iBeta 愛北大論壇
標題:
客家小炒的做法
[列印本頁]
作者:
noriko
時間:
2018-9-28 22:56
標題:
客家小炒的做法
[youtube]e2fsK5pCijM[/youtube]
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食材:
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五花肉 300g
8 ~+ p9 v; u; P- B9 G* n
豆干 200g
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乾魷魚 1尾
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芹菜 2~3根
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蒜苗 2~3根
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青蔥 約2根
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薑片 6~7片
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蒜瓣 3~4個
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紅辣椒 1條
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調味料：
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冰糖 1大匙
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蠔油 1大匙
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醬油膏 2大匙
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魷魚水 2大匙
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白胡椒 少許
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米酒 1大匙
. ^6 A& R9 o# R" I' J6 Z
香油 少許
* [1 G* @- l; C, ^1 ^. L- l" @2 |
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步驟：
3 Y; b6 J4 j; U7 Z' O2 z
1.乾魷魚逆紋剪小段，泡溫水至少１小時
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2.五花肉切小條狀，放入鍋中，中小火煎出豬油，再加入豆干煸炒至微焦，加入辣椒蒜末拌炒保留香氣，加入魷魚段
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3.放入醬汁，將蔥白加入先拌炒，接著蔥綠與蒜苗與芹菜分兩次加入炒香，加入冰糖拌炒化入，灑入白胡椒, 鍋邊米酒一匙，悶２０秒，即可起鍋。
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- w f' Q; g# M$ ~
作者:
兔老爹
時間:
2018-9-29 17:54
讚!
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作者:
yamata
時間:
2018-9-30 00:04
讚
作者:
CHOKE
時間:
2018-10-1 09:03
超愛吃這道的，但不會作~謝謝分享，下次來試看看
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