! H* s! Z
6.姜
+ G6 E" t. V4 [" ]% m. h" h1 }8 S- P: M
调味料:. |- R) ~! |4 z
1.贰砂
5 Z  M( h% }$ n3 l2 Z# ?  z. x& Q9 }2.香菇粉/ s2 @( T" }7 y" \
3.素蚝油, J5 X3 v& m6 K4 |
4.酱油
# R, A$ U- w% ~4 @. n! T, D# C5.白开水
# B1 e! x; d( }- S) Z4 s
7 q% a2 m2 z7 |  M' \# b* ?+ s+ j做法:
; I" J+ j3 I4 o9 L; V, M1.先将烤麸、青椒、玉米笋、红萝卜、香菇、姜先行清洗过。6 D0 ~9 {% G' R6 Z
2.将红萝卜削皮切滚刀，玉米笋切半，青椒切片，香菇切四块，" C) z! q- k" Z3 ]! v8 }) e
  姜切片。
" l8 S$ Z4 g# W" B9 d2 |3.植物油放入锅中，将烤麸、香菇、红萝卜先行炸过，再捞起。
7 n/ o7 R0 A, t3 V2 Q4.锅中的油，留剩下一点点。放入姜炸香，调味料贰砂、香菇粉1 l8 W3 j4 U3 v# S- Z# J! _' \' k
  、素蚝油、酱油炒一炒。4 `) @  }1 S; b' o" p; a
5.再放一碗水在锅中，和酱料炒在一起，等一会，再放入炸好的* [: ?7 z1 }  {* l0 ]0 r
  烤麸，再炒一炒。* k) s/ w: O; G7 T$ h( l2 G' m
6.汤汁稍微收干即完成。' J- C. w5 ]7 U9 _2 ^. z9 A

$ P& ~" g, k4 I% p# j$ Q5 U



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5